国内外茶具研究现状

国外对于茶艺文化的一些研究从国外研究状况来看，有关英国茶文化的研究，相比国内的研究内容较为丰富成熟。从这种角度上来说，国外的研究成果对本书形成的影响更大一些。根据资料收集情况来看，国外对英国茶文化的研究主要在日本和西方国家。研究成果虽说称不上硕果累累，但是内容颇具深度和广度。首先，称得上在国内最有影响的是美国威廉乌克斯先生的巨著《茶叶全书》（上、下册），该书早在1949年就已经由吴觉农先生组织译成中文。这部力作运用丰富的数据资料展示了茶叶的方方面面，涵盖了茶的历史、科技、科学、商业、社会和艺术方面，成为中国茶学界乐于援引的资料宝库。该书涉及的国家主要有中国、英国、日本和美国等，其中英国茶文化，尤其是第六篇第二十五章茶与文学对本书启发很大。此书不仅代表了一个时期英国茶文化的研究水平，而且是一部影响意义深远的力作。但是，这部力作也存在不足之处，如，2001年《农业考古（中国茶文化专号）》第二期刊登的一篇有关此书的评论性文章“世界茶坛上一幕极端之怪状”，作者系江苏人民出版社凯亚先生，他指出该书中论述茶树溯源的问题时存在偏见。至于书中英国茶文化和茶与文学的论述，也只是作为“点”多处提及而已，涉及英国少数文学家及其作品，而且没有展开论述茶文化和文学之间的相互关系。受此启发，本书展开对英国茶与文学的进一步细化与深入进行研究，采用文学评论法分析茶文化与文学之关系则是本书的创新点。其次，最近英国剑桥大学社会人类学系艾伦麦克法兰教授的著作《绿色黄金——茶叶帝国史》（2003年）在国外引起了较大影响，中国大陆目前还没有中文译本。这是一部跨学科研究的成果。该力作讲述了茶叶在人类文明史上的作用。通过强调在中国、日本、印度和英国有关茶叶与政治、文化、社会和经济之间的联系，深入探究了几千年来茶叶如何发展成为“最让人喜爱的世界饮料”的历史。“茶可能是令中国在唐宋时期富强的原因；同样，在经过几个世纪后，它令中世纪后期的日本富强起来；到了再后期，将这威力推广至英国。”麦克法兰教授认为，喝茶引发了英国工业革命，加速了大英帝国成长的速度。“茶不仅仅是一种饮料。这种谦逊的茶科植物经过两千多年的发展，已经成为人类众所周知的最强大的社会和经济力量之一。”此书的出版为本书提供了有价值的参考资料，对本书内容、观点及跨学科研究方法上都有很大帮助。国外学者对英国红茶、下午茶、茶点、茶馆、茶具等可以说表现出持之以恒的浓厚研究热情。对本书有较大影响的研究成果还有：简佩蒂格鲁的《茶的社会历史》（Jane Pettigrew，A Social H istory o f Tea）；金威尔逊的《与简奥斯汀共饮茶》（Kim W ilson，TeaW ith Jane Austen）；波斯的《茶与品位：茶的可视言语》（Tania M．Buckrell Pos，Tea＆Taste：The Visual Languageo f Tea）；丹尼斯福里斯特的《英国饮茶：著名的社会经济贸易史》（Denys Forrest，Tea for the British：Social and Econom ic H istory o f a Famous Trade）；罗宾埃默森的《英国饮茶与茶壶》（Robin Emerson，British Teapots and Tea Drinking）等等。需要指出的是，由日本人撰写的几部著作，包括角山荣先生的《茶的世界史》、仁田大八先生的《邂逅英国红茶》、土屋守先生的《走访英国的红茶生活——红茶风景》、春山行夫先生的《红茶文化史》和出口保夫先生的《英国红茶史话》，在国内也产生较大影响并且已经被翻译成中文在台北出版。其中角山荣先生的《茶的世界史》在内地也受到茶学界的关注，1992、1993年《农业考古（中国茶文化专号）》曾经选登该书的部分重要章节：“茶入欧洲之经纬”和“红茶西传英国始末”。