食品安全市场研究报告

食品安全事关基本民生，是关乎国家根本的“民心工程”。日前，江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学、佛山科学技术学院等在京联合发布《中国食品安全发展报告(2018)》及相关系列报告。中国食品安全报社社长兼总编辑朱长学代表会议举办方致辞。报告会由江南大学食品安全风险治理研究院首席专家、研究团队总负责人吴林海教授主持。报告指出，2017年以来,全国主要食用农产品与食品市场供应继续保持总体稳定的基本态势，质量安全水平继续呈现逐步向好的基本格局，有效保障了人民群众的饮食安全。江南大学食品安全风险治理研究院副研究员陈秀娟代表研究团队介绍了2017年中国食品安全状况。报告分析认为，2017年，我国主要食用农产品、食品的生产与市场供应基本满足国内不断增长的市场需求。在主要食用农产品质量安全方面，2014-2017年间全国食品安全监督抽检总体抽检合格率稳中有升，均保持在高于96%的高位水平上。2017年，全国食用农产品质量总体抽检合格率为97.8%，比2016年上升0.3个百分点。全国食用农产品例行监测总体合格率自2012年首次公布该项统计以来已连续六年在96%以上的高位波动，虽然不同品种农产品的质量安全水平有所差异，但总体水平继续呈现并保持“波动上升”的基本态势。报告同时指出，现阶段我国食用安全风险隐患仍然较为突出，食品安全风险治理具有持久性、复杂性、隐蔽性的特点，治理的难度仍然十分艰巨。江南大学食品安全风险治理研究院副院长王建华代表研究团队报告了2017年主流网络舆情报道的食品安全事件大数据研究成果。研究团队采用大数据挖掘工具而进行的专项研究，重点研究了2017年国内主流网络舆情所报道的已发生的食品安全事件。研究表明， 2017年发生的食品安全事件主要集中于食品生产与加工环节，发生量占总量的45.16%，其次分别是消费环节、流通环节和种养殖环节，事件发生量分别占总量的32.06%、14.05%、8.42%。2017年，食品安全事件发生量最多的食品种类依次分别为食用农产品、淀粉及淀粉制品、饮料、调味品、肉制品、食糖、粮食加工品、食用油、油脂及其制品。在2017年发生的食品安全事件中，由于造假或欺诈、质量指标不符合标准、超范围和超限量使用食品添加剂、生产加工工艺问题、添加使用非食用物质等人为特征因素导致的食品安全事件占发生事件总数的51.21%。相对而言，自然特征的食品安全风险因素导致的食品安全事件相对较少，占发生事件总数的48.79%。据悉，此次发布会的研究成果主要是由吴林海、尹世久等撰写的《中国食品安全发展报告(2018)》的部分观点与内容，该书由北京大学出版社出版，为全国食品安全监管体系改革与食品行业发展提供了科学依据与重要参考。

当前中国餐饮行业发展已经进入新阶段，餐饮从业者面临数字化转型和消费升级的新机遇。近期，iiMedia Research(艾媒咨询)发布了《2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告》，报告围绕中国餐饮行业发展概况、热点动态、细类发展概况、消费者需求、资本市场动向、典型企业案例及未来发展趋势进行分析解读。中国餐饮行业正式进入4万亿元新时代，发展仍有巨大前景iiMedia Research(艾媒咨询)显示，2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，行业整体增速维持在10%左右。2018年，中国餐饮收入42716亿元，突破4万亿元，同比增长9.5%，收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9.0%)。2019年，受到中美贸 易战等压力，中国经济下行压力犹存，餐饮消费将成为国内消费市场的重要力量，预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元，未来餐饮行业发展仍有巨大前景。从2018年中国各省市区餐饮收入规模来看，山东省以3995亿元超越传统餐饮大省广东省跃居第一;相比之下，广东省餐饮收入增速有较大降幅。在排名前十的省份中，七成省份的同比增速都超过10%，这表明中国餐饮行业发展动力强劲。供应链服务商、管理服务商、餐饮品牌、新零售品牌、生活服务平台和外卖配送平台共同组成中国餐饮行业供应链体系。与此同时，同时，外卖行业发展也为餐饮提供了新的市场。iiMedia Research(艾媒咨询)显示，截至2018年12月，中国网上外卖用户规模达4.06亿，保持较高增速。而网上外卖使用率为49%，已经接近过半。艾媒咨询分析师认为，总体来看，网上外卖已经深入网民日常生活之中，成为日常高频行为。未来外卖市场将会进一步细分，生鲜水果、即时配送、医疗药品等都将成为新的发展方向。中国餐饮行业业态类型以中餐为主，大众餐饮成新的市场主体中国烹饪协会调查数据显示，中餐仍是国人在餐饮消费中的首选，占据绝对主导地位。其次为休闲简餐和快餐。大众餐饮成为最主要消费市场，从细分品类来看，其中，正餐消费人次比2017年提高12.9%，追求品质和多样化成为主流之选，2018年中国正餐集团50强营业额合计超过1100亿元。