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町芒研究院|《2019休闲零食行业研究报告》红杏劫

町芒研究院|《2019休闲零食行业研究报告》

来源:町芒作者: 更懂选择的 1休闲零食行业背景休闲食品能减轻人的心理压力,并能帮助食用者缓解自身情绪,保持心情舒畅。未来随着消费者的消费水平和购买力的不断提升,越来越多的消费者会对休闲零食有更高的需求,甚至作为代餐。整个行业正在向风味化、营养健康化、享受化甚至功能化的方向发展。目前我国休闲零食市场容量巨大,处于快速发展后的早期成熟阶段,整个市场规模约5700亿,且随着生活水平提高,年复合增长率维持在6.5%以上,到2020年市场规模有望突破6000亿元。从品类结构来看,休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜饯等,种类繁多,且不断推陈出新。在中国休闲食品行业中,不同类别的产品有着不同的发展速度,预计到2020年,中国休闲卤制品零售市场规模将超1200亿元,糖果及蜜饯市场规模有望突破4000亿元。2019年天猫“双十一”交易额为2684亿元,超出2018年全天交易额549亿。根据历年双十一的销售情况来看,日用品、食品等都是高频次的消费产品,其中零食行业的成交业绩尤为抢眼。双十一当天休闲食品市场全网销售额达36.2亿元,占全网销售额0.9%,其中海外购占2.1%,而国产零食品牌也展开了激烈的竞争。天猫双十一食品品牌销售排行榜TOP10,三只松鼠为第1名,百草味和良品铺子分别为第4名和第5名。其中三只松鼠用时19分23秒销售额破亿元,居天猫全网休闲零食行业交易指数榜首。2019年三只松鼠双十一销售额为10.49亿元 同比增长超50%。作为普通消费者,在面对任何一类零食时,可做选择的品牌越来越多,除了一系列经典主流品牌之外,同时不断有新的“网红品牌”涌现。消费者为了追求新的口味,进口零食也逐渐成为“吃货”的打卡项目。2019年10月,町芒研究院针对消费者“如何选购休闲零食”,进行了专项在线问卷调查。最终调研结果显示,消费者在选购某款产品时,缺乏核心判断力,对产品品质无法判断,容易跟风。26%的人觉着跟着广告买更加可靠,25%的人觉着亲戚朋友推荐的产品更安全更可靠,15%的人习惯于朋友圈推荐,14%的人更相信KOL意见领袖推荐种草,但往往通过这几种方式购买的食品综合品质并不乐观,甚至根本不是自己想要的那一款。于是消费者开始不断尝试各种渠道及更换品牌,形成了一个恶性循环,消费者被“收割”的感觉愈加强烈,对于产品、 市场和大环境的不信任感已经到达极致。2町芒研究院休闲零食评测为了解决消费者的选择困难,帮助消费者选择安全营养的优质产品,町芒研究院对休闲食品进行了严格评测。截止到2019年12月,町芒研究院评测休闲零食,包括饮品饮料类、肉类零食类、坚果炒货类、饼干糕点类、果脯果干类、膨化食品类、糖果布丁等30余款,涉及800多个品牌,评测样品量接近2000余个。评测样本来自线上电商平台、线下连锁商超、活跃社群及网红流量产品,单类产品选品数量基本涵盖市售所有品牌。町芒研究院对以上每一类休闲零食进行深度综合评测,最终得出所评测产品的町芒优选指数(DCI),消费者可根据所需产品的榜单排名情况进行选择。2.1 町芒优选指数(DCI)分析町芒研究院在评测2000余款休闲零食样品后,整理分析得出的最终町芒优选指数(DCI)可以看出,目前休闲零食对消费者的健康存在不同程度的安全隐患:1、儿童常吃的零食所含添加剂数量多。2、话梅、肉类零食钠含量普遍偏高,高钠零食占比高达95%。2.2 标准评测分析2018年5月19日,由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南(2018)》在北京发布。我国2岁及以上人群零食消费率从90年代的11.2%上升至近期的56.7%,零食提供能量占每日总能量的10%左右。儿童青少年正处于生长发育的关键时期,也是养成良好饮食习惯的重要阶段,过多或不合理零食消费行为可能增加肥胖及相关慢性病发生的风险。新版《指南》将更有针对性地为儿童青少年提供零食指导,使零食指南进一步科普化。根据《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》调查数字显示,7%的儿童每天食用方便面,8%的儿童每天食用果冻,9%的儿童每天食用薯片,11%的儿童每天食用火腿肠,每天食用蜜饯和奶茶的儿童比例为10%,每天食用口香糖和饼干的儿童比例为15%,在夏天,每天食用冰淇淋的儿童更是高达26%。町芒研究院针对30余款,681种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。其中方便面、火腿肠、冰淇淋、话梅果脯、多味瓜子、猪肉脯等食品所含的添加剂最多。町芒研究院所评测方便面品牌17个,添加剂最多29种,最少有8种。方便面中常见的添加剂有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。所评测的19款话梅中,添加剂最多15种,最少5种。这类果脯蜜饯中所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。而町芒研究院所评测的8款冰淇淋,不乏2019年最火的网红冰淇淋,其中网红海盐奶酪冰激凌含有15种添加剂,网红双黄蛋含有8种添加剂,冰淇淋中的添加剂以人工香精、增稠剂、人工合成色素等使用最普遍,而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。町芒研究院从休闲零食物质限值、食品添加剂种类等多个维度对681种市售休闲零食进行了深度解析。添加剂种类是标准评测的指标之一,添加剂种类越多,标准评测星级越低,而综合评测结果不容乐观,评测的休闲零食中,仅7.5%的休闲零食,标准评测达到町芒研究院五星标准(不含添加剂),65.3%的休闲零食达不到町芒研究院标准评测的三星标准(最高五星)。据了解,在我国食品添加剂使用标准中,虽然规定了不允许应用于婴幼儿食品的添加剂范围,但是对于婴幼儿的年龄范围并没有相关规定。国际上通常将3岁以内的儿童列为婴幼儿。根据调查结果显示,我国很多儿童在3岁以前就开始接触各种含添加剂的零食,这些零食通常并不属于婴幼儿食品范畴。由于家长缺乏了解,导致很多3岁以内的幼儿通过零食、饮料摄入了多种婴幼儿本不该摄入的食品添加剂。另外,在町芒研究院评测的零食中,接近23.5%的食品添加剂中有阿斯巴甜或安赛蜜。而这两种添加剂也曾被报道与多种不良反应相关。町芒研究院针对该类问题向谷宁企业质控管家进行咨询了解到,企业在生产过程中,可以通过优化合理把控此类添加剂的使用剂量,同时在保证口味的前提下,选择健康、合适的替代原料。根据《中国儿童青少年零食指南(2018)》中建议,2-5岁学龄前期是儿童生长发育的关键阶段,如果需要添加零食,应该少量,且要选择健康零食。对于6-12岁学龄儿童,建议优选水果、奶类和坚果,少吃高盐、高糖、高脂肪零食。对于13-17岁青少年,少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏油炸零食。2.3 品质评测分析盐,作为最早的烹饪调味品,素有“百味之王”之称,但食盐摄入过多可导致血压升高等健康问题。2019年4日,中国健康教育中心在北京发布《减盐健康教育手册》称,中国目前是全球盐摄入量最高的国家之一。根据中国居民营养状况调查:2012年中国18岁及以上居民人均每日烹调盐摄入量为10.5克,再加上通过加工食品摄入的盐以及食物本身固有的盐,中国居民实际盐摄入量估计在12克左右,远远超过世界卫生组织推荐摄入量(5克)。以年轻人比较常见的6类零食为例:话梅、多味瓜子、牛肉干、鸭脖、猪肉脯、即食蟹棒。町芒研究院针对以上零食进行综合评测,涉及品牌77款。