外卖行业调研报告

驱动中国 2019年12月17日消息 今日，美团发布《中国外卖产业调查研究报告（2019年前三季度）》。报告中表明，预计2019年全年外卖行业交易额将达到6035亿元，同比去年增长30.8%。其实，美团外卖一直在外卖行业中占据重要位置。在今年3月份就有研究机构发布报告称，在外卖市场中，美团外卖市场份额达到64.1%，饿了么的市场份额为25%。在今年7月份，美团网创始人兼CEO王兴发微博称，美团外卖突破一天3000万单。随着外卖市场的不断发展，目前订外卖已经成为上班族必不可少的一部分。想必未来无论是外卖市场，还是外卖平台所占据的市场份额势必会发生更多变化。毕竟，外卖的出现还是为不少人的生活带来了便利的。

(电子商务研究中心讯)2018年1月17日，艾媒咨询权威发布《2017-2018年中国在线餐饮外卖市场研究报告》。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国在线餐饮外卖市场规模增速持续放缓，但仍有一定上探空间，2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，预计2018年将达到2430亿元。艾媒咨询分析师认为，随着在线餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中，其市场发展未来已进入稳定期，在线餐饮平台发展需的重点应从增量转向用户存量的挖掘，配送效率、服务体验、食品安全将是未来竞争的重点所在。以下为报告节选内容：在线餐饮外卖市场规模预计2018年达2400亿元iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国在线餐饮外卖市场规模增速持续放缓，但仍有一定上探空间，2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，预计2018年将达到2430亿元。艾媒咨询分析师认为，随着在线餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中，其市场发展未来已进入稳定期，在线餐饮平台发展需的重点应从增量转向用户存量的挖掘，配送效率、服务体验、食品安全将是未来竞争的重点所在。在线餐饮外卖覆盖用户规模或上探至3.55亿人iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2017年中国在线餐饮外卖用户规模较2016年增长19.1%，正式突破3亿人，2018年预计将达到3.55亿人。艾媒咨询分析师认为，随着行业人口红利的逐渐消退，业务增长将由数量驱动转向质量驱动，未来在线餐饮外卖平台将从服务多样性方面着手，如私厨、团餐等特色服务，强化原有用户留存度的同时拓展新用户，有利于提升企业品牌影响力。“饿了么+百度外卖”领跑在线餐饮外卖用户市场iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，饿了么收购百度外卖后，在2017年第四季度，市场用户份额占比达55.3%，美团外卖占比41.3%紧随其后，市场由三足鼎立转变为两家企业分庭抗礼。艾媒咨询分析师认为，百度外卖被饿了么收购后，市场竞争进一步集中，饿了么接入百度外卖流量和技术资源后，在用户市场的竞争中占得先机。整体实力的提升有利于饿了么扩大对商家和用户的吸引力，未来其在用户市场的领先优势有望进一步扩大，餐饮外卖也将迎来新一轮的竞争发展。用户最爱查看商家“评分评价信息”iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，受访用户最爱查看商家的评分评价信息，占比达72.7%，其次是查看餐饮、卫生许可证明，占比为46.8%。艾媒咨询分析师认为，评分评价信息反映商家餐品的口感和配送时间等信息，用户对商家的口碑最为关注，同时越来越多食品质量安全问题的出现，用户逐渐开始关注餐饮、卫生许可证明等信息。