火锅行业继续保持高增速，2018年火锅行业营业面积增长率为27.5%，川式火锅在火锅行业中占64.2%份额。烧烤行业中26-35岁年龄段成为主力消费群体。小吃门店数量稳居第一，品质升级趋势明显。新式茶饮增速迅猛，门店数量已达41万家。由此可见，正餐为主要最主要业态，火锅、茶饮、烧烤和小吃继续保持快速发展态势。资本市场投资餐饮行业成热潮，行业上市依旧困难2018年，餐饮领域的竞争进一步呈现高度的白热化。iiMedia Research(艾媒咨询)显示，2018年餐饮行业披露投资案例数401起，总披露投资金额超过700亿元。回顾投资热点事件，能够实现标准化、体系化的快餐和茶饮企业更受投资者欢迎。2018年小吃快餐品类已披露的投资案例达329起，披露金额超过95亿人民币，超过餐饮行业已披露案例数的60%。此外，餐饮产业链及服务商企业也成为投资者关注对象。报告数据显示，2015年以后，中国餐饮服务与供应商领域已披露案例数明显下降，此后基本呈现出稳步下降趋势。从投资金额来看，2016年投资金额超过470亿元，为历年之最。整体上看。投资热度不断降低，但考虑到未来中国餐饮业朝着标准化，体系化方向发展，餐饮供应链和服务商将仍然是投资的重点领域。未来资本市场与餐饮行业的结合将更加密切，品牌化、规模化也将成为未来中国餐饮行业的重要发展方向。值得一提的是，在当前已经上市的餐饮企业，从市值上看港股总体上市值要高于A股，其中海底捞市值超过1500亿港币，是呷哺呷哺市值的14.3倍，餐饮业龙头地位显著。同样也应看到，上市企业间的市值差距过于悬殊，行业平均市值不高，表明当前市场潜力有待进一步开发。“网红餐厅”兴起，食品安全是餐饮行业发展底线问题当下，大量餐饮品牌通过借助独特的装潢风格或者打造高颜值、造型独特的菜品，形成鲜明特色来吸引消费者前往“打卡”。通过自媒体以及社交媒体的传播，形成了红极一时的“网红餐厅”。艾媒分析师认为，“网红餐厅”的诞生是营销的成功，但未来的良好发展前景还是要依靠企业本身优秀的餐饮服务才能实现，否则“网红餐厅”只能是昙花一现。不可否认，安全问题是餐饮行业发展底线问题。外卖黑作坊、外卖速食包、喜茶里出现苍蝇等一系列卫生问题，暴露了我国餐饮行业在快速发展中仍存在诸多不足。艾媒咨询分析师认为，随着中国餐饮业的数字化发展趋势，通过改造升级餐饮供应链管理系统，有效改善餐饮行业在供应链采购、食品加工等过程的管理，以便于多层级主体开展监管、实时分析、提前预警，防患于未然。但是也要注意，随着大数据进一步和餐饮行业结合，消费者的个人隐私和餐饮企业核心数据也将成为重要问题。来源: 艾媒网

央广网北京12月19日消息 12月15日，由中国经济时报社、国研经济研究院举行的《中国安全食品产业发展研究报告》（以下简称“报告”）结题暨发布会在京举行。该报告分别从前言、食品安全现状与问题、安全食品是食品安全问题解决的最佳方案、食品溯源体系建设、中国安全食品产业发展的若干条建议、乌兰察布市示范工程六个章节进行分析和论述。中国安全食品产业发展研究课题组副组长刘崇森在发布会上说，我国食品安全主要问题突出表现在以下几个方面：一是因食源性疾病引起的食品安全问题；二是农残、重金属污染引起的食品安全问题；三是非法添加和掺杂使假；四是利用互联网针对中老年等特殊群体的食品、保健品欺诈。对此，报告提出以下建议：一是建设国家安全食品安全追溯的大数据平台。“互联网+安全食品追溯”的溯源体系完成，可以在食品的包装上、说明书、产品广告等使用“安全食品”证明商标，使用具有防伪功能的多维彩码为安全农产品、食品完成追溯，实现对安全食品完成一标一物一码的追溯，按照原国家食品药品监督管理总局在2017年4月1日颁布的《关于食品生产加工企业建立追溯制度的若干规定》要求，建立安全食品安全追溯制度，成为中国安全食品产业发展的重要手段和追溯体系。 二是明确主体权责,强化共治意识,推进食品安全治理体系现代化。要在《食品安全法》细化社会共治主体各自的权责,明晰各主体的权力边界，实现权力、责任、利益的统一。食品安全的治理，不是靠政府单打独斗就可以得到治理的，应构建各主体互相配合、互相补充的治理体系，变“监管”为“治理”,才能实现对食品安全问题的标本兼治。在理清共治主体基础上,要进一步明确各主体在共治实践中的地位和作用。三是完善食品法律责任体系。应加快修订《中华人民共和国食品安全法条例实施细则》,从法律上对食品安全的方针、原则、政策、措施及监管体制、主体、法律责任等予以规定。在法律责任上，应加大处罚力度，设连带责任，规定惩罚性赔偿制度，同时健全食品安全预警监控制度、奖励举报制度和食品安全教育体系。　　四是完善食品安全标准法规体系增强执法效力。有关部门加紧研究制定适合我国的食品安全质量标准体系，包括食品本身的标准，加工操作规程等各项标准，以及标准体系的协调和统一，建立科学、统一和易于实际操作的食品安全质量标准体系。五是创新监管体制机制，加快建设电子监控体系。强化食品安全溯源管理和全链条全流程监管，推动企业主动提高食品安全意识并增加食品安全保障投入，构建大数据监管模型，建立全方位的市场监管体系，使政府监管和社会监督有机结合，从而形成食品安全管控无缝隙、精细化、企业与监管部门双赢的大数据监管新模式。六是建立互联网信息化监管和安全食品电商销售新模式。