坚果可研报告

来源：农业农村部 由中国农业监测预警首发报告撰稿人：谢学军，博士，常州工学院副教授；任慧玲，博士，常州机电职业技术学院副教授；王书可，博士，常州市行政学院副教授；坚果富含多种营养物质，可以预防疾病、提高免疫力。近年来，我国坚果行业保持持续快速增的强劲势头，规模已达千亿。过去10年我国坚果产量增长了96%。我国已是世界第二大坚果生产国，占世界总产量的10%。报告对我国坚果产业发展情况和优势产区、国内坚果供需格局和趋势、国外坚果产业发展，以及我国坚果产业发展存在的问题进行了调研和剖析，提出了我国坚果产业发展的对策建议。一、坚果产业发展情况消费升级背景下，海内外坚果行业规模持续增长。新鲜的坚果富含多种营养物质，其中蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维及人体必需的不饱和脂肪酸、微量元素含量均位居前列，可以抗氧化、预防多种疾病，提高免疫力。全球坚果市场规模从2006年的136.8亿美元持续增长到了2018年的375亿美元，复合年均增长达到8.8%。图1 2008-2018年全球坚果市场规模变化趋势（一）国内总体情况1.坚果行业产值持续增长近年来，随着人均可支配收入水平不断提升，居民消费结构不断升级及电商红利发展等因素的影响，我国坚果行业保持持续快速增长的强劲势头，规模已达千亿。过去10年，我国坚果产量增长了96%；目前，我国已是世界第二大坚果生产国，占世界总产量的10%。据统计数据显示，2018年我国坚果产业总产值已达1378亿元，近10年的复合年均增长为15.4%。图2 2008-2018年中国坚果行业总产值2.主要树坚果品类分布情况核桃、杏仁、腰果、榛子一起,并称为世界四大坚果。——核桃。核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。由于全国各核桃产区气候条件较为理想，在我国，核桃的种植遍及21个省份，但40%的栽种面积由丘陵和山地构成。目前，新疆已取代云南成为我国最大的核桃生产地区，占全国总产量的50%。其余栽种大省还包括陕西、山西、河北、甘肃和河南。2019.09-2020.08我国核桃产量预计将达到100万吨（带壳），同比增幅18%。但由于产量的增长压缩了利润空间，不少核桃果农开始转而栽种回报更为丰厚的坚果品类如夏威夷果和碧根果，预计我国的核桃栽种面积将有所下降。品种方面，中国的核桃品种多达50多种，多数为本土品种，Chandler、Hartley等进口品种在栽种上的占比较小。——杏仁。杏仁主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原。东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下。野杏主产于中国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产。杏分布于在新疆伊犁一带有野生。——腰果。腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。腰果果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果适应性极强，是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。以海拔400米以下生长为宜。原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。在我国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。海南省乐东回尖峰岭的乐东腰果场是我国第一个腰果场种植园，占地3000余公顷。乐东黎族自治县素有“天然温室”、“热作宝地”、“绿色宝库”、“腰果之乡”、“旅游胜地”之美称，是全国最大的腰果场基地和得天独厚的南繁育种基地。——榛子。在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号。土耳其是榛子的主要生产国，其榛子产量占全球榛子总产量的三分之二；榛子的主要生产国还有西班牙、意大利及美国；亚洲、欧洲及北美洲的温带都有榛树生长，我国东北、山西、内蒙古、山东以及河南等地也都有榛子分布。2019年9月-2020年8月，我国的榛子产量预计约为4万吨。全国种植面积在240万亩（16万公顷）左右，主要集中在黑龙江、辽宁、吉林、山东、河北省。品种以本土和欧洲的杂交品种为主。——巴旦木。主要产地在美国加利福尼亚州、印度、巴基斯坦、伊朗以及我国新疆等地。新疆主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。我国巴旦木的栽培历史已在1300年以上。2019年8月-2020年7月，我国巴旦木产量预计约为4.5万吨（去壳），同比轻微上扬。栽种面积预计在94.5万亩（6.3万公顷）左右。我国95%的巴旦木产自于新疆维吾尔自治区莎车县，新疆莎车县更是享有“巴旦木之乡”的美誉。目前，莎车县已建成近百万亩的巴旦木基地，农民纯收入的50%来自以巴旦木为主的特色林果业，通过提质增效、技术提升，实现增产增收。由于农业投入不足、管理手段落后等原因、巴旦木的生产效率较低。新疆所出产的巴旦木无法同市场上Nonpareil、Monterey、Carmel、Independence等主流进口品种相竟争。——夏威夷果。夏威夷果是中国发展最快的坚果品种。国际坚果及干果委员会的统计数据显示：2019/20季（2019/09-2020/08），中国的夏威夷果产量预计约为3万吨（带壳），同比增长近40%，全国栽种面积约240万亩（16万公顷），其中云南占比93%、广西占比7%。云南种植的夏威夷果品种主要来自于澳大利亚（又称澳洲坚果），尤为适合在高海拔地区域进行栽种。广西则多为本土研发品种，较适应在湿热的低海拔地区进行生长。（二）优势产区情况1.新疆——全国林果主产区新疆是全国林果主产区。近年来，新疆深耕特色林果产业，林果产业不断转型升级，尤其是南疆四地州，通过实施“一县一品”，南疆的特色林果已成规模，一大批林果贮藏、保鲜和加工龙头企业落户天山南北。产业链不断完善，各种业态不断叠加，助推广大农牧民走上了靠技术增收致富之路，特色林果成为当地农民增收致富的“幸福果”。有着“瓜果之乡”美誉的新疆，林果种植面积约占全国林果种植面积的13%，是全国林果主产区。数据显示，2019年，新疆林果种植面积超过2167万亩，林果业收入占全疆农民人均纯收入的25%左右，在南疆部分县市占比更高达45%以上。近年来，通过一二三产融合发展，南疆林果的“金字招牌”愈发闪亮。借助独特的气候和资源优势，环塔里木盆地的千万亩特色林果已成规模，南疆各地通过实施“一县一品”，让特色林果成为南疆农民增收致富的“幸福果”。——杏。英吉沙县种植色买提杏有百余年历史。当地产的色买提杏品质优良，营养丰富，有着“冰山玉珠”美誉，2007年被认定为中国国家地理标志产品。2020年，该县投入超1亿元大力扶持杏产业提质增效，建立了标准化生产体系，杏子总产量超过4万吨，比2019年提高了28%。——巴旦木。巴旦木是世界四大干果之一，而作为我国的巴旦木主产区，莎车县具有发展巴旦木产业得天独厚的地理优势，且种植巴旦木已有百年历史。近年来，莎车县把发展特色林果业作为农业产业结构调整的一号工程来抓，目前已建成近百万亩巴旦木种植基地，农民纯收入的50%来自以巴旦木为主的特色林果业。——核桃。中国的核桃在新疆，新疆的核桃在和田，和田是中国最早种植核桃的地区之一，也是有名的"核桃之乡"。2007年被确定为全国首批绿色食品核桃标准化生产基地，核桃种植成为农民增收的支柱产业。据和田地区林业和草原局介绍，2018年底和田地区核桃总面积为171.94万亩，2019年核桃总产量预计可达27.6万吨。2020年为促进林果业提质增效，建设了年交易量达35万吨的核桃交易中心，通过举办“和田味道·直播助农”活动，强化“线上线下”消费模式，拓宽林果产品销售渠道。随着林果产业化经营步伐的不断加快，一大批林果贮藏、保鲜和加工龙头企业落户天山南北。和田地区和田县巴格其镇是和田地区的核桃主产区，盛产薄皮核桃。2018年7月，和田县立足当地核桃资源优势，引进新疆果业集团入驻。2.云南——澳洲坚果主产区澳洲坚果(Macadamiaintegrifolia)，又称澳洲胡桃、夏威夷果，为山龙眼科澳洲坚果属乔木果树，原产澳大利亚昆士兰州东南部和南威尔士州北部的沿海亚热带雨林中，属南亚热带常绿树种，素有“干果皇后”、“世界坚果之王”的美誉，是目前世界上经济价值较高的一种名贵食用干果，含油量在坚果中首屈一指，果仁营养丰富，含油量70%左右，蛋白质9%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。