超六成用户认为平台推荐餐品比较适合口味iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，超六成受访用户认为平台推荐餐品比较适合口味，占比为62.7%。艾媒咨询分析师认为，在线餐饮外卖平台的餐品推荐功能，是基于大数据的统计和精准算法的有机结合，可以有效提升用户的便捷使用体验，且增加商家的收益。饿了么用户满意度居首 iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，受访用户对主流在线餐饮外卖平台较为满意，其中饿了么用户满意度为7.9，排名第一。美团外卖紧随其后，用户满意度达7.6，百度外卖排名第三，主流在线餐饮外卖平台用户满意度较为接近。艾媒咨询分析师认为，在线餐饮外卖行业竞争激烈，产品趋向同质化，服务将会成为在线餐饮外卖中争夺用户的重要一环。而不断开拓新业务，寻求差异化竞争优势也是平台吸引用户的方式之一。2018中国在线餐饮外卖行业发展趋势预测在线餐饮外卖配送或将成为“最后3公里”的物流载体在线餐饮外卖的配送是基于外卖配送的智能调度和配送算法以就近原则分配给配送员，强调线路的合理快捷，配送时间准时，配送效率高;且在线餐饮外卖平台在近年的发展过程中积累大量的配送运力人员，即骑手。艾媒咨询分析师认为，外卖配送高峰集中在中晚餐等正餐用餐时刻，其他剩余时段有大量闲置运力，可以将骑手的闲置时间加以有效利用，满足更多层面的物流配送需求，在线餐饮外卖配送或将成为解决物流配送“最后3公里”难题的有效途径之一。在线餐饮外卖配送品类多样化发展随着“跑腿”、“代买”等业务的出现，在线餐饮外卖配送品类不再局限于餐食，而是越来越多样化发展。艾媒咨询分析师认为，未来在线餐饮外卖平台配送品类仍然以午餐、晚餐等正餐为主，但会往多样化方向发展，从餐食外卖到生鲜水果再到商超、鲜花等各式各样的日用品，配送的品类将更加丰富，配送服务也将会结合冷链物流等设备进一步提升，配送服务形式将会更多样化。人工智能技术助力 配送效率不断提升人工智能技术已经开始在在线餐饮外卖行业中发挥作用，未来外卖效率进一步提升需结合高新科学技术。艾媒咨询分析师认为，未来将会有更多人工智能技术加入在线餐饮外卖配送和服务中，比如智能送餐车、无人机配送等，配送效率不断提升，迎合持续增长的外卖需求。利用系统的大数据分析和精准算法，可以更加有效的满足用户的使用需求。在线餐饮外卖平台或将成为新零售布局的重点 饿了么加入阿里新零售布局，美团点评业务体系也正向“线上+线下”方向布局。各大外卖平台与线下零售联系更加紧密。2017年连锁超市、大卖场和便利店等纷纷入驻外卖平台，实体零售借助外卖平台扩充线上渠道。艾媒咨询分析师认为，新零售的布局或将进一步整合资源，拓展到线下的形式能够增加在线餐饮外卖平台目前经营品类，且能够得到更多资本、资源支持，在线餐饮外卖平台或将成为新零售布局的重点环节。（来源：艾媒咨询 编选：电子商务研究中心）5月中旬，国内知名电商智库-电子商务研究中心将发布《2017年度中国出口跨境电商发展报告》，该报告将对2017年中国出口跨境电商进行详细的梳理，对行业发展现状、商业模式、投融资概况、发展趋势进行研究。涉及的出口跨境电商平台及服务商主要有：1）出口跨境B2B平台：TOOCLE3.0(生意宝)、阿里巴巴国际站、环球资源、焦点科技、聚贸、外贸公社、敦煌网、大龙网等；2）出口跨境B2C平台：全球速卖通、亚马逊、eBay、wish、兰亭集势、米兰网、DX、跨境通、环球易购、有棵树、傲基电商、小笨鸟、海翼股份、新华锦、百事泰、执御、通拓科技、价之链、跨境翼、赛维电商、爱淘城、前海帕拓逊等；3）第三方服务商平台：一达通、易单网、世贸通、paypal、四海商舟、飞书互动、卓志供应链、递四方、出口易、PingPong金融、汇通天下、飞鸟国际、Moneybooker、MoneyGram、中国银行、中国平安、中国邮政、UPS、TNT、顺丰、DHL、FedEx、大麦电商、外运发展、俄速通、海欢网等。

