美国营养学博士

▲ 佛罗里达州立大学营养博士 海燕 ·◇ 作者：海燕 · 迈耶 营养学博士 、佛罗里达州立大学营养 · 食品与运动科学系教师◇ 翻译：小遛随着新冠疫情的继续，了解和培养营养与我们整体健康之间的联系比以往任何时候都更加重要。健康的饮食对于保持良好的免疫系统，保护身体抵御疾病尤为重要。当前在佛罗里达州立大学营养·食品与运动科学系任教的海燕·迈耶（Haiyan Maier）表示，正念饮食通常可以帮助个人在压力很大，充满不确定性的时间段内保持健康。海燕·迈耶于2013年获得FSU博士学位，她教授各种基于营养的课程，例如医学营养疗法，营养科学，使学生能够通过正念觉察获得实践经验。她课程的重点不同，但是它们都有相同的基本信息：正念和正念饮食。海燕·迈耶说，正念饮食是指训练自己更仔细地关注我们所吃的食物，及其对我们行为的影响。就像正念可以对我们与痛苦，恐惧，时间和人际关系产生积极影响一样，它也可以用来改变我们与食物的关系。海燕·迈耶的营养课程之一是帮助学生们学习在世界上五个地方发现的秘密，这些秘密被认为是原始的“蓝色地带”，这里的人长寿，100岁老人比比皆是，被认为是世界最健康的地方。这个著名的“蓝色地带”，也就是全球公认的5个长寿村：日本的冲绳；意大利的撒丁岛；哥斯达黎加的尼科亚；希腊的伊卡里亚；美国加利福尼亚州的洛马琳达。迈耶说:“蓝色区域的总体营养建议是食用各种新鲜水果和蔬菜，大量植物性蛋白质，如坚果、种子和豆类，同时限制动物产品。还有一些观念可以帮助人们应对新冠肺炎带来的压力。”迈耶的课程还侧重于评估九种饥饿感，这些饥饿感可以由不同的感官、生理需求或情绪触发。“这些不同类型的饥饿掌控了人们消费食物的数量和种类，”她说。“吃的最终目的是为了滋养我们的身体，而不是作为应对抑郁、恐惧或无聊的方法。”迈耶说，在伸手去拿你最喜欢的糖果棒之前，要注意饥饿的各个方面以及你感到的饥饿类型。然后，对吃什么和吃多少做出明智和慎重的决定。在保持均衡饮食的同时，迈耶还强调日常锻炼的重要性。她说:“你应该每天至少参加60分钟的体育活动，比如散步、慢跑、骑自行车、徒步旅行、游泳、园艺、瑜伽或阻力训练。“记住！运动的目的不是为了减肥；锻炼可以让你感觉更快乐、更健康。”迈耶建议，人们利用属于自己的独处时间来培养新的爱好，或通过日常冥想努力实现内心的平静。“通过培养正念，我们可以训练我们的思想，以便在生活的各个方面做出更好的决定，包括营养和生活方式，最终导致更幸福，更健康的生活。”—— 海燕 · 迈耶迈耶说：“通过培养正念，我们可以训练我们的思想，以便在生活的各个方面做出更好的决定，包括营养和生活方式，最终导致更幸福，更健康的生活。”迈耶建议个人认识“节食”的六项原则，并尝试将其应用到日常生活中，尤其是在新冠流行期间。01 慢下来◇ 吃得慢一点会带来更多的咀嚼和品尝满足感。◇ 如果您不喜欢它，那就离开吧；如果您喜欢它，请品尝它。02 适 量◇ 我们必须谨记何时停止。◇ 禅宗大师建议您吃饱为止，直到三分之二的饱，而冲绳人则说直到您吃饱为止。03 能量方程◇ 如果摄入的能量多于消耗的能量，则体重会增加。04 正念替代◇ 选择既能满足您，又能降低热量的食物，例如切成薄片的桃子撒上蜂蜜，而不是热软圣代冰淇淋。05 眼不见，心不烦◇ 将高热量的食物放在看不见的地方，以免造成盲目的食用。06 爱心与内心的批评◇ 冥想有助于使心灵安定和安静，并给内在的批评声音，创造一个空间。

小红书又带着它的迷惑笔记来了。这事儿要从院办的狗友为了筹备一个月以后的美丽约会说起。说白了就是狗友不想在一群肤白貌美竹竿腿里低头，顺带着把我摁在她的夏日减脂餐桌上。然后每天坚持跟着小红书做一些奇怪料理，比如这个今年最火的——“无米炒饭”。我，没学过做饭，都知道她在忽悠我了。没有米炒啥饭啊！所谓的无米炒饭，是用菜花剁碎当成米一下嘴，我实名给这碗菜打call。原来小红薯能为无米之炊啊。这种躺着瘦就是小红书去年的套路，今年又随着夏季风吹到我们精致女孩的生活里了。院办我又决定深入研究小红书，看看这些瘦白靓丽的精美都市丽人博主们，今年又来整些啥新鲜段子菜谱。小红书里的明星减脂法到底能不能瘦？院办还对去年令人咋舌的魔法减肥印象深刻。往事不再提，反正都市丽人不会两次跳入相同的坑，去年没减下来的脂肪，今年多多少少都进化成了智商。今年夏天的低脂饱腹健身餐风潮，是明星们掏箱底在小红书安利来的，虽然有点“土法炼金”的味道，还带点类似减少碳水摄入的科学依据。虽然一上来就看出套路，先把一切碳水菜谱，前缀都加个“无”字，狗友倒腾的无米炒饭就是这一类。在小红书输入“无米”，就会自动给你匹配各种没有碳水的主食。这个“无米系列”的火，由欧阳娜娜点燃，其他博主从她手里接过一棒又一棒，想方设法还原碳水的香气，用“无米”掩盖他们想吃的一切。无米炒饭，无米寿司，无米粽子，无米粥.... 一切阻碍少女减脂道路又好吃得不能拒绝的碳水，都能在博主的菜谱里变成低碳水的主食。针对不爱花菜的人，还推出了无米炒饭的豆腐版为了圈住更多意志力薄弱而且不吃面食就难受的少男少女，博主们还研发了更多的“没有碳水”系列，比如 ——“没有面的刀削面”博主们动起手来，一个个都有资格参加中华小当家的特级厨师考核，动画中广州赛区就出过了一道“面非面”的考题——杏鲍菇代替刀削面，不仅更能吸收汤汁，关键碳水低，比小当家的鲶鱼面更适合需要减脂的都市丽人。 但不是所有明星都一个路子，不同明星主打的营养餐套路也不一样，像经常偷吃麻辣烫的吃草达人关晓彤，就主要直播教大家妈妈版的没有面包三明治。手抖多加的肉松和火腿肠又是一道，该有什么就没什么的主食。