腰果市场研究报告

腰果树又名鸡腰果、介寿果、槚如树。属于种子植物门、双子叶植物纲，无患子目，漆树科，腰果属。常绿乔木，一般可长至6-10米高。腰果树的果实由上下两部分组成，上半部为果实的果肉部分称为腰果梨，下半部是果实的种子部分称为腰果。腰果树生长要求年日照2000小时以上，年降水量1000~1600 mm，温度较高的环境。只有当月平均气温达23 ℃~29℃才能正常开花结果，当气温在20℃左右时树木生长缓慢，温度低于15℃时植株易致死。腰果树在种植两年后开花，第三年开始结果，八年后进入盛果期，一般盛果期达15~25年。腰果果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果适应性极强，是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。腰果树主要分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区，原产地为巴西东北部，巴西、印度、坦桑尼亚、莫桑比克等国是其主产地。腰果树于16世纪引入亚洲和非洲，上世纪40年代才开始传入中国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、科特迪瓦、莫桑比克、坦桑尼亚。世界粮农组织统计数据显示“：2018年全球腰果（带壳，下同）产量达到409.30万吨，2019年全球腰果产量为396.07万吨。2009-2019年全球腰果产量统计图资料来源：FAO、智研咨询整理2019年以科特迪瓦、莫桑比克为代表的非洲地区腰果产量为233.44万吨；以印度、越南为主的亚洲地区产量为147.49万吨；以巴西为主的美洲地区腰果产量为15.14万吨。2009-2019年全球腰果产量分区域统计图资料来源：FAO、智研咨询整理科特迪瓦腰果产量为79.30万吨，占全球总产量的20.01%；巴西腰果产量为13.88万吨，占比为3.50%；印度腰果产量为74.30万吨，占比为18.76%；莫桑比克腰果产量为10.71万吨，占比为5.68%；越南腰果产量为28.33万吨，占比为7.15%；坦桑尼亚腰果产量为22.51万吨，占比为5.68%。2019年全球主要国家和地区腰果产量统计图资料来源：FAO、智研咨询整理2019年全球腰果产量区域集中度资料来源：FAO、智研咨询整理在我国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。海南省乐东回尖峰岭的乐东腰果场是我国第一个腰果场种植园，曾经占地3000余公顷。乐东黎族自治县素有“天然温室”、“热作宝地”、“绿色宝库”、“腰果之乡”、“旅游胜地”之美称，是全国最大的腰果场基地和得天独厚的南繁育种基地。近年来受腰果种植业经济效益低下的影响，我国腰果主产区海南省主要企业及农户已经基本退出腰果种植领域。2000年时海南省腰果种植面积达到5272公顷，到2019年种植面积仅剩零头2公顷。海南省腰果（带壳）产量从2000年的1177吨降至2019年的40余吨，其中2017与2018年出现绝收情况。据FAO统计数据：我国腰果产量从2009年的590吨下降至2019年的149吨。2009-2019年我国腰果产量走势图资料来源：FAO、智研咨询整理腰果的果壳很特殊，不但非常坚硬，而且还含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤，对嘴巴有很强的刺激性，如果不先剥开外壳是无法食用的。目前国内年腰果（带壳）进口数量有限，国内主要进口腰果仁产品。腰果典型加工工艺流程资料来源：智研咨询整理据海关数据统计2019年以前，我国腰果年进口量维持在万吨以下，2019年我国腰果进口有所上升，腰果进口量为12805.61吨，进口金额为1876.67万美元。1996-2019年我国腰果进出口统计表资料来源：中国海关、智研咨询整理综合FAO及海关数据：2017年我国腰果（带壳）表观消费量为8055.0吨，2018年腰果表观消费量为6929.0吨，2019年国内需求增长至12953.6吨。2009-2019年我国腰果（带壳）产销统计图资料来源：FAO、中国海关、智研咨询整理根据业界经验，腰果（带壳）出仁率大致在30%左右，按照100%的加工率、30%的出仁率测算：2018年我国腰果仁产量为2078.7吨，2019年我国腰果仁产量为3886.1吨。2009-2019年我国腰果仁产量走势图资料来源：FAO、中国海关、智研咨询整理根据海关统计2019年我国腰果仁进口数量为2.36万吨，进口数量同比增长119.51%；进口金额为7.61万美元，进口金额同比增长81.82%；2019年我国腰果仁进口均价为6.99美元/千克，进口均价同比下降17.17%。1996-2019年我国腰果仁进出口统计图资料来源：中国海关、智研咨询整理2019年我国腰果仁出口数量为759.84吨，出口数量同比增长10.87%；出口金额为44.37万美元，出口金额同比增长67.78%；2019年我国腰果仁出口均价为5.84美元/千克，出口均价同比增长51.33%。1996-2019年中国腰果仁进出口均价走势图资料来源：中国海关、智研咨询整理我国腰果仁主要从越南、印尼、柬埔寨等国家进口，2019年我国从越南进口腰果仁22371.19吨，进口金额为15751.29万美元。2019年我国腰果仁进口来源地分布资料来源：中国海关、智研咨询整理据测算：2018年我国腰果仁表观消费量为12780.8吨，2019年我国腰果仁表观消费量增长至27452.7吨。2011-2019年我国腰果仁供需平衡统计表资料来源：中国海关、智研咨询整理

如需报告请登录【未来智库】。1、坚果行业现状分析：市场规模快速发展，行业整体经营向上1.1 坚果炒货行业快速增长，位列休闲食品市场规模第二 休闲食品市场已初具规模，仍有较大提升空间。随着人均收入的提高和消费升级的持续，人们对休闲食品的消费逐渐增多，休闲食品的市场规模稳步提升。根据中国产业信息经济网数据显示，从 2010年到 2018 年，我国休闲食品类行业增长迅速，年复合增长率达 12.49%，2020 年预计可达 12984 亿元。从长期来看，随着消费趋势的升级和人均收入的提高，休闲食品市场规模有望持续增长。坚果类食品市场位列休闲食品规模第二。休闲食品行业分散种类繁多，据第一财经商业数据中心数据显示，休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首，但整体来看高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。根据速途研究院《2019年上半年休闲食品市场研究报告》分析，目前糕点点心是人们生活消费最高的品类，占 17.2%；其次坚果炒货等品类由于具有周期长，易存放等特点，亦是人们闲暇时间喜爱的零食，约占全品类的 15.9%。坚果炒货品类众多，树坚果（除核桃）基本依赖进口。坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的一类休闲零食。根据原材料的不同，坚果可大致分为籽坚果和树坚果两大类，其中籽坚果即籽类炒货，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等；树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。2007 年，美国 FDA 向全球发布坚果食品具有 5 大健康功能，我国政府发布的《中国居民膳食指南》也将坚果籽类食品列入其中，2016年 5 月国家卫生计生委发布最新的《中国居民膳食指南 2016》再一次将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中。目前中国种子类坚果市场发展成熟自给率高，而树坚果仅有核桃国产供给充足，其余树坚果基本依赖进口。坚果炒货市场空间广阔，行业实现快速增长。我国的休闲食品行业规模潜力巨大，但各品类发展程度不一，以烘焙食品、糖果巧克力、膨化食品、饼干等休闲食品为主的主流市场竞争激烈，市场份额被国际休闲食品巨头占据。与之相比，坚果炒货在销售规模、工业化生产等方面处于发展初期，行业集中度不高，是国际巨头尚未形成优势地位的蓝海区域，具有较大的发展空间。坚果炒货含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。近年来坚果行业发展迅速，中国食品工业协会数据显示，2018 年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达 1625 亿元，2011年到 2018 年的年均复合增长率达 10.1%；随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，艾瑞预计 2019 年坚果炒货行业规模以上企业销售规模将达到 1791 亿元。1.2 行业品牌发源地较为集中，但市场集中度不高 我国坚果行业发展历程：从个体到全渠道零售。我国坚果行业由 20 世纪 70 年代开始形成规模，但是由于地域差异和市场流通性，初期的坚果行业具有鲜明的地域特点，销售方式也以个体零售为主；2000 年开始，中国的坚果品牌开始逐渐建立，洽洽食品、良品铺子等企业开始成为主导；2010-2015年，互联网渗透率急剧扩张，电商模式也成为坚果行业扩大规模的主要推动力量，百草味、三只松鼠等电商品牌强势崛起；2015 年以后，线下模式和线上模式开始结合，坚果行业开始逐渐形成全渠道融合的销售模式。坚果炒货品牌商是产业链的核心，多发于华中、华东等地。坚果炒货行业产业链的上游主要是农副产品原材料供应商，主要原材料包括坚果、青豆、蚕豆、花生、葵花籽等，供给端总体上保持着较为良好的发展势头。产业链中游参与者以品牌商为核心，还包括支撑链、平台电商以及线下渠道等，其中支撑链主要包括提供物流运输线上支付等服务的供应商；平台电商主要包括淘宝、天猫、苏宁易购、京东等。由于品类众多，品牌商大多采取代工模式，与供应商合作生产，品牌商在产品研发和品控质检等领域进行介入，借此达成对供应链的管控。产业链下游是消费市场，终端消费者消费需求的稳定增长是产业可持续发展的保障。近年来，凭借成熟的工艺、标准化的生产能力和先进的管理理念，本土规模化企业迅速占领我国休闲食品各细分市场，尤其是在坚果炒货领域，培育了多个较为优秀的民族品牌，例如三只松鼠、良品铺子、洽洽食品等，这些坚果炒货品牌多发于华中、华东等地。坚果炒货行业市场集中度较低。在整个坚果炒货行业中，大致可分为以洽洽食品为代表的传统坚果炒货企业，以三只松鼠、百草味为代表的依靠互联网崛起的行业巨头，以来伊份、良品铺子为代表的依靠线下自有门店崛起的连锁巨头，以沃隆为代表的行业黑马以及一些地方性小微企业共同构成了当前国内坚果炒货市场的初步格局。坚果炒货行业上市及 IPO 成功的共计 7 家企业，以 2018 年规模以上坚果炒货营业收入规模 1625 亿元为基数进行测算，坚果炒货类销售额 CR7 不到 10%，行业集中度低，其中以三只松鼠、洽洽、百草味、良品铺子、来伊份市场份额最高。在坚果细分行业中，葵花籽行业整体品牌化程度较低，大部分市场份额被散装占据，洽洽作为品牌葵花籽的绝对龙头，虽然在包装葵花籽行业的市占率高达 41%，远超竞争对手金鸽、正林等其他品牌之和，但在整体葵花籽行业的市占率一直维持在 19%左右。每日坚果品类市场竞争激烈，沃隆从 2016年开始进行大力推后占有先发优势，在该品类市场份额最高，2018 年占比约为 30.77%，洽洽紧随其后市场份额约为 15.38%；但由于品类成长周期刚起，未形成固化的竞争格局，也未有品牌能在消费者心中牢牢占据品类形象，预计未来竞争将会更加激烈。1.3 行业内公司整体经营向上，不同销售渠道影响盈利能力 总体经营状况：行业内公司整体保持经营向上趋势，其中三只松鼠营业收入规模最高，在归母净利润规模方面则是洽洽食品排名第一。产品结构：同行业休闲食品公司的产品品类占比存在一定差异。三只松鼠、百草味的坚果炒货收入占比相对较高；良品铺子肉类零食、坚果炒货以及糖果糕点占比比较接近；盐津铺子占比最高的产品是豆制品和烘焙食品；洽洽食品以传统炒货瓜子为主，坚果成为第二大品类；甘源食品主打产品为瓜子仁系列、蚕豆系列和青豌豆系列；来伊份肉制品、水产品占比较大。市场渠道结构：从事休闲食品业务的公司主要通过直营、加盟或经销、线上电商平台等渠道实现销售。洽洽食品、盐津铺子、来伊份等经营模式主要以休闲食品的线下销售为主，三只松鼠由淘系电商起家，线上占比最高，占比 90%左右；好想你 2016 年收购百草味后线上收入占比逐年提高；良品铺子线上线下渠道占比最为均衡，线上收入占比超过 40%。销售毛利率情况：由于销售渠道不同，公司毛利率水平存在差异。一般而言：1）为维持加盟模式下加盟门店运营开支，公司对加盟销售的定价通常低于终端零售价格，因此加盟模式下毛利率低于直营模式；2）为抢占线上巨大的零食市场，业内企业通常采用价格策略扩大自身的市场份额，因而也是线上业务销售毛利率相对较低的原因。来伊份主要通过直营渠道销售，毛利率水平较高；盐津铺子主要通过“直营商超主导，经销跟随”的方式进行销售，且盐津铺子自行生产，毛利率也相对较高；三只松鼠主要通过线上平台销售，毛利率低于行业平均水平；好想你 2016 年因收购电商品牌“百草味”线上销售占比提升，2017 年毛利率明显下降。但是，休闲食品线上线下融合是大趋势，追求更多渠道协同带来的收入和品牌价值增量不同大致各企业毛利率差异比较大，预计未来各公司毛利仍具有进一步优化的空间。销售净利率及费用率情况：公司净利率直接受毛利率水平的影响，盐津铺子和洽洽食品销售净利率相对较高。另外，从各公司销售期间费用率来看，洽洽食品和三只松鼠的期间费用率处于行业较低水平。1）从销售费用率对比来看，各公司销售费用率相差较大，三只松鼠、良品铺子、好想你等线上占比比较高，运输、平台服务、推广费用等支出较多，销售费用率在 20%左右；其中，洽洽食品主要通过品牌宣传和推广，因此销售费用率最低；来伊份和盐津铺子因需线下租金、人工薪酬等支出，销售费用率最高。2）在管理费用率方面，三只松鼠公司管理效率行业领先。