凉茶调研报告

茶饮料行业基本概况分析从1993年旭日升创造了第一个全新的“冰茶”概念开始，中国茶饮料市场开始快速发展，目前其已成为软饮料三大品类之一。2014-2019年，我国茶饮料市场规模从653亿元增长至787亿元，其中无糖茶饮料增长迅猛。随着消费者健康观念的不断增强，消费者对茶饮料诉求不断向“健康”、“天然”、“无糖”等方向转移。茶饮料，又称即饮茶，主要分为纯茶(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料以及差浓缩液4中类型。1990年代初，旭日升冰红茶的问世正式拉开了中国内地茶饮料市场的序幕，康师傅、统一等冰红茶的相继推出进一步推动了红茶饮料品类的快速发展，同时也奠定了整个茶饮料市场的基础。1、茶饮料行业产业链解析茶饮料行业上游主要是茶叶的种植以及一些食品添加剂(氧化剂、甜味剂、酸度调节剂、护色剂等)，茶叶种植参与者主要是茶农以及一些茶叶种植园。茶叶种植生产后流通到中游深加工，经过萃取、调配、充填以及包装，生产出茶叶制品如立顿绿茶包以及茶饮料产品。纯茶加工饮料以乌龙茶为主，是低酸性饮料，一般采用高压杀菌和超高温瞬时杀菌结合热灌装形式，以热灌装PET瓶三片罐为主。调味茶加工饮料则以红茶居多，此类饮料以添加糖、酸并调以不同香型口味为主要目的，故甜酸比极为重要。调味茶是酸性饮料，采用巴氏灭菌法，包装类型多种多样，如二片罐、三片罐、利乐包等均有使用。下游则通过商店、超市零售、批发或电商流通至消费者手上。2、中国茶饮料行业上游茶叶种植：中国是全球茶叶大国市场总体供过于求我国是世界上最早发现并栽培和利用茶叶的国家，茶叶种植源远流长。经过三千多年的发展，我国已经是全球最大的茶叶种植国，同时也是茶园面积增速最快的国家。但随着茶叶种植业的快速发展，市场逐渐饱和，目前呈现出供过于求的状态。具体来看，2014-2019年，我国茶叶种植面积及产量整体呈增长趋势，2019年茶叶种植面积达到4597.87万亩，茶叶产量达到279.34万吨。同期，中国茶叶国内销量为202.56万吨，出口36.65万吨。总体来看，内销市场依然是拉动中国茶业经济增长的主要动力来源，但同时市场供大于求的压力不断增大。但以茶饮料行业角度来看，行业上游市场供给较为充足，有利于茶饮料行业稳定运行。3、中国茶饮料行业中游行业：市场规模稳定发展三大巨头瓜分市场——市场规模不断增长根据尼尔森的调查数据显示，截至2019年，中国茶饮料市场过去三年的复合增长率约为15.2%，成为增速最快的饮料品类之一。同时，在这三年间，即饮茶市场每年的新品数量都超过100个SKU。目前，茶饮料已成为三大软饮料之一，2019年在软饮料中市场份额为21.1%，排名第二。同时，根据Frost & Sullivan统计，2014-2019年，2019年中国茶饮料市场规模达人民币787亿元(不含凉茶)。2)无糖茶饮增长快速从茶饮料的产品类别来看，目前含糖茶饮占据主要地位，2019年市场份额超过90%。无糖茶饮料基数较小，但受消费者健康意识增强的驱动，无糖茶饮快速增长，比重从2014年的1.53%增加值2019年的5.21%。3)康师傅、统一占领市场农夫山泉一路追赶从茶饮料品牌来看，去除凉茶公司后，传统茶饮料市场由康师傅和统一占据主导地位，2019年市场份额分别高达25.5%和23.3%。农夫山泉近年凭借突然走红的新品茶π，占据市场10.2%的份额，位列第三。4、产品线：康师傅布局较为完善目前，市场上的茶饮料产品主要有冰红茶、绿茶、柠檬茶、乌龙茶、茉莉清茶等。从产品布局来看，康师傅和统一的产品线较长，其中康师傅的产品较为完善；农夫山泉则主要有茶π和东方树叶两种产品。5、经营业绩：康师傅稳居“老大”位置2017-2019年，3家公司的营业收入和净利润均呈上升趋势，2019年康师傅、统一、农夫山泉的营业收入分别为619.78、220.2、240.21亿元，康师傅稳居“老大”位置，农夫山泉则在2019年超过统一。从净利润来看，农夫山泉表现亮眼，持续超过康师傅和统一，2019年达到49.49亿元，而同期康师傅和统一的净利润分别为33.31亿元和13.66亿元。这主要得益于农夫山泉布局的水源地、运输成本下降以及合理的定价机制。2020年上半年，康师傅、统一、农夫山泉的营业收入分别为329.34、118.17、115.45亿元。聚焦到茶饮料业务，2017-2019年，康师傅、统一茶饮料营业收入上下波动，农夫山泉茶饮料营业收入呈明显增加趋势。2019年，康师傅、统一和农夫山泉茶饮料业务的收入分别为155.79、56.16、31.38亿元，除了农夫山泉与上年相比有小幅上升，康师傅和统一的营收同比均有所下滑。总的来看，康师傅茶饮料销售收入老大位置难以撼动，其次是统一，但近3年统一茶饮料营业收入有所下滑，农夫山泉在营业总收入方面已经超越统一。2020年上半年，康师傅、统一、农夫山泉的茶饮料业务收入分别为72.41、29.00、16.00亿元，与上年同期相比均有所下降，受新冠肺炎疫情冲击较大。6、新式茶饮崛起抢占茶饮市场伴随着消费升级，茶饮这个细分领域内催生出一个新的消费风口——新式茶饮。2016-2019年，中国现制茶饮市场规模持续快速增长，2019年，中国现制茶饮市场规模(包括传统奶茶、传统茶饮、新式茶饮，咖啡现饮，其他鲜榨果汁、鲜奶酸奶等)达到1405亿元。另根据《2019新式茶饮消费白皮书》数据，2020年中国新式茶饮潜在市场规模为500亿元左右。在满足消费者对饮品需求的同时，为消费者提供社交场所也成为线下茶饮店提高自身吸引力的王牌之一。相比之下，过去的瓶装饮品正在脱离年轻人群的消费理念。同时，资本也纷纷涌入新式茶饮赛道。2020年3月，喜茶宣布获得Coutue与高瓴资本的战略投资，投后估值超160亿；2020年6月，奈雪完成近亿美元B轮融资，投资方为深创投；2020年7月，乐乐茶获得战略投资。7、诉求向天然、健康转变无糖茶饮迎来春天随着人们的健康意识不断提高，糖分的减少已经是整个饮料行业发展的必然趋势。根据益普索的调查显示，茶饮料消费者在认为茶饮料健康的工艺/成分中，无添加剂(如防腐剂、香精等)、纯天然/绿色/无公害的原料、无糖/少糖/低糖/减糖排名前三。尽管茶饮市场还处在“冰红茶时期”，即大部分还属于甜茶产品，但越来越多的低糖、无糖、代糖茶饮产品正在变得越来越受欢迎，无糖茶饮料的增长速度整体高于含糖饮料。具体来看，2014-2019年无糖茶饮料市场规模的CAGR(年均复合增长率)达到32.6%，而含糖茶饮料仅为3.0%。虽然无糖茶饮料目前的市场规模并不大，约为41亿元，但其迅猛的发展势头已引起各大厂商的注意。企业也在顺应这个趋势，陆续推出无糖茶饮料产品。如银鹭的无糖茶饮料“山云茶画”，主打大红袍、正山小种、四季春三种口味，统一新出的无糖茶新品茶霸也走了相似路线，推出乌龙茶、茉莉花茶和铁观音三个口味。未来，这种势头将持续，无糖茶饮料的市场份额将持续上升，至2024年预计达到12%。8、预计至2025年市场规模将接近千亿中国有悠久的茶文化历史，茶文化的历史积淀和消费观念的转变，使许多人都已经接受了茶饮料，说明中国已经有了很好的茶饮料消费基础。中国茶饮料的发展时间很短，市场开发集中在大中城市，而小城市和农村市场的开发尚处于起步阶段，未来发展前景广阔。预计未来几年我国茶饮料行业市场规模将以年复合增长率为3.5%的速度增长，至2025年，规模将接近千亿元。更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》《中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。（文章来源：前瞻产业研究院）