院办一直搞不懂三文治和汉堡包到底有啥区别，关晓彤妈妈带领的这场“三文治革命”算是让我分清了，汉堡的重点在包，三文治的重点在饱。于是，在掌握了用蔬菜代替面包就等于低碳水的套路以后，博主开始为这份美味加分，改良升级成了低碳水版的爆汁版的嫩牛五方：我拉着院办阿强，说明天就吃它了，作为办公室杠我第一名，她扯开我的眼皮说，这分明是超标的牛肉夹火腿。院办的私教离关晓彤最近的一次，就是他俩都说过同一句话： 减脂就是少吃多动，你做不到多动，那就别吃。小红书的明星菜谱是好吃健康，但按照配方复刻过的人都知道吃完还饿。明星大多胃都小，所以院办提醒大家，在跟着做的时候，得看清楚人家到底放了多少片肉，啃的是一碗还是一盆 饭 （花菜），不然还是容易胖成猪的。我们减脂路上的绊脚石，是凌晨三点饿醒看到床头的薯片，吃还是不吃的纠结，是下午3点一刻，被甲方搞得蓬头垢面需要杯奶茶恢复快乐的时候，到底点还是不点，和你嘴馋还吃不胖的闺蜜们。不过小红书的KOL总是倒腾出奇奇怪怪的办法，告诉你跟着这样吃，既美味营养又不胖。营养餐只是小红书功课大海中的小小浪花，各种神仙延伸减脂法才是小红书的看点。毕竟小红书人均营养学博士的传说院办早已耳闻。小红书人均营养学博士？去年用实际告诉你抛开脑子就能瘦的小红书，今年猛地扛起了学科大旗。在小红书搜“减脂”， 就有358万篇笔记，里头一票 “注册营养师”ACE健身教练，哈佛MBA学姐带着她们的学术研究，在神仙打架。这场减脂界的奇葩学术比武大会，好看。人都想不劳而获，照吃不胖。美国注册营养师就按这个套路整了个“正念减肥法”，主打不用节食，不会反弹，佛系减脂，每一个字都戳中小红书用户的痛点。？？？有内味了说实话，看到这个名字我就脑补那些看到飞机就抓起来放到嘴巴里吃掉的中二画面，也许是仿照日本人在手上写个“人”字吃掉，就能缓解焦虑的，鼓励大家在脑子里念叨些什么，脂肪就会消解一样的神秘魔法。听着就非常玄学，原来这片宝地，靠幻想还能填饱肚子。一上来，博主就用亲身经验痛打那些21天减脂法博主的脸，不仅会降低代谢，还容易反弹。推荐大家来一起正念减肥：还打脸了千万不要按照规定的菜单吃草，适当的时候也可以奖励自己一点高热量的食物。（是一点不是一些但看下来，发现人不是靠意念减脂那意思。博主抨击了不少减脂餐其实是在克制自己的胃，当你不按照那个方法去做的时候，就会反弹。而正念减肥法，就是喊你该吃薯片吃薯片，用心体会食物的味道。其实就是慢点吃，多咀嚼几下提高自己的消化酶，鞠婧祎包子一口咬32下，蔡徐坤一口虾饺咬100下，会比较瘦是这个道理。正念减肥法倒是没按常理出牌，把一些有点科学依据的吃法转化成玄学概念，让习惯佛系减脂的年轻人不用翻几页论文就get到减脂重点。说起不要拒绝高热量，就一定得说一下在小红书风很大的生酮饮食，就是民间的吃肉减脂法，以毒攻毒，以肥肉消解肥肉。生酮饮食，就是超低碳水，低糖，高脂肪的饮食方法，但是要精确把握自己摄入的碳水和糖的比例，非常难。院办第一次知道生酮饮食，是在竹子的vlog。面对一大盘烤肉面前，她俩喊着我在生酮饮食，毫无负罪感地把好几片肉塞嘴里，好像脂肪会自然消解。生酮饮食仿佛是给那些想要减脂的食肉兽一个纵欲的完美借口，比如给亲戚看到我在偷吃隆江猪脚饭也可以理直气壮怼回去这是新潮流的减脂餐。直到我在小红书看到些科普贴，才知道原来生酮是比吃草更难的减脂方法。在小红书找到一个哈佛学姐，自己进行了大半年的生酮饮食，再和其他医生了解清楚情况以后，八字眉喊话“不要盲目生酮”：ID：哈佛学姐吃的学问。网络上对生酮饮食的争议非常多，不同于其他只拿网络资料在支持或者全盘否定生酮的人，哈佛学姐有过半年的生酮经验，自己还在继续坚持这种饮食方法。掏心掏肺地结合自己经历过各种会影响你生酮饮食的外力因素，叫你不要轻易尝试开始生酮。比如最常见的公司聚餐就能直接破坏你的坚持了一周的生酮饮食。生酮饮食就像练古墓派的《玉女心经》，入门前就得先搞明白其他基础武功，做足功课，练的时候还得一气呵成，不得有外力影响。这样想，减脂成功跟称霸武林好像也没啥区别。其实每一种减脂方式，都会付出很大的代价；正念饮食瘦得慢，生酮难度高，相比起来，运动反而是最不容易出错的方法。除了减脂方法，还有一些鼓吹可以养成“易瘦体质”的傻话，今年居然还在刷屏。这个有日本营养师协会头衔的博主，分享易瘦体质的关键因素：ID：营养师JUJU肌肉含量多的人，代谢会高，所以那些瘦得像排骨一样的人，他们就算比你多吃两块牛排，也不会比你多长一两肥肉。说白了，还是得运动，吃低GI的食物，跟教练逼我做的一模一样。戒不掉薯片的大家，你们不是一个人！之前院办也吐槽过，啥东西火起来，小红书就千篇一律都是那些玩意儿，但今年，小红书头一回打破了“人间复读机”的称号。只要有新的瘦身减脂方法出现，营养学博主举着论文站出来，整没了那些消耗民间智慧的仙女魔法，多了些科学的讨论拆台，这些大戏比千篇一律的笔记好看太多。小红书的这些博主都真的是营养学专家吗？当然也未必。但他们拿出这份研究的狠劲儿，倒是挺有学科研讨会的感觉，就差投屏PPT了。小红书就像博尔赫斯那巴别塔图书馆，每个六边形打开又有新的六边形，每个方法点开又有新的观点，大家都挖空自己的经验和资料，去研究不同的领域，虽然还没有具体的结论，也还没到达真理。但院办觉得这才是小红书应该有的样子，不是以前那样千篇一律的笔记。倒腾营养餐跟生活一样，不应该只有一种态度，笔记也没有绝对的对错，评论存在不一样的方法和声音才最好。当然，小红书是开放平台，一定存在博眼球的文案，大家也得拿出那份认真研究的劲儿，不在理就怼回去。