角山荣先生是一位历史学家，他“藉由各种史料的收集、整理、分析、考据与呈现，从历史的角度，看茶，也看世界。”全书分两大部：第一部文化之茶——绿茶与红茶；第二部商品之茶——世界市场中的日本茶。书中“在英国生根的红茶”和“红茶文化的光与影”等章节对本书有启示作用。但是，总体而言，以上这些著作都侧重“史”的角度，研究了英国红茶品饮、与日本的历史渊源及其文化等。再者，它们包含透过日本人意识形态的“眼镜”来看问题的嫌疑。但是他们的研究对本书的写作具有重要的参考价值。本书将克服这些倾向，力图从客观的立场来阐释、系统研究英国茶文化。

现代智能茶具产品的设计进行具体分析与研究茶是中华民族传统文化的代表之一，茶文化在中国拥有 4700 多年 的历史，茶具作为茶文化中不可缺少的一部分，智能化茶具的多元化造 型设计也成为了茶具制造业繁荣发展的新趋势，结合当代茶具设计需求 以及智能化方向，本文对现代智能茶具产品的设计进行几点具体分析与 研究。随着茶叶的广泛流行，饮茶活动的大范围传播，饮茶器具随之而生。 茶具在日常饮茶活动中，与茶文化相辅相成，不仅是承载茶水的器具，更 成为茶文化的重要组成部分。在不同的茶叶种类中、饮茶习俗中、茶艺活 动中，茶具与茶叶的配合都使得茶道精神独具魅力。在现代化精神文明建设的发展过程中，茶文化不断兴起，茶饮成为 日常生活中重要的饮品，人们不仅关注茶叶口感，更关注茶事活动中的 细节，重视饮茶时选择配套的茶具，不仅将其作为身份的象征，品味的代 表更是对客人的尊重。在此需求下，茶具发展突破了传统样式的设计限 制，在传统技艺的基础上，不断演变，传承其传统功能的同时，设计兼具 实用性与美观性，由此可见，未来茶具的设计与发展，必然是在传统设计 的基础上，符合现代化化艺术审美价值要求。茶具的兴起与茶叶的传播相辅相成，广义的茶具来自古人对茶具的 定义，是指采茶、制茶、贮茶、饮茶等过程中，与茶叶有关的各种器具，而现 代化的茶具定义则更狭义化，即为泡茶汤的器具。从茶具的定义发展中， 可以看出随着饮茶的生活化、普遍化，饮茶活动逐渐成为一种生活习惯， 人们将其视为生活中的一部分，进而茶具的选择日益简单化、便捷化。 茶具不仅是制茶、泡茶、盛茶过程中需要的器具，其最主要功能为辅 助饮茶者完成饮茶活动。除此之外，随着饮茶活动的不深化，茶文化精神 的传递，茶具也成为传递茶文化的重要承载工具，具有一定的认知功能。 茶文化通过饮茶活动的传递，在茶具的选择设计中独具显著价值，并通 过茶具的具象化特点，传递出茶文化韵味。中国历史记载中最早的茶具为陶土缶。到了西汉时期发展为釉陶茶 具。唐代在发展陶瓷茶具的同时，在贵族内也出现了金、银等金属茶具。到了元代时期，茶具更具文化寓意常见青白釉茶具，明代紫砂壶更是文 明古今。清代的织金彩瓷、脱胎漆器等更将茶具发展推进到鼎盛时期。近 现代，常见茶具为玻璃、搪瓷器皿。紫砂茶具（陶土茶具），此类茶具质地致密，不渗漏，存在难以 辨别的小气孔可及时吸附茶汤汁，导热较缓，使用时一般不会烫手，骤冷 骤热不会发生茶具破裂问题。 常见使用紫泥、红泥、团山泥进行制作，成本较高。工艺流程较为复 杂，主要成型技法为镶接泥片并拍打成筒。其结构常见点、线、面结合同 时还配有附件。瓷质茶具，此类茶具具有较多品种，如: 青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷 茶具等。生产工艺较为复杂，生产制作成本较高，需要通过过滤淘洗、捏 练陈腐等完成胚体制作，同时还要进行施釉焰烧。使用此类制造工艺进 行设计的茶具造型独特，艺术造诣较高。金属茶具，此类茶具主要是指利用金属材质铸造的贮茶器具， 此材质器具、密闭性好，防潮性强、避光性佳。 