我国茶饮料市场在上世纪90年代，尚处于市场发展初期，茶饮料工业无论是生产规模还是市场份额相对碳酸饮料、果汁饮料来说都较低。到了2004年后，我国茶饮料市场份额猛增，但茶饮料市场的竞争也愈加激烈起来，目前我国茶饮料市场的销售已经呈现出品牌集中化特点。中国茶饮料行业发展历程分析1993年旭日升系列茶饮横空出世，拉开了我国茶饮料行业的序幕。1998年，统一及饮茶正式进入中国市场，催动我国茶饮产业进入成长期。1999年，康师傅、统一迎头赶上，与旭日升形成三足鼎立。2009年，两大巨头百事可乐和可口可乐正式正式进入及饮茶行业，我国茶饮市场格局越发复杂。2015年以后，中国茶饮料市场渐渐分化。多数供应商将资金投入创新，例如推出新口味(冷泡茶)、开创健康、解腻、益气等概念和功能益处，主流茶饮开始向年轻消费者拓展。“小茗同学”、“茶π”等热门单品都出现在这个时期。中国无糖茶饮料市场规模增长迅猛根据国际权威调研机构Frost & Sullivan统计数据显示，2019年我国茶饮料行业市场规模约为787亿元，其中含糖茶饮料零售额达到746亿元，占整体茶饮料零售额的94.8%;无糖茶饮料零售额达到41亿元，占整体茶饮料零售额的5.2%。受到中国消费者健康意识增强的驱动，无糖茶饮料零售额持续快速增长，2014-2019年无糖茶饮料零售额CAGR达到了32.6%，而含糖茶饮料只有3.0%。康师傅占据主要市场份额中国茶饮料相关上市公司主要产品除了茶饮料外，还包括其他众多饮料、食品、甚至还包括药品。比如康师傅主要产品就包括包装饮用水、茶饮料、果汁饮料、调味乳;白云山主要产品包括王老吉凉茶、润喉糖、龟苓膏以及各种药品。 2019年，茶饮料行业主要上市公司的业绩要好于2018年，整体盈利水平有所提高。其中，康师傅控股有限公司实现营业收入619.8亿元，同比增长2.13%，位居营业收入前列;统一企业(中国)投资有限公司实现营业收入220.2亿元，同比增长1.10%;农夫山泉实现营业收入240.21亿元，同比增长17.32%。农夫三泉、白云山和香飘飘营业收入在2019年均实现双位数增长。虽然茶饮料相关上市公司产品范围较为广泛，但中国茶饮料市场集中度还是比较高的。2019年前五名市场占有率合计约86.5%。2019年排名第一的康师傅销售额达341亿元，份额为43.3%;排名第二的统一，份额为23.5%;农夫山泉以62亿元零售额排名第三，份额为7.9%。可以看出2019年农夫山泉虽然总体营业收入高于统一，但是其在茶饮料板块的市场份额远远低于统一;中国茶饮料市场由康师傅和统一两个寡头垄断。中国茶饮料行业前景预测中国有悠久的茶文化历史，茶文化的历史积淀和消费观念的转变，使许多人都已经接受了茶饮料，说明中国已经有了很好的茶饮料消费基础。中国茶饮料的发展时间很短，市场开发集中在大中城市，而小城市和农村市场的开发尚处于起步阶段，未来发展前景广阔。2014-2019年，我国茶饮料市场规模从653亿元增长到787亿元，年复合增长率达到3.8%。预计未来几年我国茶饮料行业市场规模将以年复合增长率为3.5%的速度增长，到2025年，我国茶饮料行业市场规模将接近1000亿元。以上数据来源于前瞻产业研究院《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

报告格式：纸质版 电子版 纸质+电子版出品单位：智研咨询软饮料（soft drink) ：酒精含量低于0.5%( 质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。软饮料的品种很多。按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类；按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料4类。世界各国通常采用第.一种分类方法。但在美国、英国等国家，软饮料不包括果汁和蔬菜汁。随着我国消费者消费观念的转变，对食品饮料的追求逐渐向健康、安全方向考虑。瓶（罐）装饮用水中含有丰富的矿物质和微量元素，水源地得到国家环境部门的认可，为了追求健康和安全，越来越多的消费者选择瓶装水、果汁饮料、茶饮料等。目前瓶装水我国软饮料市场上占据了最大的份额，占比大豆29.4%。2019年我国软饮料行业市场结构智研咨询发布的《2021-2027年中国软饮料行业深度调查与投资分析报告》共十五章。首先介绍了中国软饮料行业市场发展环境、软饮料整体运行态势等，接着分析了中国软饮料行业市场运行的现状，然后介绍了软饮料市场竞争格局。随后，报告对软饮料做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国软饮料行业发展趋势与投资预测。您若想对软饮料产业有个系统的了解或者想投资中国软饮料行业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录：第.一章 软饮料相关概述1.1 饮料和软饮料1.1.1 饮料的定义1.1.2 软饮料的定义及分类1.2 软饮料细分产品介绍1.2.1 碳酸饮料1.2.2 果汁（浆）及果汁饮料1.2.3 蔬菜汁及蔬菜汁饮料1.2.4 乳饮料1.2.5 植物蛋白饮料1.2.6 瓶装饮用水1.2.7 茶饮料1.2.8 固体饮料1.2.9 特殊用途饮料1.2.10 其它饮料第二章 2015-2019年国际软饮料市场分析2.1 2015-2019年全球软饮料市场发展概况2.1.1 全球软饮料市场缓慢复苏2.1.2 全球软饮料市场发展现状2.1.3 全球麦芽饮料市场平稳增长2.2 欧盟2.2.1 欧盟软饮料行业的政策动态2.2.2 英国果汁饮料市场简况2.2.3 英国碳酸饮料市场发展形势2.2.4 法国对软饮料征税引起市场提价2.2.5 爱尔兰饮料价格居欧盟高位2.3 俄罗斯2.3.1 俄罗斯软饮料市场发展现状及前景2.3.2 俄罗斯软饮料市场消费结构分析2.3.3 俄罗斯果汁饮料市场发展状况2.3.4 俄罗斯能量饮料市场销量趋势2.4 其它国家或地区2.4.1 美国软饮料市场格局发生巨变2.4.2 美国多地区拟对软饮料征税2.4.3 日本软饮料市场企业格局分析2.4.4 印度软饮料市场发展态势剖析2.4.5 巴西软饮料产品呈加速增长态势第三章 2015-2019年中国软饮料所属行业分析3.1 2015-2019年中国软饮料所属行业发展概况3.1.1 我国软饮料行业的发展特征3.1.2 软饮料市场总规模及细分占比情况3.1.3 软饮料行业产销量呈高速增长态势3.1.4 中国软饮料市场品牌格局分析3.1.5 中国软饮料行业资本市场动态分析3.2 2015-2019年软饮料所属行业市场消费状况分析3.2.1 软饮料市场消费特征分析3.2.2 软饮料市场消费结构分析3.2.3 软饮料市场消费变化分析3.2.4 软饮料消费市场掀起混搭风潮3.2.5 软饮料市场消费方向分析3.3 中国软饮料市场消费者购买行为分析3.3.1 消费者购买意愿和品牌爱好3.3.2 消费者选择软饮料关注的因素3.3.3 软饮料消费者的购买习惯3.4 中国软饮料市场消费者满意度状况3.4.1 各品牌软饮料满意度排序3.4.2 软饮料质量成消费者关注核心3.4.3 健康性成软饮料发展主流方向3.4.4 包装对软饮料消费的影响状况3.5 中国软饮料行业面临的挑战及对策3.5.1 中国饮料企业将面临八大考验3.5.2 饮料企业品牌竞争的应对策略3.5.3 中国饮料企业攻克技术壁垒的途径3.5.4 软饮料企业抢占市场创新是关键第四章 2015-2019年茶饮料所属行业市场分析4.1 茶饮料市场总体分析4.1.1 中国茶饮料市场发展综述4.1.2 我国茶饮料市场发展特点4.1.3 茶饮料市场消费者需求特征4.1.4 中国凉茶饮料市场发展迅猛4.2 2015-2019年茶饮料市场发展分析4.2.1 茶饮料市场发展特点分析4.2.2 茶饮料市场价格走势4.2.3 两外资巨头终止在华茶饮料合作4.2.4 2018茶饮料市场发展态势4.2.5 2019年茶饮料市场发展动态4.3 中国茶饮料市场的问题与对策分析4.3.1 中国茶饮料产业面临的主要问题4.3.2 中国茶饮料市场存在的不规范现象4.3.3 茶饮料工业生产的问题与对策分析4.3.4 中国茶饮料品牌的营销策略探讨4.3.5 中国茶饮料行业的竞争战略研究4.3.6 中小企业茶饮料市场投资要点4.4 茶饮料行业发展前景及趋势4.4.1 茶饮料市场的发展趋势4.4.2 无糖茶饮料市场发展前景乐观4.4.3 中草药保健茶未来发展前景广阔第五章 2015-2019年果汁饮料所属行业市场分析5.1 2015-2019年果汁饮料市场分析5.1.1 中国果汁饮料市场发展概况5.1.2 我国果汁饮料市场新品纷呈5.1.3 中国果汁和蔬菜汁饮料的生产状况5.1.4 国家提高果汁饮料行业准入门槛5.1.5 果汁饮料企业主打创新牌5.1.6 国内首款清真果汁饮料上市5.2 2015-2019年中国果汁市场竞争分析5.2.1 我国果汁饮料业整体竞争格局5.2.2 果汁饮料外资品牌的发展及竞争态势5.2.3 果汁饮料品牌受欢迎程度比较5.2.4 中国果汁饮料行业竞争形势严峻5.3 果汁饮料行业存在的问题与对策5.3.1 中国果汁饮料行业面临的主要问题5.3.2 促进我国果汁饮料工业快速发展的建议5.3.3 传统果汁饮料企业销售增长的路径选择5.3.4 果汁饮料进入餐饮渠道的策略分析5.4 果汁饮料行业的发展前景与趋势5.4.1 我国果汁饮料市场发展潜力巨大5.4.2 果汁饮料市场的发展趋势5.4.3 果汁饮料行业未来发展热点第六章 2015-2019年果醋饮料所属行业市场分析6.1 2015-2019年中国果醋饮料市场概况6.1.1 果醋的功效介绍6.1.2 果醋饮料行业逐步摆脱困境渐入佳境6.1.3 果醋饮料市场发展迅猛格局初现6.1.4 透视苹果醋饮料国标对果醋市场的影响6.1.5 果醋饮料市场消费者行为分析6.1.6 