想让大脑保持健康，就从饮食选择开始！美国关注饮食失调等健康议题的营养学专家August McLaughlin认为，大脑是体内最重要的器官之一，而大脑健康也与饮食息息相关。从饮食着手维持大脑健康、预防失智，除了饮食尽量清淡、少吃垃圾食物外，特定的食物也能帮助改善记忆力、专注力等大脑功能。根据统计，国内目前约有 210 万失智人口；随着人口老化，30年后的失智人口将多达78万。另外，2010年刊登于《美国精神医学杂志》的一篇研究也显示，品质不佳的饮食与女性的忧郁、焦虑等症状有关。因此，想要提升智力表现、提振精神、改善专注力或记忆力，都可以藉由选择正确的食物，提供给大脑更多保护或营养。智力英国诺桑比亚本科一项研究发现，在喝下可可亚饮料后，学生在数学考试上的表现明显提升。当然，黑巧克力无法让人变得更聪明，但它能够让人把获得的知识发挥的更好。巧克力中的黄酮类物质（黄烷醇），能够促进循环系统、增加到达脑部的血流，最终提升脑部功能，另外对于改善认知表现、空间记忆和反应时间也都有帮助。不过，想要获得提高智力表现的效果，就必须选择可可含量70%以上的黑巧克力才行。提振精神觉得想睡时，坚果可能是比咖啡更好的提神选择。根据2010年的一项研究，杏仁是营养素最丰富的坚果，其中的维生素E和镁，能够使大脑保持在最佳工作状态。另一种坚果─核桃，则富含维生素E、叶酸、omega-3脂肪酸和抗氧化物，在2011年《英国营养学杂志》中，一项研究指出富含核桃的饮食，能够提升年轻受试者的推理测试表现。专注力研究显示，蓝莓能够增加专注力和记忆力长达五个小时，其中大量的抗氧化物质是作用关键，能够刺激血流和氧气进入脑部，并提高专注力。另外，每200公克的茄子中，也含有1500毫克的花青素，对于提升专注力也有一定程度的帮助。记忆力研究建议，三文鱼等冷水性、富含脂肪的鱼类，不只能够帮助保留记忆，也能预防失智症等退化性神经疾病。三文鱼中的DHA，是具有保护作用的关键。此外，根据BBC报导，番茄也能预防自由基伤害细胞导致的记忆流失。风味美食：喜欢健康知识，喜欢浏览国外健康资讯网页、吸收新知识，希望帮助更多人建立健康意识，无论饮食、减肥、抗衰老都能遵循正确的方式，扭转「健康的东西都很难吃」、「瘦身就要节食、不吃淀粉、不吃油腻」等刻板印象，聪明享受健康的美好生活。如果你想要了解更多健康食疗与养生方法，就点击右上方关注我们吧！觉得文章不错的话可以点个赞哦！

在美国健康管理专业其实叫Health Policy & Management, 2011年USNEWS最新排名,share with you.排名 1 Harvard University (Harvard) (哈佛大学)2 Johns Hopkins University (JHU) (约翰霍普金斯大学)3 University of Michigan - Ann Arbor (UMich) (密歇根大学安娜堡分校)3 New York University (NYU) (纽约大学)5 University of California - Berkeley (Berkeley) (加州大学伯克利分校)6 Duke University (Duke) (杜克大学)6 George Washington University (GWU) (乔治华盛顿大学)8 Syracuse University (Syracuse) (雪城大学)9 University of Southern California (USC) (南加州大学)10 Carnegie Mellon University (CMU) (卡耐基梅隆大学)11 Princeton University (Princeton) (普林斯顿大学)12 University of Colorado Denver (CUDever) (科罗拉多大学丹佛分校)13 University of California - Los Angeles (UCLA) (加州大学洛杉矶分校)13 Indiana University - Pure University - Indianapolis (IUPUI) (印第安纳大学-普渡大学)13 Georgetown University (Georgetown) (乔治敦大学)16 University of Wisconsin - Madison (WISC) (威斯康辛大学麦迪逊分校)16 University of Chicago (UChicago) (芝加哥大学)16 University of Minnesota - Twin Cities (UMN) (明尼苏达大学Twin Cites分校)16 University of North Carolina - Chapel Hill (UNC) (北卡罗来纳大学教堂山分校)20 Cornell University (Cornell) (康奈尔大学)因为沈阳有个很有名的医学院，所以常常被问到学医孩子的出路。学医出国，特别是到美国很难，这个我想不用我多说。如果是读医生，美国的医学院毕业后就是MD(medical doctor),没有什么硕士研究生的说法(如果是牙科，要上专门的dental school)。医学是移民专业，学校对学生的要求很高，去年华盛顿大学预计招生32个，得到面试机会的只有2个，但是最后一个都没录取。而且就算申请到学校，签证也很难，一般上本科的要7年才有资格行医，临床护理实习要3年，基本上就是在美国工作移民的专业，所以还是避免申请医学研究和临床医学这样的专业。如果在国内是学医学的，可以申请化学、生物、生物医学工程、基础医药学、心理学、营养学、公共卫生、健康管理、医学管理，还有一些专业性不强的商科类专业，这要根据不同的兴趣爱好和未来的规划进行选择的。