2.3.1 高钠食品在评测产品中所占比重较高根据食品安全标准与检测评估司2019年8月19日发布的“中国居民减盐核心信息十条”中对高钠食品的规定,固体食物中钠超过600mg/100g(即高于30%钠的NRV),即为“高钠”或“高盐”食物。町芒研究院所评测的77款休闲零食品牌中,高钠零食占比高达95%。其中话梅、牛肉干、鸭脖、猪肉脯所评测产品均为高钠食品,占比高达100%。2.3.2 高钠食品DCI评分均值普遍较低钠含量作为品质标准中的重要评测指标,钠含量越高,品质标准星级越低,相应该产品的DCI评分也就越低。(DCI评分采用10分制,最高分为10分)结合町芒优选指数(DCI)可以看出,该类高钠食品的DCI评分普遍较低,6类产品DCI评分均值最高为鸭脖8.0分,均值最低为话梅6.7分。2.3.3 6类休闲零食钠含量平均分值整体偏低,品质星级较低。町芒研究院对6类休闲零食所有评测产品钠含量进行统计分析,得出每款产品钠含量分值以及该款产品的品质星级。根据6类休闲零食每款产品包装上钠含量的标识值,结合町芒优选指数计算标准,对产品钠含量进行打分(1分-5分)发现,该类产品所得平均分值整体偏低,最高3.5分最低3分,而品质星级最高4星,最低3星。其中话梅的钠含量在6类产品中最高,平均值为3291.3mg/100g,19款产品钠含量平均得分3分,其品质星级平均3.5分。即食蟹棒的钠含量相对较低,平均值为900.8mg/100g,但仍然超过了高钠食品限值。2.3.4 生产工艺造成产品高盐特色话梅、蜜饯类干果在制作时都会放入盐或糖等多种配料进行盐腌或糖渍,不仅口感好,也利于保存,但含盐量和含糖量很高。话梅生产工艺流程:原料选择→腌渍→晒干→漂洗→日晒→配料→配汁→干燥→包装。在制作过程中,100g青梅需要用20g左右盐浸泡,用盐量非常多。不过在制作过程中,也会有不少盐分流失,但最后的成品话梅里,钠含量依然较高。2.4 感官评测分析町芒研究院为了从专业角度及消费者角度两方面,对休闲零食感官品质进行全方位解读,聘请了数十位专业感官评测师、二十位优秀感官评测师及上百位线下体验官,对町芒研究院评测的话梅、鸭脖、牛肉干、猪肉脯进行感官评测。町芒研究院从产品外包装、色泽、质地、香气、滋味及口感等多维度对休闲零食进行解读。外观评分大于等于3分以上的产品占75.3%,低于3分的产品占24.7%。据研究表明,休闲零食“吃货”用户画像为90后猪猪女孩80后宝妈。该类年轻群体更加青睐高颜值,有设计感的产品包装,同时对产品是否便于储存和携带更加在意。话梅、鸭脖、牛肉干、猪肉脯等小零食满足开袋即食,小袋包装+拉链密封锁的产品包装更加受欢迎。由于町芒研究院测评的话梅果脯及肉类零食中,有100%都属于高钠产品,因此此次测评中经町芒研究院专业感官评测团队研究从营养、健康方便考虑决定,将该类高钠产品的滋味均定为3分。但为了更真实的了解线下体验官(消费者)的消费习惯,对线下体验滋味的评测没有要求。结合所有感官评测师的评测,发现该类高钠零食的滋味评分大于等于3分以上的产品占83.7%,低于3分的产品占16.3%,其中钠含量均值最高的话梅和鸭脖,滋味评分在3分以上的分别占比为58%和86.6%。从町芒研究院对休闲零食的口感评测中,82.6%的线下消费者都认为该类高钠零食咸味适宜,且均能接受这类口味,数据表明中国人群饮食具有口味重的特点。同时食品安全标准与检测评估司于2019年8月19日发布的“中国居民减盐核心信息十条”中也指出,目前我国居民食盐平均摄入量为10.5克,但健康成人每天食盐摄入量不应该超过5克(1克盐约等于400毫克钠)。英国医学杂志《柳叶刀》一组调查数据:在中国,五分之四被调查群体每日平均盐摄入量12.5g,是中国膳食指南规定(6g)的两倍多。杂志相关研究认为,中餐重盐的特质直接与健康风险挂钩,也发出“中国菜太咸了”的提醒。这份研究主要作者、加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所 Andre Munter 教授表示,钠摄入量超过5克(相当于12.5克盐)的国家如中国,应将他们的摄入量降至适当范围内。该图颜色代表20岁以上人群,食盐摄入量的平均值,颜色越红,代表盐摄入越多(2010年)。饮食偏咸的中日韩三国,在盐摄入上,力压全球大多数国家。按照成人每天建议摄入钠2200mg来计算,仅仅吃下1包话梅(按照一包话梅80g计算),钠含量就已经接近一天的摄入量。而话梅、蜜饯、肉脯在制作时都会放入盐或糖等多种配料进行加工,不仅在口感上更好,也利于保存。然而所含盐量却要命的高,许多国人不知不觉就把自己泡进了盐罐子。町芒研究院认为,中餐重盐的特质直接与健康风险挂钩,而过量摄入盐,正是高血压、心脏病、肾病、中风等疾病的重要成因之一。为了改变中国高盐饮食的特点,让中国饮食逐渐趋于健康。我们应该从日常饮食做起,同时关注婴幼儿的日常饮食,逐渐培养低盐饮食习惯。这也需要我们食品企业以身作则,不能以迎合市场为目的,生产的所有休闲零食应该从健康出发,严格按照健康饮食配比去生产相关产品。3高品质更健康的休闲零食是选择趋势3.1 消费者核心需求转变升级,高品质更健康的休闲零食是选择趋势在快速的经济发展背景下,消费者的消费观念从单纯性的物质到生理升级,从生理需求到健康、心理的转变,从高昂价格的消费转变成了注重健康的消费理念。单纯的物质消费已经不能满足新的社会消费主体用户。同时消费者开始注重产品的品质,对健康食品的诉求逐步增强,追求更健康的生活方式。消费者更愿意选择低热量、低脂肪、低糖、低钠,且更健康更营养的食物。即便消费者有更高的需求,但快节奏的生活使得他们对于选择分辨品质产品的过程保持着懒惰的心态。3.2 泛公信力时代,消费者面对选择更加困难正如町芒研究院的在线调研结果显示,多数消费者在面对选择时无从下手,只能跟着广告买,跟着微商买,跟着感觉买,人云亦云被动“种草”。然而受消费习惯变化、消费升级的驱动,人们即使愿意购买健康且营养价值更高的产品,但是并不知道该如何去选择。3.3 町芒,品质生活,更懂选择对于町芒研究院的评测结果,目前市面上的休闲零食确实存在所含添加剂种类多且高钠食品占比高等问题。对于添加剂合法,且用量规范的情况下,对人体健康及安全是没有问题的,但町芒优选榜单(DCI评分)仍然更倾向于添加剂较少,且钠含量较低的零食。那些少用添加剂、用天然添加剂或天然原料进行物理方法处理,来代替添加剂使用的综合品质较高的产品,那些能够满足特殊群体低盐淡口需求的食物,能够通过DCI榜单,得到更直接更公正的曝光和认证。町芒希望为那些追求更高品质生活的消费者提供选择依据,让他们面对选择不再迷茫。同时,基于休闲零食添加剂种类多、钠含量高的问题,谷宁结合町芒的测评数据,实验室大数据(全程保密,只用作分析)、食安通数据,以及休闲食品的市场反馈,编写《休闲食品企业年度质量分析报告》,并结合全国食安重点监控数据与休闲食品安全发展趋势,对休闲食品企业发展方向给出建议。希望通过町芒的努力,能让消费者在选择的同时更加轻松和笃定。不需要经历町芒复杂的筛选过程,就能够得到最正确的选择。而谷宁只需要进行专业的“体检”,而不是“治病”,让品质成为一种产品常态,而非“难能可贵”的品格。同时,町芒更希望自己是一双发现良心企业的眼睛,让好的产品可以让更多人知道,不再让所谓的广告成就天下,让社会回归常态,让更好的产品成就每个人的品质生活。

红灯笼

2019休闲零食行业研究报告

本文来源于町芒研究院·END·关注我,给你更多好看!【盘点】2019中国食品行业六大热词!【盘点】“产品立本,创新谋变”,成就了2019十大热销力产品!【深度】解读火锅底料六大发展趋势新年新气象,娃哈哈、伊利、红牛等行业大佬2020年准备这么干!广告中有大“坨”牛肉的泡面来了,试试吗?每日坚果走势坚挺:三只松鼠官宣销量“破十亿”,洽洽也快了!专访丨香飘飘董事长蒋建琪:企业的存在不仅是赚钱,更应为人类贡献价值凡注明 “来源:XXX(非食评方)”的图文内容,版权归原作者所有,本平台转载旨在分享交流,并不代表赞同文中观点和对其真实性负责。所用图片均来自网络,如无意中使用了您的图片,请与我们联系,我们会及时删除!

