研究食品研究生

食品科学专业简介以下列出的有维基百科的，有院校官网上的几个关于食品科学的定义，可以方便大家理解。维基百科：Food science is a discipline in which the engineering, biological, and physical sciences are used to study the nature of foods, the causes of deterioration, the principles underlying food processing, and the improvement of foods for the consuming public.圭尔夫大学：“When one is asked to describe Food Science the thoughts of cooking comes to mind although in reality the subject is a combination of all the pure sciences, including microbiology, sensory analysis, biochemistry, chemistry, physics and engineering.”麦吉尔大学：“Food Science is a multi-disciplinary field involving chemistry,biochemistry, nutrition, microbiology and engineering to give one the scientific knowledge to solve real problems associated with food proct development.”看了这么多定义有一些出现好几次的单词：biochemistry、engineering、chemistry，这是一个和食物生物化学、微生物以及营养方面打交道的专业，但与营养学（Nutriology）略有区别，食品科学主要专注在食品本身包括食品化学，食品安全，食品加工，食品微生物等等，而营养学是较宏观的包括营养物质代谢，饮食环境，饮食与疾病，公共卫生等。加拿大食品科学专业课程设置和前景加拿大开设食品专业的重点院校英属哥伦比亚大学、麦吉尔大学、阿尔伯塔大学、多伦多大学、西安大略大学、圭尔夫大学、萨省大学、曼尼托巴大学、纽芬兰纪念大学、圣文森特山大学等。食品科学专业一般设置在农学院，有的学校是食品和营养开设在一起，比如阿尔伯塔大学和西安大略大学，有的学校是食品和营养是独立开设的，比如UBC、圭尔夫大学等。食品科学专业细分（以麦吉尔大学专业设置为例）加拿大食品科学专业就业方向—Research Oriented：大学老师，政府或科研机构的科研人员—Non-research Oriented:食品技术专家、食品研究和开发科研人员、质量控制经理、食品检验员、食品加工工程师、食品包装技术专家等。相关就业方向薪资一览相对来说，BC省的食品企业集中，就业形势较好，工作机会多，而阿尔伯塔省的平均薪资工资较高。在加拿大就业无疑也是移民的一大跳板，特别是高技术行业和精英行业，能更容易实现移民。食品科学专业申请说明专业申请 先修课要求：organic chemistry, biochemistry, calculus, physics, statistics and microbiology 常规申请材料–成绩单（建议GPA85+,或B+）–IELTS(最低6.5分，小分不低于6); TOEFL(90+，小分不低于20)–GRE（多数学校并不要求GRE成绩，但可作为辅助申请的材料）–CV、SOP、2~3封推荐信 申请时间说明集中在11-1月之间开放申请特别说明大部分是研究型项目，需要提前套磁，建议10月-12月期间套磁一些授课型的项目需要面试，比如UBC的MFS申请难度大，建议申请的时候搭配授课型的生化工程一类的专业一起申请，比如选择温莎的生物医药专业等作为保底支招1.食品科学专业包括很多细分方向，建议学生在选择学校及专业时多了解2.提早规划提升软性背景，具有含金量的科研和实习，良好的科研潜力和品质，才能脱颖而出3.努力提升GPA，优秀的学术背景和学习能力才是王道4.过硬的标化成绩才能进入最终的决赛圈5.申请宜早不宜晚

