商店市场调研报告

4月1日-3日，由新经销主办，创新零售社、社群森林、刘老师新营销联合主办，由中国调味品协会经销商分会指导的「2021（第六届）中国快消品渠道创新大会」在成都成功举办。本次大会吸引了来自全国的3000多位品牌商、经销商、社区团购平台和相关行业从业者参会，现场座无虚席，盛况空前。在4月1日上午举办的大会主论坛上，新经销创始人赵波重磅发布了《2020-2021下沉市场零售小店B2B2C合作情况调研报告》（下简称报告）。以下为流通版报告部分内容：此次调研样本主要分布在三线及以下城市、县镇与农村地区的市场，涵盖了全国29个省份162个城市的1069家门店。随着收入水平的提高，基础设施建设的不断完善，移动互联网的发展都带动了下沉市场消费者消费力的提升。从本次调研我们也发现，这一部分消费者具有：增长快、高价格敏感度、信任实体店、更加信任本地关系网、购物更加理性、购物娱乐性高等特点。而下沉市场的门店则具备有以夫妻店为主要经营方式、规模小数量多、经营方式灵活、抗风险能力小、专业性低等特点。“小而全”是下沉市场小店的核心特点。下沉市场零售小店门店往往面积不大，但是销售的产品却基本涵盖了消费者日常所需的所有品类。而在品类分布上，饮料、方便副食、休闲零食、矿泉水和香烟为小店销售的主要类目。在下沉市场，消费升级趋势明显。60%的小店主认为消费者的消费能力在提升，消费习惯在改变。随着网购等新型购物方式的普及，消费者对于门店购物消费的热情与过往基本持平，但是单次购物金额却呈现出明显的下降趋势。未来，71%的受访小店老板表示，未来将更加关注年轻消费者喜爱的产品。对于未来的发展，下沉市场小店喜忧参半。有31.3%的受访小店认为未来的生意会变得更好，37.5%的小店主则认为未来的生意会变得更差。疫情的出现对线下零售行业也造成了巨大的影响。相对于2019年，12.7%的下沉市场小店生意额有所增长，40.1%的受访小店则认为今年疫情虽然有所减缓，但是生意却比去年更差。在一年消费最旺盛的春节期间，62%的受访小店认为春节前期的营业额与去年同期生意基本持平或出现了增长。在进货渠道层面，厂家（经销商）业务员订货、B2B平台和批发市场订货成为下沉市场小店进货采购的主要渠道。值得注意的是，随着社区团购的发展，26.7%的下沉市场门店开始尝试从社区团购平台上订货采购。在受访门店中，73.6%的门店都或多或少地在B2B平台上订过货，小店平均使用的B2B平台数量为2家，14.8%的受访小店表示日常会使用4家以上的B2B平台。京东掌柜宝、阿里巴巴零售通和易久批是下沉市场小店普遍使用的三大B2B平台。而在门店粘性上，芙蓉兴盛-阿必达、万全商城和新高桥则更具有优势。在品类上，休闲零食、方便副食和饮料为下沉市场零售小店在B2B平台进货采购的主要品类。受制于消费习惯的差异，下沉市场小店对于高毛利的包装熟食、果蔬生鲜、鲜食日配等尚未养成线上采购的习惯。在不同的B2B平台上，下沉市场小店也表现出了明显的商品采购差异。在阿里巴巴零售通上，小店主采购最多的商品分别是方便副食、休闲零售和饮料；而在京东掌柜宝上，小店主采购的商品类目TOP 3则分别是休闲零食、个护日化和饮料。随着B2B行业的发展，小店已逐步养成了自主在B2B平台进货采购的习惯，而因受平台物流政策的调整，B2B平台的平均到货时效为2.3天。在受访门店中，50.7%的小店认为和B2B平台合作后，产品种类更加丰富，34.4%的小店认为B2B降低了门店的库存水平，25%的受访小店认为和B2B平台合作后，门店断货情况有所减少。随着消费行为的改变，到家业务也成为越来越多下沉市场小店商品触达消费者的主要尝试。在受访门店中，约47%的小店为消费者提供了送货到家服务，45.9%的小店正在于社区团购平台合作，19%的小店接入了饿了么、美团、京东到家等O2O平台。虽然下沉市场返乡潮趋势开始出现，但是门店客流量不足依旧是门店经营面临的最大问题。电商价格冲击、进货渠道单一、产品多样性和畅销性不足等也同样困扰着门店的经营。以上为《报告》部分内容，在新经销公众号对话框回复关键字“2021报告”，即可下载完整版流通报告。