故无天灾

江苏食品加工制造中心一期项目可行性研究报告案例

项目名称及建设地点项目名称:巴比食品南京智能制造中心一期项目建设地点:江苏省南京市溧水区白马镇食品园区项目简介投资总额:30,281.20万元建设周期:2年建设内容: 本项目拟投资 30,281.20 万元,拟以募集资金投入金额为 27,780.00 万元。本项目实 施主体为南京中茂食品有限公司,主要包括厂房和相关工程的建设,以及生产设备、软件及 办公设备的购置,旨在拓展公司中式面点类及馅料类产品的生产规模,扩张产品覆盖区域, 提高公司盈利能力。 本项目建成后,公司将形成年产面点类包子馒头类产品为18,550.31 万个、面点类预包装产品 1,152.29 万袋以及生馅 12,973.75 吨、熟馅 9,867.09 吨的生产能力,公司产能规模进一步提高,覆盖区域进一步延伸,有利于扩大公司在行业中所占的市场份额,提高公司盈利能力,保持行业领先地位。项目投资效益情况(一)经济效益,项目建成后,达产年将使公司的营业收入增加58,000.00 万元,当年税后净利润达到6,687.77 万元。经测算,所得税前项目内部收益率 IRR 为 23.13%,全部投资财务净现值 NPV 为 16,337.11 万元,全部静态投资回收期为 5.63 年(含建设期);所得税后项目内部 收益率 IRR 18.45%,全部投资财务净现值 NPV 为 9,002.24 万元,全部静态投资回收期为6.34 年(含建设期)。所得税前后净现值 NPV 远大于零,说明该项目静态收益率超过 了该行业应达到的最低收益水平。内部收益率 IRR 大于一般行业基准收益率 12%。说明该 项目的静态收益是可行的。馒头、粗粮点心类主要产品(二)社会效益,项目建成后,公司每年将新增产面点类包子馒头类产品18,550.31万个、面点类预包 装产品1,152.29 万袋以及生馅12,973.75 吨、熟馅 9,867.09 吨,从而有效提高公司的生 巴比食品南京智能制造中心一期项目可行性研究报告 第11页/共 89 页 产能力,满足下游加盟店、团餐、消费者的需求,保证了公司产品的供应。 此外,本项目投产产品预期市场前景广阔,经济效益良好,必将能带动南京市的经济增 长,为南京市财政税收的增长和促进当地劳动力就业做出贡献。 因此,本项目能够产生良好的社会效益,对促进社会稳定与构建和谐社会做出贡献。项目的可行性一、市场需求不断增加,首先,随着经济的发展,国民生活节奏越来越快,消费者对于早餐的获取方式发生了较 大变化,未来品牌早餐连锁店消费市场的需求会越来越大;其次,随着各种餐饮连锁店、便 利店、各单位食堂对早餐食品的需求量越来越大,采购专业规模化公司生产的产品不但可以 大幅减少上述单位在餐饮方面的管理成本,也满足了消费者的选择需求,因此,中式面点速 冻食品的市场需求将不断扩大;最后,随着人们生活水平的提高,城乡结构的进一步优化, 城市化水平不断提高,家庭消费市场的消费需求将不断提升,速冻食品在家庭餐桌将愈加常 见。 随着连锁品牌早餐消费市场、团体供餐消费市场、家庭消费市场的需求不断增加,未来 中式面点速冻食品市场广阔,为本项目的产能消化打下了坚实的市场基础。二、公司品牌认可度高,公司是中国较早进入中式面点速冻食品制造行业的公司之一,在消费者中形成了良好的口碑,得到了政府和行业的高度认可,巴比食品和巴比品牌相继荣获“农业产业化国家重点 龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”等荣誉。经过多年的积累,公司已与鸿海股份、 康成投资(中国)(旗下大润发品牌超市)、十足集团、海之源、玉堃食品、壹佰米网络(叮 咚)、英聚食品、专诚食品等优质客户建立了良好的合作关系,目前为数百家企事业单位、 学校、医院供餐,同时给众多餐饮连锁企业、便利店定制产品。