食品专业考研主要考四门科目，分别是英语、政治和两门专业课。食品专业主要培养具有食品工程技术知识，而且能够在食品及相关领域从事食品生产技术、品质控制和工程设计的人才。近年来，我国的食品安全一直被广大人群关注，这也使得我国急需一批食品人才。目前该专业招生研究生的院校有中国人民大学、北京化工大学、中国农业大学、（天津大学、辽宁大学、吉林大学、哈尔滨工业大学、东北农业大学、东北林业大学、上海交通大学、华东理工大学、 上海大学、江南大学、南京农业大学、南京师范大学、浙江大学、合肥工业大学、福州大学、南昌大学、中国海洋大学、华中农业大学、暨南大学、华南理工大学、广西大学、海南大学、西南大学、四川大学、四川农业大学、贵州大学、西北大学、西北农林科技大学、陕西师范大学、宁夏大学、新疆大学。不一定全面，考生可以参考。将来就业的领域。据本人了解到，主要会从事到餐饮、快速消费品、酒店等行业，少数会参与到生物制药行业。更多考研问题，欢迎跟本人咨询。

江南大学学生（食品科学与工程研究生）在徐州市好找工作吗？江南大学位于江苏省无锡市，是教育部直属重点大学，原国家“211工程”重点建设高校和“双一流”学科建设高校，也是江苏省仅有的15所双一流建设高校之一。作为世界“双一流”学科建设高校，其代表性学科当然是创建世界一流学科的两大专业，即轻工技术与工程、食品科学与工程，这两大学科也是截至2018年11月，在教育部组织的第四轮全国一级学科评估中，“轻工技术与工程”专业、“食品科学与工程”专业被评为了A+档学科，毫无疑问，这两大学科就是江南大学的招牌式学科！其中，“食品科学与工程”专业更是江南大学的王牌学科。它不仅是江南大学两大世界一流建设学科之一，而是更是唯一的一个国家一级重点学科，还是江苏高校优势学科建设工程立项学科之一，同时更是学校六所博士后科研流动站之一；并且，江南大学的这个“食品科学与工程”本科专业，在亚洲率先通过美国食品科学技术学会（IFT）国际认证。由此可见，江南大学的标志性学科“食品科学与工程”专业，完全可以称得上是江南大学代表与骄傲，在这所大学读这个学科，绝对是最正确的选择！江南大学最重要学术期刊即《食品与生物技术学报》，主要报道：国内外食品添加剂的最新科研、生产和应用成果的介绍和综述；国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息；食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理；食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态；国内外相关市场信息等内容。学报被“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）、中国科学引文数据库源（CSCD）、中国学术期刊综合评价数据库、中国生物学文献数据、中文科技期刊数据、《中国化学化工文摘》、《中国生物学文摘》、美国《化学文摘》（CA）、英国《食品科学文摘》（FSTA）、北京大学《中文核心期刊要目总览》等收录，作为重要参考！从就业来说，江南大学食品科学与工程专业排名全国第一，学校在这个专业的投入很大，和企业的合作机会很多，所以不定期就会有一些企业举办的比赛，学生学习的机会很多；同时课程设计完善合理，食品平台建设比较好，实验室和仪器建设是国内最高水平，几乎所有想象到的设备都有；师资很不错，专业的教授都是大牛，注重学生动手能力。这个专业的本科毕业生，在行业内不但特别受肯定、而且非常受欢迎；不过相对于学习这个学科的研究生来说，大致确定了以后的方向，当公务员太过于安稳和安逸了，进入职场才能更好地发挥自己的专业能力！综上所述，笔者认为，江南大学学生（食品科学与工程研究生）在徐州市找工作的话，如果是进入职场，肯定是特别受欢迎的，并且还能够大展身手，创造出一片自己的天地。而如果要做公务员，就没啥好说的了，参加考试呗！