果醋饮料市场发展中的主要问题分析6.2 果醋饮料的市场定位与营销分析6.2.1 果醋饮料需要明确的市场定位6.2.2 果醋饮料市场营销面临的主要问题6.2.3 果醋饮料的市场营销方案规划6.2.4 果醋饮料的创新营销与关联定位策略探讨6.3 我国果醋企业发展崛起的策略6.3.1 果醋企业需锁定目标消费群体6.3.2 企业需明确果醋的产品定位6.3.3 企业需打造一个强势产品6.3.4 企业需有次序进行渠道拓展6.3.5 果醋企业需彰显品牌价值6.3.6 企业间联手做大果醋品类市场第七章 2015-2019年功能饮料所属行业市场分析7.1 功能饮料的相关概述7.1.1 功能饮料的简介7.1.2 功能饮料成分分类法7.1.3 运动饮料的概念及特点7.1.4 功能饮料的选择与饮用7.2 2015-2019年国际功能饮料行业发展概况7.2.1 国际功能饮料开发状况7.2.2 国际知名功能饮料品牌介绍7.2.3 欧美功能饮料市场的发展状况7.2.4 美国市场出现新型功能饮料7.3 中国功能饮料行业发展综述7.3.1 我国功能饮料行业的发展阶段7.3.2 我国功能饮料行业的发展总况2012-2016年间，我国功能饮料行业零售量年均复合增长率(CAGR)约为14%，我国功能饮料行业零售额年均复合增长率(CAGR)约为15%，到2017年我国功能饮料零售额将超过400亿元。预计2018年功能饮料零售额将突破450亿元，达到456.7亿元。2012-2018年中国功能饮料零售额走势7.3.3 中国功能饮料行业的基本特征7.3.4 运动饮料新国标推动功能饮料发展7.4 2015-2019年中国功能饮料市场分析7.4.1 国内外饮料巨头挥师进军功能饮料市场7.4.2 中国功能饮料市场竞争现状透析7.4.3 国际功能性饮料进军中国市场7.4.4 国内功能饮料市场态势分析7.4.5 国内功能饮料市场动态分析7.5 中国功能饮料市场发展的问题7.5.1 阻碍功能饮料发展的因素分析7.5.2 国内功能饮料市场监管存在缺失7.5.3 功能饮料市场面临三大挑战7.6 中国功能饮料市场的发展策略7.6.1 功能性饮料发展须众强联合7.6.2 功能饮料的成功策略分析7.6.3 功能饮料的创新策略分析7.6.4 功能饮料的长销策略探索7.7 功能饮料市场的发展前景预测7.7.1 大健康产业为功能饮料发展提供契机7.7.2 中国功能性饮料市场增长潜力分析7.7.3 植物功能性饮料未来发展空间广阔7.7.4 芦荟饮料或成功能饮料开发新方向第八章 2015-2019年含乳饮料所属行业市场分析8.1 含乳饮料相关概念8.1.1 含乳饮料定义8.1.2 各类含乳饮料8.1.3 营养强化乳饮料8.2 2015-2019年含乳饮料市场发展概况8.2.1 我国含乳饮料行业发展综述8.2.2 我国乳饮料市场新品层出不穷8.2.3 我国含乳饮料市场争议不断8.2.4 国内大型农牧企业试水乳饮行业8.2.5 我国乳饮料产业发展中的主要问题8.2.6 主要含乳饮料产品及其营销概况8.2.7 含乳饮料的市场定位与品牌塑造策略8.3 果乳饮料8.3.1 果粒酸乳饮料成市场热点8.3.2 果汁乳饮料稳定性控制方法8.3.3 外资巨头联手抢攻中国果乳饮料市场8.3.4 果乳饮料市场未来发展分析8.4 乳酸菌饮料8.4.1 乳酸菌饮料快速拓展饮品市场8.4.2 亚太地区乳酸菌饮料市场简况8.4.3 乳酸菌饮料市场格局分析8.4.4 乳酸菌饮料市场竞争态势8.5 含乳饮料市场的发展趋势分析8.5.1 国外含乳饮料的流行趋势8.5.2 我国乳饮料行业的发展趋势8.5.3 未来乳饮料的发展方向预测第九章 2015-2019年饮用水所属行业市场分析9.1 饮用水行业政策环境分析9.1.1 国外饮用水水质标准介绍9.1.2 中国饮用水相关卫生标准的发展9.1.3 两大饮用水新国标相继出台9.1.4 生活饮用水新国标全面实施9.2 2015-2019年饮用水行业发展概况9.2.1 中国饮用水行业发展历程9.2.2 中国饮用水行业步入成熟阶段9.2.3 中国饮用水行业的发展态势分析9.2.4 我国农村饮用水发展步入黄金期9.2.5 饮用水新国标带来的投资机会分析9.3 2015-2019年饮用水市场竞争分析9.3.1 中国瓶装水市场竞争形态剖析9.3.2 体育营销成为饮用水行业竞争焦点9.3.3 高端饮用水市场竞争状况分析9.3.4 云南省饮用水市场格局剖析9.3.5 深圳饮用水企业积极向外扩张9.4 饮用水行业存在的问题及对策9.4.1 中国饮用水行业安全问题严峻9.4.2 包装饮用水行业面临的主要挑战9.4.3 饮用水销售渠道开拓策略分析9.5 饮用水市场的发展趋势9.5.1 高端饮用水行业发展前景光明9.5.2 中国瓶装饮用水行业发展趋势分析9.5.3 我国瓶装水市场的发展方向分析第十章 2015-2019年碳酸饮料所属行业市场分析10.1 碳酸饮料的相关介绍10.1.1 碳酸饮料的定义10.1.2 碳酸饮料的分类10.1.3 碳酸饮料的利与弊10.2 2015-2019年碳酸饮料市场发展概况10.2.1 南美洲部分国家碳酸饮料消费状况10.2.2 年我国碳酸饮料生产状况10.2.3 美国碳酸饮料消费状况10.2.4 我国碳酸饮料市场价格动态10.2.5 我国碳酸饮料市场分析10.2.6 中国碳酸饮料市场份额呈下滑态势10.3 碳酸饮料市场竞争分析10.3.1 “两乐”在中国市场的业绩比较10.3.2 “两乐”在中国碳酸饮料市场的竞争10.3.3 碳酸饮料市场中外品牌的营销对垒10.4 碳酸饮料行业发展对策及趋势10.4.1 本土碳酸饮料企业发展路径选择10.4.2 碳酸饮料市场消费潜力较大10.4.3 碳酸饮料将向健康化方向发展第十一章 2015-2019年软饮料产品所属行业产量数据分析11.1 2015-2019年中国软饮料产量数据分析11.1.1 2015-2019年全国软饮料产量趋势11.1.2 2017年全国软饮料产量情况11.1.3 2018年全国软饮料产量情况11.1.4 2019年软饮料产量分布情况11.1.5 2019年全国软饮料产量情况11.2 2015-2019年中国软碳酸饮料类（汽水）产量数据分析11.2.1 2015-2019年全国软碳酸饮料类（汽水）产量趋势11.2.2 2017年全国软碳酸饮料类（汽水）产量情况11.2.3 2018年全国软碳酸饮料类（汽水）产量情况11.2.4 2019年软碳酸饮料类（汽水）产量分布情况11.2.5 2019年全国软碳酸饮料类（汽水）产量情况11.3 2015-2019年中国果汁蔬菜汁饮料类产量数据分析11.3.1 2015-2019年全国果汁蔬菜汁饮料类产量趋势11.3.2 2017年全国果汁蔬菜汁饮料类产量情况11.3.3 2018年全国果汁蔬菜汁饮料类产量情况11.3.4 2019年果汁蔬菜汁饮料类产量分布情况11.3.5 2019年全国果汁蔬菜汁饮料类产量情况11.4 2015-2019年中国包装饮用水类产量数据分析11.4.1 2015-2019年全国包装饮用水类产量趋势11.4.2 2017年全国包装饮用水类产量情况11.4.3 2018年全国包装饮用水类产量情况11.4.4 2019年全国包装饮用水类产量分布情况11.4.5 2019年全国包装饮用水类产量情况11.4 2015-2019年中国液体乳产量数据分析11.4.1 2015-2019年全国液体乳产量趋势11.4.2 2017年全国液体乳产量情况11.4.3 2018年全国液体乳产量情况11.4.4 2019年全国液体乳产量分布情况11.4.5 2019年全国液体乳产量情况第十二章 软饮料行业重点企业分析12.1 杭州娃哈哈集团有限公司12.1.1 公司简介12.1.2 企业经营状况12.1.3 行业发展战略12.2 统一企业中国控股有限公司12.3 康师傅控股有限公司12.4 北京汇源饮料食品集团有限公司12.5 河北承德露露股份有限公司12.6 加多宝集团12.7 红牛维他命饮料有限公司第十三章 2015-2019年软饮料业营销分析13.1 营销渠道概述13.1.1 营销渠道的概念、类型与动态13.1.2 营销渠道的发展阶段13.1.3 营销渠道的策划分析13.2 2015-2019年软饮料市场营销状况分析13.2.1 软饮料业践行大平台大营销策略13.2.2 饮料行业寻求营销模式创新13.2.3 软饮料企业豪赌广告营销13.2.4 饮料企业品牌营销运作存在的问题及对策13.2.5 饮料行业的营销策略探讨13.3 软饮料市场的差异化营销策略分析13.3.1 产品差异化策略分析13.3.2 品牌形象差异化策略分析13.3.3 促销差异化策略分析13.3.4 中国软饮料市场差异化营销策略的误区与风险13.3.5 中国软饮料市场差异化营销策略的建议13.4 案例分析13.4.1 可口可乐的营销武器13.4.2 