依托无线网络、GPS定位、移动终端等互联网技术，建立“互联网+移动监管平台”。实现精准定位和移动执法。实现从传统监管向快捷、精准、高效的信息化监管转变。七是安全食品标识的应用，为消费者提供安全食品的安全标志。“安全食品”和“安全饮品”证明商标是食品、饮品属性的标志，具有传递信任的证明力度。食品生产和加工企业通过食品安全认证机构对食品的安全认证或食品的安全检测，符合国家食品安全认证标准，。八是营造良好的安全食品产业发展环境。鼓励构建以企业为主导，政、产、学、研、用、金、媒合作的安全食品产业链创新网络，建设跨界交叉领域的创新服务平台，提供技术研发、品牌培育、市场开拓、标准化服务和检验检测认证等服务。九是构建社会信用体系，食品企业须完成信用资质认证，用信用来捍卫我国的食品安全，打造全民共建共治共享新格局。落实以中国安全食品企业信用资质的认证，用信用来捍卫食品的安全,完善共治主体间的信任与协调机制。

2018年12月15日，由中国经济时报社、国研经济研究院举行的《中国安全食品产业发展研究报告》(以下简称“报告”)结题暨发布会在京举行。国务院发展研究中心党组成员、办公厅主任余斌出席。发布会由国务院发展研究中心研究员、中国经济时报社社长、国研经济研究院董事长王忠宏主持。来自国务院发展研究中心和有关部委的专家参加了发布会。在发布会上，国研经济研究院副院长李布发布《中国安全食品产业发展研究报告》并介绍了主要内容。据介绍，报告分别从前言、食品安全现状与问题、安全食品是食品安全问题解决的最佳方案、食品溯源体系建设、中国安全食品产业发展的若干条建议、乌兰察布市示范工程六个章节进行分析和论述。报告指出，食品安全是建设小康社会的重要指标之一，是国民健康的必然需要，是健康中国战略的重要组成部分，也是各级党委和政府的主要职责之一。食品安全实施党政同责，是习近平总书记在党的十九大报告中提出的实施食品安全战略的重要举措，是让人民吃得放心的具体要求，并且把我国的食品安全从社会问题上升到了国家战略。报告称，在国家食品安全主管部门和相关单位的通力协作下，尽管我国食品安全水平在不断提升，但食品安全问题仍多发、频发。中国安全食品产业发展研究课题组副组长刘崇森在发布会上说，我国食品安全主要问题突出表现在以下几个方面：一是因食源性疾病引起的食品安全问题；二是农残、重金属污染引起的食品安全问题；三是非法添加和掺杂使假；四是利用互联网针对中老年等特殊群体的食品、保健品欺诈。这些问题覆盖面之广，影响之大，使食品安全成为重大的社会安全典型领域，是我国目前人民群众反映最强烈、党和国家领导人最关注、也是媒体聚焦的主要社会问题之一，需要各方面形成合力，进行全面治理。报告表示，消费者需要安全食品。安全食品是指生产者所生产的产品符合消费者对食品安全的需要，在合理食用方式和正常食用量的情况下不会导致损害身体健康的食品。保障食品安全，生产安全食品，形成社会信任的安全消费环境是一个问题的不同方面。如何促进中国安全食品产业发展？对此，报告提出以下建议。一是建设国家安全食品安全追溯的大数据平台。“互联网+安全食品追溯”的溯源体系完成，可以在食品的包装上、说明书、产品广告等使用“安全食品”证明商标，使用具有防伪功能的多维彩码为安全农产品、食品完成追溯，实现对安全食品完成一标一物一码的追溯，按照原国家食品药品监督管理总局在2017年4月1日颁布的《关于食品生产加工企业建立追溯制度的若干规定》要求，建立安全食品安全追溯制度，成为中国安全食品产业发展的重要手段和追溯体系。二是明确主体权责，强化共治意识，推进食品安全治理体系现代化。推进食品安全风险治理体系和治理能力的现代化，是全面建设社会主义现代化强国的时代要求。食品安全的治理，不是靠政府单打独斗就可以得到治理的。实践证明，单靠政府部门监管难以从根本上解决食品安全问题，应构建各主体互相配合、互相补充的治理体系，变“监管”为“治理”，才能实现对食品安全问题的标本兼治。共建共治的治理体系主要由共治主体结构和责任结构组成，既要明确共治的主体，也要明确各主体的权责，处理好与其他主体的边界。共治主体主要包括政府、企业、行业协会、社会组织、媒体、公民等。在理清共治主体基础上，要进一步明确各主体在共治实践中的地位和作用，准确认识和把握各主体尤其是政府的角色定位。要在《食品安全法》细化社会共治主体各自的权责，明晰各主体的权力边界，实现权力、责任、利益的统一。三是完善食品法律责任体系。应加快修订《中华人民共和国食品安全法条例实施细则》，从法律上对食品安全的方针、原则、政策、措施及监管体制、主体、法律责任等予以规定。在法律责任上，应加大处罚力度，设连带责任，规定惩罚性赔偿制度，同时健全食品安全预警监控制度、奖励举报制度和食品安全教育体系。四是完善食品安全标准法规体系增强执法效力。有关部门加紧研究制定适合我国的食品安全质量标准体系，包括食品本身的标准，加工操作规程等各项标准，以及标准体系的协调和统一，建立科学、统一和易于实际操作的食品安全质量标准体系。五是创新监管体制机制，加快建设电子监控体系。强化食品安全溯源管理和全链条全流程监管，推动企业主动提高食品安全意识并增加食品安全保障投入，构建大数据监管模型，建立全方位的市场监管体系，使政府监管和社会监督有机结合，从而形成食品安全管控无缝隙、精细化、企业与监管部门双赢的大数据监管新模式。