农贸市场市场调研

“你好，我们有一个三千方的市场，想咨询一下农贸市场改造和装修设计这一块的项目，不知道你们能提供怎样的服务？“你好，我们想要新建一个大体量的农贸市场，不知道怎么规划才符合趋势，想预约时间来贵公司咨询。 每天都有很多农贸行业的客户打电话到一鸿公司进行咨询相关业务。 随着全国各地农贸市场改造升级和新建项目的开展，这些年，农贸市场作为政府格外重视的民生项目，发生了翻天覆地的变化，民间资本也嗅觉灵敏，感觉到农贸市场变革机遇的到来，但到底会以怎样的形式呈现？大多数行外人心中并没有确数。本次农贸市场调研，我们着重总结改造后的农贸市场都有哪些新面貌？一、农贸市场调研：装修设计新面貌 新农贸市场的建筑立面设计呈现大中体量和规模，设计更为大气。 菜场内部设计除了按照行类进行合理规划，实现摊位最优化的空间利用。另外，可移动货柜被广泛利用，服务台、电梯、强弱电、给排水、新风系统、农残检测室成标配，星级厕所、生鲜垃圾处理房等新设计。 在这些标配的硬装之外，还融入了年轻人广受欢迎的文化创意元素。让市场在整体风格上，摆脱了标准化却无个性元素的拘泥之感，这也是为大批年轻消费者的涌现做更多的场景设计考量。二、农贸市场调研：业态规划新景象新型农贸市场除了走农＋超模式外，还呈现出业态的丰富打造，除肉菜买卖之外，还策划了以便民为出发点进行休闲、亲子游乐、市集等的业态布局。有针对儿童的亲子、托管服务，针对主妇的有烘焙、烹饪、手工等培训服务，针对老人的有茶室、棋牌室、活动室等休闲服务。还针对大众的还有简餐、公共厨房、理发、干洗、缝补、修伞、配药等便民服务。有些农贸市场顶部还开拓微型农场空间，租给居民，让人们来菜场买菜之余，还有一方自然天地可以愉悦身心。三：农贸市场调研：招商管理新气象新农贸市场招商管理已经不是简单的走形式，招商需要由专业团队建立科学合理的招商模型，合理控制租金空间，才能为后续经营发展提供长效保证。管理内容更是纷繁复杂，事无巨细，很多市场都交给专业的农贸管理公司进行托管，除了日常维护、保洁、商户培训等，还包括市场宣传、产品促销活动策划、网络导流等等。老百姓很容易被价格偏高的新建市场产生不信任，所以在食品安全和服务、购物环境等方面进行有效宣传，转变顾客只贪求买菜便宜的观念，就很有必要。

在人们的惯常思维中，农贸市场就是一个买菜的地方，基本上是中老年人、家庭妇女从各个居民区聚集到此处，然后完成一日三餐的食材选购，然后离开，非常单一的模式。但是现在来看，有很多农贸市场出现了新的业态，展现出新的功能。下面一鸿市场研究中心小编就此做个小小的农贸市场调研，为大家解读当下菜场的新功能。农贸市场调研一：便民活动赢得亲民形象拿杭州定海农贸市场来说，日常的肉菜买卖就不多做赘言了，该市场三楼配备的酒宴厅，供附近居民摆设宴席、吃饭用餐，实现了菜场与餐饮的有效结合，发挥了农贸场所的饮食酒宴便民功能。其次，定海农贸市场还会不定期举办便民活动，例如磨刀磨剪子、理发、测量血压、修补雨伞等等，这些活动，对于政府民生工程的性质而言，无非是一抹亮色，值得在全国各大菜场大力提倡，深化菜篮子工程在人民心目中的亲民形象。农贸市场调研二：便民食堂促进邻里社交在广西柳州的五里亭菜市，我们可以看到便民食堂深受周围居民的欢迎，他们推出了针对老年人的早餐优惠甚至免费活动，如此，五里亭菜市的食堂成为社区交流的重要场所，边吃边聊，拉近社区邻里关系，这些意想不到的效果，在菜场顺理成章的完成了。未来菜场的魅力之一，就是促进社区邻里的社交，打破城市化和钢筋混泥土之下的冷漠邻里关系。农贸市场调研三：特色小吃让居民享受生活位于杭州萧山的特色市场美哉美城农贸市场里，我们可以看到除了净菜和品牌农产品的入驻外，二楼的品牌小吃店非常丰富，周边居民可以随时在菜场享受特色小吃的美味。特别是古色古香、颜值超高的装修风格，让人身在其中，有一种生活的享受，在这样的市场用餐、买菜可以说是周边居民的一种幸运。不得不提，菜场的卫生间也是倾力打造、设计感十足。各个用心的细节点，都让该菜场在人们心中留下美好的印象。