百事可乐在中国的营销13.4.3 蒙牛的营销策划13.4.4 农夫果园的差异化营销策略分析13.4.5 康师傅茶饮料的营销策略第十四章 2015-2019年软饮料业竞争分析14.1 软饮料行业竞争力分析14.1.1 现有竞争者之间的竞争14.1.2 潜在进入者14.1.3 替代品的威胁14.1.4 供应商议价能力14.1.5 需求客户议价能力14.2 软饮料竞争市场的基本结构14.2.1 市场集中度14.2.2 行业竞争程度14.2.3 进入和退出壁垒14.3 2015-2019年软饮料行业竞争状况分析14.3.1 中国软饮料行业竞争规则简析14.3.2 我国软饮料行业企业竞争格局分析14.3.3 2019年我国软饮料业竞争特点14.3.4 2019年我国软饮料业竞争分析14.3.5 2019年我国软饮料业竞争动态14.4 中国软饮料业竞争策略与趋势14.4.1 我国软饮料行业竞争策略分析14.4.2 “十三五”软饮料行业竞争格局展望14.4.3 未来竞争和发展的五大关键主题第十五章 2021-2027年中国软饮料业投资分析及前景展望（）15.1 中国软饮料行业SWOT分析15.1.1 优势/机会点15.1.2 劣势/威胁点15.2 投资风险15.2.1 宏观经济波动风险15.2.2 政策风险15.2.3 技术风险15.2.4 供求结构风险15.2.5 区域风险15.2.6 产品结构风险15.2.7 生产规模及所有制风险15.3 投资策略与建议15.3.1 充分发挥资源优势进行产品创新15.3.2 软饮料产品开发思路15.3.3 软饮料品牌的培养与经营15.3.4 产品开发投资方向15.4 软饮料市场前景分析15.4.1 中国软饮料市场的投资潜力剖析15.4.2 中国软饮料行业的主要发展趋势15.4.3 未来中国软饮料业将步入重构时期15.4.4 我国西部软饮料市场增长潜力巨大15.5 2021-2027年中国软饮料制造业预测分析15.5.1 影响中国软饮料行业发展因素分析15.5.2 2021-2027年中国软饮料制造行业产品销售收入预测15.5.3 2021-2027年中国软饮料制造业累计利润总额预测15.5.4 2021-2027年中国软饮料制造行业工业总产值预测15.5.5 2021-2027年中国软饮料制造行业产量预测（）附录附录一：中华人民共和国食品卫生法附录二：中华人民共和国农产品质量安全法附录三：饮料产品生产许可证审查细则附录四：中国调整碳酸饮料管理办法附录五：出口饮料加工企业注册卫生规范附录六：含乳饮料卫生标准

王老吉大健康梅州原液提取基地王老吉大健康产业（雅安）生产基地王老吉凉茶仙草规范化种植基地羊城晚报今年7月初推出“万里红道——广东红色印记调研行”，发挥羊城晚报传媒智库的智囊力量，广邀国内中共党史、乡村振兴、经济、文化旅游等领域的权威专家学者、旅游业界及高校专家代表组成调研团，深入广东各地市进行专题调研，挖掘各地红色文化资源，发现扶贫点、特有物产及主题线路，搭建“政-企-学”长效沟通平台，促进活动成果落地深化，着力产业开发，助力精准扶贫。消费扶贫是开发式扶贫的重要方式，也是“万里红道——广东红色印记调研行”的发展方向。为此，我们采访了广东优秀扶贫典范企业，为“万里红道”未来的扶贫工作提供宝贵经验。帮扶典型·梅州：在红色热土觅得绿色发展新动能梅州是广东省唯一全域属原中央苏区县的地级市，有着光荣革命传统。近年来，国家对革命老区的扶持力度越来越大。继《关于支持赣南等原中央苏区振兴发展的若干意见》和《赣闽粤原中央苏区振兴发展规划（2014—2020年）》等政策出台，老区的发展迎来新机遇。今年5月，全省推动老区苏区振兴发展工作现场会在梅州大埔召开，释放出“今明两年省财政新增291亿元用于支持老区苏区振兴发展”等政策红利。切合梅州发展的机遇，广药集团响应广东省和广州市扶贫号召，结合自身在医药健康产业方面的优势，积极贯彻落实“双转移”战略，创新“输血+造血”式帮扶模式。“公司+基地+农户”模式建立原料规范化种植基地仙草又叫凉粉草，是凉茶的重要原料之一。据了解，梅州市平远县仙草种植已有20多年历史，曾于2009年获得中国食品工业协会授予的“中国仙草之乡”称号。2018年，经广药集团旗下的广州王老吉大健康产业有限公司专家组的严格评审，平远县仙草基地被确认为梅州唯一的原料规范化种植基地。据王老吉有关负责人介绍，仙草种植项目启动后，王老吉扶贫工作组给予农户种植补贴，免费发放仙草种苗、地膜、肥料等生产材料，并修建水坝、购置农机。同时，扶贫工作组还邀请仙草种植专家前往考察仙草种植地，在种植、管理等方面为农户提供技术培训，鼓励村民的生产积极性。在王老吉指导下，村民成立了仙草专业合作社，为农户提供保价收购。当市场价低于保护价时，以保护价收购，当市场价高于保护价时，以市场价收购，免除农户的后顾之忧。打好扶贫和扶志、扶智“组合拳”，扎实脱贫攻坚战的基础。产业赋能打造凉茶原液提取基地有了充足的原料，王老吉就地选址，建立梅州原液提取基地。凉茶原液的提取是凉茶生产的中枢环节，内含尖端的本草植物精华提取技术。王老吉梅州原液基地采用国内最先进的膜浓缩分离植物提取技术，全程自动化，让王老吉保有业内先进的凉茶原液提取技术和强大的自主管理创新，迅速完成凉茶“原料配选-原液提取-配制-罐装-封盖-出厂-销售”产业链闭环。基地动工投产后，可为当地提供400多个工作岗位。广药集团董事长李楚源表示，王老吉原液提取基地不仅是王老吉产能布局的重要一环，还代表着王老吉作为企业公民应该承担的社会责任。截至2018年年底，三条对口帮扶村集体经济收入从帮扶前2015年的1.03万元提高到2018年的18万元，脱贫率预计在92%以上。王老吉将积极贯彻精准扶贫政策，发扬民族品牌企业社会责任。帮扶典型·贵州：红色基因引领绿色创新贵州红色资源丰富，是中央红军长征途中活动时间最长、活动区域最广、发生重大事件最多的省份，长征精神和遵义会议精神彪炳史册、永放光芒。贵州在传承红色基因的同时，也正将绿水青山变成金山银山。长于贵州山水中的刺梨，便是成功的“转型”案例。刺梨是贵州特有的营养珍果，有“维C之王”的美称，维生素P和SOD含量均居果蔬之首，具有较高的营养和医药价值，市场发展潜力大，但刺梨产业的发展却面临诸多困难。作为贵州“土生土长”的水果，刺梨地域性强，其他省份的消费者对其了解不够深入，不利于扩大市场。此外，刺梨品种单一、成熟期集中，且果肉涩味较重，不仅仓储压力大，对生产加工的要求也较高，深加工产品的口感不适合现代消费者的需求。据贵州政府统计，当地具备一定规模的加工企业有30多家，但达到品牌化运作的企业却极其稀缺。2018年年底，广东省有关领导前往贵州考察，就毕节、黔南的扶贫工作进行交流时，指示广州市协调广药集团帮扶贵州刺梨产业发展。广药集团立即响应，成立工作组进行实地调研，形成了《贵州刺梨时尚生态产业“136”发展方案》，帮助贵州破除刺梨产业发展的困境。针对上述问题，广药集团成立专门的研发攻关团队，对刺梨产品进行口感调配和营养价值研究，仅98天，研发团队不仅攻克难关，更高效开发了刺柠吉饮料和润喉糖两款产品，并于2019年3月上市。截至目前，刺柠吉复合果汁已销售约50万箱，刺柠吉系列产品累计销售额已超1亿元，惠及贵州百万种植农户。2019年3月18日，贵州省政府与广药集团在贵阳正式签署全面战略合作协议，以“造血式”消费扶贫模式助力贵州经济发展。广药集团董事长李楚源表示，本次帮扶刺梨产业的新品全都以“王老吉”这一百年老字号品牌作为产品背书，通过王老吉的品牌带动力，推进刺柠吉系列产品走向市场。以“品牌赋能”实现精准扶贫，让企业和帮扶当地经济实现“双赢”，成为产业扶贫的新趋势。帮扶典型·雅安：以“可持续发展”思维做灾后重建2013年雅安地震，损失巨大，灾后重建迫在眉睫。王老吉一周内宣布斥资3亿建厂，7月动工，一年后全面量产，创下了雅安灾后重建五个“第一”：第一个签约、第一个奠基、第一个封顶、第一个竣工试产，以及第一罐在雅安生产的王老吉凉茶。从规模和产能上看，王老吉雅安生产基地已是当前国内乃至全球最大、最先进的凉茶生产基地，一期工程规划产能15亿，2017年纳税3000多万元，解决了上千人就业问题，带动当地运输、包装材料、药材种植、生物燃料、服务业等行业的持续发展。在2018年四川省“五一”劳动节暨劳模表彰大会上，王老吉雅安生产基地荣获四川省“五一”劳动奖状。“输血+造血”创新精准产业扶贫模式党的十八大以来，党中央把脱贫攻坚作为全面建成小康社会的底线任务和标志性指标，作出一系列重大部署。党的十九大后，党中央把打好精准脱贫攻坚战作为全面建成小康社会的三大攻坚战之一。当前，对尚未脱贫的群众来说，扶贫开发工作仍是帮助他们摆脱贫困的重要手段和主要途径，而扶贫实效的取得和成果巩固，也离不开他们自身参与。扶贫开发不是简单的“输血”，是以“输血”来“造血”，“造血”是重点，最终目的是通过政府引导帮扶与个体的自力更生，实现脱贫致富。“授人以鱼，三餐之需；授人以渔，终生之用。”以往大水漫灌粗放式的“输血式”扶贫虽能解决一些贫困户眼前的困难，但无法从根本上解决导致贫困发生的因素。因此，在脱贫攻坚、精准扶贫的进程中，仅靠“输血”扶贫是不够的，更重要的是要利用技能扶贫、产业扶贫等“造血型”扶贫济困项目，形成长效机制，提高贫困群体自我发展能力，提升脱贫“战斗力”。王老吉“输血+造血”这一创新公益模式，为救灾和扶贫打开了新思路。前有“输血”帮扶，以产业为布局，带动贫困村的经济增长。后通过产业赋能，推动产业走得更远，为其他扶贫项目提供范例。公益是企业践行社会责任心的体现，不同于单一的“输血”，让帮扶地自身“造血”，有了内生动力，扶贫效果才能持久有效。未来，将有越来越多富有责任感的企业加入到扶贫行列中，共同打赢脱贫攻坚这场硬仗。

