牛羊肉市场研究报告

中商情报网讯：近年来，随着我国经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。近年来，我国牛肉产量保持平稳态势增长。据数据显示：2019年我国牛肉产量为667万吨，同比增长3.56%。据中商产业研究院预测，2020年我国牛肉产量将达674.11万吨。数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理从消费量来看：由于受非洲猪瘟等多种因素的影响，2019年我国牛肉消费量快速增长，增速为近三年来最大值。数据显示：2019年我国牛肉消费量为832.93万吨，同比增长11.36%。据预测，2020年我国牛肉消费量将近900万吨.数据来源：中商产业研究院整理行业未来发展趋势预测高端、健康化趋势。随着国内消费升级的影响，人们生活水平提高，消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著，根据尼尔森发布全球调查数据显示，82%的人愿意为避免一些有害元素被摄入体内，而买健康但是更贵的食品，食品产品质量安全方面的优势越来越突出，越来越多的消费者青睐安全有保证、快捷方便、高品质的高端牛肉类产品。规模化养殖发展是未来发展所趋。目前我国肉牛的养殖出栏量和产量小，产能低，且主要以小规模养殖为主，单位规模较小、生产方式落后、生产加工销售脱节。未来实施肉牛标准化、规模化养殖来提高综合生产能力，政府扶持力度将进一步加大，并逐渐完善建立以牛羊肉加工业为核心，涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链，牛肉加工业的集约化、规模化及现代化水平将被逐渐提高，牛羊肉加工业的高速发展，提高劳动生产率，增加养殖效益成为趋势，我国同国外发达国家肉牛养殖差距将进一步被缩短。更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国牛肉行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。

中商情报网讯：正值牛羊出栏淡季，市场供应减少；随着气温逐渐回升，消费需求总体偏弱。预计后期价格继续季节性下行。（一）牛羊肉价格继续小幅回落。本月牛羊肉价格继续回落，但同比上涨，与往年相比仍处高位。5月份，牛肉集市均价每公斤82.20元，环比跌1.0%，同比涨19.8%；羊肉集市均价每公斤78.54元，环比跌1.4%，同比涨14.9%。从周价看，牛肉集市均价在2月份第3周达到峰值每公斤85.70元，之后连续14周下跌，5月份第4周跌至每公斤81.84元，累计跌4.1%；羊肉集市均价从2月份第2周开始连续16周下跌，5月份第4周跌至每公斤78.22元，累计跌4.4%。从主产省看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤74.09元，环比跌0.9%；羊肉主产省区（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤74.51元，环比跌1.2%。活牛、活羊价格环比继续回落，同比上涨。活牛价格每公斤33.76元，环比跌0.5%，同比涨20.4%；活羊价格每公斤35.79元，环比跌1.2%，同比涨17.0%。（二）4月份，牛肉进口减，羊肉进口增。牛肉：4月份，进口量16.50万吨，环比减23.6%，同比增28.0%，进口额8.40亿美元，环比减27.8%，同比增38.8%。出口量和出口额均为零。1-4月累计，牛肉进口量67.81万吨，同比增54.0%，进口额36.90亿美元，同比增81.9%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的35.7%）、阿根廷（占22.5%）、澳大利亚（占16.6%）、乌拉圭（占11.4%）、新西兰（占8.5%）；出口量19.37吨，同比减66.1%，出口额12.65万美元，同比减72.2%，主要出口意大利。