9月16日上午，永定区委副书记、区长朱法栋带领区商务局、区自然资源局等相关单位主要负责人深入尹家溪镇官坪集贸市场、桥头乡集贸市场、阳湖坪街道办事处黄家铺集贸市场调研。今年以来，永定区坚持“安全第一、保障民生、科学设置、常态管理”原则，坚决取缔一批马路市场，择地新建一批集贸市场，整治管控一批集贸市场，构建符合农村经济发展的市场体系建设。全区共计划新建农村集贸市场8处，截至目前，已有7处开工建设。朱法栋指出，农村集贸市场建设是推进乡村振兴和开展马路市场整治的重要内容，对于促进农产品流通、增加农民收入等具有重要意义，有关部门要高度重视，加快推进，打造适应农村发展的农副产品交易平台。朱法栋强调，农村集贸市场建设任务重、时间紧，有关职能部门要优化服务、主动对接，简化流程、加快手续办理，确保建设工作顺利推进；有关乡镇（街道）要加强监管，督促业主单位保质保量加快建设，确保市场按期投入使用；各业主单位要严格落实安全生产主体责任，完善相关手续，严格按照时间节点完成建设任务。（永定区融媒体中心记者 叶秀月 通讯员 代天九）【来源：红网】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

农贸市场作为民生项目，菜篮子工程，其公益、便民性质已在广大老百姓心中留下根深蒂固的印象，一旦这些性质散失，将会给农贸市场持续恒久经营带来较大冲击。据一鸿农贸市场研究报告显示便民性在农贸市场业态规划中显得尤为重要。 农贸市场研究报告一：常规业态如何实现便民？ 农贸市场的常规业态类型包括蔬菜、肉类、粮油副食、卤味、豆制品、水产、水果等，这些业态要实现便民，首先在产品品质上要跟上老百姓对食品安全、新鲜度等方面的需求，另外在价格上更应体现亲民性，这就要求产品源头要把控、产地直销要鼓励，老百姓需求要满足。如此，才能打造出受老百姓欢迎的常规业态。 农贸市场研究报告二：配套业态如何实现便民？ 近些年随着农贸市场的改造升级和规模的扩大，很多配套业态开始出现在农贸市场，例如一些农贸市场一二层为常规业态，顶层则设计为社区活动中心、社区酒宴举办场所，另外一层也增添了餐饮、本地特色小吃店、理发店、药店等配套业态，充分实现农贸市场便民性。 农贸市场研究报告三：创新业态如何实现便民？ 农贸市场因其体量大、人流密集、公益便民等特点，在业态创新方面大有文章可做。例如提供净菜切配服务加工点，让老百姓买完菜直接可以由专人加工好后带回家，既轻便又省心；甚至可以设置共享厨房，让城市租户们可以吃上自己手作的菜肴。 针对不会做饭菜的新婚家庭主妇和想要提高厨艺的顾客来说，开拓烹饪培训教室也是一个不错的业态选择。另外，还有与农贸主题相关的亲子教育课程、食材调理养生诊所等等都是可以拓展的便民业态形式。