2019年1月9日，国家同意山东省调整济南市莱芜市行政区划，撤销莱芜市，将其所辖区域划归济南市管辖，设立济南市莱芜区。合并之后的莱芜有什么变化？钢铁产业是否会有更多调整？2019年钢贸商经营情况怎么样？带着这个问题，我们走访了莱芜市场。山东莱芜是一个以钢立城的城市，境内有莱芜钢铁集团有限公司、山东富伦钢铁集团有限公司、山东泰山钢铁集团有限公司三个主要钢厂，涉及产能近2000多万吨，产品涵盖了建材、线材、热卷、中板、冷轧、特钢、型钢、带钢等主要品种，品种和门类较为齐全。也正是因为此，当地好多贸易都围绕莱钢三家钢企展开。莱芜的钢贸行业有一个很大的特点，就是莱芜地区没有一个有聚集力的钢贸市场或者钢材市场。根据贸易商反馈，莱芜的经销商和资源分散在莱城区和钢城区两个地方，而钢城区最为集中，每家经销商基本都有一个独立的院子和行吊。为此我们花了4天时间走访莱芜市场。具体市场情况如下：万泽物流园：31日一早，我们首先走访了山东万泽物流园，一早这里就车来车往，生意还可以。我们走访了物流园里的经销商客户，了解到这里主要聚集着工角槽及钢管等流通量偏小的的经销商，之后与物流园里面的经销商做了交流、交换了联系方式，现场与几个经销商沟通了市场行情并介绍了我的钢铁的业务范围等。A经销商：该公司是目前莱芜地区为数不多的几家非莱钢代理商，在莱城区东部有一个室内仓库，主要经营莱钢、石横特钢建材，协议量4000吨，常备库存在2000吨左右，和另外一家公司为莱城区东部两家贸易商。B经销商：该公司是莱钢型钢一级代理，有自己的厂外库。根据负责人朱经理介绍，最近莱钢型钢产线在检修，由于型钢需求表现一般，价格不温不火。朱经理表示，由于近两年在外地有自己的工地项目，现在也考虑过做建材，不过资金这块有顾虑。根据朱经理反馈，2018年底莱钢对目前建筑钢材代理商进行了新一轮招商，目前建材代理商总量扩大了了近100家，而钢厂采取的是分货模式，所以很多时候都会缺规格。C经销商：该公司地理位置较好，位于高速出口出，目前主要做板材、螺纹、型钢等；目前公司有4个业务人员，货场货不多，库存在500吨左右。根据负责人介绍，他们现在主要是做老客户，往远处发货的周期较长，并且客户订货规格散。年后莱钢型钢产线在集中检修，近期没有接太多单子。D经销商：该公司是莱芜地区一家大型带钢经销商，为泰钢的带钢、卷板一级代理，月协议量带钢0.9万吨、卷板0.9万吨，目前中宽带库存不到1万吨。公司徐总表示，目前库存基本无压力，对于二季度行情比较乐观；公司业务在2018年有所扩大，目前已经是山西建龙钢铁的代理，主要在郑州及周边市场，2019年业务量将继续保持上升态势。之后拜访了多家型钢、建材贸易。期间，当地经销商李经理介绍了他们目前的业务情况，目前她们公司主要经营莱钢型钢、热卷、窄带等品种，同时也采购一些板头、钢坯下脚料等，目前业务量较前几年有所下降。对于后期行情，他们认为钢厂仍在主导市场，在目前行情中经销商处于相对弱势，由于资源不多市场话语权比较弱。钢厂方面：A钢厂：目前该钢厂的主要产品有带钢、圆钢、钢坯、工业线材等，2018年总销量钢材420万吨左右。去年在国家去产能的相关政策指导下，拆除一座120t转炉，目前集团有2个转炉、5个高炉，其中4个高炉在用，高炉有效容积利用系数基本都在3.0以上，利用系数较高，主要原因在于对工艺技术的不断改进，并且采用进口矿，成分稳定，目前产量已经处于饱和的状态，预计2019年产量不会有大的增加，目前销售模式主要还是代理商订货、分货模式。B钢厂：目前企业产能在550万吨左右，主要产品是热卷、带钢、冷轧、不锈钢等品种。产品主要发往江浙、广东一带，主要对接的下游是化工产业等。公司杨总介绍，目前山东主要四家生产热卷的钢厂分别是：日钢、莱钢、山钢日照、泰钢，他们主要还是和这几家钢厂对标；自2016年开始，公司也加强了环保投入，目前泰钢共有两个1780m高炉及6条轧线生产较为正常。C钢厂：该钢厂是山东地区一家大型综合钢铁企业，主要产品有建筑钢厂、型钢等，目前年产量达到500万吨水平。根据企业销售负责人介绍，目前总部共有两个1080和450的高炉，分公司有两个1260的高炉，根据山东新旧动能转换政策，公司也在做响应调整，目前已经在平整场地开工建设两个高炉，分公司两个高炉及本部一个高炉在工期完成后推出，建成之后公司年人均炼钢达到2500吨，实现工艺技术和装备制造的双突破。