利用金属材质进行烧制， 其工艺极为复杂导致成本较高，在完成烧制后，还需进行手工打磨等工序，因此，其外观极美。第四，玻璃茶具，此类茶具的制作原材料种类较多，具有较大的可塑 性、制定透明同时制作成本较低，主要是为人工、机械两大制作方法。形 态多变极具可塑性。现代化智能茶具的设计，与传统茶具设计具有一定的差异性，是指 传统茶具设计上，与时代需求相结合，设计更具现代化，彰显不同的功能。具有实用性。茶具设计不论在哪个时代都要具有一定的实用 性，在现代化茶具设计中，实用性价值更为显著，不仅需要满足沏茶泡茶 的基本要求，便于盛装、拿放，更要符合饮茶者的基本需求即茶壶嘴粗细 恰当，把手设计合理、茶水出口可保倒茶流畅，耐热抗骤冷等；

茶器，顾名思义是指用于饮茶的工具，茶圣陆羽在其论著《茶经》中的第四章“四之器”就是专门讲茶具的，古人说：“工欲善其事，必先利其器。”要想泡好茶，也必须具备一套适合的器具。明代许次纤《茶疏》中说：“茶滋于水，水藉于器汤成于火，四者相顾，缺一则废。”人们品茶，不仅讲究茶叶的色、香、味、形和心境、环境等，还要讲究茶具的实用性和艺术性，既可以冲泡出理想的茶汤，又可增强品茶时的文化氛围。所以古人历来很重视茶器。银银瓷器以手工制瓷为优良传统，追求的是一种质朴与自然，手工的价值得到普遍认可。日用陶瓷春绿茶具目前，日用陶瓷茶器制作因流程复杂，大多以作坊形式进行生产创作，并在生产创作过程中形成了合理的分工：每一道流程形成不同的工种，如拉坯、修坯、画坯、施釉、烧窑等不同环节都有着专业的分工。日用陶瓷茶器沿袭了手工制瓷72道工序，茶器器形各异，体现不同时代特征。陶瓷茶器的制作过程中，造型的设计最为体现匠心，一般会根据仿生形、几何形、艺术形、特种形进行设计，银银瓷器茶器造型各异，有斗笠杯、壶、公道杯、盖碗、僧帽壶、盏、温碗等普通或特殊的造型，可以满足不同人群的需要。银银瓷器茶器的神韵，陶瓷茶器的装饰图案纹饰讲究的是禅茶一味。茶器的装饰题材大多与文人喜爱的题材向契合。文人之画自王右垂始，其后董源、巨然、李成、范宽为摘子，李龙眠、王晋卿、米南宫及虎儿皆从董、巨得来，直至元四大家黄子久、王叔明、倪元镇、吴仲圭皆其正传。吾朝文、沈则又远接衣钵。若马、夏及李唐、刘松年又是大李将军之派，非吾曹当学也。这些典型的文人画题材在陶瓷陶瓷茶器的装饰题材及图案上多有表现，如文人画中常见的题材梅兰竹菊四君子图、花鸟题材等，在陶瓷茶器上或表现画面的清雅、或表现吉祥的寓意、或表达作者的文人情怀、或是艺术家借物明志。日用陶瓷追月功夫茶具一直以来，手工陶瓷茶器充盈着浓浓的文人画气息，特别是功夫茶器风靡之际，陶瓷茶器就传递着饮茶人身份、品位与禅茶一味的信息。饮茶用什么样的茶器，就可以大概估摸着饮茶人的爱好与品位，是其为人处世的基本“嗅觉”。因此，银银瓷器茶器的生产与制作，在某种程度上，既要迎合市场的需求，又要因地制宜保留和继承中国传统制瓷的“基因”。00:49此外，手工瓷器还需要融入更多创新的设计元素。日用陶瓷茶器行业十分缺乏专业的设计思想意识以及人才队伍，所有的产品从器型、画面题材、画风画意都是老板或者普通设计师剪刀加鼠标“思考”出来，看看那个东西就马上转移复制劲杯子，没有产品系列内核，更谈不上专业的与市场无缝接轨的设计管理，设计衍生，缺乏原创性就是缺乏生命力，缺乏核心竞争力，长此以往，整个行业的整体水准不能提升，品质品位没有提升，前景堪忧！当然这个问题是整个陶瓷的问题，而不仅仅是茶具这个领域的问题。