羊肉：4月份，进口量3.68万吨，环比增1.7%，同比减13.6%，进口额1.65亿美元，环比减3.9%，同比减11.5%；出口量59.05吨，同比减20.8%，出口额59.65万美元，同比减25.4%。1-4月累计，羊肉进口量13.62万吨，同比减3.3%，进口额6.83亿美元，同比增12.0%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的52.6%）、澳大利亚（占44.6%）；出口量271.69吨，同比减38.5%，出口额307.56万美元，同比减34.7%，主要出口我国香港和澳门。（三）预计牛羊肉价格继续偏弱运行。从供给看，牛羊出栏减少，产量相应减少，存栏增加。一季度全国肉牛出栏1047万头，同比降5.8%；牛肉产量156万吨，同比降6.4%；3月末全国牛存栏9202万头，同比增1.5%。一季度全国羊出栏6573万只，同比降8.3%；羊肉产量96万吨，同比降7.7%。3月末全国羊存栏超过3亿只，同比增2.3%。从需求看，牛羊肉消费季节性萎缩，户外餐饮需求虽然逐渐恢复，但受其他肉类产品价格下降影响，牛羊肉消费总体偏弱。在市场供需均不旺的态势下，预计短期牛羊肉价格继续下行。更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国牛羊肉市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。

中商情报网讯：2018年8月，牛、羊肉价格环比均涨0.6%，同比分别涨3.8%、11.7%。随着中秋、国庆两节临近及天气逐渐转凉，牛羊肉消费进入旺季，近期牛羊肉价格将继续上涨。（一）牛羊肉价格继续上涨。8月，牛肉集市均价每公斤64.36元，环比涨0.6%，同比涨3.8%；羊肉集市均价每公斤61.01元，环比涨0.6%，同比涨11.7%。从周价看，牛肉连续9周上涨，累计涨幅1.2%；羊肉连续8周上涨，周环比涨幅较牛肉略高，累计涨幅1.2%。活牛每公斤26.47元，环比涨0.6%，同比涨3.2%；活羊每公斤27.38元，环比涨1.3%，同比涨14.5%。（二）7月份牛肉进减出增，羊肉进出口均减。牛肉：7月份，进口量8.33万吨，环比减0.1%，同比增30.1%，进口额3.91亿美元，环比减0.5%，同比增39.1%；出口量36.73吨，环比增1.7倍，同比减66.5%，出口额22.99万美元，环比增2.2倍，同比减73.4%。1-7月累计，牛肉进口量53.97万吨，同比增38.0%，进口额25.06亿美元，同比增47.0%；出口量225.17吨，同比减66.8%，出口额179.03万美元，同比减70.3%。羊肉：7月份，进口量2.80万吨，环比减2.5%，同比增69.2%，进口额1.17亿美元，环比减1.8%，同比增1.1倍；出口量131.52吨，环比减5.2%，同比减44.0%，出口额143.83万美元，环比减3.7%，同比减25.9%。1-7月累计，羊肉进口量20.37万吨，同比增25.3%，进口额8.33亿美元，同比增50.0%；出口量1313.71吨，同比减9.4%，出口额1266.35万美元，同比增6.0%。（三）地方动态。河北：牛羊肉价格止跌回升。8月，牛肉集市均价每公斤57.88元，环比涨1.4%，同比涨11.3%；绵羊肉和山羊肉集市均价分别为每公斤59.21元、60.15元，环比分别涨0.5%、1.5%，同比分别涨14.0%、1.7%。河南：牛羊肉价格继续上涨。8月，牛肉集市均价每公斤58.16元，环比涨0.1%，同比涨5.0%，羊肉集市均价每公斤60.01元，环比涨0.5%，同比涨11.8%。内蒙古：牛羊肉价格稳中略涨。8月，牛肉集市均价每公斤56.35元，环比涨0.3%，同比涨3.6%；羊肉集市均价每公斤54.92元，环比涨0.4%，同比涨11.7%。甘肃：牛肉价格下降，羊肉价格持平。8月，牛肉集市均价每公斤58.00元，环比跌3.3%，同比涨1.8%；羊肉集市均价每公斤58.00元，环比持平，同比涨22.1%。新疆：羊肉价格止跌回稳。8月，受古尔邦节假日消费增长影响，新疆羊肉价格缓慢上涨，羊肉集市均价每公斤55.00元，环比涨0.8%，同比涨15.5%。（四）预计牛羊肉价格以涨为主。9月，肉牛、肉羊进入出栏旺季，供给平稳增长；随着天气转凉，居民对牛羊肉的消费需求保持增长，牛羊肉供应仍然偏紧，同时中秋、国庆两节临近，节日消费效应明显，预计近期牛羊肉价格将以涨为主，价格仍将高位运行。牛羊肉价格已经步入上升通道，价格涨势可能将延续至年末。

肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。 肉羊是适应外界环境最强的家畜之一，食性广、耐粗饲、抗逆性强。饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国内外羊肉市场发生了一些变化，为肉羊产业的发展提供了巨大空间，使肉羊生产正成为一个黄金产业。 近年来世界羊肉贸易量总体较为平稳，略有增加，而贸易额自2000年后增加明显，也在一定程度上说明世界羊肉平均价格出现了上涨态势;世界羊肉主要出口国以澳大利亚和新西兰两个羊肉生产和贸易大国为主，两国羊肉出口量占世界羊肉出口总量的60%以上，世界主要羊肉进口国家相对较为分散，进口量相对略大的主要包括英国、法国、德国、美国等欧美发达国家、中国等羊肉消费总量较多的国家以及沙特拉伯、阿联酋等对羊肉有较强偏好的穆斯林国家。 根据统计数据：近年来世界羊肉产量不断增加，产出水平不断提高，其中山羊肉产量增速较快，绵羊肉产量增速较为缓慢，但绵羊肉产量在世界羊肉总产量中依然占据较大比例；世界羊肉生产近年来呈现向亚洲和非洲转移和集中的趋势，目前中国羊肉产量在世界羊肉产量中占据绝对份额，其次是印度、澳大利亚和新西兰等国家，预计到2020年全球羊肉产量将达到1645万吨左右。 博思数据发布的《2017-2022年中国牛羊肉行业市场评估分析及投资咨询研究报告》，近年来，全球牛肉市场保持稳定发展，2011年全球牛肉及小牛肉产量为5818.5万吨，2014年增长至5973.0万吨，2015年产量为5838.9万吨，较2014年下降2.2%。2011-2015年全球牛肉及小牛肉产量：千吨资料来源：USDA目前，美国是全球最大的牛肉生产国，2015年美国牛肉及小牛肉产量为1081.5万吨，其次是巴西，2015年生产牛肉和小牛肉942.5万吨，欧盟产量为767.0万吨。 2011年全球牛肉及小牛肉进口量为644.7万吨，出口量为807.2万吨；2015年进口量为758.3万吨，出口量为955.4万吨。2011-2015年全球牛肉及小牛肉进出口量：千吨资料来源：USDA美国是全球最大的牛肉进口，2015年美国牛肉及小牛肉进口量为152.9万吨，其次是日本，进口量为70.7万吨，俄罗斯牛肉及小牛肉进口量为62.5万吨。近年来，全球羊肉消费量呈现一定的波动性，2015年全球羊肉消费量为1425.6万吨。2010-2015年全球羊肉消费量（万吨）资料来源：数据整理2015年全球鲜冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口总额为111.02亿美元，其中进口总额为50.93亿美元，出口总额为60.08亿美元。 从养殖业和人们生活的现实情况分析牛羊肉价格走高的原因：一是市民饮食结构调整。随着生活水平的提高，人们越来越注重对身体的保养，由于一些疾病的出现，使不少人不敢吃猪肉，而牛羊是草食动物，因此为绿色食品，更有利于人们身体健康。二是货源紧缺。从我市乃至全国来看，猪肉消费量逐年下降，牛羊肉的消费量逐年上升。而从农村实际来看，农民养猪的多，养牛羊的少，年轻力壮的农民多数都在外打工，唯有少数年老的人养殖且还是散养，而规模养殖的还是不是太多。因此，牛、羊肉需求会进一步加剧，预计今后价格还会在高位运行，或许还会攀升。