2. 坚果行业驱动分析：消费升级下需求提升，供给能力不断增长2.1 消费升级，多元需求驱动消费量增长 居民收入水平快速提升，对居民消费能力及消费结构产生显著影响。根据国家统计局数据，2013-2019年，我国居民人均可支配收入从18,311元增长至30,733元，年均复合增长率（名义）达9.01%。在可支配收入持续增长下居民的消费能力显著提升，2013 年我国居民人均消费支出为 13,220 元，增长至 2019 年的 21,559 元，年均复合增长 8.49%，其中食品消费依旧占据居民生活花费中的最主要部分，据国家统计局数据显示，2019 年我国居民人均食品烟酒支出 6084 元，占居民人均消费支出的比重为28.22%。收入与消费能力的提升、消费观念的转变使得居民食品消费结构发生改变。从 2013-2018 年居民对各类食品年人均消费量数据来看，各食品类别中粮油食品、食用油类消费量增长相对较低，而符合人们高品质和健康需求的干鲜果品类、肉禽类、蛋类、水产品类等消费量增速较快，其中坚果的人均消费量增量明显，由 2013 年的 2.96 千克增长至 2018 年的 3.52 千克，增长 18.96%，食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。不同坚果“各有所长”，消费场景日趋多元化。坚果类产品虽然年人均数量消费量相对较小，但坚果的品类繁多，且经研究证实，不同的坚果所含营养元素的种类和含量有所差异，不仅能够满足不同消费者的营养需求，搭配食用还有利于混搭销售。此外坚果消费场景也逐渐增加与细化，除节假日、娱乐休闲时间外，下午茶、旅行、办公、代餐等多种场景同样拉动了坚果消费的需求增加。2.2 网络购物高速发展，线上渠道引领坚果行业增长互联网化不断深化，网络购物流量红利强大。CNNIC 数据显示，截至 2019 年上半年中国网络购物用户规模达 6.39 亿，较 2018 年底增长 4.7%，其中手机网络购物用户规模为 6.22 亿人，增长 5.1%，网络购物及移动网络购物已经深入到居民日常消费的中，网民使用率已达 70%以上。网购的高普及率为休闲食品线上销售快速增长奠定用户流量基础，与此同时快递物流体系日益完善，快递业务水平进一步提升，同样为休闲食品线上销售网络的搭建提供保障。在互联网对消费行业改造不断深入的过程中，以坚果食品、消费展现出与网络购物形式更好的适配性。一方面源于坚果产品本身单价低、非即时、消费频次高、运输成本低且保质期长的特点更易于线上销售，另一方面休闲食品年轻化消费人群与线上购物 90、00 后年轻消费主体具有很高的契合度；艾瑞数据显示，在坚果行业消费人群中 26-35 岁消费者占比达 56.3%，线上移动购物的年轻用户不仅数量占比较高、消费频次高，消费能力也高于网络购物用户整体水平，更倾向于多元化混合消费。受益于我国网络购物高速发展及休闲食品品牌对线上渠道的重点布局，电商销售成为坚果市场增长的重要驱动力。从整个休闲食品市场来看，线上渠道销售份额从2011年的0.3%提升至2018年的8%，而 2018 年坚果炒货类产品仅在淘系平台的成交量就为 2012 年成交量的 10 倍，预计 2019-2020 年休闲食品电商市场销售继续维持 25%以上的增速。另一方面，近年来电商销售逐渐下沉至低线市场， Questmobile 数据显示，2019 年 9 月下沉市场综合电商用户同比增量达 8428 万，增长率达 20.8%，下沉年轻人群线上消费 200 元以上的占比达 68.1%，明显高于全体网民（59.7%）和下沉用户（59.4%）整体占比。下沉市场的用户增量及年轻人的消费潜力显著提升，为坚果行业线上及市场整体带来新的增长动力，CBNData 消费大数据显示，2018H2-2019H1 天猫坚果类消费人群增长呈现城市线级越低增速越高的明显趋势。2.3 供给端技术升级，促进产能及品质的双重提升 为了满足消费者食品品质及多元化的消费需求，休闲零食厂商通过研发创新、技术升级和信息化管理等多种手段，从供给端实现了产能与品质的双重提升。在产品研发方面进行创新和改进，一方面更多元化的口味能够丰富同一坚果类型的不同产品，以多种类型的供给驱动消费需求，例如同样的核桃可以分为奶香味、奶油味、蟹黄味、咸味等不同口味的产品，能够引起消费者的兴趣和多次消费；另一方面则是在营养、保存等工艺方面进行优化，在开发和保留营养成分的同时延长保质期。供给端升级驱动坚果行业生产效率与品质双重升级。在生产方面以标准化、自动化生产设备代替传统手工作坊式的生产方式，清洗、调味、包装、质检等各种工序以流水线的生产模式进行自动化生产，不仅能够显著提升生产效率，同时能够在生产全过程中进行安全生产和质量把控，保证每颗坚果的品质达到相应的标准。在信息管理方面，通过信息系统平台能够实现仓储、物流和渠道的实时监控，获得有效的销售反馈，对消费受众的地域、口味、频次等各方面数据进行分析，更精准地把握市场需求动态，从而形成精准化的供给和后续产品研发、生产等各环节的改进。2.4 品牌思维崛起，新营销手段提升销量 产品销量的提升离不开广告营销投入的支持，随着新媒体传播渠道的快速发展，使得广告营销的手段不断丰富，也使得营销宣传的触及率更广泛。长视频与综艺内容植入、小程序&公众号服务、社交化平台等新媒体营销方式已被行业内头部企业广泛采用。以内容植入为例，主打健康、养生理念的坚果品类也能很好地与影视剧、真人秀等内容青春时尚、休闲健康等概念相契合，产品以更生活化的方式融入剧情，消费者在观看内容的同时主动获取了产品信息。以抖音、快手、淘宝直播、小红书为代表的新兴平台发展也为坚果品牌商开辟了新的新媒体营销阵地。品牌营销思维崛起，丰富产品内涵并提升产品的附加值。单纯的产品推广难以使消费群体对坚果品牌形成更加清晰的认知，尤其对于坚果这类休闲食品而言更应当与消费者保持亲密的关系。目前头部坚果品牌商皆已推行品牌化的发展战略，打通从产品研发、包装设计到门店装修、代言人选择、品牌形象、广告宣传、客户服务等生产经营各个环节，形成以产品和服务为基础、品牌文化体验为支撑的营销闭环。例如三只松鼠以 IP 化的运营方式进行品牌战略，不仅赋予三只松鼠拟人化的角色和名字“松鼠小酷”、“松鼠小贱”及“松鼠小美”，并以“客户为主人”的企业文化贯穿售前售中售后的全过程，最大程度地拉近了公司和消费者的距离；与此同时借助动画、绘本、周边等衍生内容产品丰富了品牌内涵，提升了坚果产品本身的附加价值，也成为行业中品牌营销的标杆。3. 坚果行业趋势分析：市场需求精细化，全渠道扩张发掘增量3.1 坚果炒货市场空间大，品牌集中度有望提升 伴随消费升级趋势、人均可支配收入的不断提高和饮食结构的持续升级，坚果炒货的消费规模和整体附加值存在较大发展空间。《中国膳食指南 2016》显示，根据中国人体质测算，平均每人每天坚果摄入量应不少于 10 克。但我国居民中食用坚果人数占比只有约 10%，每日坚果消费量只有 4-5 克，且以瓜子、花生等籽类坚果为主。我国居民坚果摄入量远低于平均水平，对比发达国家人均坚果消费量差距极为明显。2017 我国人均腰果、榛子、开心果、夏威夷果消费量分别为 0.033、0.004、0.05、0.003千克，树坚果人均消费量也显著低于西方国际及全球平均水平。因此伴随居民健康意识的不断增强，我国人均日均坚果消费量有望提升，未来我国坚果行业市场空间仍有待挖掘。头部品牌的市场集中度将进一步得到提升。作为正餐的补充，近年来坚果炒货行业持续稳健发展，但坚果炒货行业目前尚未形成资源垄断，2018 年 CR7 不到 10%，行业集中度低。由于消费者习惯和口味偏好不同，品牌商进入后难以快速形成规模效应，且行业对品控和供应链等配套设施的要求较高，因此国内市场目前没有真正意义上的休闲食品寡头出现，品牌竞争格局尚未固化。在进口休闲食品的持续冲击下，品牌集中度的提升推动国产品牌势能进一步释放。未来在新零售的改造升级之下，行业市场空间和发展潜力巨大，头部品牌在产品、服务、供应链等方面有较强的背书效应，规模优势下在市场中存在更高的议价能力，未来头部品牌的市场集中度将进一步得到提升。3.2 市场发展精细化，坚果功能向高端换档 消费需求逐渐多元化、碎片化，新零售推动市场精细化发展。首先，消费升级的趋势下，居民消费水平不仅持续提升，消费需求还呈现个性化、多元化的特征。消费需求的层级性、差异性以及消费者对消费体验的不同追求促使休闲食品企业采取差异化竞争策略，趋向于朝垂直领域发展，深耕细分人群、细分品类和细分市场。尤其以 90 后为代表的新中产阶级消费者的逐渐崛起，年轻人对趣味性和新鲜感的喜爱带动了休闲食品个性化、趣味性消费趋势的发展。其次，休闲零食的品类繁多，应用场景丰富，在消费需求碎片化的新零售时代，这些特征也将推动产品持续精细化发展。随着生活节奏的加快和膳食结构的调整，消费者选择少食多餐的饮食方式，正餐和零食的边界逐渐模糊，零食代餐化要求休闲食品品类更加丰富、营养更加均衡。例如在坚果品类方面，不同年龄的消费群体在口味选择、购买时考虑因素以及食用场景方面均有差异，以此为基础，场景切入点可以衍生出早餐代餐、健身代餐、办公室充饥等，细分人群可以派生出孕妇、上班族、减肥群体等。未来坚果炒货品类的发展方向将会是针对不同场景和细分人群切入，有针对性的开发新产品。消费者健康需求不断升级，带动坚果产品向复合化、高端化发展。随着消费者健康养生意识的不断增强，健康消费愈发成为主流，坚果类食品因营养价值较高，越来越受到消费者的欢迎。艾瑞调研数据显示，超半数消费者购买坚果时会考虑坚果产品的营养价值，而混合坚果因种类多、营养高更受消费者的追捧。由于坚果单日摄入量低但品类丰富度高，近年来各品牌商相继推出复合型坚果产品，坚果市场向产品复合化发展。此外，消费者对健康饮食的标准逐渐向低糖化、低热量、富含蛋白质及其他人体所需的营养成分靠拢，这种健康化的需求必将带动坚果炒货产品向多元化和高端化发展。目前坚果市场由于进入壁垒较低，产品同质化现象较为严重，未来以健康理念为主的坚果及其衍生产品的进一步精深加工或将成为行业新风口。通过工艺复杂化提升口感，并赋予坚果产品健康、高端和保健等新功效，提升产品附加值，改善坚果行业利润低的现状，帮助品牌商进一步提升市场份额。3.3 供应链管控能力不断增强，技术升级驱动信息化发展 品牌商加大产品品控投入，逐渐增强供应链管控能力。在食品安全管控日趋严格下，食品行业标准的不断出台和实施，企业层面更加重视品质监管问题，逐渐加大了对产品品控的投入，提高了产品问市的门槛。目前品牌商多通过代加工模式生产坚果产品，随着市场份额的逐渐提升，产品品控难度也进一步加大，企业会将资源重心向供应链端倾斜，并不断提升坚果生产流水线的自动化程度。在新零售赋能影响下，未来品牌商对供应链的管控能力将不断增强，来平衡代工模式和自主品控之间的关系。技术升级驱动信息化系统发展，定制化生产快速反应市场需求。在消费需求多元化和新零售技术升级换代下，信息化系统和柔性供应链将在坚果产业中快速发展和应用，使得坚果产品在生产加工的过程中能够实现对外合作定制生产、多样化品类策略和对市场需求的快速反应。通过完善的全域信息化系统，企业可以对产业链上下游进行追溯管理，深度参与从原材料采购到终端销售的多个环节，将不同区域、不同品类产品的存量及销量等各环节的信息流有效汇聚，集中到一个系统中进行管理，有效提升企业经营管理效率；同时，企业通过大数据精准捕捉消费者信息，逆向指导上游研发生产，满足小规模、多样化的生产需求，实现坚果产品的精细化生产和质量管控。未来，消费者对产品的偏好、问题等前端反馈将通过信息化系统快速传递至企业后端管理平台，有助于企业及时调整生产和营销策略，打造更多网红单品及流量爆款来引领市场热度，同时在大数据支撑下提前布局仓储物流，以实现对市场需求的快速响应。3.4 全渠道融合不断深化，跨界联动发掘增量消费 单一渠道无法满足扩张需求，全渠道融合趋势不断深化。伴随消费需求及路径的变化，消费者的购物渠道逐渐从割裂走向融合，全渠道融合已经成为行业发展的必经之路。线上渠道成本相对较低，能够突破产品品类和地域限制，扁平化的渠道结构带来更具竞争力的价格优势；线下渠道顾客体验感强，购物具有及时性和便利性，在新零售驱动下门店数字化将成为常态。未来单一的渠道拓展已经无法满足坚果企业快速扩张的需求，企业的销售和营销渠道都将进入线上线下融合的全渠道扩张阶段。全渠道模式通过结合互联网数字化运营重构消费体验，基于直接触达消费者的门店网络，实现消费者到店体验的优化，同时通过数字化平台分析消费者行为和偏好，更加有效地提高与消费者的互动交流能力，从数据到运营打通线上线下全渠道会员体系。线上流量红利见顶，坚果行业转向线下布局。随着坚果企业对全渠道布局的逐渐深化，线上线下将加速融合，品牌商在渠道打通和终端协同的实践中不断完善成熟。对品牌商而言，具备线下实体渠道将意味着更大的拓展空间。坚果电商企业在扩大线上渠道占比的同时，也逐渐开始布局线下业务，通过线下实体店进一步地贴近消费者，在重塑品牌的同时全方位了解消费者需求，以此辅助线上销售。线下门店体系的扩张迭代带来的门店定位、功能、体验的多元化和个性化。未来在品牌开店计划中，门店的销售功能和盈利指标将趋于弱化，针对特定商圈和细分人群的主题快闪店，应用新零售技术改造的智慧零售门店与无人零售门店，主打社群社交场景的互动体验店以及复合概念店或将成为主流。线上线下营销融合，跨界联动发掘增量消费。随着企业自主营销意识的不断增强，新搭建的营销平台将趋于线上线下融合化。在新媒体营销的助推下，坚果炒货企业打破品类次元，通过跨界联名触达跨行业人群，重塑品牌人群定位。例如洽洽春纪瓜子脸面膜入选天猫天生 CP 资源，活动期间全店访客数 83 万人次，引导关注人数超过 1.4 万，单品引导访客 16 万人次；IP 联名零食商品种类也不断丰富，2019 年实现爆发式增长，销售额增长超 7 倍，购买人数是上一年的 11 倍；还有咖啡连锁店星巴克、瑞幸等也均有销售坚果炒货类零食产品。未来坚果品牌商将通过跨界联动的方式发掘新的消费增量，触达更多有潜力的消费客群。4.投资建议通过对坚果行业的现状、驱动力及趋势的梳理和分析，我们认为随着食品生产许可证制度的实施，食品安全监管进一步趋紧，以及在面临市场竞争加剧、利润率水平逐渐走低等问题上，会使得一些规模小、生产手段落后、产品质量差的企业逐步被淘汰；相反，具备自主生产能力、技术工艺先进、拥有较高品牌知名度和完善质量管理体系的规模化企业，在食品安全、健康理念以及技术研发上投入更大，其品牌和产品品质更容易获得客户认同。而针对2020年肺炎疫情的影响方面，我们认为坚果行业属于具备可选属性的必需消费品，在产业链上受到疫情的直接冲击相对较小。线下门店方面，为了响应政府抗击疫情要求，部分线下门店不能正常营业，再加上交通管制和人员成本上涨的压力，销售业务必然受到一定负面影响，但坚果企业店铺多为临街开设，空间密封性相对较小，线下销售整体受影响程度相对可控。同时，坚果企业也陆续开展补救措施，线上借助淘宝直播、小程序下单提升销量，线下通过美团、饿了么等本地生活平台承接外卖配送服务，积极对冲疫情影响。疫情对我国居民的消费行为和消费习惯产生较大影响，并引发人们对健康生活的进一步思考和追求。这种消费趋势的变化也会出现在以新生代为主流消费群体的细分行业和品类上。被视为“第四餐”的坚果类零食产品，主流消费人群是95后和00后，他们的消费需求兼具多元化和个性化，对行业趋势的影响程度较为深远。未来符合健康理念的坚果产品及其衍生品类将会受到年轻消费者的青睐和追捧。因此，经历过疫情的洗礼后，消费者在食品安全战略提升方面有望更加关注，拥有标准化的预包装类的产品配置，以及溯源能力较强的企业将更加受到消费者信赖。在规模优势下，头部品牌企业的产品拥有较好的定价权，此类企业一般具备良好的经营性现金流，具备较强的抗风险能力，利润水平维持良好态势。我们建议关注：三只松鼠、良品铺子、洽洽食品等头部品牌公司。5.风险提示休闲食品市场需求变化；原材料价格波动；行业竞争日趋激烈；食品安全质量风险。（报告来源：山西证券）如需报告原文档请登录【未来智库】。