如果是想转生物、化学方面的，申请硕士之后的出路没有博士好，基本是走研究型道路，当然是学位越高越有地位，博士一般只要录取都有奖学金，关键是你是否想投资4-6年的时间读一个博士学位。如果你只是想申请硕士的话，奖学金的机会比较少。生物医学工程、基础医药学是生物和医学的交叉科学，要有医学做背景，研究的是生命科学。作为新型学科，他的发展前景非常好。心理学，有医学为背景学起来会容易很多，但是对语言的要求很高，如果学生英语水平不是很好不建议申请这个专业。优势：薪水方面会好一些，根据情况的不同，年收入的范围在,000和7,00之间浮动。营养学，在美国研究生课程开设的不算太多，综合排名前100的学校当中，大概只有20多所开有这个专业，涉及临床营养学、社区营养学、食品营养学和生化与分子营养学。无论是美国还是中国就业率都很好，是很多医学留学者想选择的专业。公共卫生、健康管理、医学管理，是属于管理类专业，相对来说容易申请，但在我国来讲是一个新事物，发展还不到10年，发展不完善，还存在很多问题，正因为这样，他的发展空间也很大，有管理志向的学生可以选择。总体来说，学医的要留学美国得慎重考虑专业，如果自己很难确定到底哪个专业适合自己，建议让职业规划专家提前规划一下，不要盲目从众留学！

美国营养学家朱莉安娜·哈维尔介绍称，维生素A、铜和锌可以预防眼部疾病。 Sputnik / Natalia Seliverstova日本医生通过眼睛预测患者的死亡风险美国国家眼科研究所(NEI)对4700多名年龄在55岁至80岁的民众开展研究，这一年龄段人群更容易患眼部疾病。科研人员将志愿者分为四组，进行为期5年的口服药物试验。其中，第一组志愿者服用含有15毫克维生素A以及铜锌的抗氧化成分药物；第二组只服用维生素A；第三组仅有微量元素；第四组是对照组，服用无效对照药。研究结果发现，第一组志愿者患老年视觉功能障碍的速度减缓25％，失明的风险降低了19％。研究人员同时强调，没有必要购买药物来保持健康、获得维生素A。这些有益元素存在于南瓜、鸡蛋、胡萝卜和奶渣中。

营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分子领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。虽然日本并非营养学发达的国家，但是2015年的调查发现，日本临床营养学已经建立系统，而21世纪以来，各类催熟剂的使用使得食物营养素缺乏，国民的营养状况令人担忧。这些是值得关注的课题。营养学专业那么申请美国营养学专业有哪些院校推荐呢？1.美国加州州立大学洛杉矶分校——California State University, Los Angeles美国加州州立大学洛杉矶分校是美国加州州立大学系统的一部分。加州州立大学系统是全美国最大的大学系统，其拥有23个校园，近五十万学生和44000名教职员工。美国加州州立大学洛杉矶分校致力于通过推进所有领域的学术知识研究，让各个领域的毕业生为进入职业生涯的挑战做好准备。1800个全面的学位课程，确保满足各个领域学术和实践的要求。加州州立大学洛杉矶卫生和人类服务学院提供营养学学士学位， 学生可以在此通过学习和实习为成为营养学家做好准备。课程允许毕业生报考营养师实习计划完成后的注册考试。 学位课程要求学生至少获得180学分中的127学分主要课程学分。课程包括人体解剖学和生理学，微生物学，美食文化，人类营养学，食物实验，营养评价，化学基本原理，生物化学和医学营养，治疗营养等课程。2. 美国普渡大学——Pure University美国普渡大学始建于1869年，已成为著名的研究型大学。普渡大学作为一个排名前25位的公立大学，也被评为全美最有价值的十所大学之一。普渡大学的排名一直在过去几年稳步提升。大学提供超过200个本科专业，超过70个研究生专业课程。美国普渡大学消费者和家庭科学学院为学生提供许多机会，学生可以选择营养学的课程和实习或双学位课程。在营养学，健身和健康课程方面，学士学位课程开设130个CADE认可和满足美国饮食协会申请注册考试要求的课程.课程包括生物化学，人性化设计，化学，人力资源开发，食品科学，营养学基础，营养评估，饮食的选择和规划，人类健康和疾病的营养素代谢等。3. 德克萨斯大学奥斯汀分校——University of Texas – Austin德克萨斯大学奥斯汀分校是成立于1839年美国德州大学系统的一部分，德克萨斯大学奥斯汀分校是德州大学系统最大的机构和主要的研究型大学。德克萨斯大学奥斯汀分校通过研究和教育， 及其丰富的公共服务努力推进知识改变世界的承诺。学校拥有超过50,000名学生和近3000名教师，德克萨斯州奥斯汀大学提供的丰富资源，是任何其他公立大学所无法比拟的。德克萨斯州奥斯汀的营养科学系有几个学士学位选项提供给学生， 在营养学理学士的学生，可以选择完成学校安排的教学计划，并获得CADE和ADA的认可。此外，学生可以选择的营养科学，营养和健康学等专业，营养学专业专注于满足教学大纲的要求，以确保学生有资格报考CADE注册考试的资格。学生学习解剖学，分子学，营养学，卫生等领域的知识，并进行该领域的社会科学和经济学的跨学科研究。4. 霍华德大学——Howard University霍华德大学成立于1867年，大学致力于促进非洲裔毕业生成为社会的领导学生有机会选择从80个本科专业和90多个研究生专业，霍华德大学提供营养科学学士学位，并获得CADE的认可。灵活的课程方案允许学生根据自己的兴趣和职业目标调整课程方案。 课程包括膳食管理，食品检验，营养学，社区营养，医疗术语和营养状况评估。