黑暗之

亿滋国际2020年《零食现状报告》出炉 凸显疫情下全球零食消费新趋势与新变化

因疫情所致的隔离期间,零食被视为一种慰藉、情感联系和归属感的来源研究证实消费者正关注于为健康、营养和情感福祉,从而有意识地进行消费报告结果提供消费者需求洞察,指引亿滋国际继续引领零食行业未来中国发展网讯 记者成静报道 11月26日,上海——亿滋国际近期发布了第二份年度《零食现状报告》(State of Snacking report),这是一项全球性消费趋势研究报告,其中研究了享用零食在全球消费者生活中所发挥的作用。今年的报告围绕新冠疫情期间消费者习惯的变化分享了亿滋独家洞察和数据,包括饮食习惯、购物趋势以及越来越重要的正念零食消费等。据介绍,《零食现状报告》由亿滋国际与消费者调研专业机构哈里斯调研(The Harris Poll)合作推出,通过对全球12个国家数千名消费者进行专题调研,以期更好地了解享用零食在人们生活中所发挥的作用。该报告佐证并丰富了亿滋国际对全球零食行业的独到见解,阐释了亿滋国际进军总值1.2万亿美元的零食行业的战略,公司将继续坚持以合理的方式生产,在每个恰当的时刻向消费者提供真正好零食,引领零食行业的未来。2020年《零食现状报告》强调了全球范围零食行业的增长以及新冠疫情如何重塑了人们享用食物的行为、情感以及日常的饮食习惯。 全球约九成(88%)的成年人表示他们在疫情期间享用零食数量比以前更多(46%)或与以前相同(42%),而千禧一代和居家办公的人们尤其表达比起正餐他们更偏爱零食(比例分别为70%和67%)。 超过一半的受访者表示零食已成为疫情期间的“救星”(52%),特别是居家办公的父母们(69%)。 吃零食是排遣寂寞的良药,也是建立联系的途径。这是因为在过去的6个月,全球四分之三(77%)的成年人都是通过食物与他人建立联系,其中包括共同制作零食(40%)、馈赠零食(31%),或为无法出门采购的人们购买日用品(29%)。消费者也继续强调了零食的重要性,使他们拥有更健康的生活方式,提升情感福祉: 在家吃零食为消费者提供了更多会心享用零食的机会,三分之二(66%)的受访者表示他们现在可以更好地控制自己的份量,更清楚自己身体所需的零食(64%)。 零食也在“这些艰难时刻”滋养着他们的“身体和心灵”(64%),其中有助增强免疫力的零食尤为重要(56%),近三分之二的受访者指出享用零食对他们来说已是“非常必要的时刻”(65%)。亿滋国际董事长兼首席执行官冯朴德先生(Dirk Van de Put)表示:“我们的《零食现状报告》调研结果强调了零食在全球消费者生活中所起的关键作用,2020年享用零食的重要性日益增加和零食给消费者带来的心灵慰藉——由于疫情,人们多需要居家并持续应对新冠疫情带来的挑战。我们帮助人们享受真正好零食,让他们在居家隔离期间能够找到久违的舒适感、情感联系和归属感,我们为自己在全球各地消费者生活中所发挥的作用而感到自豪。”享用零食在消费者生活“新常态”戏份愈发重要,全球零食消费量加速增长 全球快速增长的零食消费量,正随着消费者居家时间越来越多而不断加速增长。与此同时,大多数受访者都认为零食在未来生活中的“戏份”会越来越大。最终,三分之二的受访者认为,当前的疫情将会对整个社会的零食消费方式产生长期影响(65%)。全球近三分之二的成年人表示,他们计划每天都以吃小零食为主,而非吃大餐(64%)。超过一半的受访者表示,即使在疫情结束后吃零食也将成为他们生活“新常态”的一部分(58%)。 零食不仅仅是食物 消费者将吃零食视为获得舒适感、情感联系和归属感的重要源泉,尤其是在过去的一年中更是如此。获得舒适感是今年吃零食的第一大驱动力,因为全球一半以上的成年人在疫情期间一直在购买童年时的怀旧零食品牌产品(53%)以及可带来美好回忆的零食(59%)。三分之二的受访者表示吃零食的时候是他们一天中很少有的平静时刻(64%)和快乐瞬间(63%),其中包括了四分之三居家办公的父母们(分别为76%和75%)。 吃零食也能带来片刻的满足和平静,大多数受访者表示,这让他们在辛苦的一年中放松身心。66%的人表示“吃零食是我一天中为数不多的奖励和满足感来源之一”,65%的人则认为在过去几个月里,吃零食成为了他们的必要环节。健康与保健仍是头等大事 随着零食消费量的增加,人们对健康产品和成分的关注也随之增加。在疫情期间,全球有超过一半的成年人依赖零食来获得营养(54%),证实了零食在这些艰难时刻一直滋养着人们的身体和心灵(64%)。大多数人在家时能够更适当和用心地享用零食,他们表示更关注自己目前所吃的零食(57%),而且因为他们更频繁地在家里吃零食,他们能够更好地控制自己的零食量(66%)。消费者购买零食的方式正在迅速改变 网上零食购买量已经达到了高峰,几乎一半的受访者是在网上购物。全球一半的成年人表示,相比在商店或线下购买零食,他们开始更多地在网上购买零食(47%),而七成的成年人计划在疫情结束后继续在网上购买零食(69%)。大多数人表示疫情让他们了解到有这么多途径购买零食,让他们大开眼界(57%),其中包括近三成人在社交媒体上发现可以尝试的零食(28%)。冯朴德先生(Dirk Van de Put)还表示:“我们的《零食现状报告》调研结果不仅强调了吃零食带给家庭和个人带来的价值,还帮助我们更好地了解全球消费者不断变化的需求,这样我们可以继续适应新变化,为消费者在他们希望的地点和时间,以他们希望的方式来提供所需的零食。”据了解,这个调查是由哈里斯调研(The Harris Poll)代表亿滋国际从2020年10月6日至20日在线进行,被调查者为全球6292位18岁以上的成年人,调查涉及了12个市场,包括:美国(n=506)、加拿大(n=503)、墨西哥(n=540)、巴西(n=530)、法国(n=519)、德国(n=520)、英国(n=500)、俄罗斯(n=504)、中国(n=550)、印度(n=555)、印度尼西亚(n=555)和澳大利亚(n=510)。其他分析的关键群体包括: 18-23岁的Z世代 (n=945)、24-39岁的千禧一代(n=2222)、40- 55岁的x世代(n=1646)、56-74岁的婴儿潮一代(n=1348)和75岁以上的沉默一代(n=130)。2019年的数据参考了2019年9月16日至24日在全球6068名成年人中进行的一项相关调查研究。

胡金铨

Mob研究院|2020年休闲零食行业深度研究报告

最近,在后台收到很多留言,点名要看休闲零食行业的研究报告,话不多说,报告来了~(小编也是实力宠粉,有求必应了。)加之最近迎来了全国#摆摊经济#,还不快快选择几个品类,地摊摆起来,发家致富走起来,冲鸭~坚果、炒货、卤制品……哪种零食是大家煲剧时的必备呢?烘培糕点、膨化食品……哪种零食是众人减肥路上的绊脚石?疫情下休闲零食行业又有哪些新变化?来看看Mob研究院为大家献上的《2020年休闲零食行业深度研究报告》吧!

而王先生

广州嘉诚国际港(二期)项目可行性研究报告-中金普华

(一)嘉诚国际港(二期)项目 1、项目的必要性 (1)满足广州地区城市规划功能定位的需要依托自贸区内天运物流中心, 把自贸区政策优势复制到嘉诚国际港广州市位于珠江三角洲几何中心,交通枢纽中心,为地区经济的整合与发展发挥了重要的作用。随着全球经济一体化、区域经济集团化和我国改革开放的不断深入,地区经济的开放度逐步提高,珠江三角洲区域联动和城市群建设的步伐大大加快。 广东自贸区通过制度创新,在国际投资、贸易等领域探索对接国际高标准规则体系,有效对接国家“一带一路”战略,推动广东与21世纪海上丝绸之路沿线国家和地区的贸易往来和投资合作,着力打造21世纪海上丝绸之路的重要枢纽,为21世纪海上丝绸之路建设服务。嘉诚国际港地处广州,距离公司位于广州南沙自贸区内的天运物流中心约20公里,地理优势明显,可为客户提供保税与非保税物流服务,货物可以在公司内“一站式”完成订舱、报关、报验、签发提单等通关手续,全方位满足客户需求,积极开发多式联运,国际货运代理、智慧仓储及流通加工等全程供应链一体化服务功能,与位于自贸区的天运物流中心无缝连接,将自贸区的优势复制到嘉诚国际港,发挥粤港澳大通关、通关一体化的优势,让公司具有更强的核心竞争力,満足客户的“零”库存管理、JIT生产等现代生产管理方式。 (2)无缝连接自贸区保税港功能的天运物流中心全力打造“超级中国干线”,大力发展跨境电商全过程物流创新服务公司天运物流中心凭借位于自贸区里特殊监管区的地理优势,利用粤港澳大湾区快速通关优势,相当于将香港机场货量引流进来,将香港空运货栈货物的收发点延伸至天运物流中心,凭香港机场空运仓单入园区,出园区凭进口报关单对碰核销仓单,将其打造成真正没有跑道的空港,开展“超级中国干线”的创新型物流模式,实现香港机场与南沙自贸片区“一站式”空、陆联运的新型物流经营模式。 此外,跨境电商得到国家的大力推进,预计到2020年,中国跨境电商交易规模将达12万亿元,占中国进出口总额的约37.6%。跨境电商的发展,将为公司大力发展跨境电商全过程物流创新服务带来发展机遇。 (3)公司仓储服务迈向高端智能仓储服务,提升公司的核心竞争力 近年来,国内以撮合交易为特征的电子商务平台交易规模不断增加,成交规模的不断扩大使得商品运输、储存量急剧增长,以淘宝“双11”为例,2019年“双11”成交2684亿元,传统仓储以及人力分拣已难以满足新业态下急剧增长的客户需求。在此背景下,电商物流将会成为国内智能仓储行业增长的巨大引擎, 电商企业和物流企业都在智能仓储领域积极布局,企图在未来激烈的竞争中抢占智能物流领域的高地。 智能仓储主要由硬件设备系统和软件系统组成,软件系统主要包括仓库管理系统(WMS)、运输管理系统(TMS)和射频识别系统(RFID),公司对高端智能仓储服务技术的持续投入能够全面提升公司对物品进行智能化的包装、配送、装卸和储藏能力,实现对物流过程中货品的状态进行全程监控,提高物流效率,进一步提升公司的核心竞争力。 2、项目可行性 (1)本项目紧靠南沙自贸区,临近南沙港和白云机场,距离高速出入口仅2.1km,方圆150公里内覆盖整个珠三角城市群,是粤港澳大湾区城市群的物流枢纽性节点,区位优势明显。 (2)经过十多年的深耕和发展,公司在华南汽车零部件物流领域已有一定的客户积累,现公司在广州从化区和花都区运营汽车物流仓库面积超过20万平方米,为数百家汽车配件生产制造企业提供原材料物流、生产物流、成品物流(仓储、运输等)和逆物流,配件范围涵盖轮胎、铸件、车用压缩机、汽车音响以及电池等,其中包括万力轮胎、通用股份(601500.SH)、广东鸿图(002102.SZ)、住友电工、松下电器以及福寿汽车等知名汽车零部件企业均与公司进行多年业务合作,现有稳固的合作关系为本项目的建设和实施提供充分的保障。 (3)公司拥有强大的物流装备及信息化创新研发能力和行业积累,拥有多项业务信息系统和物流设备专利,可以充分应对汽车物流行业的物流方案设计以及相关智慧物流设备、供应链要求、信息系统软件的研发和应用推广,满足下游汽车配件客户的全程供应链一体化需求。 (4)公司员工拥有扎实的专业功底和丰富的业务经验,能够做到切实提高客户响应速度,提升客户服务水平,相关专业人才储备充足能够保障本项目的顺利实施。 3、项目的基本情况 嘉诚国际港(二期)项目位于广州南沙区东涌镇鱼窝头中心工业区内,紧靠南沙自贸片区,总建筑面积约为332,984平方米,嘉诚国际港(二期)项目计划投资金额91,778.00万元。 嘉诚国际港(二期)项目为公司IPO募集资金投资项目,计划投资金额为91,778.00万元。本次非公开发行募集资金,将使用其中15,400.00万元继续用于嘉诚国际港(二期)的项目建设,满足该项目的建设资金需求。