来源：农业农村部 由中国农业监测预警首发报告撰稿人：谢学军，博士，常州工学院副教授；任慧玲，博士，常州机电职业技术学院副教授；王书可，博士，常州市行政学院副教授；坚果富含多种营养物质，可以预防疾病、提高免疫力。近年来，我国坚果行业保持持续快速增的强劲势头，规模已达千亿。过去10年我国坚果产量增长了96%。我国已是世界第二大坚果生产国，占世界总产量的10%。报告对我国坚果产业发展情况和优势产区、国内坚果供需格局和趋势、国外坚果产业发展，以及我国坚果产业发展存在的问题进行了调研和剖析，提出了我国坚果产业发展的对策建议。一、坚果产业发展情况消费升级背景下，海内外坚果行业规模持续增长。新鲜的坚果富含多种营养物质，其中蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维及人体必需的不饱和脂肪酸、微量元素含量均位居前列，可以抗氧化、预防多种疾病，提高免疫力。全球坚果市场规模从2006年的136.8亿美元持续增长到了2018年的375亿美元，复合年均增长达到8.8%。图1 2008-2018年全球坚果市场规模变化趋势（一）国内总体情况1.坚果行业产值持续增长近年来，随着人均可支配收入水平不断提升，居民消费结构不断升级及电商红利发展等因素的影响，我国坚果行业保持持续快速增长的强劲势头，规模已达千亿。过去10年，我国坚果产量增长了96%；目前，我国已是世界第二大坚果生产国，占世界总产量的10%。据统计数据显示，2018年我国坚果产业总产值已达1378亿元，近10年的复合年均增长为15.4%。图2 2008-2018年中国坚果行业总产值2.主要树坚果品类分布情况核桃、杏仁、腰果、榛子一起,并称为世界四大坚果。——核桃。核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。由于全国各核桃产区气候条件较为理想，在我国，核桃的种植遍及21个省份，但40%的栽种面积由丘陵和山地构成。目前，新疆已取代云南成为我国最大的核桃生产地区，占全国总产量的50%。其余栽种大省还包括陕西、山西、河北、甘肃和河南。2019.09-2020.08我国核桃产量预计将达到100万吨（带壳），同比增幅18%。但由于产量的增长压缩了利润空间，不少核桃果农开始转而栽种回报更为丰厚的坚果品类如夏威夷果和碧根果，预计我国的核桃栽种面积将有所下降。品种方面，中国的核桃品种多达50多种，多数为本土品种，Chandler、Hartley等进口品种在栽种上的占比较小。——杏仁。杏仁主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原。东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下。野杏主产于中国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产。杏分布于在新疆伊犁一带有野生。——腰果。腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。腰果果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果适应性极强，是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。以海拔400米以下生长为宜。原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。在我国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。海南省乐东回尖峰岭的乐东腰果场是我国第一个腰果场种植园，占地3000余公顷。乐东黎族自治县素有“天然温室”、“热作宝地”、“绿色宝库”、“腰果之乡”、“旅游胜地”之美称，是全国最大的腰果场基地和得天独厚的南繁育种基地。——榛子。在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号。土耳其是榛子的主要生产国，其榛子产量占全球榛子总产量的三分之二；榛子的主要生产国还有西班牙、意大利及美国；亚洲、欧洲及北美洲的温带都有榛树生长，我国东北、山西、内蒙古、山东以及河南等地也都有榛子分布。2019年9月-2020年8月，我国的榛子产量预计约为4万吨。全国种植面积在240万亩（16万公顷）左右，主要集中在黑龙江、辽宁、吉林、山东、河北省。品种以本土和欧洲的杂交品种为主。——巴旦木。主要产地在美国加利福尼亚州、印度、巴基斯坦、伊朗以及我国新疆等地。新疆主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。我国巴旦木的栽培历史已在1300年以上。2019年8月-2020年7月，我国巴旦木产量预计约为4.5万吨（去壳），同比轻微上扬。栽种面积预计在94.5万亩（6.3万公顷）左右。我国95%的巴旦木产自于新疆维吾尔自治区莎车县，新疆莎车县更是享有“巴旦木之乡”的美誉。目前，莎车县已建成近百万亩的巴旦木基地，农民纯收入的50%来自以巴旦木为主的特色林果业，通过提质增效、技术提升，实现增产增收。由于农业投入不足、管理手段落后等原因、巴旦木的生产效率较低。新疆所出产的巴旦木无法同市场上Nonpareil、Monterey、Carmel、Independence等主流进口品种相竟争。——夏威夷果。夏威夷果是中国发展最快的坚果品种。国际坚果及干果委员会的统计数据显示：2019/20季（2019/09-2020/08），中国的夏威夷果产量预计约为3万吨（带壳），同比增长近40%，全国栽种面积约240万亩（16万公顷），其中云南占比93%、广西占比7%。云南种植的夏威夷果品种主要来自于澳大利亚（又称澳洲坚果），尤为适合在高海拔地区域进行栽种。广西则多为本土研发品种，较适应在湿热的低海拔地区进行生长。（二）优势产区情况1.新疆——全国林果主产区新疆是全国林果主产区。近年来，新疆深耕特色林果产业，林果产业不断转型升级，尤其是南疆四地州，通过实施“一县一品”，南疆的特色林果已成规模，一大批林果贮藏、保鲜和加工龙头企业落户天山南北。产业链不断完善，各种业态不断叠加，助推广大农牧民走上了靠技术增收致富之路，特色林果成为当地农民增收致富的“幸福果”。有着“瓜果之乡”美誉的新疆，林果种植面积约占全国林果种植面积的13%，是全国林果主产区。数据显示，2019年，新疆林果种植面积超过2167万亩，林果业收入占全疆农民人均纯收入的25%左右，在南疆部分县市占比更高达45%以上。近年来，通过一二三产融合发展，南疆林果的“金字招牌”愈发闪亮。借助独特的气候和资源优势，环塔里木盆地的千万亩特色林果已成规模，南疆各地通过实施“一县一品”，让特色林果成为南疆农民增收致富的“幸福果”。——杏。英吉沙县种植色买提杏有百余年历史。当地产的色买提杏品质优良，营养丰富，有着“冰山玉珠”美誉，2007年被认定为中国国家地理标志产品。2020年，该县投入超1亿元大力扶持杏产业提质增效，建立了标准化生产体系，杏子总产量超过4万吨，比2019年提高了28%。——巴旦木。巴旦木是世界四大干果之一，而作为我国的巴旦木主产区，莎车县具有发展巴旦木产业得天独厚的地理优势，且种植巴旦木已有百年历史。近年来，莎车县把发展特色林果业作为农业产业结构调整的一号工程来抓，目前已建成近百万亩巴旦木种植基地，农民纯收入的50%来自以巴旦木为主的特色林果业。——核桃。中国的核桃在新疆，新疆的核桃在和田，和田是中国最早种植核桃的地区之一，也是有名的"核桃之乡"。2007年被确定为全国首批绿色食品核桃标准化生产基地，核桃种植成为农民增收的支柱产业。据和田地区林业和草原局介绍，2018年底和田地区核桃总面积为171.94万亩，2019年核桃总产量预计可达27.6万吨。2020年为促进林果业提质增效，建设了年交易量达35万吨的核桃交易中心，通过举办“和田味道·直播助农”活动，强化“线上线下”消费模式，拓宽林果产品销售渠道。随着林果产业化经营步伐的不断加快，一大批林果贮藏、保鲜和加工龙头企业落户天山南北。和田地区和田县巴格其镇是和田地区的核桃主产区，盛产薄皮核桃。2018年7月，和田县立足当地核桃资源优势，引进新疆果业集团入驻。2.云南——澳洲坚果主产区澳洲坚果(Macadamiaintegrifolia)，又称澳洲胡桃、夏威夷果，为山龙眼科澳洲坚果属乔木果树，原产澳大利亚昆士兰州东南部和南威尔士州北部的沿海亚热带雨林中，属南亚热带常绿树种，素有“干果皇后”、“世界坚果之王”的美誉，是目前世界上经济价值较高的一种名贵食用干果，含油量在坚果中首屈一指，果仁营养丰富，含油量70%左右，蛋白质9%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。富含单不饱和脂肪酸，所以它不仅有调节血脂血糖作用，还能有效降低血液中的胆固醇、甘油三酯和血液黏稠度，改善血液循环，预防心脏病、心肌梗死等心血管病。同时，对提高脑细胞活性、增强记忆力和思维力均有明显效果。特别适合孕妇、儿童及老年人食用。澳洲坚果其经济价值、药用价值、食用价值都很高。除制作干果外，还可制作高级糕点、巧克力、食品配料、食用油、药用油、化妆用品等，国际市场一直供不应求。澳洲坚果已有150多年的发展历史，近20年来已成为全球栽培面积和产量增长最快的果品之一。1981年由云南省热带作物科学研究所开始澳洲坚果的引种试种，随后省热区办和农垦总局分别于1988年和1991年两次从广东引进种苗2100余株，在河口、思茅、景洪、勐海、瑞丽、永德等市县海拔330-1340米的不同生态环境下进行适应性试种，1994年经对试种点进行全面调研后认定试种成功。中科院昆明植物研究所亦于1984年和1990年自国外引进澳洲坚果种子进行育苗试种。早期引种试种成功为云南澳洲坚果产业化奠定了基础。1994年，云南省并提出《三万亩澳洲坚果商品基地论证报告》和实施方案。1995年澳洲坚果产业化开发项目通过省政府“18生物工程”指导小组的项目会审，正式列为云南省“18生物资源开发工程”项目，澳洲坚果的研究与开发全面进入实施阶段。截至2019年底，云南省澳洲坚果种植面积近300000公顷，全省澳洲坚果龙头企业达39户、实现销售收入1.9亿元。其中临沧市的澳洲坚果种植面积已超过260万亩，居云南首位，临沧坚果是云南省临沧市特产，中国国家地理标志产品。目前，云南省澳洲坚果以初级加工为主，开口壳果产品份额约占90%，果仁产品约占5%-10%，其他产品如油、糖果、点心、冰淇淋和化妆品等大约占1%-2%。云南省澳洲坚果产业目前拥有云澳达、迪思、中澳农科、云垦等澳洲坚果企业品牌。据联合国粮农组织（FAO）预测，全球市场澳洲坚果的果仁需求量在40万吨以上，而目前供应量仅有4.64万吨。因此，在今后很长一段时间，国际市场上澳洲坚果将处于供不应求的状态。我国的澳洲坚果种植面积已达260万亩，排世界第一。尽管澳洲坚果的种植面积在扩大，产量也在上升，但随着消费量的增加和生活水平的提高，现有市场的需求还会不断扩大。发展澳洲坚果产业具有广阔的市场前景。3.黑龙江——红松、榛子和山核桃资源丰富黑龙江是全国最大的国有林区,森林面积2007万公顷,蓄积15.7亿立方米,占全国的14.5%,森林覆被率43.6%。由于地处中纬度欧亚大陆东岸及大陆性季风气候形成了冷凉湿润、昼夜温差大、光照时间长、雨热同季的气候特点,为喜凉、耐低温、生育期短的特色植物生长繁衍创造了有利条件。在当今追求有机绿色食品思潮影响下,黑龙江省的森林特产资源以其纯天然、无污染的特色而倍受青睐,其中松籽、榛子、山核桃三大主要坚果均具有很大的开发潜力及较高的经济价值。黑龙江省坚果资源主要有红松、榛子和山核桃３种，其中红松自然分布区大致与长白山、小兴安岭山系的范围相一致，其水平分布北界在小兴安岭北坡，南界在辽宁省宽甸县，东界在黑龙江省饶河县，西界在辽宁省本溪县。垂直分布，在完达山和张广才岭林区，一般分布在平均海拔500-900米，在小兴安岭，一般分布在海拔300-600米；榛子分布十分广泛，在大小兴安岭、张广才岭、老爷岭、完达山等山区及低山丘陵区均有分布；山核桃主要分布于小兴安岭、完达山脉、长白山区及辽宁东部，多散生于海拔300-800米的沟谷两岸及山麓，与其他树种组成混交林。4.吉林省——松子主要加工区长白山西麓的吉林省梅河口市，却被誉为“亚洲最大的树生果仁加工集散地”，全世界超过7成松子原料都聚集到梅河口，经过加工、开发、成品，然后再销往世界各地，梅河口地区销往世界各地的松子产品约占全球需求量90%左右，主要出口至美国、英国、德国、荷兰、比利时、日本及东南亚等30多个国家和地区。