5. 辛辛那提大学——University of Cincinnati辛辛那提大学成立于1819年，大学是致力于体验式教育，知识进步和知识创新，学生从2600多名教职工的专业知识中受益。在辛辛那提大学就读营养学本科专业的学生将完成营养师的课程要求，成为注册营养师，同时获得学士学位。课程包括人类医疗学，社会的健康和疾病，饮食失调，饮食健康，健康问题，个人健康行为和社区卫生。6. 纽约州立大学水牛城分校——SUNY – Buffalo State University of New York纽约州立大学水牛城分校致力于提供学术卓越的学位课程,大学拥有约29,000名学生，并雇用1600名全职和近770兼职教员，学生可以选择100多个本科和250多个研究生学位课程。纽约州立大学水牛城分校运动与营养学术部门提供了全面的学位课程并致力于提供优质的教育计划，大学认为，仅获得在该领域的学士学位不能为营养学领域的职业生涯做好足够的准备。学校提供营养学领域的硕士课程，本科及硕士的所有课程可以在五年内完成，积极进取的学生可以选择专门的营养学，并通过CADE的认可。本专业还要求十二个月的实习期间内完成1200小时的实习工作。7. 北卡罗莱纳大学教堂山——University of North Carolina at Chapel Hill北卡罗莱纳大学是最古老的大学之一，于1789年设立纳大学提供卓越的学术课程，3500名教师致力于教学工作。作为全美最富有成效的研究型大学之一，美国北卡罗莱纳大学有相当高的学术地位。在北卡罗莱纳大学营养系提供本科和研究生学位课程，课程涵盖度很广，包括公众健康和行为分析等领域。课程受到CADE的认可，包括流行病学，人类生物学，营养效果，预防和治疗疾病及评估，以及文化和有机营养。成功完成课程的学生也将有资格申请参加饮食注册考试，或进入医学院。8. 东密歇根大学——Eastern Michigan University从1849年开始，东密歇根大学一直致力于提供高质量的学位课程，该大学努力保持在各个领域的发展步伐，为学生提供最新的课程。学校坚持以学生为本的环境，23000名学生可以选择五个学院的200个专业。东密歇根大学提供的营养学和人类营养学得到CADE的充分认可。学生学习营养学最新的技术和实际应用， 并能适应他们所服务的人群不断变化的需求所必需的知识和技能。9. 拉塞尔大学——La Salle University拉塞尔大学成立于1863年，致力于开发学生的精神和智力发育，并提供高质量的教育，大学向7300名学生提供40多个本科专业和15个研究生专业课程。拉塞尔大学被“美国新闻与世界报道”评为全美最好的地区大学之一。拉塞尔大学的护理和健康科学学院课程受到CADE的认可。完成学习的学生，有机会履行实习，并进行营养师注册考试。课程包括食品服务管理，并参加临床营养实习，学生须完成900小时实践工作，以满足实习要求。10. 美国匹兹堡大学——University of Pittsburgh美国匹兹堡大学成立于1787年，开始是一个小的民办学校，到现在发展成为著名的研究型大学之一。匹兹堡大学运动医学和营养学系提供了一个全面和跨学科的学士学位课程， 包括临床营养学和营养科学学士学位课程。 学生学习营养学，营养和慢性疾病，营养对健康的影响之间的相互关系等课程。课程受到CADE的认可，确保学生有资格参加考试，毕业后成为注册营养师。符合条件的学生毕业后完成CADE的实习计划。 该专业由营养领域的专家和著名的研究人员讲授课程。美国营养学专业申请要求：首先学校会比较看重申请人的GPA，也就是有关的学术背景。然后会结合实验项目以及相关报告。对于托福或者GRE来讲，美国院校不会特别看重，只要能把语言考到80分以上，GRE有1200分左右，申请院校就不会有太大难度。专业分支：不同学校的营养学分支设置不尽相同，归纳起来，可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个主要的分支方向。临床营养学也可以被称为Human Nutrition：经调查研究发现，饮食习惯与很多疾病如心血管疾病、癌症、糖尿病等的发生都有着非常大的关系。临床营养学的重点就在于以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。社区营养学：社区营养学家运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。食品营养学：与食品科学有一定交叉性，是研究食品(饮食、加工食品、保健食品)和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。生化与分子营养学：则侧重于营养素的代谢过程研究，并探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。这方向的研究成果能够为饮食结构调整、营养素组合提供参考。美国留学定位选校想了解自己的GPA、语言成绩是否能申请美国营养学院校，可以使用留学志愿参考系统 （小程序如下）进行定位评估。使用方法：把你的基本情况GPA、托福/雅思成绩、专业、院校背景基本信息输入到留学志愿参考系统中，系统会自动从数据库中匹配出与你情况相似的同学案例，看看他们成功申请到了美国哪些院校，这样子就可以对自己进行精准的定位。