卡由

纸质外卖餐具项目可行性研究报告-一次性餐具替代空间巨大

纸质外卖餐具项目可行性研究报告-外卖规模快速提升,一次性餐具替代空间巨大“以纸代塑”成为趋势,白卡行业迎来需求新增量。近年来,我国餐饮外卖高速发展,网上外卖用户人数从2017年的35.8亿人上升到2019年的81.9亿人,CAGR高达31.8%。根据易观咨询的数据,2019年中国互联网餐饮外卖市场订单量达到160.3亿单,同比增长40.7%,。而在餐饮外卖场景中,尽管目前已有部分餐饮企业推出白卡吸管、白卡外卖餐盒、可降解餐盒等以代替塑料吸管和餐盒等,但这些一次性塑料餐具的使用仍然极为普遍。随着“限塑令”的实施,未来白卡纸替代塑料或其他可降解材料替代塑料有望成为趋势。根据易观的数据,2019年中国外卖订单量160.3亿单,客单价为45元/单,假设平均每个订单产生3个快餐盒,每个白卡快餐盒30克,若未来白卡替代塑料达到30%,则能为白卡行业带来约43万吨的增量。2016-2019年中国网上外卖用户规模及同比增速2017-2019年餐饮外卖市场订单量及同比增速在我国庞大网民基础的上,外卖行业得到快速的发展,根据美团研究院和中国饭店协会联合发布的《中国外卖产业调查研究报告》显示,2018 年我国外卖交易额4613 亿元,2019 年外卖规模预计将达 6035 亿元,增幅将高达 30.8%。外卖订单量达到 109.6 亿单,同比增幅 97%,对外卖餐盒的需求量也高速增长。根据“饿了么”、“美团外卖”以及“百度外卖”这三大外卖平台的统计数据,指出全国外卖每日订单总量约 2000 万单,每天可产生废弃餐具约 6000 万个,一年下来数量之庞大,而且这些废弃餐具并不是都采用可降解餐具,也有不可降解餐具。以一次性餐盒为例,目前市场上的外卖餐盒主要有四种,分别是 PS 材质打包盒、PP 材质打包盒、纸质打包盒和可降解餐盒。PS 和 PP 材质餐盒属于可回收物,但由于我国垃圾分类体系正处于推广的初期,更重要的是餐盒和食物残渣分离困难,导致这些塑料餐盒都被当做干垃圾进行焚烧处理。从降解效果来看纸质和可降解塑料餐盒是最环保的,但是纸质餐盒的缺点也很明显,一是价格高,二是无法包装汤水,三是纸质餐盒虽然可以回收,但 2-3 次后就永久无法使用了。我们认为可降解塑料餐具,未来将在外卖行业的渗透率逐渐提升。美团于 2017 年 8 月实行“青山计划”,从源头减量、包装升级、回收分类以及循环利用四个环节着手,探索外卖垃圾从产生到处理的科学闭环,促进行业绿色发展。在包装升级环节,青山计划参与首个外卖餐盒团体标准制定,并在全国投放 900万份环境友好型包装。饿了么在 2017 年 12 月宣布启动“安心计划”,联合一次性餐盒生产企业、餐饮企业、中国包装联合会共同对一次性餐盒进行审核筛选。经过层层筛选,首批共有 24 家环保餐盒生产企业入选“安心计划”,包括 1 家纸餐盒生产企业、3 家生物基塑料餐盒生产企业、20 家聚丙烯塑料餐盒生产企业。2018 年我国外卖 109.6 亿单,假设对应废弃餐盒约 109.6 亿个,单餐盒重量约20 g,合计将产生废弃餐盒重量约 22 万吨,以饿了么“安心企业”占比来看,生物基塑料餐盒生产企业约占到了“安心计划”的 11%,假设可降解塑料以 11%渗透率对应替代空间将达到 2.4 吨。若考虑到除餐盒以外的一次性筷子、叉子、勺子以及包装,则可降解塑料的替代空间更大。"禁废令“下白板纸成本价格双抬升,白卡替代现象有望显现白板纸原料包括废报纸、废书页纸、废黄板纸等废纸,白卡纸的原料则为木浆,因而白卡纸价格高于白板纸,两者下游均为包装行业,有一定的重合性。“禁废令”趋严将引发白板纸成本上涨,未来白卡替代现象有望出现。近年来我国出台了多条关于禁止固体废物进口的管理条例,其中,在2018年6月,国务院发布了《关于全面加强生态环境保护,坚决打好污染防治攻坚战的意见》,意见中指出,力争2020年年底前基本实现固体废物零进口。在外废进口被限的背景下,随着下游需求的逐渐恢复,未来国废价格有望进一步抬升,成本上涨将引发白板纸厂商提价,从而缩小白板纸与白卡纸的价差,未来白卡纸替代现象有望显现。一次性塑料餐具替代空间接近 70 万吨近年来,在“最后一公里”的配送末端生态里,餐饮外卖行业发展十分迅速,艾瑞咨询调查数据显示,2019 年中国餐饮外卖产业规模为 6536 亿元,相比 2018 年增长39.3%,截至 2019 年底,中国 9 亿网民中外卖消费者规模约为 4.6 亿人,同比增长 12.7%。中国饭店协会联合美团研究院近日发布的《2019 年及 2020 年上半年中国外卖产业发展报告》显示,近几年国内餐饮外卖产业的规模逐步扩大,预计 2020 年线上餐饮在整个餐饮行业中的占比将超过 20%。近年来中国即时配送订单量(亿单)2019 年中国即时配送行业细分品类占比2020 年 1 月 16 日,国家发改委和生态环境部联合发布《国家发展改革委、生态环境部关于进一步加强塑料污染治理的意见》。根据规划,到 2020 年底,直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区的商场、超市、药店、书店等场所以及餐饮打包外卖服务和各类展会活动,禁止使用不可降解塑料袋。估算外卖单耗约 105g 塑料/单。一份外卖的塑料包装材料包括塑料袋、塑料碗、塑料汤勺和塑料汤杯,目前基本都使用聚苯乙烯、聚丙烯、聚乙烯等石油基高分子塑料。根据卓创资讯的测算,单个塑料碗和塑料饭盒的重量基本在 40g-60g,环保组织“自然大学”调研发现,每份外卖平均消耗 3.27 个餐盒,我们保守按照每单外卖 2.5 个餐盒(40g/盒)+1 个塑料袋(5g)计算,则每单外卖会产生 105 g 废弃塑料。外卖餐饮行业可降解塑料替代空间达 70 万吨。据 CHLP 美团配送的数据,2019 年我国即时配送订单达 182.8 亿单,其中外卖订单占比 70%,因此 2019 年我国外卖订单128 亿单,考虑到近年来外卖订单年均增速 30%以上,我们保守估算到 2025 年我国外卖订单将达到 321 亿单。同时考虑到《意见》针对的覆盖面以及消费强度下降 30%的要求,预计 2025 年我国外卖订单领域可降解塑料替代空间将达到 61 万吨左右。此外,据卓创资讯统计,国内生产塑料吸管年消耗聚丙烯量大约在 9 万吨,《意见》指出到 2020年底,全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管,因此到 2025 年外卖餐饮行业可降解塑料替代空间达 70 万吨。可降解塑料在一次性塑料餐具行业市场空间测算纸质外卖餐具项目可行性研究报告编制大纲第一章总论1.1纸质外卖餐具项目背景1.2可行性研究结论1.3主要技术经济指标表第二章项目背景与投资的必要性2.1纸质外卖餐具项目提出的背景2.2投资的必要性第三章市场分析3.1项目产品所属行业分析3.2产品的竞争力分析3.3营销策略3.4市场分析结论第四章建设条件与厂址选择4.1建设场址地理位置4.2场址建设条件4.3主要原辅材料供应第五章工程技术方案5.1项目组成5.2生产技术方案5.3设备方案5.4工程方案第六章总图运输与公用辅助工程6.1总图运输6.2场内外运输6.3公用辅助工程第七章节能7.1用能标准和节能规范7.2能耗状况和能耗指标分析7.3节能措施7.4节水措施7.5节约土地第八章环境保护8.1环境保护执行标准8.2环境和生态现状8.3主要污染源及污染物8.4环境保护措施8.5环境监测与环保机构8.6公众参与8.7环境影响评价第九章劳动安全卫生及消防9.1劳动安全卫生9.2消防安全第十章组织机构与人力资源配置10.1组织机构10.2人力资源配置10.3项目管理第十一章项目管理及实施进度11.1项目建设管理11.2项目监理11.3项目建设工期及进度安排第十二章投资估算与资金筹措12.1投资估算12.2资金筹措12.3投资使用计划12.4投资估算表第十三章工程招标方案13.1总则13.2项目采用的招标程序13.3招标内容13.4招标基本情况表第十四章财务评价14.1财务评价依据及范围14.2基础数据及参数选取14.3财务效益与费用估算14.4财务分析14.5不确定性分析14.6财务评价结论第十五章项目风险分析15.1风险因素的识别15.2风险评估15.3风险对策研究第十六章结论与建议16.1结论16.2建议附表:关联报告:纸质外卖餐具项目申请报告纸质外卖餐具项目建议书纸质外卖餐具项目商业计划书纸质外卖餐具项目资金申请报告纸质外卖餐具项目节能评估报告纸质外卖餐具行业市场研究报告纸质外卖餐具项目PPP可行性研究报告纸质外卖餐具项目PPP物有所值评价报告纸质外卖餐具项目PPP财政承受能力论证报告纸质外卖餐具项目资金筹措和融资平衡方案