从上世纪70年代末起，当时梅河口土产二级采购供应站，从兴安岭、长白山采购少量红松子尝试加工业务，将原料松子发放到郊区农户手中，利用农闲时人工加工松子仁，当时主要是人工破壳，铁锤敲打、铁钳子夹，后来发展为用杠杆原理的手压式破壳器，又延伸为脚踏式破壳器，大大地提高了劳动生产率和产品质量，加之高额的利润推动了产业的发展。许多有外贸经营权的国有企业纷纷加入松子加工业，个体农民和工商户积极涌入这个行业，这为梅河口果仁产业发展打下了基础。市场前景好，果仁加工业户如雨后春笋般在梅河口出现。大概从1994年开始，梅河口市果仁市场有了雏形，生产加工能力不断地提高，出口量也不断地增长。时间到了2000年以后，大部分企业完成了原始资本的积累，纷纷引进新的技术设备，企业开始升级改造。至此，果仁市场日臻成熟，成为依托长白山松籽资源的松子加工和贸易基地。此后，随着加工能力的不断提升和贸易市场的扩大，松籽的采购已经从长白山拓展到小兴安岭、云南、陕西、山西，以及俄罗斯、朝鲜、蒙古、巴基斯坦、哈萨克斯坦等周边国家，果仁产业在梅河口不断发展壮大。经过40多年的发展，梅河口松子产业从原始的脱壳、烘干，加工成松仁出口，到机械化大生产和门类齐全的产业链。梅河口市松籽协会一组统计数据显示，梅河口市现有果仁加工企业278户，其中有进出口经营资格的企业100户，果仁加工企业占地面积约61万平方米，建筑面积约40万平方米，拥有果仁加工设备5180台套。全市年加工松籽能力15万吨，果仁成品量约5万吨，占全国产量的90%左右，每年出口1.2万吨左右成品仁，出口创汇2.5亿多美元(折合人民币15亿元左右)，国内休闲食品销售量约3万吨左右，年销售24亿元左右，占全国同类产品的60%左右，国内销售各类松子仁5000吨，年销售约8亿元左右人民币，国内销售原料1.5万吨左右，年销售6亿元左右人民币，其他山核桃仁等小品种松子销售额在4亿元左右人民币，果仁产业年创产值达57亿元左右人民币。与此同时，果仁产业在吸纳社会劳动力方面，提供就业岗位方面，发挥了重要作用。初步统计，常年从事果仁加工、营销的从业人员有5000多人，在生产旺季，季节性从业人员可达5万人左右，每年为农民创收达1.8亿元左右。二、国内坚果消费市场供需现状、格局及趋势坚果一般可以分为种子坚果和树坚果两类，树坚果相较种子坚果单价更高、品种多样，坚果消费正逐步由种子坚果向树坚果消费升级。随着居民收入水平快速提升，食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。网购的高普及率为休闲食品线上销售快速增长为用户流量奠定基础，电商的高速成长成为坚果市场增长的重要驱动力。与此同时快递物流体系日益完善，也为休闲食品线上销售网络的搭建提供保障。为了满足消费者多元化的需求，休闲零食厂商通过研发创新、技术升级和信息化管理等多种手段，从供给端实现了产能、效率与品质的多重提升。产品销量的提升离不开广告营销投入的支持，随着新媒体传播渠道的快速发展，使得广告营销的手段不断丰富，也使得营销宣传的触及率更广泛。图3 居民休闲零食消费各品类占比情况近年来，坚果炒货在我国居民休闲零食消费占比不断提升，但其在销售规模、工业化生产等方面处于发展初期，行业集中度不高，是国际巨头尚未形成优势地位的蓝海区域，具有较大的发展空间。坚果炒货含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。近年来坚果行业发展迅速，2018年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1625亿元，2011年到2018年的年均复合增长率达10.1%；随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，2019年坚果炒货行业规模以上企业销售规模达到1791亿元。图4 2011-2019年坚果炒货行业规模增速趋势（一）坚果市场需求——消费升级，多元需求驱动消费量增长。2013-2019年，我国居民人均可支配收入从18,311元增长至30,733元，年均复合增长率（名义）达9.01%。在可支配收入持续增长下居民的消费能力显著提升，2013年我国居民人均消费支出为13,220元，增长至2019年的21,559元，年均复合增长8.49%，其中食品消费依旧占据居民生活花费中的最主要部分，据国家统计局数据显示，2019年我国居民人均食品烟酒支出6084元，占居民人均消费支出的比重为28.22%。从2013-2018年居民对各类食品年人均消费量数据来看，各食品类别中粮油食品、食用油类消费量增长相对较低，而符合人们高品质和健康需求的干鲜果品类、肉禽类、蛋类、水产品类等消费量增速较快，其中坚果的人均消费量增量明显，由2013年的2.96千克增长至2018年的3.52千克，增长18.96%，食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。坚果类产品虽然年人均数量消费量相对较小，但坚果的品类繁多，且经研究证实不同的坚果所含营养元素的种类和含量有所差异，不仅能够满足不同消费者的营养需求，搭配食用还有利于混搭销售。此外坚果消费场景也逐渐增加与细化，除节假日、娱乐休闲时间外，下午茶、旅行、办公、代餐等多种场景同样拉动了坚果消费的需求增加。图5 各类坚果膳食纤维含量图6 各类坚果蛋白质含量——网络购物高速发展，线上渠道引领坚果行业增长。截至2019年上半年中国网络购物用户规模达6.39亿，较2018年底增长4.7%，其中手机网络购物用户规模为6.22亿人，增长5.1%，网络购物及移动网络购物已经深入到居民日常消费的中，网民使用率已达70%以上。网购的高普及率为休闲食品线上销售快速增长奠定用户流量基础，与此同时快递物流体系日益完善，快递业务水平进一步提升，同样为休闲食品线上销售网络的搭建提供保障。一方面源于坚果产品本身单价低、非即时、消费频次高、运输成本低且保质期长的特点更易于线上销售，另一方面休闲食品年轻化消费人群与线上购物90、00后年轻消费主体具有很高的契合度；艾瑞数据显示在坚果行业消费人群中26-35岁消费者占比达56.3%，线上移动购物的年轻用户不仅数量占比较高、消费频次高，消费能力也高于网络购物用户整体水平，更倾向于多元化混合消费。近年来电商销售逐渐下沉至低线市场，2019年9月下沉市场综合电商用户同比增量达8428万，增长率达20.8%，下沉年轻人群线上消费200元以上的占比达68.1%，明显高于全体网民（59.7%）和下沉用户（59.4%）整体占比。下沉市场的用户增量及年轻人的消费潜力显著提升，为坚果行业线上及市场整体带来新的增长动力，2018下半年-2019上半年天猫坚果类消费人群增长呈现城市线级越低增速越高的明显趋势。图7 2019年我国坚果行业消费人群年龄分布——供给端技术升级，促进产能及品质的双重提升。为了满足消费者食品品质及多元化的消费需求，休闲零食厂商通过研发创新、技术升级和信息化管理等多种手段，从供给端实现了产能与品质的双重提升。在产品研发方面进行创新和改进，一方面更多元化的口味能够丰富同一坚果类型的不同产品，以多种类型的供给驱动消费需求，例如同样的核桃可以分为奶香味、奶油味、蟹黄味、咸味等不同口味的产品，能够引起消费者的兴趣和多次消费；另一方面则是在营养、保存等工艺方面进行优化，在开发和保留营养成分的同时延长保质期。在生产方面以标准化、自动化生产设备代替传统手工作坊式的生产方式，清洗、调味、包装、质检等各种工序以流水线的生产模式进行自动化生产，不仅能够显著提升生产效率，同时能够在生产全过程中进行安全生产和质量把控，保证每颗坚果的品质达到相应的标准。在信息管理方面，通过信息系统平台能够实现仓储、物流和渠道的实时监控，获得有效的销售反馈，对消费受众的地域、口味、频次等各方面数据进行分析，更精准地把握市场需求动态，从而形成精准化的供给和后续产品研发、生产等各环节的改进。——品牌思维崛起，新营销手段提升销量。产品销量的提升离不开广告营销投入的支持，随着新媒体传播渠道的快速发展，使得广告营销的手段不断丰富，也使得营销宣传的触及率更广泛。长视频与综艺内容植入、小程序&公众号服务、社交化平台等新媒体营销方式已被行业内头部企业广泛采用。以内容植入为例，主打健康、养生理念的坚果品类也能很好地与影视剧、真人秀等内容青春时尚、休闲健康等概念相契合，产品以更生活化的方式融入剧情，消费者在观看内容的同时主动获取了产品信息。以抖音、快手、淘宝直播、小红书为代表的新兴平台发展也为坚果品牌商开辟了新的新媒体营销阵地。单纯的产品推广难以使消费群体对坚果品牌形成更加清晰的认知，尤其对于坚果这类休闲食品而言更应当与消费者保持亲密的关系。目前头部坚果品牌商皆已推行品牌化的发展战略，打通从产品研发、包装设计到门店装修、代言人选择、品牌形象、广告宣传、客户服务等生产经营各个环节，形成以产品和服务为基础、品牌文化体验为支撑的营销闭环。例如三只松鼠以IP化的运营方式进行品牌战略，不仅赋予三只松鼠拟人化的角色和名字“松鼠小酷”、“松鼠小贱”及“松鼠小美”，并以“客户为主人”的企业文化贯穿售前售中售后的全过程，最大程度地拉近了公司和消费者的距离；与此同时借助动画、绘本、周边等衍生内容产品丰富了品牌内涵，提升了坚果产品本身的附加价值，也成为行业中品牌营销的标杆。（二）坚果市场格局在整个坚果炒货行业中，大致可分为以洽洽食品为代表的传统坚果炒货企业，以三只松鼠、百草味为代表的依靠互联网崛起的行业巨头，以来伊份、良品铺子为代表的依靠线下自有门店崛起的连锁巨头，以沃隆为代表的行业黑马以及一些地方性小微企业共同构成了当前国内坚果炒货市场的初步格局。在坚果细分行业中，葵花籽行业整体品牌化程度较低，大部分市场份额被散装占据，洽洽作为品牌葵花籽的绝对龙头，虽然在包装葵花籽行业的市占率高达41%，远超竞争对手金鸽、正林等其他品牌之和，但在整体葵花籽行业的市占率一直维持在19%左右。但由于品类成长周期刚起，未形成固化的竞争格局，也未有品牌能在消费者心中牢牢占据品类形象，预计未来竞争将会更加激烈。三只松鼠、百草味的坚果炒货收入占比相对较高；良品铺子肉类零食、坚果炒货以及糖果糕点占比比较接近；盐津铺子占比最高的产品是豆制品和烘焙食品；洽洽食品以传统炒货瓜子为主，坚果成为第二大品类；甘源食品主打产品为瓜子仁系列、蚕豆系列和青豌豆系列；来伊份肉制品、水产品占比较大。从事休闲食品业务的公司主要通过直营、加盟或经销、线上电商平台等渠道实现销售。洽洽食品、盐津铺子、来伊份等经营模式主要以休闲食品的线下销售为主，三只松鼠由淘系电商起家，线上占比最高，占比90%左右；好想你2016年收购百草味后线上收入占比逐年提高；良品铺子线上线下渠道占比最为均衡，线上收入占比超过40%。（三）坚果行业未来发展趋势——品牌集中度提升。伴随消费升级趋势、人均可支配收入的不断提高和饮食结构的持续升级，坚果炒货的消费规模和整体附加值存在较大发展空间。平均每人每天坚果摄入量应不少于10克。但我国居民中食用坚果人数占比只有约10%，每日坚果消费量只有4-5克，且以瓜子、花生等籽类坚果为主。我国居民坚果摄入量远低于平均水平，对比发达国家人均坚果消费量差距极为明显。2017我国人均腰果、榛子、开心果、夏威夷果消费量分别为0.033、0.004、0.05、0.003千克，树坚果人均消费量也显著低于西方国际及全球平均水平。因此伴随居民健康意识的不断增强，我国人均日均坚果消费量有望提升，未来我国坚果行业市场空间仍有待挖掘。由于消费者习惯和口味偏好不同，品牌商进入后难以快速形成规模效应，且行业对品控和供应链等配套设施的要求较高，因此国内市场目前没有真正意义上的休闲食品寡头出现，品牌竞争格局尚未固化。在进口休闲食品的持续冲击下，品牌集中度的提升推动国产品牌势能进一步释放。未来在新零售的改造升级之下，行业市场空间和发展潜力巨大，头部品牌在产品、服务、供应链等方面有较强的背书效应，规模优势下在市场中存在更高的议价能力，未来头部品牌的市场集中度将进一步得到提升。——市场发展精细化，坚果功能向高端。首先，消费升级的趋势下，居民消费水平不仅持续提升，消费需求还呈现个性化、多元化的特征。消费需求的层级性、差异性以及消费者对消费体验的不同追求促使休闲食品企业采取差异化竞争策略，趋向于朝垂直领域发展，深耕细分人群、细分品类和细分市场。尤其以90后为代表的新中产阶级消费者的逐渐崛起，年轻人对趣味性和新鲜感的喜爱带动了休闲食品个性化、趣味性消费趋势的发展。其次，休闲零食的品类繁多，应用场景丰富，在消费需求碎片化的新零售时代，这些特征也将推动产品持续精细化发展。随着生活节奏的加快和膳食结构的调整，消费者选择少食多餐的饮食方式，正餐和零食的边界逐渐模糊，零食代餐化要求休闲食品品类更加丰富、营养更加均衡。例如在坚果品类方面，不同年龄的消费群体在口味选择、购买时考虑因素以及食用场景方面均有差异，以此为基础，场景切入点可以衍生出早餐代餐、健身代餐、办公室充饥等，细分人群可以派生出孕妇、上班族、减肥群体等。未来坚果炒货品类的发展方向将会是针对不同场景和细分人群切入，有针对性地开发新产品。随着消费者健康养生意识的不断增强，健康消费愈发成为主流，坚果类食品因营养价值较高，越来越受到消费者的欢迎。超半数消费者购买坚果时会考虑坚果产品的营养价值，而混合坚果因种类多、营养高更受消费者的追捧。由于坚果单日摄入量低但品类丰富度高，近年来各品牌商相继推出复合型坚果产品，坚果市场向产品复合化发展。此外，消费者对健康饮食的标准逐渐向低糖化、低热量、富含蛋白质及其他人体所需的营养成分靠拢，这种健康化的需求必将带动坚果炒货产品向多元化和高端化发展。目前坚果市场由于进入壁垒较低，产品同质化现象较为严重，未来以健康理念为主的坚果及其衍生产品的进一步精深加工或将成为行业新风口。通过工艺复杂化提升口感，并赋予坚果产品健康高端和保健等新功效，提升产品附加值，改善坚果行业利润低的现状，帮助品牌商进一步提升市场份额。——供应链管控能力不断增强，技术升级驱动信息化发展。在食品安全管控日趋严格下，食品行业标准的不断出台和实施，企业层面更加重视品质监管问题，逐渐加大了对产品品控的投入，提高了产品问市的门槛。