今天写一份“攻略”性的文章，带大家分析下华中农业大学的食品专业，华中20的招简已经发布，先来看看食品专业这次的招生人数和推免人数。通过下表得知食品学院本次招收人数是180人，拟招收的推免人数是90人，对于华中来说，这样的招收人数并不算很多。一、食品专业的考试科目在这里给大家列举下，学硕08600生物与医药，01食品工程考试科目为：①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③302 数学二④903 食品工艺学复试科目：食品微生物学二、专硕095135 食品加工与安全，01食品加工与安全考试科目为：①101 思想政治理论②204 英语二 ③341 农业知识综合三(食科)④903 食品工艺学复试科目：食品微生物学三、学硕083201 食品科学，01食品化学，02食品品质控制，03果蔬加工，04天然产物化学与食品化学，05农业资源综合利用，06食品大分子结构与功能特性，07天然活性成分化学，08食品微生物，考试科目为：①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④816 食品化学复试科目：食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理三个科目中选择一门四、学硕083202 粮食、油脂及植物蛋白工程，01粮油加工中高附加值产品，02蛋白质功能特性研究，03油脂加工及应用， 04粮食科学考试科目为：①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④816 食品化学复试科目：食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理三个科目中选择一门等等，大家有想了解更相信的欢迎评论留言，谢谢

食品科学与工程一级学科涵盖了食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程，粮食、油脂与蛋白质工程，食品安全与营养等5个二级学科。食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。毕业生与就业数据：雇主：薪资水平：本科生：3000-5000。由于学历限制，在研究技术岗位的较少。部分转为销售或公务员等职位，或继续攻读学位。研究生：4000-6000。相比于本科生而言，在各研究岗位中占有一定比例。职业分布：就业形势：食品科学与工程专业是属于前途光明，但是道路崎岖的一类。目前，该专业日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景还算不错的。1.从事对口行业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。 2. 从事非对口行业：学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、银行、公务员等行业。

扎根广东15载，更懂广东考研！最近有食品科学专业的同学向我咨询，那今天给大家分享一下华南农业大学的（083200）食品科学与工程专业，这个专业还是比较偏冷门的，希望能帮助到想要了解华南农业大学食品科学与工程专业的同学们。01 学校概况华南农业大学，简称华农，也被同学们戏称“种田大学”，是一所以农业科学和生命科学为优势，以热带亚热带区域农业研究为特色的全国重点大学，广东省人民政府和农业农村部共建的省部共建大学，为广东省“211工程”、广东省高水平大学建设高校。其中食品科学与工程是国家级特色专业，在食品领域专业里是全国前十的学校，并且是广东省一级学科攀峰重点学科，在广东仅次于隔壁的华南理工大学。华南农业大学的这个专业在全国第四轮学术评估中排B+，也是一个不错的排名，是多数考食品科学与工程专业同学的选择。