版权声明：本文首发自瘦龙健康，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。免责声明：以下的文字，不做任何医疗建议，只做信息分享，请在专业人员的指导下进行。请随意转发到朋友圈，如需转载请联系后台。本文编辑字数2876字，预计阅读时间，8分钟。2020年的最后一天，美国最新版膳食指南终于发出了。很多人看完之后，发现看了个秘密，还是一样的味道，还是一样的配方，少盐，少吃饱和脂肪，吃高碳水，低脂肪。今天，我先来科普一下膳食指南的历史，1977年，美国参议院营养委员会发布了一份《美国人的饮食目标》的报告。紧接着，1980年，美国农业部根据这份报告发布第一份膳食指南。美国参议院营养委员会的报告，建议美国人应减少脂肪（尤其是饱和脂肪）的摄入，减少胆固醇的饮食，并摄入更多的谷物，水果和蔬菜，这些基本的建议，和今天的膳食指南基本上一致。第一个指南的6个目标，增加碳水，减少脂肪，特别是饱和脂肪到10%，减少胆固醇，减少糖，减少盐。一直以来，这个膳食指南就饱受质疑，包括权威机构美国科学院，他们就告诫说，饱和脂肪和心脏疾病的证据没有定论。当时的科学院院长在1980年的国会证词中说：这个指南是缺少证据的。而且1977年的这个报告，是由一位支持素食的参议员撰写的，他几乎让整个营养学界都扭曲了，他的名字叫做George McGovern（以后有机会我们写一篇专稿）。It was Senator George McGovern almost single-handedly changed nutritional policy in this country and initiated the process of turning the dietary fat hypothesis into dogma.就这样的膳食指南，让全世界人都跟着吃，几十年了，换汤不换药，美国人也变得越来越胖。这几年，它遭遇了很多权威机构的最强质疑，但是，还是被很多营养学界的人奉若宝典。接下来，我们来扒一扒，膳食指南背后的黑幕，和遭遇了多少人的质疑。→美国农业部，忽略了科学院的建议现在的膳食指南，由美国农业部USDA主编的，农业部你懂的，主要是为美国的农户的利益站台，如果全天下的人都吃粮食，他们最开心。（2020年最新美国膳食指南封面截图）2017年9月，美国国家科学，工程和医学研究院（NASEM）发布了制定美国人饮食指南（DGA）的过程的报告，提出以下建议：“美国农业部（USDA）和美国卫生与公共服务部（HHS）应全面重新设计DGA（膳食指南委员会）的更新流程，提高透明度，促进专业知识和经验的多样性，支持审议程序，加强科学严谨性。”国家科学，工程和医学研究院（NASEM）明确指出：指南的流程并未使用最佳实践进行系统的审查，“缺乏科学严谨性”。 美国国家科学，工程和医学研究院（NASEM）还提出来很多建议，但是大部分都被美国农业部拒绝。最重要的是，美国农业部这个膳食指南真的靠谱吗？→膳食指南的证据来源，不靠谱这个指南，选用了大部分陈旧的相关性研究，流行病学研究，并没有太多靠谱的对照研究。《膳食指南》自1980年发布以来，几乎忽略或排除了关于脂肪，饱和脂肪健康，更严格的临床试验文献。那些陈旧的观念，比如说少盐的研究不靠谱，少吃饱和脂肪的研究也不靠谱，很多最新的研究数据，被膳食指南委员会无视。虽然有更多的数据反对指南，但是，美国农业部，膳食指南委员依然我行我素，忽略了美国科学院的建议，忽略最新的研究数据。当然，也会遭遇别人的质疑。→美国膳食指南，遭遇专家排队质疑美国农业部秘书桑尼·珀杜（Sonny Pere）前幕僚长雷·史达琳（Ray Starling）说：“这样说吧……我们并不总是有饮食指南，但是自从开始饮食指南以来，美国人的健康状况就大大恶化了。“Let’s look at it this way…we haven’t always had dietary guidelines, but in the years since it’s started, the health of Americans has gotten considerably worse.”麦克马斯特大学心血管疾病系主任，世界心脏联盟主席Salim Yusuf：我们不应该害怕饱和脂肪，适量的有益，美国心脏协会的指南并没有很好的证据基础。哈佛医学院乔斯林糖尿病中心医学主任Osama Hamdy：这是一个让人发胖的指南。虽然，指南没有什么证据支撑，但是，美国农业部（USDA）还是坚持这个1980年创建的这个膳食金字塔，要大家多吃粮食等碳水，实际上，这个指南是一个让人发胖的指南。柳叶刀主编说：少盐缺乏证据世界各地的政府和卫生组织都主张减少食盐摄入量，但几乎没有强有力的证据支持减少普通人群的食盐摄入量。前美国FDA的官员大卫·凯斯勒博士说：我们的营养建议是失败的。背后还有很多专家的质疑声，我就不一一翻译了，感兴趣的朋友可以去看看相关链接。→膳食指南专家委员会，背后的专家背景曝光值得了解的是，这个指南是一小撮专家商量的结果，并没有很多人参与，制定审核的流程也不够公开透明。（美国膳食指南制定专家团）曾经有机构推荐斯坦福大学教授约翰·约阿尼迪斯（John Ioannidis）做候选人，他是全球循证政策方面的顶级专家，并由著名的《美国临床营养学杂志》的整个编辑委员会提名，几乎没有利益冲突。但是，美国农业部拒绝了世界上最受尊敬，荣誉最高，被引用最多的科学家之一的申请，而选择了基督复临安息日会教义（素食背景）的发起人，一位信奉素食的专家。我们看看这些专家背后的利益相关关系。1、琼·萨巴特（JoanSabaté）是洛马·林达大学（Loma Linda University）基督复临安息日会第七届营养学系主任，知名素食专家。