就市场行情来看，他认为目前厂内库存维持低位，价格比较有支撑，同时山东地区基建开始发力，直发量稳健，后期就山东市场来说，价格还是以稳中上涨为主。总结：走访期间，市场在税改热点的炒作下，成交有所缩量，不过月初开始市场开始放量。分品种来看，山东建材钢厂仍然占据市场主导地位，从供应端推动了价格拉涨，建筑钢材市场价格已经高出周边市场150元/吨左右。目前本地钢厂代理数量较往年明显增多，中间代理商呈现减少趋势，钢厂政策的市场影响力有加强趋势。而外围资源品牌优势不是特别明显，市场认可度不高，对本地冲击有限。就其他品种来看，本地钢厂仍然延续了传统操作策略，变化不大；市场没有明显缺口，贸易商随进随出，市场价格偏弱，目前热卷、型钢与建材倒挂150元/吨，中板和建材价格持平。四月份山东市场品种可能继续分化，建材价格强势依旧。

核心摘要："后疫情时代”餐饮商户群像面对疫情冲击，餐饮市场将迎来洗牌，消费者洞察市场的敏感度在显著提升，餐饮商户的经营构成要素也更加复杂。在此环境下，新生代餐饮商户在新技术、新渠道、新理念层面的突破将成为决定经营成败的关键。围绕在三个层面的表现，餐饮商户可归纳为四类：避风观望的生存者、伺机而动的应变者、乘风破浪的探路者与扬帆远航的领军者；在消费市场下行的影响下，挣扎在生存边缘的商户在经历了“优胜劣汰”后，分布结构从“金字塔型”过渡为“橄榄型”。疫后时代的破局之道餐饮商户的经营决策在疫后更加趋于理性；面对市场的不确定性，总体上表现出积极乐观的态度。疫情后餐饮商户在资金、客源、卫生环境、市场认知、供应链管理、人员培训等各环节面临不同程度的困境。针对各类经营问题，成功的商户更加重视线上化、数字化、平台化，并展现出领先于市场进行率先决策的意识与能力。线上化平台的双重价值新生代的餐饮商户需要积极改善经营理念，重视线上业务的拓展，提升线上平台、功能的使用效率，将平台能力内化为经营能力，实现多个环节的降本增效；与此同时，平台赋予了商户经营者更多的创新空间，围绕产品创新、服务创新、营销创新，商户能够实现一系列的优化升级与革新，进一步塑造不可替代的核心竞争力。研究范围及数据说明疫情期间，餐饮商户的经营现状餐饮商户开年伴随疫情到来摸黑前行，第二季度开始已见曙光，订单恢复情况乐观，行业态势整体向好尽管疫情暴发后各地区餐饮商户的线上订单数量急剧缩减，但随着疫情逐渐稳定，餐饮商户的订单恢复情况较为乐观，尤其是华东地区、华南地区和西南地区；湖北省餐饮商户受到疫情的冲击较大，但目前也已显现较好的恢复态势。消费者餐饮决策更加依赖线上化平台消费者与餐饮行业的关系愈发紧密，消费者对餐饮市场的感知更加敏锐，选择也更加多元餐饮消费者已经形成了通过平台（如美团、大众点评等体验分享型平台）获取信息、进行消费评估的习惯，平台的即时性与全面性不断提升。同时，用户的选择不断增多，任何负面的消费评价都可能导致某个或某类餐饮商户失去大量的客流。线上化使商户灵活应对越发复杂的环境生活服务行业更加成熟的发展模式形成了更加复杂的产业结构，影响整体经营状态的要素越发多样2010年，在互联网技术的助力下，产生了O2O、场景创新、在线支付、整合营销等全新生活服务行业创新。从2010年到2020年，历经10年，产业结构逐渐演变成为现如今更加多元化和复杂化的形态。 新生代餐饮商户的三大特征多变的市场环境、激烈的竞争态势决定了新技术、新渠道、新理念共同成为新生代餐饮商户成败的关键餐饮商户的经营信心已有显著提升三月中旬大部分餐饮商户陆续恢复营业，商户以乐观积极的态度面对此次疫情，对行业环境充满信心餐饮商户逐渐适应了疫情下的全新社会环境变化，在历经停业2-6个月后，目前已全面恢复营业；绝大部分餐饮商户对于疫情持乐观态度，对于整体餐饮行业仍有较大信心——但“疫情常态化”使得餐饮商户对于整体疫情何时能够消退、餐饮市场何时能够恢复至“无疫情”状态的具体时间缺乏统一定论。100.00%的商户都经历了一定阶段的停业，目前已全面恢复营业。餐饮商户面对疫情表现出了不同的态度：52.25%的商户信心遭受打击，但仍然保持积极的经营态度；42.63%的商户信心未受到影响，一直积极乐观；5.13%的商户感到信心不足。