说一句题外话，华南农业大学有自己的华农酸奶，校内有卖，特别好喝~02 考试科目初试科目：① 101 思想政治理论② 201 英语一③ 302 数学二④ 819 食品化学 /820 微生物学复试内容：英语口语，专业知识，实验技能。03 研究方向食品加工、保藏原理与技术食品生物技术食品化学与配料食品包装粮食、油脂及植物蛋白工程食品加工技术与设备食品化学应用微生物水产品加工及贮藏工程食品安全食品营养与品质04 复试分数2017复试分数线310分2018复试分数线275分2019复试分数线310分2020复试分数线305分从复试分数线可以看出，分数在300左右，备考要朝着320分以上去准备才比较稳哦。05 参考书目初试参考书目：①参考书目:《食品微生物》 作者:何国庆等，出版社:中国农业大学出版社②参考书目:《微生物学》 作者:沈萍等，出版社:高等教育出版社③参考书目:《食品化学》 作者:阚建全，出版社:高等教育出版社华南农业大学官网并没有发布考试大纲以及参考书目，以上书目仅供参考哦。06 总结1. 专业初试的难点：数学和专业课。2. 数学：考研数学还是比较难的，这个就需要同学们提前备考，把数学基础打好，建议从大三开始就做好考研复习的准备。考研界有一句话是对数学说的：基础不牢，地动山摇。所以可以想象到，数学基础不扎实，中后期做起真题是真的看着好像都会，但解却不知道从何解起。3. 专业课：食品化学和微生物学都是华南农业大学自命题的科目哦，但是在华南农业大学官网是没有发布食品科学与工程专业的考研大纲以及参考书目，复习起来可能会有点像无头苍蝇，找不到路。因此，一定要好好认真把专业课的书籍都看透，打好扎实的专业基础。考研专硕与学硕的区别-珠海考研培训班考研全日制和非全日制区别广东中山大学工商管理（120200）考研分数线、参考书目、备考建议广东考研：广东外语外贸大学英语笔译（055101）专业、报录比分析深圳大学计算机与软件学院(081200)计算机科学与技术专业考研分析

农业硕士（MPA）农业技术推广和农村发展任职资格相联系的专业学位，与相应学科的农学硕士学位处于同一层次。农业硕士专业学位侧重于应用，包括农艺与种业、资源利用与植物保护、畜牧、渔业发展、食品加工与安全、农业工程与信息技术、农业管理、农村发展八个领域，主要为农业技术应用、开发及推广，农村发展，农业教育等企事业单位和管理部门培养具有综合职业技能的应用型、复合型高层次人才。农业硕士曾经被称为农业推广硕士，是与特定的职业背景相联系的，与相应学科的农学硕士学位处于同一层次的新的学位类型，主要培养高层次应用型、复合型人才，是“农业”的MBA，它是一种专业硕士，毕业可获得全国统一的硕士研究生毕业证书和硕士学位证书“双证”，学历受国家认可，可参与定工资、评职称、考公务员、考博、考证、享受人才补贴和积分落户等。 农业硕士推荐热门方向（1）农艺与种业（95131）农艺与种业是与该行业任职要求相关的专业硕士，主要为农业技术科学研究、运用、开发设计及营销推广，农村经济发展、农牧业文化教育等机关事业单位和管理方法单位塑造应用性、复合性高端人才。就业方向：有关技术单位就职，具有相对的岗位任职要求，可职评畜牧师、高级农艺师等;一部分学生就业涉及到企业生产管理、检验、政策法规、文化教育、科学研究等单位，必须通过相对的公务员国考或岗位职业资格考试。（2）资源运用与植保（95132）资源运用与植保行业包含农牧业资源与自然环境、植保2个方向，包含农牧业资源高效率运用、土地改良与土壤改良、化肥生产加工与使用、农业产品品质安全管理、农牧业环保监测点评与环保治理、农牧业资源自然环境与信息科技等。就业方向：我国各个土壤层化肥管控、资源运用、飞防服务项目、绿色植物检验检测、农牧业推广应用等管理方法单位，农牧业科研单位，农牧业教育培训机构，化肥公司，农业产品生产安全、环保监测点评与整治行业的企事业单位等企业。（3）牧畜（95133）牧畜行业塑造能从事养殖业生产制造、文化教育、管理方法和高新科技产品研发等专业技能的应用性、复合性高端人才。牧畜行业的人才的培养特点是为养殖业技术性的科学研究、运用及营销推广，为乡村农牧区发展趋势，养殖业机关单位和管理单位塑造具备综合职业能力的应用性、复合性高端人才。