近日，广东省餐协联合省内32家餐饮协会发布了一份《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，一则消息掀起“讨伐”热。更有人质疑，疫情之下，美团不雪中送炭，反而雪上加霜实际上美团外卖真的如此“不堪”吗？显然不是，至少我更多看到的是美团在餐饮行业中起到的推波助澜的作用，更多看到的是美团在骂名之下默默的为复工复产添砖加瓦。美团外卖的到底怎样，要让事实说话。口碑怎样不要看舆论，更多的要看事实，数据会说话。日前，第三方数据机构艾媒咨询发布《2020疫情期间中国餐饮外卖市场商户专题研究报告》（以下简称“艾媒报告”），报告显示，美团外卖成为餐饮商户最满意的外卖平台，综合评分达到达到82.1（满分100），饿了么评分为74.6。在报告中还有这样的数据，在受访的餐饮商户当中，70%以上的商户都认为美团外卖能够带来更多的流量。吃水不忘挖井人，商户的真实态度表明一切。数据同样不会说谎，流量是平台赖以生存的法宝，美团外卖在这一点上给商户带来的真真实实的实惠，在一线商户中的口碑才是货真价实的东西。特殊时期，美团外卖不遗余力扶持流量餐饮行业的商户入驻各类平台，主要看中的就是平台能够带来的流量，而流量离不开平台的口碑和实力。既然说到流量，我们就来看看特殊时期，美团外卖到底是雪中送炭，还是雪上加霜。为了助力疫情下餐饮商户的复工复产，美团外卖倾尽所有进行流量扶持。据了解，美团外卖发起的“春风行动”推出了每月5亿元的流量红包、4亿元的商户补贴。根据艾媒报告显示，美团外卖与数十万受帮扶商家共同组成“春风伙伴联盟”，首批联盟商家平均营业额增幅超过80%。流量扶持下取得的效果非常明显。据艾媒报告显示，疫情期间，北京连锁餐饮品牌南城香将外卖业务作为主战场，在美团外卖流量扶持下，外卖订单迅速恢复到年前的70%。2020年2月下旬南城香订单量较2月上旬增速为69%，随着平台继续引流曝光，日均订单有望从6000单增涨至8000单。作为一家平台而言，这种扶持力度，当得起“平台”二字！美团外卖倾囊相授、佣金返还，构建餐饮“生态”有舆论说美团外卖肆意提高佣金，可背后的故事却是，疫情期间美团外卖在“春风行动”的同时还发起了“商户伙伴佣金返还计划”，对全国范围内优质餐饮外卖商户，尤其是经营情况受到影响较大的商户，按照不低于3%-5%的标准比例进行佣金返还。除了佣金返还以外，美团外卖为了构建外卖行业的“生态可持续发展”，还联合邮储、光大等银行提供了200亿元规模的专项贷款，目前已经有超过2万家商户从中得到了优惠贷款的扶持。在美团外卖的帮助和扶持下，餐饮生态构建效果明显。以木屋烧烤为例，在疫情影响下，其收入最低曾掉到了正常情况的百分之十几。而通过发力外卖，短短一个月时间，木屋烧烤的外卖业务拉升了10倍，收入占比超过了50%。木屋烧烤创始人隋正军表示，“相信团队，向死而生，哪怕只靠美团外卖，也要拉回正常营业水平。”作为一家平台而言，这种倾尽所有的态度，当得起“生态”二字！根据艾媒报告显示，超九成受访餐饮商家表示疫情结束后会继续与第三方外卖平台合作，其中约七成表示会加大在第三方外卖平台业务的投入力度，疫情期间新增餐饮外卖商家对后续加大投入力度表现的更为积极，占比高达75%。而美团外卖在这其中起到了不小的作用，作为外卖平台的领跑者，特殊时期的复苏帮扶政策，各项复工优惠政策的落地，彰显了企业的社会责任感，也为餐饮行业的复工复产注入了强心剂，做到了问心无愧。企业形象不在舆论口中产生，口碑也不会在个别舆论中丧失，美团外卖作为一家企业，疫情之下当得起平台，对得起生态，是一个合格的“逆行者”。而我们要做的，就是不要让“逆行者”寒心！