中商情报网讯：伴随牛羊肉消费旺季来临，需求继续保持增长。牛羊出栏进入高峰期，市场供给将有一定增加，但牛羊肉供给总体依然趋紧，预计后期牛羊肉价格继续小幅上涨。（一）牛羊肉价格小幅上涨在中秋、国庆双节效应及季节性消费需求增加拉动下，牛羊肉价格继续上涨。10月份，牛肉集市均价每公斤85.49元，环比涨0.7%，同比涨6.8%；羊肉集市均价每公斤81.35元，环比涨0.8%，同比涨5.4%。从周价看，牛羊肉价格在10月第2周分别结束了连续17周和16周的上涨，持续两周小幅下降，但在10月第4周开始止跌回升。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤77.44元，环比涨1.6%；羊肉主产省区（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤76.91元，环比涨0.5%。活牛价格每公斤36.10元，环比涨1.2%，同比涨10.2%；活羊价格每公斤37.54元，环比涨1.1%，同比涨5.8%。（二）预计后期牛羊肉价格保持小幅上涨态势从供给看，随着新冠肺炎疫情防控常态化，疫情对牛羊肉生产的影响逐步减弱。据国家统计局数据，前三季度全国肉牛出栏3093万头，同比减少43万头，降幅1.4%，牛肉产量450万吨，同比减少8万吨，降幅1.7%；三季度末全国牛存栏9572万头，同比增2.3%，环比增4.0%。前三季度全国羊出栏21049万只，同比减少733万只，降幅3.4%，羊肉产量324万吨，同比减少6万吨，降幅1.8%；三季度末全国羊存栏31217万只，同比降0.1%，环比增2.1%。尽管牛羊肉产量同比下降，但降幅逐步收窄，预计后期牛羊肉供给将保持增长态势。从需求看，多因素刺激牛羊肉消费需求增长：一是疫情防控常态化背景下消费提振，据国家统计局数据，三季度餐饮市场规模稳步恢复，国庆期间全国零售和餐饮重点监测企业日均销售额同比增长4.9%；二是随着秋冬天气转凉，牛羊肉季节性消费明显增加；三是猪肉价格小幅下跌但仍处高位，牛羊肉替代消费作用仍然显着。综合看，牛羊肉供需两旺，消费增速快于供给增速，供给偏紧格局下牛羊肉价格有望继续小幅上涨。更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国牛羊肉市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

中商情报网讯：牛羊陆续出栏，市场供给有望增加。冬季来临气温下降，进入季节性消费旺季。预计后期牛羊肉价格继续稳中有涨。（一）牛羊肉价格小幅上涨。随着气温下降，消费逐渐增加，牛羊肉价格继续小幅上涨。11月份，牛肉集市均价每公斤85.57元，环比涨0.1%，同比涨4.0%；羊肉集市均价每公斤81.66元，环比涨0.4%，同比涨2.6%。活畜价格小幅上涨，活牛价格每公斤36.25元，环比涨0.4%，同比涨6.0%。活羊价格每公斤37.85元，环比涨0.8%，同比涨2.6%。从周价看，牛肉价格除11月第3周环比小幅回落外，其余3周均上涨。羊肉价格延续10月第4周涨势，连涨4周。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤77.30元，环比降0.2%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤76.88元，环比持平。（二）预计后期牛羊肉价格稳中有涨。从供给看，2020年三季度末，肉牛存栏环比、同比均增加，肉羊存栏环比增加，同比微降。据国家统计局数据，三季度末全国牛存栏9572万头，环比增4.0%，同比增2.3%；全国羊存栏31217万只，环比增2.1%，同比降0.1%。预计后期牛羊肉供给能力逐渐提升。另外，受疫情影响，国际市场牛羊肉贸易稳定性不足，国内市场供给压力加大。从需求看，冬季是牛羊肉消费旺季，火锅、烧烤、炖煮等消费需求增加，加之在外就餐增多，牛羊肉总体消费增长。综合来看，元旦、春节假日临近，后期牛羊肉价格将继续保持稳中有涨态势。更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国牛羊肉市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