就业方向：大中型产业化养殖厂技术和管理工作、行业规范单位、产业协会和高职院校老师职位等。（4）渔业发展（95134）渔业发展行业的人才的培养特点是把握水产业基础知识、系统的专业技能及其有关的管理方法、历史人文和人文科学专业知识；完整水产业知识体系，能娴熟应用计算机与互联网技术等当代信息科技方式。就业方向：水产业技术，水产业、渔夫、小渔村管理方法等工作。（5）食品工业与安全（95135）食品工业与安全领域塑造方向依据领域特点，涉及面具体来说可分成：食品生产制造、食品工业技术、食品类生物科技、食品质量安全管理及管控等层面。以发展现代化农业和生物产业为服务宗旨，为有关机关事业单位和管理方法单位塑造具备牢靠的基础知识和丰富的专业技能，具备极强的处理具体难题的工作能力，可以单独担负技术或管理方面、具备优良职业道德规范的应用性高端人才。（6）农业工程与信息科技（95136）农业工程与信息科技行业为农业工程与信息科技的科学研究、运用、开发设计及营销推广，农村经济发展，农牧业文化教育等机关事业单位和管理方法单位塑造具备综合职业能力的应用性、复合性高端人才。突显对专业能力及技术性集成化工作能力人才的培养的特性。服务项目行业关键包含产前、产中、产后等农业整个过程的信息化管理和机械自动化。 就业方向：政府部门、农业院校、农牧业科研院所、农牧业营销推广组织、涉农企业、现代化农业产业园区、农村基层乡村等农牧业有关职位，塑造能把握当代信息科技或全自动控制系统，有着农牧业专业技能的应用性、复合性、交叉式型高端人才。（7）农业管理（95137）农业管理行业对于在我国现代化农业的发展要求。就业方向：各个农牧业监督机构、农林牧渔业产业链、大农场、产业园区、农户协作机构、涉农企业以及领域机构、农牧业科技教育、农业技术推广管理方法与推广服务单位从事农牧业组织协调、生产运营、推广应用、培训教育、工程项目与供应链等工作的应用性、复合性高端人才。 数据来说话丨我们对比分析一下农业硕士专业历年的分数线变化（截止2021年）对比近几年农业硕士考研国家线分析可得，学硕和专硕的总分每年都差不多，对比总分可得到：2018年农业硕士考研国家线较2017年总分上涨5分；2019年农业硕士考研国家线相较于2018年上涨5分；2020年农业硕士考研国家线相较于2019年下降5分；2021年农业硕士考研国家线相较于2020年上涨3分；近几年农业硕士考研国家线基本处于上涨趋势，因此，对于2022考研备考农业硕士的考生来说，建议大家以260+分以上标准严格要求自己，单科基本要求相对不高，所有受到大家的推崇。 四川农业大学国家“双一流”世界一流学科建设高校、“211工程”重点建设高校。入选111计划、卓越农林人才教育培养计划、援疆学科建设计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、四川2011计划、四川省卓越工程师教育培养计划；为中国—中东欧国家高校联盟、中美大学农业推广联盟、国家农业科技创新联盟、成渝地区双城经济圈高校联盟、成都服务全川农业科技创新联盟成员单位，全国首批高等学校新农村发展研究院试点单位，是一所以生物科技为特色，农业科技为优势，农、理、工、经、管、医、文、教、法、艺多学科协调发展的国家“211工程”重点建设大学。报考方式 报名参加全国硕士研究生招生考试的人员，须是中华人民共和国公民；拥护中国共产党的领导，品德良好，遵纪守法；身体健康状况符合国家规定的体检要求。根据报考方式不同，分为全国统考、管理类联考、推荐免试和单独考试，须分别符合的学业水平如下： （一）全国统考报名考生其学业水平必须符合下列条件之一： 1. 国家承认学历的应届本科毕业生(含普通高校、成人高校、普通高校举办的成人高等学历教育等应届本科毕业生)及自学考试和网络教育届时可毕业本科生，考生录取当年入学报到之日前必须取得国家承认的本科毕业证书或教育部留学服务中心出具的《国（境）外学历学位认证书》，否则录取资格无效。 2. 具有国家承认的大学本科毕业学历者。 3. 