爱不羁

年产50000吨果茶饮料生产建设项目可行性研究报告

项目建设规模项目厂房为已有建设,总面积为9300平方米,需在内新建奶茶(固体)生产线4600平方米;果茶饮料(液体)生产线4500平方米。(注:奶茶固体生产线与果茶饮料生产线均属于果茶饮料生产项目)项目规模项目运营后每年可实现年销售额8000.00万元(六年平均)。每年给政府来来税收约1465.11万元(含所得税)。建设周期项目建设周期为1年。2018年1月-2018年12月实施项目建设,奶茶(固体)生产线2条和果茶饮料(液体)生产线1条;待项目运转后,再进行后续的研究拓展计划。项目建设的背景我国经过改革开放以来30多年的发展,中国城市化步伐不断加快,随着国民经济的不断提升,生活节奏的加快,人们越来越需求快速食品来代替传统食品,以饮料行业为例,这几年中国饮料年产量以超过20%的年均增长率猛发狂飙,饮料市场成为中国食品行业中发展最快的市场之一,而作为杯装奶茶市场也以每年逾20%的平均增幅快速增长,香飘飘、优乐美等杯装奶茶强势品牌就是饮料时代的弄潮者。目前所有品牌从市场规模、销量或品牌影响力等综合标准衡量,还没有一个能算得上是杯装奶茶行业的巨头老大,如品牌影响力最大的香飘飘目前销售也就几十亿元左右,与整个超百亿元的茶饮料市场规模相比,还只是九牛一毛。奶茶行业还缺少像乳业当中,伊利、蒙牛那样强势无法撼动的品牌,营销策略和推广活动、渠道分销与乳业相比也存在巨大的差距。现在的奶茶市场并没有真正意义上的饱和,国内杯装奶茶市场的发展空间还很大,发展潜力也还非常的巨大,并且目前还没有一条产量高效的奶茶生产线,建立一条优质而高效的奶茶生产线将有效的打入国内奶茶市场的巨大潜力空间之中,发展前景广阔。建设的必要性扩大就业口径,改善民生,提高就业需求在当前我国城市所面临的诸多问题中,随着产业转型而产生大量的下岗失业人员,这些人因长期以来从事相对单一的产业工作,对其他产业的工作岗位适应能力较差,在短时间内无法找到合适的就业岗位,从而造成失业、贫困等突出的民生问题,进而影响人心和社会稳定。因此,解决城市就业问题等民生问题,应该在国家有关扶持政策的引导下,引进吸收一大批能充分吸纳就业的项目,并通过政府部门的培训、宣传和引导,以接续和代替或扩大城市长期以来相对单一的产业结构造成的就业口径小、再就业难度大等问题,从根本上缓解就业压力,实现城市的社会和谐。本项目作为一项劳动密集型的产业,项目建设和投产运营,不但能够直接解决280个就业岗位,还通过其他原辅材料供应、销售、服务等方式间接解决上下游产业至少500个左右就业岗位。与此同时,本项目通过对接直接和间接带动就业,使每个就业家庭都得到一份稳定的收入,从而对扩大消费、带动相关就业人员将起到相当大的推动作用。因此,本项目的建设和运行,将在当地经济发展过程中以直接和间接方式带动大量的岗位就业,从而对当地扩大就业、稳定社会、社会经济和谐发展产生积极意义。带动相关行业发展项目原料以奶粉为主,奶粉的主要产源为鲜奶,内蒙古地区农副产品主要以畜牧业为主。因此,项目的建设将为内蒙古地区农副产品的深加工、农民增收、农业产业化起到一个良好的带头和推动作用。促进地区经济发展该项目达产后平均年纳税1465.11万元(含所得税),能增加地方政府税收,同时带动一批上下游产业的快速发展,初步形成一条以奶茶生产线为主的产业集群。项目具有良好的经济效益,可以很好的促进鄂尔多斯市的经济发展;故本项目的建设是非常有必要的。国内市场背景固态冲泡奶茶是近年来兴起的一个新的休闲食品品类,最早是来自台湾风味的奶茶店现泡奶茶。其中香飘飘是最早在国内推出杯装冲泡奶茶,让这一产品真正成为了走上货架的商品。随后广东的果冻大王喜之郎、浙江的瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟进,相继推出优乐美奶茶、香约奶茶和妙恋奶茶。随后众厂家把产品进行升级,用木薯为主料做的珍珠取代椰果果粒推出珍珠奶茶,形成珍珠奶茶和椰果奶茶两大系列。然而从超市的货架陈列和消费层次来看,奶茶这一品类还处在一个成长期,这一品类还是一个窄众的品类,品类尚未充分裂变,市场竞争仅仅表现在渠道、价格等较为初级的竞争状态。主要消费人群杯装奶茶制品主要面对的消费群体为青少年,其消费心理:第一,追求新颖时尚。青少年大多思想解放,富于幻想,容易接受新事物,喜欢猎奇。他们购买的商品要求是“新、奇、美”的,然后才是实用,他们往往是某些新产品的首批购买者和消费带头人。为了追求时新,他们也会去模仿所崇拜的明星,他们之间也会相互观察、议论、模仿,使得在消费流行中能尽量赶在前头。第二,追求个性化。青少年的自我意识加强了,有他们自己的性格、志向、兴趣等,他们在各类活动中都会有意无意地表现他们的特殊性。因此 ,青少年不仅仅是追新逐异,而且要求在消费中反映他们的个性,喜欢购买能反映其个性的商品。当然,单个商品是很难反映各类青少年的不同个性的,因此青少年是在他们全部消费活动中来表现其个性的。为了在消费活动中反映自己的个性,他们就不只是对名人、明星进行模仿或简单地猎奇,还必须有独创性,因此他们在消费上的学习方式是多样化的。第三、注重感情和直觉,冲动性购买色彩浓烈。青少年虽然已有较强的思维能力,决策能力,但仍然容易感情用事。他们特别看重商品的外形、款式、颜色、牌子、商标,当直觉告诉他们商品是好的,他们就会产生积极的感情,从而迅速做出购买决策,非买到不可。至于商品的内在质量、价格、是否会很快过时等问题就较少考虑了。果茶饮料(液体)生产线介绍果茶饮料(液体)生产线建有一条,占地面积4500平方米,主要生产原料为浓缩茶汁、水、白砂糖、食品添加剂。其中生产流程图如下:图表4-3 果茶饮料(液体)生产线介绍备注:报告为中金普华产业研究院出品,展示部分严谨转载,违者必究。