【TechWeb】12月17日消息，美团今天对外发布《中国外卖产业调查研究报告（2019年前三季度）》（以下简称“报告”)称，2019年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好，预计2019年全年外卖行业交易额将达到6035亿元，同比去年增长30.8%。数据显示，2019年前三季度，中国外卖产业交易额依次为1200亿元、1430亿元、1790亿元（见图2），第三季度环比增长25.2%。其中，美团外卖2019年第三季度日均订单量同比增长38.1%至2680万单。报告指出，随着市场规模的持续快速增长，外卖产业的渗透率继续提升。2018年，中国外卖产业的渗透率为10.8%，到2019年第三季度，这一数据已提升至15.9%。2019年前三季度中国外卖产业的渗透率为13.6%，根据Trustdata《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》预计，2019年全年外卖产业渗透率将达到14.2%，相比2018年提升3.4个百分点。同时，报告显示，目前80后、90后已成为外卖消费的主力军，20-29岁用户的订单量占比高达61.5%。消费时段上则呈现出午间（11时-12时）和晚间（18时-19时）双驼峰特征。伴随着外卖品类的日益丰富、配送效率的提升及餐饮商户营业时间延长等多种因素，外卖消费时间已从午间和晚间双高峰向全时段扩展，夜间消费订单占比明显提升。而在消费品类上，美食在男性外卖消费订单中占比更高，而女性的品类选择则更加丰富。男性的美食品类订单量占比比女性高3.3个百分点。女性的外卖消费中甜点饮品和生鲜果蔬两个品类的订单量占比相对较高，比男性分别高出2.9和0.5个百分点。生活超市及其他品类的订单量占比则没有明显的性别差异。美团副总裁兼美团研究院院长来有为表示，外卖供给侧数字化不是简单的提高菜品和服务的质量，而是通过扩大有效供给、提高供给结构来不断提升整个门店的运营质量，同时借助各种智能终端、智慧点餐系统、收银系统等不断提升运营效率。外卖平台还可以为商户提供订单管理、集中采购、峰值预测、产品研发、营销管理、供应链服务等方面的支持，助力商家发展，共建繁荣生态。

外卖现在已经成为了人们的主流生活方式之一，现在人们的生活中不管是美食，商超，鲜花还是药品，打开手机APP下单，等着外卖小哥送货上门，这已经是千万都市人群的常态。一、2019年中国外卖行业市场交易额达6035亿元根据Trustdata数据显示：2019年中国外卖行业市场交易额达6035亿元。随着资本补贴红利减弱，市场竞争加剧，外卖行业逐渐由高速转向中速增长阶段。二、外卖行业市场渗透率显著提升伴随着外卖服务市场的迅速发展，外卖行业交易额占全国餐饮收入比重逐年提升，截至2019年底，中国外卖行业市场渗透率达13%，比2018年底提升2.2个百分点。三、疫情常态化下网上外卖用户规模回升截至2020年3月，中国网上外卖用户规模达39780万人，外卖用户使用率达44.0%;其中手机端网上外卖用户规模达39653万人，使用率达44.2%。受疫情影响，2020年第一季度网上外卖用户规模与2018年底相比有所下降，随着国内疫情防控进入常态化，餐饮行业复工消费整体良好，外卖日均订单量逐步恢复，外卖用户规模有望回升。四、外卖市场整体下沉趋势更加明显北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地，过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年，一线城市竞争激烈，面临一波又一波的品牌更换，市场已经基本饱和。而随着外卖的渗透速度越来越快，从一二线转移到三四线，从市中心转移到城郊县乡，外卖市场的整体下沉，会更加明显。从宏观上来看，未来城镇人口增长近两亿，人均可支配收入翻番，在居民金融结构中餐饮消费上升，在城镇化的过程中，消费需求和供给之间会产生一个缺口，而供给需求差就需要新的玩家借助新渠道、新力量和新模式来满足。更多数据来请参考前瞻产业研究院《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