获得国家承认的高职高专毕业学历满 2 年（毕业后到录取当年入学报到之日，下同）或 2 年以上的，以及国家承认学历的本科结业生，按本科毕业同等学力身份报考。 4. 在校研究生报考须在报名前征得所在培养单位同意。复 试 复试采取差额形式，招生单位自主确定复试差额比例并提前公布，复试人数一般不低于招生人数的 120%。 （一） 复试资格 1. 初试成绩达到学校公布的复试分数线的考生。2. 符合我校接收推荐免试硕士生条件的推荐免试生。3. 对报考期间学历(学籍)信息核验有问题的，复试报到前务必完成学历(学籍)核验，未完成的考生，学校有权取消其复试资格。 （二）复试时间全国统考生和单独考试生一般在 2022 年的 3-4 月份进行，推免生一般在 20201年的 9-10 月进行，具体以正式通知为准。 （三）复试环节和内容复试包含笔试与面试两个环节。 1. 笔 试招生学科综合知识测试，总分 100 分。 2. 面 试分为导师面试与学科面试，主要考察考生综合素质、创新精神、基本知识和科研潜力等。（1）导师面试：导师应在学科面试前对报考自己的学生进行面试，并将面试意见及排序名单（有多名考生面试时）提交学科面试小组。导师不得在复试工作结束前给考生承诺录取。 （2）学科面试：学科面试小组一般不低于 5 人，导师原则上应是面试小组成员。面试总分100 分，内容包括：口头表达能力；本学科专业相关的基础理论、基础知识和基本技能；分析问题和解决问题的能力；创新精神和创新能力；专业英语基础知识、英语听说能力；心理素质；条件许可的学科专业可单独组织进行实践（实验）能力考核。面试结束后，应及时公布面试成绩。学制和修业年限1. 学制为 3 年。2. 取得学籍 2 年不满 3 年，达到毕业条件者，可申请提前毕业。 3. 最长修业年限（包括休学时间在内）原则上不能超过 4 年。非全日制研究生的最长修业年限原则上不能超过 5 年，超过最长修业年限者将被注销学籍。 成都信息工程大学由中国气象局和四川省人民政府共建，入选教育部首批“卓越工程师教育培养计划”试点高校、“四川2011计划”、“中西部高校基础能力建设工程”、数据中国“百校工程”、四川省“双一流”建设计划、国家级大学生创新创业训练计划，为国际CDIO组织正式成员、中国CDIO工程教育模式试点工作组副组长单位和CDIO工程教育联盟、中国气象人才培养联盟、成渝地区双城经济圈高校联盟创始成员。硕士专业/研究方向/学习形式/所在院系 四川轻化工大学中西部高校基础能力建设工程、卓越工程师教育培养计划、四川省卓越农林人才教育培养计划、四川2011计划、数据中国“百校工程”，是首批四川省博士后创新实践基地、四川省首批创新改革试点高校、四川省第二批省级深化创新创业教育改革示范高校、四川省高新技术产业示范科研单位、首批高等学校科技成果转化和技术转移基地、中国酿酒高校联盟秘书长单位、天府高校外事联盟理事单位、川南高校联盟副理事长单位。硕士专业/研究方向/学习形式/所在院系 2021年1月起，四川省10个市的19个县(市、区)开展基层农业硕士博士科技服务创新试点工作。其中，将建立基层农业硕士博士向生产一线流动机制，其工作经历和业绩可作为晋职晋级的重要依据。 农业硕士为什么大多数选非全日制学校和社会都对非全日制有一定认识上的误差，但实际上，大部分企业并不十分刻意去划分全日制与非全日制的区别，在设立入职门槛的时候也没有特殊表明。为一边读研和一边工作提供了便利，能缓解读研成本的一个好机会。多为周末或晚上上课，有些学校要求非全日制必须是定向培养。更重要的是，2016年教育部发文，确定今后的非全日制研究生将是拥有学历证和硕士学位证的“双证硕士”，其文凭的“含金量”将明显提升，社会认可度也将提高。不少专家都认为非全日制研究生是一个良好的改革和开端。

孙大文院士给食品科学与工程学院研究生传授SCI论文写作经验10月30日，孙大文院士在华南理工大学大学城校区B8-235会议室为食品科学与工程学院研究生开设有关高质量SCI论文写作的学术讲座。在一个半小时的讲座中，孙院士将一篇SCI论文解剖成几个单元，深入浅出的讲解每个单元在文章中的意义，以及在设计实验和构思论文的技巧和注意事项。他着重强调了论文格式的重要性，作为一个科研工作者，论文书写的严谨性是实验操作和数据分析是否认真严谨的体现。孙院士同时指出，我们做研究取得成果后，就应该以论文的形式把我们的结果展示给大家，每一个人的工作都是一点一滴的积累，都可以给后人提供借鉴，这是科研工作者必须肩负的社会责任。参与讲座的同学表示在这次讲座中学到了很多SCI论文写作技巧，都是实操性很强的干货，希望孙院士以后能多举办类似讲座。