当代茶馆的发展现状20世纪80年代，全国兴起了茶文化热。90年代。茶馆以“茶艺馆”这种新颖的业态形式、高雅的装饰格调、浓厚的文化氛围风靡各地。第一家挂出“茶艺馆”招牌的茶馆是在台湾。至9年代初。台湾茶艺馆有近2000家。1985年浙江杭州“茶人之家”茶馆开业，“茶人之家”虽然没有以茶艺馆命名，但其茶馆格调，经营理念属于茶艺馆范畴。1989年香港“雅博茶坊”开业。1991年福州“福建茶艺馆”、上海“宋园茶艺馆”开业，1994年北京”五福茶之馆”开业。广州、厦门等地也相继出现了茶艺馆。从茶馆到茶艺馆。仅一“艺”字之增。但却体现了对历史文化的继承和现代茶文化的艺术追求。全国一些地方茶艺馆的开设。也触动了南京茶馆业，随之开展了一些茶艺活动。1989年5月22日，台湾地区的茶艺专门人士来南京访问。在“总统府”里表演茶艺礼节，传神的演示把茶的冲泡和品饮上升为一项专门的技艺，给南京茶业界人土以启示。歌业近30年的“魁光阁茶社”重新开业后。1991年9月，推出了集名茶、泉水、茶具、茶点、茶诗、茶联、茶歌、茶舞、茶谜于一体的茶艺表演。1993年，南京出现了一家”茶艺娱乐中心”。该中心位于中山北路的江苏议事园内，以弘扬茶文化为宗旨，组建了南京第一支茶艺表演队。人们在该中心品茶简餐。可以和亲友晤叙，也可以公关交际。还可以观看茶艺表演。1994年，台湾地区客商看到了南京茶馆业的商机，在闹市区或高校附近开设了茶艺馆。如“天茗茶楼”、“天水雅集”等。很快茶艺馆这种新颖的业态被更多的茶馆业主所接受。90年代末，茶艺馆在南京如日中天，掀起了开办的热潮。1999年末。南京出版的《东方》杂志刊登“南京特色茶馆一览地图”。标注出的茶艺馆有陶然雨庭、雪绒花、清风雅阁、心情不错、伊莎丽娜水吧、天茗茶楼、悠仙美地、情缘茶馆、玫瑰茶座、水云润、半坡茶楼、春水塘、天水雅集、鼓楼茶馆、雪乐冰屋、猫空茶栈、长春藤、淘金热、长青藤、城市花园、80分茶馆、金鹰茶馆等22家。21世纪以后，开设茶艺馆的热潮丝毫没有减退。几乎是一眨眼的工夫。南京的大街小巷布满了情调各异的茶艺馆，而且一家家的诞生往往是悄无声息，几乎没有哪家开业要做轰轰烈烈广告的。南京全市规模不等、风格迥异的茶艺馆、茶社有560多家。后来一度发展到近千家。大致有以下不同的类型。第一类是设施豪华。欧美风味较浓。这一类茶艺馆的风格，茶室的布置、茶饮的调和形式都突破了传统模式，注重时尚、新潮、休闲，这类茶艺馆的馆主大都是受过西方教育的茶商或是台湾地区茶商。他们将茶艺馆定位在欧美咖啡馆式的优雅精致上。枝型的吊灯、富丽的窗帘帷幔、弯腿式古典家具、繁杂的花饰、墙上的油画和飘荡的钢琴或管乐声，营造出一种华美富丽和浪漫的气氛。地处上海路上的一家茶艺馆，在装饰上偏重欧式风格、注重刻画细节。“我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”这句欧洲艺术家的名言，刻印在店堂的门面上。里面的摆设有韩国的钟饰、日本的帷慢、欧洲的钓鱼照片，悬挂着铜吊扇。店里的咖啡用老式的飞鹰咖啡来碾磨。下午茶来自英国的天堂鸟冷翡翠、立顿红茶。在精致的茶器中，在绿色枝叶蔓蔓下，茶客们把闲暇的时光、休闲的乐趣交给了这个优雅的店面。这类茶艺馆往往还有一个名称“吧”。茶吧将饮茶文化和西方现代酒吧文化相融合。进入茶吧，高高的吧台上，洁净整齐的茶具和酒具在橘黄色的灯光下闪闪发亮，木桌上点起盏盏精致的烛灯。淡淡烛光里，桌上玻璃瓶中摆放的五颜六色的干花更显雅致。在这里一边品茗吸饮，一边还能欣赏到茶艺表演，有的还备有电脑可以上网。在吧里那种随意、轻松、闲适、愉悦的感觉总让人充满向往，不经意让人沉迷。强烈的现代感以及节奏明快的元素，又较符合青年人的审美情趣。