应对疫情的措施贯穿产销多个环节疫情期间，餐饮商户采取了部分短期措施来应对疫情的冲击，围绕降本增效、安全防疫，覆盖营销、生产和供应链环节疫情期间，餐饮商户采取的短期措施主要包括：推出优惠的营销活动（套餐、代金券、优惠买单等）、减少供应种类和采取消毒测温等安全保障。一方面，消费者的购买决策需要更加多元化的活动激励；另一方面，消费者的关注点也由追求价格向安全性、卫生性与健康保障进行迁移。其中，59.75%的商户在疫情后会提升在美团等线上平台的营销推广力度。部分商户已率先从数字化中获利 尽管目前商户的数字化水平尚处于初始阶段，但商户数字化投入的回报都相对可观，商户数字化应用观念日渐得到普及大部分餐饮商户对于数字化的投入与产出大致相当，但已有部分商户实现了倍数级的投入产出比，有31.7%的商户已实现了1-3倍的数字化投入产出比，有16.20%的商户的投入产出比已达3倍及以上。有部分商户认为外卖对于整体经营的影响程度不大，但大部分商户都认可外卖在收入和经营效果层面的重要性，商户日渐重视数字化在经营中的价值。疫情引发商户对餐饮行业的重新思考大部分商户认为餐饮行业此次受到的冲击较大，行业整体面临一定挑战，商户经营不再聚焦生存因素，关注的环节更多大多商户认同后疫情时代的餐饮市场趋势是行业整体将面临长期挑战，“生存”依旧是后疫情时代的关键词；但不同于疫情之前商户围绕菜品口味、食品安全、服务体验等涉及到生存层面的问题，疫后餐饮商户的关注重心向更多经营发展环节转移，餐饮商户加速认识到了线上化平台、工具和相关功能的优势，在疫情后也将围绕线上加大各环节的投入比重。餐饮商户对疫后餐饮市场的趋势预判：1）43.63%的商户认为“疫情对餐饮行业冲击较大，未来整体行业可能面临长期挑战”；2）37.00%的商户认为“餐饮行业在疫情影响下损失惨重，但相信疫后可迅速恢复，长期向好的趋势未改变”；3）19.38%的商户认为“此次疫情导致餐饮行业遭受重创，未来发展情况不明朗”开业年限越久，越重视线上化资源经营时间越长的商户计划在线上的投入越多，线上化水平在一定程度上延长了商户的生命周期开业时间较长的商户在疫后对于线上化投入的比例相对更大，开业1-2年的新商户疫后的线上化投入仅有40.28%，而开业5年以上的商户有60%进行了线上化投入；开业时间越长的商户越重视线上化工具的使用、线上化平台的参与度与线上化业务与渠道的提前规划；但开业时间较长的商户对于线上化投入获得回报的期望值并不高，对线上化营销效果与业务回报的态度更加客观和冷静。3年以上线上化投入51%以上：1）开业3-5年及5年以上餐饮商户的线上化投入更高，其中开业5年以上餐饮商户的线上化投入达60%；2）开业3-5年及5年以上餐饮商户对线上化投入能够带来显著回报的期许有所降低，其中开业5年以上餐饮商户认为线上化可以带来显著回报的比例为45%新生代餐饮商户的橄榄型分布按照不同的应对措施、线上化程度与经营理念，“后疫情时代”的开业餐饮商户呈现四类主要特征疫情后，餐饮行业经过整合洗牌，过滤掉了一批经营状况难以达到市场需求的商户；根据已开业商户的经营理念和线上化程度，新生代餐饮商户画像呈“橄榄型”分布。避风观望的生存者：“小富即安” 在技术、渠道的创新更多以生存与风险规避为目标，线上化经营意识薄弱，主要分布在二、三线城市避风观望的生存者商户以“生存”和“盈利”作为核心关注点。能够简单使用最基础的线上化功能辅助日常运营，也能够根据市场发展变化采取一些基本措施，但创新能力相对较弱，以被动适应方式维持生存。调研显示，生存者商户在二线及三线城市较多，多数商户尚无品牌定位。生存者商户线上化工具的使用：浅尝辄止生存者商户开始关注线上化流程，线上订单有所提升，但并未打破传统的餐饮服务模式，渠道触达方式相对单一疫情前生存者商户的消费客户大多来自线下店铺，疫情发生后采取线下店铺与外卖同步进行的发展方式，疫后在线上经营的比重至少提升了1-3成；生存者商户的经营理念相对被动和保守，疫情后虽然采取了平台外卖的线上手段来被动应对线下经营的困难，但线上业务的总体投入幅度仍有所保留。