调研创业者分众传媒创始人江南春提到调研三个对象：创业者、销售冠军、忠实顾客。创业者是品牌的创造者，对品牌有高于任何其他人的感情和了解，让创业者一句话说清楚自己的品牌是什么，是调研中的第一步。但是通常情况下，这种调研很难有效果。创业者对品牌的了解越多，内部思维就越严重，看到的都是产品的性能、技术、获奖等信息，而消费者需要的是产品解决了什么问题、是否值得尝试、和同类产品有何不同。创业者对产品的了解反而是一种劣势。如果你是凉茶品牌的创始人，你通常会知道凉茶能清热解毒、生津止渴、祛火除湿，但是只有从消费者角度才能找到预防上火的定位。另外，创业者也被信息假象包围了，你的中层干部已经成了有意无意的信息屏蔽器，你发出的信息被他们歪曲，市场上的信息也被他们改造。所以江南春根本没有提到要调研中层。据说德鲁克在给企业做咨询的时候，第一个问题就是召集企业的管理层，让他们回答企业是做什么业务的。得到的答案常常五花八门甚至自相矛盾。在我们的咨询实践中，发现一个独特的群体值得调研：创业者的朋友们。同是创业者的朋友能够站在同一纬度上观察对方，同时也是天然的外部思维。我们经常在跟创业者的朋友们聊天中发现有效战术，因为定位客观存在，定位也是企业家精神的体现，只是他们用了别的词语来表达。神州专车陆正耀找到江南春投放广告时，江南春说你这个模式没什么特别，至尊专车已经做了。陆正耀说，你说得对，但是消费者不知道。神州专车就是靠资源法则抢占了专车市场。认知大于事实，这本来就是创业者的经验之一。定位客观存在，定位理论是对企业家精神的总结。调研销售冠军现场有神灵。只有深入现场，才能发现有效战术并将之升级为战略。《营销革命》是被很多人忽略的一本书，远没有被足够重视。很多人不理解战术决定战略的观点，战术本来是为战略服务的，怎么能决定战略呢？具体的论述在品牌定位36计的系列文章中已经写过了，这里不再多说。老板电器的战略就是在调研销售冠军时发现的，一线销售长期出于真实的市场中，常常只有几分钟的推销时间，产品卖点没有清晰表达的话，顾客马上就流失了。老板电器的销售员反馈说，在跟顾客介绍产品吸力大的特性时特别有效，尤其是向顾客展示吸油烟机能吸住木板的时候，成交率最高。很多顾客到店后，明确说买“那个能吸住木板的油烟机”。飞鹤奶粉的定位——更适合中国宝宝——也是在调研销售冠军时发现的，飞鹤的销售员发现只有在跟顾客介绍中国宝宝和外国宝宝不一样，而飞鹤更适合的时候成交量最高。介绍黄金奶源地、中科院配方、自营牧场、最新工厂等等信息都很难打通顾客。发现有效战术之后要将之升级为战略，这又是很多创业者忽略的。常常有创业者对咨询方案说 “这个我们试过” “这个我们也知道”，他们只是把有效战术当作战术之一，无法领会战略推动战术的思想。老板电器发现这个大吸力的有效战术之后，首先开创了大吸力油烟机的品类，其次更改了自己的品牌名，然后不断迭代升级大吸力油烟机的运营配称和技术高度。而贝因美只是把更适合中国宝宝的战术当作战术之一，没有置于战略位置。一会强调日本技术，一会强调新西兰进口，一会强调均衡营养。一开始的 “国际品质、华人配方” 又改成了 “国际品质、科学配方”。调研忠实顾客品牌的终点是顾客，起点也是顾客。安德玛品牌起始于运动速干衣，创始人凯文·普兰克是美式足球运动员，在训练和比赛中常遇到一个难题：剧烈运动时大汗淋漓导致衣服黏在身上，很影响比赛中的发挥。普兰克找到了一种吸汗且保温的材料，发明了新的运动装备。安德玛从速干衣这个细分品类侧翼切入运动装备市场，成为威胁耐克霸主地位的新品牌。露露柠檬是瑜伽裤专业品牌，创始人威尔森在练习瑜伽时发现没有一条瑜伽裤能满足以下要求：透气性好，但不会透光；手感好，还要好打理，适应机洗；吸汗性能好，又不能太薄，太薄就透光，也不能太厚，太厚就不能呈现身材曲线。解决了这些问题的露露柠檬成为市值250亿美元的运动品牌。史玉柱在推出脑白金之前，在江阴地区做市场测试。亲自到农村去跟老太太们聊天，说到脑白金的时候老太太说太贵了舍不得买，但是又不好意思开口让孩子买，就把吃完的脑白金空盒子放在电视柜上，让回家的孩子看见。史玉柱于是想到，可以把保健品当作礼品卖。芭比娃娃的诞生是一次意外，玩具公司的员工一家去瑞士旅游，看到当地的一种玩具娃娃：比一般的娃娃要高大，曲线丰满，双腿修长。员工的妻子觉得，送给孩子这种玩具再好不过了。而事实上，在瑞士当地那是卖给成年人的性玩偶。芭比娃娃之前的玩具公司都觉得小孩子喜欢照顾小孩，所以玩具娃娃都应该是小孩子的样子，不应该是成熟甚至性感的形象。但是妻子说服了身为公司中层的丈夫，生产了一款成年人形象的玩具娃娃，虽然初入市场时销量不佳（百货公司不认为这种玩具能卖出去），但是逐渐成为玩具娃娃市场的主流，因为小孩子可以在芭比娃娃上看到自己未来的样子。品牌的终点是顾客，起点也是顾客。调研行业黑马行业领导者或者有资源优势的企业，可以用渠道优势、品牌优势或资本力量复制行业黑马的创新。历史上在大型机领域对IBM进行挑战的所有创新，都被IBM抄袭并打退。当360在杀毒和安全市场建立领先地位之后，猎豹软件的所有创新都会被360抄袭。这方面最有名的例子是腾讯和娃哈哈，具体的内容太多了，我们也不再多说了。最为著名的抄袭之作是苹果公司的音乐播放器iPod。iPod全球销量超过2亿部，她的技术革新间接孕育了iPhone的诞生，可以说是苹果公司的第一个明星产品。但是这个技术的发明者是新加坡创新科技公司，乔布斯毫无心理负担地抄袭了对方的技术。这也不是他第一次这样做，苹果电脑的鼠标和图形界面创新，也是抄袭了施乐公司。瑞幸咖啡的模式抄袭了连咖啡；瓜子二手车的模式抄袭了人人车；神州专车的模式抄袭了至尊租车。调研行业黑马的另一个说法就是抄袭。调研行业历史未来存在于过去之中。了解过去，也就能预测未来。我国的饮用水品类，从纯净水到矿物质水，再到天然水，是一个营养成分越来越高、水质越来越好的进化过程。纯净水只是干净，矿物质水更进一步在纯净水中添加矿物质，天然水再进一步天然含有矿物质。三个阶段的代表品牌分别是乐百氏、康师傅和农夫山泉。那么未来在哪里呢？未来就在天然水的再进化。恒大冰泉看到了未来，开创了天然深层矿泉水，相比农夫山泉的天然水来说，来自深层矿泉的水肯定更纯正些。恒大冰泉也提出了 “中国真矿泉” 的口号，并攻击农夫山泉是地表水，比深层矿泉水要差一些。这个进攻战是有效的，农夫山泉也及时回应，包括邀请媒体参观工厂，在央视和分众告知消费者自己的水源地如何纯正。恒大冰泉没有取代农夫山泉的位置，有企业急功近利的原因，也有品牌延伸、定价失误的原因，但是对饮用水品类趋势的洞察是正确的。（截图数据来自克里夫定位学院）里斯在给长城汽车做咨询时，给出了美国市场SUV车型从边缘成为主流的数据。从1965年到2006年的40年间，SUV车型从11%增长到65%。这个历史数据坚定了长城汽车聚焦经济型SUV的决心，也使得长城汽车从营收百亿的河北保定品牌增长到市值2000亿的全国知名品牌。这也是我们说的聚焦可以让未来提前发生，如果没有哈弗汽车的聚焦，SUV车型成为主流可能需要40年甚至更久，但是聚焦加速了品类进化。调研相关行业王老吉开创凉茶品类之后，只出现了一个成功的模仿者：和其正。王老吉坚持红罐外型，把可口可乐当作竞争对手，因而没有推出大瓶装。和其正看到了这个机会，定位大屏更尽兴，打了一场成功的侧翼战。我们认为这个案例启发了东鹏特饮和乐虎，他们在功能饮料市场复制了和其正的有效战术，年销售额早已突破50亿。福特发明了汽车流水线，让汽车制造的销量大大提升，在1925年的美国制造一辆汽车需要728小时，在福特的工厂只需要93分钟。福特的灵感来自屠宰业，他发现屠宰工厂的工作方法效率很高，在整个屠宰过程中每个特定的环节都有特定的工人来完成，细致的分工提高了工作效率，福特把这个模式迁移到汽车制造中。小霸王、步步高、小天才、vivo、oppo这些品牌背后都有一个共同的名字：段永平。在各个商战中，段永平总能后发先至，靠的是强大的经销商团队和渠道能力。而这个能力，是段永平从宗庆后那里学来的。宗庆后建立了中国最完善的经销商体系，通过交叉持股和利润分红绑定了经销商，强大的渠道能力保证了娃哈哈能在短时间内把一款产品迅速推向全国。1993年台湾省的统一集团和顶新集团进入大陆，都准备要推出方便面品牌。顶新集团使用了 “康师傅” 的品牌，省内方便面领导品牌统一则继续用原有的品牌。康师傅在进入大陆之前，没有方便面的同行可做调研。但是他们调研了相关行业：面条。康师傅发现潜在顾客更喜欢牛肉味面条，其次是排骨、鸡肉和海鲜味面条。于是康师傅先推出牛肉味方便面。而统一则推出了鲜虾味方便面，因为省内最畅销的是鲜虾味方便面。结果推出之后销量惨淡。准确了解市场的康师傅在此之前没有做过方便面行业，但是仅一款康师傅牛肉面就达到了年销售50亿，品项混乱的统一方便面最高单品销售只有1.2亿元。