目前品牌商多通过代加工模式生产坚果产品，随着市场份额的逐渐提升，产品品控难度也进一步加大，企业会将资源重心向供应链端倾斜，并不断提升坚果生产流水线的自动化程度。在新零售赋能影响下，未来品牌商对供应链的管控能力将不断增强，来平衡代工模式和自主品控之间的关系。在消费需求多元化和新零售技术升级换代下，信息化系统和柔性供应链将在坚果产业中快速发展和应用，使得坚果产品在生产加工的过程中能够实现对外合作定制生产、多样化品类策略和对市场需求的快速反应。通过完善的全域信息化系统，企业可以对产业链上下游进行追溯管理，深度参与从原材料采购到终端销售的多个环节，将不同区域、不同品类产品的存量及销量等各环节的信息流有效汇聚，集中到一个系统中进管理，有效提升企业经营管理效率；同时，企业通过大数据精准捕捉消费者信息，逆向指导上游研发生产，满足小规模、多样化的生产需求，实现坚果产品的精细化生产和质量管控。未来，消费者对产品的偏好、问题等前端反馈将通过信息化系统快速传递至企业后端管理平台，有助于企业及时调整生产和营销策略，打造更多网红单品及流量爆款来引领市场热度，同时在大数据支撑下提前布局仓储物流，以实现对市场需求的快速响应。——全渠道融合不断深化，跨界联动发掘增量消费。伴随消费需求及路径的变化，消费者的购物渠道逐渐从割裂走向融合，全渠道融合已经成为行业发展的必经之路。线上渠道成本相对较低，能够突破产品品类和地域限制，扁平化的渠道结构带来更具竞争力的价格优势；线下渠道顾客体验感强，购物具有及时性和便利性，在新零售驱动下门店数字化将成为常态。未来单一的渠道拓展已经无法满足坚果企业快速扩张的需求，企业的销售和营销渠道都将进入线上线下融合的全渠道扩张阶段。全渠道模式通过结合互联网数字化运营重构消费体验，基于直接触达消费者的门店网络，实现消费者到店体验的优化，同时通过数字化平台分析消费者行为和偏好，更加有效地提高与消费者的互动交流能力，从数据到运营打通线上线下全渠道会员体系。随着坚果企业对全渠道布局的逐渐深化，线上线下将加速融合，品牌商在渠道打通和终端协同的实践中不断完善成熟。对品牌商而言，具备线下实体渠道将意味着更大的拓展空间。坚果电商企业在扩大线上渠道占比的同时，也逐渐开始布局线下业务，通过线下实体店进一步地贴近消费者，在重塑品牌的同时全方位了解消费者需求，以此辅助线上销售。线下门店体系的扩张迭代带来的门店定位、功能、体验的多元化和个性化。未来在品牌开店计划中，门店的销售功能和盈利指标将趋于弱化，针对特定商圈和细分人群的主题快闪店，应用新零售技术改造的智慧零售门店与无人零售门店，主打社群社交场景的互动体验店以及复合概念店或将成为主流。三、国外坚果产业发展——以土耳其榛子生产为例根据国际坚果及干果协会统计数据，2016年全球带壳榛子总产量约90万吨。其中土耳其约占66.7%，意大利约占14.4%，格鲁吉亚约占4.4%、阿塞拜疆约占3.8%，美国约占3.5%，西班牙约占2.3%，智利约占1.3%，其他国家共约3.6%。土耳其价格一直主导全球榛子价格，但由于近年受到气候及供求的改变，以致榛子价格波幅较大。（一）土耳其榛子生产概况土耳其本土有土耳其榛，是一种高达的乔木，但是土耳其榛不作为坚果树种栽培。土耳其商业种植的是欧洲榛子，主要产区分布在黑海南岸的东西沿岸区域，是欧洲榛的天然适生区域，已经有几千年的种植历史。榛子在海岸东部地区的商业生产可追溯到14世纪，并随着人口的迁移于19世纪后期至20世纪早期传播到黑海南岸的中部和西部地区。榛子在土耳其黑海沿岸区域被作为战略性经济树种，因为这些区域陡峭的山地、多雨高湿的气候条件很难种植其他作物，但是却适合榛子生长，同时榛子的灌木特性也有利于防止山地的水土流失。沿海岸往南延伸，距离海岸30公里的范围是榛子的主要种植区域（远的可到60公里左右）。经纬度范围大致为40-41N、37-42E。图片1中红色标注区域即为土耳其位于黑海南岸的榛子种植区域。土耳其种植的欧洲榛子面积约为1000万亩左右，带壳干榛子年产量约60-65万吨（高产年份可达80万吨，如2008年），大致占世界总产量的70-75%，出口收入25亿美元左右，全国约有400万人依靠榛子作为经济来源。海岸山地的海拔与欧洲榛的生长条件密切相关，在0-250米的低海拔区域是欧洲榛最理想的生长条件，其次在250-500米的中海拔区域栽培条件也是好的，再其次是500-750米的高海拔区域，但也有些榛子园的海拔超过750米甚至到1000米高度。土耳其单个榛子园规模比较小，平均面积仅有21亩，产量也很低，全国平均亩产50公斤左右。表1是土耳其榛子近年来全国栽培面积和年总产量情况。（二）土耳其榛子产量总体低而不稳的成因土耳其的榛子亩产量总体是低而不稳，主要原因是：一是沿海岸榛子园大多都种植在陡峭的山地上，土层较薄，土壤肥力条件差，施肥和控制病虫害等的管理难度大，基本没有灌溉条件；二是气候原因：晚霜危害、夏季干旱、开花季节遇到阴雨和低温天气影响授粉等；三是榛子园树龄老化和郁闭，大多数榛子树树龄都在50年以上，树势衰弱，树丛郁闭（老榛子园基本都是丛状树形），授粉树数量不足，结果能力下降；四是榛子园规模小，祖辈建立的榛子园，由于后代子女不断分家分田，导致各户经营的规模越来越小；五是由于年轻一代更愿意到城里工作，好多榛子园主只是在榛子成熟季节回家采收，因此榛子园缺乏日常生产管理；六是品种老化，更新换代不及时，栽培技术落后，机械化程度低，人工采收成本高等问题。土耳其中西部地区的产量高于东部地区，这是因为东部地区的榛子园种植时间早，树龄更加老化，因此产量低于中西部地区。土耳其榛子除了产量较低，年度间产量差异也较大，如2014年产量较低是由于受到了霜冻影响，2016年产量较低是由于受到了病害的影响，而病害发生也是受气候影响的。（三）土耳其榛子出口概况土耳其榛子产量占世界总产量的70-75%，是世界榛子贸易的主要出口国，所以有“世界榛子价格看土耳其、土耳其榛子价格看天气”的说法。土耳其出口的榛子主要是榛子仁，表5是2008-2014年土耳其榛子仁的出口量和出口金额。土耳其每年出口榛子仁25万吨左右，出口贸易量占世界榛子出口贸易量的80%左右。年份间出口价格有较大的差异，主要受当年产量和质量的影响，产量高的年份价格低些，产量低的年份价格高些，平均每公斤榛子仁8美元左右。欧洲国家是土耳其榛子的主要进口国，其中德国、意大利、法国3个国家占了土耳其榛子出口量的55.6%。意大利是榛子第二生产国，但是每年也从土耳其进口榛子，主要是费列罗公司加工榛仁巧克力需要大量的榛子。我国一直是榛子进口国，如2015-2016年产季，我国从土耳其进口了4866吨榛子仁，近年来随着我国市场消费的不断扩大，尤其是国内一些企业从土耳其进口榛子仁用于榛子乳等产品加工，进口量应该是大幅度增加的。土耳其榛子主要用于加工，其中70%用于榛仁巧克力加工，20%用于派等焙烤食品和糖果产品，其余10%作为带壳榛子销售。土耳其国内市场尤其是出口市场销售的榛子产品或加工产品有48种之多。土耳其从事榛子及其加工产品仓储和销售的公司有300家以上。从事榛子产品加工的企业有200家以上。四、坚果产业发展存在的问题（一）种植管理规范化程度不高我国坚果种植面积较大，但总体上种植管理较为粗放，建园和管理技术水平较低，主要体现为：一是品种混杂，没有分行种植，品种搭配不合理，没有按照品种的特性进行区别化的种植；二是良种壮苗覆盖有限，苗木质量良莠不齐；三是没有做好树体管理，影响了产量和品质；四是养分管理差，施肥不足与过量施肥并存，造成产量不理想；五是“抢青”现象普遍，果实未成熟就被采收，严重影响果实的品质。（二）缺乏资金投入，基础设施条件差澳洲坚果、松子、榛子等大多种植于山区，坡度大，土壤瘦瘠，交通条件差，要改善种植地条件，需要大量资金投入，而这些地区自有资金十分有限，资金不足致使各基地开发起点低，有的连种植带和道路都无法修筑，更谈不上灌溉、防风等系统建设和生产管理方面的投入。（三）科技支撑能力弱相对于近年来我国坚果种植产业快速发展的步伐，科技研发的速度则相对缓慢，科技投入严重不足，科技对于产业链的支撑作用显得十分薄弱。主要表现为以下几个方面：种苗繁殖技术、品种筛选与丰产栽培技术问题；缺乏自有品种和良种；企业创新驱动不足；缺乏产品的精深加工产业链；缺乏完善的科技推广体系。（四）综合利用水平不高坚果除果仁本身外，还有诸多用途。如澳洲坚果全身都是宝，除了果仁以外，青果皮中蕴含熊果苷美白成分、黄酮类抗氧化物等大量活性物质；果壳主要是纤维素和木质素，是生产活性炭、牙膏摩擦剂、刹车片、新型建筑材料等产品优质原料；果仁榨油后的果粕中仍含有大量的蛋白质、碳水化合物及丰富的维生素和矿物质，可加工成功能食品。目前，坚果利用的仅是果仁，综合利用水平低，各产业链还有待延伸，需要破解的难题还有很多。其他坚果也是面临同样的难题。（五）产业链间脱节目前，坚果的生产有坚果种植农户、加工和营销企业及国内生产加工销售一体的知名品牌如“三只松鼠”，但是各产业之间的组织化程度低，缺乏一个能打通和连接各产业链之间的协同机制，未能获得各环节的利益最大化，坚果产业的集群效应未能发挥出来，使得我国坚果品牌在国际市场缺乏知名度。（六）标准体系和市场体系不健全当前，我国坚果产业的产品虽然品质优良，但是质量参差不齐，贸易缺乏定价依据，风险大，交易成本高，尚未建立起系统坚果质量控制标准体系。比如，采收时间不适宜，烘烤质量不过关、采后处理不标准，导致质量稳定性和均一性差，市场上优质产品少，严重影响了口碑和销路。同时，坚果交易的市场体系不健全，缺乏专业化的坚果交易市场，难以实现产销有效对接。加之一些坚果主产区在山区，交通运输不发达、物流成本高，不利于坚果产业发展。五、坚果产业发展对策建议（一）强化栽培管理，提高产业效益在坚果重点区域或主要坚果主产区，建立坚果标准化生产示范园，强化园内修枝整形、肥水管理、病虫害防治、采收与采后处理等技术的集成示范，辐射带动本区域果园的标准化生产，提升果园管理水平，引领产业健康发展。（二）狠抓良种基地，规范苗木培育把推广良种放在产业发展的首要位置，建立苗木市场准入制度，从源头上防止假苗、劣质苗流入市场。建立种苗质量追溯制度，强化责任追究。建设充足的采穗圃是确保实现基地建设良种化的根本保障，加大对采穗圃的投入，以满足澳洲坚果良种穗条需求。同时，严格按照“定点育苗、定点采穗、订单生产、定向供应，穗条来源清楚，培育品种清楚，种苗去向清楚”的种苗“四定三清楚”要求进一步加强管理，种苗生产应交给有资质的苗圃培育，确保良种种苗质量。（三）加大资金投入，拓宽投资渠道积极争取中央和各省级财政的支持，同时整合各级产业扶贫、高原特色农业建设、退耕还林等各个渠道的资金，形成果产业发展资金支持合力。加大对产业基地、龙头企业、科研机构的支持力度。创新投融资方式，拓宽投融资渠道，充分发展政策性金融机构在支持澳洲坚果产业发展上的积极作用，探索创新信贷业务，探索制定灵活倾斜的金融政策，加大政策性金融的倾斜力度，引导、扶持商业性金融介入，着重发挥资本市场对坚果产业发展资金筹措的作用，适当放宽信贷条件，加强银行信贷资金的支持，发挥市场配置资金的作用。（四）强化科技支撑，提高实施能力一是围绕坚果产业链布局创新，建设国际一流的集种植、产业技术创新、成果转化与人才培养、人才聚集与对外合作、市场营销与交易、产品质量检验检测及品牌塑造等为一体的坚果创新平台。二是加快坚果科技成果推广服务体系建设，重点支持建设坚果研发中心、坚果种质保育中心，以龙头企业、林业科研院所、林业科技推广站、苗圃基地、农村经济合作组织，建立坚果丰产标准示范区，大力推广优良品种和丰产栽培技术。三是推进坚果标准化体系建设，建立我国坚果有机、无公害产品生产、产品检验检测标准体系；建立涵盖产前、产中、产后全过程的坚果质量标准体系和产品质量监测体系。加强标准应用实践，建设一批坚果标准化示范县、示范区和示范单位，引导企业、林业专业合作社和林农等生产经营者实行标准化生产。四是加强交流与合作加强省际、国际交流与合作，及时了解国内外坚果产业发展的新动向，引进和推广国内外先进技术。五是加快人才引进，厚植人才基础。人才是第一资源，要加强同国内外各类坚果相关领域的专家、学者的联系和交流，争取他们参与我国坚果产业技术的研发活动中来。通过建立院士专家工作站、联合建立产业技术科技创新中心、引进国外专家项目等形式，柔性引进高端技术人才，攻克一批产业共性、关键性技术问题，培养一批技术骨干，厚植人才基础，促进产业长期健康发展。（五）加强市场开拓，打造产品品牌充分应用现代化的公共媒体，全方位、多媒体宣传我国各类坚果独特的品质等特点，加强坚果绿色食品发展理念、法律法规、标准规范、运行模式、生产技术、产品质量、品牌效应的宣传，提高社会各界和广大公众的绿色发展、健康消费意识。积极利用农博会等相关博览交易会，扩大我国坚果标志形象宣传。认真总结各类坚果绿色食品发展的成功经验和主要做法，深入挖掘各地推进坚果工作的成功典范，加大典型地区、典型企业、典型产品的宣传力度，进一步提升我国坚果绿色食品品牌的认知度、美誉度、公信力和影响力。健全与媒体的快捷沟通、联动机制，充分发挥媒体的引导和推动作用，营造全社会关心支持我国坚果绿色食品事业发展的良好氛围。深化对外交流合作，加强国际推介宣传，提升我国坚果绿色食品的国际影响力。（六）健全市场监管，维护公众权益建立坚果市场监管体系，强化坚果监测体系建设，加强部门协调，建立信息共享平台。加大违法经营查处力度，维护市场公平竞争。主要依法查处无证经营，非法收购和倒卖各类坚果，囤积、哄抬市价、以次充好、欺行霸市以及散布虚假信息等扰乱市场的行为。加强舆论监督，鼓励公众参与，完善信访、举报、听证和公示制度，鼓励公众和非政府组织参与，充分调动广大群众的积极性，切实保护消费者合法权益。