富含单不饱和脂肪酸，所以它不仅有调节血脂血糖作用，还能有效降低血液中的胆固醇、甘油三酯和血液黏稠度，改善血液循环，预防心脏病、心肌梗死等心血管病。同时，对提高脑细胞活性、增强记忆力和思维力均有明显效果。特别适合孕妇、儿童及老年人食用。澳洲坚果其经济价值、药用价值、食用价值都很高。除制作干果外，还可制作高级糕点、巧克力、食品配料、食用油、药用油、化妆用品等，国际市场一直供不应求。澳洲坚果已有150多年的发展历史，近20年来已成为全球栽培面积和产量增长最快的果品之一。1981年由云南省热带作物科学研究所开始澳洲坚果的引种试种，随后省热区办和农垦总局分别于1988年和1991年两次从广东引进种苗2100余株，在河口、思茅、景洪、勐海、瑞丽、永德等市县海拔330-1340米的不同生态环境下进行适应性试种，1994年经对试种点进行全面调研后认定试种成功。中科院昆明植物研究所亦于1984年和1990年自国外引进澳洲坚果种子进行育苗试种。早期引种试种成功为云南澳洲坚果产业化奠定了基础。1994年，云南省并提出《三万亩澳洲坚果商品基地论证报告》和实施方案。1995年澳洲坚果产业化开发项目通过省政府“18生物工程”指导小组的项目会审，正式列为云南省“18生物资源开发工程”项目，澳洲坚果的研究与开发全面进入实施阶段。截至2019年底，云南省澳洲坚果种植面积近300000公顷，全省澳洲坚果龙头企业达39户、实现销售收入1.9亿元。其中临沧市的澳洲坚果种植面积已超过260万亩，居云南首位，临沧坚果是云南省临沧市特产，中国国家地理标志产品。目前，云南省澳洲坚果以初级加工为主，开口壳果产品份额约占90%，果仁产品约占5%-10%，其他产品如油、糖果、点心、冰淇淋和化妆品等大约占1%-2%。云南省澳洲坚果产业目前拥有云澳达、迪思、中澳农科、云垦等澳洲坚果企业品牌。据联合国粮农组织（FAO）预测，全球市场澳洲坚果的果仁需求量在40万吨以上，而目前供应量仅有4.64万吨。因此，在今后很长一段时间，国际市场上澳洲坚果将处于供不应求的状态。我国的澳洲坚果种植面积已达260万亩，排世界第一。尽管澳洲坚果的种植面积在扩大，产量也在上升，但随着消费量的增加和生活水平的提高，现有市场的需求还会不断扩大。发展澳洲坚果产业具有广阔的市场前景。3.黑龙江——红松、榛子和山核桃资源丰富黑龙江是全国最大的国有林区,森林面积2007万公顷,蓄积15.7亿立方米,占全国的14.5%,森林覆被率43.6%。由于地处中纬度欧亚大陆东岸及大陆性季风气候形成了冷凉湿润、昼夜温差大、光照时间长、雨热同季的气候特点,为喜凉、耐低温、生育期短的特色植物生长繁衍创造了有利条件。在当今追求有机绿色食品思潮影响下,黑龙江省的森林特产资源以其纯天然、无污染的特色而倍受青睐,其中松籽、榛子、山核桃三大主要坚果均具有很大的开发潜力及较高的经济价值。黑龙江省坚果资源主要有红松、榛子和山核桃３种，其中红松自然分布区大致与长白山、小兴安岭山系的范围相一致，其水平分布北界在小兴安岭北坡，南界在辽宁省宽甸县，东界在黑龙江省饶河县，西界在辽宁省本溪县。垂直分布，在完达山和张广才岭林区，一般分布在平均海拔500-900米，在小兴安岭，一般分布在海拔300-600米；榛子分布十分广泛，在大小兴安岭、张广才岭、老爷岭、完达山等山区及低山丘陵区均有分布；山核桃主要分布于小兴安岭、完达山脉、长白山区及辽宁东部，多散生于海拔300-800米的沟谷两岸及山麓，与其他树种组成混交林。4.吉林省——松子主要加工区长白山西麓的吉林省梅河口市，却被誉为“亚洲最大的树生果仁加工集散地”，全世界超过7成松子原料都聚集到梅河口，经过加工、开发、成品，然后再销往世界各地，梅河口地区销往世界各地的松子产品约占全球需求量90%左右，主要出口至美国、英国、德国、荷兰、比利时、日本及东南亚等30多个国家和地区。从上世纪70年代末起，当时梅河口土产二级采购供应站，从兴安岭、长白山采购少量红松子尝试加工业务，将原料松子发放到郊区农户手中，利用农闲时人工加工松子仁，当时主要是人工破壳，铁锤敲打、铁钳子夹，后来发展为用杠杆原理的手压式破壳器，又延伸为脚踏式破壳器，大大地提高了劳动生产率和产品质量，加之高额的利润推动了产业的发展。许多有外贸经营权的国有企业纷纷加入松子加工业，个体农民和工商户积极涌入这个行业，这为梅河口果仁产业发展打下了基础。市场前景好，果仁加工业户如雨后春笋般在梅河口出现。大概从1994年开始，梅河口市果仁市场有了雏形，生产加工能力不断地提高，出口量也不断地增长。时间到了2000年以后，大部分企业完成了原始资本的积累，纷纷引进新的技术设备，企业开始升级改造。至此，果仁市场日臻成熟，成为依托长白山松籽资源的松子加工和贸易基地。此后，随着加工能力的不断提升和贸易市场的扩大，松籽的采购已经从长白山拓展到小兴安岭、云南、陕西、山西，以及俄罗斯、朝鲜、蒙古、巴基斯坦、哈萨克斯坦等周边国家，果仁产业在梅河口不断发展壮大。经过40多年的发展，梅河口松子产业从原始的脱壳、烘干，加工成松仁出口，到机械化大生产和门类齐全的产业链。梅河口市松籽协会一组统计数据显示，梅河口市现有果仁加工企业278户，其中有进出口经营资格的企业100户，果仁加工企业占地面积约61万平方米，建筑面积约40万平方米，拥有果仁加工设备5180台套。全市年加工松籽能力15万吨，果仁成品量约5万吨，占全国产量的90%左右，每年出口1.2万吨左右成品仁，出口创汇2.5亿多美元(折合人民币15亿元左右)，国内休闲食品销售量约3万吨左右，年销售24亿元左右，占全国同类产品的60%左右，国内销售各类松子仁5000吨，年销售约8亿元左右人民币，国内销售原料1.5万吨左右，年销售6亿元左右人民币，其他山核桃仁等小品种松子销售额在4亿元左右人民币，果仁产业年创产值达57亿元左右人民币。与此同时，果仁产业在吸纳社会劳动力方面，提供就业岗位方面，发挥了重要作用。初步统计，常年从事果仁加工、营销的从业人员有5000多人，在生产旺季，季节性从业人员可达5万人左右，每年为农民创收达1.8亿元左右。二、国内坚果消费市场供需现状、格局及趋势坚果一般可以分为种子坚果和树坚果两类，树坚果相较种子坚果单价更高、品种多样，坚果消费正逐步由种子坚果向树坚果消费升级。随着居民收入水平快速提升，食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。网购的高普及率为休闲食品线上销售快速增长为用户流量奠定基础，电商的高速成长成为坚果市场增长的重要驱动力。与此同时快递物流体系日益完善，也为休闲食品线上销售网络的搭建提供保障。为了满足消费者多元化的需求，休闲零食厂商通过研发创新、技术升级和信息化管理等多种手段，从供给端实现了产能、效率与品质的多重提升。产品销量的提升离不开广告营销投入的支持，随着新媒体传播渠道的快速发展，使得广告营销的手段不断丰富，也使得营销宣传的触及率更广泛。图3 居民休闲零食消费各品类占比情况近年来，坚果炒货在我国居民休闲零食消费占比不断提升，但其在销售规模、工业化生产等方面处于发展初期，行业集中度不高，是国际巨头尚未形成优势地位的蓝海区域，具有较大的发展空间。坚果炒货含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。近年来坚果行业发展迅速，2018年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1625亿元，2011年到2018年的年均复合增长率达10.1%；随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，2019年坚果炒货行业规模以上企业销售规模达到1791亿元。图4 2011-2019年坚果炒货行业规模增速趋势（一）坚果市场需求——消费升级，多元需求驱动消费量增长。2013-2019年，我国居民人均可支配收入从18,311元增长至30,733元，年均复合增长率（名义）达9.01%。在可支配收入持续增长下居民的消费能力显著提升，2013年我国居民人均消费支出为13,220元，增长至2019年的21,559元，年均复合增长8.49%，其中食品消费依旧占据居民生活花费中的最主要部分，据国家统计局数据显示，2019年我国居民人均食品烟酒支出6084元，占居民人均消费支出的比重为28.22%。从2013-2018年居民对各类食品年人均消费量数据来看，各食品类别中粮油食品、食用油类消费量增长相对较低，而符合人们高品质和健康需求的干鲜果品类、肉禽类、蛋类、水产品类等消费量增速较快，其中坚果的人均消费量增量明显，由2013年的2.96千克增长至2018年的3.52千克，增长18.96%，食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。坚果类产品虽然年人均数量消费量相对较小，但坚果的品类繁多，且经研究证实不同的坚果所含营养元素的种类和含量有所差异，不仅能够满足不同消费者的营养需求，搭配食用还有利于混搭销售。