他有很多利益冲突，接受加州杏仁商会，山核桃脱壳协会，在国际坚果理事会营养研究和教育基金会和“坚果，大豆，和鳄梨种植者”，以及国家花生委员会和加利福尼亚核桃委员会的多项赠款。2、维克森林大学（Wake Forest University）的杰米·阿德（Jamiy Ard），2009年以来，他一直担任雀巢公司的食品替代品Optifast的医学总监。多个药品，减肥产品公司的顾问，这些公司包括Arena Pharmaceuticals，Novo Nordisk，日本全球巨头Eisai和生产减肥药Qsymia的Vivus。3、加州大学戴维斯分校的芭芭拉·史尼曼（Barbara Schneeman）曾担任Dannon研究所的主席。有马铃薯产业的资助，她曾担任受托人，并得到了国际生命科学研究所（ILSI）的资助，该组织完全由可口可乐和孟山都等大型食品和化学公司提供支持。还有其他成员，都由ILSI资助或咨询的其他委员会成员包括Teresa Davis，Jamy Ard，Regan Baily，Ronald Kleinman和Elizabeth Mayer-Davis。几乎所有委员会成员都与食品，药品或营养品公司存在利益冲突，美国科学NASEM在审查准则流程时，曾建议披露和管理这些利益冲突，但农业部拒绝了。关键的瘦龙说正如很多人说的，这个膳食指南并不适合大部分人，只适合一小部分人，特别是并不适合有肥胖问题，代谢性问题的人。（美国88%的人肥胖，这个指南并不适合曾经，有一群营养学家在BMJ发文，呼吁膳食指南委员会，取消饱和脂肪的限制，但是，这次看来失败了。这个美国膳食指南，几十年如一日的不改变，可能影响到越来越多的人。那普通大众怎么办？我们一定要根据身体的反馈调整，如果你已经很胖了，按照指南吃没有变瘦，如果你有代谢病，那么就要改变了，可以试试少吃一点碳水（主食），可能会让你快速受益。（上图：专家警告：膳食指南，只适合健康的美国人）我们要清楚，美国农业部的膳食指南，是不可能支持低碳的，可能会一直支持高碳水，它也不会在乎你是否健康。写到这里，我在思考，可能这个膳食指南是最完美的，为了养活世界上这么多人，我们需要这样的膳食指南。但是，对于每一个人来说，一定要自救，不能轻信权威和专家。#健康养生#

如今，美国名校之间的PK早已不仅仅是学术上的“厮杀”，毕业生的就业能力同样是考验一所学校实力的重要指标。从此前发布的各大榜单来说，就业力比较好的无外乎我们知道计算机科学、经济学、工程技术等这些偏工科/理科的专业。殊不知，冷门专业也是打开美国大学大门的捷径，未来“钱”景不容小觑！GSSer，今天就给大家整理了美国留学10大冷门专业，希望对大家有所帮助！1. 娱乐管理Recreation Management如果你是音乐节的常客，对电影能够评论的头头是道，又深谙娱乐圈的丛林法则，那么恭喜你，娱乐管理专业真的很对你的胃口！事实上，娱乐管理并不只是字面意思，跟娱乐圈相关，或者每天跟明星打交道。这个专业着重于媒体管理和组织，教学重心主要包括电视、电影、电子游戏在内的可视娱乐领域。知识面将会涉及到开发、制作、分配等很多方面！院校推荐：南加州大学中佛罗里达大学阿什兰大学杨百翰大学肯特州立大学印地安那大学伯明顿分校延伸阅读带着整个公司上综艺，捧红了艺人更捧红了自己的杨天真毕业于中国传媒大学导演专业。通过搞笑原创短视频走红，创立papitube，并且获得多轮融资的papi酱毕业于中央戏剧学院导演系。她们的专业背景都十分符合娱乐管理专业的要求哦！2. 食品科学Food science食品科学一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学， 工程学，商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同，这主要取决于各个大学的师资力量， 还有当地食品企业的需求。学校会鼓励学生辅修一些实用课程，如食品市场营销，消费者学，营养学，商学还有经济学。院校推荐：普渡大学康奈尔大学加州大学戴维斯分校新泽西州立大学佐治亚大学俄亥俄州立大学延伸阅读2019年，肯德基、麦当劳相继推出人造肉食品、备受消费者追捧！2020年受到疫情不小冲击的餐饮连锁巨头“花招”不断翻新。先是麦当劳打出5G概念卖炸鸡，如今，肯德基、星巴克则纷纷拿出“植物肉”产品来招揽顾客。人造食品的走红，也是未来健康绿色环保的大趋势，据统计，食品专业本科起薪每年5万美金。3. 家庭和消费者学Family and consumer sciences家庭和消费者科学又称为家庭经济学，这项美国大学专业背景会教导学生所有关于组建家庭的知识与要素，学生毕业后能够成为儿童发展、家庭关系、消费经济学、个人理财、服装设计、住房和营养学等领域的专家。院校推荐：伯里亚学院加州州立大学北岭分校科罗拉多州立大学康奈尔大学乔治福克斯大学密歇根州立大学延伸阅读家庭和消费者学将告诉学生如何管理事业，家庭和日常生活。他们帮助学生学习所需的技能—从营养棒和购买省油的汽车到谈判和解决家庭纠纷-享受健康的，富有成效的生活。4. 包装学Packaging如果你对于绿色环保有所兴趣，这可能是一条很好的道路。大部分的包装产业都与健康和安全需求相关，因此这个产业不太可能有消失的一天。目前包装学专业的教育重点在于如何使包装学更加实用和环保。毕业生可从事的相关工作有保鲜工程师、工业设计师、农业和食品科学家。院校推荐：密歇根州立大学威斯康星斯陶特大学罗切斯特理工学院克莱姆森大学延伸阅读作为包装高等教育的先驱，密歇根州立大学包装学院的包装工程教育一直是世界各国包装高等教育的典范。自从1952年建立包装专业以来，已授予包装科学学士学位5500余名，包装科学硕士学位250余名。