功成之美

亿滋发布2020全球零食趋势报告,释放全球万亿零食革命重要信号!

“突如其来的疫情造成了全球商业格局的改变,也为1.2万亿美元的零食市场带来新变革。疫情后的新常态,哪些消费行为和习惯被保留,从而进一步推动这场零食新潮流?”文:Clara Zhu 来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)2018年,零食巨头亿滋国际对消费者承诺致力于提供“优质合适的零食”,宣布实施新战略。去年,亿滋首次发布全球零食趋势研究报告,对“消费者为什么要吃零食”真诚发问并进行了探讨。而近日,亿滋发布了第二份全球零食趋势报告《State of Snacking:2020 Global Consumer TrendsStudy》(以下简称报告),它是由亿滋结合消费者调查机构The Harris Poll在2020年10月6日-20日对全球12个国家(包括中国)的6292名18岁以上的新生代消费群体通过在线调查的方式获得。另外,这份报告不仅是在思考零食的角色、消费者的消费习惯、购物方式的转变,也是一场关于“疫情下零食产业应该何去何从”的深度思考。2020年实在是特殊的一年,突如其来的疫情造成了全球商业格局的改变,而价值1.2万亿美元的零食市场又将在这一场“巨变大潮”中发生什么样的变化呢?接下来Foodaily为大家解读报告详情与亮点,一起听听消费者的期待吧!01不管你有没有感受到,疫情已然成为全球零食大潮流的加速器与过去十年相比,热爱零食的消费者得到了前所未有的增加。特别地,在疫情期间,零食已经成为了许多年轻人的“生命线”。疫情恐慌加速了全球零食消费的增长报告显示,疫情大流行期间,千禧一代(64%)和Z世代(60%)表示,他们会更高频次的吃零食而非正常地吃几顿正餐。零食正以更快的速度替代正餐。与去年的数据(59%)相比,越来越多的人(67%)更愿意在空闲时吃些零食果腹,而不是传统的三餐,尤其是千禧一代(70%)和在家工作的人(67%)。带来这种增长的主要原因可能是疫情带来的居家隔离和饮食习惯的改变。在国际食品信息理事会的食品与健康调查中也指出,85%的消费者在疫情中改变了饮食方式。疫情带来的“零食革命”,将保留成为新常态中的一部分从报告的数据中可以看出,越来越多的人倾向于吃更多的零食来代替一餐,或者是作为两餐间的补充,另外,64%的消费者预计这一习惯将长久地持续下去。因此,即使目前疫情已经过了最严重的阶段,特别是在中国,但是这次危机带来的“饮食革命”也将成为新常态中的一部分。亿滋国际总裁兼CEO DirkVan de Put表示:“我们在零食报告中强调了零食在全球消费者生活中的关键作用,尤其在2020年,零食将迎来极大地增速,并且我们都在适应这种新常态。02Snacking time所承载的「情绪、情感」,成为零食消费的重要驱动力提升情绪,成为零食消费增长的重要驱动力零食不仅仅意味着满足饥饿时的需求,更多的则变成一份内心的抚慰或者释放压力的出口,这一趋势变得越来越凸显。提升情绪,也因而超过了健康与便利,成为了零食消费增长的关键驱动力。报告显示,吃零食已经基本转变成为一种独处时的放松活动。有三分之二的消费者认为在巨大的压力下,零食时间是不可多得的宁静时刻,其中63%的人则将“零食时间”称为“一天中唯一的亮点”。总体来看,相比于焦虑、愤怒、压力大等负面情绪,慰藉、放松等积极情绪成为吃零食的驱动因素。寻找慰藉(47%)、奖励自己(46%)、提升情绪(45%)、放松(44%)、消除孤独感(42%)、打发无聊(37%)等诉求均极大地推动了零食的消费,且较去年均有5%-6%的增长。另外,报告还显示,2020年,49%的Z世代消费者为了打发无聊时间而吃零食,这个数字相比于去年增长了9%;而千禧一代(57%)吃零食则更多地是为了获得慰藉,这一需求相比于去年也增加了8%;X世代(44%)则更多是为了提升情绪,这一比例较去年上涨了8%。促进情感,零食成为情感交流与社交的工具当然,零食不止是慰藉,也是促进情感交流、维持交际的工具。在过去的六个月中,有超过四分之三(77%)的人通过食物与他人保持联系,同时也有一半的人表示,与他人一起分享零食是一天中非常重要的行为。例如,与家人朋友一起动手做零食(40%),为庆祝节日或特殊时刻吃零食(39%),将零食作为礼物赠送朋友(31%)。03“居家”成为零食增长的重要阵地疫情常态及年轻消费者的宅家习惯下,居家场景越来越成为零食消费的重要增长点。而在这一场景中,消费者又有怎样的需求和行为?消费者在家吃零食的时间越来越不固定,需求也在发生转变。其中,58%的人表示,他们在每天在吃零食的时间是没有计划且不固定的,而剩下42%的人则相反。同时,越来越多的人居家时会花更多的时间在吃零食上,这一点在发展中国家和东方国家尤其明显。另外,以家庭为单位的零食食用习惯也发生了新的变化。全球范围内,不同年龄段的人纷纷加入吃零食的阵营,特别是父母。零食时间甚至成为了家庭活动以及父母与孩子进行情感交流的利器。咸味零食的需求在增长。在调查的14种零食品类中,所有细分品类每周的消费量较去年无一例外都有所增长。亚太、欧洲地区的消费者倾向于咸味零食,而美洲地区则倾向于甜食。特别地,55%的人每周会吃一次以上的咸味零食(包括薯片、爆米花等),而咸味零食也是千禧一代、X世代、婴儿潮一代消费选择中排名第一的类别,增长尤为强劲。除了便携,对包装份量的考量也要提上日程了。66%的受访者则表示适当份量的零食会增加他们的购买,并且希望可以拥有更多对零食食用分量的控制权。“一个恰好可以享受的份量”(38%)、“更长久的保持新鲜”(32%)、“避免浪费食物”(33%)成为了消费者购买零食时考虑的重要因素。零食成了维持健康与营养的重要方式。全球大约有一半以上(54%)的成年人依赖零食作为自己每天的营养来源。其中,57%的受访者声称他们更关注零食为身体带来的营养。64%的消费者在疫情居家时通过零食来滋养身体、思想和灵魂,而56%的成年人则将零食作为增强免疫力的选择。04线上购买零食的偏好仍在上升疫情带来的居家隔离无疑增加了线上购物的比例,全球有超过一半的受访者表示自己已经开始更频繁的网上购买零食。当然,更重要的是,69%的消费者表示即便在疫情之后,他们也将继续在网上购买零食。不只是线上购物平台获得了更多的青睐,社交媒体对购物习惯的影响也在扩大。57%的受访者表示,新冠疫情的爆发让他们知道了更多购买零食的方式,其中有三分之一的消费者表示,他们尝试过在社交媒体上购买零食。另外,值得注意的是,线上购物及社交平台成为消费者尝新的一个重要渠道。47%的受访者表示,他们已经养成了通过线上购物来尝试新品的习惯。05小结亿滋国际总裁兼CEO DirkVan de Put表示:“我们为在全世界消费者生活中所扮演的角色而感到非常自豪,我们在为大家提供零食的同时,也提供了舒适、社交和安全的表达方式。”在新零食时代,零食不再是为了单单果腹的小吃,越来越多的消费者期待他更多的承载身体、心理健康的功能,甚至是情绪情感的表达与出口。在疫情时期以及后疫情下的新常态时期,被放大的零食需求该如何以恰当的方式被满足、如何提供更多可以带来慰藉、愉悦、享受的产品,这为零食行业带来了新的机会与挑战。