伺机而动的应变者：阵痛后的小步快跑在经营中可灵活地根据市场变化调整经营方向，此类商户的机动性较强，在步伐快速的新一线与一线城市中分布较多应变者商户的适应性较强，能够根据市场的需求和变化及时调整经营方向、经营重心和经营细节，应变能力强，但相对属于被动应变；能够使用技术工具进行营销推广、提高运营效率、提升整体经营能力；新一线城市具备快节奏与快速发展环境，此类商户在新一线城市分布较多；本次调研发现，应变者商户在中高端餐饮品牌与全国知名餐饮品牌中的占比较大；高知名度的品牌、较高定位的品牌在调研中展现了较强的灵活应变能力，能够抵御一定的风险。应变者商户线上化工具的使用：持续加码应变者商户在疫情发生后及时调整业务重心，加重了线上业务的整体比例，有一定的渠道拓展能力疫情前应变者商户的客户大多来自线下店铺，也有部分是线下店铺与外卖同步发展；疫情发生后部分商户同时提升了店铺和外卖的业务比重、部分商户致力于加码线上业务；应变者商户在线上平台经营外卖的比重至少提升了1-3成，而部分商户以自己提供送货或自建线上渠道的方式提供外卖服务，总体上业务的重心都向线上进行了迁移。乘风破浪的探路者：决策快人一步在市场发生变化的早期，探路者商户就能借助数字化工具尽快完成布局，主要分布在竞争激烈的一线城市此类商户的特点在于主动寻求变化，借助数据和趋势判断布局经营发展方向与制定业务策略，线上化意识很强，在不断地谋求变化与线上化提升，有较强的危机意识；本次调研显示，此类商户在竞争激烈的一线城市分布最多；此类商户在国际餐饮品牌中的占比较高，调研发现国际餐饮品牌更加具备全球化视野和预先进行风险识别与防范的能力。探路者商户线上化工具的使用：初见成效探路者商户在疫情发生后将业务由线下几乎全部转移至线上，体现了此类商户把握市场发展与预判的能力探路者商户在疫情前的客户大部分来自线下店铺；疫情之后的客户来源以在线平台或小程序购买外卖的客户为主，大部分客户都使用第三方平台如美团在线上订购外卖，增量达到5-7成。扬帆远航的领军者：创新优先能够提前挖掘潜在的市场需求，并通过线上化手段推出热门产品，激发消费者潜在需求，倡导新的生活理念领军者商户重视远期经营，具备较强的品类创新和服务模式创新的能力，能够引导餐饮市场的走向；善于挖掘潜在消费机会点与消费者需求；对“数字化”构建具备高度认知与理解；调研发现，此类商户在一线城市及新一线分布较多，区域知名品牌商户的占比较大。领军者商户线上化工具的使用：实现常态化该类商户能够从容面对疫情后线下订单向线上业务的转化，具备成熟应用多元化线上工具的能力疫情之前领军者商户的客源主要来自线下店铺或在线平台或小程序，相比其它类型商户，领军者商户在疫情前就布局了线上平台；疫情后的客户来源以线上餐饮平台、小程序为主，过半的商户使用第三方平台的比重显著提升，提升的幅度达5-7成。多元融资与获客，助商户摆脱生存危机通过线上平台优惠利率贷款、发展外卖、半成品、社区团购、使用线上平台广告与优惠活动的宣传实现经营回温营造店铺安全环境、商户加深市场认知通过防疫物资的采购、平台的安全认证加持、培训课程的学习和经营数据的分析，以平稳步伐渡过困难时期构建店铺数字化供应链和品牌营销体系通过减少供应种类、使用餐饮管理系统、全渠道会员营销及高级推广活动等手段，提升运营效率及品牌影响力餐饮商户的线上化价值线上化价值对于餐饮商户的意义在于通过线上化工具实现降本增效，并赋予经营者更多持续创新的空间共克时艰，依托平台服务渡过难关积极使用线上化工具，将订单重心迁移到线上；同时借力生活服务平台的配套服务与强背书能力渡过难关共生共赢，将生态优势内化为竞争力积极融入平台生态，在商户经营、品牌营销层面形成合力，以联盟的方式构建持续经营能力面对长期的市场风险，位于同一消费区域、代表同类生活方式的商户可共同融入平台化生态，在上游供应链管理、商户经营与客户管理、品牌营销活动等层面形成“商户联盟”，共同应对来自上下游的潜在风险，同时提升议价能力、用户管理能力，形成以倡导生活方式为目标的品牌营销能力。