六是建立互联网信息化监管和安全食品电商销售新模式。依托无线网络、GPS定位、移动终端等互联网技术，建立“互联网+移动监管平台”。实现精准定位和移动执法。实现从传统监管向快捷、精准、高效的信息化监管转变。依托互联网+交易平台、移动互联网+交易平台，为社区千家万户提供安全营养健康食品，保障人民百姓的身体健康。七是安全食品标识的应用，为消费者提供安全食品的安全标志。“安全食品”和“安全饮品”证明商标是食品、饮品属性的标志，具有传递信任的证明力度。食品生产和加工企业通过食品安全认证机构对食品的安全认证或食品的安全检测，符合国家食品安全认证标准，。八是营造良好的安全食品产业发展环境。鼓励构建以企业为主导，政、产、学、研、用、金、媒合作的安全食品产业链创新网络，建设跨界交叉领域的创新服务平台，提供技术研发、品牌培育、市场开拓、标准化服务和检验检测认证等服务。鼓励社会资本设立安全食品产业链创新产业投资基金，统筹结合现有资金和基金渠道，为企业开展产业链创新与应用提供融资支持。九是构建社会信用体系，食品企业须完成信用资质认证，用信用来捍卫我国的食品安全，打造全民共建共治共享新格局。落实以中国安全食品企业信用资质的认证，用信用来捍卫食品的安全，完善共治主体间的信任与协调机制。共治主体间的信任是建立协调机制的基础，信任机制的建构有利于合作秩序的产生与维护。一是加强安全食品企业信用制度化建设，要建立一套制度化的信任体系以约束与惩戒失范行为。二是加强和创新社会治理，打造共建共治共享的社会治理格局。报告指出，食品安全事关基本民生。治理食品安全风险，防范食品安全事件，提高全社会食品安全满意度，是新时代满足人民日益增长的美好生活需要的迫切要求，是全面建成小康社会的必要条件。（文章来源：证券日报网）

2月26日上午，受沃尔玛食品安全协作中心的邀请，中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授在沃尔玛食品安全协作中心报告厅作了关于“食品安全综合评价及食品安全指数研究”主题报告，就我国现行的食品安全评价方式以及他近年来进行的综合性食品安全评价体系研究进行了介绍。罗教授指出，目前我国的食品安全状况评价主要以相关质量安全标准为对照，根据检验结果判断产品是否合格，即用所谓的 “合格率”来判断，这样的判断方法存在很多局限性，而且发布出来的数据容易造成消费者的误解。中国农业大学食品科学与营养工程学院 罗云波教授据悉，近年来已有不少国内外机构陆续开展了对食品(农产品)安全状况综合评价的研究，研究方向大致分为两类，一类是对原有合格率数据的深度挖掘，另一类是进行综合食物数量安全和质量安全的评价体系。罗教授研究的评价体系是在监管和消费者反馈等综合性评价指标的基础上进行研究的，主要包括食品消费安全状况、食品生产安全状况、食品安全行政及执法状况和社会满意度四个维度。据罗教授介绍，这四个维度在时间轴上并不同步，而是按照监管执法—生产安全—消费安全—社会满意度的顺序进行，比如食品安全整体状况的改善总是会滞后于监管活动变化和生产经营者行为的调整。而且，四者相互关联，互相影响，各自反映食品安全状况的一个维度。搭建基于四个维度的数据框架以后，再通过评价标准给各要素赋值并进行计算，最终得出相应的综合指数。沃尔玛食品安全协作中心执行主任 严志农博士罗教授最后指出，建立科学的综合评价指标体系，定期评价和发布食品安全状况评价指数，有助于缓解公众对合格率等单一评价指票的抵触和恐慌，为政府风险交流活动留下余地，同时，也有利于获知食品安全发展态势，找出食品安全监管薄弱环节，实现社会资源在食品安全方面的合理分配，有效提高食品安全水平。会议现场沃尔玛食品安全协作中心于2016年10月在北京成立，是一项旨在提升中国食品安全水平的新举措。中心致力于同顶尖专家与利益相关者合作，助力中国食品安全改革。沃尔玛公司进入中国已20余年，成立食品安全协作中心延续了沃尔玛助力中国发展、增进中国百姓福祉的决心。中心将关注全供应链食品安全的根本问题，重点项目的研究与实践成果将会向全社会公开，以期在中国的食品领域得以应用和提供借鉴。（沃尔玛食品安全协作中心授权使用图片）来源：中国日报网

2018年12月15日，由中国经济时报社、国研经济研究院举行的《中国安全食品产业发展研究报告》（以下简称“报告”）结题暨发布会在京举行。国务院发展研究中心党组成员、办公厅主任余斌出席。发布会由国务院发展研究中心研究员、中国经济时报社社长、国研经济研究院董事长王忠宏主持。来自国务院发展研究中心和有关部委的专家参加了发布会。在发布会上,国研经济研究院副院长李布发布《中国安全食品产业发展研究报告》并介绍了主要内容。据介绍，报告分别从前言、食品安全现状与问题、安全食品是食品安全问题解决的最佳方案、食品溯源体系建设、中国安全食品产业发展的若干条建议、乌兰察布市示范工程六个章节进行分析和论述。报告指出，食品安全是建设小康社会的重要指标之一，是国民健康的必然需要，是健康中国战略的重要组成部分，也是各级党委和政府的主要职责之一。食品安全实施党政同责，是十九大报告中提出的实施食品安全战略的重要举措，是让人民吃得放心的具体要求，并且把我国的食品安全从社会问题上升到了国家战略。