此外坚果消费场景也逐渐增加与细化，除节假日、娱乐休闲时间外，下午茶、旅行、办公、代餐等多种场景同样拉动了坚果消费的需求增加。图5 各类坚果膳食纤维含量图6 各类坚果蛋白质含量——网络购物高速发展，线上渠道引领坚果行业增长。截至2019年上半年中国网络购物用户规模达6.39亿，较2018年底增长4.7%，其中手机网络购物用户规模为6.22亿人，增长5.1%，网络购物及移动网络购物已经深入到居民日常消费的中，网民使用率已达70%以上。网购的高普及率为休闲食品线上销售快速增长奠定用户流量基础，与此同时快递物流体系日益完善，快递业务水平进一步提升，同样为休闲食品线上销售网络的搭建提供保障。一方面源于坚果产品本身单价低、非即时、消费频次高、运输成本低且保质期长的特点更易于线上销售，另一方面休闲食品年轻化消费人群与线上购物90、00后年轻消费主体具有很高的契合度；艾瑞数据显示在坚果行业消费人群中26-35岁消费者占比达56.3%，线上移动购物的年轻用户不仅数量占比较高、消费频次高，消费能力也高于网络购物用户整体水平，更倾向于多元化混合消费。近年来电商销售逐渐下沉至低线市场，2019年9月下沉市场综合电商用户同比增量达8428万，增长率达20.8%，下沉年轻人群线上消费200元以上的占比达68.1%，明显高于全体网民（59.7%）和下沉用户（59.4%）整体占比。下沉市场的用户增量及年轻人的消费潜力显著提升，为坚果行业线上及市场整体带来新的增长动力，2018下半年-2019上半年天猫坚果类消费人群增长呈现城市线级越低增速越高的明显趋势。图7 2019年我国坚果行业消费人群年龄分布——供给端技术升级，促进产能及品质的双重提升。为了满足消费者食品品质及多元化的消费需求，休闲零食厂商通过研发创新、技术升级和信息化管理等多种手段，从供给端实现了产能与品质的双重提升。在产品研发方面进行创新和改进，一方面更多元化的口味能够丰富同一坚果类型的不同产品，以多种类型的供给驱动消费需求，例如同样的核桃可以分为奶香味、奶油味、蟹黄味、咸味等不同口味的产品，能够引起消费者的兴趣和多次消费；另一方面则是在营养、保存等工艺方面进行优化，在开发和保留营养成分的同时延长保质期。在生产方面以标准化、自动化生产设备代替传统手工作坊式的生产方式，清洗、调味、包装、质检等各种工序以流水线的生产模式进行自动化生产，不仅能够显著提升生产效率，同时能够在生产全过程中进行安全生产和质量把控，保证每颗坚果的品质达到相应的标准。在信息管理方面，通过信息系统平台能够实现仓储、物流和渠道的实时监控，获得有效的销售反馈，对消费受众的地域、口味、频次等各方面数据进行分析，更精准地把握市场需求动态，从而形成精准化的供给和后续产品研发、生产等各环节的改进。——品牌思维崛起，新营销手段提升销量。产品销量的提升离不开广告营销投入的支持，随着新媒体传播渠道的快速发展，使得广告营销的手段不断丰富，也使得营销宣传的触及率更广泛。长视频与综艺内容植入、小程序&公众号服务、社交化平台等新媒体营销方式已被行业内头部企业广泛采用。以内容植入为例，主打健康、养生理念的坚果品类也能很好地与影视剧、真人秀等内容青春时尚、休闲健康等概念相契合，产品以更生活化的方式融入剧情，消费者在观看内容的同时主动获取了产品信息。以抖音、快手、淘宝直播、小红书为代表的新兴平台发展也为坚果品牌商开辟了新的新媒体营销阵地。单纯的产品推广难以使消费群体对坚果品牌形成更加清晰的认知，尤其对于坚果这类休闲食品而言更应当与消费者保持亲密的关系。目前头部坚果品牌商皆已推行品牌化的发展战略，打通从产品研发、包装设计到门店装修、代言人选择、品牌形象、广告宣传、客户服务等生产经营各个环节，形成以产品和服务为基础、品牌文化体验为支撑的营销闭环。例如三只松鼠以IP化的运营方式进行品牌战略，不仅赋予三只松鼠拟人化的角色和名字“松鼠小酷”、“松鼠小贱”及“松鼠小美”，并以“客户为主人”的企业文化贯穿售前售中售后的全过程，最大程度地拉近了公司和消费者的距离；与此同时借助动画、绘本、周边等衍生内容产品丰富了品牌内涵，提升了坚果产品本身的附加价值，也成为行业中品牌营销的标杆。（二）坚果市场格局在整个坚果炒货行业中，大致可分为以洽洽食品为代表的传统坚果炒货企业，以三只松鼠、百草味为代表的依靠互联网崛起的行业巨头，以来伊份、良品铺子为代表的依靠线下自有门店崛起的连锁巨头，以沃隆为代表的行业黑马以及一些地方性小微企业共同构成了当前国内坚果炒货市场的初步格局。在坚果细分行业中，葵花籽行业整体品牌化程度较低，大部分市场份额被散装占据，洽洽作为品牌葵花籽的绝对龙头，虽然在包装葵花籽行业的市占率高达41%，远超竞争对手金鸽、正林等其他品牌之和，但在整体葵花籽行业的市占率一直维持在19%左右。但由于品类成长周期刚起，未形成固化的竞争格局，也未有品牌能在消费者心中牢牢占据品类形象，预计未来竞争将会更加激烈。三只松鼠、百草味的坚果炒货收入占比相对较高；良品铺子肉类零食、坚果炒货以及糖果糕点占比比较接近；盐津铺子占比最高的产品是豆制品和烘焙食品；洽洽食品以传统炒货瓜子为主，坚果成为第二大品类；甘源食品主打产品为瓜子仁系列、蚕豆系列和青豌豆系列；来伊份肉制品、水产品占比较大。从事休闲食品业务的公司主要通过直营、加盟或经销、线上电商平台等渠道实现销售。洽洽食品、盐津铺子、来伊份等经营模式主要以休闲食品的线下销售为主，三只松鼠由淘系电商起家，线上占比最高，占比90%左右；好想你2016年收购百草味后线上收入占比逐年提高；良品铺子线上线下渠道占比最为均衡，线上收入占比超过40%。（三）坚果行业未来发展趋势——品牌集中度提升。伴随消费升级趋势、人均可支配收入的不断提高和饮食结构的持续升级，坚果炒货的消费规模和整体附加值存在较大发展空间。平均每人每天坚果摄入量应不少于10克。但我国居民中食用坚果人数占比只有约10%，每日坚果消费量只有4-5克，且以瓜子、花生等籽类坚果为主。我国居民坚果摄入量远低于平均水平，对比发达国家人均坚果消费量差距极为明显。2017我国人均腰果、榛子、开心果、夏威夷果消费量分别为0.033、0.004、0.05、0.003千克，树坚果人均消费量也显著低于西方国际及全球平均水平。因此伴随居民健康意识的不断增强，我国人均日均坚果消费量有望提升，未来我国坚果行业市场空间仍有待挖掘。由于消费者习惯和口味偏好不同，品牌商进入后难以快速形成规模效应，且行业对品控和供应链等配套设施的要求较高，因此国内市场目前没有真正意义上的休闲食品寡头出现，品牌竞争格局尚未固化。在进口休闲食品的持续冲击下，品牌集中度的提升推动国产品牌势能进一步释放。未来在新零售的改造升级之下，行业市场空间和发展潜力巨大，头部品牌在产品、服务、供应链等方面有较强的背书效应，规模优势下在市场中存在更高的议价能力，未来头部品牌的市场集中度将进一步得到提升。——市场发展精细化，坚果功能向高端。首先，消费升级的趋势下，居民消费水平不仅持续提升，消费需求还呈现个性化、多元化的特征。消费需求的层级性、差异性以及消费者对消费体验的不同追求促使休闲食品企业采取差异化竞争策略，趋向于朝垂直领域发展，深耕细分人群、细分品类和细分市场。尤其以90后为代表的新中产阶级消费者的逐渐崛起，年轻人对趣味性和新鲜感的喜爱带动了休闲食品个性化、趣味性消费趋势的发展。其次，休闲零食的品类繁多，应用场景丰富，在消费需求碎片化的新零售时代，这些特征也将推动产品持续精细化发展。随着生活节奏的加快和膳食结构的调整，消费者选择少食多餐的饮食方式，正餐和零食的边界逐渐模糊，零食代餐化要求休闲食品品类更加丰富、营养更加均衡。例如在坚果品类方面，不同年龄的消费群体在口味选择、购买时考虑因素以及食用场景方面均有差异，以此为基础，场景切入点可以衍生出早餐代餐、健身代餐、办公室充饥等，细分人群可以派生出孕妇、上班族、减肥群体等。未来坚果炒货品类的发展方向将会是针对不同场景和细分人群切入，有针对性地开发新产品。随着消费者健康养生意识的不断增强，健康消费愈发成为主流，坚果类食品因营养价值较高，越来越受到消费者的欢迎。超半数消费者购买坚果时会考虑坚果产品的营养价值，而混合坚果因种类多、营养高更受消费者的追捧。由于坚果单日摄入量低但品类丰富度高，近年来各品牌商相继推出复合型坚果产品，坚果市场向产品复合化发展。此外，消费者对健康饮食的标准逐渐向低糖化、低热量、富含蛋白质及其他人体所需的营养成分靠拢，这种健康化的需求必将带动坚果炒货产品向多元化和高端化发展。目前坚果市场由于进入壁垒较低，产品同质化现象较为严重，未来以健康理念为主的坚果及其衍生产品的进一步精深加工或将成为行业新风口。通过工艺复杂化提升口感，并赋予坚果产品健康高端和保健等新功效，提升产品附加值，改善坚果行业利润低的现状，帮助品牌商进一步提升市场份额。——供应链管控能力不断增强，技术升级驱动信息化发展。