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最近鸵鸟便利店为了了解近期以来的消费者需求，鸵鸟团队的小伙伴去市场做考察了。便利店开业之后，营业是首要目标但是要走长线品牌就必须留意便利店行业市场的动态，做好市场的考察和调研，才是对便利店最好的一个发展方向。那么什么是市场考察，如何才能把考察报告做好呢？鲜食便利店的市场考察是什么？便利店的市场考察就是要对同行业的市场进行一个分析，参考别的便利店好的运营模式是什么，它们的优缺点会在哪里，然后对于所考察便利店的内容和缺点会进行一个自我的反省，看看自己的便利店是否有这些缺点，想办法解决和把别人好的运营方式进行借鉴，取其精华，去其糟粕，给自身品牌定位一个全面的市场调研，从而能够提前做好风险防范，降低自身品牌的一个损失。考察怎么才能把考察报告做好，成为参考的价值？第一、要从自身店内的产品的分析店内的产品是最能体现一个品牌的价值，从考察的便利店结果来看：很多传统的便利店在产品的选择上是很少注重品牌的进货和摆放的方式，有些消费者看到这些情况，印象不好直接就会选择不买，从而影响销量。鸵鸟便利店跟别的便利店不一样的是，它会从细节上做好，让进店消费的消费者体验最优的服务感受。鸵鸟便利店第二、要从消费者的需求分析从小伙伴的调查报告中还可以得出，一些便利店的进货要求普遍会比较低，没经过严格的筛选，产品的品牌也不是消费者所喜欢的品牌，导致这个便利店的品牌发展也是比较靠后的，它没有从消费者的需求度考虑。不同的是新晋鸵鸟便利店在产品这方面的处理是最好的，因为对于进货上都是经过严格筛选，都会从消费者的喜欢程度进行一个筛选售卖。考察报告第三、品牌选址上的分析品牌选址上很多一些小型的便利店都会选择在社区上开展，这样会比较符合老百姓的生活。开展上面会比较注重人流和交通的便利性，考察它们对自身品牌店的一个销量影响。鸵鸟便利店在这方面的选址也不例外，这些因素是开店的一个基本标准。我为鸵鸟代言以上是对便利店市场上的一个考察报告，鸵鸟团队在这方面也是一个优秀的团队，鸵鸟便利店在团队的引导下会变得越来越好。

赛格国际算是西安市的购物中心中数一数二的。其地段在目前最繁华的小寨十字，之前虽然久仰大名，但是对于一个很少逛街的胖子来说，实属第一次完整的把这个商场逛完。接下来就通过图文的形式把所见所闻简单描述一下。赛格国际坐落于小寨十字的东北角，人流量车流量都非常巨大，从小寨天桥可直接通往赛格的二楼，胖某就是从天桥直接进二楼的。进入二楼以后一幕巨大的瀑布映入眼帘，视觉冲击感还是非常的强烈的。足以看出商家是非常用心的在经营。虽然万达五路口店也做了城堡式的壁画，但是和动态景象相比还是略显逊色些。通过巡游整各个楼层发现，整个商场的人流量还是不错的，细分的话，一层的美妆和某层的青年服饰人流量比较大一些。人流量最大的区域要数快消品饮食区域，每个小店装修的非常的有特色。通过胖某的观察，赛格国际整体的购物性还是比较纯粹的，商场内娱乐设施比较少。而且对楼层品类的划分非常明确且严格，基本不存在非品类的商品或服务在相应楼层出现。与其他大型购物商场相比赛格并没有出现电影院和电玩城。这一点开始值得肯定的，让购物变得更纯粹一点。赛格国际对于品牌的要求也非常高，基本都是国际大牌或者国内一线品牌，不存在一些山寨品牌或者国内杂牌的出现。虽然胖某对于很多品牌也不尽了解，但是在胖某知道的范围内，出现的算是比较好的品牌了。同时还有两个现象，一个是，奢侈品牌的顾客进店量要比大众品牌的进店量要大很多。另一个是在韩国本土较高端的雪花秀和iope的进店量不如中端兰芝，看来品牌的知名度培养还是非常重要的。通过对商出口以及下楼人群一段时间的观察，发现实际产生消费的人数普遍偏少，大多都是空手而归的，在购物人群中，普遍手中提1到2个购物袋的人数占多数，超过2个的人数基本没有。胖某点评：在实体经济整体不景气的时代里，赛格国际能保持相对不错的人流量实属不易，但整体的进店购物转化率偏低，长期下去亏损是必然趋势。在电商经济的冲击下，品牌渠道的多样化，和市场价格的透明化，将是赛格面临的一个很大的挑战。如何生存下去并且保持增长将是赛格老板当下应当考虑的问题。