2017年，中国在线外卖市场规模预计可达2046亿元，增长率为23%。在线订餐用户规模将达到3亿人，同比增长18%。之于社会，之于行业，之于每个用户的日常生活，外卖行业在2017年有哪些发展变化？未来，外卖市场增长和增值空间又在哪里？美团点评研究院年度重磅出品《2017外卖发展研究报告》（以下简称“报告”），为您奉上2017外卖行业发展最前沿资讯。报告认为，餐饮外卖市场在经历了前期野蛮生长之后，2017年增速放缓但仍高于餐饮大盘增速。外卖未来发展将在供给、需求、配送三端发力。美团点评研究院发现，外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，目前品质外卖成行业主流。外卖也在进一步拓展多元化的用户消费场景，目前行业非正餐时段迎来爆发商机。未来随着外卖品类的进一步扩张和用户需求的进一步挖掘，外卖的物流将向更多同城配送和到家服务转型。2017年，外卖服务协助解决了多种用户的生活消费痛点。美团外卖服务了1.3亿单身人群、成为数千万加班人群的深夜食堂。不仅如此，外卖还成为暑期托幼人群、居家养老人群、医生护士患者等多种人群的餐饮必备工具。2017，外卖行业也从环保可持续、促进再就业、食品安全社会共治、用户隐私保护、骑手关怀等多方面行动，推动外卖行业治理。随着外卖的普及，互联网+餐饮进一步深化，2018年的餐饮外卖还将有更多更好的变化。我们拭目以待！以下是报告全文：

联商网消息：2019年12月17日，美团研究院和中国饭店协会联合发布了《中国外卖产业调查研究报告(2019年前三季度)》。2019年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好。预计2019年全年外卖行业交易额将达到6035亿元，相比2018年增长30.8%。Trustdata发布的《2019年Q3中国外卖行业发展分析报告》数据显示，2019年前三季度，中国外卖产业交易额依次为1200亿元、1430亿元、1790亿元，第三季度环比增长25.2%。其中，美团外卖2019年第三季度日均订单量同比增长38.1%至2680万单。随着市场规模的持续快速增长，外卖产业的渗透率继续提升。2018年，中国外卖产业的渗透率为10.8%，到2019年第三季度，这一数据已提升至15.9%。预计，2019年全年外卖产业渗透率将达到14.2%。外卖品类从餐饮向非餐饮拓展从美团平台来看，美食仍是外卖订单的主要消费品类。外卖第二大消费品类是甜点饮品。生活超市、生鲜果蔬分列第三和第四大品类。其他品类包括鲜花绿植、美妆、日用品、服饰鞋帽和母婴等，订单量占比较小，但增速很快。随着配送效率的不断提升，外卖服务已经从餐饮美食外溢至生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植等多个生活场景。甜点饮品品类增长迅速，2019年第三季度订单量同比增长88.0%，超过同期外卖大盘增速。外卖消费时段呈现双驼峰特征报告显示，外卖消费时段上则呈现出午间(11时-12时)和晚间(18时-19时)双驼峰特征。其中，午间下单订单量占全天的15.2%，晚间下单订单量占全天的9.2%。不过，伴随着外卖品类的日益丰富、配送效率的提升及餐饮商户营业时间延长等多种因素，外卖消费时间已从午间和晚间双高峰向全时段扩展，夜间消费订单占比明显提升。2019年前三季度，美团外卖的夜间订单量(晚18时至凌晨6时)在全天订单量中的占比达到35.2%。女性比男性更喜欢点外卖目前80后、90后已成为外卖消费的主力军。美团外卖数据显示，2019年前三季度，20-29岁用户的订单量占比高达61.5%，其中，20-24岁用户的订单量占比为22.1%，25-29岁用户的订单量占比为39.4%。80后特别是85后同样是外卖的主要用户群体，其中，30-34岁用户的订单量占比为24.7%，35-39岁用户的订单量占比为5.9%。从性别来看，2019年前三季度，女性的订单量占比达59.0%，男性订单量占比为41.0%。在消费品类上，美食在男性外卖消费订单中占比更高，而女性的品类选择则更加丰富。(来源：联商网)来源: 联商网