在食品安全管控日趋严格下，食品行业标准的不断出台和实施，企业层面更加重视品质监管问题，逐渐加大了对产品品控的投入，提高了产品问市的门槛。目前品牌商多通过代加工模式生产坚果产品，随着市场份额的逐渐提升，产品品控难度也进一步加大，企业会将资源重心向供应链端倾斜，并不断提升坚果生产流水线的自动化程度。在新零售赋能影响下，未来品牌商对供应链的管控能力将不断增强，来平衡代工模式和自主品控之间的关系。在消费需求多元化和新零售技术升级换代下，信息化系统和柔性供应链将在坚果产业中快速发展和应用，使得坚果产品在生产加工的过程中能够实现对外合作定制生产、多样化品类策略和对市场需求的快速反应。通过完善的全域信息化系统，企业可以对产业链上下游进行追溯管理，深度参与从原材料采购到终端销售的多个环节，将不同区域、不同品类产品的存量及销量等各环节的信息流有效汇聚，集中到一个系统中进管理，有效提升企业经营管理效率；同时，企业通过大数据精准捕捉消费者信息，逆向指导上游研发生产，满足小规模、多样化的生产需求，实现坚果产品的精细化生产和质量管控。未来，消费者对产品的偏好、问题等前端反馈将通过信息化系统快速传递至企业后端管理平台，有助于企业及时调整生产和营销策略，打造更多网红单品及流量爆款来引领市场热度，同时在大数据支撑下提前布局仓储物流，以实现对市场需求的快速响应。——全渠道融合不断深化，跨界联动发掘增量消费。伴随消费需求及路径的变化，消费者的购物渠道逐渐从割裂走向融合，全渠道融合已经成为行业发展的必经之路。线上渠道成本相对较低，能够突破产品品类和地域限制，扁平化的渠道结构带来更具竞争力的价格优势；线下渠道顾客体验感强，购物具有及时性和便利性，在新零售驱动下门店数字化将成为常态。未来单一的渠道拓展已经无法满足坚果企业快速扩张的需求，企业的销售和营销渠道都将进入线上线下融合的全渠道扩张阶段。全渠道模式通过结合互联网数字化运营重构消费体验，基于直接触达消费者的门店网络，实现消费者到店体验的优化，同时通过数字化平台分析消费者行为和偏好，更加有效地提高与消费者的互动交流能力，从数据到运营打通线上线下全渠道会员体系。随着坚果企业对全渠道布局的逐渐深化，线上线下将加速融合，品牌商在渠道打通和终端协同的实践中不断完善成熟。对品牌商而言，具备线下实体渠道将意味着更大的拓展空间。坚果电商企业在扩大线上渠道占比的同时，也逐渐开始布局线下业务，通过线下实体店进一步地贴近消费者，在重塑品牌的同时全方位了解消费者需求，以此辅助线上销售。线下门店体系的扩张迭代带来的门店定位、功能、体验的多元化和个性化。未来在品牌开店计划中，门店的销售功能和盈利指标将趋于弱化，针对特定商圈和细分人群的主题快闪店，应用新零售技术改造的智慧零售门店与无人零售门店，主打社群社交场景的互动体验店以及复合概念店或将成为主流。三、国外坚果产业发展——以土耳其榛子生产为例根据国际坚果及干果协会统计数据，2016年全球带壳榛子总产量约90万吨。其中土耳其约占66.7%，意大利约占14.4%，格鲁吉亚约占4.4%、阿塞拜疆约占3.8%，美国约占3.5%，西班牙约占2.3%，智利约占1.3%，其他国家共约3.6%。土耳其价格一直主导全球榛子价格，但由于近年受到气候及供求的改变，以致榛子价格波幅较大。（一）土耳其榛子生产概况土耳其本土有土耳其榛，是一种高达的乔木，但是土耳其榛不作为坚果树种栽培。土耳其商业种植的是欧洲榛子，主要产区分布在黑海南岸的东西沿岸区域，是欧洲榛的天然适生区域，已经有几千年的种植历史。榛子在海岸东部地区的商业生产可追溯到14世纪，并随着人口的迁移于19世纪后期至20世纪早期传播到黑海南岸的中部和西部地区。榛子在土耳其黑海沿岸区域被作为战略性经济树种，因为这些区域陡峭的山地、多雨高湿的气候条件很难种植其他作物，但是却适合榛子生长，同时榛子的灌木特性也有利于防止山地的水土流失。沿海岸往南延伸，距离海岸30公里的范围是榛子的主要种植区域（远的可到60公里左右）。经纬度范围大致为40-41N、37-42E。图片1中红色标注区域即为土耳其位于黑海南岸的榛子种植区域。土耳其种植的欧洲榛子面积约为1000万亩左右，带壳干榛子年产量约60-65万吨（高产年份可达80万吨，如2008年），大致占世界总产量的70-75%，出口收入25亿美元左右，全国约有400万人依靠榛子作为经济来源。海岸山地的海拔与欧洲榛的生长条件密切相关，在0-250米的低海拔区域是欧洲榛最理想的生长条件，其次在250-500米的中海拔区域栽培条件也是好的，再其次是500-750米的高海拔区域，但也有些榛子园的海拔超过750米甚至到1000米高度。土耳其单个榛子园规模比较小，平均面积仅有21亩，产量也很低，全国平均亩产50公斤左右。表1是土耳其榛子近年来全国栽培面积和年总产量情况。（二）土耳其榛子产量总体低而不稳的成因土耳其的榛子亩产量总体是低而不稳，主要原因是：一是沿海岸榛子园大多都种植在陡峭的山地上，土层较薄，土壤肥力条件差，施肥和控制病虫害等的管理难度大，基本没有灌溉条件；二是气候原因：晚霜危害、夏季干旱、开花季节遇到阴雨和低温天气影响授粉等；三是榛子园树龄老化和郁闭，大多数榛子树树龄都在50年以上，树势衰弱，树丛郁闭（老榛子园基本都是丛状树形），授粉树数量不足，结果能力下降；四是榛子园规模小，祖辈建立的榛子园，由于后代子女不断分家分田，导致各户经营的规模越来越小；五是由于年轻一代更愿意到城里工作，好多榛子园主只是在榛子成熟季节回家采收，因此榛子园缺乏日常生产管理；六是品种老化，更新换代不及时，栽培技术落后，机械化程度低，人工采收成本高等问题。土耳其中西部地区的产量高于东部地区，这是因为东部地区的榛子园种植时间早，树龄更加老化，因此产量低于中西部地区。土耳其榛子除了产量较低，年度间产量差异也较大，如2014年产量较低是由于受到了霜冻影响，2016年产量较低是由于受到了病害的影响，而病害发生也是受气候影响的。（三）土耳其榛子出口概况土耳其榛子产量占世界总产量的70-75%，是世界榛子贸易的主要出口国，所以有“世界榛子价格看土耳其、土耳其榛子价格看天气”的说法。土耳其出口的榛子主要是榛子仁，表5是2008-2014年土耳其榛子仁的出口量和出口金额。土耳其每年出口榛子仁25万吨左右，出口贸易量占世界榛子出口贸易量的80%左右。年份间出口价格有较大的差异，主要受当年产量和质量的影响，产量高的年份价格低些，产量低的年份价格高些，平均每公斤榛子仁8美元左右。欧洲国家是土耳其榛子的主要进口国，其中德国、意大利、法国3个国家占了土耳其榛子出口量的55.6%。意大利是榛子第二生产国，但是每年也从土耳其进口榛子，主要是费列罗公司加工榛仁巧克力需要大量的榛子。我国一直是榛子进口国，如2015-2016年产季，我国从土耳其进口了4866吨榛子仁，近年来随着我国市场消费的不断扩大，尤其是国内一些企业从土耳其进口榛子仁用于榛子乳等产品加工，进口量应该是大幅度增加的。土耳其榛子主要用于加工，其中70%用于榛仁巧克力加工，20%用于派等焙烤食品和糖果产品，其余10%作为带壳榛子销售。土耳其国内市场尤其是出口市场销售的榛子产品或加工产品有48种之多。土耳其从事榛子及其加工产品仓储和销售的公司有300家以上。从事榛子产品加工的企业有200家以上。四、坚果产业发展存在的问题（一）种植管理规范化程度不高我国坚果种植面积较大，但总体上种植管理较为粗放，建园和管理技术水平较低，主要体现为：一是品种混杂，没有分行种植，品种搭配不合理，没有按照品种的特性进行区别化的种植；二是良种壮苗覆盖有限，苗木质量良莠不齐；三是没有做好树体管理，影响了产量和品质；四是养分管理差，施肥不足与过量施肥并存，造成产量不理想；五是“抢青”现象普遍，果实未成熟就被采收，严重影响果实的品质。（二）缺乏资金投入，基础设施条件差澳洲坚果、松子、榛子等大多种植于山区，坡度大，土壤瘦瘠，交通条件差，要改善种植地条件，需要大量资金投入，而这些地区自有资金十分有限，资金不足致使各基地开发起点低，有的连种植带和道路都无法修筑，更谈不上灌溉、防风等系统建设和生产管理方面的投入。（三）科技支撑能力弱相对于近年来我国坚果种植产业快速发展的步伐，科技研发的速度则相对缓慢，科技投入严重不足，科技对于产业链的支撑作用显得十分薄弱。主要表现为以下几个方面：种苗繁殖技术、品种筛选与丰产栽培技术问题；缺乏自有品种和良种；企业创新驱动不足；缺乏产品的精深加工产业链；缺乏完善的科技推广体系。（四）综合利用水平不高坚果除果仁本身外，还有诸多用途。如澳洲坚果全身都是宝，除了果仁以外，青果皮中蕴含熊果苷美白成分、黄酮类抗氧化物等大量活性物质；果壳主要是纤维素和木质素，是生产活性炭、牙膏摩擦剂、刹车片、新型建筑材料等产品优质原料；果仁榨油后的果粕中仍含有大量的蛋白质、碳水化合物及丰富的维生素和矿物质，可加工成功能食品。目前，坚果利用的仅是果仁，综合利用水平低，各产业链还有待延伸，需要破解的难题还有很多。其他坚果也是面临同样的难题。