来源：丫丫港股圈作者：挖数过去几期我调研过一些餐饮店的收入，像隆江猪脚饭、汤粉店等，后来有读者问能不能调研一下沙县小吃和螺狮粉，我心想这些店能否挣钱，无非跟以下4个因素有关：1、是否合当地顾客群的口味餐饮店服务的是半径1公里左右的人，这些人来自哪，口味如何，决定你这家店是否受欢迎，假设附近潮汕人少，开一家潮汕汤粉店肯定赔钱；2、店的选址位置是否有足够人流量，附近竞品多不多，人群的走向，是先经过竞品还是先经过你的店3、食物是否好吃是否好吃决定回头客的多少，非旅游景区的店都是靠回头客生存4、定价策略食物的定价要符合附近人群的收入水平，在城中村开高档寿司店肯定赔钱既然这样，相比过去关注一家店只得片面不得全貌，我何不去观察一整条街，看看哪些餐饮店顾客更多，以及调研下为什么。挖数住的地方刚好有这样一条街，各种餐饮店一应俱全，街头到街尾不过100米距离方便观察。晚上6点，我来到这条街在地铁旁的入口，这个点已经有很多人下班。入口的左手边是一家蛋糕店，顾客人数为0蛋糕店往下是螺狮粉店，有8 个顾客，学生居多。再往下是一家港式烧腊店，面积是螺狮粉店的2倍，但只有7 个顾客。烧腊店的对门是一家潮汕牛肉汤馆，装修很漂亮，可惜顾客数为0入口往下共有 54 家餐饮店，我一家一家数顾客人数，从巷头到巷尾100米的路程花了20分钟（晚上6点到6点20）。数完我又想晚上6点还不是下班高峰，而且只数一遍无法反映客观事实，于是我在晚上6点50、7点半又分别数了一遍，整理数据如下：（第一个数字为序号，离入口越近序号越靠前，用-连着的数字是3个时间分别的顾客人数，最后的数字是3次加起来，标红色是顾客数前10的店，绿色是顾客数倒数前10的店）1：蛋糕，0-10-5，152：螺狮粉，8-4-7，193：港式烧腊，7-8-2，174：派长牛肉汤馆，0-1-2，35：鸭脖子（小吃），3-1-0，46：水果摊，1-7-1，97：蜜雪冰城，4-1-1，68：湖南蒸菜馆，9-7-8，249：小炒快餐，16-3-5，2410：普宁肠粉店，11-9-14，3411：鱼拿酸菜鱼，2-6-5，1312：五谷渔粉，3-2-4，913：重庆鸡公煲，1-2-8，1114：酱香饼（小吃），6-1-1，815：潮汕炒饭，6-5-8，1916：荆州烧饼，4-10-11，2517：山寨益禾堂，3-1-0，418：串串店，7-13-11，3119：包子店，0-0-1，120：砂锅麻辣烫，10-21-16，4721：甜品店，7-7-15，2922：麻辣烫，6-3-12，2123：水果摊（鲜切），12-2-2，1624：凉拌菜（小吃），2-3-2，725：炭炉鸡煲：14-21-21，5626：甜品店，9-5-4，1827：木桶饭，5-13-14，3228：甜品店，1-4-0，529：潮汕肠粉，7-0-3，1030：水果摊（鲜切），0-2-3，531：水果摊，0-0-0，032：凉拌菜（小吃），3-0-2，533：沙县小吃，1-2-1，434：湛江鸭仔饭，8-7-11，2635：烧烤，2-1-4，736：炸鸡店，3-5-4，1237：深夜豆浆（快餐），9-15-8，3238：炸鸡汉堡，3-4-3，1039：甜品店，5-4-1，1040：隆江猪脚饭，9-11-5，2541：甜品店，0-7-11，1842：烧饼，0-0-1，143：水果摊，0-1-0，144：鸡煲，4-2-7，1345：烧烤，0-2-2，446：汉堡店，1-1-1，347：山寨益禾堂2，7-4-0，1148：山寨益禾堂3，5-2-2，949：凉茶店，3-0-0，350：凉拌菜（小吃），0-4-2，651：潮汕汤粉，4-0-3，752：潮汕汤粉2，4-8-5，1753：隆江猪脚饭2，0-2-2，454：重庆小面，5-5-3，13整理品类如下：奶茶店（4家）螺狮粉（1）隆江猪脚饭（2）潮汕汤粉（2）肠粉（2）湛江鸭仔饭（1）重庆小面（1）沙县小吃（1）水果摊（5）麻辣烫（2）鸡煲（3）甜品店（5）可以得出以下观点：1、快餐类的低价为王，且品类多者胜装修好，定价高的加盟店统统扑街，比如鱼拿酸菜鱼13个顾客、五谷渔粉9个顾客，最惨的是派长牛肉汤馆只有3个顾客，现场看了下这些加盟店通常装修漂亮，但食物定价较高。牛肉汤馆比如派长牛肉汤馆，店的位置最靠近入口占尽优势，但食物品类少只有牛肉汤粉和牛肉盖饭2种，定价是大的25，小的18，这个价格在城中村一点优势都没有。鱼拿酸菜鱼的定价更贵，最便宜的招牌无骨酸菜鱼20，最贵的酸汤肥牛28，鱼拿的位置也很好在牛肉汤馆对面。鱼拿酸菜鱼这2家是典型的装修好定价高的加盟店，在城中村生意都很差，反观隔壁生意红火的普宁肠粉店（34顾客），不仅有肠粉，还有汤粉、炒河粉、粥、快餐饭，品类写满一面墙，价格大部分是10、12、15 三个档次。该城中村房租便宜，单间大概800一个月，由于离CBD（广州天河区）较远，在这里租房的以白云区服装美妆批发零售店的店员为主，收入一般，对餐饮价格的敏感度较高，大概是这些高价加盟店顾客少的原因。2、奶茶店没必要加盟城中村共有4间奶茶店，分别是7：蜜雪冰城，4-1-1，617：山寨益禾堂，3-1-0，447：山寨益禾堂2，7-4-0，1148：山寨益禾堂3，5-2-2，9可以看到加盟的蜜雪冰城顾客数甚至少于另外2家山寨的益禾堂奶茶店，2家山寨店的店名是这样的一家叫桔荣益禾堂，一家叫图米益禾堂，还都位于巷子最尾部，居然生意这么好，看来加盟奶茶店真的完全没有必要。另外那家生意差的山寨店招牌没有名字3、没有竞品独一家的店，即使位置不好生意也不差比如位于巷子最末的重庆小面店（顾客数13），面积极小只有3张桌子，但每次观察都坐满了人。还有位于巷子中间的湛江鸭仔饭，顾客数26，在54家店中排行第8。不过也有例外，沙县小吃顾客数只有4，面积还不小，实地看了下这家店灯光非常暗，有种黑店的感觉，相较之下那些生意好的店都灯光敞亮。我观察过附近几家沙县小吃，生意都很一般，远远比不上隆江猪脚饭，不知是不是周边潮汕人多的原因，也可能沙县小吃这个ip流量下滑厉害。4、摆水果摊，不如做水果鲜切5家水果摊顾客数如下：6：水果摊，1-7-1，923：水果摊（鲜切），12-2-2，1630：水果摊（鲜切），0-2-3，531：水果摊，0-0-0，43：水果摊，0-1-0，1这条巷子卖水果的生意都很差，除了卖水果鲜切的，就是剥好皮切好洗好论斤卖那种，顾客很多。不过生意都集中在第一家水果鲜切店，第二家生意少很多，位置比较重要。5、非快餐类的，好吃比低价重要比如鸡煲店，这种一般得吃1个小时，位于中间位置的炭炉鸡煲标价78元，是整条巷子的冠军，拿下56个顾客而位于巷子最前面的重庆鸡公煲小煲只要38元，却仅有11个顾客13：重庆鸡公煲，1-2-8，11我没有去吃，可能二者口味相差很大。虽然炭炉鸡煲的顾客数最多，但由于每桌客人都会吃很久，我相隔1个半小时数的3次顾客重复的应该不少，因此整条巷子顾客数最多的应该是20：砂锅麻辣烫，10-21-16，47我决定过去试吃下有何过人之处，人超级多还要排队。店面大概24平米，灯光敞亮，推拉门进去右边是菜台，自助拿盆子夹菜。我夹了青菜、香菇、鱼丸等一堆东西，放秤上一秤，17.5元，这个份量如果是杨国福、张亮之类的连锁店估计要24元，非常实惠。老板是个中年妈妈，一个人包了秤菜、结账、送餐、擦桌子所有工作，动作麻利，问人要不要辣时还有笑容，特别难得！砂锅端上来时水还在滚，老板服务周到，上砂锅时顺便拿碗筷给你盛。汤水是普通的兑味精（鸡精？）和盐的开水，口味很普通，比较特别的是这里调味料很多，有陈醋、辣椒、花椒油、酱油等。砂锅麻辣烫店内部刚好对面也有一家麻辣烫，顾客是这边一半不到。22：麻辣烫，6-3-12，21对比了下两者有以下差别：（左边是砂锅麻辣烫店）一、砂锅和非砂锅二、女老板和男老板三、灯光很亮和灯光没那么亮四、在前台煮和在后厨煮五、两者面积砂锅店要大一点另外我还去看了那家串串店，店面很小但顾客很多18：串串店，7-13-11，31只有一张大桌子和两口火锅，看中什么串让老板拿，大家围坐在火锅边吃，每次过去观察人都围得满满的。在城中村开餐饮店总结一下就是：便宜便宜便宜，不加盟，装修不用漂亮，灯光要亮，附近无竞品最好，有的话要分析如何做的不一样，比如有麻辣烫就来个砂锅麻辣烫，另外这天气火锅类的生意不错（麻辣烫、串串、鸡煲）。以上仅适用城中村，繁华市区不适用！