中商情报网讯：联合国预测2050年全球人口将达96亿左右，地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。预计在健康、环保等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。而美国BeyondMeat的上市激发了资本市场对于“人造肉概念股”的投资热情。在国内资本市场，A股对于人造肉概念股的关注热度持续高涨。2019年我国猪价受非洲猪瘟疫情影响上涨较快，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。目前来说，我国“人造肉”只处于导入的阶段，但依托消费升级以及大健康人群的刚需，会有很大的发展空间。为了更好的了解人造肉行业的发展现状及前景，中商产业研究院特推出《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》。报告从人造肉行业概况、人造肉行业发展环境、人造肉行业发展现状、人造肉行业重点企业四大方面剖析我国人造肉行业，最后总结目前我国人造肉行业发展面临的问题，进一步分析人造肉的潜在市场规模及发展趋势。以下是报告详情：PART1：人造肉行业概况人造肉行业属于新兴行业，严格来说，目前人造肉并无十分清晰的定义，大部分国家归类于“肉类替代品”。而“人造肉”主要分为两大类，一类是以高含量植物蛋白为主要成分的植物肉，另一类是利用动物干细胞成的细胞肉。PART2：人造肉行业发展环境2018年末中国大陆总人口达到13.95亿人，比上年末增加530万人。全年出生人口1523万人，人口出生率为10.94‰。中国人口众多，肉类消耗巨大。随着人口增长而带来食物的短缺，在一定程度上刺激了对人造肉等肉类替代品的需求。随着生活水平的提高，消费升级、健康消费观念等的改变，人们在饮食的选择上对健康、安全、营养等方面越发重视，进而对肉类消费的需求也在逐步改变。未来食物消费趋势中，健康、一定程度的食品溢价以及道德要求是最为重要的三个品质。改革开放40年来，我国肉类产业领域科技进步呈现了爆炸式增长，肉食研发、生产工艺、肉类机械、食品配料、包装材料、卫生安全等众多领域的新技术不断推陈出新。PART3：人造肉行业发展现状随着全球人口上涨，对鱼肉蛋奶的消耗量也相应增加。按目前速度，2050年时世界各地肉类及海鲜产量将翻一番，达到1.66万亿美元。因此，肉类替代产品巨大市场需求引发资本狂热。目前人造肉在全球范围内还属于从工业用途向民用用途的过渡阶段，尚未形成产业化概念。不过据美国市场调查与咨询公司MarketsandMarkets称，2018年全球肉类替代食品规模约为46亿美元。人造肉技术在国外相对成熟，但目前在国内只是一个素食的概念，还没有上升到人造肉的技术。中国当前有肉制品添加物企业，但是尚未有真正意义的人造肉企业。中国地区对于‘人造肉’的消费少之又少，它还是一个新鲜事物，而且“人造肉”的被接受程度仍有待提升。BeyondMeat的上市激发了资本市场对于“人造肉概念股”的投资热情。在国内资本市场，A股对于人造肉概念股的关注热度持续高涨，不过除双塔食品提到与BeyondMeat有业务往来外，其余公司表示未介入人造肉领域。数据显示，2017年我国牛、羊肉消费总量分别为794万吨和494万吨，分别排名世界第一和第三。2017年城镇人均肉类消费量为29.21kg，我国肉类消费以猪肉为主，人均消费约20kg，但牛肉和羊肉消费较低。整体看，我国人均牛羊肉年消费量远低于世界平均水平，国内牛羊肉产量均无法满足市场需求。尤其是牛肉方面，受饲养周期长、生产成本高、发展方式落后等因素影响，长期以来依靠进口来填补需求缺口。非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉市场波动始终是各方关注的热点。今年3月份开始，猪价呈持续上涨的走势，近期涨幅有所扩大，6月份猪肉批发市场均价每公斤21.59元，环比涨4.7%，同比高29.8%，7月猪肉均价每公斤进一步涨至23.64元。猪价上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。