报告称，在国家食品安全主管部门和相关单位的通力协作下，尽管我国食品安全水平在不断提升，但食品安全问题仍多发、频发。中国安全食品产业发展研究课题组副组长刘崇森在发布会上说，我国食品安全主要问题突出表现在以下几个方面：一是因食源性疾病引起的食品安全问题；二是农残、重金属污染引起的食品安全问题；三是非法添加和掺杂使假；四是利用互联网针对中老年等特殊群体的食品、保健品欺诈。这些问题覆盖面之广，影响之大，使食品安全成为重大的社会安全典型领域。是我国目前人民群众反映最强烈、党和国家领导人最关注、也是媒体聚焦的主要社会矛盾之一，需要各方面形成合力，进行全面治理。报告表示，消费者需要安全食品。安全食品是指生产者所生产的产品符合消费者对食品安全的需要，在合理食用方式和正常食用量的情况下不会导致损害身体健康的食品。保障食品安全，生产安全食品，形成社会信任的安全消费环境是一个问题的不同方面。如何促进中国安全食品产业发展？对此，报告提出以下建议。一是建设国家安全食品安全追溯的大数据平台。“互联网+安全食品追溯”的溯源体系完成，可以在食品的包装上、说明书、产品广告等使用“安全食品”证明商标，使用具有防伪功能的多维彩码为安全农产品、食品完成追溯，实现对安全食品完成一标一物一码的追溯，按照原国家食品药品监督管理总局在2017年4月1日颁布的《关于食品生产加工企业建立追溯制度的若干规定》要求，建立安全食品安全追溯制度，成为中国安全食品产业发展的重要手段和追溯体系。 二是明确主体权责,强化共治意识,推进食品安全治理体系现代化。推进食品安全风险治理体系和治理能力的现代化,是全面建设社会主义现代化强国的时代要求。食品安全的治理，不是靠政府单打独斗就可以得到治理的。实践证明，单靠政府部门监管难以从根本上解决食品安全问题,应构建各主体互相配合、互相补充的治理体系，变“监管”为“治理”,才能实现对食品安全问题的标本兼治。共建共治的治理体系主要由共治主体结构和责任结构组成,既要明确共治的主体,也要明确各主体的权责,处理好与其他主体的边界。共治主体主要包括政府、企业、行业协会、社会组织、媒体、公民等。在理清共治主体基础上,要进一步明确各主体在共治实践中的地位和作用,准确认识和把握各主体尤其是政府的角色定位。要在《食品安全法》细化社会共治主体各自的权责,明晰各主体的权力边界，实现权力、责任、利益的统一。三是完善食品法律责任体系。应加快修订《中华人民共和国食品安全法条例实施细则》,从法律上对食品安全的方针、原则、政策、措施及监管体制、主体、法律责任等予以规定。在法律责任上，应加大处罚力度，设连带责任，规定惩罚性赔偿制度，同时健全食品安全预警监控制度、奖励举报制度和食品安全教育体系。四是完善食品安全标准法规体系增强执法效力。有关部门加紧研究制定适合我国的食品安全质量标准体系，包括食品本身的标准，加工操作规程等各项标准，以及标准体系的协调和统一，建立科学、统一和易于实际操作的食品安全质量标准体系。五是创新监管体制机制，加快建设电子监控体系。强化食品安全溯源管理和全链条全流程监管，推动企业主动提高食品安全意识并增加食品安全保障投入，构建大数据监管模型，建立全方位的市场监管体系，使政府监管和社会监督有机结合，从而形成食品安全管控无缝隙、精细化、企业与监管部门双赢的大数据监管新模式。六是建立互联网信息化监管和安全食品电商销售新模式。依托无线网络、GPS定位、移动终端等互联网技术，建立“互联网+移动监管平台”。实现精准定位和移动执法。实现从传统监管向快捷、精准、高效的信息化监管转变。依托互联网+交易平台、移动互联网+交易平台，为社区千家万户提供安全营养健康食品，保障人民百姓的身体健康。七是安全食品标识的应用，为消费者提供安全食品的安全标志。“安全食品”和“安全饮品”证明商标是食品、饮品属性的标志，具有传递信任的证明力度。食品生产和加工企业通过食品安全认证机构对食品的安全认证或食品的安全检测，符合国家食品安全认证标准。八是营造良好的安全食品产业发展环境。鼓励构建以企业为主导，政、产、学、研、用、金、媒合作的安全食品产业链创新网络，建设跨界交叉领域的创新服务平台，提供技术研发、品牌培育、市场开拓、标准化服务和检验检测认证等服务。鼓励社会资本设立安全食品产业链创新产业投资基金，统筹结合现有资金和基金渠道，为企业开展产业链创新与应用提供融资支持。九是构建社会信用体系，食品企业须完成信用资质认证，用信用来捍卫我国的食品安全，打造全民共建共治共享新格局。落实以中国安全食品企业信用资质的认证，用信用来捍卫食品的安全,完善共治主体间的信任与协调机制。共治主体间的信任是建立协调机制的基础,信任机制的建构有利于合作秩序的产生与维护。一是加强安全食品企业信用制度化建设,要建立一套制度化的信任体系以约束与惩戒失范行为。二是加强和创新社会治理,打造共建共治共享的社会治理格局。报告指出，食品安全事关基本民生。治理食品安全风险，防范食品安全事件，提高全社会食品安全满意度，是新时代满足人民日益增长的美好生活需要的迫切要求，是全面建成小康社会的必要条件。