现今出土的古代茶具，是研究古代茶书文献记载的珍贵文物实证中国古代自唐代茶圣陆羽开始编著《茶经》以来，宋、元、明、清历代茶学著述专著迭出。但除了极少数茶学专著，如陆羽《茶经》，南宋宋安老人编撰的《茶具图赞》外，鲜有具体描绘茶具的图像资料。即便是《茶经》《茶具图赞》等有具体的茶具形制图像，但也只能是木刻印刷的写意示意图。而关于茶具的具体材质、品质以及制作工艺等均不得而知。因此，我们今天发现的各式各类古代的茶具，就成为我们研究和佐证古代茶书文献记载的珍贵文物实证资料。茶具与一般的民俗生活日常用品，在人们的使用观念与情感价值理念之上有本质的不同。自唐代中华大地普及饮茶之风以来，饮茶已超越了人们生活中消乏解渴的简单日用功能，而融入到人们的精神与社会生活之中，成为人生修为的一种方式。这种文化的超越，首先表现在饮茶与相关的茶艺活动之中。自汉代佛教由西传入东土以来，禅修悟道以明心性已成为中国佛教徒的一种修行的法门。自茶由佛门普及到社会众生成为举国之饮后，饮茶品茗就成为人们修行悟道的一种方法。所谓茶禅一味，成为人们的一种品味人生，提升对生活认知境界，参悟人生真谛的修行方式。如唐代陆羽在《茶经》中不仅记述了茶叶的制作与茶的品饮方法，更有文化哲学开创意义的是他在茶饮的物质特性与人文情怀交流与提升之间找到了一个平衡契合点。陆羽在《茶经》中重视了茶饮的精神文化内涵的提升，主张茶艺至美，技术至精，倡导饮茶者在这种“精”“美”之中，陶冶性情，升华品德。因此他在《茶经》中率先提出了以茶养廉，以茶励志的道德修为理念，即“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”其次，饮茶也已融入到日常的社会生活之中，成为了人生与社会交际应酬的一种礼俗。油、盐、米、面、酱、醋、茶，这开门七件事中，唯有茶因其所代表的文化意蕴而上升到社会文化礼仪制度的层面，成为人们集体生活中必须遵从的一种规则。正因为在中国传统社会背景之中，古代茶具的使用具有这样的一种社会文化基础，所以每一件古代的茶具都蕴含与凝聚着丰富多彩的文化内涵与深刻的社会生活的印记。这一点，我们可以从古代茶具的生产与制作的角度加以考察就可明了其中深含的丰富的文化内涵。因为茶具有别于普通的日常器皿，而具有特殊的文化属性，所以在制作之时，各个历史时期的茶具制作工匠就会投入更多的对茶饮以及相关的茶文化方面的理解与设计。比较不同历史时期的茶具与一般的日用器皿，我们不难发现茶具制作工匠为了迎合和满足不同时期的饮茶之法与相关的饮茶文化消费文化心理，匠心独运，精心设计，生产与制作了大量的富有时代特色的精美茶具。我们再从饮茶的个人消费层面分析，饮茶具有以上公共的社会集体生活一面，而更多的饮茶活动还体现了个人私密生活的一面。基于各个社会历史时期社会生活的特殊性，饮茶品茗成为人们，特别是社会精英知识阶层的一种人生修为悟道的方式。这一点可以从大量的古代茶诗歌赋之中得到印证。此外，中国古代的丧葬文化之中一直奉行视死如生的信仰观念。这种俗信促使一部分人将死者生前使用的心爱茶具作为陪葬物而入土安葬。我们从具体的墓葬出土的这些珍贵的茶具分析可以得出这样的结论：每一件茶具都应该是这些爱茶之人精心挑选的心爱之物，寄托着他们的人生情怀与审美情趣。所以总而言之，每一件珍贵的古代茶具，都凝积和承载着丰富的历史文化内涵与信息，是我们研究古代茶文化与社会生活史的重要文物实证资料。茶叶与陶瓷是我国古代“海上丝路”的重要的出口商品。海上茶叶以及相关的茶具贸易活动鼎盛于宋元时期。据有关史料记载，在宋代与我国通过海上贸易的国家多达58个，遍及东南亚、西非、北非等地。当时的出海贸易港口主要有两个。北上朝鲜、日本的出海港主要是浙江宁波的明州港，南下的港口以泉州港为主。随着茶叶外销量的增加与兴盛，陶瓷茶具的生产出口也达到了空前繁荣。