坚果炒货线上销售份额呈现稳步递增态势，混合坚果贡献行业市场近半壁江山，大众消费档次人群持续扩大，多元口味坚果成市场新宠……9月17日，第四届中国坚果健康周于上海启幕，第一财经商业数据中心与天猫联合发布《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》，或将引领行业发展风向。白皮书指出，从全球范围来看，国民经济发展与坚果消费正相关，我国坚果消费量远低于美日等发达国家，随着国民收入水平的稳步提升，上涨潜力巨大。数据显示，2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，仅次于咸味小吃，市场份额近万亿，增速达12%。图片来源于网络截至目前，线下仍是休闲零食行业的营收高地，但线上销售份额已从2013年的2%增长至2018年的12.5%，成为引领休闲零食行业增长的新引擎。以淘系平台为例，2018年坚果炒货行业成交规模为2012年的10倍。白皮书认为，坚果因非即时消费品、易于保存、便于运输等特质，与线上渠道天然适配，天猫平台品牌逐渐成熟多元化。线上品牌蜂拥而起，都试图在海量市场中分得一杯羹。作为以坚果起家并迅速在行业问鼎的三只松鼠或将面临更大的外部竞争，坚果炒货行业第一的龙头地位是否能够继续保持？关键词：渠道首先从渠道增速来看，三只松鼠半年报显示，公司今年上半年实现营业收入45.11亿元，较去年同期增长39.58%。其中，线上营业收入40.39亿元，营收占比达89.54%，这一数字占到2018全年公司营收总额的64.8%，表现强劲。在具备先发优势的电商渠道方面，三只松鼠抓住行业整体高速增长的发展机遇及第三方电商平台汇集的巨大用户流量，迅速进行渠道布局，发展成为互联网休闲食品零售的旗舰品牌，培育了公司优秀的洞察能力和供应链优势。此外，作为线上业务的重要组成部分，三只松鼠自营APP总装机量208.94万台，用户覆盖人数（注册用户数）166.66万，用户月度平均使用时长80.02s，客单价为132.71元。在人均购买件数和客单价下降的情势下，购买人数和件单价的双增长成为坚果炒货行业大盘增长的内在驱动。三只松鼠未雨绸缪，第三方加自营电商平台共同发力，颇具增长后劲。关键词：品类白皮书指出，从坚果炒货细分品类市场规模占比及增速来看，混合坚果可谓一骑绝尘，贡献坚果市场近半壁江山。这与三只松鼠的品类营收构成相符，今年上半年，公司坚果炒货类营收22亿元，其中每日坚果上半年劲销350万箱，6个月售出一亿袋，销售额近3.5亿元。根据各家上半年财报，洽洽坚果营收总额为2.79亿元（每日坚果预计占比80%），百草味每日坚果营收2亿元。横向对比来看，无论是坚果炒货大品类，还是以每日坚果为代表的混合坚果细分品类，三只松鼠领先优势明显。和其他厂商相比，三只松鼠每日坚果质高价优的特质凸显。6种坚果+3种果干的“豪华组合”优于其他品牌，且均为高品质原材料，非葡萄干等廉价成分。平均到500g，三只松鼠的售价是66元，在同级品质产品中，低于市场均价。质高价优，还要新鲜，物流的to C直发优势率先在每日坚果产品上得到体现。今年4月，三只松鼠实现了从生厂端到消费终端的直达，最快仅需3天。此举还省去了中间环节和不必要的包材，直接降低了运营成本。仅此一项，经测算每箱可节约1.32元，更大程度让利消费者。作为坚果类目中的大单品，每日坚果的市场培育已日趋成熟。据白皮书，天猫“每日坚果”消费人群在坚果品类中的渗透率从2017年的17%上升到了47%。伴随品质、价格、物流等多重优势，三只松鼠混合坚果品类市场份额有望加速领先。关键词：人群白皮书显示，85后人群占据坚果炒货行业消费市场主体，70后出生人群呈上升趋势。男性占比虽远不及女性，但增幅较快。坚果作为代餐的良选之一，搜索热度持续飙升，其营养和便捷的属性满足了以95后为主的新生代消费需求。从消费地域来看，二线城市依然是消费主力，三线及以下城市人群增速突出，大众消费档次人群占比过半，且持续扩大，说明坚果已成为不折不扣的大众消费品，市场机会面愈发广泛。大众消费偏好坚果品类中，夏威夷果、碧根果、即食板栗位居前三，这与95后消费人群及大量三线及以下城市偏好品类正相关，代表着未来坚果炒货市场的行业趋向。由此可见，谁赢得了年轻消费群体及三线以下消费人群，谁就获得了宽广长足的增长空间。依托强大的IP资源和年轻化的员工队伍，三只松鼠在萌主题趣味性和超预期服务上可谓占尽风头，深受年轻群体喜爱，成为区别于其他品牌的不二法门。让天下主人爽起来，服务全球绝大多数大众家庭，明确了三只松鼠的品牌定位，那就是尽一切可能让绝大多数家庭能够消费得起，并非高不可攀，这与行业趋势高度合拍。关键词：口味白皮书指出，从市场需求看，口味已经超越价格成为消费者购买零食的首要因素。原味及奶油味坚果消费规模占比遥遥领先，但多元化口味坚果规模增速明显，草本及绿茶味成市场新宠。口味即网红，这在三只松鼠得到有力印证。今年5月份，三只松鼠首推草本味纸皮核桃，迅速打开市场，带动整个坚果炒货品类营收快速增长，赢得低线级城市消费市场青睐。对于同质化较为严重的坚果炒货市场而言，口味的不断创新或许是打开全新市场并带动品类消费的核心要义，引得各大品牌摩拳擦掌，跃跃欲试。本届坚果健康周上，各大头部品牌纷纷推出多元口味坚果，以适应市场需求变化。云南的七彩花生、良品铺子的就酱吃法、来伊份的混合坚果果干同样赢得行业关注。相较而言，三只松鼠一口气推出四种环太平洋口味坚果——日式白桃味夏威夷果、墨西哥辣味开心果、澳洲黄油焗龙虾巴旦木、泰式绿咖喱味腰果，新奇的风味引发行业猜想，或将再次引爆市场。关键词：营销在营销策略方面，跨界联名近期在零食行业掀起了热潮，各大品牌通过跨界联名触达跨行业的人群，实现品牌人群定位的重塑，有效带动了三线及以下城市的消费增长。红人带货作为产品快速曝光和市场交流的有效手段，受到各大品牌的重视，不仅在人群触达方面实现了同期的高速增长，其中以90后、95后最为明显，而且带动了品牌整体销售额的喷井式增长。从三只松鼠第一次在《欢乐颂》剧中进行产品植入，到现在的场景化植入，热门影视已经成为了品牌曝光的强力推手，这在近期热播的《小欢喜》、《都挺好》等影视剧中便可见一斑。总体而言，整个坚果炒货行业发展趋势无外乎产品和营销的创新。在产品端，通过新口味激活市场，新产品重塑消费者食用习惯，新场景吸引目标人群；在营销端，通过跨界联名触达潜力客群，借助红人带货打造爆款，沉浸式推广占据消费者心智。顺势而为，逆势而上，凭借创新基因，三只松鼠在与各大品牌的同台竞争中，再次赢得了市场主动，站在了消费需求的前沿哨口，是否能够撬动并带领整个坚果炒货行业二次崛起，市场最终会给出答案，让我们拭目以待。

坚果炒货线上销售份额呈现稳步递增态势，混合坚果贡献行业市场近半壁江山，大众消费档次人群持续扩大，多元口味坚果成市场新宠……9月17日，第四届中国坚果健康周于上海启幕，第一财经商业数据中心与天猫联合发布《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》，或将引领行业发展风向。白皮书指出，从全球范围来看，国民经济发展与坚果消费正相关，我国坚果消费量远低于美日等发达国家，随着国民收入水平的稳步提升，上涨潜力巨大。数据显示，2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，仅次于咸味小吃，市场份额近万亿，增速达12%。截至目前，线下仍是休闲零食行业的营收高地，但线上销售份额已从2013年的2%增长至2018年的12.5%，成为引领休闲零食行业增长的新引擎。以淘系平台为例，2018年坚果炒货行业成交规模为2012年的10倍。白皮书认为，坚果因非即时消费品、易于保存、便于运输等特质，与线上渠道天然适配，天猫平台品牌逐渐成熟多元化。线上品牌蜂拥而起，都试图在海量市场中分得一杯羹。作为以坚果起家并迅速在行业问鼎的三只松鼠或将面临更大的外部竞争，坚果炒货行业第一的龙头地位是否能够继续保持？关键词：渠道首先从渠道增速来看，三只松鼠半年报显示，公司今年上半年实现营业收入45.11亿元，较去年同期增长39.58%。其中，线上营业收入40.39亿元，营收占比达89.54%，这一数字占到2018全年公司营收总额的64.8%，表现强劲。在具备先发优势的电商渠道方面，三只松鼠抓住行业整体高速增长的发展机遇及第三方电商平台汇集的巨大用户流量，迅速进行渠道布局，发展成为互联网休闲食品零售的旗舰品牌，培育了公司优秀的洞察能力和供应链优势。此外，作为线上业务的重要组成部分，三只松鼠自营APP总装机量208.94万台，用户覆盖人数(注册用户数)166.66万，用户月度平均使用时长80.02s，客单价为132.71元。在人均购买件数和客单价下降的情势下，购买人数和件单价的双增长成为坚果炒货行业大盘增长的内在驱动。三只松鼠未雨绸缪，第三方加自营电商平台共同发力，颇具增长后劲。关键词：品类白皮书指出，从坚果炒货细分品类市场规模占比及增速来看，混合坚果可谓一骑绝尘，贡献坚果市场近半壁江山。这与三只松鼠的品类营收构成相符，今年上半年，公司坚果炒货类营收22亿元，其中每日坚果上半年劲销350万箱，6个月售出一亿袋，销售额近3.5亿元。根据各家上半年财报，洽洽坚果营收总额为2.79亿元(每日坚果预计占比80%)，百草味每日坚果营收2亿元。横向对比来看，无论是坚果炒货大品类，还是以每日坚果为代表的混合坚果细分品类，三只松鼠领先优势明显。和其他厂商相比，三只松鼠每日坚果质高价优的特质凸显。6种坚果+3种果干的“豪华组合”优于其他品牌，且均为高品质原材料，非葡萄干等廉价成分。平均到500g，三只松鼠的售价是66元，在同级品质产品中，低于市场均价。质高价优，还要新鲜，物流的to C直发优势率先在每日坚果产品上得到体现。今年4月，三只松鼠实现了从生厂端到消费终端的直达，最快仅需3天。此举还省去了中间环节和不必要的包材，直接降低了运营成本。仅此一项，经测算每箱可节约1.32元，更大程度让利消费者。作为坚果类目中的大单品，每日坚果的市场培育已日趋成熟。据白皮书，天猫“每日坚果”消费人群在坚果品类中的渗透率从2017年的17%上升到了47%。伴随品质、价格、物流等多重优势，三只松鼠混合坚果品类市场份额有望加速领先。关键词：人群白皮书显示，85后人群占据坚果炒货行业消费市场主体，70后出生人群呈上升趋势。男性占比虽远不及女性，但增幅较快。坚果作为代餐的良选之一，搜索热度持续飙升，其营养和便捷的属性满足了以95后为主的新生代消费需求。从消费地域来看，二线城市依然是消费主力，三线及以下城市人群增速突出，大众消费档次人群占比过半，且持续扩大，说明坚果已成为不折不扣的大众消费品，市场机会面愈发广泛。大众消费偏好坚果品类中，夏威夷果、碧根果、即食板栗位居前三，这与95后消费人群及大量三线及以下城市偏好品类正相关，代表着未来坚果炒货市场的行业趋向。由此可见，谁赢得了年轻消费群体及三线以下消费人群，谁就获得了宽广长足的增长空间。依托强大的IP资源和年轻化的员工队伍，三只松鼠在萌主题趣味性和超预期服务上可谓占尽风头，深受年轻群体喜爱，成为区别于其他品牌的不二法门。让天下主人爽起来，服务全球绝大多数大众家庭，明确了三只松鼠的品牌定位，那就是尽一切可能让绝大多数家庭能够消费得起，并非高不可攀，这与行业趋势高度合拍。关键词：口味白皮书指出，从市场需求看，口味已经超越价格成为消费者购买零食的首要因素。原味及奶油味坚果消费规模占比遥遥领先，但多元化口味坚果规模增速明显，草本及绿茶味成市场新宠。口味即网红，这在三只松鼠得到有力印证。今年5月份，三只松鼠首推草本味纸皮核桃，迅速打开市场，带动整个坚果炒货品类营收快速增长，赢得低线级城市消费市场青睐。对于同质化较为严重的坚果炒货市场而言，口味的不断创新或许是打开全新市场并带动品类消费的核心要义，引得各大品牌摩拳擦掌，跃跃欲试。本届坚果健康周上，各大头部品牌纷纷推出多元口味坚果，以适应市场需求变化。云南的七彩花生、良品铺子的就酱吃法、来伊份的混合坚果果干同样赢得行业关注。相较而言，三只松鼠一口气推出四种环太平洋口味坚果——日式白桃味夏威夷果、墨西哥辣味开心果、澳洲黄油焗龙虾巴旦木、泰式绿咖喱味腰果，新奇的风味引发行业猜想，预计10月份首发上线，或将再次引爆市场。关键词：营销在营销策略方面，跨界联名近期在零食行业掀起了热潮，各大品牌通过跨界联名触达跨行业的人群，实现品牌人群定位的重塑，有效带动了三线及以下城市的消费增长。红人带货作为产品快速曝光和市场交流的有效手段，受到各大品牌的重视，不仅在人群触达方面实现了同期的高速增长，其中以90后、95后最为明显，而且带动了品牌整体销售额的喷井式增长。从三只松鼠第一次在《欢乐颂》剧中进行产品植入，到现在的场景化植入，热门影视已经成为了品牌曝光的强力推手，这在近期热播的《小欢喜》、《都挺好》等影视剧中便可见一斑。总体而言，整个坚果炒货行业发展趋势无外乎产品和营销的创新。在产品端，通过新口味激活市场，新产品重塑消费者食用习惯，新场景吸引目标人群；在营销端，通过跨界联名触达潜力客群，借助红人带货打造爆款，沉浸式推广占据消费者心智。顺势而为，逆势而上，凭借创新基因，三只松鼠在与各大品牌的同台竞争中，再次赢得了市场主动，站在了消费需求的前沿哨口，是否能够撬动并带领整个坚果炒货行业二次崛起，市场最终会给出答案，让我们拭目以待。来源: 中国网财经