报告格式：纸质版 电子版 纸质+电子版出品单位：智研咨询随着互联网产业的发展以及移动通信技术的快速崛起，为我国的食品安全大数据行业的发展奠定了坚实的基础，近年来我国的食品安全事故频发，我国的消费者、食品安全监管部门对于食品安全的关注度不断提升，我国的食品安全问题得到了空前的关注，这使得与食品安全相关的大数据产业快速发展，食品安全大数据产业迎来了快速的发展阶段，截止到2018年我国的食品安全大数据行业的市场规模达到了16.24亿元。从市场来看，国家级食品安全大数据市场规模在2018年约为2.81亿元。2014--2018年我国食品安全大数据行业市场规模2014-2018年国家级食品安全大数据市场现状智研咨询发布的《2021-2027年中国食品安全检测市场深度调查与投资前景分析报告》共九章。首先介绍了中国食品安全检测行业市场发展环境、食品安全检测整体运行态势等，接着分析了中国食品安全检测行业市场运行的现状，然后介绍了食品安全检测市场竞争格局。随后，报告对食品安全检测做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国食品安全检测行业发展趋势与投资预测。您若想对食品安全检测产业有个系统的了解或者想投资中国食品安全检测行业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录：第.一章食品安全检测行业发展综述第.一节食品安全检测行业相关概述一、行业研究范围界定二、食品安全检测的分类三、食品安全检测行业的特点分析第二节食品安全检测行业发展环境分析一、行业政策环境分析1、行业管理体制（1）国家质量监督检验检疫总局（2）国家认证认可监督管理委员会（3）中国合格评定国家认可委员会2、行业相关政策及解析3、行业发展规划及解析二、行业经济环境分析1、中国GDP增长情况分析2、中国CPI波动情况分析3、居民人均收入增长情况分析4、经济环境影响分析三、行业社会环境分析1、中国人口发展分析（1）中国人口规模（2）中国人口年龄结构（3）中国人口健康状况（4）中国人口老龄化进程2、中国城镇化发展状况3、中国居民消费习惯分析第二章当代背景下食品安全检测的发展机会分析第.一节食品安全检测政策及其实施情况一、食品安全检测相关政策解读二、食品安全检测计划实施成果解读第二节食品安全检测在国民经济中的地位及作用分析一、食品安全检测内涵与特征二、食品安全检测与经济的关系分析第三节国内环境背景下食品安全检测发展的SWOT分析一、国家战略对食品安全检测产业的影响分析1、对食品安全检测市场资源配置的影响2、对食品安全检测产业市场格局的影响3、对食品安全检测产业发展方式的影响二、食品安全检测国家战略背景下食品安全检测发展的SWOT分析1、食品安全检测发展的优势分析2、食品安全检测发展的劣势分析3、食品安全检测发展的机遇分析4、食品安全检测发展面临的挑战第三章国际食品安全检测行业发展分析第.一节国际食品安全检测行业发展环境分析一、全球人口状况分析二、国际宏观经济环境分析1、国际宏观经济发展现状2、国际宏观经济发展预测3、国际宏观经济发展对行业的影响分析第二节国际食品安全检测所属行业发展现状分析一、国际食品安全检测行业发展概况二、主要国家食品安全检测行业的经济效益分析三、国际食品安全检测行业的发展趋势分析第三节主要国家及地区食品安全检测行业发展状况及经验借鉴一、美国食品安全检测行业发展分析1、管理机构2、法律框架3、发展特征二、欧洲食品安全检测行业发展分析1、管理机构2、法律框架3、发展特征三、日本食品安全检测行业发展分析1、管理机构2、法律框架3、发展特征四、台湾地区食品安全检测行业发展分析五、国外食品安全检测行业发展经验总结第四章2019年中国食品安全检测所属行业发展现状分析第.一节中国食品安全检测所属行业发展概况一、中国食品安全检测所属行业发展趋势二、中国食品安全检测发展状况在食品安全检测行业出口贸易检测中，外资检测机构凭着自身优势占据了绝大部分份额，而国内检测机构份额较小。数据显示，近年来我国食品安全检测行业出口贸易检测中，外资检测机构营业收入占到全行业营业收入的73%，国有检测机构和民营检测机构占比均不足17%。近年来我国食品安全检测行业出口贸易检测竞争格局（按营业收入）1、食品安全检测行业发展规模2、食品安全检测行业供需状况第二节中国食品安全检测运营分析一、中国食品安全检测经营模式分析二、中国食品安全检测经营项目分析三、中国食品安全检测运营存在的问题第五章互联网对食品安全检测的影响分析第.一节互联网对食品安全检测行业的影响一、智能食品安全检测设备发展情况分析1、智能食品安全检测设备发展概况2、主要食品安全检测APP应用情况二、食品安全检测智能设备经营模式分析1、智能硬件模式2、食品安全检测APP模式3、虚实结合模式4、个性化资讯模式三、智能设备对食品安全检测行业的影响分析1、智能设备对食品安全检测行业的影响2、食品安全检测智能设备的发展趋势分析第二节互联网+食品安全检测发展模式分析一、互联网+食品安全检测商业模式解析1、食品安全检测O2O模式分析（1）运行方式（2）盈利模式2、智能联网模式（1）运行方式（2）盈利模式二、互联网+食品安全检测案例分析1、案例一2、案例二3、案例三4、案例四5、案例五三、互联网背景下食品安全检测行业发展趋势分析第六章中国食品安全检测需求与消费者偏好调查第.