最近，小编经常会收到一些客户来电咨询，大多都是咨询智慧农贸市场的整体解决方案。要说这解决方案，我们的确有这样一套标准的整体思路和方案。但在提供方案之前，我们还是要先了解市场的具体需求，毕竟，不同的市场，地理位置、市场环境、生活水平、消费水平、居民需求等等因素都是不同的。所以，前期的调研工作必不可少。首先，一个独具特色的农贸市场装修设计，并不是由设计师或市场方所能够单独决定的，每个城市都有属于自己的味道，农贸市场也一样。想要成功地创造出周边居民认可的，优秀的农贸市场，需要站在居民的角度去看待问题，以使用者的实际需求进行具体规划。这也就是打造星级农贸市场设计的第一步，市场调研。在调研过程中，我们可以发现许多问题。例如：大部分的市场硬件设施比较传统、市场没有统一标准的电子秤、摊位布局不清晰、市场环境卫生、管理整治不到位等。市场内经常会出现一些市场商贩，为寻求顾客关注将摊位设于门口，造成市场入口处拥堵不堪，而市场中后方无人问津的现象。这些“场内空，场外乱”的现象不进行改造的话，很可能成为安全隐患。也会出现，商贩与居民因电子秤斤两不准而引发的双方口舌之争甚至“拳打脚踢”。回到市场因素来说，在定制配套的智慧农贸整体解决方案之前，我们要先了解到市场的相关信息。比如市场的面积、摊位数量、状态、打造目标等等。往往，摊位数量是决定市场方采购智慧产品（商户屏、电子秤）的核心标准。此外，市场目前的运营状态也是会影响到后期智慧产品的布点布线施工问题。所以，市场在前期调研，寻求智慧农贸整体解决方案的同时，也要考虑到市场目前的整体运营状态，不能一味地索要标准方案，而应寻找真正适合市场本身的定制化的智慧农贸整体方案！当然，我们也提倡市场方在前期调研的时候，可以参观各地成功的智慧农贸市场落地案例，从成功的案例中获取相关经验，从而来完善自身市场的不足之处。

更新时间：2018-08-16农贸市场研究报告是什么？研究报告作为书面文字的一种体裁，与其它书面文字有相同的方面，也有不同的地方。研究报告不同于信息简报，它不仅要准确地反映客观事实，而且要提出主观意见；也不同于一般的新闻报道，它不能仅从一个侧面、一个角度去反映调查对象，而要对调查的事物或问题从起因、背景、条件、发展变化、发展趋势到对策建议作系统的研究和阐述；也不同于理论文章，它不是靠逻辑推理论证观点，而是靠客观事实说明问题，从事、人、理形成观点；它更不同于文学作品，不能凭主观想象虚构、渲染和夸张，不允许无中生有的“笔下生花”，而是由感性到理性的升华。农贸市场研究报告的文风应该严谨、朴实，表述力求准确、鲜明、生动。在农贸市场研究报告撰写中要把握几个环节，一篇调查报告至少应具有三个要素：一是“是什么”，把调查对象的情况搞清楚；二是“为什么”，把产生问题的原因找准；三是“怎么办”，提出切实可行的对策建议。强调三要素，但不意味着就是情况、问题、对策“三段式”，可以根据调查内容、目的采取不同的表现形式和撰写手法。执笔操作时，需要把握以下几个环节：一、提炼明确的主题，主题是贯穿农贸市场研究报告全篇的中心思想。要根据研究的目的、要解决的问题和掌握的材料形成观点，提炼出明确的主题。主题确定以后，谋篇布局、材料取舍、行文表述都要围绕主题进行。二、梳理清晰的结构，结构受主题的支配，全篇写几部分，每一部分有几个层次，各部分、各层次之间是什么逻辑关系，有什么内在联系，要梳理清楚。三、筛选说明观点的材料，材料有了，观点有了，最后形成文章还有个对材料进行细致筛选的过程。所选材料要说明观点，观点要统帅材料，不经过筛选研究写出来的东西很容易形成材料的堆砌，好思想、好观点往往会被淹没在里面。四、拟定醒目传神的标题，写报告好比“画龙”，拟标题犹如“点睛”。作为“点睛之笔”，必须认真推敲，总标题要突出主题，体现报告的主旨；小标题既要紧扣阐述的观点，又要注意与总标题的内在联系。各级标题要力求醒目、传神、能导向、有吸引力,使人一看便想读下去。