——访中国工程院院士孙宝国 记者 佘惠敏 “十四五”规划和2035年远景目标纲要明确提出“强化国家战略科技力量”。这与普通民众的生活有哪些联系？食品科技创新中应该如何强化国家战略科技力量？就相关话题，记者专访了中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国。 记者：强化国家战略科技力量的必要性和紧迫性体现在哪里？ 孙宝国：强化国家战略科技力量，是中国发展到今天的必然选择。从我熟悉的食品产业领域就能看出这样做的必要性和紧迫性，很多其他产业科技领域亦是如此。 当前，随着经济全球化不断推进，全球食品供应链正经历深度融合，国际竞争日益加剧。在现代食品科技的推动下和扩大开放的背景下，我国食品产业正深度参与全球竞争。我国是全球最大的食品贸易国，食品进口位居世界第一。但是，我国食品科技还存在不少短板。 因此，我们迫切需要依靠食品科技创新，突破“卡脖子”核心关键技术，破解食品加工制造系统化不足、集成度不高、智能化程度较低等问题，打破国外先进技术与核心产品的垄断；迫切需要加强食品安全主动保障和风险防控能力。这些就是“十四五”期间，食品科技领域必须完成的任务。 记者：从食品工业领域看，强化国家战略科技力量对老百姓有哪些好处？ 孙宝国：强化国家战略科技力量，是要以国家战略性需求为导向来推进的，而食品科技，涉及到多个层面的国家战略需求。 民以食为天，食品问题是重大的民生问题，食品是人们获得所需能量和营养素的最主要来源，在保障人民健康、全面推进健康中国建设中发挥着重要作用。中华民族有独特的饮食文化和饮食结构，我们要率先研究、推进食品科技创新。 食品科技创新，还关系到乡村振兴和可持续发展。食品产业贯穿一二三产业，是农业的最直接延伸和农业产业化的最短途径，是人民食物供给和农民增收的关键。食品产业经济体量大、就业容量大，在保障民生、拉动内需、带动相关产业和县域经济发展、促进社会和谐稳定等方面发挥着重要作用。 记者：食品科技创新领域存在哪些薄弱环节？ 孙宝国：我国食品营养与人体健康相关的研究工作开展较晚，整体发展水平与世界领先水平还存在很大差距。 在基础研究方面，当前我国食品科学基础理论研究尚处于起步阶段。食品营养与健康因子作用机制不明确，特别是缺少针对中国传统食品和中餐的营养与健康的基础研究、应用基础研究；符合中国人群的膳食营养健康大数据资源匮乏，膳食营养干预基础研究薄弱。 在关键核心技术方面，食品加工制造领域需要突破制约产业发展的绿色化和智能化共性关键技术，实现食品加工制造过程的数字化与信息化等。食品加工装备领域面临制造业低成本竞争优势削弱等问题；食品质量安全领域要破解食品安全全链条过程控制、食品安全智能控制、新兴食品安全控制等关键技术难题。 记者：食品工业领域应该如何强化国家战略科技力量？ 孙宝国：从国际食品产业科技创新发展趋势看，食物供给和营养健康保障成为全球食品未来发展的主要任务。学科交叉创新成为核心推动力，也已成为各国抢占未来食品科技高地、争夺未来食品工业发展话语权的重点。 建议加强食品营养与健康的国家级研发平台建设。汇聚我国食品营养与健康领域的优势力量，组建集中研究中国人营养需求和代谢机制的科技创新实验室，打造食品营养与健康领域国家战略科技力量，提升我国食品营养与健康领域的国际竞争力。 记者：强化国家战略科技力量，高校需要提供哪些类型的人才？ 孙宝国：食品营养与健康方面的人才是跨学科的交叉人才。我们要加强这方面的人才培养力度，要从本科到研究生、全方位建设一支未来的食品营养与健康的科研创新主力军。我所在的北京工商大学计划未来用30年左右的时间，把食品营养与健康等专业打造成世界一流专业，培养一批世界一流的创新型人才。 来源：经济日报