一节食品安全检测产品目标客户群体调查一、不同收入水平消费者偏好调查二、不同年龄的消费者偏好调查三、不同地区的消费者偏好调查第二节食品安全检测产品的品牌市场调查一、消费者对食品安全检测品牌认知度宏观调查二、消费者对食品安全检测产品的品牌偏好调查三、消费者对食品安全检测品牌的首要认知渠道四、消费者经常购买的品牌调查五、食品安全检测品牌忠诚度调查六、食品安全检测品牌市场占有率调查七、消费者的消费理念调研第三节不同客户购买相关的态度及影响分析一、价格敏感程度二、品牌的影响三、购买方便的影响四、广告的影响程度第七章中国重点城市食品安全检测市场分析第.一节北京市食品安全检测市场分析一、北京市食品安全检测行业需求分析二、北京市食品安全检测发展情况三、北京市食品安全检测存在的问题与建议第二节上海市食品安全检测市场分析一、上海市食品安全检测行业需求分析二、上海市食品安全检测发展情况三、上海市食品安全检测存在的问题与建议第三节天津市食品安全检测市场分析一、天津市食品安全检测行业需求分析二、天津市食品安全检测发展情况三、天津市食品安全检测存在的问题与建议第四节深圳市食品安全检测市场分析一、深圳市食品安全检测行业需求分析二、深圳市食品安全检测发展情况三、深圳市食品安全检测存在的问题与建议第五节重庆市食品安全检测市场分析一、重庆市食品安全检测行业需求分析二、重庆市食品安全检测发展情况三、重庆市食品安全检测存在的问题与建议第八章中国领先企业食品安全检测经营分析第.一节中国食品安全检测总体状况分析一、企业规模分析二、企业类型分析第二节领先食品安全检测经营状况分析一、华测检测1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态二、天瑞仪器1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态三、国检集团1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态四、美亚光电1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态五、赞宇科技1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态六、信息发展1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态七、勤帮生物1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态八、远望谷1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态九、华宇软件1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态十、东华科技1、企业发展简况分析2、企业经营情况分析3、企业服务内容分析4、企业经营优劣势分析5、企业最新发展动态第九章中国食品安全检测行业投资与前景预测第.一节中国食品安全检测行业投资风险分析（）一、行业宏观经济风险二、行业政策变动风险三、行业市场竞争风险四、行业其他相关风险第二节中国食品安全检测行业投资特性分析一、行业进入壁垒分析二、行业盈利因素分析三、行业营销模式分析第三节中国食品安全检测行业投资潜力分析一、行业投资机会分析二、行业投资建议第四节中国食品安全检测行业前景预测（）一、食品安全检测市场规模预测二、食品安全检测市场发展预测图表目录：图表：2019年和全年GDP初步核算数据图表：GDP同比增长速度图表：GDP环比增长速度图表：2019年全国居民人均可支配收入平均数与中位数图表：2019年全国居民人均消费支出及构成图表：2015-2019年中国人口规模图表：2015-2019年中国人口年龄结构图表：2015-2019年中国人口老龄化情况图表：2019年全球人口前十大国家状况图表：2015-2019年美国实际GDP环比折年率（经季节性调整，单位：%）图表：2015-2019年美国个人消费、私人投资、政府消费与投资、进出口环比折年率（经季节性调整，单位：%）图表：2015-2019年各因素对美国实际GDP变化的贡献度（季调折年率，单位：%）图表：2015-2019年美国工业生产环比季调折年率及产能利用率变化（单位：%）图表：2015-2019年美国CPI和PPI环比变化趋势（经季节性调整，单位：%）图表：2015-2019年美国失业率情况（经季节性调整，单位：%）图表：2015-2019年欧元区19国GDP季调折年率（单位：%）图表：2015-2019年欧元区（19国）、德国、法国、意大利工业产值月环比变化（经季节性调整，单位：%）图表：2015-2019年欧元区CPI、Instrial procer prices未经季调折年率（单位：%）图表：2015-2019年欧元区19国失业率（经季节性调整，单位：%）图表：2015-2019年日本GDP环比变化情况（经季节性调整，单位：%）图表：2015-2019年日本工业产值变化（单位：%）图表：2015-2019年日本CPI变化（单位：%）图表：2015-2019年日本失业率变化（经季节性调整，单位：%）图表：食品安全检测品牌市场占有率图表：2021-2027年食品安全检测行业规模预测更多图表见正文......