我国是世界公认的陶瓷之国，陶瓷文化是中国古文明的象征。在中国文化史：有其极为重要的位置：在科技发展史上也有其不可磨灭的功绩，并对现代科技的成就有一定的影响，纯榨地从立体造型的角度出发，借以体现作者内心的要求和对大自然物体的感受，自然而率直地加以表现这一种艺术形式，这种艺术形式也可称之谓上与火的造型艺术；也就是由、水、袖、火、形与人构成的门年轻而具有发展潜力的艺术但是，在我叫的陶瓷史上是没有“刚艺”一词的就是在七十年代以前，我国还是把陶瓷分为实用陶瓷和陈设陶瓷两大类随着对外文化的交流以及外来文化的引进.逐渐地在人们的头脑中才有了“陶艺”词的概念，但认识是模糊的迄今为止，在我国大多放人当中只要一提到陶艺。总认为只是指餐茶具之类的实用和具体用途的器物从我国陶瓷艺术发接的历史来看，陶的发些，自始就是由实用出发的最初人们只求能用来盛水以及装载物品，以达到满足生活的击求但随着人类文明逐渐地发展，这种最导本的利用方式。不再仅是为满足人们的生活而存在由入会的发展，人的各方面意识也随之逐步生.种宗教礼仪的萌生，以及氏族社会的建立，使得人类爱美、审美意识也随之得到了发展这个时期的陶器，除了其实用的一面外，并随其人类美意识的增长.起了表现牛活、美化生活、传达人的情感，使其具有了另一面的更深的意义和内涵新石器时代的彩陶.不论在造型上的变化或是器物表面的纹饰的演变。无不显示出此时的人类市美总识活动的迹象。可以说栏：习又化的海4.从而志若中国陶瓷艺不发展的一个划时代的起点实用与审美的结合在中国陶瓷史上，确实是有引导着我国陶瓷发展的方向尽管说在这个时期的统治者，对陶瓷制品的喜好。已远地超过了对实用功能的要求，而纯粹地追求审美意识.以求满是其审美情趣的需要但是.纵观我国各个朝代的陶瓷制品，都仍然保持着实用功能的造龙，审美观念也仍然建立在这个转础上的。总之，为鉴赏或装饰所作的作品中.形体方面还是脱离不了器物的基本功能的现代陶艺的产生是在工业革命后，当时随着工革命的步伐，由于许多机械化，十、准化的价廉物美、规格相同的成套或不成会的陶瓷产品，面人现代家庭当中，从而取代了传统的购瓷产品在人们生活中的位置。尤其是给人们的生活带来了很多的方便。随着工业革命的冲，高度受到具影响无听发展从第：次世界大战后的五十1年代中明才正式出现了，以审美意识为主的，完全不顾及其用途和功能，纯榨是立体造型。给人以全新感受并富有人情味的产品陶艺.在其纯艺术方向开辟了新的径，而成为现代艺术的部分这种艺卡形式的出现.在悠久的陶瓷艺术史上，可以说是一种很大的突破当然，在此以前不管是东方还是两方各国，也在同一程度上出现过此纯榨而立体造型的陶艺作品。陶瓷艺术虽然是中国古代科技发展下最具有创造力的一种文明产物，在世界文史上大显过身手。我认为，很可惜的是，迄今仍然得不到发证。其是停留在老祖宗的睡袋里，其作品却很堆找出足以代表这一时代的东西、这难道不是十分令人遗憾的吗？

来源：前瞻产业研究院作者：孙慕云近年来，世界保险业发展迅速，保费收入由2016年的4.7万亿上升到2020年的6.1万亿美元。保险密度由1999年的387美元，上升到2020年的约687美元。然而，中国保险市场发展与世界相比差距仍然很大，显示出巨大的市场潜在空间。全球保费收入低速增长2020年，受新冠疫情影响，全球保费收入预计减少3.8%(安联集团预估)，与新冠疫情前的趋势相比，约3600亿欧元的保费将消失。大多数市场将在2021年复苏，未来10年全球保费增长将稳定在4.4%，而亚洲(不包括日本)将为8.1%，作为亚洲最大的保险市场，预计中国保险市场平均增长率将达到9.5%，注：2020年数据为据安联集团发布降速3.8%测算所得。全球保险业在金融业中的地位快速上升2018-2019年，世界保险业在金融中地位快速上升，2019年第四季度，在整个金融业中，全球保险市场占比高达17.8%。反观中国，2020年第三季度，保险业占金融业的比重仅为6.46%，同世界水平差距甚远，保险业在中国金融体系中有很大发展空间。全球保险业务水平上升，中国差距甚远保险深度来看，中国保险深度在2011-2017年期间与全球平均保费收入差距不断缩小，2017年之后差距又不断扩大，到2020年中国保险深度为4.45%，世界保险深度预计在7.3%左右。中国与世界保险深度依然有64%的差距。注：保险深度=原保险保费收入/ GDP总值，2020年全球保险深度为预测数据。保险深度地区来看，2019年，中国台湾省最高，高达19.97%；其次为中国香港地区保险深度为19.74%；南美州为13.4%；亚洲地区，日本保险深度为9%，世界平均保险深度为7.17%，而中国仅为4.3%。由此可见，就保险深度而言，中国与发达国家相比差距惊人。保险密度来看，2011-2019年。中国人均保费不断增长，保险密度与世界水平差距不断缩小，但差距依然很大，2019年，中国保险密度441.01美元/人，与世界保险密度819.99美元/人，差距378.98美元/人。中国人均保费与世界人均保费相比差距仍然很大，显示出巨大的市场潜在空间。具体保险密度国家地区方面，2019年，中国香港地区人均保费为7915欧元，排行最高，其次丹麦、瑞士和新加坡分别以5239欧元、4972亿欧元和4888欧元的人居保费排行第二-第四名，中国内地人均保费与世界发达国家和地区上游较大差距，人均保费仅317欧元。世界保险业竞争激烈，中国险企具备影响力2020年，全球领先的品牌价值评估和战略咨询机构Brand Finance公布了“2020年全球最有价值保险品牌100强”榜单，上榜的100个保险品牌总价值为4632亿美元。其中，中国(大陆、香港和台湾)12个品牌上榜，价值1515亿美元，占比32.7%，其中5家跻身前十；美国22个品牌上榜，价值931亿美元，占比20.1%；德国5个品牌上榜，价值387亿美元，占比8.4%；日本8个品牌上榜，价值310亿美元，占比7%；英国8个品牌上榜，价值237亿美元，占比5.1%；法国3个品牌上榜，价值222亿美元，占比4.8%。中国保费世界份额快速提高1980年以来，世界保险市场主要以美国及欧洲市场占据绝大部分份额，中国市场尚未发展。随着世界保险市场的发展，以中国为代表的亚太市场占比不断提高，瑞士再保险研究中心预计到2019年，中国保费世界占比份额将由2018年的11%提高到2029年的20%。美国市场份额将下降至25%。中国保费收入增速高于世界平均未来前景广阔2016-2020年，我国原保险保费收入增速呈下降趋势，但依然远高于世界保费增速。

2010-2020年，中国宠物行业市场规模由134.4亿元增长至727.3亿元，年均复合增长率近20%，增速高于全球。2020年，美国宠物消费市场占全球比重为41.1%，排名第一，中国占比8.1%。中国宠物饲养率和单只宠物年消费金额远低于发达国家水平，未来具有较大的增长空间。从家庭消费中宠物支出占比来看，2014年，中美两国家庭消费中宠物支出占比差距为3.1倍，2019年，差距下降至1.8倍。宠物行业年均复合增速近20%，占全球市场比重不足10%随着中国社会的日益发展和繁荣，宠物的角色也在逐渐转型——猫和狗越来越多地被当作家庭中不可或缺的一员，而非单纯的陪伴型宠物。社交媒体也推动宠物成为年轻人生活的重要部分，“云养猫”这样的潮流更使得拥有宠物令人向往。因此，宠物市场规模在过去10年里迅速增长。2020年，中国宠物消费市场规模727.3亿元，同比增长21.1%，10年CAGR18.4%。随着经济发展，宠物的消费也在增加，大多数发达国家的家庭把宠物视为家庭成员，投入在宠物上的花销增加。根据Euromonitor数据，2020年全球宠物市场行业规模约1382亿美元，同比增长4.4%，10年CAGR为3.6%。其中，中国、日本、美国宠物消费市场占全球市场比重分别为8.1%、4.2%、41.1%。