（五）产业链间脱节目前，坚果的生产有坚果种植农户、加工和营销企业及国内生产加工销售一体的知名品牌如“三只松鼠”，但是各产业之间的组织化程度低，缺乏一个能打通和连接各产业链之间的协同机制，未能获得各环节的利益最大化，坚果产业的集群效应未能发挥出来，使得我国坚果品牌在国际市场缺乏知名度。（六）标准体系和市场体系不健全当前，我国坚果产业的产品虽然品质优良，但是质量参差不齐，贸易缺乏定价依据，风险大，交易成本高，尚未建立起系统坚果质量控制标准体系。比如，采收时间不适宜，烘烤质量不过关、采后处理不标准，导致质量稳定性和均一性差，市场上优质产品少，严重影响了口碑和销路。同时，坚果交易的市场体系不健全，缺乏专业化的坚果交易市场，难以实现产销有效对接。加之一些坚果主产区在山区，交通运输不发达、物流成本高，不利于坚果产业发展。五、坚果产业发展对策建议（一）强化栽培管理，提高产业效益在坚果重点区域或主要坚果主产区，建立坚果标准化生产示范园，强化园内修枝整形、肥水管理、病虫害防治、采收与采后处理等技术的集成示范，辐射带动本区域果园的标准化生产，提升果园管理水平，引领产业健康发展。（二）狠抓良种基地，规范苗木培育把推广良种放在产业发展的首要位置，建立苗木市场准入制度，从源头上防止假苗、劣质苗流入市场。建立种苗质量追溯制度，强化责任追究。建设充足的采穗圃是确保实现基地建设良种化的根本保障，加大对采穗圃的投入，以满足澳洲坚果良种穗条需求。同时，严格按照“定点育苗、定点采穗、订单生产、定向供应，穗条来源清楚，培育品种清楚，种苗去向清楚”的种苗“四定三清楚”要求进一步加强管理，种苗生产应交给有资质的苗圃培育，确保良种种苗质量。（三）加大资金投入，拓宽投资渠道积极争取中央和各省级财政的支持，同时整合各级产业扶贫、高原特色农业建设、退耕还林等各个渠道的资金，形成果产业发展资金支持合力。加大对产业基地、龙头企业、科研机构的支持力度。创新投融资方式，拓宽投融资渠道，充分发展政策性金融机构在支持澳洲坚果产业发展上的积极作用，探索创新信贷业务，探索制定灵活倾斜的金融政策，加大政策性金融的倾斜力度，引导、扶持商业性金融介入，着重发挥资本市场对坚果产业发展资金筹措的作用，适当放宽信贷条件，加强银行信贷资金的支持，发挥市场配置资金的作用。（四）强化科技支撑，提高实施能力一是围绕坚果产业链布局创新，建设国际一流的集种植、产业技术创新、成果转化与人才培养、人才聚集与对外合作、市场营销与交易、产品质量检验检测及品牌塑造等为一体的坚果创新平台。二是加快坚果科技成果推广服务体系建设，重点支持建设坚果研发中心、坚果种质保育中心，以龙头企业、林业科研院所、林业科技推广站、苗圃基地、农村经济合作组织，建立坚果丰产标准示范区，大力推广优良品种和丰产栽培技术。三是推进坚果标准化体系建设，建立我国坚果有机、无公害产品生产、产品检验检测标准体系；建立涵盖产前、产中、产后全过程的坚果质量标准体系和产品质量监测体系。加强标准应用实践，建设一批坚果标准化示范县、示范区和示范单位，引导企业、林业专业合作社和林农等生产经营者实行标准化生产。四是加强交流与合作加强省际、国际交流与合作，及时了解国内外坚果产业发展的新动向，引进和推广国内外先进技术。五是加快人才引进，厚植人才基础。人才是第一资源，要加强同国内外各类坚果相关领域的专家、学者的联系和交流，争取他们参与我国坚果产业技术的研发活动中来。通过建立院士专家工作站、联合建立产业技术科技创新中心、引进国外专家项目等形式，柔性引进高端技术人才，攻克一批产业共性、关键性技术问题，培养一批技术骨干，厚植人才基础，促进产业长期健康发展。（五）加强市场开拓，打造产品品牌充分应用现代化的公共媒体，全方位、多媒体宣传我国各类坚果独特的品质等特点，加强坚果绿色食品发展理念、法律法规、标准规范、运行模式、生产技术、产品质量、品牌效应的宣传，提高社会各界和广大公众的绿色发展、健康消费意识。积极利用农博会等相关博览交易会，扩大我国坚果标志形象宣传。认真总结各类坚果绿色食品发展的成功经验和主要做法，深入挖掘各地推进坚果工作的成功典范，加大典型地区、典型企业、典型产品的宣传力度，进一步提升我国坚果绿色食品品牌的认知度、美誉度、公信力和影响力。健全与媒体的快捷沟通、联动机制，充分发挥媒体的引导和推动作用，营造全社会关心支持我国坚果绿色食品事业发展的良好氛围。深化对外交流合作，加强国际推介宣传，提升我国坚果绿色食品的国际影响力。（六）健全市场监管，维护公众权益建立坚果市场监管体系，强化坚果监测体系建设，加强部门协调，建立信息共享平台。加大违法经营查处力度，维护市场公平竞争。主要依法查处无证经营，非法收购和倒卖各类坚果，囤积、哄抬市价、以次充好、欺行霸市以及散布虚假信息等扰乱市场的行为。加强舆论监督，鼓励公众参与，完善信访、举报、听证和公示制度，鼓励公众和非政府组织参与，充分调动广大群众的积极性，切实保护消费者合法权益。

坚果R1是今年锤子科技的旗舰手机代笔作，这款产品备受争议，在笔者看来某些缺点的确存在，但也有很多东西需要多聆听多思考，在这篇使用体验文章上，或许可以让你更清楚了解一些。从坚果R1外观可以找到坚果Pro 2、坚果3的影子，包括中框金线、按键的布局、背部双摄像头，家族式的设计一脉相承。不一样的是正面使用了美人尖全面屏，顶部隐藏式的听筒和提示灯，让屏幕显示面积更大。坚果R1是坚果手机里面终于有了一点点手感的代表作，得益于背部的弧度，不过这和三星S8那种变态手感来比，还差很远；和所有玻璃材质手机一样有得有失，是很漂亮，但也容易沾指纹，甚至容易刮花；官方没有标配送一个保护壳，即便是很便宜的其实也没问题，这或多或少会有点遗憾。屏幕顶部是圆角底部是直角的设计，在笔者看来其实是一种讨巧的设计，尤其是和圆角对比起来，直角可以让用户觉得底部空余位置更小，屏占比更高一些。坚果R1默认隐藏前置摄像头，做成很普通的18:9屏幕效果，笔者还是喜欢亮屏时超高屏占比的效果，可以接受前置摄像头漏出来。不过默认的做法还是有其原因所在，比如是在玩游戏或者看视频的时候，系统会默认18：9的屏幕比例，选择把前置摄像头边栏隐藏，最大的好处就是能适应所有的应用界面，因为用过安卓刘海屏手机的都知道，庞大的安卓软件生态要去适配刘海屏这个改变，目前来说还没有做到完美，显示不完整的情况是常有发生。在线性马达震动反馈体验感方面，坚果R1至少是安卓阵营里的第二阶梯，目前就只有闹钟设置能感知到震动的微调存在，如果锤子真要做回馈感的话，那至少要在自家系统所有操作上适配，让用户感知更加的完整。（据说后面锤子会做全面的适配）其实这在过去都是一个被忽略的感知点，在大多数人看来都是一个简单的震动，又或者说是手机到手就会把震动关闭，但笔者还是想说，每个人需要的都不一样，厂家需要提供这样的功能，需要与否是由每个消费者决定，有比没有好。和坚果Pro 2一样的背部logo集成指纹的设计，不用打破背部一体化，也是在正面全面屏、屏下指纹没有普及的大环境下，是最好的做法。坚果R1的整体外观给人的感觉是不过不失，但对于锤子手机本身，似乎少了一丝惊喜。系统性能一点都不用质疑骁龙845处理器和6GB运存的实力，坚果R1的上手使用最大的感触就是很流畅，大型游戏也是没有任何压力，不过长时间的把玩也避免不了发热的情况。这一次系统加入了Force Touc压感，和大爆炸不一样的是，这只需要指尖少面积的手指按压屏幕即可唤出。在锁屏界面下可以唤出相机、手电筒、支付宝付款码等，在文本界面下可以唤出大爆炸、一步、闪念胶囊及第三方常用应用，这个功能可以根据不同场景来提供不同的功能响应。锤子系统手机的新功能，还是和一步、大爆炸一样，需要熟练多用才会觉得这些功能是好用的，这也是不少人说Smartisan OS系统学习成本高的原因所在。就系统方面而言，必须批评一下的是，从Smartisan OS 4.0直接升级到6.0版本的坚果R1，笔者发现就只有锁屏界面发生了变化和加入了按压触控功能，这作为一台最新旗舰，其他方面没发生变化好像说不过去，毕竟隔壁小米MIUI 10都要出来了。（据说后面系统会有更新，如子弹短信）。另外有一个不清楚算不算bug，状态栏显示消息是断开的，阅读观感不算太好。拍照体验后置1200w+2000w双摄像头，采用和小米MIX 2S一样的索尼IMX363 传感器，实际拍照体验很不错，白天光线充足的环境下其实对于大多数的旗舰手机都没有太大破绽，除了白平衡偶发性不准确，相信这个会在后续升级上改善。旗舰手机能考验的场景都是夜景，一些光线不足的地方。全自动模式的拍照，坚果R1的成像水平真正赶上了主流水平，尤其是暗光场景下噪点控制更好，画面更纯净。续航能力坚果R1内置3600mAh电池，支持无线充电和有线充电。有线充电测试：五分钟可以充进约9％，十分钟可以充进约19％，充电发热比较明显，充满手机大约需要1小时23分钟。这样的快充效能还是不错的；一晚上不清空后台，保持网络连接的状态下耗电约3%。正常使用的续航测试，包括自动屏幕亮度，无线网络和4G数据交替使用，全天微博，微信和QQ三大社交软件，当中还更新软件、拍照、看视频以及大型游戏，这样中度的使用频率，完全可以支撑一天一充的需求，亮屏时间可以达到6.5小时左右。值得额外注意的是坚果R1配备的充电头是C-C的（Type-C）接口，也就是说过去的数据线已经不再适用，要使用官方的快充，就要这种类型的数据线，还可以多说一句，数据线接口处配有灯光，方便了晚上摸黑充电的情况，千万不要觉得这个小小的设计没多大用处，厂家负责提供功能，好不好是消费者自行决定，还是那句话，有比没有好。总结：从价格比的价格去看，6+64版本卖3499元不是最便宜，但也的确称得上2018安卓旗舰手机，坚果R1整体表现不差，不过就是和同级别的主流骁龙845手机比起来占不到太大优势，同时消费者过去对锤子手机外观颜值给予的极大希望，这一次R1并没有给出最意外的答案。

机构：东方证券核心观点 坚果行业高速增长，空间仍大：（1）国内坚果市场空间大，后续成长主要看 树坚果：树坚果人均消费量仅 0.23 千克，远低于世界平均水平，后续消费能 力提升有望带动树坚果规模增长；（2）商超渠道仍为主力，电商渠道迅速崛 起，成为拓规模，抢占市场的关键,但目前红利亦有削弱态势； 对比主要渠道，我们拆分营收盈利结构,从引流、转化率及复购率、客单价及 利润率三个主要因素切入，结合定性及定量两个角度对比分析了各因素中核 心影响变量差异，综合分析后我们认为目前阶段电商渠道量大利薄，商超渠 道利高河深,但各渠道的领导品牌亦在不断优化和拓宽各渠道的意义和盈利能 力： 1、 电商引流：（1）品牌曝光度：电商>商超>品牌连锁；（2）拓张速度： 电商>商超>品牌连锁； 2、 转化率&复购率：（1）进店客流目的性：品牌连锁>商超>电商；（2） SKU：品牌连锁店>电商>商超；（3）体验度：品牌连锁店>电商>商超；3、 盈利能力：（1）毛利率：品牌直营>商超>品牌加盟=电商；（2）销售费 用率：品牌直营>电商>商超；（3）净利率：商超>品牌直营=电商； 商超渠道：商超渠道整体呈现中毛利，低费用，高净利的态势，主要优势在于 较高的盈利能力以及较强的进入壁垒，但 SKU 数量少及针对性服务不佳导致 引流及转化率/复购率表现一般； 品牌连锁渠道：品牌连锁渠道整体呈现高毛利，高费用，低净利的态势，其主 要优势在于削减中间环节带来毛利率提升，SKU 丰富转化率及复购率高，但 直营门店的扩张成本高，一方面带来较高费用端支出，另一方面亦限制了渠道 下沉速度，导致规模增长及盈利能力提升均受到影响； 电商渠道：电商渠道整体呈现低毛利，中费用，低净利的态势，主要优势在于 依托于电商平台高用户基数下的客流指数增长红利，但由于平台比价成本较 低，毛利率水平较低，叠加渠道强议价力下费用率水平不低，因此整体渠道盈 利能力一般； 未来趋势研判：发挥各渠道所长，线上线下多渠道并进的时代： （1）商超渠道： 现有品牌优化产品陈列/导入大品类提升收益，潜在品牌铺设强势单品提高盈 利； （2）品牌连锁渠道：现有品牌以加盟拓规模、以新 SKU 提客单，后续旗 舰店形式带来渠道新业态和内涵； （3）电商渠道：红利削弱竞争格局趋稳，后 续电商将通过产品区分及线下布局逐步重视盈利、并有望作为更多大单品孵 化器； 投资建议与投资标的 我们看好中国坚果零食行业发展，且认为未来商超、品牌连锁及线上等多渠 道并进的格局仍将继续，各渠道龙头仍有依托渠道特性，进一步做大做强的 能力和空间。我们推荐线下渠道先发优势突出、大单品快速增长的洽洽食品 (002557，买入)，建议关注品牌优势突出的电商龙头三只松鼠(300783，未评 级)、线上线下并进的龙头品牌好想你(002582，买入)，区域优势显著的细分 品类龙头盐津铺子(002847，未评级)。 风险提示 中美贸易战下进口坚果成本提升，食品安全问题，可选消费增速放缓。

混合坚果越来越成为许多消费者青睐的零食。为引导消费者品质消费，深圳市福田区消费者委员会、深圳市宝安区消费者委员会共同委托深圳市品质消费研究院开展混合坚果比较试验，由珠海天祥粤澳质量技术服务有限公司承检，通过科学的检测数据，引导消费者正确选购。9款样品理化指标、微生物指标都达标混合坚果是由坚果与籽类食品以及水果制品为主要原料混合而成的产品。混合坚果目前在国际及国内暂无国家或地方标准，生产商基本执行企业标准或团体标准。混合坚果需综合考虑炒货及坚果和果干特性，目前国内炒货及坚果制品执行强制性标准GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》；果干包括蜜饯及水果干制品，其中蜜饯执行强制性标准GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》，水果干制品GB 16325-2005《干果食品卫生标准》。检测结果显示，本次9款混合坚果均未检出黄曲霉毒素B1及二氧化硫。新鲜度也是混合坚果测评中需特别注意的，由于坚果含有丰富的脂肪，如果储存不当，就容易导致酸败变质。酸价和过氧化值是反映食品中油脂是否酸败或氧化变质的重要指标，9款混合坚果样品中的坚果的酸价和过氧化值均低于国家标准限量要求，新鲜度佳。此外，本次9款混合坚果重金属污染物-铅均低于0.2mg/kg，所以未发现重金属污染的情况。菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次9款混合坚果的大肠菌群和霉菌均未检出，表现优异。6款坚果达高蛋白质水平 一袋热量≈115g蒸米饭坚果中含有丰富的蛋白质，9款混合坚果的蛋白质含量在10.7~15.0g/100g之间。参照相关规定，每100g蛋白质含量≥20%NRV的食品可以称为高蛋白质食品，即每100g食品中的蛋白质含量≥12g。此次测试的9款混合坚果样品中，共有6款达到了高蛋白质水平，分别是沃隆-每日坚果A（混合果仁）、惠宜-每日坚果（混合果仁）、中粮山萃-每日坚果（混合果粒）、天优-天优每日坚果（坚果+果干）美味款、良品铺子-活力白领综合果仁（7日鲜）和洽洽-每日坚果（核桃+腰果+巴旦木+榛子+蔓越莓+黑加仑葡萄干+蓝莓）。脂肪是人体三大营养素之一，除了供能外，还可以为身体提供各种脂肪酸，维持机体正常的生理功能。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织建议每日脂肪摄入量应少于每日摄入能量的30%，以每天摄取2000千卡能量为例，应摄入少于67g脂肪。混合坚果中的脂肪主要来源于坚果，本次9款混合坚果的平均脂肪含量为35.4g/100g（8.9g/25g），每人每次摄入25g混合坚果，约占每日脂肪建议摄入量的13%。坚果中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸主要是亚油酸和α-亚麻酸，多数坚果中的不饱和脂肪酸以亚油酸为主，亚油酸具有预防动脉硬化、高胆固醇血症的作用。α-亚麻酸在体内合成对人保健功能更强的多不饱和脂肪酸—二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），参与体内免疫调节、炎性反应以及血栓的形成和溶解等重要生物化学过程，并因此对人体健康产生保健作用。本次9款混合坚果的亚油酸和α-亚麻酸含量最高为沃隆-每日坚果A（混合果仁）。然而，混合坚果虽然好吃，但是能量并不低。混合坚果一般都是小袋装，约为25g。参照《中国食物成分表(第6版)》，100克（二两）蒸米饭的平均热量是117.5kcal，9款混合坚果的平均能量为135kcal/25g，约115g蒸米饭（网络参考；80大卡相当于一碗米饭。）。消费提示：坚果可作为优选零食，但不要过量该份试验报告针对混合坚果给出了相关消费提示。混合坚果开袋后应尽快食用，坚果中脂肪丰富，容易氧化变质，因此打开包装后应尽快食用，如果一次性吃不完则需要密封，存放在阴凉干燥处，以防变质，长时间放置不仅会影响口感，营养价值也会“流失”。此外，坚果营养好，但也不要过量。《中国居民膳食指南（2016）》建议，大豆及坚果类每天应摄入25-35克,其中坚果每天应摄入10克左右。坚果脂肪含量及能量高，因此不要过量食用。最后该报告建议，零食确实可以优选坚果类。《中国儿童青少年零食指南（2018）》中，建议零食优选水果、奶类和坚果。坚果富含脂肪、蛋白质、矿物质等，其中脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，是人体必需脂肪酸的良好来源。建议家长可以选择坚果作为孩子的零食，低龄儿童需在家长的看护下食用。采写：南都记者 吴灵珊【来源：南方都市报】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

坚果营养价值高，不仅含有丰富的蛋白质，还有亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸，征服了众多零食爱好者。哪种坚果更健康更营养呢？编辑为此，深圳市福田区消费者委员会、深圳市宝安区消费者委员会共同委托深圳市品质消费研究院开展混合坚果比较试验。本次比较试验共选择了三只松鼠、百草味等9个品牌的混合坚果，对理化、微生物和营养指标进行检测和分析，同时对混合坚果的坚果质量占比也进行分析。经过综合检测，五款混合坚果获评五星，品牌为：惠宜、沃隆、天优、洽洽和三只松鼠。据了解，9款参与比较试验的品牌分别为：沃隆、洽洽、天优、惠宜、中粮山萃、三只松鼠、百草味、干货猩球和良品铺子。检测指标包括：混合坚果中的大肠菌群、菌落总数、霉菌、酸价、过氧化值、铅、黄曲霉毒素B1、二氧化硫、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、亚油酸、α-亚麻酸。理化指标检测结果显示，本次9款混合坚果均未检出黄曲霉毒素B1及二氧化硫；9款混合坚果的酸价、过氧化值低，新鲜度佳；9款混合坚果重金属污染物-铅低于限量要求，未发现重金属污染情况。微生物指标方面，9款混合坚果样品中菌落总数均低于国家相关限量要求，且均未检出大肠菌群和霉菌，表现优异。营养指标方面，9款坚果中有6款达到了高蛋白质水平，对应的品牌分别是沃隆、惠宜、中粮山萃、天优、良品铺子和洽洽。同时检测发现，品牌为沃隆的坚果含有的亚油酸和α-亚麻酸含量在9款坚果中最高。据了解，亚油酸具有预防动脉硬化、高胆固醇血症的作用。此外检测发现，坚果虽好吃，能量并不低。9款混合坚果的平均能量为135kcal/25g，约115g蒸米饭。坚果质量占比检测结果显示，坚果占比最高的三款品牌为：沃隆、惠宜和天优。基于上述比较试验结果，深圳市品质消费研究院在此提醒广大消费者：1.开袋后应尽快食用。坚果中脂肪丰富，容易氧化变质，因此打开包装后应尽快食用，如果一次性吃不完则需要密封，存放在阴凉干燥处，以防变质，长时间放置不仅会影响口感，营养价值也会“流失”。2.坚果营养好，但也不要过量。《中国居民膳食指南（2016）》建议，大豆及坚果类每天应摄入25-35克,其中坚果每天应摄入10克左右。坚果脂肪含量及能量高，因此不要过量食用。3.零食可以优选坚果类。《中国儿童青少年零食指南（2018）》中，建议零食优选水果、奶类和坚果。坚果富含脂肪、蛋白质、矿物质等，其中脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，是人体必需脂肪酸的良好来源。建议家长可以选择坚果作为孩子的零食，低龄儿童需在家长的看护下食用。编辑

"每日坚果"是近年来零食界里出现的人气新星，它由坚果仁、风味果干为主要原材料，小小一包，方便携带食用，备受吃货追捧。但市场上各种品牌的"每日坚果"让人眼花缭乱，到底哪些是量足质优的产品呢？今天（9月11号），江苏省消保委发布《"每日坚果"消费报告》，对22个品牌进行了测评。22个品牌大PK 线上线下价格差异大前不久，江苏省消保委工作人员从南京市6家超市、2家品牌自营店和电商平台，选购了30份"每日坚果"样品，涵盖沃隆、洽洽、来伊份、三只松鼠等知名品牌。围绕这些样品的净含量、同品牌不同销售渠道价格差异、坚果品相等方面，做了测评。江苏省消保委监督部赵鑫介绍：“净含量方面，所有品牌基本上是达标的。但我们发现某些品牌线上和线下的价格差异比较大，比如沃隆、雅集，价格差异最大的沃隆达到了60元。”经比较，虽然同品牌坚果不同销售渠道的价格存在差异，但线上线下采购来的同品牌"每日坚果"，在品相、配料上，都没有太大差异。在总体的"颜值"PK上，有4个品牌表现优异，也有4个品牌坚果品相相对较差。"比如说像洽洽、中粮，每一包拆开来都是果干分明，颗粒饱满的。另外有一些表现品相上面会稍微差一点，比如说来伊份、新边界，会出现一些碎果，还有一些果干粘黏的现象会比较多。”赵鑫说。营养成分实测：100克"每日坚果"=2大碗米饭省消保委委托南京海关动植物与食品检测中心，依据相关国家标准，对15个品牌的"每日坚果"所含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分也做了检测。结果显示所有样品均合格，其中，雅集"每日坚果"的能量、脂肪量最高，新边界"每日坚果"蛋白质含量最高，来伊份"每日坚果"的碳水化合物含量最高。通过营养成分换算，每食用100克"每日坚果"，获得的能量，相当于吃400克米饭；获得的蛋白质，相当于食用100克鸡蛋，而100克"每日坚果"的脂肪含量与300克鸡肉相当，碳水化合物的含量与50克面粉相当。赵鑫介绍：“‘每日坚果’一小袋是25克，我们比较的是100克，这就相当于吃了4袋，能量相当于400克米饭，基本上等于两大碗。 正常人群食用坚果每人每天最好不超过10克，一个星期的话，以50到70克为佳。”省消保委提醒，大家在食用"每日坚果"时，需根据自身食物摄入情况，调整坚果食用量。需要控制体重和减肥的人群，应少吃坚果，"三高"人群不建议食用。购买时，注意仔细辨别坚果是否有霉味、有不新鲜的油脂味，首选大品牌，在正规渠道购买。

用过传统投影仪的朋友都应该会和我一样有着同样的感受，就是不仅连接设置麻烦，而且还需要手动对焦和校正画面，用起来十分的不方便。对焦全靠手，清晰全靠眼。而如今随着科技的进步，现在市面上有很多智能投影仪，不仅有操作系统和人机交互界面，而且在功能也越来越丰富。现如今大家都管自己叫智能投影仪，那么什么样的产品才能真正算得上智能投影仪呢？今天要分享的就是我最近体验到的一款投影仪产品——坚果J9智能投影仪。它是坚果投影仪品牌里面的旗舰产品，其中它众多亮点之一就是更加"智能"，今天我就带大家一探究竟。就像前面所说，以前的传统投影仪产品每次使用之间都要手动调焦和校正画面，这种投影仪产品比较传统，肯定没法列入智能投影产品行列了。而坚果J9会自动识别画面投射角度，自动对焦和校正画面，无需人为手动操作，机器会通过高清摄像头和DSP调焦芯片计算，并且通过高精度调焦马达快速准确的调焦，让用户开机后就能获得一个非常清晰且画面比例正常的图像，官方称之为"鹰眼捕捉系统"。它的实现原理是通过投影镜头投射出一个黑白对焦画面，然后通过镜头边上的摄像头图像捕捉，在这个过程中，像素传感器将会对整个场景范围进行纵深方向上的全面检测，并持续记录对比度等反差数值，找出反差最大位置后，镜头就会回到捕捉最大值的位置，最终完成合焦形成清晰的画面。这套对焦系统用起来十分的方便，无论机器摆放在什么位置，呈现怎样的角度，用户都能获得一个非常清晰的画面。使用过程中坚果J9在开机后就会自动对焦，自动获得清晰的画面。这套系统除了支持自动对焦之外，比较智能之处还在于它也支持自动梯形校正功能。经过实测它无论是往低处投射还是高处投射，都能随时保持一个方形画面，不会因为俯仰角度不合适导致画面出现畸变。由于内置了摄像头以及对焦模组，可以实时保证画面清晰，保持方形。不过有这么好用的对焦功能和校正功能离不开鹰眼捕捉系统的功劳了，通过镜头、内部DSP精密计算、陀螺仪等芯片进行协同工作才能达到这种效果。另外，如果你不喜欢它自动帮你调整，你也可以在设置里面进行手动设置，通过遥控来调整画面的角度、俯仰角度等设置。有了自动梯形校正功能你就不必担心家里的幕布高低问题了，也不必过多考虑幕布摆放位置，这样无论是那种可以移动的低矮幕布架或者挂在墙上的幕布墙都能轻松搞定，对使用空间要求大大降低，十分的方便。坚果J9的智能还体现在它的AI语音控制上，它配备了自主研发的远场语音操控技术，我们控制投影仪只需要动动嘴就能搞定我们想要的功能，和手机上的语音助手差不多。比如，我们只要说："坚果坚果，我要看漫威的电影"，它就会立刻跳转到漫威电影的列表，省去了拿遥控器再去翻找的麻烦。当然，坚果J9的AI语音不止用来操控这么简单，你还可以通过它询问天气、新闻等问题等。它不仅是一个投影设备了，也更像你的私人助理一样随时待命。坚果J9还创新性地使用了动态灯光交互系统，机器在不同工作状态顶部会发布不同状态和颜色的灯光。比如待机待命时会呈现呼吸灯效果，观看影片灯光还会缓慢熄灭，模拟影院观影效果，多变的灯光效果也让J9呈现出了灵动的一面。就我这一段时间的体验来看，坚果J9确实非常的好用，开机后无需手动调整焦距就能自动帮你调整好合适的画面，而且它还有MEMC和杜比认证的音效系统。

作为坚果系列里程碑式的机型，坚果Pro和坚果Pro 2曾经是整个锤子手机销量最高的产品，差异化鲜明配合拍照、续航、性能方面的均衡表现让消费者对新一代Pro 2s抱有非常高的期待，如何在同质化现象严重的全面屏市场设计出差异化的产品，成为了设计师们的重中之重。在拿到坚果Pro 2s后，笔者以日常使用为主要切入点，不以专业性能参数为基准，着重以使用过程中遇到的缺点、优点进行梳理。 　新社交软件“子弹短信”让人眼前一亮作为本次坚果Pro 2s的三大惊喜，无限屏、子弹短信和“TNT桌面操作系统”，笔者在拿到手机后第一时间将系统更新到smartisan 6.6.5系统。在全新的操作界面中，子弹短信作为内置应用出现在主桌面上。事实上，子弹短信不止是锤子手机的专属应用，它可以在Android应用市场以及苹果App Store中下载。相较于微信这个当下最火热的社交软件，子弹短信在在内容的发送方式以及消息内容上做出了改进。在通过注册、添加好友等常规步骤后，笔者在使用中发现了子弹短信与微信这两种软件的区别。第一是发送信息节奏的加快，当用户在传统的通讯软件中发送信息时，需要按照打开应用、选择联系人、编辑发送内容的顺序才能实现。在子弹短信却不用如此麻烦，只需要按住闪念胶囊按钮说出内容，选择联系人列表，即可直接发送；第二是对信息表现形式的升级，其他的聊天工具所运用的文字功能和语音功能是两种形式，而子弹短信则将两者合并到了一起，在发送语音信息时，收件人会收到文字+语音组合的信息，在查看时会优先看到文字内容，其次才考虑是否点选下放的音频播放按钮收听语音，这种合二为一的信息传递模式可以有效避免语音转化文字的等待，为双方分别提供更有效率的方式。当然，在使用子弹短信时也存在着一定担忧，语音转化文字会不会不准确？经过笔者多次测试，与科大讯飞合作的坚果Pro 2s在室内环境中，对于录入者语音能够保持极高的准确率，但如果人名及专有名词在预先通讯录或曾经出现过在后续发送过程中优先按照常规词处理，可能会更加人性化。无限屏炫酷登场 实用性有待加强无限屏究竟是什么？简单来说，无限屏是基于陀螺仪和加速计运作的功能界面，当前可以被用于桌面应用切换、相册长图浏览以及地图功能中。开启无限屏只需要桌面从底部向上滑动并按住屏幕，就能开启桌面无限屏功能，此时用户会进入多任务以及应用选择的界面，通过转动手机来点选不同的应用，但是使用无限屏功能时手指不能离开屏幕，否则会回到主桌面，这对于新用户而言并不容易适应。在选择需要打开的软件时，无限屏会触发LRA线性马达的震动，作为用户点选的提醒。无限屏的功能有很多，比如后台任务切换、唤醒相机自拍、子弹短信和地图等等。对于笔者而言，查看长图是最实用的工具，搭配锤子自带的滑动截屏功能，超长数据新闻无法一次性阅读的问题迎刃而解。另外。在高德地图中也可以触发无限屏浏览地图的功能，按住无限屏按钮后转动手机取代了原来常见的缩放和拖动手势交互，地图会跟随用户的轨迹而进行上下左右的移动。从实际体验来看，无限屏能否成为未来手机交互的潮流还无法预测，就难易程度而言，无限屏需要用户勤加练习才能掌握，从二维平面到三维立体，本身就需要适应。新功能想要被大众接受，实用性需要优先考虑，无限屏虽然在使用上非常炫酷，但是未来如何推广到更多应用才是开发者急需考虑的问题。　沿用坚果一贯设计风格 经典侧边框金线消失在外观设计上，罗永浩依然下了很大力气。Pro 2s继承了坚果手机一贯的设计灵感，7.15mm轻薄机身搭配极简设计，基于传感器和听筒的隐藏式设计，正面仅保留了摄像头这个基础原件，不仔细看甚至觉察不到听筒的位置；手机背部，坚果Pro 2S沿用了后置指纹识别与锤子科技LOGO在一起的设计，既保持了简洁美观，又不影响指纹解锁效率。值得一提的是，之前pro 2的侧边框金线在坚果Pro 2s上被取消掉，这一改变也让坚果Pro 2S的外观风格更加统一。经过几代设计的改良，Pro 2s在原本磨砂质感的铝合金中框进行了抛光打磨，光面的处理曲率比上代更大，配合原本就有的2.5D玻璃面板，不仅从视觉上看，机身更具一体感，手握感进一步得到加强。而6.01英寸低功耗OLED全面屏搭配上炫光色机身全新工艺制造，坚果Pro 2S的材质确实是有了不小的进步。在屏幕材质上，pro 2s打破常规，用6.01英寸AMOLED显示屏取代了5.99英寸LCD显示屏，虽然分辨率与比例保持不变，但是整体发色的通透感比上代更佳，2160×1080的分辨率、1670万色阶宽广色域、18：9的屏幕比例在横屏观看视频及游戏时的体验稍好。在设计端最大的惊喜当属坚果Pro2s下巴区域内的三颗Android触控按键，还原实体按键操作时，不需要占用屏幕内部的显示区域，直接在机身底部点按即可；同时，坚果Pro2S本身还内置了主流的手势操控方案，从左至右三个区域上滑分别对应返回、主页以及多任务按钮。硬件全面升级在芯片选择上，坚果Pro 2S搭载了全新一代高通骁龙710处理器，基于10nm工艺制程打造，采用更先进的第三代自主架构Kryo 360及八核心设计，CPU主频为2.2GHz，GPU为Adreno 616。从性能来看，骁龙710处理器比660有了很大的进步，计算能力比660更强的同时，功耗降低，游戏性能和AI性能略有提升，安兔兔17万2的跑分要比Pro 2的14万高出不少。在厚度比Pro 2更薄的前提下，Pro 2s的电池容量略有提升，3600mAh的大容量电池结合软硬件的双重多项优化，促使续航更加强劲，18W QC3.0安全快充，在实际充电中1小时可达到80%上下，充电5分钟的电量可支撑3小时以上的通话时长，基本可以满足用户一整天的需求。在游戏运行方面，搭载骁龙710处理器的坚果Pro 2s也表现出了强势的一面，在大型MOBA类游戏采用高帧率模式，基本没有卡顿的现象，以往多人团战出现的掉帧数问题并没有出现，帧数能稳定在50帧左右。基于OLED显示屏以及高通骁龙710这两个较低功耗的核心组件，Pro 2s有发热的现象，但是耗电量并不大，一个小时左右的游戏时间耗电量大约在20%左右，对于正常使用而言，坚持一天问题应该不大。坚果Pro2S配备了与上一代一样的18W充电器，30分钟内大约可以为手机恢复50%的点亮，但要充满3600mAh的电池大约需要1小时20分钟左右，属于较为正常的水平。不过整体的续航水平倒是颇为不错，基于OLED显示屏以及高通骁龙710这两个较低功耗的核心组件，坚果Pro2S在一小时游戏后大约耗电仅为17%，对于正常使用而言，坚持一天问题应该不大。相机加入AI场景识别功能拍照功能作为衡量手机性能的重要因素，一直以来受到消费者的广泛关注，但是相机一直不是锤子的优势，这一次Pro 2s使用的镜头模组为具有1200万（IMX363旗舰级传感器）＋500万旗舰级AI后置双摄，Dual PD双核对焦，光圈为f/1.8，其中后置双摄支持AI场景识别、HDR、双核对焦、相位对焦、实时背景虚化和视频防抖。在实际拍照过程中表现出了不俗的实力，微距拍摄及大场景拍摄不会出现大面积的失真，远焦拍摄的图片在放大后能够呈现较清晰的图景。但在大光圈的背景虚化功能还是略显不足，仅能在1.5米范围内识别到85%左右的前景内容，在不少时候会在边缘处出现些许识别成后景的状态。夜间拍照，Pro 2s的拍照算法有了提升，但是照片在显示效果下仍有些暗淡，丢失了夜晚亮场下的一些细节。总结：作为一款手机，坚果Pro 2s在硬件配置上进行了小幅度的更新，其更深远的意义在于新功能的推出，子弹短信和全面屏都是极具前瞻性的创新，但是如何将创新应用于实践，并进行大范围的推广将是一个漫长的过程，如何将全面屏应用于更多软件将成为罗永浩下一步需要考虑的重点。（文/周靖杰）

期待已久的坚果R1已经发布有段时间了，这是锤子科技继2016年之后，时隔两年又一款旗舰机，发布会上罗永浩对于这款手机的介绍并没有太多，只是进行了简单的配置介绍，系统方面并没有太多的精进。最近第一批购买坚果R1的用户已经使用一段时间了，他们也都做出了相应的评价，有喜也有悲，我们一起来看看这款旗舰机到底怎么样吧。网友：先说缺点，注意，我提到的缺点可以算通病，是换货无法解决的，也可能是首发产品线不成熟出现的问题，因为这些问题在其他锤友里面普遍存在。1、公差亦或者是做工问题，机身缝隙明显，甚至背面都有翘起的迹象。2、屏幕黑影残影问题，很大一批都存在，反正不是一块好屏幕。3、听筒填充不均匀，这个已经证实不属于做工，是设计成这样的。4、不对称R角社交。5、拍照不行，连魅族15 Plus都比不上。网友：买来发现锤子好像只有所谓的情怀了，拆箱开个盒子用了半天，一上手这质感感觉不值这些钱，激活后发现系统就这么回事，大家拿到手一定要注意细节，这做工，这品控对得起花了近4000元买手机的人吗？网友：质量不过关，背部上框缝隙我都看见电路板了，镜头我都还没带出去用呢就有道子了？也就系统用着还舒服些，各种个性化功能挺好。网友：1、和T2真的很像，手感比Pro双太多，珠圆玉润的。2、电量仍然远远不如老罗说的，20分钟正常使用微博设置这些掉了7%。3、发热严重，充电看视频都会比较热。4、正常APP的速度还可以，但是没有想象的那么快。网友：刚买了三天，摄像头模组划痕犬牙交错，还硬说自己是康宁大猩猩三代玻璃，明明就是普通玻璃，这有就是摄像头处的圆角后盖居然高出至少一个指甲盖那么高，用力压可以下去不少，这工艺，这检测，这态度，我真不知道说什么好了。网友：镜头镜片硬度太低了，这刚几天就磨花了，这手机这售价有问题，不太应该了吧。综上所述，以上就是第一批拿到坚果R1的用户反馈的情况，好评就不给大家看了，毕竟说的话大家也都能猜到。笔者做下简单总结，首先品控的确存在问题，很多网友都在反应，镜片硬度的确不高，网上已经爆出很多实照了，机身缝隙太大反应的也比较多，其他一些问题都是个例了。