中新网12月25日电 日前，江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学、佛山科学技术学院等在京联合发布《中国食品安全发展报告(2018)》及相关系列报告。中国食品安全报社社长兼总编辑朱长学代表会议举办方致辞。报告会由江南大学食品安全风险治理研究院首席专家、研究团队总负责人吴林海教授主持。报告指出，全国主要食用农产品与食品市场供应继续保持“总体稳定”的基本态势，质量安全水平继续呈现“逐步向好”的基本格局，有效保障饮食安全。江南大学食品安全风险治理研究院陈秀娟副研究员代表研究团队介绍了2017年中国食品安全状况。报告分析认为，2017年，我国主要食用农产品、食品的生产与市场供应基本满足国内不断增长的市场需求。全国食用农产品例行监测总体合格率自2012年首次公布该项统计以来已连续六年高位波动，虽然不同品种农产品的质量安全水平有所差异，但总体水平继续呈现并保持“波动上升”的基本态势。曲阜师范大学山东省食品安全治理政策研究中心主任尹世久教授代表研究团队介绍了中国食品安全风险治理体系与治理能力现代化建设状况。在食品安全风险治理领域，以新的《食品安全法》的颁布实施为契机，国家和地方相继出台了一系列的配套规章和规范性文件以及地方性法规，逐步构建起以《食品安全法》、《农产品质量安全法》为核心的较为完整的具有中国特色的食品安全风险治理法律体系。江南大学食品安全风险治理研究院副院长王建华教授代表研究团队报告了2017年主流网络舆情报道的食品安全事件大数据研究成果。研究团队采用大数据挖掘工具而进行的专项研究，重点研究了2017年国内主流网络舆情所报道的已发生的食品安全事件。据悉，此次发布会的研究成果主要是由尹世久、吴林海等撰写的《中国食品安全发展报告(2018)》的部分观点与内容，该书由北京大学出版社出版。该报告得到“教育部哲学社会科学系列发展报告”资助，为全国食品安全监管体系改革与食品行业发展提供了科学依据与重要参考。

央广网北京12月25日消息（记者 申珅）食品安全事关基本民生，是关乎国家根本的“民心工程”。12月25日，江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学、佛山科学技术学院等在京联合发布《中国食品安全发展报告(2018)》。报告会上，中国食品安全报社社长兼总编辑朱长学在致辞中指出：国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。随着改革开放的不断推进、人民生活水平的不断提高，舌尖上的安全成为了举国关注的话题。党中央、国务院一直高度重视食品安全工作，国务院成立了食品安全委员会和食品安全办公室，加强了对食品安全的组织领导。在各地区、各有关部门和全社会的共同努力下，食品安全监管力度不断加大，法律法规与标准体系进一步健全。先后共修订食品安全法等10部法律法规，制订20余部食品安全部门规章，多个省、(区、市)出台了食品生产加工小作坊和食品摊贩管理性法规。相关部门清理食品标准5000项，整合400项，发布新的食品安全国家标准926项。完善2500余项行业标准和7000余项地方标准及企业标准，公布新的食品安全国家标准176项，加强了诚信体系建设，为保障食品安全奠定了良好基础。食品抽检合格率稳中有升会上，江南大学食品安全风险治理研究院陈秀娟副研究员代表研究团队介绍了2017年中国食品安全状况。报告分析认为，2017年，我国主要食用农产品、食品的生产与市场供应基本满足国内不断增长的市场需求。2017年，国家食品质量安全监督抽检总体合格率为97.6%，比2016年提高了0.8个百分点。2014-2017年间全国食品安全监督抽检总体抽检合格率稳中有升，均保持在高于96%的高位水平上。2017年，全国食用农产品质量总体抽检合格率为97.8%，比2016年上升0.3个百分点。全国食用农产品例行监测总体合格率自2012年首次公布该项统计以来已连续六年在96%以上的高位波动，虽然不同品种农产品的质量安全水平有所差异，但总体水平继续呈现并保持"波动上升"的基本态势。报告同时指出，现阶段我国食用安全风险隐患仍然较为突出，食品安全风险治理凸显出持久性、复杂性、隐蔽性的特点，治理的难度仍然十分艰巨。食品安全谣言仍需监管与引导当天发布的《2017年中国食品安全网络舆情研究报告》指出，网络等新媒体已经成为公众参与食品安全风险治理的有效平台。研究团队的调查显示，大部分受访网民认为食品安全状况有了新的改善且普遍对食品安全前景比较有信心，参与食品安全风险治理的意愿总体较高，但网民识别食品安全网络信息真伪的能力不强，相对更为关注舆情中的负面信息。由于非常复杂的原因，目前食品安全谣言仍然在网络中大肆传播，尤其是大量的失实报道、片面解释和随意发挥，干扰公众对食品安全事件的理性认识。公众食品安全知识相对匮乏，在面对网络谣言时难以甄别真伪，往往持有“宁可信其有，不可信其无”的心理，对食品安全事件往往难以作出理性的判断，往往可能引发食品安全恐慌。因此，必须深入探讨食品安全网络舆情的演变规律与监管引导策略，以引导食品安全网络舆情健康有序发展。针对当下食品安全风险情况和特点，与会专家认为应积极开展四个方面的工作：首先，持续加大源头治理力度。食品安全风险治理必须把住农产品生产的源头环节，治土治水，减“肥”增效，推进农产品生产标准化；其次，依法持续提高食品安全“违法成本”。严厉打击人为因素导致的食品安全问题，特别是造假、欺诈、超范围超限量使用食品添加剂等行为，坚决铲除制假售假的黑工厂、黑作坊。协同监管部门与司法部门的力量，大力发展行业性社会组织，完善公众参与举报、企业内部吹哨人制度等，形成食品安全风险社会共治格局；同时，不断完善风险监管能力。在新一轮的食品安全监督体制的改革中，着眼于完善食品安全风险治理体系，致力于提升风险治理能力；此外，提升公众食品安全的科学素养。运用媒体力量提升公众防范食品安全风险的能力，聚焦社区群众，充分利用电视广播与互联网+等新型载体，丰富传播形式，增强大众传媒的食品安全消费知识传播的效果。报告会上，以江南大学食品安全风险治理研究院牵头的课题研究团队还发布了《2017年中国食品安全状况研究报告》《2017年中国水产品质量安全状况研究报告》《2017年主流网络舆情报道的食品安全事件大数据研究报告》《食品安全风险治理体系与治理能力现代化研究报告》等系列研究成果。相关企业也在会上发布了源自于食品安全风险治理实践过程中的案例。