美团对外发布的《中国外卖产业调查研究报告（2019年前三季度）》显示，2019年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好，预计2019年全年外卖行业交易额将达到6035亿元，同比去年增长30.8%。数据显示，2019年前三季度，中国外卖产业交易额依次为1200亿元、1430亿元、1790亿元，第三季度环比增长25.2%。

在“互联网+”的浪潮下，多种生活服务业态发生着颠覆性的变化，“懒人经济”成为了一种经济现象。随着互联网以及餐饮业的不断发展，外卖已经成为了人们的主流生活方式之一。近年来中国外卖产业链逐步完善，餐饮外卖市场逐步成熟。餐饮业收入首破4万亿近几年来，餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态，餐饮市场规模持续扩大，成为国内消费市场的重要力量。根据国家统计局统计数据显示，2018年中国餐饮收入突破4万亿元，达到了42176亿元，同比增长9.5%。从2015年至2018年突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿时间越来越短。持续扩大的网民规模为O2O餐饮外卖提供用户基础如今，手机已经成为人们生活的基本需求，与日益完备的互联网服务紧密结合，而网上外卖也已经成为网民生活不可或缺的一环。根据中国互联网络信息中心(CNNIC)发布的《第43次中国互联网络发展状况统计报告》，截止2018年末，中国网民规模达到8.29亿人，互联网普及率增长至59.6%。其中手机网民规模达8.17亿，比例高达98.6%。网民中，网上外卖用户也持续增长至4.06亿，增长幅度为18.4%，其中有3.97亿也就是近4亿人通过手机网上点外卖。目前，我国外卖用户增长速度趋向稳定，但市场仍未饱和。网络外卖平台是第一选择网络外卖平台是网民订外卖的第一选择。根据互联网第三方数据机构DCCI发布了《网络外卖服务市场发展研究报告(2019Q1)》显示，85.6%的用户通过网络外卖平台使用网络外卖服务，同时，美团和饿了么在用户中使用率最高。在消费升级趋势下，人们对外卖配送服务的要求越来越高，这也促使网络外卖平台不断加码以配送为核心的服务体系。在2019年5月初，美团推出新品牌“美团配送”，并升级配送开放平台，未来美团配送将在技术平台、运力网络、产业链上下游等方面向生态伙伴开放多项能力，帮助商流提升经营效率，推动降低物流成本。美团配送平台目前已经开放，并与家乐福、CFB集团、百果园、多点、叮当快药达成合作。外卖行业市场发展空间大在线外卖的发展提升了线下餐厅的食品加工和供给能力，同时也由于方便快捷的服务激发了大量的新需求，包括对家庭自我服务的替代以及由外卖衍生出来的市场化配送服务。目前餐饮外卖增长速度均在10%以上，超过了传统餐饮行业的增速。由于市场愈发的成熟，用户在外卖平台上多样化消费习惯的养成，全场景策略覆盖等原因，预计互联网餐饮外卖市场在未来仍将继续保持增长，2020年有望突破3000亿元。数字经济已是大势所趋随着餐饮外卖所在的大行业范畴本地生活服务市场从“流量红利”的时代转变到“数字化红利”的时代，数字化升级是突破瓶颈的有效路径。“数字化+生态圈”已成行业竞争新维度，比如饿了么在2018年10月和口碑成立本地生活服务公司，将饿了么和口碑合并。打通不同场景的数据，进行资源整合配置。以数字化营销为手段，全面推动本地生活服务行业的数字化升级，通过数字化赋能商户，数字化革新供应链等方式逐渐从传统经济向数字经济转型。目前，行业愈发成熟并跳出“餐饮外卖”的局限，与大生态业务相容，不断开拓餐饮外卖新场景，而这也正是企业未来该探索的路径。以上数据分析均来自前瞻产业研究院发布的《中国外卖O2O行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。来源: 前瞻网