没有不爱喝水的人，只有将喝水不当回事的人。长期不把喝水当回事，更容易发生哮喘、痛风、结石、便秘等问题。但是在生活中，保温杯、茶叶、小板凳几乎成了中老年人的标配。茶叶虽好，但别当水喝，时间长了，身体就病了。别喝太多茶叶，它养生也伤身长期喝茶叶茶，容易刺激胃黏膜、加剧钙和铁的流失，同时茶碱、咖啡碱，具有兴奋神经、、利尿、增加肾负担和导致失眠等作用。喝多了，还容易发生醉茶现象，即容易发生心跳加速、心慌。建议：喝茶之余，喝点白开水。泡茶尽量选择淡茶水。别喝太多凉茶，即使是自己制作的市面上出售的凉茶，甜度是经过多次测试、调研的结果，当然最可口。但是含糖量和热量却不适合身体。而即使是自己制作的凉茶，如莲子心茶、苦瓜茶、菊花茶等。这些凉茶的原料是中药，喝久了、喝多了，容易出现脾胃虚弱、腹痛、易腹泻现象。别喝太多水果茶饮，并不含有你现象中的果汁饮品店出售的果汁、水果茶饮，其实并没有你想象中那么健康。一部分店铺喜欢采用色素、香精、蜂蜜等勾兑，虽然无害，但绝对没有营养。另一部分店铺可能采用水果榨汁，但是水果并没有那么新鲜，同时，果汁含量低，为了更可口，同样添加糖分。别喝太多奶茶，里面并没有奶传统的奶茶是采用茶叶与鲜奶冲撞而成，而现在出售的奶茶大多采用奶精、甜味剂等配制而成。好一点的商店会加入一点奶粉。但奶茶带来的危害是大量的反式脂肪酸、高热量，导致身体肥胖，影响内分泌。建议:想要喝奶茶，不妨自己煮。别喝太多浓茶，你肾可能会受不了浓茶具有很强的利尿作用，同时加剧心脏问题，容易引起心跳过快、早搏、房颤等。多喝水就对了喝水，最快能够20分钟达到补水效果，一般经历30-45分钟，变为尿液，部分水通过呼吸、汗水、唾液、泪液等排出体外。不过喝水不必强求第一，没必要每天8杯水。因为人体每天大约需要1500-2000ml的水，按照一杯水250ml计算，所以才有了每天喝8杯水的说法。但是，水果、蔬菜吃多了，喝了汤、吃了流质食物，就可以少喝点水。第二，什么时候都可以喝水，就是别等渴了再喝。第三，早上记得喝杯温水，可以冲刷口腔、胃肠道和泌尿系统。第四，热水、温水还是冷水，你随意即可。第五，矿泉水、白开水、自来水，你随意就好，但要卫生。第六，别拿饮料当水，你会越喝越渴。本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。

中国的茶文化历史悠久，茶叶种植在中国已有两千多年的历史，早已凝练出深厚的茶文化。中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是，唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐，几百年来，培养出广泛的喝茶用户群，而且生生不竭。从品种来看，即使粗略划分，中国茶的细分品种也多达2000多种，加工工艺的区别同样复杂。茶人的加工工艺不同，储藏工艺不同，设备不同，地理气候不同等，都会带来品质的差别。由于品种和工艺的复杂，中国茶的消费带有很强的专业性。一般人喝茶很难分出优劣差别，呈现出明显的行业知识不对称，喝茶的人要是不懂茶，很容易买到价高质次的茶品。这抬高了茶业消费的市场门槛，加剧了行业诞生强势品牌的难度。一直以来，茶饮满足的四个主要诉求是：日常生活消耗品、送礼社交、情感诉求和投资收藏。近百年来茶文化在我们身边的传播和发展，传统茶饮不断吸取时代的魅力，使古老的茶饮文化得以推陈出新。在这一轮风口来临之际，传统茶馆以及以康师傅、统一为主的灌装茶饮料不断式微。喜茶、奈雪、煮叶等多个品牌亿万级别的融资事件，让看客窥到新茶饮的火爆程度。英敏特咨询公司亚太研究主任郭马修在2012年做过一份关于中国咖啡厅与茶馆的研究报告，当时的茶行业以个人传统茶馆为主，只存在极少数的连锁茶馆。高端茶馆专注于“行家”级别的昂贵茶饮，消费者主要是40岁以上的男性，门店增长几乎为零，低端茶馆聚焦游客或者传统休闲场所的老年人，门店增长也疲软。随着90后、00后和富裕中产阶级这两类新消费人群的迅速增多，生活消费出现了四个明显的新趋势：懒系生活、少年养生、网红MAX和独乐主义。所对应的的茶饮需求也在发生变化：方便获得和冲泡、健康无添加、乐于分享和小分量。理论上中国是茶的故乡，也是茶叶生产和出口大国，应该拥有数目大、范围广的消费人口，但泡茶的门槛很高，对水温、出汤时机、茶具都有讲究，品茶经常被称赞成一门让心灵回归宁静的艺术，它跟快节奏的都市生活、年轻人的活泼时髦完全是相反的。当下，生活节奏越来越快，传统茶的特点是讲究慢节奏。为应对现在的快节奏，快餐、快饮等逐渐成为潮流，所以越来越多的人，特别是年轻消费群体，更青睐于新式茶饮——奶盖茶、水果茶、花果茶、冷泡茶、气泡茶等。茶饮店铺天盖地的开，割了一把又一把韭菜，只有触目惊心的数据，才让外界看到表面繁荣的茶饮市场下的残酷竞争。有竞争就免不了有跟风，那么带来的问题就是茶饮行业的同质化。不仅包括产品的同质化，还有门店的同质化。你卖奶盖茶我也卖奶盖茶，你卖水果茶我也卖水果茶，你有软欧包我也有软欧包，生怕谁落伍掉了队。这种盲目跟风的不良现象使茶饮业进入竞争的白热化，导致的结果就是，走在前列的依然稳步向前，走在末尾的几近倒闭，中间一派的跟风者倒也借机赚了一把。在这样的竞争态势下，关店数量也破历史新高。部分城市饮品数量出现过剩局面。据统计，2017年，全国新增的饮品店超过18万家，而市面上关闭的也不少于18万家，这一来二去的开和关，不但造就了媒体们报道的“财富传奇”，也让不少创业者折戟而归。(见图1)因为发展的时间太短，即使有前辈们成功的案例，但属于这个品类最正确的商业模式谁也无法预料。资本抢滩新茶饮作为茶文化的发源地，中国的茶饮消费市场在相当长一段时间以内被低估，新式茶饮的崛起将中国茶和奶茶进行有机的结合，焕发了“茶”的第二春。光从市场规模来看，茶饮市场在整个茶叶市场占比不足三分之一，有很大的增长空间，但这样的潜力是否意味着行业会迎来爆发增长，这点尚不明朗。消费者面对不断出新的奶茶市场，很难记住和分清每一个品牌。要想给人留下印象，在一开始推出一款不一样的“镇店之宝”，就仿佛给品牌提供了一个“把手”，能让人想起并与品牌连在一起。从2017年起，一家名叫喜茶的茶饮品牌从广东江门一条名叫江边里的小巷起家，首次把他们的产品带到了华南以外的市场。上海来福士店，是喜茶在华东地区落脚的首家门店。该店一经推出，便迅速走红网络并被媒体广为讨论。每天能卖出近4000杯，日营业额达8万元。很多人甚至不惜排队超过6小时，只为喝上一杯喜茶。喜茶火了，这是很多人最直观的感受。手持一杯主打的“芝士茶”或者“水果茶”，po在朋友圈或者在微博上，成了很多年轻人社交活动不可或缺的一部分。借助互联网这一爆炸式信息传播渠道，喜茶的名气迅速在全国打响。很多人一想到网红茶饮，不自觉地就会想到这款不少人心中的“国民茶饮”品牌。在新茶饮的赛道上，各路品牌百家争鸣。奈雪的“加法搭配”，在饮品之外增加面包，让“一茶一软欧包”成为品牌的差异点所在；鹿角巷的黑糖鹿丸；coco的百香果双响炮和焦糖奶茶；这种有奇特搭配的主打单品，都具有优势。茶饮的消费群体主要为年轻人，在社交媒体的放大之下，越来越在乎自身的标签。消费产品不再是为了满足功能属性的需求，实际上是为了表达自我。去网红店消费，在网红店打卡，要的就是与众不同。喝鹿角巷要拍照，带鹿角标志的杯身和店面，还有错落渐变的饮品颜色，都是拍照的好素材。而coco焦糖网红套餐，即使只有简单的点单搭配，也能收获大批消费者的好评，走的就是一个看起来简单，喝完好评点赞的路线。总体看，性价比成为了用户选择各大新式茶饮的主要考量因素。喜茶等品牌定价相对较高，但店内简约舒适的环境也吸引着顾客休闲片刻，让消费者有物有所值的体验。而以一点点为例，相对平价的茶饮凭借优质口味吸引了众多消费者排队购买。新式茶饮渐受资本和年轻消费者追捧，无数品牌争相入局。以“新式茶饮”为口号，通过个性化、品牌化及体验感而逐渐走红，并引起资本的纷纷介入。“新式茶饮”俨然成为新的风口。回顾奶茶的发展史，从原料的安全健康，到品牌的优化，再到生活方式的营造，就是一段不断解决产品痛点服务新用户的过程。喜茶和奈雪の茶重构了产品，并且满足了新的用户需求。所以站在行业生意的角度，去审视每一款饮品，找到它的矛盾冲突点。鹿角巷与网络品牌Lovfee合作，推出法国知名Barbapapa泡泡先生限定商品；进军越南时，邀请多位明星参加开幕典礼；而在上海，则与女儿国电影上映期间推出联名饮品，通过与时尚潮流品牌合作、明星互动，再经过各社交平台、媒体造势后，才让鹿角巷形成“网红”气质，从而在新区域拓展时引发大量关注。市场的火爆让新式茶饮成资本“宠儿”，近年来，IDG资本、京东、今日资本、天图资本、华映资本等投资机构和企业纷纷入局新茶饮，更有人将某些新茶饮品牌与星巴克比肩。