1998年，世界上第一位包装科学博士就诞生于此。它几乎是现在全美大学包装专业教育工作者 的摇篮。5. 语言学Linguistics语言学专业简言之就是学习语言，包括语言的结构、形成、历史、以及人们如何使用语言等等。随着全球化持续作为新兴商业趋势，具有语言学背景的专家在许多领域中将会更加受到重视。院校推荐：麻省理工学院加州大学洛杉矶分校德克萨斯大学芝加哥大学加州大学伯克利分校麻省大学阿姆斯特校区延伸阅读语言学是一个比较神奇的专业，它能让学生如老僧入定般沉稳，也能让学生抓狂吐血。你可以从语言学中，探索“人类的奥秘”，甚至带着哲学的色彩。你能感受到语言的魅力，也许能通过语言从另一个角度重新看待这个世界。6. 社会工作Social work社会工作专业适合喜爱帮助他人的人，如果你有志希望世界变得更美好，在这方面的学习将让你了解人类心理、个人和团体谘询、社会服务如福利以及住房补贴等相关专业知识。延伸阅读社会工作在美国有着百年的历史，美国人对于社会工作的核心定义是帮助解决各种社会问题。社会工作者是美国增长最快的就业领域！7. 城市研究Urban studies你想知道为什么在你住的城市中，某一地区被视为“中产阶级”居住区或是“贫民窟”?主修城市研究专业的学生将了解社区是如何发展的，刻板观念又是如何加在城市身上的。学生会学到如何使一个城市更具独特性，不同地域如何对问题和事件作出反应，建筑和城市布局如何影响着居民。院校推荐：南加州大学纽约大学伊利诺伊大学芝加哥分校雪城大学特拉华大学延伸阅读城市研究是一门跨学科专业，由历史、公共政策、政府、经济和社会学等方面的知识构成！城市本身时刻发生着变化，对城市的研究需要许多相关工作领域的知识积累。在城市研究者的帮助下，我们可以处理好和解决好一些影响我们城市最为复杂的问题，例如：城市为何要按照现有的样子来规划？塑造一个城市的经济和社会因素是什么？8. 自然资源Natural resources这是另一个有关绿色环保的专业，学生将学到如何保护和保存自然资源，如何适当将这些资源包括石油、树木、水、动物和植物等，正确地应用在商业用途上，从而将对环境的影响降到最低。院校推荐：德州农工大学佛罗里达大学俄勒冈州立大学密歇根理工大学北卡罗来纳州立大学科罗拉多州立大学延伸阅读你是否喜欢以下内容：喜欢野营，钓鱼，打猎等户外活动，旅游，摄影，辩论，关注环境问题，政治，商学和经济学，领导组织校园活动。如果喜欢，那就来吧~9. 老年学Gerontology随着人口的不断老化，越来越多的研究和资源正关注着人类衰老的进程。老年学专业会学习到与人类老化相关的生物、行为、社会变化，这些专业知识未来都有助于从事与老年人相关的工作。院校推荐：纽约大学爱荷华大学宾夕法尼亚大学俄勒冈健康与科学大学凯斯西储大学阿肯色大学延伸阅读在老龄化突出严重的中国，老年市场需求在2010年就已达1万亿元人民币，没有什么市场像养老业一样，呈现出巨大的需求并与一个国家的政策息息相关。目前国内鲜有院校开设老龄学专业，现在正是国内老龄化产业形成的重要时期，而抓住老龄化时代的机遇，通过出国留学，学习到专业的老龄学知识，将成为学生们晋升成为专业技能人才的捷径。10. 犯罪学Criminology犯罪学是美国留学的众多冷门专业之一，却吸引了很多痴迷于犯罪小说或真实犯罪故事的人。如果你有能力破解电视剧“法律与秩序”中的案例，那么犯罪学的专业正适合你。犯罪学专门研究一个人犯罪背后的心理、犯罪情况、犯罪预防、以及犯罪成因的理论。院校推荐马里兰大学帕克分校纽约州立大学奥巴尼分校加州大学欧文分校辛辛那提大学亚利桑那州立大学佛罗里达州立大学延伸阅读如果你以为学习犯罪学就只能局限于司法部门的工作，那你就错了。还有一个经常被大家忽略的非常好的就业方向，那就是保险公司的调查员。保险这个行业不仅在美国，在全世界都是非常有前景的。不仅是一辆车、一栋房子之类的个人财产有保险，各种大小企业也都需要保险。之前我们已经多次提到，申请美国TOP30名校的学生，在标化成绩上差距并不大，所以能够拉开差距，并且脱颖而出的就是多参与高质量的国际竞赛和科研项目以及挑战更高级的课程，以便提高自身的学术素养和软实力。

如果你很喜欢喝酒，无论你是男人还是女人，每天喝一杯是最好的。不论男女，每天喝酒都不应该超过一杯这是专家们为美国饮食指南推荐的新建议，该指南将于今年晚些时候进行5年来的首次更新。在更新之前的指导方针说，男性应该限制自己一天喝两杯酒，而女性应该将饮用量限制在一杯。这项建议从1990年以来就一直存在。在周三发布的一份报告中，一个专家委员会指出，没有足够的证据支持男性和女性的不同依旧建议，而且研究支持收紧对男性饮酒的限制。波士顿大学酒精研究人员、联邦官员召集的委员会专家之一蒂莫西·奈米博士说：“从一个国家考虑，如果人们普遍少喝酒，那么我们的集体健康会更好。”奈米博士说，这项建议不应被解释为周四不喝酒意味着周五可以喝两杯，而是每天最多喝一杯。这里的“一杯”的量相当于一罐12盎司（355毫升）的啤酒，一杯5盎司的葡萄酒或者是一口杯白酒。这项建议是基于研究人员观察到的饮酒习惯与包括心脏病、癌症和车祸在内的所有死因之间的联系，而不是酒精可能对身体造成的特定伤害。奈米表示，与一天一杯相比，一天喝两杯与增加死亡风险有关。奈米博士同时表示增加的幅度不大，但是委员会依然建议更新饮食指南建议。塔夫茨大学营养学教授达里乌什·莫扎法里安博士称，千万不要误解建议，这些限制是为那些已经在喝酒的人准备的，至于那些本来就不喝酒的人，并不建议他们喝酒。【来源：都市快报】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn