果品市场研究报告

水果行业竞争格局及前景分析（附报告目录）1、水果行业概况水果行业在国民经济中一直占有举足轻重的地位，近些年来，我国水果产业迅猛发展，包括水果种植、水果加工产业等都有了快速发展。种植面积与产量连年递增，进出口贸易始终稳中有涨。再加上电子商务以及网络营销的发展，水果产业即将进入全新的发展局面，必将呈现出更广阔的发展空间和发展前景。相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《2021-2026年水果种植及加工行业市场前景预测报告》图片源于网络目前，水果产业已经成为了继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争的优势农业产业。国家统计局数据显示：近十几年来，我国水果产量从 2008 年的 18108.8 万吨增加至2018 年的 25688.35 万吨，产量较 10 年前增长 41.86%,年均增长率达到 3.57%。2018 年我国水果总产量为 25688.35 万吨，产量较 2017 年同期的 25241.9 万吨增长 1.77%。我国水果品种主要为苹果、柑桔、梨、葡萄和香蕉，2018年我国水果产量整体而言品种产量维持增长态势，各个品种较2017年数据保持持续增长。根据国家统计局数据显示，2018年我国苹果总产量为3923.34万吨，占水果总产量比例为15.27%；2018年我国柑桔产量为4138.14万吨，占水果总产量比例为16.11%；2018年我国梨产量为1608.80万吨，占水果总产量比例为6.26%；2018年我国香蕉产量为1122.17万吨，占水果总产量比例为4.37%。根据中国食品土畜进出口商会水果分会发布的报告显示：2020年1-6月，我国水果进口总量363.5万吨，同比下降8%，进口金额63.3亿美元，同比增长14%；出口总量134.8万吨，同比增长24%，出口金额19.8亿美元，同比增长25%。从水果品类来分析，进口金额排名前十的果品依次为鲜榴莲（15.0亿美元，增长68% ）、鲜樱桃（12.3亿美元，增长34%）、鲜葡萄（6.1亿美元，下降2%）、香蕉（5.2亿美元，下降15%）、鲜或干的山竹果（4.5亿美元，下降12%）、鲜火龙果（3.6亿美元，增长85%）、鲜龙眼（2.0亿美元，下降6%）、鲜猕猴桃（1.8亿美元，同比持平）、鲜或干的橙（1.5亿美元，下降27%）、鲜梅及李（1. 4亿美元，下降24%）。以上品类占水果进口总额约84%。2、 行业竞争格局由于我国生鲜果蔬消费在地域分布、产品种类、消费层次各方面具有多样性特征，形成批发商、农产品批发市场及大型专业化果蔬服务商并存的竞争局面，市场化程度较高。其中，批发商等形式的供应商多以个体经营为主，由于资金及管理能力等方面的限制，通常只集中于某个区域或某类产品的采购销售，主要通过价格竞争，其市场份额逐渐被专业的批发市场及流通企业取代。而农产品批发市场及流通服务商等专业供应商之间的竞争有相对集中的趋势，在某些品种或服务领域逐渐形成一些规模较大的企业。我国出口生鲜果蔬主要是供应国外各种超市、专业批发商等大型客户，加上部分国家对果蔬等食品的进口有严格的检验、认证要求，只有大型专业化果蔬服务商能够开展进出口业务。同时，国外生鲜果蔬市场还面临来自本土农产品、其他国家出口商的竞争，其中本土农产品与我国出口品种多数为互补关系，竞争较小；其他国家的出口商中，发达国家的果蔬服务行业较为成熟，已形成若干规模较大的龙头企业，与我国的出口生鲜果蔬在产品种类、市场区域上存在较大的重叠，竞争较为明显。3、行业前景（1）国家产业政策支持力度大近年来，国家相继出台多项农业产业扶持政策，支持农业大发展。2016 年中央 1 号文件《关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》，指出要大力推进农业现代化，着力构建现代农业产体系、生产体系、经营体系，推动粮经业饲统筹、农林渔牧结合、种养加一体、一二三产业融合发展，让农业成为充满希望的朝阳产业。2015 年 12 月，国务院发布《推进农业一二三产业融合发展的指导意见》，指出培育壮大农业产业化龙头企业和林业重点龙头企业，引导其重点发展农产品加工流通、电子商务和农业社会化服务，并通过直接投资、参股经营、签订长期合同等方式，建设标准化和规模化的原料生产基地，带动农户和农民合作社发展适度规模经营。（2）居民消费能力显著提高，国内市场不断提升中国人均水果消费量有巨大的提升空间。2015 年，中国水果消费量 2.66 亿吨（含水果加工），2010-2015 年复合增长率为 4.54%。从人均消费水平来看，中国离世界平均水平还有着很大的差距。2015 年我国水果人均年消费量为 32kg（仅即食鲜果），国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014-2020 年)》预测，2020 年我国水果人均消费量将达到 60kg。但就目前水平来说，相比健康标准 70kg 还有很大的差距，不足发达国家人均水果消费量 105kg 的一半。根据原卫计委预测，我国人口将于 2020 年达到 14.2 亿，根据 2016 年总人口数 138,271 万人可算出未来四年人口复合增长率将为 0.67%，因此预测我国人口在未来几年将按照 0.67%的增长率稳定增长。因此，水果消费量趋于增长趋势。（3）“互联网+”行动计划机遇随着“互联网+”行动计划的铺开，互联网将不断颠覆传统果品产业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。一是颠覆以生产企业为主导的传统思维。企业将运用互联网、大数据研究消费者的需求和变化，特别是研究新一代消费者的需求和偏好，以此调整企业的发展规模、产品方向和创新内容。二是改变传统果品营销理念和方式，为果品市场细分提供了现实可能性。果品企业未来需要用大数据精准定位目标客户，提供精准服务，并以精良的服务实现与客户的密切互动，为不断改进产品质量、推动产品创新提供可能。三是对传统果品销售提出挑战，要求重新构造产品分销渠道。互联网促进了商流、物流、信息流、资金流通过电子商务能够实现融合。大大压缩中间环节、降低成本、提高流通效率，必然不可避免地对传统分销渠道、组织和环节进行冲击和重构，创新出新的渠道和方式。四是对果品传统品牌传播渠道和方式提出挑战。未来在互联网，特别是移动互联网时代，精准化传播将成为重要的传播工具，微信营销等方式可能对人们的购买决策产生影响。“互联网+”将重构果品行业竞争格局，打开果品产业发展的新时代。（4）新型产业社会化服务体系蓬勃发展，全面服务支持果品产业发展果品生产、流通社会化服务体系不断完善，不断提升农产品流通的公益属性。财政扶持、税费优惠、信贷支持等措施的实施，对农产品流通社会化服务的蓬勃发展起到积极促进作用。交通、仓储等流通基础设施不断投入，并降低相关收费标准，消除市场壁垒，促进了全国流通大市场的形成。流通信息化服务建设得到重视和强化，密切跟踪市场变化，及时、准确、客观、公正地发布果品价格、供求和质量安全等方面信息，进而调整优化果品流通体系，提高流通效率。此外，流通行业标准成为行业关注的焦点，其不断充实完善，使得农产品流通产业有章可循，有法可依，提高整体运行效率。（5）食品安全监督加强，利于优质果蔬企业发展近年来，世界范围内重大食品安全问题频发，对民众健康造成严重危害，使得食品安全监督工作得到了空前重视。多个国家在在食品安全监督方面采取了一系列措施。食品安全监督管理的加强，有利于减少低品质果蔬产品的市场份额，促进优质果蔬产品市场容量的扩张，有利于优质果蔬企业的发展壮大。目录第一章　水果加工行业概述1.1　水果加工业相关定义1.1.1　水果加工的定义1.1.2　水果加工行业的定义1.2　水果加工的重要意义1.2.1　增强水果耐贮性1.2.2　提高果品附加值1.2.3　调节水果市场供应1.3　水果加工的主要方式1.3.1　干制1.3.2　酿酒1.3.3　制汁1.3.4　糖制1.3.5　罐藏第二章　2016-2020年中国水果行业发展分析2.1　2016-2020年世界水果产销格局2.1.1　全球水果产量及分布2.1.2　世界苹果产销格局2.1.3　世界葡萄产销格局2.1.4　世界梨产销格局2.2　2016-2020年中国水果需求规模2.2.1　消费规模2.2.2　消费结构2.2.3　需求预测2.3　近三年中国水果进出口情况2.3.1　水果进出口概述2.3.2　水果进出口规模2.3.3　主要果品出口情况2.3.4　进口水果市场分析2.4　2016-2020年中国水果市场价格走势2.4.1　鲜果价格指数走势2.4.2　水果批发价格走势2.4.3　主要水果市场行情2.5　中国水果产业链分析2.5.1　农业产业链介绍2.5.2　水果供应链分析2.5.3　企业产业链布局2.5.4　产业链发展建议2.6　2016-2020年第三代水果产业发展分析2.6.1　第三代水果的价值2.6.2　第三代水果生产状况2.6.3　第三代水果深加工状况2.6.4　第三代水果产业特点2.6.5　第三代水果发展战略第三章　2016-2020年中国水果生产种植情况3.1　中国水果生产规模3.1.1　种植面积3.1.2　产品产量3.1.3　产品结构3.1.4　区域结构3.1.5　未来供给预测3.2　中国苹果生产种植情况3.2.1　种植规模3.2.2　苹果长势3.2.3　种植成本3.2.4　种植收益3.3　中国柑桔生产种植情况3.3.1　全球柑桔种植情况3.3.2　中国柑桔种植分布3.3.3　中国柑桔种植成本3.3.4　我国柑桔生产优劣势3.4　中国香蕉生产种植情况3.4.1　香蕉生产流程3.4.2　我国香蕉种植规模3.4.3　主要产区种植情况3.5　中国梨果生产种植情况3.5.1　梨果生产流程3.5.2　我国梨果种植规模3.5.3　主要产区种植情况3.6　中国西瓜生产种植情况3.6.1　西瓜生产流程3.6.2　我国西瓜种植规模3.6.3　主要产区种植情况3.7　中国草莓生产种植情况3.7.1　草莓生产流程3.7.2　我国草莓种植规模3.7.3　主要产区种植情况3.8　中国桃子生产种植情况3.8.1　桃子生产流程3.8.2　我国桃子种植规模3.8.3　主要产区种植情况第四章　2016-2020年中国水果加工行业发展分析4.1　2016-2020年中国水果加工业发展综述4.1.1　行业发展概述4.1.2　行业运行规模4.1.3　产品结构调整4.1.4　区域布局分析4.1.5　加工工艺进步4.1.6　标准体系建立4.1.7　冷链设施建设4.2　2016-2020年中国水果副产品综合利用分析4.2.1　水果副产资源分类4.2.2　水果副产开发价值4.2.3　水果副产利用方向4.2.4　水果副产利用现状4.2.5　水果副产利用建议4.2.6　水果副产利用展望4.3　中国水果加工业存在的问题4.3.1　原材料利用率不高4.3.2　卫生安全质量不高4.3.3　企业产业化进程慢4.3.4　产品市场竞争力不高4.4　中国水果加工业发展策略4.4.1　提高水果综合利用率4.4.2　完善产品质量标准体系4.4.3　实现水果加工业产业化4.4.4　提高科技创新及研发能力第五章　2016-2020年水果酿制加工产品市场分析5.1　2016-2020年中国水果醋市场发展分析5.1.1　果醋的概念5.1.2　果醋加工工艺5.1.3　果醋产品分类5.1.4　果醋开发的意义5.1.5　果醋消费规模5.1.6　果醋市场前景5.2　2016-2020年中国水果酒市场发展分析5.2.1　果酒酿制工艺5.2.2　果酒相关概述5.2.3　果酒市场现状5.2.4　消费者认知分析5.3　2016-2020年中国葡萄酒市场发展分析5.3.1　全球葡萄酒供需形势5.3.2　中国葡萄酒生产情况5.3.3　中国葡萄酒市场分析5.3.4　中国葡萄酒行业规模5.3.5　中国葡萄酒进出口第六章　2016-2020年水果制汁加工产品市场分析6.1　中国果汁市场发展综述6.1.1　果汁的定义及分类6.1.2　果汁工艺流程6.1.3　果汁的营养价值6.1.4　果汁市场特点6.2　2016-2020年中国果汁市场现状分析6.2.1　果汁产量规模6.2.2　果汁消费潜力6.2.3　消费者认知分析6.3　中国果汁市场竞争分析6.3.1　果汁市场五力竞争模型6.3.2　果汁市场竞争态势分析6.3.3　100%果汁市场竞争格局6.4　中国果汁进出口市场分析6.4.1　果蔬汁进出口规模6.4.2　各类果汁进出口规模6.4.3　进口果汁市场情况第七章　2016-2020年水果罐藏加工产品市场分析7.1　2016-2020年中国水果罐头市场运行分析7.1.1　市场发展概述7.1.2　产品生产规模7.1.3　市场消费情况7.1.4　行业区域格局7.2　2016-2020年中国罐头制造业运行分析7.2.1　行业经济规模7.2.2　行业盈利能力7.2.3　行业营运能力7.2.4　行业偿债能力7.3　中国水果罐口进出口市场分析7.3.1　中国水果罐头整体进出口状况7.3.2　近三年柑桔属水果罐头进出口情况分析7.3.3　近三年桃罐头进出口情况分析7.3.4　近三年梨罐头进出口情况分析7.3.5　近三年菠萝罐头进出口情况分析7.3.6　近三年荔枝罐头进出口情况分析7.3.7　近三年樱桃罐头进出口情况分析7.3.8　近三年龙眼罐头进出口情况分析7.4　水果罐头加工业存在的问题7.4.1　水果罐头加工存在的问题7.4.2　水果罐头消费市场的局限第八章　2016-2020年水果糖制加工产品市场分析8.1　2016-2020年中国果酱市场发展分析8.1.1　果酱生产工艺8.1.2　果酱生产情况8.1.3　果酱消费分析8.1.4　果酱市场形势8.1.5　果酱包装市场机遇8.2　2016-2020年中国蜜饯市场发展分析8.2.1　蜜饯制作工艺8.2.2　市场发展概况8.2.3　蜜饯产品流派8.2.4　重点品牌介绍8.2.5　消费行为分析8.2.6　生产加工水平第九章　2016-2020年中国水果加工相关行业发展分析9.1　水果加工机械设备行业9.1.1　水果加工设备的重要性9.1.2　我国水果加工设备领域技术现状9.1.3　我国水果加工设备与发达国家对比9.1.4　我国水果加工设备行业发展潜力9.2　水果冷藏设备行业9.2.1　制冷设备市场综述9.2.2　冷库行业规模分析9.2.3　冷藏车行业规模分析9.2.4　行业区域布局分析第十章　水果加工行业重点企业运营分析10.1　A公司10.1.1　企业发展概况10.1.2　全产业链布局10.1.3　产品布局分析10.1.4　企业经营状况10.2　B公司10.2.1　企业发展概况10.2.2　经营效益分析10.2.3　业务经营分析10.2.4　财务状况分析10.2.5　未来前景展望10.3　C公司10.3.1　企业发展概况10.3.2　经营效益分析10.3.3　业务经营分析10.3.4　财务状况分析10.3.5　未来前景展望10.4　D公司10.4.1　企业发展概况10.4.2　经营效益分析10.4.3　业务经营分析10.4.4　财务状况分析10.4.5　未来前景展望第十一章　水果加工业相关政策分析11.1　食品工业相关政策11.2　农产品加工业促进政策11.2.1　中央一号文件支持农产品加工业11.2.2　支持农产品加工企业发展11.2.3　提升农产品加工业质量品牌11.2.4　农产品产地初加工政策补助11.3　水果加工产品标准建设情况11.3.1　水果加工标准体系建设的必要性11.3.2　我国水果加工产业标准体系现状11.3.3　水果加工标准体系存在问题11.4　水果加工产品相关标准11.4.1　水果加工标准体系建设规划11.4.2　速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范11.4.3　食品添加剂使用标准实施第十二章　中国水果加工行业投资风险预警及防范措施12.1　水果加工业投资综述12.1.1　水果加工业投资基础12.1.2　水果加工业投资效益12.1.3　水果加工业投资压力12.2　水果加工业投资风险预警12.2.1　政策变动风险12.2.2　宏观经济风险12.2.3　自然灾害风险12.2.4　市场竞争风险12.2.5　产品开发风险12.3　水果加工业投资策略研究12.3.1　实现生产加工规模化12.3.2　借助产业区域集群12.3.3　推进果业品牌战略第十三章　中国水果加工行业发展前景及趋势展望13.1　中国水果加工业前景展望13.1.1　水果加工业发展目标13.1.2　水果加工业发展潜力13.1.3　水果加工业重点领域13.2　中国水果加工业发展趋势13.2.1　产业化经营水平提高13.2.2　加工技术与设备高新化13.2.3　深加工产品多样化13.2.4　资源利用趋于合理13.2.5　质量标准体系日趋完善13.3　中国水果加工业发展方向分析13.3.1　水果罐头制备13.3.2　果汁产品制备13.3.3　鲜切水果制备13.3.4　加工副产物综合利用13.3.5　改造传统果品加工业13.3.6　加工型果品原料集地建设13.4　2021-2026年中国水果和坚果加工行业预测分析13.4.1　2021-2026年中国水果和坚果加工行业发展形势13.4.2　2021-2026年中国水果和坚果加工业收入预测13.4.3　2021-2026年中国水果和坚果加工业收入预测

核心观点 CORE OPINIONS1. 中国将长期保持苹果最大生产国地位。但同时要加强科技创新在苹果生产中的作用，加大产业扶持力度，引进新型人才，提高苹果的生产质量，改变目前存在的“好的多，多的不好”的局面，政府有关部门在有所作为的同时，更要精准作为，地方政府不能一味地推进苹果产业扩张，单一地注重苹果生产领域，而很少顾及苹果产后的贮藏、加工、运销、贸易机制和市场体系建设。2. 中国将长期保持苹果最大消费国地位。随着国民收入的增加，中国每年人均苹果消费量也在稳步提升，已超过世界平均水平，且因为人口基数大，中国苹果消费市场已是全球之最，这一趋势将长期保持。这同时对供应端提出了更高的要求，逐年增长的苹果进口量表明，中国消费者对质量上乘的各类高端苹果需求越来越大。3. 中国苹果出口挑战与机遇并存。中国是亚洲地区主要苹果供应国，以物美价廉的特点，广泛出口至东南亚、南亚地区，对美洲和欧洲也有出口贸易，但随着近年来全球经济前景的不明朗，全球苹果的消费量出现萎缩趋势，前些年人民币的升值和国内生产成本的提高，近两年又受到中美贸易战、新冠肺炎的影响，中国苹果出口面临巨大挑战，但若能以此为契机改变中国苹果产业整体结构，提高产品质量，也是能转危为机的。目录 CONTENTS1. 中国苹果市场及资源1.1. 丰富的营养价值带来更高的市场增长点1.2. 仅3类人不宜吃苹果1.3. 苹果主产区：渤海湾、黄土高原最适1.4. 主要苹果品种：红富士产量最多2. 中国苹果产能数据剖析2.1. 种植面积趋于稳定，产量逐年增长2.2. 产量居全球首位2.3. 各省域产量规模：陕西最大，山东次之2.4. 各品种种植结构：富士系苹果种植面积最大3. 中国苹果出口贸易3.1. 苹果出口面临的挑战3.2. 详解2019年中国鲜苹果出口状况3.3. 苹果2020年出口贸易：形势严峻3.4. 中国浓缩苹果汁出口优势凸显4. 中国苹果进口贸易4.1. 内需市场持续发展4.2. 进口苹果：质优价优5. 云南苹果产业前景展望5.1. 云南苹果产业：体量小，品质优5.2. 昭通苹果：云南苹果产业靓丽的名片1. 中国苹果市场及资源1.1. 丰富的营养价值带来更高的市场增长点苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。苹果中的含水量为85%。苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑的心情得以消除。苹果中的苹果酸有美白的效果。许多人担心苹果的酸性会腐蚀牙齿的风险，苹果配上奶酪可以限制苹果中的酸性。吃苹果还可以帮助有效地清洁牙齿。1.2. 仅3类人不宜吃苹果苹果营养价值高,一般只有以下3类人不宜吃苹果：1）溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。2）白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人： 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。3）平时有胃寒症状者忌生食苹果。1.3. 苹果主产区：渤海湾、黄土高原最适中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区。黄河故道产区属于苹果生产的次适宜区，西南冷凉高地苹果生产规模小、产业基础差，无法满足苹果生产优势区域的要求。图表1 -中国苹果主产区及产地（资料来源：百度百科； 图表绘制：唯恒农业）1.4. 主要苹果品种：红富士产量最多在中国，最常见的苹果品种就是红富士苹果、国光苹果、黄元帅苹果（金冠苹果）、红星苹果、嘎拉苹果、澳洲青苹、红将军苹果、寒富苹果、花牛苹果等。其中以红富士产量最多，占据中国苹果种植面积和产量的半壁江山。中国于1966年开始引进富士苹果。1980年春, 农业部组织有关专家赴日本考察时,有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，安排在苹果产区的多个试点进行系统观察和研究。如今富士系苹果在我国已发展近百万公顷,在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市,已代替了晚熟品种国光。富士苹果的特点是体积很大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。 实的重量中，有9- 11%是单糖，且其果肉紧密，其他很多苹果变种都要甜美和清脆，因此受到全世界消费者的广泛喜爱。富士苹果与其他苹果相比有更长的最佳食用日期，甚至无放入冰箱保存。室温下可保存4个月，如果放入冰箱，富士苹可保存5到7个月。金冠苹果，又名金帅，黄元帅，黄香蕉，华珍苹果。河北唐山市、辽宁盖州市、山东、甘肃等地都有大量出产。金冠苹果形呈长圆锥形，果三个左右;成熟后果皮呈金苋,阳面带有红晕，皮薄无锈斑，光泽;肉质细密，呈黄白色，汁液较多,味深醇香,甜酸适口。为中熟品种，一般在中秋及十一成熟。蛇果因其艳丽的红色和优美的形状，成为近年来苹果市场的新宠，蛇果的英文名叫"Red delicious apple" (可口的红苹果)香港人翻译为红地厘蛇果，简约为地厘蛇果。蛇果产于美国的加利福尼亚州，又名红玩帅，为红香蕉(元帅)的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。由于高品质的蛇果对气候条件的苛刻，发展到现在中国蛇果仅在甘肃天水高海拔山区魏店及周边种植，一般在9月中旬成熟，较耐贮藏。蛇果，实际上与蛇一点关系都没有，它被音译为“红地厘蛇果”后面就演变成蛇果了，果实大,果实圆锥形，平均单果重200g，大者可达500g以上。果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆,果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁的芳香，品质质上等。许多消费者容易分不清花牛苹果和蛇果，事实上花牛苹果是甘肃省天水市特产的一种苹果，而蛇果是原产于美国的加利福尼亚州的一种苹果，从外观上看，花牛苹果果皮上的条纹暗一些，而蛇果的棱角更分明，颜色也更鲜艳，而从口感来说，蛇果汁水丰富，而花牛苹果吃起来更加松脆。2. 中国苹果产能数据剖析2.1. 种植面积趋于稳定，产量逐年增长经过多年发展，我国已经成为世界上苹果种植面积最大和产量最高的国家，以及在国际苹果市场上最有话语权的国家之一。苹果也成为我国特别是西部地区的重要农业支柱，小小苹果也是许多贫困地区脱贫致富的重要产业。随着国际农业合作力度的不断加深，我国也将成为世界上苹果及相关加工品主要出口国之一。图表2 - 中国苹果产量及种植面积走势图（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）国家统计局的数据显示，2011年至2016年：中国苹果产量从3598.48万吨增产至4388.23万吨，产量增长21.9%，年平均增长率3.7%，苹果种植面积从194.58万公顷减少到194.52万公顷，总体来说种植面积基本稳定，而产量逐年增长。图表3 - 中国苹果单位产量走势图（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）数据显示：中国苹果生产的单位产量从2011年的18.49吨/公顷增长至2016年的22.56吨/公顷，每公顷同样的种植面积，2016年相比2011年多收获近4吨苹果，这是中国苹果生产先进程度提高，种植更加科学的结果。虽然生产技术确有进步，但产业整体水平与先进国家仍有差距，目前，“好的不多，多的不好”仍是中国苹果产业的现状，实际上根据国内某果业有限责任公司负责人所说: "果树的总共有23种, 国外能检测出其中的1 6种,而我国仅能检测出6种。组培室脱毒脱菌也实现不了，果树花叶病和苹果心病成为阻碍果树‘长寿’和提升果品质量的短板。虫害科技防治水平不高、品种选育研发滞后是产业果产业发展的瓶颈。”同时，中国苹果产业还存在缺乏统筹规划的问题，种植品种选择盲目性较大。现有主栽品种,只有新红星苹果有全国栽植区划意见，其他品种几乎没有做出区划规划。中央及各地方政府应对苹果品种搭配进行统筹规划，避免因产能过大而造成丰产不丰收。2.2. 产量居全球首位图表4 - 中国苹果产量vs全球 （数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）如同之前所说，中国已经成为全球最大苹果生产国，仅中国国内的苹果产量就占全球苹果总产量的近50%，且全球苹果产量是逐年增长的，中国苹果产量在2018年前也一直是增长势头，但由于受到极端天气的影响，2018年中国苹果主要产区出现严重减产情况，陕西,宁夏等地苹果开花时间正好赶上春寒几日, 所以冻花情形严重,减产达到70%，而山东地区的富士苹果每年成熟时节都比陕西等地晚半月有余,开花时间也一般晚几天, 正好躲过了春寒几日,有幸保留了大部分的花束, 减产比例较小,大概15-20%左右。2.3. 各省域产量规模：陕西最大，山东次之图表5 - 中国苹果主产区产量排名（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）渤海湾产区和黄土高原产区因其气候适宜，是国内的主产区，其中尤以山东和陕西为最大产地，根据2018年的数据，陕西省的产量达1009万吨，而2018年全国苹果产量为3923万吨，仅陕西一省就产出总产量四分之一的苹果，而陕西山东两省产量占总产量的50%。2.4. 各品种种植结构：富士系苹果种植面积最大图表6 - 中国苹果主要产地2017年各品种苹果种植结构（资料来源：中国苹果产业网； 图表绘制：唯恒农业）可以发现，除辽宁外，所有主要产地种植面积最大的都是富士系品种，也就是消费者所熟知的红富士苹果，根据数据显示，中国苹果总产量65%以上都是富士系苹果，红富士苹果比例过大，不仅影响中晚熟品种的发展，也影响了红富士苹果的效益和销售，同时也导致消费端市场的品种单一，事实上，由于富士系苹果的生产较成熟，经济效益可观，许多地方政府就以种植苹果为贫困户脱贫致富的手段，盲目扩大种植规模，也没有打通后期销售渠道，加之苹果市场一直以来都供过于求，而在经济下行压力下，很多经销商不愿增加苹果库存，导致了苹果卖难的问题。实际上，2013年时任西北林业大学经济管理学院常务副院长的霍学喜教授，就在其撰写的《苹果产业发展及市场营销》一文中指出：“小生产与大市场脱节，果农小规模生产、分散化经营的格局未得到明显改变:机构化(苹果储运商、加工商、批发商、零售商、连锁商、贸易商)营销过程的组织化程度不断提高小生产与大市场对接的难度更大。”如何优化苹果产业结构，规范化生产过程，提高产品质量，打通细分市场，增强市场营销和品牌的建设，使得高中低端产品都能顺利进入市场，这需要种植户、经销商、政府有关单位的齐心协力和群策群力，动用集体的智慧来探索中国苹果产业未来的发展之路。3. 中国苹果出口贸易3.1. 苹果出口面临的挑战中国作为全球苹果产量最高的国家，除了供应国内市场的消费需求，有一部分产能是转向出口创汇，苹果是中国水果出口中数量最大的品类，独占中国水果出口总量的三分之一，由于苹果主要适合温带种植，所以在亚洲地区，只有中国、日本和中亚一些国家适合种植苹果，但中亚国家普遍农业水平不发达，出产的苹果国际竞争力不强，而日本由于社会老龄化问题，苹果产业的转向高端而不走量，加上中国巨大的苹果产量，基本占领了亚洲苹果中低端市场的供应链，主要出口孟加拉国、泰国、印度、越南、俄罗斯等，出口欧美较少。但近年来中国苹果的出口贸易不断面临挑战，长久以来，中国对外出口苹果都是主打性价比，以远低于其他主要苹果出口国的价格占领市场，但近年来，随着我国城市化的快速推进，农村青、壮年，有知识和能力的多外出打工，而中国社会老龄化问题的加剧，导致廉价劳动力优势正在慢慢消失，从事果园劳动的多为老、弱、病、残、妇。据山东省资料，苹果果农中，30 ~ 40岁的占9.82%，41 ~ 50岁的占42.86%，51 ~ 60岁的占33.04%, 61 ~ 70岁的占13.39%，71-80岁的占0.89%.即30- 50岁的和50-70岁的各占一半，年轻人严重匮乏，很多地区在农忙季节出现劳工难找且价格昂贵的现象。又加之前些年人民币的升值，使得中国苹果对外出口的最大优势也被削弱，如果单看海关出口数据，似乎最近几年中国苹果对外出口单价有增长趋势，但如果不提升自身产品质量，而单单依靠因为劳动力成本和汇率变化而抬高的价格，反而是“得了芝麻，丢了西瓜”，最终会使中国苹果的国际竞争力下降。3.2. 详解2019年中国鲜苹果出口状况受到2018年极端天气影响，当年苹果减产严重，虽然国内苹果价格因为内需的增长反而因此上涨，一度出现供应紧张的情况，但总的来说，国际消费市场的需求并没有明显增长，苹果仍处于供过于求的状态。图表7 – 全球苹果产量vs消费量（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）全球5个主要苹果生产国家地区分别是中国、美国、欧盟、土耳其、伊朗，可以看出2018年这些国家的苹果产量都高于消费量，消费市场愈发见顶是中国苹果出口企业将面对的不利因素。鉴于欧美国家消费疲软，消费量的主要增长来自新兴经济体，而这些国家恰好多在中国周边，也多是中国主要的苹果出口国，这是中国企业拥有的区位优势。图表8 – 中国2019-2020年5月苹果出口量月度走势（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）中国各地苹果成熟收获期在每年的7-10月，例如国内种植最广泛的富士系苹果，早熟品种可在9月成熟，大量上市基本在10-11月，虽然南方部分品种成熟期最早可在6月，但数量远不不过北方的种植数量，所以国内苹果的出口呈现季节性类正弦变化。图表9 – 中国2019-2020年5月苹果出口金额月度走势（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）根据中国海关的数据显示2019年1-7月中国苹果出口同比2018年出现负增长，9-12月出口高峰期同比2018年增长明显，但2019年苹果出口量相比2018年仍下滑13.2%，虽然跌幅相比2017-2018年略微缩窄，但形势仍不容乐观，特别是出口金额，2019年苹果出口金额同比下跌33.4%，出口单价下滑严重，主要原因是2019年国内苹果价格继续攀高，相对于出口国外，本就余量不足的苹果产量优先向内需市场倾斜，同时相较于国际苹果价格的基本不变，2019年国内苹果市场利润更高。图表10 – 中国2019-2020年5月苹果出口单价走势图（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）在短期内，虽然苹果供给的不足和价格的高涨暂时缓解了苹果卖难的问题，让果农和经销商都赚的盆满钵盈，但长期来看，这不利于后续的苹果出口，加上出口单价的上涨，对于中国主要出口中低端苹果来说，以前中国苹果最优势的性价比一旦丧失，中国苹果的传统进口国可能会转向波兰、匈牙利、捷克等低价苹果出口国。3.3. 苹果2020年出口贸易：形势严峻图表11 – 中国2019-2020年5月苹果出口单价走势图（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）根据中国海关年度数据显示，中国苹果出口量在2009年~2015年间出现负增长趋势，出口量萎缩近三成，而此期间就是人民币对美元持续升值的时期，在2016~2017年的短暂回升后，又呈现下滑趋势，可以发现虽然2018年的苹果出口量相比2009年不增反减，但是苹果出口单价却基本稳步提高，2018年的出口单价较2009年增长了91%，几乎翻倍！就如之前分析的，如果这个增长率是因为受劳动力成本上升和汇率变化的影响，而不是产品质量提升所贡献的，将会对未来中国苹果的出口产生负面影响。而2020年全球新冠肺炎的影响，国际货币基金组织IMF预估全球GDP负增长4.9%，这将导致消费市场的萎缩，从而影响国际贸易，这对2020年中国苹果的出口贸易将是重大挑战。3.4. 中国浓缩苹果汁出口优势凸显相比于鲜苹果，在浓缩苹果汁领域，中国在国际市场是有比较优势的，随着近年来国内萃取果汁产能的提升，中国已经成为全球最大浓缩果汁生产国、出口国，主要向美国、德国、日本等国出口，虽然在2018年后受原材料短缺影响，2018、2019年中国苹果汁出口都有所下滑，但预估国际市场对苹果汁的需求仍是可观的且增长的。图表12 – 中国2019-2020年5月苹果汁出口单价、金额、规模走势图（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）苹果汁的出口高峰承接苹果的出口高峰，出现在9-12月，且出口单价基本略低于苹果出口单价。图表13 – 中国2019-2020年5月苹果汁出口单价、金额、规模走势图（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）根据海关统计数据，2019年1-8月中国苹果汁出口量同比全部下降，在9-12月有反弹回升，但全年出口量和出口金额同比仍下滑30%。由于中国苹果种植品种较单一，且为了迎合消费者口味，绝大部分品种追求越甜越好，也就是苹果单糖度要高，但是浓缩苹果汁领域一般是高酸高，以酸度越高的苹果为原料萃取出的苹果汁越上乘。放眼国际浓缩苹果汁市场，基本可划分为：1.以日本为代表的高价市场。2.以北美为代表的中价市场。3.以欧洲为代表的低价市场。事实上，中国苹果汁生产企业在上述三类市场都有涉及，但由于原材料普遍甜度高的关系，主要是出口欧美市场。对于中国浓缩苹果汁产业，最大的问题就是高质量的原材料十分紧缺，大部分用于萃取果汁的苹果是所谓的‘残次品’，通俗地讲就是市场上的酸苹果，而这部分高甜度品种中的‘异类’，往往制成的果汁都是棒曲霉素超标，是不符合食品安全标准的。目前中国苹果汁产业最迫切需要解决的问题就是原材料和生产规范化的问题。如果中国企业有意打入高价苹果汁市场，就一定要有高质量高酸度的苹果作为原材料，如何说服生产端种植在国内消费者中没有市场的酸度苹果，一方面需要政府相关单位统筹规划，提供相应政策，另一方面还是需要厂家与种植户直接对接，探讨出一个双赢的供给方案。此外，如何突破国外市场的‘绿色壁垒’也需要厂家和种植户协同合作，依托强大的萃取产能，加上政府部门相关政策工具，有理由相信中国苹果汁产品将更加有竞争力。4. 中国苹果进口贸易4.1. 内需市场持续发展2018年全球苹果消费量5683.7万吨，中国市场消费量就达2720万吨，占比48%，是全球最大的苹果单一消费市场，按目前趋势，这个比例很快会超过50%。原本人均苹果消费量最高的欧美国家，在经历2008金融危机后消费萎缩，人均消费量不增反减，中国在2010年首度超越欧盟，成为全球苹果人均消费量最多的国家。我国苹果消费中鲜食消费占总量的90%左右，剩余10%为加工消费。图表14 – 2018年全球各国苹果消费格局（数据整理及图表绘制：唯恒农业）自2008年以来，我国苹果鲜食消费量一直呈现出不断增加的状态，而加工消费量则表现出平稳下降的趋势，可以预期，未来一定时期鲜食消费仍将是我国苹果消费的主要形式。同时中国庞大的内需市场一定会有越来越多国外苹果企业进入，难免会与中国本土企业产生竞争，特别是有‘技术壁垒’的欧美苹果企业，依托其先进的生产水平，必然会对国内苹果企业造成压力。4.2. 进口苹果：质优价优虽然中国早已是苹果第一大生产国、出口国，但近年来进口苹果的数量仍在上升，很大程度上这是由于国内供应的苹果品种单一、质量不高，同样是红富士，日本和澳洲进口的红富士不论是甜度还是脆度都优于国产红富士。进口量的不断提高，说明中国消费者是需要高质量苹果的，一味的低价走量苹果已经越来越无法打动中国消费者。图表15 – 中国苹果进口量年度走势（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）对比2009年和2018年的数据，虽然苹果进口量似乎增长不明显，只增长了33.3%，但是进口金额却增长了140.7%，进口单价从2009年的997.97(美元/吨)涨至2018年的1806.81(美元/吨)，相当于每吨进口苹果价格涨幅81%。2018年中国进口国外苹果相比出口国外苹果，价格每吨贵55.6%。2009-2018年中国进口苹果比中国出口苹果平均每吨贵55.4%。5. 云南苹果产业前景展望5.1. 云南苹果产业：体量小，品质优根据国家统计局2018年的数据，云南的苹果产量在全国省份中排名第十，全年产量52万吨。云南省主要有三大苹果产区:昭鲁优质晚熟苹果区、丽江冷凉山区优质苹果和曲靖早熟优质苹果。种植面积和产分别占全省总种植面积和总产量的70%和90%以上。苹果产业已经成为云南省滇东北、滇西北冷凉山区的最重要经济来源之一。图表16 – 云南苹果产量年度走势（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）云南的苹果产量跟全国大趋势一样是逐年增长的，但同样在2018年遭受极端天气影响，有所减产。图表17 – 云南省苹果种植面积年度走势 （数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）云南虽然是我国南方重要的优质苹果生产基地，但云南的种植规模和产量在全国来看，占比非常小，实际上从2010到2016年，云南苹果的产量占全国苹果总产量都没有超过1%，而2018年因为北方产区减产严重，产量占比才首次超过1%。云南苹果产业的优势在于，相较于北方产区，云南能生产品质优良的早熟苹果品种，是我国中早熟苹果最佳生产地区，其产品外观独特，甜脆爽口，广泛受到消费者的喜爱。图表18 – 云南省苹果产量在全国比重年度走势（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）而云南苹果产业发展存在的主要问题有：1、品种结构不合理，存在一的盲目性。早、中、晚熟品种种植结构为1:7:12,其中红富士系列品种就占了64%，2、良种繁育体系及苗木市场不规范。没有规范的苗木繁育企业，苗木自繁自销,缺少监督管理。3、产业基础条件薄弱,产品质量难以提高。果园的基础设施建设严重不足，90%果园靠天吃饭，产品质量很难提升。4、产处理和流通环节薄溺。流通环节，通过分级包装的产品占比少。可以看出，云南苹果产业发展过程中所出现的问题，其实是全国苹果产业普遍存在的通病，如果云南能率先提出方法并解决这些问题，那么云南不但能一举提升本省的苹果产业，还能在全国苹果产业中有更多的发言权。5.2. 昭通苹果：云南苹果产业靓丽的名片提起云南苹果，很多人第一时间想到的会是昭通苹果，的确，昭通苹果产业不但是云南省重点扶持产业之一，更已经成为云南苹果最具地域特色的标志性品种。事实上，昭通苹果也可以算是颇有“历史”了，1989年，昭通市被农业部评为“中国南方优质苹果商品生产基地”;1995年，该区的红富士苹果获得中国第二届农业博览会银质奖;1996年，昭通市被评为“云南省优质苹果生产基地”;2008年，国家的苹果产业制度将昭通苹果收入其中，同时建立了云南综合实验区，为国家的现代苹果产业技术模式提供帮助;2010年，昭通苹果获得国家农业部地理标志登记保护;2016年，昭通苹果荣获“2016中国最有影响力的十大苹果区域公用品牌”;2017年，昭通苹果荣获“中国百强农产品区域公用品牌”;2018年9月26—30日成功举办昭通苹果展销会，大力宣传昭通苹果，树立昭通苹果品牌形象，昭通苹果知名度得到不断扩大。根据规划，昭阳区对苹果种植规模将进一步进行拓展，截至2018年4月，全区苹果种植规模达2.53万hm2，投产果园1.87万hm2，总产量48.6万t，总产值28.7亿元。图表19 – 昭通苹果”热点词云图（信息整理及图表绘制：唯恒农业）昭通苹果之所以有代表性，是因为其独特的特点，一般来说苹果颜色越艳丽，往往代表其品种越好，通俗地讲就是“颜值即品质”。但昭通苹果在这个“看脸”的时代偏偏反其道而行之，对于昭通苹果来讲，外表越丑反而品质越高，这独特的特性是昭通苹果优势的同时也是其开拓市场的劣势，因为消费者在盲选的情况下，总是会偏爱那些“好看”的苹果。同时，昭通苹果的优势也是非常明显的，一是成熟早。昭通纬度低，早春气温回升快，苹果3月下旬就开花坐果，早熟品种7月上旬、晚熟品种9月中旬即可上市，比北方苹果早熟20～30天。二是甜度好。苹果产区属南温带气候，冬无严寒、夏无酷暑，年较差小、日较差大，光热充足、雨量适中，使昭通苹果含糖量高、甜酸适度。三是香味浓。富含酯、醇、杂环、酮、苯衍生物等9类113种芳香类化合物。四是口感脆。养分积累多，细胞质浓、间隙小，果胶丰富、肉质细腻，鲜嫩多汁、蜜脆爽口。图表20 – “昭通苹果”优势热点词云图（信息整理及图表绘制：唯恒农业）如果能打响昭通苹果的品牌，并在市场营销方面着力，让消费者了解昭通苹果“越丑越好”的特性，也许能为下一阶段产业的发展营造更好的环境。庆幸的是，从云南省政府到昭通市地方政府，都非常重视昭通苹果产业的发展，特别是昭通苹果品牌的建设。根据“2018年昭通苹果展销会”发布的报告，昭通的苹果产业发展迅速，且：1. 生产规模不断扩大。到目前，全市苹果种植面积已发展到45万亩、产量60万吨以上。苹果种植覆盖21个乡镇，其中培育10万亩以上的专业乡镇1个、2万亩以上的乡镇6个。苹果种植农户达到12万户，收入上万元的农户5万余户，果农人均种植苹果收入5500元，30万果农依托苹果产业实现脱贫致富。2. 生产水平快速提高。在苹果主产区全面推行“整形修剪、高接授粉品种、改良土壤、疏花疏果、夏季拉枝、摘叶露果”等关键技术，完成老果园标准化改造20万亩，有效带动高光效树形改造、配方施肥、绿色防控等实用技术的推广应用。以昭通海升、昭通超越、市区农投、天锦果业、庆丰果树、远智农业、东达种植、绿健果蔬等企业、合作社为主，推进苹果标准化示范园建设，带动全市苹果产业发展。全市已建成集“水肥一体、矮砧密植、格架栽培”为一体的各类示范园20个近3万亩，优果率由 2012年的40%提高到2017年的 60%。3. 产业体系正在形成。目前，全市共发展苹果龙头企业20 家，各类合作社254个，建设果品贮藏冷库、气调库251 座，贮藏能力1.72万吨，以生产、贮藏、加工、营销、物资供应和信息服务为主要内容的产业体系正在逐步形成。4. 品牌效益日益提升。昭通苹果2015年被评为中国有较强影响力的十大苹果区域公用品牌，2016年被评为中国最有影响力的十大苹果区域公用品牌，2017年被评为“中国百强农产品区域公用品牌”、“满园鲜”、“嘎嘣脆”企业品牌荣获第十四、十五届中国国际农产品交易会金奖，2017年“嘎嘣脆”品牌荣获云南省著名商标。而昭通市委市政府对昭通苹果产业未来发展的规划是到2020年再新植苹果25万亩以上，总面积达到70万亩，投产面积40万亩、产量90万吨以上，实现苹果产业综合产值100亿元；到2025年，力争全市苹果总面积达到100万亩，让一百万亩苹果包围昭通这个一百万人口的城市，实现“城在园中，园在城中”的产城融合格局，打造“半城苹果满城香”的昭通城市名片，把昭通建设成为中国南方最大的冷凉高地优质苹果生产基地。在2019昭通苹果展销暨“昭阳红”品牌发布会期间，时任昭通市委书记杨亚林在接受主流媒体采访时也再次说明：“昭通苹果，不做则已，要做就要做到最好，追求卓越，成为全国乃至世界苹果产业‘塔尖’上的产品”。

中商情报网讯：我国果汁及果汁饮料的生产，在七十年代尚处于起步阶段，八十年代处于缓慢发展期，进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高，果汁及果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭，成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时，饮用果汁及果汁饮料已成为一种时尚。预测2022年我国果汁及果汁饮料产量有小幅度回升，将近2500万吨。《2020年中国果汁饮料行业市场前景及投资研究报告》主要围绕果汁饮料行业概况；果汁饮料市场分析；果汁饮料市场促进因素；重点企业分析；果汁饮料行业发展前景等五个章节展开，通过对当前行业进行分析，总结行业发展现状，从而预提出当前行业的发展前景。PART1果汁饮料行业概况果汁饮料是用新鲜或冷藏水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。PART2果汁饮料市场促进因素2014-2018年我国居民消费价格指数逐渐增长，2019年10月份，全国居民消费价格同比上涨3.8%。其中，城市上涨3.5%，农村上涨4.6%；食品价格上涨15.5%，非食品价格上涨0.9%。10月份，全国居民消费价格环比上涨0.9%。其中，城市上涨0.8%，农村上涨1.2%；食品价格上涨3.6%，非食品价格上涨0.2%。PART3果汁饮料市场分析我国果汁及果汁饮料的生产，在七十年代尚处于起步阶段，八十年代处于缓慢发展期，进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高，果汁及果汁饮料己开始进入某些生活比较富裕的家庭，成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时，饮用果汁及果汁饮料已成为一种时尚。PART4重点企业分析1967年7月1日，统一企业正式成立于中国台湾省台南市永康区，（股票代码：00220）本着“嘉惠地方”的创业精神，以员工82人，资本额3200万元，为日后的食品王国奠定基础。统一企业是台湾一家大型食品公司，在东亚、东南亚均有很高的知名度，也是台湾规模最大的食品业者之一。其总部位于台南市永康区。公司产品主要有饮料和方便面。2019年1-6月统一总营业收入为114.7亿元，净利润为9.97亿元。PART5果汁饮料行业发展前景功能性：由于消费者对健康的重视，所以更倾向于功能性食品饮料等等消费。而未来，果汁饮料将会进一步优化其功能性，在原有基础上添加益生菌、矿物质等，让其不仅是饮料，还将具备一定的保健功效。本文仅展示报告部分内容，完整报告请下载：《2020年中国果汁饮料行业市场前景及投资研究报告》http://wk.askci.com/details/ac13fc7879b84b1fbff6bab38d314c31/

目录前言第一章 柑橘市场概述柑橘产业的定义柑橘产品分类第二章 全球柑橘市场现状市场环境分析2019年全球柑橘产量统计2019年世界柑橘出口情况分析2019年世界柑橘进口情况分析第三章 中国柑橘市场现状市场环境分析2019年柑橘需求量分析2019年柑橘种植面积/产量统计2019年中国柑橘价格分析2015~2019年中国柑橘进口情况分析2015~2019年中国柑橘出口情况分析第四章 中国柑橘市场发展特点分析周期性和季节性发展优势生态资源优势品种资源优势生产优势科研优势产业链优势产业链企业结语前言中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。柑橘，是橘、柑、橙、柚、枳等的总称。柑橘气味芬芳、味道鲜美且营养丰富，加上与其他水果相比,种植收益较高等特点，使得柑橘是中国栽培面积最大、产量最高和消费量最大的水果。在中国，柑橘种类繁多，品种推陈出新，加上已经普及的留树保鲜技术，使得柑橘类水果基本可以达到全年新鲜供应。第一章 柑橘市场概述柑橘产业的定义柑橘属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。中国主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省（市、区），其次是上海、贵州、云南、江苏等省（市），陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县（市、区）有985个。由于柑橘容易栽培、产量大、能达到全年供应并且种类多样等特点，使得柑橘成为中国消费量最大的水果。柑橘产品分类柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括柑橘、柑、柚子、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。从产量上看，中国宽皮橘占73.1%，甜橙类占13.5%，柚类占12.2%，其他类占1.2%。柑果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。橘果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。橙果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙柚柚是柑橘类水果中果实最大的一种，有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。第二章 全球柑橘市场现状市场环境分析进入21世纪，世界柑橘产业高速发展，产业格局发生了巨大变化。逐渐向优势区域集中，从美洲逐渐转向亚洲和部分非洲国家，世界柑橘生产将呈现美洲、亚洲“并驾”，美国、巴西、中国、印度等主产国“齐驱”的局面。澳大利亚大力发展鲜食柑橘，通过品种结构优化布局和果园科学管理，实现柑橘鲜果的周年供应；意大利和西班牙的柑橘品种更新速度快，通过品种搭配和果实挂树储藏延长采摘期，辅以两个月淡季冷藏，基本实现全年鲜果上市均衡供应；美国加州、佛州两大甜橙主产区通过早、中、晚熟品种合理搭配，不仅大大延长柑橘鲜果的供应期，而且使柑橘果汁加工实现周年均衡生产，大大降低了生产成本。加州的柑橘产品以鲜食为主，占全美柑橘（鲜）销售总量的60%，佛州的柑橘产品80%用于果汁加工，是世界第二大的橙汁加工基地。巴西是世界柑橘生产第一大国，柑橘生产规模程度很高，在圣保罗州，8%的柑橘农场提供全国三分之二的柑橘产量，其余92%的果园仅提供全国三分之一的鲜果产量。经过几十年的竞争性发展，巴西现在前五名的柑橘企业加工量占全国的98.4%。南非是柑橘鲜果出口大国，出口量长期保持在年产量的三分之二左右，使柑橘种植业业主90%以上的收益来源于鲜果出口。2019年全球柑橘产量统计2019年全球柑橘总产量预测为15244.88万吨,其中鲜橙为5427.9万吨，2018年柑橘主要产品鲜橙、桔子、檬及葡萄柚中鲜橙占比最高。2018年世界柑橘产量位居前十的分别是中国、巴西、印度、美国、墨西哥、西班牙、埃及、尼日利亚、土耳其、阿根廷亚洲柑橘产量占世界产量的45.4%、美洲占32.5%、非洲占13.54%、欧洲占8.18%、大洋洲占0.38%在众多盛产柑橘的国家中，以中国为主的部分亚洲国家、南美洲、北美洲及部分欧洲国家，产量均超过200万吨。2019年世界柑橘出口情况分析柑橘是世界四大水果之一，其种植面积和产量居世界水果首位，年贸易额居居世界农产品贸易第三。截止2019年，全球约有130个国家生产柑橘，120个国家开展柑橘贸易，全球柑橘贸易排名前五的国家分别是西班牙、南非、土耳其中国和埃及。根据联合国贸易组织数据显示，全球柑橘出口贸易总量从2010年1486.37万吨缓慢增长到2015年1537.56万吨，出口总额从2010年113亿美元增加到2015年124.51亿元。2019年世界柑橘进口情况分析与世界柑橘出口相比，柑橘进口市场比较分散，柑橘进口贸易主要以发达国家为主。德国、法国、俄罗斯、美国、加拿大、荷兰等是柑橘的主要进口国。2015年世界柑橘进口量1458万吨，其中俄罗斯是最大的柑橘进口国，其进口数为153.8万吨，占世界柑橘进口量的10.5%。第三章 中国柑橘市场现状市场环境分析中国作为柑橘的重要原产地之一，已有4000多年的栽培历史。柑橘气味芬芳、味道鲜美且营养丰富，加上与其他水果相比,种植收益较高等特点，使得柑橘是中国栽培面积最大、产量最高和消费量最大的水果。在中国，柑橘种类繁多，品种推陈出新，加上已经普及的留树保鲜技术，使得柑橘类水果基本可以达到全年新鲜供应。根据中国几个柑橘主产区的生产特点和气候特性，可以将我国的柑橘产业划分为四个优势产业带和两个特色基地。四个优势柑橘产业带：①浙南闽西粤，东宽皮柑桔带；②赣南湘南桂北，脐橙带；③鄂西湘西，宽皮柑桔带；④长江上中游，甜橙带；两个特色基地：陕西汉中、云贵两个特色优势柑橘基地。进入21世纪以来，中国柑橘栽培技术发展较快，部分柑橘主产区无病毒苗木繁育技术已居世界前列，但是目前无病毒苗木的生产能力只能满足生产需要的2%。中国是柑橘生产与贸易大国，但不是生产与贸易强国，与巴西、美国、澳大利亚、西班牙、意大利、南非等柑橘产业相对发达的国家相比，还存在较大的差距。2019年柑橘需求量分析由于中国人民可支配收入的增加和对生活质量要求的提高，中国市场对于水果的需求量不断提升。全国居民人均可支配收入由2015年的21966元增长至2019年30733元。2019年中国柑橘市场需求量为4539.8万吨，较2018年增加446.7万吨。其中桔子的需求量为692.5预计柑桔未来市场需求继续上涨。2010-2019年中国柑桔市场人均需求也稳健增长，2010年中国柑桔市场人均需求为18.64千克/人，2019年中国柑桔市场人均需求达到32.43千克/人。2019年柑橘种植面积/产量统计我国桔子占据了柑橘产业的半壁江山，占柑橘产品的51.23%，我国柑橘产品结构如下：我国柑橘栽培面积从1949年的49万亩增长到2019年的4155.23万亩，增长了约85倍。我国种植面积排名前三的省份分别是广西、湖南、江西，其中广西省以582.2万亩的种植面积位居全国第一。中国柑橘产量则从21万吨增长至2019年的4365.57万吨，产量增长了近210倍，栽培面积和产量持续增长，尤其是产量增幅巨大，也标志着我国柑橘栽培管理技术的飞速提升。与2018年（4138.1万吨）相比，2019年的柑橘产量增加了227.47万吨，同比增加5.49%。广西省柑橘产量以836.5万吨位居全国第一，湖北省柑橘种植面积居全国第六，但是产量高，位居全国第三。2019年中国柑橘价格分析上市的晚熟品种以及节前，尤其是元旦和春节上市的柑橘价格较高，其他时间因集中上市，价格偏低。温州蜜桔：一般开秤价5~6元/kg，11月上市的则2~2.5元/kg。然后不同地区产的蜜桔价格也有所差异，浙江早熟温州蜜桔有明显的价格优势，收购价格明显高于其他产区，湖北的价格相对较低。脐橙：11月上旬上市的早熟脐橙和翌年3月上市的晚熟脐橙价格较高，通常在6~8元/kg;11月-12月集中上市的价格偏低，在3~4元/kg。不同的主产区以江西赣南的价格最高。血橙：翌年成熟的晚熟品种中，塔罗科血橙较多，上市价格在6~8元/kg，重庆的玫瑰血橙8~12元/kg。椪柑：我国栽种的椪柑，早中晚熟品种均有。近年来，因为砂糖橘和杂柑出现，抢占市场，椪柑价低滞销，价格一般为1.4~1.5元/kg。柚：我国柚的品种很多。红心柚4~6元/kg，普通蜜柚3~4元/kg,沙田柚4~5元/kg。砂糖橘、杂柑：2018年砂糖橘和杂柑产量大幅增加，供大于求从而价格有所下降，砂糖橘价格3~6元/kg，杂柑中的沃柑价格8~10元/kg。受新型冠状病毒影响，大量晚熟柑橘滞销，价格大幅下降。2015~2019年中国柑橘进口情况分析根据海关数据显示，近年来我国柑橘类水果的进口量及进口额呈上升趋势，如以下中国柑橘进口情况表：2019年我国进口柑橘主要来自于埃及、南非、澳大利亚和西班牙，2019年中国进口埃及柑橘规模占全部柑橘进口规模比重的35.5%，南非占比29.5%，澳大利亚占比14.4%，西班牙占7.79%，美国占5.31%，秘鲁占2.13%，中国台湾占2.03%，其他国家占3.35%。2015~2019年中国柑橘出口情况分析我国柑橘出口呈波动变换的趋势，2017年出口量骤减，2018年又大幅增加。2019年我国柑橘出口主要集中在东南亚国家，其中越南占21.4%、马来西亚13.28%、印度尼西亚占9.21%、俄罗斯占11.56%、菲律宾占6.72、泰国占5.47%、哈萨克斯坦占8.13%、缅甸占6.88%等， 这八个国家占中国柑橘出口总量的83%.由于中国是种植柑桔大国，因此中国柑桔出口量远大于进口量。2019年中国柑桔出口量为101.42万吨，出口量为56.68万吨，进口量为出口量的1.8倍。预计2020年柑桔出口量受到新冠肺炎疫情的影响，将出现下降。第四章 中国柑橘市场发展特点分析周期性和季节性柑橘是秋季的时令水果，通常是在每年的10月份开始成熟，也是此时陆续开始上市。它的品种较多，按照成熟期来分可分为早熟品种，中熟品种和晚熟品种。早熟的就是在10月份成熟的，中熟的是在11-12月份之间的，晚熟的是在1月份之后熟的，因此可从秋季持续到冬季。因为缺乏技术指导，早柑橘行业发展前期，柑橘市场受到周期性和季节性的影响，并不能达到国产柑橘全年供应，集中上市周期过后，大部分柑橘来源于进口，因此价格较高。而如今，全国柑橘种类繁多，品种推陈出新，加上已经普及的留树保鲜技术，使得柑橘类水果基本可以达到全年新鲜供应，并且价格基本不受周期性和季节性的影响。发展优势生态资源优势我国领土辽阔，具有适宜种植柑橘的北亚热带、中亚热带、南亚热带及边缘热带气候，雨量充沛、阳光充足，且随全球气候变暖，柑橘生长的适宜区还在扩大。柑橘适宜于温暖湿润的气候，在15~22℃的范围内，大量的生产实践证明年均温度在16~17℃的地区生产的柑橘产量更高、质量更好。我国有20个省（市、区），985个县（市、区）生产柑橘，特别是江西、湖南、福建、广西、云南等省（区）有大量的黄红壤缓坡丘陵地适宜种植柑橘，为柑橘生产提供了丰富的土地资源。我国气候类型复杂，大部分柑橘产区基本上能适应不同的你柑橘品种对生态环境的要求，给我国柑橘生产的发展奠定了良好的基础。品种资源优势我国是柑橘重要的原产地之一，品种资源十分丰富，被誉为“世界柑橘资源宝库”。栽培以甜橙和宽皮柑橘类为主，近十几年来，先后从国内选育和国外引进100多个适宜商业栽培的品种（系），极大丰富了我国柑橘优良品种（品系）。现已有甜橙、宽皮柑橘和柚类等品种，且早、中、晚熟品种配套。由于特殊生态环境的影响，从外国引进的品种在中国表现出比原产国更优异的品质。例如脐橙在赣南、湘南表现出非常好的外观品质，果皮呈深橙红色且富有光泽；在云南玉溪表现出优质的口感，果肉脆嫩、味纯甜。生产优势我国人口众多，农业劳动力资源丰富，这为劳动密集型的柑橘产业发展提供了有利条件。同时，与其他柑橘主产国相比，我国劳动力还具有低成本的优势。科研优势我国在柑橘方面已经具备较强的实力，全国国家级柑橘研究所，主产柑橘的省（市、区）也建有柑橘或以柑橘为主的果园研究所，如云南省玉溪市柑橘科学研究所。在选育种研究方面，我国自行选育和引进的柑橘有近120种，不少品种已经成为目前的主栽品种。生物技术研究方面，20世纪70年代在国际上首次获得柑橘胚乳培养的三倍体植株；20世纪90年代又获得抗溃疡病的转基因植株。在柑橘成熟期配套研究、栽培生理及现代栽培技术研究、柑橘病虫害防治研究、柑橘产后储藏研究、柑橘果实加工和综合利用研究等方面都取得了较好的进展。产业链优势产业链企业结语随着经济的增长，居民收入的上升，对柑橘等水果的需求量快速上升，同时目前我国的柑橘种植逐渐趋向规模化，生产效率和生产规模不断上升，一些地区品牌也逐渐建立，地区品牌的建立使得行业的标准化取得较大的发展，市场发展进一步规划化。因此在优质柑橘的品牌建设，和特许经营等方面，行业面临较好的发展机遇。同时我国的柑橘的深加工产业还不发达，具有较大提高空间，下游的消费需求的增长也会对柑橘深加工产业带来较好的发展空间。

中商情报网讯：平凉市是甘肃省主要的农林产品生产基地之一，以苹果为主的果产业，作为平凉的四大支柱产业之一，近年来已成为农民增收的主要来源，苹果产业已培育成为平凉市精准扶贫、精准脱贫的富民产业，同时也成为全市最具活力和市场竞争力的优势产业。一、基本情况（一）区位优势明显平凉市地处甘肃省东部，位于黄河中上游陇东黄土高原，土层深厚，属黄土高原沟壑区和暖温带半湿润气候区，光照充足，昼夜温差大，无霜期长，降水适中，病虫害少，是生产优质苹果的“黄金地域”，是国家农业部划定的苹果最佳适生区，所辖区域完全满足7项苹果生态指标，静宁、庄浪、泾川、灵台、崆峒5县被列入全国优势区域重点县。优越的地理区位使得平凉苹果品质优，具有"外形美观，肉质细嫩，香味浓郁，货架期长"等独特品质。与山东、陕西等苹果老产区比较，一是果个大，果形高桩端正，色泽鲜艳，果面光洁，蜡质层厚；二是可溶性固形物及维生素C含量高，糖酸比适宜；三是硬度大，耐贮运。2006年12月28日，原国家质检总局批准对“平凉金果”实施地理标志产品保护。（二）生产已具规模平凉市2018年耕地面积583.78万亩，挂果园面积122.02万亩，苹果挂果面积116.80万亩，占耕地面积20%，苹果挂果园面积居全省第一。静宁和庄浪苹果挂果面积分别为55.75万亩、32.65万亩，分别比上年增加4.66万亩、0.2万亩。2018年全市苹果产量108.38万吨，苹果总产值69.76亿元，占农业总产值的57.10%。数据来源：甘肃统计局、中商产业研究院整理（三）生产管理标准近年来，平凉市加强苹果生产管理，各县区都成立了果业服务中心和绿色果业协会，各乡镇成立果业技术服务站。同时组建了技术服务队伍，定期对果园栽培管理进行技术指导和服务。自苹果优势产区确定以来，平凉市积极建立苹果示范基地，为果农提供技术支持。目前的示范园主要有静宁的矮化园示范基地以及庄浪的富士新品种。静宁县推动苹果园的现代化管理，制定了本地区的苹果生产技术和地方标准，并引入了GAP认证体系来规范化本地区的苹果产业的发展。（四）苹果品牌响亮平凉市“平凉金果”，“静宁苹果”苹果品牌，在国内甚至国外都有相当的知名度和影响力，赢得了国内外消费者的青睐。“平凉金果”先后取得了原产地证明商标，地理标志产品保护，绿色食品，绿色食品原料标准化基地，中国良好农业规范认证等多项国家级认证，“静宁苹果”获国家地理，标志产品保护，静宁连续被国家林业和草原局评定为“中国苹果之乡”。静宁苹果以其品质优良的优势，先后多次参加大型果蔬展览展销推介会，成纪富士等产品获“2008年北京奥运推荐果”一等奖等13个大奖。“静宁苹果”获国家质检总局地理标志产品保护认证，20万亩苹果获绿色基地和绿色食品认证，3000亩良好农业规范（GAP）基地获得一级认证。品牌保护和认证对提升平凉市苹果的知名度和市场竞争力，规范市场经营，维护消费者合法权益，保护名优品牌发挥了重要作用。二、存在问题（一）品种结构单一，产业布局不均衡平凉苹果主栽品种单一，主要以富士为主，晚熟品种比例过大，优良中早熟和中晚熟品种相对较小，难以满足多元化市场的需求，且果品采摘较集中，上市较集中，果品贮藏，销售的压力比较大。果品产业布局不均衡，就静宁县来说，东南部区域果产业起步早，发展的迅速，现在已基本形成规模，且苹果销售价格较高。而西北部区域的苹果种植依然是零星栽植，果农缺少经验和技术，管理水平不高，果品的产量和质量不高。（二）专业技术力量薄弱苹果生产不仅是劳动密集型产业，也需要技术的支撑，生产过程中需要有专业的技术人员进行指导。但平凉市苹果产区缺乏高端专业技术人员，技术指导主要以苹果示范园，标准化生产基地为依托，组织果农参观，实地指导少，技术实用性不高，苹果新品种、新技术推广困难，技术培训仍然偏少。在主产区掌握先进生产技术的果农不多。虽然组建了技术服务队伍，但服务人员技术水平不高，乡镇果业技术服务站的人员专业性不强，对于普通农户的服务少。种植大户、家庭农场缺乏。近年大多数青壮年选择外出工作，使得苹果产区果农年龄老化问题日益突出，年富力强、知识水平较高，能掌握新的苹果种植技术的职业果农严重不足。（三）产业化程度低产业化的根本是生产、加工、销售一体化，平凉市的苹果产业在一定程度上带动了相关产业的发展，如纸箱包装、冷冻储藏、苹果醋企业的发展，但是与国内其他农业发展较快的城市相比还是存在差距。一是以农户分散经营为主。目前平凉果产业的生产主体主要是农户，种植的规模较小，知识水平低，果园的标准化生产程度不高。二是加工能力不足。平凉市的苹果加工能力严重不足，现有的一些加工企业规模太小，而且加工率低，利润率低，带动作用不强，发挥效益不高。三是缺乏能带动销售的龙头企业。部分主产区虽然建立了果农专业合作社、龙头企业等合作组织，但多数合作社只提供物资服务，发育不完善，难以发挥有效作用。龙头企业缺乏成熟的经营理念，难以发挥龙头作用。果品的销售主要还是果农与客商达成协议，单独销售给客商，果农获取市场信息不及时，有时销售价格会低于市场价格。（四）防御灾害的能力不强平凉市位于黄土高原边缘区，大风，冰雹，冷冻等自然灾害频发，自然灾害成为影响苹果生产的原因之一。2018年全市风雹灾受灾面积16.67万亩，霜冻灾受灾面积87.27万亩。尤其是在苹果产区部分区域，每2-3年就会发生一次严重灾害。如果在苹果开花期和幼果期遭遇霜冻，会造成落花落果，严重的话可能造成绝收；遭遇冰雹，会使苹果表面留下伤痕，影响苹果质量。更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国苹果市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。

来源：农业农村部 由中国农业监测报告撰写人：谢学军，博士，常州工学院副教授；金东艳，博士，中国农科院信息所副研究员；黄星，博士，常州工学院讲师；王书可，博士，常州市行政学院副教授；一、中国热带水果产业发展情况（一）国内总体情况热带水果是热区农民重要的经济来源，但由于受自然资源、劳动力资源的约束以及东盟自由贸易的迅速发展，我国热带水果产业发展压力明显增加。2017年，我国热带、南亚热带作物种植总面积6575.56万亩，总产值1376.49亿元，同比增长10.00%；进出口贸易额218.17亿美元，同比增长23.36%，贸易逆差195.54亿美元，同比增长34.57%。热作产业对热区农民增收的贡献率超过38%。中国是世界热带水果生产大国之一，热带水果主要有香蕉（包括大蕉）、菠萝、龙眼、荔枝、芒果，番荔枝、菠萝蜜、人心果、杨桃、木瓜、番石榴、黄皮、莲雾、鳄梨、椰子、柠檬、山竹等，主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、湖南南部及四川、贵州南端的河谷地区。1. 生产面积稳中有升，产量、产值增长明显近年来，随着我国种植技术水平的提高，我国热带水果产量多靠单产增长拉动，热带水果生产面积稳中有升，产量逐年增长（图1，2016、2017年我国热带水果统计中剔除了柑桔、柠檬、其他水果等数据，因此呈现下降趋势），生产总值明显增加（图2）。FAO数据显示，2007年中国热带水果总产量占世界热带水果总产量的28.08%。图1 2007—2017年中国热带水果生产面积和产量图2 2007—2017年中国热带水果总产值2.热带水果主要品种结构及分布我国热带水果的品种结构相对稳定。香蕉是我国第一大热带水果，产量居世界第二。荔枝、龙眼占我国热带水果产量10%左右，产量排名世界第一。近年来火龙果发展迅速，产量占比从2010年的0.25%，上升到2017年的3.62%。芒果产量以每年10%左右的速度稳定增长。图3 我国主要热带水果品种结构香蕉：主产区集中在广东、广西、云南、海南和福建。2018年，我国香蕉收获面积532.24万亩，产量1289.19万吨。2017/18年度香蕉种植面积缩减，供给紧张，缺口明显。香蕉进口规模同比大幅增加，2018年1-10月香蕉进口金额为70610万美元，同比增长50.2%，贸易逆差54277万美元，上年同期贸易逆差45762万美元，贸易逆差持续扩大。国内香蕉市场行情整体偏好，价格高于历年平均水平。1-12月份，批发价格平均5.1元/公斤，平均最低价出现在7月份，为4.51元/公斤，价格高峰出现在11月份，为5.84元/公斤。芒果：产区主要集中在广西、海南、云南、广东和四川。2018年芒果种植面积387万亩，产量225万吨。旺季3月至9月，其余时间由进口芒果补充。进口量大幅提高，出口优势不突出。相对世界芒果出口大国墨西哥、印度、泰国等，我国芒果生产成本较高，出口农场管理水平与出口大国有差距，采后保鲜技术未能普及，未形成有竞争力的产品和价格优势。近年来，芒果价格一直比较好，鼓励了更多农户种植芒果。但2018年5-6月，受到进口芒果的冲击，价格一度暴跌，海南的尾果滞销。菠萝：产区主要集中在广东、海南、广西、附件和云南。种植面积世界排名第五，产量世界排名第七。种植品种以巴厘为主。菠萝进口规模同比大幅增加，主要进口国为菲律宾。菠萝出口贸易量少，干菠萝出口增长较快，传统优势菠萝罐头出口下降幅度较大。2018年广东及海南菠萝田头收购价格波动剧烈。清明节前后采购商收购价为1.35元/斤，随后十多天在湛江“菠萝文化节”影响下价格一路上涨，最高峰为1.6-2元/斤。台农菠萝、金菠萝价格仍维持在3元/斤。荔枝：2018年产量302.81万吨，同比增长26.47%，创历年新高。两广荔枝上市时间“撞车”，全国荔枝6月集中上市，上市量高达137万吨，占总产量的45.24%。2018年越南企业出口新鲜和干燥荔枝92000多吨，比上年价值增长126％。出口到中国的荔枝出口量超过83500吨，价值超过3390万美元，比2017年增长151％，价值增长91％。出口到中国市场的水果占荔枝出口总量的90.7％。4月海南白糖罂开市价26元/斤，同比涨30%，妃子笑开市价开市价22元/斤，同比跌26.67%，5月两广荔枝逐渐上市，海南荔枝价格大幅回落，跌至2-2.5元/斤。6月两广荔枝批量上市，各类荔枝价格同比均下跌。龙眼：我国龙眼面积和产量约占世界的50%以上。2018年大部分地域增产2成以上，种植面积约为550万亩，产量240万吨左右。主要以“石峡”、“储良”、“福眼”、“乌龙岭”等种植品种为主。出口产品以鲜龙眼为主，主要出口地为中国港澳台地区和美国，占鲜龙眼出口总量98.78%；越南、泰国为我国龙眼产品的主要进口国，主要进口鲜龙眼。进口量为35.35万吨，同比下跌8.20%。2018年，全国龙眼批发市场月度平均单价为14.29元/公斤，较上一年度下降6.79%，龙眼价格为平稳下降的走势。火龙果：主要产区分布在广西、广东、云南、贵州、海南和福建。2017/18年度火龙果种植面积56.52万亩，产量79.06万吨，火龙果产量增加，高端需求增多。2018年，火龙果进口规模同比增加，出口大幅增加。3-8月份我国火龙果集中上市时期，鲜火龙果进口量同比均减少，其余月份进口量增加。全年进出口贸易仍然表现为巨大的贸易逆差。2018年，全国火龙果平均市场批发价为9.62元/千克，同比增加16.26%，除2018年1月份同比下降，其余月份火龙果批发价格同比上升。（二）优势产区情况我国热带水果产区主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、湖南南部及四川、贵州南端的河谷地区，其中广东、广西热带水果面积占到全国67%，其次是福建、云南和海南；五省热带水果生产总面积占全国比重为94%。2017年，广东热带水果生产面积1011.64万亩、广西878.66万亩、福建296.61万亩、云南250.06万亩、海南为228.86万亩、四川110.22万亩、贵州48.18万亩、湖南12.20万亩。从产量来看，2017年，广东热带水果产量为1052.57万吨，占我国总产量的39.79%；其次是广西600.15万吨，占我国总产量的22.70%；云南284.84万吨占10.77%；海南272.04万吨占10.29%；福建363.47万吨占13.75%，贵州37.24万吨占1.41%，四川25.99万吨占0.98%；湖南7.66万吨占0.29%。1. 海南热带水果生产发展概况中国海南省凭借其独有的地域和气候条件，有着我国“热带水果王国”之称。自2008年以来，海南热带水果面积和产量总体呈波动上升趋势，2018年，海南热带水果总产量比2008年增加20.9%，收获面积23.36%，收获面积增长18.4%（表1）。海南作为我国热带水果优势产区，热带水果产业保持稳定发展。 2. 海南热带水果产业发展概况海南主要热带水果是香蕉、荔枝、龙眼、芒果，2019年海南全省热带水果总产量2018.0万吨，其中，香蕉产量最大，达1165.6万吨，占全省总产量的57.8%；其次为芒果和荔枝，产量分别为246.5万吨和201.6万吨，分别占总产量的13.8%和10.0%。二、中国热带水果贸易情况我国热带水果贸易在我国水果贸易中有举足轻重的地位，经济全球化以及中国-东盟自由贸易区的建立，我国的热带水果的进出口贸易量显著增加。主要包括新鲜水果进出口以及水果加工产品。（一）中国主要新鲜水果的进出口贸易情况我国主要新鲜水果的进口量远远高于出口量，中国进口的热带水果最多的是香蕉，其次是椰子（表3）。2009年—2019年，我国主要热带水果进口量整体呈上升趋势，其中香蕉增长幅度最大，10年间进口量增长近3倍。近10年来，我国热带水果出口量整体呈先减少后增加的趋势，特别是近3年，出口量增长明显（菠萝除外）。同时，出口品种结构也发生变化，由出口香蕉为主转变为芒果类为主的格局。（二）中国主要加工类产品的进出口贸易情况据不完全统计，热带水果加工类产品中，我国主要进口产品包括鲜/干芒果肉、菠萝罐头和椰子油，叶子干、干椰子肉、芒果汁和菠萝汁进口量相对较少。近10年来，菠萝罐头、菠萝汁、椰子油及制品进口量呈上涨趋势，芒果汁和鲜/干芒果肉呈现波动变化（表5）。我国热带水果加工产品出口量明显低于进口量，主要出口产品包括菠萝罐头、鲜/干芒果肉和芒果汁。菠萝罐头出口量明显萎缩，占比从第一位下降至第二位，而鲜/干芒果肉出口量则呈上升趋势，占比从第二位上升至第一位。三、国外热带水果产业发展情况（一）国际市场占有率根据联合国粮农组织数据库数据整理得到2008年五个热带水果主产国的市场占有率情况如表7所示：表7 2008年热带水果主产国的市场占有率（单位%）在新鲜水果市场上，市场占有率最高的是菲律宾，印度芒果的市场占有率在各热带水果主产国中最高；泰国椰子市场占有率最高。在加工品市场里，菲律宾和泰国的菠萝汁具有较高的国际市场占有率；菲律宾的椰子油的国际市场占有率略有下滑。（二）国际贸易竞争力指数的情况在热带新鲜水果市场上，除柠檬外，菲律宾国家进口水果很少，主要产业为出口型，且其他水果在国际上竞争力很强；泰国与巴西在热带水果的出口上都有较强的优势，属于出口导向型国家。表8 2008年热带水果主产国的贸易竞争力指数在加工品市场上，菠萝罐头这一行业，菲律宾和泰国为出口导向型行业；巴西椰子油几乎纯进口，在椰子油行业菲律宾的贸易竞争力指数最高，其次是泰国。四、中国热带水果产业发展存在的问题（一）生产要素条件我国作为热带水果的主产国，热带水果的产量在国际上有着重要的地位，但在生产基础设施、生产人员素质水平以及管理水平上，与其他各个热带水果主产国相比仍有一定的差距，影响了我国热带水果产业的发展。（二）消费需求在新鲜水果市场上，人们的消费需求已随着生活水平的提高而提高，但对加工品消费需求并不高，远低于世界消费水平。（三）相关产业的支持情况热带水果的生产上面对的化肥与农药市场，以及贮藏保鲜环节做不到位；热带水果的加工品市场上，我国主要以传统的罐头果汁类型为主，深加工产品行业未有大的发展；我国热带水果生产行业多以农户分散经营为主，种植地分散，导致生产的产品质量不一，商品化处理程度低，降低了优质果率，严重影响了热带水果的生产品质与竞争力。五、中国热带水果产业发展对策建议随着生活水平的提高，热带水果产品尤其是高档水果产品有了更广阔的发展空间，各种贸易区建立和进一步扩大也为我国热带水果的出口奠定了市场基础。在此新形势下，若是不及时采取新型措施，不仅未来热带水果的国际市场难以发展，我国的水果进口也会更加艰巨，因此必须采取措施以此来提升我国热带水果产业的国际竞争力。（一）优化区域布局和品种结构合理配置资源，改善区域布局，根据省内各地的气温、土质、降雨等因素来具体确定种植品种，淘汰经济效益低、无市场竞争力的品种。此外还要扩大加工品种的比重。打好时间差和季节差，把握商机、抢占市场。根据各地不同的气候类型分类指导，积极引进新、优、特品种，做到“你劣我优”、“你优我特”。将早、中、晚熟品种搭配好，特别是要扩大特早熟、特晚熟品种的种植面积，以便充分利用和占领市场。着重解决目前生产上存在的突出问题，提高果品质量、产量和商品率。加强热带水果采后处理技术与精深加工技术研究。加强对热带水果采后保鲜技术的研究及贮运技术研究，实现从产地到贮藏、销售等环节“冷链”运输，以保证水果质量。其次，加强热带水果精深加工技术研究，提高热带水果产品的附加值，实现产业链的延伸。应加强自主研制和引进消化国外先进的水果采后商品化处理和贮藏加工技术及设备，大力提高我省水果的商品质量。此外还要积极探索果汁、果酒、果粉、果蔬脆片等深加工产品的生产，以提高热带水果产品的附加值和竞争力。（二）提高热带水果生产的产业化与组织化水平培育发展龙头企业，促进热带水果产业化进程。鼓励国内外企业投资热区，开发热带农业产业，将分散的农民组织起来，通过规模扩张带来规模收益，促进热带水果产业的发展，加快产业化进程。按果品的种类组成若干个联合体，如组成统一品牌的香蜜杨桃协会、荔枝联合协会、香蕉联合体等，负责该行业生产技术的培训、指导，制定统一的生产程序和制度，制定果品质量的统一标准和包装标准等，并吸收有实力的果品处理、包装、销售商加入协会，形成生产、处理、包装、加工、运销的一体化，以加快果品产业化的进程和组织化水平。（三）实施品牌战略，建立健全热带水果质量标准监管体系当前，人们对水果消费的需求已从数量型转变为质量型。热带水果要在国内外市场竞争中站稳脚跟，必须抓质量，树品牌。要把品牌营销作为一个战略重点，采取多种切实可行的措施促成海南省热带水果形成自己的知名品牌。只有打造出一批知名品牌，才能提高海南热带水果的市场认知度和市场竞争力。热带水果产品的生产者、流通主体、政府相关部门等，都要牢固树立品牌意识。同时，有关部门、各行业协会以及专门的公益性机构要充分发挥市场监督的作用，有效打击假冒伪劣产品，维护品牌产品的合法权益。加强热带水果标准化生产和质量标准体系建设。建立健全产前、产中、产后全过程监管体系。

如需报告请登录【未来智库】。1、坚果行业现状分析：市场规模快速发展，行业整体经营向上1.1 坚果炒货行业快速增长，位列休闲食品市场规模第二 休闲食品市场已初具规模，仍有较大提升空间。随着人均收入的提高和消费升级的持续，人们对休闲食品的消费逐渐增多，休闲食品的市场规模稳步提升。根据中国产业信息经济网数据显示，从 2010年到 2018 年，我国休闲食品类行业增长迅速，年复合增长率达 12.49%，2020 年预计可达 12984 亿元。从长期来看，随着消费趋势的升级和人均收入的提高，休闲食品市场规模有望持续增长。坚果类食品市场位列休闲食品规模第二。休闲食品行业分散种类繁多，据第一财经商业数据中心数据显示，休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首，但整体来看高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。根据速途研究院《2019年上半年休闲食品市场研究报告》分析，目前糕点点心是人们生活消费最高的品类，占 17.2%；其次坚果炒货等品类由于具有周期长，易存放等特点，亦是人们闲暇时间喜爱的零食，约占全品类的 15.9%。坚果炒货品类众多，树坚果（除核桃）基本依赖进口。坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的一类休闲零食。根据原材料的不同，坚果可大致分为籽坚果和树坚果两大类，其中籽坚果即籽类炒货，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等；树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。2007 年，美国 FDA 向全球发布坚果食品具有 5 大健康功能，我国政府发布的《中国居民膳食指南》也将坚果籽类食品列入其中，2016年 5 月国家卫生计生委发布最新的《中国居民膳食指南 2016》再一次将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中。目前中国种子类坚果市场发展成熟自给率高，而树坚果仅有核桃国产供给充足，其余树坚果基本依赖进口。坚果炒货市场空间广阔，行业实现快速增长。我国的休闲食品行业规模潜力巨大，但各品类发展程度不一，以烘焙食品、糖果巧克力、膨化食品、饼干等休闲食品为主的主流市场竞争激烈，市场份额被国际休闲食品巨头占据。与之相比，坚果炒货在销售规模、工业化生产等方面处于发展初期，行业集中度不高，是国际巨头尚未形成优势地位的蓝海区域，具有较大的发展空间。坚果炒货含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。近年来坚果行业发展迅速，中国食品工业协会数据显示，2018 年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达 1625 亿元，2011年到 2018 年的年均复合增长率达 10.1%；随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，艾瑞预计 2019 年坚果炒货行业规模以上企业销售规模将达到 1791 亿元。1.2 行业品牌发源地较为集中，但市场集中度不高 我国坚果行业发展历程：从个体到全渠道零售。我国坚果行业由 20 世纪 70 年代开始形成规模，但是由于地域差异和市场流通性，初期的坚果行业具有鲜明的地域特点，销售方式也以个体零售为主；2000 年开始，中国的坚果品牌开始逐渐建立，洽洽食品、良品铺子等企业开始成为主导；2010-2015年，互联网渗透率急剧扩张，电商模式也成为坚果行业扩大规模的主要推动力量，百草味、三只松鼠等电商品牌强势崛起；2015 年以后，线下模式和线上模式开始结合，坚果行业开始逐渐形成全渠道融合的销售模式。坚果炒货品牌商是产业链的核心，多发于华中、华东等地。坚果炒货行业产业链的上游主要是农副产品原材料供应商，主要原材料包括坚果、青豆、蚕豆、花生、葵花籽等，供给端总体上保持着较为良好的发展势头。产业链中游参与者以品牌商为核心，还包括支撑链、平台电商以及线下渠道等，其中支撑链主要包括提供物流运输线上支付等服务的供应商；平台电商主要包括淘宝、天猫、苏宁易购、京东等。由于品类众多，品牌商大多采取代工模式，与供应商合作生产，品牌商在产品研发和品控质检等领域进行介入，借此达成对供应链的管控。产业链下游是消费市场，终端消费者消费需求的稳定增长是产业可持续发展的保障。近年来，凭借成熟的工艺、标准化的生产能力和先进的管理理念，本土规模化企业迅速占领我国休闲食品各细分市场，尤其是在坚果炒货领域，培育了多个较为优秀的民族品牌，例如三只松鼠、良品铺子、洽洽食品等，这些坚果炒货品牌多发于华中、华东等地。坚果炒货行业市场集中度较低。在整个坚果炒货行业中，大致可分为以洽洽食品为代表的传统坚果炒货企业，以三只松鼠、百草味为代表的依靠互联网崛起的行业巨头，以来伊份、良品铺子为代表的依靠线下自有门店崛起的连锁巨头，以沃隆为代表的行业黑马以及一些地方性小微企业共同构成了当前国内坚果炒货市场的初步格局。坚果炒货行业上市及 IPO 成功的共计 7 家企业，以 2018 年规模以上坚果炒货营业收入规模 1625 亿元为基数进行测算，坚果炒货类销售额 CR7 不到 10%，行业集中度低，其中以三只松鼠、洽洽、百草味、良品铺子、来伊份市场份额最高。在坚果细分行业中，葵花籽行业整体品牌化程度较低，大部分市场份额被散装占据，洽洽作为品牌葵花籽的绝对龙头，虽然在包装葵花籽行业的市占率高达 41%，远超竞争对手金鸽、正林等其他品牌之和，但在整体葵花籽行业的市占率一直维持在 19%左右。每日坚果品类市场竞争激烈，沃隆从 2016年开始进行大力推后占有先发优势，在该品类市场份额最高，2018 年占比约为 30.77%，洽洽紧随其后市场份额约为 15.38%；但由于品类成长周期刚起，未形成固化的竞争格局，也未有品牌能在消费者心中牢牢占据品类形象，预计未来竞争将会更加激烈。1.3 行业内公司整体经营向上，不同销售渠道影响盈利能力 总体经营状况：行业内公司整体保持经营向上趋势，其中三只松鼠营业收入规模最高，在归母净利润规模方面则是洽洽食品排名第一。产品结构：同行业休闲食品公司的产品品类占比存在一定差异。三只松鼠、百草味的坚果炒货收入占比相对较高；良品铺子肉类零食、坚果炒货以及糖果糕点占比比较接近；盐津铺子占比最高的产品是豆制品和烘焙食品；洽洽食品以传统炒货瓜子为主，坚果成为第二大品类；甘源食品主打产品为瓜子仁系列、蚕豆系列和青豌豆系列；来伊份肉制品、水产品占比较大。市场渠道结构：从事休闲食品业务的公司主要通过直营、加盟或经销、线上电商平台等渠道实现销售。洽洽食品、盐津铺子、来伊份等经营模式主要以休闲食品的线下销售为主，三只松鼠由淘系电商起家，线上占比最高，占比 90%左右；好想你 2016 年收购百草味后线上收入占比逐年提高；良品铺子线上线下渠道占比最为均衡，线上收入占比超过 40%。销售毛利率情况：由于销售渠道不同，公司毛利率水平存在差异。一般而言：1）为维持加盟模式下加盟门店运营开支，公司对加盟销售的定价通常低于终端零售价格，因此加盟模式下毛利率低于直营模式；2）为抢占线上巨大的零食市场，业内企业通常采用价格策略扩大自身的市场份额，因而也是线上业务销售毛利率相对较低的原因。来伊份主要通过直营渠道销售，毛利率水平较高；盐津铺子主要通过“直营商超主导，经销跟随”的方式进行销售，且盐津铺子自行生产，毛利率也相对较高；三只松鼠主要通过线上平台销售，毛利率低于行业平均水平；好想你 2016 年因收购电商品牌“百草味”线上销售占比提升，2017 年毛利率明显下降。但是，休闲食品线上线下融合是大趋势，追求更多渠道协同带来的收入和品牌价值增量不同大致各企业毛利率差异比较大，预计未来各公司毛利仍具有进一步优化的空间。销售净利率及费用率情况：公司净利率直接受毛利率水平的影响，盐津铺子和洽洽食品销售净利率相对较高。另外，从各公司销售期间费用率来看，洽洽食品和三只松鼠的期间费用率处于行业较低水平。1）从销售费用率对比来看，各公司销售费用率相差较大，三只松鼠、良品铺子、好想你等线上占比比较高，运输、平台服务、推广费用等支出较多，销售费用率在 20%左右；其中，洽洽食品主要通过品牌宣传和推广，因此销售费用率最低；来伊份和盐津铺子因需线下租金、人工薪酬等支出，销售费用率最高。2）在管理费用率方面，三只松鼠公司管理效率行业领先。2. 坚果行业驱动分析：消费升级下需求提升，供给能力不断增长2.1 消费升级，多元需求驱动消费量增长 居民收入水平快速提升，对居民消费能力及消费结构产生显著影响。根据国家统计局数据，2013-2019年，我国居民人均可支配收入从18,311元增长至30,733元，年均复合增长率（名义）达9.01%。在可支配收入持续增长下居民的消费能力显著提升，2013 年我国居民人均消费支出为 13,220 元，增长至 2019 年的 21,559 元，年均复合增长 8.49%，其中食品消费依旧占据居民生活花费中的最主要部分，据国家统计局数据显示，2019 年我国居民人均食品烟酒支出 6084 元，占居民人均消费支出的比重为28.22%。收入与消费能力的提升、消费观念的转变使得居民食品消费结构发生改变。从 2013-2018 年居民对各类食品年人均消费量数据来看，各食品类别中粮油食品、食用油类消费量增长相对较低，而符合人们高品质和健康需求的干鲜果品类、肉禽类、蛋类、水产品类等消费量增速较快，其中坚果的人均消费量增量明显，由 2013 年的 2.96 千克增长至 2018 年的 3.52 千克，增长 18.96%，食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。不同坚果“各有所长”，消费场景日趋多元化。坚果类产品虽然年人均数量消费量相对较小，但坚果的品类繁多，且经研究证实，不同的坚果所含营养元素的种类和含量有所差异，不仅能够满足不同消费者的营养需求，搭配食用还有利于混搭销售。此外坚果消费场景也逐渐增加与细化，除节假日、娱乐休闲时间外，下午茶、旅行、办公、代餐等多种场景同样拉动了坚果消费的需求增加。2.2 网络购物高速发展，线上渠道引领坚果行业增长互联网化不断深化，网络购物流量红利强大。CNNIC 数据显示，截至 2019 年上半年中国网络购物用户规模达 6.39 亿，较 2018 年底增长 4.7%，其中手机网络购物用户规模为 6.22 亿人，增长 5.1%，网络购物及移动网络购物已经深入到居民日常消费的中，网民使用率已达 70%以上。网购的高普及率为休闲食品线上销售快速增长奠定用户流量基础，与此同时快递物流体系日益完善，快递业务水平进一步提升，同样为休闲食品线上销售网络的搭建提供保障。在互联网对消费行业改造不断深入的过程中，以坚果食品、消费展现出与网络购物形式更好的适配性。一方面源于坚果产品本身单价低、非即时、消费频次高、运输成本低且保质期长的特点更易于线上销售，另一方面休闲食品年轻化消费人群与线上购物 90、00 后年轻消费主体具有很高的契合度；艾瑞数据显示，在坚果行业消费人群中 26-35 岁消费者占比达 56.3%，线上移动购物的年轻用户不仅数量占比较高、消费频次高，消费能力也高于网络购物用户整体水平，更倾向于多元化混合消费。受益于我国网络购物高速发展及休闲食品品牌对线上渠道的重点布局，电商销售成为坚果市场增长的重要驱动力。从整个休闲食品市场来看，线上渠道销售份额从2011年的0.3%提升至2018年的8%，而 2018 年坚果炒货类产品仅在淘系平台的成交量就为 2012 年成交量的 10 倍，预计 2019-2020 年休闲食品电商市场销售继续维持 25%以上的增速。另一方面，近年来电商销售逐渐下沉至低线市场， Questmobile 数据显示，2019 年 9 月下沉市场综合电商用户同比增量达 8428 万，增长率达 20.8%，下沉年轻人群线上消费 200 元以上的占比达 68.1%，明显高于全体网民（59.7%）和下沉用户（59.4%）整体占比。下沉市场的用户增量及年轻人的消费潜力显著提升，为坚果行业线上及市场整体带来新的增长动力，CBNData 消费大数据显示，2018H2-2019H1 天猫坚果类消费人群增长呈现城市线级越低增速越高的明显趋势。2.3 供给端技术升级，促进产能及品质的双重提升 为了满足消费者食品品质及多元化的消费需求，休闲零食厂商通过研发创新、技术升级和信息化管理等多种手段，从供给端实现了产能与品质的双重提升。在产品研发方面进行创新和改进，一方面更多元化的口味能够丰富同一坚果类型的不同产品，以多种类型的供给驱动消费需求，例如同样的核桃可以分为奶香味、奶油味、蟹黄味、咸味等不同口味的产品，能够引起消费者的兴趣和多次消费；另一方面则是在营养、保存等工艺方面进行优化，在开发和保留营养成分的同时延长保质期。供给端升级驱动坚果行业生产效率与品质双重升级。在生产方面以标准化、自动化生产设备代替传统手工作坊式的生产方式，清洗、调味、包装、质检等各种工序以流水线的生产模式进行自动化生产，不仅能够显著提升生产效率，同时能够在生产全过程中进行安全生产和质量把控，保证每颗坚果的品质达到相应的标准。在信息管理方面，通过信息系统平台能够实现仓储、物流和渠道的实时监控，获得有效的销售反馈，对消费受众的地域、口味、频次等各方面数据进行分析，更精准地把握市场需求动态，从而形成精准化的供给和后续产品研发、生产等各环节的改进。2.4 品牌思维崛起，新营销手段提升销量 产品销量的提升离不开广告营销投入的支持，随着新媒体传播渠道的快速发展，使得广告营销的手段不断丰富，也使得营销宣传的触及率更广泛。长视频与综艺内容植入、小程序&公众号服务、社交化平台等新媒体营销方式已被行业内头部企业广泛采用。以内容植入为例，主打健康、养生理念的坚果品类也能很好地与影视剧、真人秀等内容青春时尚、休闲健康等概念相契合，产品以更生活化的方式融入剧情，消费者在观看内容的同时主动获取了产品信息。以抖音、快手、淘宝直播、小红书为代表的新兴平台发展也为坚果品牌商开辟了新的新媒体营销阵地。品牌营销思维崛起，丰富产品内涵并提升产品的附加值。单纯的产品推广难以使消费群体对坚果品牌形成更加清晰的认知，尤其对于坚果这类休闲食品而言更应当与消费者保持亲密的关系。目前头部坚果品牌商皆已推行品牌化的发展战略，打通从产品研发、包装设计到门店装修、代言人选择、品牌形象、广告宣传、客户服务等生产经营各个环节，形成以产品和服务为基础、品牌文化体验为支撑的营销闭环。例如三只松鼠以 IP 化的运营方式进行品牌战略，不仅赋予三只松鼠拟人化的角色和名字“松鼠小酷”、“松鼠小贱”及“松鼠小美”，并以“客户为主人”的企业文化贯穿售前售中售后的全过程，最大程度地拉近了公司和消费者的距离；与此同时借助动画、绘本、周边等衍生内容产品丰富了品牌内涵，提升了坚果产品本身的附加价值，也成为行业中品牌营销的标杆。3. 坚果行业趋势分析：市场需求精细化，全渠道扩张发掘增量3.1 坚果炒货市场空间大，品牌集中度有望提升 伴随消费升级趋势、人均可支配收入的不断提高和饮食结构的持续升级，坚果炒货的消费规模和整体附加值存在较大发展空间。《中国膳食指南 2016》显示，根据中国人体质测算，平均每人每天坚果摄入量应不少于 10 克。但我国居民中食用坚果人数占比只有约 10%，每日坚果消费量只有 4-5 克，且以瓜子、花生等籽类坚果为主。我国居民坚果摄入量远低于平均水平，对比发达国家人均坚果消费量差距极为明显。2017 我国人均腰果、榛子、开心果、夏威夷果消费量分别为 0.033、0.004、0.05、0.003千克，树坚果人均消费量也显著低于西方国际及全球平均水平。因此伴随居民健康意识的不断增强，我国人均日均坚果消费量有望提升，未来我国坚果行业市场空间仍有待挖掘。头部品牌的市场集中度将进一步得到提升。作为正餐的补充，近年来坚果炒货行业持续稳健发展，但坚果炒货行业目前尚未形成资源垄断，2018 年 CR7 不到 10%，行业集中度低。由于消费者习惯和口味偏好不同，品牌商进入后难以快速形成规模效应，且行业对品控和供应链等配套设施的要求较高，因此国内市场目前没有真正意义上的休闲食品寡头出现，品牌竞争格局尚未固化。在进口休闲食品的持续冲击下，品牌集中度的提升推动国产品牌势能进一步释放。未来在新零售的改造升级之下，行业市场空间和发展潜力巨大，头部品牌在产品、服务、供应链等方面有较强的背书效应，规模优势下在市场中存在更高的议价能力，未来头部品牌的市场集中度将进一步得到提升。3.2 市场发展精细化，坚果功能向高端换档 消费需求逐渐多元化、碎片化，新零售推动市场精细化发展。首先，消费升级的趋势下，居民消费水平不仅持续提升，消费需求还呈现个性化、多元化的特征。消费需求的层级性、差异性以及消费者对消费体验的不同追求促使休闲食品企业采取差异化竞争策略，趋向于朝垂直领域发展，深耕细分人群、细分品类和细分市场。尤其以 90 后为代表的新中产阶级消费者的逐渐崛起，年轻人对趣味性和新鲜感的喜爱带动了休闲食品个性化、趣味性消费趋势的发展。其次，休闲零食的品类繁多，应用场景丰富，在消费需求碎片化的新零售时代，这些特征也将推动产品持续精细化发展。随着生活节奏的加快和膳食结构的调整，消费者选择少食多餐的饮食方式，正餐和零食的边界逐渐模糊，零食代餐化要求休闲食品品类更加丰富、营养更加均衡。例如在坚果品类方面，不同年龄的消费群体在口味选择、购买时考虑因素以及食用场景方面均有差异，以此为基础，场景切入点可以衍生出早餐代餐、健身代餐、办公室充饥等，细分人群可以派生出孕妇、上班族、减肥群体等。未来坚果炒货品类的发展方向将会是针对不同场景和细分人群切入，有针对性的开发新产品。消费者健康需求不断升级，带动坚果产品向复合化、高端化发展。随着消费者健康养生意识的不断增强，健康消费愈发成为主流，坚果类食品因营养价值较高，越来越受到消费者的欢迎。艾瑞调研数据显示，超半数消费者购买坚果时会考虑坚果产品的营养价值，而混合坚果因种类多、营养高更受消费者的追捧。由于坚果单日摄入量低但品类丰富度高，近年来各品牌商相继推出复合型坚果产品，坚果市场向产品复合化发展。此外，消费者对健康饮食的标准逐渐向低糖化、低热量、富含蛋白质及其他人体所需的营养成分靠拢，这种健康化的需求必将带动坚果炒货产品向多元化和高端化发展。目前坚果市场由于进入壁垒较低，产品同质化现象较为严重，未来以健康理念为主的坚果及其衍生产品的进一步精深加工或将成为行业新风口。通过工艺复杂化提升口感，并赋予坚果产品健康、高端和保健等新功效，提升产品附加值，改善坚果行业利润低的现状，帮助品牌商进一步提升市场份额。3.3 供应链管控能力不断增强，技术升级驱动信息化发展 品牌商加大产品品控投入，逐渐增强供应链管控能力。在食品安全管控日趋严格下，食品行业标准的不断出台和实施，企业层面更加重视品质监管问题，逐渐加大了对产品品控的投入，提高了产品问市的门槛。目前品牌商多通过代加工模式生产坚果产品，随着市场份额的逐渐提升，产品品控难度也进一步加大，企业会将资源重心向供应链端倾斜，并不断提升坚果生产流水线的自动化程度。在新零售赋能影响下，未来品牌商对供应链的管控能力将不断增强，来平衡代工模式和自主品控之间的关系。技术升级驱动信息化系统发展，定制化生产快速反应市场需求。在消费需求多元化和新零售技术升级换代下，信息化系统和柔性供应链将在坚果产业中快速发展和应用，使得坚果产品在生产加工的过程中能够实现对外合作定制生产、多样化品类策略和对市场需求的快速反应。通过完善的全域信息化系统，企业可以对产业链上下游进行追溯管理，深度参与从原材料采购到终端销售的多个环节，将不同区域、不同品类产品的存量及销量等各环节的信息流有效汇聚，集中到一个系统中进行管理，有效提升企业经营管理效率；同时，企业通过大数据精准捕捉消费者信息，逆向指导上游研发生产，满足小规模、多样化的生产需求，实现坚果产品的精细化生产和质量管控。未来，消费者对产品的偏好、问题等前端反馈将通过信息化系统快速传递至企业后端管理平台，有助于企业及时调整生产和营销策略，打造更多网红单品及流量爆款来引领市场热度，同时在大数据支撑下提前布局仓储物流，以实现对市场需求的快速响应。3.4 全渠道融合不断深化，跨界联动发掘增量消费 单一渠道无法满足扩张需求，全渠道融合趋势不断深化。伴随消费需求及路径的变化，消费者的购物渠道逐渐从割裂走向融合，全渠道融合已经成为行业发展的必经之路。线上渠道成本相对较低，能够突破产品品类和地域限制，扁平化的渠道结构带来更具竞争力的价格优势；线下渠道顾客体验感强，购物具有及时性和便利性，在新零售驱动下门店数字化将成为常态。未来单一的渠道拓展已经无法满足坚果企业快速扩张的需求，企业的销售和营销渠道都将进入线上线下融合的全渠道扩张阶段。全渠道模式通过结合互联网数字化运营重构消费体验，基于直接触达消费者的门店网络，实现消费者到店体验的优化，同时通过数字化平台分析消费者行为和偏好，更加有效地提高与消费者的互动交流能力，从数据到运营打通线上线下全渠道会员体系。线上流量红利见顶，坚果行业转向线下布局。随着坚果企业对全渠道布局的逐渐深化，线上线下将加速融合，品牌商在渠道打通和终端协同的实践中不断完善成熟。对品牌商而言，具备线下实体渠道将意味着更大的拓展空间。坚果电商企业在扩大线上渠道占比的同时，也逐渐开始布局线下业务，通过线下实体店进一步地贴近消费者，在重塑品牌的同时全方位了解消费者需求，以此辅助线上销售。线下门店体系的扩张迭代带来的门店定位、功能、体验的多元化和个性化。未来在品牌开店计划中，门店的销售功能和盈利指标将趋于弱化，针对特定商圈和细分人群的主题快闪店，应用新零售技术改造的智慧零售门店与无人零售门店，主打社群社交场景的互动体验店以及复合概念店或将成为主流。线上线下营销融合，跨界联动发掘增量消费。随着企业自主营销意识的不断增强，新搭建的营销平台将趋于线上线下融合化。在新媒体营销的助推下，坚果炒货企业打破品类次元，通过跨界联名触达跨行业人群，重塑品牌人群定位。例如洽洽春纪瓜子脸面膜入选天猫天生 CP 资源，活动期间全店访客数 83 万人次，引导关注人数超过 1.4 万，单品引导访客 16 万人次；IP 联名零食商品种类也不断丰富，2019 年实现爆发式增长，销售额增长超 7 倍，购买人数是上一年的 11 倍；还有咖啡连锁店星巴克、瑞幸等也均有销售坚果炒货类零食产品。未来坚果品牌商将通过跨界联动的方式发掘新的消费增量，触达更多有潜力的消费客群。4.投资建议通过对坚果行业的现状、驱动力及趋势的梳理和分析，我们认为随着食品生产许可证制度的实施，食品安全监管进一步趋紧，以及在面临市场竞争加剧、利润率水平逐渐走低等问题上，会使得一些规模小、生产手段落后、产品质量差的企业逐步被淘汰；相反，具备自主生产能力、技术工艺先进、拥有较高品牌知名度和完善质量管理体系的规模化企业，在食品安全、健康理念以及技术研发上投入更大，其品牌和产品品质更容易获得客户认同。而针对2020年肺炎疫情的影响方面，我们认为坚果行业属于具备可选属性的必需消费品，在产业链上受到疫情的直接冲击相对较小。线下门店方面，为了响应政府抗击疫情要求，部分线下门店不能正常营业，再加上交通管制和人员成本上涨的压力，销售业务必然受到一定负面影响，但坚果企业店铺多为临街开设，空间密封性相对较小，线下销售整体受影响程度相对可控。同时，坚果企业也陆续开展补救措施，线上借助淘宝直播、小程序下单提升销量，线下通过美团、饿了么等本地生活平台承接外卖配送服务，积极对冲疫情影响。疫情对我国居民的消费行为和消费习惯产生较大影响，并引发人们对健康生活的进一步思考和追求。这种消费趋势的变化也会出现在以新生代为主流消费群体的细分行业和品类上。被视为“第四餐”的坚果类零食产品，主流消费人群是95后和00后，他们的消费需求兼具多元化和个性化，对行业趋势的影响程度较为深远。未来符合健康理念的坚果产品及其衍生品类将会受到年轻消费者的青睐和追捧。因此，经历过疫情的洗礼后，消费者在食品安全战略提升方面有望更加关注，拥有标准化的预包装类的产品配置，以及溯源能力较强的企业将更加受到消费者信赖。在规模优势下，头部品牌企业的产品拥有较好的定价权，此类企业一般具备良好的经营性现金流，具备较强的抗风险能力，利润水平维持良好态势。我们建议关注：三只松鼠、良品铺子、洽洽食品等头部品牌公司。5.风险提示休闲食品市场需求变化；原材料价格波动；行业竞争日趋激烈；食品安全质量风险。（报告来源：山西证券）如需报告原文档请登录【未来智库】。

来源：农业农村部 由中国农业监测预警首发作者：黄媛媛 中国热带农业科学院科技信息研究所 助理研究员芒果是世界上重要的大宗热带水果，随着人民生活水平的提高，对营养多样化的追求，芒果的消费量日益增长。芒果生产主要集中在热带与亚热带地区，是这些地区经济增长、减贫致富的重要产业之一，正在朝产业规模化、现代化、机械化、标准化和品牌化发展。据联合国粮农组织（FAO）统计，现有103个国家生产芒果，为世界第二大热带水果，中国产量和面积均排世界第二。为全面了解我国芒果生产和市场状况，提出芒果产业发展建议，中国热带农业科学院科技信息研究所受委托成立专题研究组，通过查阅数据资料、产区实地调研、种植户访谈、企业调研等方式，对我国芒果产业进行了综合调查分析。芒果作为我国热区特色优势农产品，在脱贫攻坚战中发挥了积极作用，实现了生态保护和农民增收、绿水青山与金山银山的有机结合和统一。“十三五”期间，我国芒果传统产区关键任务为提质增效，新发展产区则处于种植面积和技术提升阶段。芒果主要以鲜果消费为主，产地收购价较稳定。近年来芒果加工食品消费明显上涨，国内加工原料供不应求，还需从东南亚大量进口。未来5年，预计我国芒果产量和种植规模将有小幅增长，加工量还将随着茶饮市场的扩张有显著增加，出口市场的开拓将加速优质产区的成长，进入高质量发展阶段。一、产业发展现状（一）生产。2018年世界103个芒果生产国和地区一共收获面积575万公顷，比上年增长0.86%；年产量为5538万吨，比上年增长6.5%；单产9.60吨/公顷，比上年增加5.6%。全球产量在2010年至2013年间保持在6%左右的增长速度，随后增速有所放缓，在2018年产量达到历史最高（联合国粮农组织统计芒果相关数据包含芒果、山竹、番石榴，下同）。图1 2010-2018年世界芒果生产增速数据来源：联合国粮农组织（FAO）2018年，世界芒果主产国（地区）产量前十依次是印度、中国大陆、泰国、印度尼西亚、巴基斯坦、墨西哥、巴西、马拉维、孟加拉和埃及。图2 2018年世界芒果主产国产量占世界总产量的比重数据来源：联合国粮农组织（FAO）近10年我国芒果的种植面积、产量、单产的平均增速分别为1.12%、1.54%、0.39%（国内芒果相关数据不包含山竹、番石榴，导致同FAO等国际组织数据差异较大，下同）。我国芒果主要分布在海南、广西、广东、云南、福建、台湾等省区，其中以海南（三亚、乐东、陵水、昌江、东方等地）、广西（右江区、田东、田阳等地）、广东（雷州、徐闻、湛江、茂名等地）、云南（临沧、思茅、玉溪、华坪、红河等地）、福建（安溪、漳州、云霄等地）、四川（攀枝花市、安宁、会东、会理等地）为集中产区。各主产区芒果从过去的十几个主栽品种集中到几个主栽品种,优良品种比例大幅度提高，如海南以‘台农1号’‘贵妃芒’‘金煌’‘凯特’等为主栽品种；广西以‘台农’‘桂七’‘肯特’‘凯特’为主栽品种；广东以‘台农1号’‘椰香芒’‘金煌芒’等为主栽品种；云南华坪、四川攀枝花以‘凯特’‘肯特’‘爱文’‘红芒6号’等为主栽品种，全国基本形成区域化分布格局。国家对热区的重视和农业供给侧结构改革的推进，推动芒果特色产业迅猛发展，成为我国热区的支柱产业之一，在加快贫困地区人民脱贫致富、推进热区农业结构调整、增加农民收入等方面发挥着重要的作用。2019年，我国芒果种植面积小幅增长，主要在干热河谷地区，如攀枝花、保山、华坪和凉山地区新种面积明显扩大。由于天气原因，部分产区大幅减产，海南产区减产约30%，广西产区减产约50%。芒果总体质量比上年略有提高，尤其是攀枝花、凉山州等干热河谷地区，其中凉山州把芒果产业作为扶贫产业重点发展，取得了良好的成效，农民收入明显提高。（二）消费。芒果国内消费以鲜食为主，其加工产品尤其是休闲食品近年也逐渐成为消费新增长点。芒果原浆为原料的混合果汁，冷冻芒果为配料的烘焙产品层出不穷，如芒果干、芒果冻干、芒果汁、芒果脆片和芒果酒等；叠加城镇化的发展、互联网营销手段(抖音、直播)、配送方式（外卖）等的推陈出新，推动消费量增长。（三）进出口情况。根据海关统计数据（不含边境贸易），2019年我国进口芒果总量1.45万吨，进口总额2659.88万美元，主要从泰国、中国台湾、秘鲁、澳大利亚、菲律宾、越南进口，其中，自泰国进口0.86万吨，进口额1036.97万美元；自中国台湾进口0.48万吨，进口额1111.25万美元。2019年，我国芒果出口总量2.96万吨，出口总额5780.60万美元。出口到越南、中国香港、俄罗斯、中国澳门、马来西亚、哈萨克斯坦、美国、新加坡等国家和地区。我国芒果对发达国家出口优势较低，主要是因为相对世界芒果出口大国墨西哥、印度、泰国等国家，我国的芒果以小农户生产为主，质量难以统一，生产成本较高。(四)价格变动情况。2019年全国芒果地头收购价格每公斤2.4-30元，以广西的‘金穗’（每公斤2.4元）最低，广东的‘椰香’及海南的树上熟‘贵妃’芒果（均价为每公斤20元）最高。‘金穗’‘贵妃’‘金煌’均为传统栽培品种，但由于果实品质及栽培地区消费水平、消费习惯等的差异，三者价位相差极大。全国农产品批发市场的芒果均价每公斤12.12元，其中以2月（14.64元/公斤）最高，6月最低（10.01元/公斤）。从近4年统计数据可以看出，全年价格高点多出现在每年12月至次年2月份，低点多出现在每年5-9月份，主要是冬季新鲜水果供应较少，加上节假日期间（春节）消费旺盛而拉高芒果批发价格；而5-9月份有大量新鲜水果上市，尤其是荔枝龙眼大量上市，消费者消费选择多，拉低芒果批发价格。（五）成本收益情况。芒果每亩生产总成本约为4846元，其中每亩生产资料成本约为3083元，每亩人工成本约为1047元，土地成本约为716元；每亩用工数量约为19个；商品率约为75 %；按每公斤收购价格约为4元测算，每亩总收入为7367元，即每亩净收益约2500元。二、产业前景分析（一）生产消费预期。国内消费未饱和，高品质芒果需求旺盛。我国芒果消费传统以鲜食为主，近年来芒果汁、芒果干、芒果酱等市场份额增长迅速，芒果价格向好，需求旺盛，鼓励了更多农户种植芒果。出于加工成本等因素的考虑，加工厂部分原料需从国外进口鲜果或者原浆来补充。未来若不出现异常气候等，芒果生产和消费将呈现良好的双轨发展态势（二）市场前景分析。受国内消费的驱动，芒果单品在国内各地批发和零售市场都表现不俗。进口优质芒果主要在北上广深等一线城市的大型连锁超市销售，来自澳大利亚、中国台湾、泰国、秘鲁、厄瓜多尔等，平均价格在每公斤60元左右，远高于国产芒果市场价。澳大利亚芒果是高端超市里最贵的芒果，每公斤200元左右，表明中国市场对优质芒果有较大市场空由于国内市场对加工果的需求，我国与柬埔寨对柬芒果直接输华已达成共识，将在2020年实现实质性贸易。柬埔寨芒果产业成熟且成本优势明显，很受中国市场欢迎。预计柬新种芒果将在3-5年内直接冲击三亚、云南等省的芒果销售。三、产业发展的问题和风险（一）产业发展的主要问题和制约因素分析1.通过催花生产早果现象仍大量存在。由于前些年不少芒果种植户催花采收早果，在春节前后国内芒果生产空档期卖高价，种植效益较好，形成了一定的带动效应，但在叶面或小果上喷施三无激素甚至直接用激素泡果，违反自然生长规律，引起芒果品质下降、食品安全、病害频发等诸多问题。2.芒果产业链较短，深加工环节缺位。目前国内仅有10多家大型热带水果加工厂，深加工产能明显不足，每年芒果收获的季节除了果质较好易销部分，约剩下有30%-40%的次果需由加工厂收购，价格低至0.2元/斤也难销难处理。芒果深加工环节的缺乏，使得芒果产业链得不到延伸，芒果附加值得不到提升，资源得不到合理配置，极大限制了芒果产业发挥应有的效益。3.采后保鲜技术还未得到广泛应用。海南的芒果基本不做采后保鲜，通常都是在产地采摘、分级、打包，收购商直接发往省外的批发市场。前些年，芒果多数在7成熟的时候就采摘了，除了为了抢早上市，也是为了在批发市场能保存久一些，因为果实硬度高很耐运。现在政府鼓励果农们不要摘嫩果，摘嫩果不但影响芒果口感，甚至无法食用。芒果的热处理采后保鲜技术，其实在科研领域已经较为成熟了，但是因为农民对技术细节不了解，为了节省成本，很少使用。应加强农民的采后保鲜的意识，通过农民培训，提高技术水平，让芒果科学地保存和运输。（二）产业发展面临的风险分析。芒果生产潜力巨大，需拓宽国内流通与营销渠道。广西、云南、四川和柬埔寨近年来新种芒果面积较多，即将在3-5年后摘果，到时候国内的产量将翻倍上涨，同时柬埔寨走出去企业的新种芒果也开始收获直接销往国内。届时如果与潜在收获量匹配的流通与营销渠道欠缺，将出现鲜果供过于求，价格下跌的风险。现在只有少数企业意识到需采用现代化的物流方式减少运输环节的损耗。比如三亚树上熟芒果，产品单价高，但是皮肉薄，保存期短，不耐运输。2017年三亚福返热带水果专业合作社借助全程冷链物流，通过生鲜电商平台向岛外卖出了200多万斤树上熟的贵妃芒果。合作社专门购买了田间小型冷链运输车，芒果采摘后立马搬上冷链车，拉到空调制冷的恒温包装车间，打包好后直接由顺丰冷链物流运到销地市场的冷库或消费者手中。全程冷链物流除了增加冷链运输成本外，还额外增加了一次搬运成本，虽然费工费时费钱，但只有做好冷链运输，才能提高种植收益。四、特色产品脱贫增收分析（一）总体情况及主要模式由于沿金沙江、雅干热河谷区域受到交通、干旱等因素的限制，芒果产业发展起步晚、发展速度慢，近年来仅在会理、会东、盐源、德昌四县形成一定规模，种植密度高，坡地高。但大多为新种植的芒果幼树，很多还是没有嫁接的实生苗，已经定植的嫁接苗也存在品种杂乱，管理水平低下，病虫害严重等问题。适宜种植区域基础设施薄弱，经济条件较差，缺乏必要的开发建设资金。贫困地区由于技术和资金比较匮乏，现阶段还是主要靠政府帮扶，企业带动，“政府+企业/合作社+农户”模式比较普遍。政府和企业出资，采购生产资料，提供农机，传授培训种植和管理果树技术，开拓销售和运输渠道，农户付出劳力对树和果的抚管，收成时去除成本按一定比例分成。（二）典型案例分析案例一：凉山州会理县河漂村位于黎溪镇西南，金沙江畔，川滇交界，距会理县城86公里，与攀枝花隔江相望，大桥将其与成昆铁路拉站紧密相连，交通条件基础好，幅员面积为22平方公里，辖5个村民小组，户籍人口310户1328人（其中建档立卡贫困户26户103人，已全部脱贫）。现有耕地面积13900亩，集体均股管理林地27296.6亩。2008年大地震以后，全村以芒果、早市蔬菜、畜牧（猪、牛、羊及家禽）生态养殖等特色农业产业为主，建成了全县最大的芒果产业基地，产值突破4000万，再加上其他产业收入，人均纯收入已突破20000元。生态效益显著，荒山荒坡都种上了芒果，有助于防止水土流失。村里申请的“鱼蜜芒”商标已注册，为河漂村芒果产业发展奠定了品牌基础，并于今年获得“产业新村”称号。案例二：凉山州盐源县金河乡田坝村，辖6个村民小组，现有村民223户1034人，居住有汉、蒙、傈僳族等多个民族。全村海拔1900米，位于二滩水库边，具有较好的光热、气候、土地资源等优越条件。目前形成了2200亩芒果，2400亩青花椒，1034亩核桃和500亩烤烟的特色种植产业规模。近年青花椒效益下降，村民逐渐改种芒果，连坡度几乎垂直的地方都种植了芒果，施肥打药比较困难，尤其是缺乏交通和水利基础设施。案例三：怒江流域泸水沿江热区群众一般都有房前屋后、田头地脚种植芒果的习惯。商品化栽培始于20世纪90年代中后期，进入2000年以来，优良品种引进速度加快，芒果种植规模陆续扩大。怒江芒果现有种植面积近10000亩，投产已超过2000亩，产量1200吨左右，主要种植品种为‘三年芒’‘四季芒’‘马切苏’‘象牙芒’等。近年来，在新一轮退耕还林政策项目的支持以及产业扶贫攻坚和结构调整的扶持下，泸水芒果有了长足发展，主要引进‘帕拉英达’‘圣德隆’‘金煌芒’等品种种植。但由于生产方式主要以分散式种植为主，生产经营分散，规模比较小，产业化程度低。特别是管理粗放，没有规范的种植技术，亩产量比较低，形成的商品果率不高，市场竞争力不强，经济效益不明显。澜沧江流域兰坪县的芒果主要种植于兔峨乡，以荒山、坡地种植为主。目前以农户房前屋后零星种植居多，存在规模小，品种繁杂，种植不规范，管理粗放等问题。2018年以来，随着“三区三州”脱贫攻坚工作的逐步深入，全州上下掀起了新一轮的结构调整热潮。2019年，泸水市怒江沿线20000亩晚熟芒果产业扶贫项目以及兰坪县澜沧江沿线5000亩的优质芒果产业项目也正式启动，全州芒果产业迎来了未有的发展机遇。五、对策建议（一）生产环节1.优化标准示范园，研发新品种。加大标准示范园的推广示范作用，鼓励不用膨大剂和除草剂，发展优质、抗病及耐贮运品种，根据不同产区的生态优势和资源优势，优化早中晚熟品种结构。2.降低生产成本。加大芒果园生产技术和土肥水高效利用技术研发与推广力度，加快应用适宜栽培模式、配套农艺措施和农机装备，有效降低生产成本。3.加强有机种植技术推广。国内消费者对高品质鲜食芒果需求较大，现云南、四川产区有条件发展有机芒果种植，应加大对种植户有机生产、认证等培训力度，加强有机生产技术的研发，提高高品质鲜果产量。（二）市场环节1.加强采后保鲜商品化处理。强化芒果采后保鲜商品化处理技术的研究与应用，研发推广经济高效芒果保鲜、冷链物流、分级包装标准技术以及催熟技术，在保证产品质量的前提下延长货架期，建立生产及销售的可追溯体系。2.提升初加工和深加工技术。芒果干、芒果浆、芒果冻干和冰冻芒果块等研究成果的转化应用，充分利用、减少损耗、延长产业链、提高附加值。3.拓展农业多功能。重点发展芒果+休闲农业、加工物流业。利用农业园区、森林景观、乡村聚落、自然资源等各类乡村资源，创建一批乡村类国家Ａ级景区和旅游度假区、生态旅游示范区、全国休闲农业与乡村旅游示范县等品牌。4.促进芒果的出口。消费者对典型的热带水果有天然偏好，我国芒果产业可通过提高价格和质量竞争优势，促进除原东南亚市场外，俄罗斯、加拿大、德国、瑞士等潜在市场的出口，依托区域品牌，推广耐运品种出口，扩大出口规模，提升我国芒果国际影响力。

【PConline资讯】3月7日，京东数据研究院发布《环球寻味 进阶的中国年——2018生鲜年货消费报告》，基于京东大数据，从市场、用户和地域多个角度分析国人生鲜年货消费特征，通过数据描绘了京东生鲜用户“鲜、快、好、洋”的生活日常。京东大数据显示，与2016年相比，2017年京东生鲜销量同比增长超过330%，销售额同比增长则超过240%。 随着京东生鲜品类的持续扩充，用户的选择范围的不断扩大，国民消费能力的快速提升以及对电商的依赖，通过京东平台购买生鲜已经从“尝鲜”变成“日常”，春节年货的选择上也因此产生了明显变化。对比不同年龄段用户在京东平台的消费结构发现， 50后、60后和70后用户的生鲜消费在其京东全站消费占比最高，可见“银发经济”效应在生鲜电商领域更为明显，网上买菜、买肉的习惯也在逐步取代菜市场在中老年人心里的地位。 京东大数据发现，80后、90后爱买水果，奇异果/猕猴桃、车厘子是他们的最爱；70后偏爱买猪牛羊鸡肉和蛋类；50后和60后爱买海鲜水产，其中以鱼类和虾类居多。从品类来看，2018年春节，消费者尤其青睐生鲜产品做年货。受春节季影响，生鲜产品销售火爆。春节期间，生鲜产品销售额同比增长198.8%。 2018年春节期间，生鲜消费金额占比最高的品类为：海鲜水产、水果和猪牛羊肉。 其中，海鲜礼盒和虾类的消费较高，生鲜成为礼尚往来的馈赠佳品，可见送新鲜、送健康正在成为送礼的关键词。从地域来看，春节期间，各地生鲜消费整体水平保持同比增长快速，均超100%。不同地域和不同城市之间展现出不同的生鲜偏好。典型沿海城市生鲜消费各具特色，不同地区网购生鲜的偏好也大不相同，各地对生鲜选择上弥补了当地的饮食品类结构，可见电商平台正在成为消费者“个性食鲜”的优质选择。从生鲜产地来看，“寻鲜”走向国际，生鲜消费更加具有国际范儿。进口生鲜登上全国人民的年夜饭餐桌，大家都愿意在春节期间吃些“新鲜洋货”。2018年春节期间，按照销售额排序，最受欢迎的进口生鲜商品为：智利进口车厘子、野生阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾、越南进口红心火龙果和智利进口精选蓝莓。 春节作为一年中最重要的传统节日，“提前囤货”曾是一个常见现象，往年自然少不了鸡鸭鱼肉和坚果炒货。春节期间，不同性别的用户选择采购的品类也呈现明显差异，女性比较偏爱购买蔬菜、冷藏/冷冻食品和水果；男性喜爱海鲜水产、猪牛羊肉、禽肉蛋品。与2017年春节期间相比，2018年春节生鲜消费同比增长最快的省份包括重庆、陕西、辽宁、福建、湖北，其销售额同比增长均超过300%。不同地区在春节期间网购生鲜的偏好也大不相同。京津冀地区用户偏好购买虾类、鱼类、海参、牛肉、贝类；长三角地区用户喜欢购买车厘子、橙子、牛肉、奇异果、速冻半成品等；沿海地区的用户主要购买牛肉、虾类、蟹类、羊肉、鸡肉、奇异果、肉制品、速冻半成品；珠三角地区的用户喜爱购买车厘子、橙子、鸡肉、牛肉等。海外布局和进口生鲜货源已成为生鲜电商平台的核心竞争力，丰富品类、加强原产地合作、强化供应链品质保证都至关重要。京东生鲜一直在强化海外产地直采能力，加码冷链物流投资，目前已经为京东消费者提供超过50个国家和地区的原产地商品。