国内茶饮市场由于一批“网红级”新式茶饮的出现，使得对“小资茶饮”的理解有了除“星巴克”之外的另外一层含义，资本的加码更是将新式茶饮推上了风口浪尖。资料显示，2012年5月，第一家喜茶店在广东省江门开业，2016年曾获得由IDG资本、乐百氏创始人何伯权共同投资的超1亿元的融资。同样成为资本宠儿的茶饮品牌还有来自深圳的奈雪的茶，2016年曾获得天图资本的A轮融资，高达一亿的融资金额在餐饮投资界备受瞩目。除了上述两个品牌，这一年内宣布获得资本融资的新茶饮还包括：因味茶获得京东创始人刘强东等人5亿元投资、台湾奶茶一点点获美亚投资一亿美元、抹茶品牌关茶获华映资本等千万元PreA轮融资，gaga鲜语“获君联资本领投的1.8亿人民币A轮融资，近日，乐乐茶获过亿元Pre-A轮融资，业内也在猜测谁将成为”中国星巴克。传统的转变相比于咖啡，茶是本地农产品，不同地域有不同的口味。煮叶创始人刘芳曾表示，如何解决中国人与茶这种不远不近的关系，是茶能否获得大发展的关键点。年轻人的口味正在多元化，需要更健康的饮料，Google的饮料口味调研数据显示，低糖、无添加、健康的水果茶、抹茶、姜茶等品类正越来越受到欧美消费者的青睐。新式茶饮市场经历了从传统茶——港式奶茶——新式茶饮的裂变发展。从市场和消费的角度看，新式茶饮是现如今茶叶消费的主力。伴随消费升级，奶茶更加注重品质，2015年之后，朝向精品茶饮方向迈进。在原料选取上，更加健康。用上等茶叶，辅以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣；用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。品类不断丰富，加入各类新鲜水果，成为水果茶。在制作工艺上，更加专业。萃取设备的创新和新中式茶饮的发展相辅相成、相互促进。萃取设备的使用可实现茶叶萃取过程的标准化；而传统手工制作受制于员工培训与熟练程度，低效且难以保持口感的一致性。萃取工艺上也进行了一定的革新，除了传统的热泡，还引入了冷泡、真空高压萃取等。新创的冷泡，不仅可以减少茶涩的口感，还可以减少茶单宁酸的释放，有利于保护肠胃。在店面装修上，更加舒适。奶茶店普遍提升单店面积，从15-20m2扩大到50-100m2。在装修风格上，部分连锁店一改统一装修风格，为每家店单独设计装修主题，用优质产品和惬意环境的完美结合，为顾客提供舒适体验。跟我们饮食习惯更为接近的日本，饮料市场也已经完成了从适口性到方便性再到功能性的转变，碳酸饮料失势，功能茶饮风靡。可口可乐、雀巢、伊藤园、三得利等传统饮料巨头推出的功能茶饮料大卖，甚至连资生堂、花王等美容护肤企业都开始介入。全球最大的茶叶品牌立顿今年也将茶饮料的重心放在中国，推出了全新升级的英式果茶系列。立顿一位高层曾表示，中国茶饮市场近几年的竞争激烈程度有目共睹，未来立顿还将推出更多功能性饮料新品。中国的茶饮料市场也在进化，一方面农夫山泉等传统饮料寡头积极试水新茶饮，另一方面PAPPS，茶煮等创业公司通过开创新品类的方式找到新的生存空间。江小白还在去年找来娃哈哈，联合开发了一款罐装饮料，有“冰红茶柠檬味茶饮料”和“青梅陈皮植物饮品”两种口味。产品的包装上清晰指出，这款饮料由娃哈哈特制，为江小白调酒专用。虽然在京东上售价每罐5元，但很大一部分是在餐馆里作为白酒产品的赠品，以推广江小白的调饮概念。甚至饮料企业哪怕为了维持原地位，也需要跑得更快。中国软饮料行业市场份额第二的康师傅市值仅约100亿美元(其中约一半的收入来自方便面)，是达能的1/5，可口可乐和雀巢的1/20。统一推出“小茗同学”被认为非常成功，2015年“小茗同学”和“海之言”合计创造25亿元的销售额，但公司饮料业务收入并没有太大上升，2016和2017年甚至比2014年推出新品前还低。农夫山泉近年不断拓展其业务的边界，成功推出了“茶π”之后，在茶饮市场份额从2015年四季度的1.6%(此时康师傅和统一合计80%市场份额)上升到2017年四季度的11.8%(此时康师傅和统一合计占70%市场份额)，基本上是“虎口夺食”的节奏，从康师傅和统一寡头垄断的格局中夺取了10%的市场份额。多年来，王老吉一直凭借生产独特配方的罐装凉茶，而在市场中占据一席之地，更屡次获得“中国凉茶第一品牌”的称号。不过，在面对激烈的市场竞争，及年轻消费群体消费理念的变化时，王老吉也不得不顺应潮流，通过试水实体店来抢占“新式茶饮”市场。2017年7月，王老吉在广州花城汇北区891街道开了一家凉茶实体店“1828王老吉”，也正式宣告进军“新式茶饮”市场，并打出了“王老吉全国首家现泡凉茶概念店”的口号，旨在让消费者喝到的每一口都是最天然、最健康的味道。事实上，想通过布局线下实体店而进入“新式茶饮”市场的老牌茶企并非只有王老吉一个。早在2014年，大益茶集团就在广州、福州、厦门等地陆续开了新式茶饮店大益茶庭。同样做出尝试的，还有具有40多年历史的茶企深宝实业——继水吧式的iTealife福海堂后，又在2015年夏天推出了自己的茶饮空间品牌Teabank——与图书馆结合，主打空间概念。此外，软饮料的渠道以前无外乎商超、便利店、小卖部、自动贩卖机等，而如今电商成为重要渠道。但是巨头在电商渠道上并不占优。数据显示，电商渠道线上水饮的CR10只有37%，远低于饮料整体的竞争格局(CR539%)，毕竟超市和便利店的货架空间有限，而电商平台有更多选项可以浏览。曾经被忽视的自动贩售机，如今也重新进入巨头的眼帘，统一2018年将投入4.5亿元来铺设万台自动贩售机，以更接近消费者。热度下降根据中国茶叶流通协会的数据显示，2017年，我国茶叶消费群体将近5亿人，未来终端消费主要模式将从茶叶连锁店向现代茶饮店转变，其中以“新中式”为主的茶饮品牌逐渐成为年轻消费者的新宠。据中信证券数据推测，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。虽然说现在茶饮行业中已经出现了很多知名品牌，比如喜茶和奈雪的茶，但是茶饮的市场还远远未达到饱和的地步。据《2017年中国饮品店发展报告》指出，2017年中国茶饮市场已逼近千亿规模，预计2020年预计餐饮行业规模达5.1亿元。在消费升级的大背景下，国内消费者对饮品的需求日渐增长，饮品市场可谓是一个巨大的增量市场。有投资人预言：未来十年，伴随中国全球影响力的崛起和具有天生国际化和互联网思维的90后的崛起，“中国传统”的文化及美食将会被重新定义，而下一轮的投资机会就在其中。作为新茶饮主要消费群体的90后、00后，正释放着巨大的消费力。但饮品市场的风潮瞬息万变，从最早开满街边的台湾奶茶铺，再到最近资本市场倍出风头的“新茶饮”、“咖啡新零售”们。整体来看，饮品市场曾因为低成本、低门槛、高毛利成为草根创业者眼里的香饽饽，这条赛道似乎已经十分拥挤，一旦市场开始缩紧，大批匆忙入局的创业者则是面临着出局的风险。以喜茶、一点点奶茶等品牌为代表的新式茶饮在过去一年里热度颇高，新店开张、黄牛代购奶茶等新闻都会引起一波关注度，但从去年第四季度开始，各品牌热度增速放缓甚至出现负增长。这一波消费升级既是品牌实现逆袭的重大风口机遇，也是许多创业者正在经历的寒冬。根据美团点评数据显示，从15年下半年开始，国内饮品店关店数逐渐增加，在17年上半年饮品店关店数已超过开店数28%。茶饮品牌最大的问题是，一旦火起来就会有很多模仿者参与竞争。而在这条赛道中，进入门槛或许不高，但要在长期竞争中胜出，比的则是内功，包括产品、精细化管理、运营等长期的东西。（文章来源：融资中国）

7月30日下午，朔城区委统战部班子成员和区工商联、新联会部分理事、会员共20余人，到张蔡庄乡狼儿村就中草药产业发展布局情况和特色农业高质量转型发展进行考察调研。调研组一行先后深入瑞草堂中药材种植基地和中药材加工车间，实地察看了菊花、苦参等药材长势和加工情况，详细听取了基地负责人关于中药材种植、加工销售、土地流转经营、引领带动农户发展等方面情况的汇报。狼儿村地处朔城区西南边坡区，便利的灌溉条件和独特的沙质土壤特别适宜中药材种植。瑞草堂中药材公司在该村先期种植中药材200余亩，所有土地均为流转经营，主要种植苦参、黄芪、菊花（胎菊）等品种，年总产量约300余吨。同时兼营野生药材收购和系列产品加工开发，常年与安徽亳州药企和王老吉、加多宝等凉茶企业签订产品购销合同。该公司目前在中药材适应性研究、产品研发和规模化种植、示范推广方面经验成熟且初具规模。区委常委、统战部长周翠英指出，中药材产业是我区农业特色产业化发展的一项新兴高效产业，完全契合区委七届十一次全会提出的农业产业高质量转型发展要求，具有广阔的发展前景和积极的推广价值。下一步，瑞草堂中药材公司要学习借鉴先进地区的成功经验，大力发展规模种植和标准化基地建设，专注细分领域，加强产品研发，提升市场竞争力，发挥龙头企业集聚带动效应，引领更多群众增收致富。（曹飞 图/朔城区新联会）