“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。现在不少人都开始追求养生之道，饮食以清淡为主，多吃蔬菜少吃肉这句顺口溜常常被挂在嘴边。新鲜的蔬菜哪里找，人们第一个想到的当然是食材丰盛的农贸市场了。那里的蔬菜还带着清晨的露珠，娇翠欲滴，等待着消费者前来选购。随着农贸市场的不断升级和改造，未来的农贸市场会发展成什么样呢？今天我们就来看一下吧！标准型农贸市场相对于传统农贸市场而言，这类农贸市场在整体环境上更加干净、整洁。没有了污水横流、拥挤不堪的通道；没有了缺斤少两、无证经营的商贩；没有了脏乱不堪、乱贴乱画的墙面。这是一种最简单的农贸市场，是未来农贸市场的标准模式。智慧型农贸市场这类农贸市场将成为未来农贸市场建设及改造的主流趋势。因为它不仅在设计上有别于其他农贸市场，在经营管理上更是有了突破性的发展，实现了质的飞跃。它在设计上会结合当地特色，融入本土文化，打造属于这个城市的农贸市场。在管理模式上引进了智慧管理模式，统一配备智能溯源电子秤，食品安全检测仪，智能公示屏，人脸识别支付系统等一系列智能硬件，来为消费者提供便利，也减轻了市场管理方的管理压力。智慧型农贸市场让消费者能享受更好的服务，真正体会到科技改变生活的美好。多业态农贸市场农贸市场的功能再也不只是购买农产品那么单一。在以后的设计中，会考虑到不同消费者的需求来设置多样化的摊位。忙碌了一天的都市白领，想在农贸市场就把晚餐解决了，我们可以为她设立食品加工区；买完菜的阿姨，有点累了，想找个地方歇歇脚，我们可以为她设立休闲区；左手拎着菜。右手抱着娃的宝妈，想放松下，我们可以为她设立儿童游乐区。它不再是功能单一的购物场所，而是集吃、喝、玩、乐为一体的购物综合体。多元化的业态，丰富的体验感，以及针对性的设计，将会吸引更多不同层次的消费者前来光顾。艺术型农贸市场或许有一天，农贸市场也能成为一个城市的地标性建筑，引得众人纷纷前往观赏，就像荷兰的鹿特丹农贸市场。毕竟“人间烟火气，最抚凡人心”，而农贸市场既能保留最浓的烟火气，又能拥有浓郁的艺术氛围。在消费者眼中，它依旧是是他们熟悉的“菜篮子”，只不过它变得更美了，精致的像一件艺术品。人们可以在里面品尝到世界各地的美食，享受更好的购物时光。关于我们光影农贸市场设计研究院积极发挥农贸行业“领头羊”的精神和作用，专注农贸市场设计19年。在全国32省市的农贸市场进行了大量调研，参与国内创新星级农贸市场设计标准制定，星级农贸市场管理标准的制定，针对农贸市场日益增多的现状，对摊位大小、经营设施、管理要求等等问题，规范标准编制，提高了农贸市场经营效率。这些高水准设计出的星级农贸市场，实现传统农贸场景的改造，提升了管理效率，助力国内农贸零售创新与升级。

随着商业竞争的日趋激烈，农贸市场却成了商业地产投资的一杯肥羹。现如今，人们对买菜环境、菜品质量及其服务过程的要求愈来愈高，市场设计方如何做好设计工作？未来菜场将何去何从？一鸿据最新的农贸市场研究报告给您以下几点建议：一、农贸市场研究报告：室内设计要求丰富体验感 市场室内设计需要打造体验感丰富的情景式农贸空间。设计师可利用得天独厚的区位条件及人文背景，并结合各类时尚软装设计，融入时下较受年轻人欢迎的新鲜元素，打造高冷工业风、浪漫海洋风、清新田园风、浓郁中式风、怀旧港式风等各类风格菜场。当然，设计师也可将各类美食档口进行精细化风格设计，营造多场景式空间。 二、农贸市场研究报告：功能齐全、设施设备完善 市场方在进行农贸市场设计工作时，需要按功能分区进行规划布局，尤其要注意干湿、生熟业态间需要保持安全距离。市场服务台、检测室、公平秤、蔬菜整理间等基础设施样样不可缺少。同时，为了增强市场服务功能，每个摊位前需要设置智慧显示屏、智能电子秤等，公共区域内设置大型LED滚动屏，及时显示菜价、检测结果等食材信息。 三、农贸市场研究报告：设计细节需做到精细化、人性化 好的市场设计只能吸引消费者一时，而服务质量才是决定消费去留的重要因素。细节处的设计可以看出农贸市场的服务质量。设计师需精心设计好市场导示牌，并按业态分区精细化业态名称。市场配备无障碍卫生间，并设置盲人坡道，方便残障人士前来购物。