PART4：人造肉行业重点企业分析本报告重点介绍了BeyondMeat、ImpossibleFoods、JUST以及双塔食品等四大人造肉相关企业。BeyondMeat创立于2009年，总部位于美国“创业圣地”加利福尼亚州。公司主要业务是利用大豆、豌豆等植物蛋白为原料，制作素食肉类。公司以植物蛋白为原料制作素食肉类，主要提供四种“人造肉”，口感和味道均贴近真正的肉类，且不含大豆、麸质和转基因食品，饱和脂肪含量明显低于动物脂肪。BeyondMeat连续三年发生亏损，2016年BeyondMeat亏损为2515万美元;2017年营收为3258万美元，亏损为3038万美元。2018年营业收入为8793.40万美元；净利润为-2988.60万美元。到2019年，BeyondMeat在第一财季的营收保持稳健的发展速度，收入超出了市场预期。尽管一季度仍净亏损660万美元，但亏损额已大幅减少。PART5：人造肉行业面临问题及趋势分析人造肉行业未来的核心竞争力是非常强的，不过在中国这个大市场，人造肉将会面临许多问题。联合国预测2050年全球人口将达96亿左右，如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯，地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。预计在健康、环保等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。预计到2020年全球肉类替代品规模将超50亿美元，2022年将超60亿，到2023年全球肉类替代品市场规模将达到64.3亿美元;其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快,预计年均复合增长率可达8%以上。本文仅展示报告部分内容，完整报告请下载《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》，http://wk.askci.com/details/c7ef22a2b04d45959fb7a1da7f55b389/

中商情报网讯：中秋、国庆两节临近，牛羊肉消费趋旺，总体供给仍然偏紧，后期价格将继续上涨但涨幅有限。（一）牛羊肉价格继续上涨在暑期旅游旺季的带动下，牛羊肉消费需求回升，价格继续上涨。8月份，牛肉集市均价每公斤83.60元，环比涨1.2%，同比涨14.9%；羊肉集市均价每公斤79.92元，环比涨1.3%，同比涨12.3%。从周价看，牛肉集市均价连续12周上涨，累计涨2.6%；羊肉集市均价连续11周上涨，累计涨2.7%。活牛价格每公斤34.87元，环比涨2.0%，同比涨18.2%；活羊价格每公斤36.62元，环比涨1.6%，同比涨13.9%。（二）7月份牛羊肉进口均增牛肉：7月份，进口量20.56万吨，环比增16.4%，同比增35.1%，进口额9.57亿美元，环比增15.3%，同比增29.5%。1-7月累计，牛肉进口量120.27万吨，同比增41.5%，进口额61.58亿美元，同比增54.1%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的35.8%）、阿根廷（占22.4%）、澳大利亚（占15.3%）、乌拉圭（占11.3%）、新西兰（占9.3%）；出口量61.66吨，同比减48.8%，出口额51.42万美元，同比减46.3%，主要出口澳大利亚、意大利和我国香港。羊肉：7月份，进口量3.68万吨，环比增7.6%，同比增33.8%，进口额1.71亿美元，环比增3.6%，同比增33.2%。1-7月累计，羊肉进口量24.26万吨，同比减0.2%，进口额11.82亿美元，同比增9.2%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的57.7%）、澳大利亚（占39.8%）；出口量498.82吨，同比减40.0%，出口额548.21万美元，同比减38.6%，主要出口我国香港。