地狱门

半成品生鲜配送供应链建设项目可行性研究报告

1、项目内容及投资概算本项目总投资28,157.43万元,其中建设投资23,422.62万元,铺底流动资金4,032.14万元,将由本公司新设的全资子公司具体实施。本项目拟在三年内实现为300家以上的中小餐厅、食堂、酒店或超市提供新鲜食材和配送等服务,具体建设内容包括半成品生鲜配送供应链所需的仓储基地、加工车间、线下前置仓和线上平台等。通过实施本次募投项目,熊猫金控将具备生鲜仓储、加工、配送、线上线下销售的生鲜供应链能力。2、项目必要性(1)本项目符合国家政策导向根据商务部2018年颁布的《关于加快城乡便民消费服务中心建设的指导意见》,国家“着力推进消费升级和服务消费供给侧结构性改革,构建功能齐备、优质便捷、运营高效、管理有序的城乡便民服务体系,更好满足人民群众日益增长的服务需求,提升人民群众的生活品质,增强人民群众的获得感、幸福感和安全感”;“构建多层次、全方位、‘一站式’的便民服务体系,让城乡便民消费服务中心建设成果更多惠及城乡居民。”与此同时,《产业结构调整指导目录(2019年本)》将“农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”指定为鼓励类。综上,本次募投项目符合国家的产业政策导向,受到鼓励支持。(2)本项目有助于上市公司经营转型,提高竞争实力由于互联网金融行业自身的原因,同时受到经济环境及政策的影响,近年来P2P网络借贷行业的经营环境持续恶化、政策环境的不确定性增强,市场悲观情绪不断扩大,作为公司互联网金融板块主要经营主体的银湖网络科技有限公司和熊猫小贷经营困难;与此同时,受到国家宏观政策调整、国内民众环保意识加强、雾霾天气、国内原材料价格大幅增长以及安全事故多发等诸多因素的影响,国内烟花市场需求不断萎缩,影响公司烟花业务未来的持续发展。综上,公司主营业务迫切需要转型,实施本次募投项目有助于公司贴近于实体经济,把握市场机遇,提升竞争实力。(3)本项目有利于把握生鲜市场的广阔市场机遇2019年中国生鲜交易市场交易规模超过5万亿,餐饮市场规模超过4.2万亿,生鲜食材配送行业市场规模超过2,400亿,生鲜O2O市场规模超过1,600亿。而“半成品菜”属于生鲜大类,与农产品供应链、食材配送、生鲜O2O行业深度相关。本项目在具体实施过程中,将优先建立生鲜食材产地直接采购体系,以保障食材的高性价比;核心销售地区将建立普通仓库、保鲜仓库、冷冻仓库、前置仓以及社区零售店以保证食材的新鲜度,辅以优秀的运输配送体系来提高用户的满意度。海口市和三亚市作为二线知名城市,地理和气候上相对特殊,以它们为切入点开展前期半成品生鲜配送业务,待业务相对成熟之后将逐步在其他城市推广建设。3、项目可行性(1)本项目符合生鲜行业供应链整合发展趋势本项目以生鲜加工配送中心为核心,向生鲜供应链的上游延伸,最终重新整合生鲜产品供求双方的各种资源,提高前置仓生鲜产品的质量控制水平,使投入更为合理和有效;同时,通过物联网和冷链技术,实现半成品生鲜冷链运输,极大降低生鲜损耗率,且通过线上平台与线下配送结合,围绕消费者使其交易可识别、可触达、可洞察和可服务。综上,本项目具备较高的规范化管理水平,与供应链上游的沟通更加顺畅,有助于保障商品采购供应。(2)本项目立足于国际旅游岛和海南自由贸易试验区,经营前景良好2017年12月海南省人民政府办公厅发布《海南省旅游发展总体规划(2017—2030)》,海南省拥有“生态环境、经济特区、国际旅游岛”三大优势,餐饮作为旅游最重要的要素之一,海南省将进一步深化发展餐饮行业,包括“开发建设一批具有本地文化氛围、主题鲜明的美食文化街(区)”、“引进不同菜系,丰富餐饮种类”和“强化海南旅游餐饮业发展氛围”等举措。2019年7月,海南省交通运输厅在回复农工党海南省委《大力发展海南冷链物流业的建议》的相关提案时,进一步指出政府相关部门将继续鼓励相关企业“延伸服务链条,加强与农产品生产、生鲜食品加工、商贸流通企业在订单生产、仓储分拣、物流配送、电商交易等方面的协同对接,推动冷链物流企业向综合物流服务商转型发展”。2018年4月,党中央中共中央、国务院发布《关于支持海南全面深化改革开放的指导意见》,明确以现有自由贸易试验区试点内容为主体,结合海南特点,建设中国(海南)自由贸易试验区,实施范围为海南岛全岛。此后,国家颁布了一系列有力措施,促使海南营商环境更加优化、投资自由化和金融开放力度更大、税收优惠措施更具吸引力。故此,本次募投项目可充分利用海南良好的营商环境与市场前景,取得较好的经济效益。(3)本项目有利于公司发挥既有优势,夯实业务实力餐饮行业具有巨大的市场空间,生鲜供应链作为其中重要的一环,相对轻资产的模式适合作为上市公司主营业务的转型方向;同时,熊猫金控在烟花和互联网金融领域经营多年,积累了大量客户资源,具有丰富的线上运营经验,本项目可以充分利用上市公司多年积累的运营经验和优质客户资源,快速获取第一批种子用户,并在生鲜供应链行业稳健成长。4、项目经济效益情况项目建设期间为1.5年,项目投产后,预计新增营业收入25,500.00万元,新增净利润3,364.30万元。5、项目涉及的备案、环保等有关报批事项截至本报告公告之日,公司尚未取得本项目所需的立项备案和环评手续。