随着消费升级不断加速，农贸市场唱衰的声音不断，特别是面对一些脏乱差的老旧市场。老旧市场脏乱差的购物环境、简陋的硬件设施和简单的人员配备，这些问题都还好解决。但是，下面这些问题会成为制约农贸市场发展的瓶颈，新建的农贸市场项目也要注意稳扎稳打去解决。现阶段农贸市场发展的四大瓶颈一、缺乏专业性的农贸基建团队全国改造农贸市场的契机下，加入农贸行业的设计企业，作为新生势力不断冒出，但很多新的入局者，没有农贸市场领域的专业知识，整体还不够成熟。二、缺乏具备营销意识的传统商户商户大多是在这一行做了十几年甚至几十年的老生意人，他们靠单纯卖菜维持生计，对于营销并不熟悉，不能吸引年轻的顾客，在激烈的竞争环境中，处于较为被动的局面。三、缺乏具备运营思维的市场管理人农贸市场因为收入形势单一（主要靠租金收入），且大多带有公益性质，限制了市场管理团队的壮大发展，没有运营思维的管理人才。四、缺乏助力销售的软硬件农贸市场基础设施陈旧，很多农贸市场建设年限已久，建筑物十分陈旧，场内摊位破旧。而相对来说，竞争对手们已经用上了最先进的软硬件来助力销售。针对这四大瓶颈，相对应的是农贸市场所需要进行的四大升级内容。现阶段农贸市场四大升级内容一、农贸市场规划设计升级在进行一个农贸市场项目之前，首先要做专业的调研，包括辐射人口、常住人口性质、交通状况、地方农贸政策等等，从而估算出合适的体量，这是在一个项目落地之前必须进行的步骤，我们称它为农贸市场调研规划环节。在调研规划做好后，才能进行第二个步骤：设计。对农贸市场来说，设计也多有讲究，不是其他领域的设计单位可以做的。农贸市场设计，涉及到出入口设计、停车场设计、外立面设计、场内的消防设计、水电设计、动线设计、摊位设计、功能区设计等等，还包括市场软装设计等。重新改造设计后的农贸市场，应满足方便商户经营、方便消费者买菜、方便管理人员管理这几个原则。软装设计在农贸市场的风格和颜值上添光彩，铸造了良好的经营环境和购物体验。所以软硬装设计在现代农贸市场升级过程中，都是不可或缺的。二、农贸市场商户升级农贸市场商户经营能力如何，将直接影响到整个市场的生意状况。好的商户带来源源不断的客流，不好的商户却导致市场顾客不断流失。所以商户升级，对于新型农贸市场来说，极为关键。这里就要说到招商环节，在招商环节严格筛选商户，将为后面的营业带来保障。招商环节，任人唯亲，任人唯租金，没有专业的考核机制，那么市场就将在风险之中。如何优选商户，有以下几个标准可以参考：1、是否有农贸市场经营经验有一些在专门领域的老商户，例如做过十年的猪肉摊老板、蔬菜摊老板等等，有一套自己的进货、待客、卖货经验，那么在顾客维系方面也会更有帮助，能够为市场带来更好的人气。2、源头直采的自产自销商户商户如果具备源头直采的资源，特别是某些特色农产品，使得市场内的产品实现人无我有、人有我优，在价格、选品、供应量上可以做到更灵活的调度，也将受到消费者的欢迎。3、当地知名品牌商户当地知名的品牌商户因为在市场上已经拥有一定的群众基础，可以快速获取顾客信任，为市场引流。4、商户素质商户素质就是商户的招牌和人格魅力，素质高的商户，像磁石一样，让消费者愿意与之达成交易。商户素质不高，甚至出现缺斤短两、看人给价、服务意识淡薄等不良经营行为，只会让消费者望而却步，对市场差评，从而造成市场人流量的流失。5、年轻的商户二代年轻的商户更能应时而变，具备更高的营销意识，如果是商户二代，那么从小耳濡目染的销售经验和父母长辈给到资源和帮助，也将为他们的经营带来有力影响。三、农贸市场运营管理升级农贸市场运营管理，除了食安监督、卫生环境、秩序安保等，还包括运营方面，例如市场各个主题和促销优惠活动的组织执行，养商育商、商户文化建设、市场制度建设完善等各个方面。一个好的运营管理团队，可以让市场起死回生，长久稳定经营。四、农贸市场软硬件升级农贸市场软件升级其中智慧系统是重点。智慧农贸市场是时下农贸市场建设的必备要素，智慧农贸市场可以实现物联网，通过智慧化系统进行管理、物价、人流量等数据化实时监控。农贸市场硬件部分升级，包含引进垃圾处理设备、中央空调、扶梯、智慧硬件（例如溯源电子称、溯源设备、智能显示屏）等。