（三）预计后期牛羊肉价格继续上涨但涨幅有限从供给看，上半年受新冠肺炎疫情影响，牛羊肉产量小幅下降，但存栏有所增长。据国家统计局数据，上半年全国肉牛出栏1879万头，同比减少39万头，降幅2.1%，牛肉产量278万吨，同比减少10万吨，降幅3.4%；二季度末全国牛存栏9481万头，环比增长3.0%，同比增长2.5%。上半年全国羊出栏12935万只，同比减少426万只，降幅3.2%，羊肉产量197万吨，同比减少5万吨，降幅2.5%；二季度末全国羊存栏31624万只，环比增长3.4%，同比增长0.2%。下半年以来，牛羊出栏从疫情影响中逐步恢复正常，且7月后牛羊也进入了传统的出栏旺季，牛羊肉供给将稳步增加。从需求看，随着中秋、国庆两节临近，且天气逐渐转凉，牛羊肉消费进入传统旺季，同时，餐饮业经营状况持续改善，据国家统计局快速调查数据显示，7月份以来餐饮业整体恢复已近九成，由于外出消费占牛羊肉消费的比例较高，餐饮业恢复对牛羊肉消费的提振作用较为明显。综合来看，牛羊肉价格将在消费的拉动下，继续保持上涨走势，考虑到后期牛羊肉生产供给形势有所改善，价格上涨的空间有限。更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国牛羊肉市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

牛羊肉及活牛、活羊周价连续下跌后，企稳回升。预计后期牛羊肉价格跌幅收窄，或有持平略涨的可能。(一)牛羊肉价格环比小幅回落。受天气炎热消费需求下降影响，本月牛羊肉价格环比继续回落，但跌幅比上月减少，同比仍上涨。6月，牛肉集市均价每公斤81.89元，环比跌0.4%，同比涨18.4%；羊肉集市均价每公斤78.19元，环比跌0.4%，同比涨14.1%。从周价看，牛肉集市均价在2月份第3周达到峰值每公斤85.70元，之后连续15周下跌，累计跌4.6%，6月份第2-4周牛肉价格小幅回升，羊肉集市均价从2月份第2周开始连续18周下跌，累计跌5.4%，6月份第3、4周羊肉价2格回升。从牛羊肉主产省来，牛肉主产省(河北、辽宁、吉林、山东、河南)月度集市均价每公斤73.79元，环比跌0.4%；羊肉主产省区(河北、内蒙古、山东、河南、新疆)月度集市均价每公斤74.15元，环比跌0.5%。活牛价格每公斤33.76元，环比持平，同比涨19.4%；活羊价格每公斤35.66元，环比跌0.4%，同比涨15.9%。(二)5月份牛羊肉进口减少，出口增加。牛肉：5月份，进口量14.24万吨，环比减13.7%，同比增15.1%，进口额6.81亿美元，环比减18.9%，同比增15.8%；出口量42.29吨，同比增2.4倍，出口额38.77万美元，同比增2.2倍。1-5月累计，牛肉进口量82.05万吨，同比增45.5%，进口额43.71亿美元，同比增67.0%，主要进口来源国为巴西(占进口总量的34.9%)、阿根廷(占21.9%)、澳大利亚(占16.9%)、乌拉圭(占11.6%)、新西兰(占9.1%)；出口量61.66吨，同比减11.5%，出口额51.42万美元，同比减10.6%，主要出口我国香港和意大利。羊肉：5月份，进口量3.54万吨，环比减3.8%，同比减15.7%，进口额1.63亿美元，环比减1.6%，同比减15.0%；出口量72.65吨，环比增23.0%，同比减60.5%，出口额73.57万美元，环比增23.3%，同比减65.5%。1-5月累计，羊肉进口量17.16万吨，同比减6.1%，进口额8.46亿美元，同比增5.6%，主要进口来源国为新西兰(占进口总量的55.3%)、澳大利亚(占42.2%)；出口量344.34吨，同比减45.0%，3出口额381.13万美元，同比减44.3%，主要出口我国香港。(三)预计后期牛羊肉价格跌幅收窄。从供给看，屠宰加工企业生产已经恢复正常，前期库存正在逐步释放，市场牛羊肉供给充足。从需求看，牛羊肉消费呈季节性萎缩，其他肉类产品价格低迷导致肉类消费总体偏弱。但6月份牛羊肉及活畜周价连续回升表明，未来几月牛羊肉价格预计跌幅收窄，或有价格持平略涨的可能。（文章来源：中商产业研究院）