突如其来的一场疫情，让农贸市场经受着前所未有的冲击；连锁商超、社区生鲜店、线上卖菜等商业模式的崛起，无疑给农贸市场带来巨大的威胁。农贸市场面临着竞争加剧、疫情冲击等重重挑战，但这也正是迎接全新发展的机遇，农贸市场需要重新审视自身问题并加以解决，以此得到更加长效的发展。作为城乡公共服务设施，农贸市场是集公益性和商业性于一体的民生工程，与城乡居民生活息息相关，在一定程度上具有强烈的不可替代性，因此在当前艰难的市场环境下，农贸市场只会愈挫愈勇，并不会走向“消亡”。面对着硝烟四起的市场环境，农贸市场必须时刻拥有危机意识。一座农贸市场想要建设好、运营好，前期调研是必不可少的。农贸市场调研报告则是前期调研的产物，要非常全面、准确地掌握项目的基本情况，包括所在区域的现状条件、一定范围内竞争对象的有无、项目所服务的消费受众等，并且要找到项目当前所存在的问题，并给出良好的解决方案，为项目后期的建设和运营所服务。一、农贸市场的现状条件深入实地考察，对农贸市场的现状条件作出深刻分析。在农贸市场调研报告中，要对市场所在地的经济发展现状作出分析，切实了解到周边居民的生活水平，从而对农贸市场做出准确定位，包括市场星级、功能定位、业态规划等，力争建设一个符合当地居民需要的农贸市场。二、农贸市场的竞争对象农贸市场的竞争对象主要包括所服务范围内的其他农贸市场、商超、生鲜店、线上卖菜平台等。在农贸市场调研报告中，需要准确地统计出项目所在区域存在的竞争对象，并且要对这些竞争对象的竞争力做出准确的分析，将竞争对象的基本情况做出概述，包括经营定位、商品类型、服务对象等，所谓“知己知彼，百战不殆”！三、农贸市场的消费受众农贸市场作为服务设施，是为居民提供服务的。消费者真正需要什么？固定到农贸市场进行购物的又是哪类人群？如何为消费者提供针对性的服务？这一系列问题正是农贸市场在建设和运营过程中需要审慎考虑的，因此需要在农贸市场调研报告中得到详细准确的阐述。一座农贸市场从前期调研到中期建设，再到后期运营，各个环节紧密相扣，稳扎稳打每一步，才能够实现农贸市场的长效发展。浙江省“五化”市场建设政策的出台，详细提出五化市场的建设要求，包括五化市场应该具备的设施条件，农贸市场调研报告可根据五化建设要求和项目自身条件对之后的建设和运营给出方案建议。

半岛记者 赵亚斐2019年，社区商业、社群经济、生鲜电商成为零售行业和资本市场关注的焦点，便利店、社群电商领域新物种也不断涌现，3公里商业圈、1小时生活圈成为各方跑马圈地的新赛道。11月27日下午，在2019WISE新经济大会“全民消费”论坛上，36氪线下发布了《连锁零售便利店品牌市场性调整与新策略》研究报告，分享新经济、新风口下的便利店市场调整与探索。研究指出，以盒马鲜生、便利蜂、苏宁小店为代表的新零售在支付系统、用户消费数据资产、商品SKU合理化布局等方面基于人货场三要素进行转型和落地实用。36氪发布2019年连锁零售便利店品牌市场性调整与新策略的报告。其中，作为2018、2019年发展速度最快、线上线下融合成效最明显的品牌之一，苏宁小店更是成为报告的重点研究对象和样本。报告分析认为，“苏宁小店是苏宁场景零售的核心产品，是智慧零售产业生态的入口和社区OMO服务的平台。”链接产业生态，打造社区OMO服务平台报告指出，国内便利店呈现分散化经营的特点，如今行业正在稳步进入成熟期，在新一线以及二三线城市，便利店仍然拥有一定的市场空间，同时随着技术革新和渠道优化，品类和服务都存在较大的延展性。以苏宁小店为例。分析指出，基于社区和社群，2019年苏宁小店精细化运营私域流量：借助APP和小程序、社群等渠道入口吸纳流量，结合会员体系的用户服务，并开展苏宁菜场和苏小团的社区类衍生服务，而线下门店则依靠实体店吸纳客流获得关联消费。“苏宁菜场拉动消费频次，苏小团与前置仓带动生鲜供应链效率，收购家乐福后结合其前置仓形成规模效应。”苏宁菜场。事实上，除生鲜、日用等标准品类外，苏宁小店还嫁接智慧零售的产业生态，打通了线上苏宁易购、苏宁拼购等体系，并通过链接生活帮服务、金融服务、二手房服务等，打造一站式的社区OMO服务平台。最新数据显示，目前苏宁小店已覆盖全国70多个城市，服务35000个社区、超1.2亿用户，线上苏小团团长也超过8万名，并基于数千家的互联网门店，成为社群营销的新势力之一，并结合苏宁的全场景零售体系，围绕用户有效组成1小时场景生活圈，“苏宁小店已成为苏宁场景零售的核心产品和产业生态的流量入口。”以“人”为本，新技术、新体验升级用户服务2019年，新技术、新体验成为众多零售场景探索和落地的关键词。报告指出，以盒马鲜生、苏宁小店为代表的智慧零售形式出现后，以“场”为中心变为以“人”为中心，用户到店体验提升，货物店内流通时间缩短，支付方式优化，线下门店实现线上配送与服务。技术革新和渠道优化带来行业创新。