作者：海军山 “相比越南的腰果，乐东腰果脆而香，没那么硬。”这是吃过乐东腰果的人津津乐道的话题。每当吃着越南进口的腰果时，我们就非常怀念“乐东腰果”的美味。然而现实告诉我们，乐东腰果现在基本上“名存实亡”了。有统计数字显示，海南1978年种植腰果近20万亩，2012年已降至2000余亩。现在海南市面上出售的“乐东腰果仁”，基本上都是收购自海南西部的野生和半野生的腰果，由分布在海南西部县市一些腰果小作坊生产的。由于乐东腰果仁名声在外，价格高达70－100元/斤，且常常供不应求。为何要再次重提乐东腰果上个世纪八十年代，乐东腰果大批上市，海南腰果产业步入最辉煌的“黄金十年”，进入九十年代后期，乐东腰果盛极而衰，渐渐淡出市场。几十年过去了，乐东腰果还会“涅槃重生”吗？2018年9月20日，中央有关政策《关于促进小农户和现代农业发展有机衔接的意见》出台，这似乎让广大的海南西部农民看到了另外一条种植腰果致富的门路。这种原产于南美洲巴西地区的腰果是一种典型的热带乔木果树，对温度条件极其敏感；如果气温低于15摄氏度，就会出现“寒害”。腰果仁也是世界著名的“四大干果”之一。1958年，我国从南亚和非洲地区引种腰果树，海南、云南、广东和广西等省区都进行过试种实验。实验结果显示，唯有海南和云南西双版纳适合种植腰果。但从产量、质量和口感来说，又以海南乐东地区的腰果更胜一筹。所以从那以后，海南各地的腰果种植面积不断增加，1978年时，海南全省内种植腰果19.5万亩，为历史最高。而这其中尤以海南乐东黎族自治县的腰果种植为最，1975年至1995年，海南共有8大腰果场，乐东占了6个，其作陵水和万宁各有1个。1989年，乐东腰果种植面积达8万亩，乐东黎族自治县的“乐东腰果”品牌深入人心，乐东也因此荣获 “中国腰果之乡”的美誉。然而再辉煌也有落幕时，其间得失说起来让行业内的人无比感叹。统计数字显示，海南1978年种植腰果近20万亩，便一路下降，2012年降至2000余亩。在其他种植产业的冲击下，海南腰果种植和加工产业就这样渐渐消失了。但与此形成鲜明对比的是，中国每年进口的腰果果仁及其附属产品却在不断地增加。一种极有市场前途的热带特色干果品牌就这样消失得有些突兀，令人扼腕。乐东腰果的荣誉与落寞今天回顾海南乐东腰果所取得的那些荣誉，除了缅怀曾经的辉煌外，也是为了鞭策后来者，从过去的辉煌与教训中寻找和再造一条海南农民增收的现代种高效种植业之路。据悉，上个世纪，乐东腰果综合加工厂生产的腰果仁、美味腰果仁、腰果梨汁、浓缩汁、凉果、蜜饯、腰果油等7个腰果系列产品曾获得全国轻工业优秀新产品奖，美味腰果仁获第五届亚洲及太平洋国家贸易博览会金奖。2014年，海南腰果研究中心主任王丁说：上个世纪的八十年代，海南拥有乐东和海口两家腰果加工厂，生产过“牡丹牌”、“南端牌”腰果仁，产品畅销日本、新加坡等国与港台地区，成为海南当年重要的出口创汇产品。海南建省后，海口腰果加工厂撤销，乐东腰果综合加工厂成为海南唯一的腰果加工厂。乐东腰果综合加工厂厂长李宏文称，该厂全盛期有工人300多名，每年加工近千吨壳果，曾在北京和广州等地设有销售点。其生产的乐东腰果品牌广受市场好评，相比越南所产的腰果，乐东腰果的口感特点是“脆而香，没那么硬。”上个世纪八、九十年代，乐东腰果的名气很大，产品供不应求，市场价格比泰国和越南等东南亚腰果均价要高出4元/斤。现在，国外仍有一些老客户指名求购乐东腰果，但当地早已断货。2009年，海南全省腰果种植面积只有5600亩，乐东腰果综合加工厂因为无腰果可加工，被迫停产。现在乐东腰果综合加工厂早已荒废、机器已搬走。乐东境内的各个腰果场空余场部旧楼，人去楼空。场里的土地也都租给当地的农户种植香蕉、菠萝、西瓜和冬季瓜菜等。就连海南各个腰果研究机构的研究人员也因为无用武之地，纷纷转行或下海，还有许多人远走非洲等地援外去了。海南腰果产业为何“夭折”了海南腰果种植产业“夭折”的原因很多，但总结下来，无非就是一个“利”字。市场经济的大潮一涌过来，没有布局和规划，缺乏远见和调控；因为分不清“近利与远利”，暂时无利可图的产业就会被“无情和短视”的市场吞噬或抛弃；而原本很有前途的海南腰果产业，就是在市场的大潮冲击下溃败的典型例子。海南腰果产业最早的危机出现在1995年；在此之前海南腰果干果（采摘无加工的）收购价为2元－3元/斤，此前的物价低，这个收购价农民是有利可图的。但此后腰果的收购价放开，我国的市场经济发展也开始走向纵深；物价开始上涨。而与此同时，海南香蕉等其他种植业也开始兴起；但腰果收购价依然维持在2.5元/斤左右，这相价格对当时的农民来说已无利可图。但当时加工后的腰果仁的市场价格一直维持在20元/斤左右。市场对于腰果仁的消费需求并无太大的变化，加工行业的利润一直高企；但这一块的利润却没有及时反哺给农民，这就严重挫伤了农民种植的积极性。为啥加工厂上游端不愿意将利润分润给农民呢？因为那时的加工厂都属国有企业，上个世纪九十年代，因受西方封锁和物价上涨等一些特殊因素的影响，当时的国有企业经营现状都不太好，企业普遍缺钱所造成的。而与此同时，上个世纪九十年代，岛外各种资金开始投资于海南的香蕉、菠萝、西瓜和冬季瓜菜等种植业。海南气候条件也很适合种植香蕉等热带水果，相对种植腰果来说，香蕉等热带水果成熟采摘后不需要过多复杂的后期环节，直接推向市场便可食用。资金回笼快，获利迅速，最初时农民种植香蕉每亩可获利几千元不等。所以农民便纷纷改种香蕉等农作物了。香蕉种植市场浪潮一来，连当时专业的研究所都不能免俗。海南某科研单位腰果研究所本有600亩种腰果种植园地，也开辟出200亩土地来专门种香蕉。而当时的部分研究人员也转行成为了香蕉种植管理人员。由此可见当时的“改种风”之烈。另外，2005年9月26日，12级台风“达维”从万宁登陆后，横扫万宁、陵水、三亚、乐东和东方等市县，造成台风路径沿线腰果种植区的腰果树大量折断，仅乐东一地的腰果树损折近半。在无利可图的情况下，台风过后农民补种的积极性并不高，这对腰果产业信心的打击是毁灭性的，从那以后，海南等地的腰果种植亩数便回天乏力，一路下行，直至自动消失。有的业内人士把产业失败的主要原因，归咎于腰果的“种植与加工分离”所导致。初看有理；但细究下来，却没有什么道理。现在大规模的集约化种植生产，每一个种植产业的模式大都是“公司+农户”的方式。实质也是采取种植与加工分离的模式；农户安心种植保证初级产品的质量，公司专注于后期加工和包装，以及市场推广。所以海南乐东腰果种植加工整个产业跨了，种植与加工分开并非主因；只能说“加工端”没有真正按照市场经济规律要求办事，一味压低收购价；向“种植端”转嫁自身压力，这种模式不可能长久。最终各种原因综合一起“发力”，才导致整个产业“溃败”。所以海南腰果产业如想“东山再起”，就必须要按照种植产业本身的市场价值规律办事。海南腰果产业何时再雄起时间又到了2018年9月，海南的腰果产业已经走过了几十个年头；它还有“东山再起”的可能吗？“社会与视界”认为，全世界的腰果市场产品需求前景一直广阔，价格也年年都在稳定高走；海南西部地区有非常适宜种植的土壤和气候条件；海南本身有种植技术及后期深加工技术的储备，更有各种成功与失败的经验教训。这些都是海南腰果产业再次雄起的基础要素。重要的是中央不久前出台了“关于促进小农户和现代农业发展有机衔接的意见”的文件。这份文件对农村小农户从事特色高附加值的种植业从政策高度和技术上给以扶持和鼓励，小农户种植业的“春天”再次来临。小农户可以自己种植，掌握加工技术的也可以自己深加工；然后利用现在便利的网售渠道进行网络销售，获取高额的种植收益。当然小农户也可以与有实力的公司合作，由公司发动广大个体小农户种植，然后统一进行回收、加工与销售。腰果原产于南美洲巴西东北部热带地区，对气候与气温条件有要求，是典型的热带乔木，现已被广泛移植至非洲东部、东南亚和南亚一带。腰果不耐寒，月平均气温23-30℃开花结果正常，20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死。年日照2000小时以上，年降水以1000-1600毫米较宜。不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种。花期忌阴雨。由此可见，海南西部地区，常年气温偏高，降雨条件适中，非常适合大规模推广种植。腰果是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。 腰果产业重建的前提是当地政府和部门要高度重视，志在长远。把其视为一项“利国利民”的大事来主抓，并让利于民，充分发挥政府相关部门的“传帮带”作用，引领农民致富。在政策、土地上提供优惠措施。引入有实力的公司投资于收购和加工业上游产业。鼓励有实力的农民自己出资组建合作社或公司；政府相关技术部门协助做好新品种腰果树苗供给和技术保障。那么具有天时地利的海南腰果种植产业，再次重新崛起并非不可能。腰果全身都是 “宝”腰果一年可以收获三次。腰果仁营养丰富，美味可口。果壳可以提炼出稀有高附加值的工业油料产品；果梨（果肉）本身消经过加工后，可以制作高级饮料或酿特色酒。腰果木花纹美观，并散发香味，是制作家具的良材。可以说腰果全身都是宝。以往海南腰果产业只取腰果仁，其他部分都作为附属物丢弃了。如果海南腰果产业卷土重来，就必须对产业的未来进行长远的规划，注重产业上游技术研发。有资料显示，腰果壳含有40%—50%的腰果壳液，而腰果壳液含90%的腰果壳油酸和10%的卡杜酚，是一种干性油，可制成改性环氧树脂、高级油漆、优质刹车皮和海底电缆绝缘材料等。美国卡德莱公司用腰果壳油生产的汽车工业摩擦粉、刹车皮等，畅销全球。目前，我国每年消耗20万吨腰果壳油全部依赖进口。腰果梨的产量很高，平均是壳果的5倍—7倍。如果每亩壳腰果产量为300公斤，那么腰果梨至少有1500公斤，白白浪费实在可惜。1吨腰果梨可以酿制600公斤—650公斤的腰果梨酒。此外，腰果梨还可以制作糖浆、罐头、蜜饯、糖果、酱、醋和泡菜等。腰果梨经榨汁后的腰果梨渣用途也广泛。有国外专家研究发现，腰果梨渣含有丰富的膳食纤维，可用来提取其中的不溶性纤维，也可以用来生产生物乙醇等。腰果种植本身就是绿色生态产业“绿色就是生产力，绿水青山就是金山银山”是近年来流行起来的观念。而在过去，每个地区种植农业作物，大家最喜欢直接算“经济账”——到底赚不赚钱？而很少会顾及到“特色农作物”给所在地区带来的间接的“生态文化账、旅游文化账”，而后者是无法直接用“金钱”来衡量的。单就种植腰果本身而言，如果看得更长远一些，腰果产业不但能带来一笔可观的“经济账”；且广泛种植后，还能形成具有热带特色的“腰果场观光旅游”，这些随腰果产业附带而来的生态旅游等好处，是其他单一的农作物种植所不具备的。香蕉和腰果这两种经济作物，虽然都适合在海南种植，但香蕉产业是一种纯粹的经济作物；不具备形成旅游、生态文化的便利条件。其种植本身也极易受市场波动、台风和各种虫害等影响。而腰果本身就是一种乔木，高约4-10米，对绿化荒坡和改善生态环境大有裨益；还能持续增加经济收入。站在地区产业发展的高度上看，香蕉海南各地都能种，而高质量的腰果唯有海南西部地区适宜种；种植腰果的综合收益将随着时间上升，获利空间更大。从2003年起，海南省农科院腰果研究中心与中国热带农业科学院合作，共同开展了“巴西腰果优良品种的引种研究，成功从引种的7个腰果品种筛选出6个适宜本土种植的腰果新品种，果仁大、产量高。据分绍，新品种腰果，3龄每亩每年腰果产量70公斤，5龄150公斤，6龄200公斤，7龄250公斤，8龄以后能够达到300公斤。每亩腰果产量可翻倍，腰果也更易于管理和能节省人工费用。但由于海南腰果产业“日渐式微”，导致这些优良的腰果新品种“养在深闺无人识”。研究人员费尽心血研究出的成果，未能及时转化为生产力，实在是可惜。另外，小农户种植腰果也可以自采加工，腰果仁体积小，便于长期保存和运输；非常适合海南热带地区的农村种植，形成具有地方特色优势的种植产业。

11月1日，云南昆明，在昆明大悦城某坚果品牌店，琳琅满目的坚果零食吸引众多春城食客前来选购。自“十一”国庆以来，各大超市或零售店中的坚果类食品出现了一股降价促销潮。大部分坚果零食品牌出现了大幅降价促销现象，个别产品的折扣已低于原价的5折。业界专家表示，坚果炒货市场各路资本入局打响价格战，上半场的竞争或将让坚果行业进行新一轮的洗牌，从而让整个行业进入下半场新零售的竞争。各路资本争夺千亿市场在当今消费升级时代下，国内休闲食品市场迎来高速增长，其中，坚果炒货市场的增速尤为突出。据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，仅次于咸味小吃，增速达12%。而在坚果细分品类上，混合坚果遥遥领先，几乎占据了坚果市场的一半份额。另据中国食品工业协会公布的数据显示，我国坚果炒货行业产值在2014年就已经突破850亿元，2017年行业产值达到1473亿元，2014年到2017年坚果炒货行业实现了20%的复合增速。三只松鼠股份有限公司创始人章燎原称，2018年整个炒货市场规模已达到5000亿元，预计未来五年将保持10%的增长率。其中，坚果炒货食品预计将持续以每年15%的增长率递增。从瓜子、花生、蚕豆到进口休闲食品夏威夷果、碧根果、巴旦木等，品尝坚果已经成为大多数人不可或缺的休闲生活方式之一，并且在巨大的市场蛋糕诱惑下，各路资本纷纷增加了对坚果市场的投入：良品铺子声称，每年开发的坚果类新品超过35种；瓜子巨头洽洽食品宣称将把坚果产品当作仅次于瓜子产品的旗下第二大业务线；“红枣大佬”好想你在收购郝姆斯食品后，将主营业务拓展至坚果产品……在国内资本为入局坚果市场而你追我赶的同时，诸如卡夫食品、亨氏等海外零食品牌也来“凑热闹”，欲分得一块“蛋糕”。记者注意到，坚果行业争夺热闹，但市场上并未出现让消费者眼前一亮的坚果产品，而是打起了价格战。对此，重庆资深营销专员刘莉坦言，目前国内大多坚果企业或新入局企业的投入都是同质的，众多品牌都把各自坚果的焦点集中在好吃、健康等，而当一个行业面临严重的同质化现象，且短期内又无新产品问世，只好依靠优惠的价格来占领市场。同质化严重，价格战难止“原价128元的坚果礼包，现在一件88元，第二件68元。”日前，记者在重庆江北区某坚果专卖店门前看到，该店贴满了多种降价促销方式的海报。店里几名消费者聚在一起，盘算着采取哪种方式购买比较划算。一位消费者告诉记者，她对各类坚果零售欲罢不能，家里会常备坚果，但以往都是在网上购买，是无意中发现线上线下的坚果产品都在打折，所以专门到实体店里看看。该消费者还称，在电商平台上，除了特定的日期，坚果很少打折，而在实体店里，优惠就更少了。采访中，记者了解到，目前线上线下的坚果类产品折扣力度之大是空前的。以30袋装每日坚果为例，三只松鼠原价148元，折后99元；百草味原价148元，折后79元；良品铺子原价138元，折后79元；来伊份原价299元，折后价149元……大部分产品现价只有原价的六成，某些品牌的降价幅度甚至超过了50%。重庆一坚果专卖店的负责人认为，此次各大坚果品牌纷纷选择大幅降价的原因在于，新坚果生产企业的大量涌入对老品牌产生了冲击，并且常见类型的坚果产品几乎各大企业都在生产，同质化问题突出。“常吃的腰果、榛子仁、扁桃仁等各个品牌的口感都差不多，我们当然是谁便宜买谁的。”重庆消费者张详硕称，常见类型的坚果食品虽然品牌众多，但可供选择的口味却十分有限，比如，上架的坚果产品主要以炭烧、盐焗、甜味等口味为主。“价格战对于坚果企业来说也是无奈之举，产品同质化严重，短期内为了抢占市场企业只能打折降价。”在刘莉看来，低价策略短期来看有利于企业抢占市场和让消费者得到实惠，但从长远来看，最终受损的还是行业和消费者。刘莉分析认为，长期的价格战会拖垮很多中小企业，让市场上只有几家大企业存在，极易出现一家或几家独大的情况，从而导致垄断，届时产品的价格就不是市场说了算，而是企业说了算，消费者们也只能高价买单。下半场角逐核心在新零售事实上，一些坚果炒货企业已经意识到价格战的弊端，转而在渠道上加大布局，以实现线上线下良性互动。“坚果是利润高和风险高的行业，线上跟线下应是互融、互补的关系。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，经历了价格战的坚果行业将进入下半场角逐，随着竞争进入新阶段，全渠道运营是未来趋势，谁率先打通，谁便能率先处于上风。朱丹蓬还表示，线上的流量已经到达瓶颈，往线上发展的企业获客成本也在上升。同时，线下的优质资源也有限，且是重资产模式，未来，渠道争夺战将愈演愈烈。拥有相对完善的线上线下渠道的企业可能拥有一定的优势。为打通线上线下渠道，各大企业已经逐步实施全渠道发展模式，为新零售加码。例如，三只松鼠，在线下铺设投食店和联盟小店，与主流电商平台、社交电商、阿里零售通平台以及自营App等共同构建全渠道营收模式。良品铺子，线上继续推进“平台电商+社交电商+自营渠道”多线布局的发展策略，线下则坚持以华中地区为中心点向区域地区扩散。同时，由线下起家的洽洽食品和借助线上互联网红利实现上市的好想你等企业，均把目光集中在了未曾涉足的领域上。而针对坚果产品同质化的问题，众多玩家也在逐步探索建立专属的品类壁垒、技术壁垒、品牌壁垒和规模壁垒。此外，还有业界人士表示，价格战落幕后，必定有一些企业被兼并重组，坚果行业的生产代工模式或将迎来新变化，对于坚果企业来说，在下半场角逐上，管控好产品质量也是其突围的重要条件之一。“新零售模式下的全渠道融合趋势日益明显，多样化渠道为坚果食品行业的快速发展奠定了基础。”分析人士认为，整体而言，我国坚果食品电商市场中，市场集中度仍相对较为分散。未来坚果食品行业内的头部企业地位优势将会更加突出，市场将向优势品牌集中。来源: 工人日报