以便利蜂为例，分析指出，相较于传统便利店，便利蜂的选址等几乎所有决策都有数据和算法确定，在选品、陈列、SKU数量上差异化经营。同样地，苏宁小店“除‘生鲜+日用’等常见品类外，还依据不同店面模式打造差异化特色，以不同的技术结合特定场景，展开互联网化运营，实现千店千面。”自助收银、无人模式等新技术的在盒马、便利蜂、苏宁小店等新物种的落地也获得肯定，“自助支付的无人化相对最成熟，使用率普遍高，可以极大化提高用户体验，在门店管理成本和结算系统有显著的节流效果。”此外，在研究报告中，大幅提升休闲、餐饮和互联网服务比重的苏宁小店3.0模式也成为重点关注的对象。分析指出，苏宁小店3.0特设就餐区、美食厨房和轻餐水吧等，目的是以特色餐饮服务，提高用户粘性与客单价，并带动休闲零食、水果蔬菜等快消品的关联销售。

2019年,社区商业、社群经济、生鲜电商成为零售行业和资本市场关注的焦点,便利店、社群电商领域新物种也不断涌现,3公里商业圈、1小时生活圈成为各方跑马圈地的新赛道。11月27日下午,在2019WISE新经济大会“全民消费”论坛上,36氪线下发布了《连锁零售便利店品牌市场性调整与新策略》研究报告,分享新经济、新风口下的便利店市场调整与探索。研究指出,以盒马鲜生、便利蜂、苏宁小店为代表的新零售在支付系统、用户消费数据资产、商品SKU合理化布局等方面基于人货场三要素进行转型和落地实用。(图:36氪发布2019年连锁零售便利店品牌市场性调整与新策略的报告)其中,作为2018、2019年发展速度最快、线上线下融合成效最明显的品牌之一,苏宁小店更是成为报告的重点研究对象和样本。报告分析认为,“苏宁小店是苏宁场景零售的核心产品,是智慧零售产业生态的入口和社区OMO服务的平台。”链接产业生态,打造社区OMO服务平台报告指出,国内便利店呈现分散化经营的特点,如今行业正在稳步进入成熟期,在新一线以及二三线城市,便利店仍然拥有一定的市场空间,同时随着技术革新和渠道优化,品类和服务都存在较大的延展性。以苏宁小店为例。分析指出,基于社区和社群,2019年苏宁小店精细化运营私域流量:借助APP和小程序、社群等渠道入口吸纳流量,结合会员体系的用户服务,并开展苏宁菜场和苏小团的社区类衍生服务,而线下门店则依靠实体店吸纳客流获得关联消费。“苏宁菜场拉动消费频次,苏小团与前置仓带动生鲜供应链效率,收购家乐福后结合其前置仓形成规模效应。”(图:苏宁菜场)事实上,除生鲜、日用等标准品类外,苏宁小店还嫁接智慧零售的产业生态,打通了线上苏宁易购、苏宁拼购等体系,并通过链接生活帮服务、金融服务、二手房服务等,打造一站式的社区OMO服务平台。最新数据显示,目前苏宁小店已覆盖全国70多个城市,服务35000个社区、超1.2亿用户,线上苏小团团长也超过8万名,并基于数千家的互联网门店,成为社群营销的新势力之一,并结合苏宁的全场景零售体系,围绕用户有效组成1小时场景生活圈,“苏宁小店已成为苏宁场景零售的核心产品和产业生态的流量入口。”以“人”为本,新技术、新体验升级用户服务2019年,新技术、新体验成为众多零售场景探索和落地的关键词。报告指出,以盒马鲜生、苏宁小店为代表的智慧零售形式出现后,以“场”为中心变为以“人”为中心,用户到店体验提升,货物店内流通时间缩短,支付方式优化,线下门店实现线上配送与服务。(图:技术革新和渠道优化带来行业创新)以便利蜂为例,分析指出,相较于传统便利店,便利蜂的选址等几乎所有决策都有数据和算法确定,在选品、陈列、SKU数量上差异化经营。同样地,苏宁小店“除‘生鲜+日用’等常见品类外,还依据不同店面模式打造差异化特色,以不同的技术结合特定场景,展开互联网化运营,实现千店千面。”自助收银、无人模式等新技术的在盒马、便利蜂、苏宁小店等新物种的落地也获得肯定,“自助支付的无人化相对最成熟,使用率普遍高,可以极大化提高用户体验,在门店管理成本和结算系统有显著的节流效果。”此外,在研究报告中,大幅提升休闲、餐饮和互联网服务比重的苏宁小店3.0模式也成为重点关注的对象。分析指出,苏宁小店3.0特设就餐区、美食厨房和轻餐水吧等,目的是以特色餐饮服务,提高用户粘性与客单价,并带动休闲零食、水果蔬菜等快消品的关联销售。来源：经济日报-中国经济网