11月1日，云南昆明，在昆明大悦城某坚果品牌店，琳琅满目的坚果零食吸引众多春城食客前来选购。自“十一”国庆以来，各大超市或零售店中的坚果类食品出现了一股降价促销潮。大部分坚果零食品牌出现了大幅降价促销现象，个别产品的折扣已低于原价的5折。业界专家表示，坚果炒货市场各路资本入局打响价格战，上半场的竞争或将让坚果行业进行新一轮的洗牌，从而让整个行业进入下半场新零售的竞争。各路资本争夺千亿市场在当今消费升级时代下，国内休闲食品市场迎来高速增长，其中，坚果炒货市场的增速尤为突出。据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，仅次于咸味小吃，增速达12%。而在坚果细分品类上，混合坚果遥遥领先，几乎占据了坚果市场的一半份额。另据中国食品工业协会公布的数据显示，我国坚果炒货行业产值在2014年就已经突破850亿元，2017年行业产值达到1473亿元，2014年到2017年坚果炒货行业实现了20%的复合增速。三只松鼠股份有限公司创始人章燎原称，2018年整个炒货市场规模已达到5000亿元，预计未来五年将保持10%的增长率。其中，坚果炒货食品预计将持续以每年15%的增长率递增。从瓜子、花生、蚕豆到进口休闲食品夏威夷果、碧根果、巴旦木等，品尝坚果已经成为大多数人不可或缺的休闲生活方式之一，并且在巨大的市场蛋糕诱惑下，各路资本纷纷增加了对坚果市场的投入：良品铺子声称，每年开发的坚果类新品超过35种；瓜子巨头洽洽食品宣称将把坚果产品当作仅次于瓜子产品的旗下第二大业务线；“红枣大佬”好想你在收购郝姆斯食品后，将主营业务拓展至坚果产品……在国内资本为入局坚果市场而你追我赶的同时，诸如卡夫食品、亨氏等海外零食品牌也来“凑热闹”，欲分得一块“蛋糕”。记者注意到，坚果行业争夺热闹，但市场上并未出现让消费者眼前一亮的坚果产品，而是打起了价格战。对此，重庆资深营销专员刘莉坦言，目前国内大多坚果企业或新入局企业的投入都是同质的，众多品牌都把各自坚果的焦点集中在好吃、健康等，而当一个行业面临严重的同质化现象，且短期内又无新产品问世，只好依靠优惠的价格来占领市场。同质化严重，价格战难止“原价128元的坚果礼包，现在一件88元，第二件68元。”日前，记者在重庆江北区某坚果专卖店门前看到，该店贴满了多种降价促销方式的海报。店里几名消费者聚在一起，盘算着采取哪种方式购买比较划算。一位消费者告诉记者，她对各类坚果零售欲罢不能，家里会常备坚果，但以往都是在网上购买，是无意中发现线上线下的坚果产品都在打折，所以专门到实体店里看看。该消费者还称，在电商平台上，除了特定的日期，坚果很少打折，而在实体店里，优惠就更少了。采访中，记者了解到，目前线上线下的坚果类产品折扣力度之大是空前的。以30袋装每日坚果为例，三只松鼠原价148元，折后99元；百草味原价148元，折后79元；良品铺子原价138元，折后79元；来伊份原价299元，折后价149元……大部分产品现价只有原价的六成，某些品牌的降价幅度甚至超过了50%。重庆一坚果专卖店的负责人认为，此次各大坚果品牌纷纷选择大幅降价的原因在于，新坚果生产企业的大量涌入对老品牌产生了冲击，并且常见类型的坚果产品几乎各大企业都在生产，同质化问题突出。“常吃的腰果、榛子仁、扁桃仁等各个品牌的口感都差不多，我们当然是谁便宜买谁的。”重庆消费者张详硕称，常见类型的坚果食品虽然品牌众多，但可供选择的口味却十分有限，比如，上架的坚果产品主要以炭烧、盐焗、甜味等口味为主。“价格战对于坚果企业来说也是无奈之举，产品同质化严重，短期内为了抢占市场企业只能打折降价。”在刘莉看来，低价策略短期来看有利于企业抢占市场和让消费者得到实惠，但从长远来看，最终受损的还是行业和消费者。刘莉分析认为，长期的价格战会拖垮很多中小企业，让市场上只有几家大企业存在，极易出现一家或几家独大的情况，从而导致垄断，届时产品的价格就不是市场说了算，而是企业说了算，消费者们也只能高价买单。下半场角逐核心在新零售事实上，一些坚果炒货企业已经意识到价格战的弊端，转而在渠道上加大布局，以实现线上线下良性互动。“坚果是利润高和风险高的行业，线上跟线下应是互融、互补的关系。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，经历了价格战的坚果行业将进入下半场角逐，随着竞争进入新阶段，全渠道运营是未来趋势，谁率先打通，谁便能率先处于上风。朱丹蓬还表示，线上的流量已经到达瓶颈，往线上发展的企业获客成本也在上升。同时，线下的优质资源也有限，且是重资产模式，未来，渠道争夺战将愈演愈烈。拥有相对完善的线上线下渠道的企业可能拥有一定的优势。为打通线上线下渠道，各大企业已经逐步实施全渠道发展模式，为新零售加码。例如，三只松鼠，在线下铺设投食店和联盟小店，与主流电商平台、社交电商、阿里零售通平台以及自营App等共同构建全渠道营收模式。良品铺子，线上继续推进“平台电商+社交电商+自营渠道”多线布局的发展策略，线下则坚持以华中地区为中心点向区域地区扩散。同时，由线下起家的洽洽食品和借助线上互联网红利实现上市的好想你等企业，均把目光集中在了未曾涉足的领域上。而针对坚果产品同质化的问题，众多玩家也在逐步探索建立专属的品类壁垒、技术壁垒、品牌壁垒和规模壁垒。此外，还有业界人士表示，价格战落幕后，必定有一些企业被兼并重组，坚果行业的生产代工模式或将迎来新变化，对于坚果企业来说，在下半场角逐上，管控好产品质量也是其突围的重要条件之一。“新零售模式下的全渠道融合趋势日益明显，多样化渠道为坚果食品行业的快速发展奠定了基础。”分析人士认为，整体而言，我国坚果食品电商市场中，市场集中度仍相对较为分散。未来坚果食品行业内的头部企业地位优势将会更加突出，市场将向优势品牌集中。来源：《工人日报》

9月17日，第五届9.17中国坚果健康周开幕式在合肥举行，再次印证了这一数据。作为坚果零食行业盛会，数十家全国知名零食品牌齐聚于此，共同探讨坚果行业发展趋势，打开坚果零食的未来之门，顺势将品牌营销带出了新高度。近两年，线上坚果品类市场呈现高速增长态势。2019年全国坚果炒货行业主营收入1766.4亿元，增速8.7%。无论是营养饮食派，还是猎奇尝新派，或是奇趣玩乐派、时尚颜值派，小小坚果凭借口味的丰富多元，以及层出不穷的玩法和百变的颜值，总能满足细分领域的消费需求。作为坚果品类的代表品牌，百草味、来伊份、良品铺子、洽洽、三只松鼠等企业这两年有哪些活跃的表现呢？（以下品牌呈现顺序按照首字母排名） 百草味：践行“食品健康化”9月17日，百草味在第五届"9.17中国坚果健康周"活动上入围“2020年度全国坚果炒货食品具有健康价值与创新价值产品品牌榜”。随着人们生活水平的提高和高端零食的普及化，以及消费者食品健康安全意识的增强，健康化是休闲零食发展的一大趋势。近年来，百草味一直坚持“多元多样、食巧食美、物有所值”的产品发展理念，不断围绕“食品健康化”进行研发及创新。以百草味研发的每日坚果为例，百草味的每日坚果系列产品以开心果、巴旦木等八种食材为原料的搭配，为每一种食材量身打造烘焙时间和温度,在保持食材最佳口感的范围内最大限度保留了天然营养价值。同时，首创的“锁鲜装”包装，让坚果实现了“干湿分离”，最大程度的保留了食物的美味。无论是食品健康化创新或是践行食品企业的社会责任，在过去十多年年的品牌发展中，百草味一直扮演着“行业模式探索者，食品安全布道者”的行业角色，践行健康、为环境减负、可持续发展理念。来伊份：“鲜”声夺人本届“中国坚果健康周”活动上，来伊份接连斩获“2019年度全国坚果炒货行业综合经济（品牌）20强会员企业”、“2019年度全国坚果炒货行业优秀经销商会员企业”、“全国坚果炒货食品行业科学技术进步奖”等多项行业大奖。上海来伊份股份有限公司联合创始人兼总裁郁瑞芬女士荣获“2005-2020年中国坚果炒货行业杰出贡献女家”、副总裁王芳荣获“2005-2020年中国坚果炒货行业优秀经理人”等荣誉称号，同时来伊份益生菌天天坚果、榴莲腰果、坚果燕麦脆等三款产品荣登“2020 年度最具健康价值与创新价值产品品牌榜”。此外，来伊份始深刻洞察消费人群习惯及消费趋势，提出了“零食代餐化、正餐零食化”等主张，并在今年5月18日破局品牌战略升级，发布“新鲜零食”品牌战略，为零食沉淀下一套系统性的新鲜工程，让零食的新鲜标准化。良品铺子：让产品更“新鲜”活动中，良品铺子7日鲜综合果仁凭借其极致新鲜荣获2020年度中国坚果炒货食品行业具有健康价值与创新价值品牌产品。从坚果开始炒制,到包装、出厂、开始发货等数个环节相加,时间控制在一周以内。“7日鲜”除保证产品出产时效之外,还提出了“超时十倍赔付”的承诺。与市场上很多品牌在综合果仁外包装上发力,努力延长坚果的保质期不同,良品铺子另辟蹊径,直接将产品的仓储存放环节取消。良品铺子的“7日鲜”每日坚果,通过去掉中间周转的环节,将每一粒新鲜烘焙的坚果最快的送到顾客手中。拒绝库存模式也在其他的食品上得到了印证。在产地风味熟制、鲜活速冻,再采用物流冷链的方式,保证了消费者对新鲜的诉求。此外,良品铺子今年10月将推出行业首创新品——芝士草莓腰果仁、芝士草莓扁桃仁、气泡夏威夷果仁,将水果冻干粉与坚果结合,让坚果更好吃,同时定位网红口味,吸引95后、00后年轻爱社交的顾客,让年轻人更喜欢吃坚果。 洽洽：“坚果王国”C位出展大会开幕式现场，洽洽食品首席增长官王斌受邀作重要演讲——《向阳而生，后疫情时代中国坚果发展趋势》，指出疫情并未对行业造成影响，只是催速推动了行业发展，未来十年将是中国坚果的黄金十年。他还提出品类、流量、场景将成为未来的三大主要关键词，在这个 “消费升级，三浪叠加”的时代，要求品牌商更加高效的连接、感知、洞察、创造，并且满足更多目标消费者需求，提供更高效的供需匹配。洽洽作为中国坚果龙头企业，确保线下业务稳定不动摇，大力拥抱线上新兴渠道，顺势而为，为的就是让消费者吃到更新鲜、更健康的坚果。同时，2020天猫坚果消费趋势报告发布，据报告显示，玩趣坚果市场强势爆发，联名类坚果最受欢迎，销售额占玩趣坚果的90%以上，其中洽洽 X Rico联名款潮玩盲盒上线1秒售罄1万份。大会现场还发布了2020年度全国坚果炒货食品具有健康价值与创新价值产品品牌榜，洽洽坚果产品凭借新鲜品质入选榜单，洽洽电商负责人杨东岳现场接受颁奖。同期“坚果优品带货直播”活动于下午2:00在淘宝直播举行，洽洽食品首席增长官王斌现身直播间，现场讲述洽洽坚果保鲜的奥秘，科普坚果营养知识，洽洽蓝袋风味系列瓜子、洽洽益生菌每日坚果2款产品均在直播间亮相。 三只松鼠：三款产品获奖活动中，松鼠老爹章燎原当选中国食品工业协会坚果炒货专业委员会新任执行会长，并荣获2005-2020年中国坚果炒货行业优秀青年企业家荣誉称号。他总结了2020年“9.17中国坚果健康周”活动六大创新与亮点：1、全行业首次提出“坚果炒货食品不仅是健康的休闲食品，更是每人每天必需吃的健康食品”的科学膳食理念。 2、首次举办全国坚果炒货食品经销商选品大会，努力为企业特别是中小企业精准对接市场，开拓营销渠道开创更好的环境条件。 3、首次联合天猫、淘宝直播共同举办产品直播销售，极大提升企业的成交量，以及与消费者之间的交流互动效果。4、由主办方联合近60家坚果炒货企业向全社会聘请100名9.17坚果消费体验官，在开幕式为其中10名代表颁发证书和价值3000元的坚果炒货体验大礼包。仅这一活动开展三个月来，在微博、微信已吸引了近2千万人次参与。5、权威发布：《2019-2020年中国坚果炒货行业经济运行分析报告》《2019-2020年坚果市场消费趋势报告》《2019年度全国坚果炒货食品市场抽检质量分析报告》，更有天猫联合协会共同发布《坚果炒货品类消费升级趋势》等。通过大数据和消费者调研案例的结合，深度分析行业趋势以及消费人群特征分析，发布坚果炒货品类的消费升级趋势方向。 6、加大力度开展与消费者面对面、零距离多层面的消费体验活动。线上天猫、聚划算平台触达更全面，在天猫举办“9.17坚果健康周”会场、聚划算举办“吃货节”坚果分会场，更有振兴中国坚果原产地“丰收节”等活动；线下所有参与活动的加工企业、大型商超、经销商、批发市场、实体门店等。9月17日下午5时许，三只松鼠产品供应链事业部总经理鼠小仁（花名）来到坚果健康周直播间变身主播，为网友分享展示三只松鼠明星产品巴旦木和每日坚果，吸引大批网友观看、点赞、下单，带货销量达到同期最高点。同时，三只松鼠益生菌每日坚果、气泡瓜子仁与坚果能量棒三款风味、健康、代餐新品，荣获2020年度全国坚果炒货食品具有健康价值与创新价值产品品牌榜。