宠物饲养率和单宠消费金额与发达国家差距较大，有巨大的提升空间过去十年，不断变化的人口和社会结构，以及收入和领养率的提高，成为推动我国宠物饲养率增长的主要因素。对比全球其他地区，2019年中国家庭宠物饲养率仅约17%，远低于美国的67%、澳大利亚的62%和英国的44%。中国宠物饲养率远低于发达国家水平，未来或有数倍的提升空间。自2016年起，我国单宠消费金额增速逐年提升，主要驱动力为人均可支配收入的提升，以及宠物亲人化属性增强；2020年我国单只宠物年消费金额为59美元。对比其他国家，2020年日本、美国单宠消费金额分别为317、343美元，我国单宠消费金额仍然低于发达国家水平。家庭消费中宠物支出占比提升，与美国差距缩小2014-2019年，中国家庭消费中宠物支出占比由0.16%上升至0.29%，2019美国家庭消费中宠物支出占比为0.52%。2014年，中美两国家庭消费中宠物支出占比差距为3.1倍，2019年，差距下降至1.8倍。由此可看出，中国宠物市场消费升级现象趋势明显，加速宠物市场规模的扩张。随着未来中国消费者在宠物身上的投入意愿更强，宠物行业发展潜力较大。更多数据来请参考前瞻产业研究院《中国宠物行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。（文章来源：前瞻产业研究院）

作为我国食品安全的代表性产业之一，乳制品行业在过去数十年间历经跌宕起伏。随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，在国家政策清晰的扶植导向下，我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。人均乳制品消费量对标美日国家，尚有增长空间从整体来看，我国乳制品行业基本处于成熟阶段，2012-2018年，我国乳制品销量变化趋势大体同产量变化趋势一致，均呈波动态势。2018年，我国乳制品销量为2681.47万吨，较上年同期下降7.7%。2019年上半年，我国乳制品销量为1295.04万吨。而从人居消费量的角度来看，现在市场上对于中国乳制品人均消费量是否见顶有两种看法，第一种是：中国乳制品消费量已经见顶，理由是中国人的饮食差异以及乳糖不耐受，致使中国的人均乳制品消费量不会达到欧美或者世界平均水平。第二种观点是随着城镇化程度提高，中国的人均乳制品消费量会慢慢接近欧美国家。根据Eurominitor数据显示，中国现在人均乳制品消费量在21.2千克，比较与我们消费习惯相同的日本，韩国以及香港地区数据，这三个地区的数据长时间稳定在34千克左右，近些年还有所下降。而根据《中国奶业质量报告2017》中数据显示：2011-2016年，全国乳制品消费量为从2480.5万吨增至3204.7万吨，年平均增长87.1万吨。2016年，全国人均乳制品折合生鲜乳消费量36.1公斤，约为世界平均水平的1/3，然后我们将进出口数据折算进去，我国的人均乳制品消费量大概在22.88千克。据行业统计，液态奶消费结构中，巴氏杀菌乳占10%，超高温灭菌乳(又称常温奶、UHT奶)占40.6%;发酵乳占21.3%，调制乳占28.1%。再结合下面的数据来看，其实中国与日韩的人均乳制品消费量乐观估计也就大概50%左右的空间了。但是如果考虑到我国的城乡差异，按照中国的城市地区和农村地区进行拆分，中国的乳制品的一二线城市已经接近上述三个地区了，因此，未来人均乳制品消费量提升将主要由农村地区贡献，而一线城市乳制品更多的是产品升级。中国乳制品消费结构主要以液态奶为主从上图的数据中可以看出，中国的乳制品消费结构与美国、亚洲&中东地区的结构相差比较大，中国的乳制品消费主要以液态奶和奶粉为主，干酪消费量非常少。考虑到中国与其他国家的饮食习惯差别比较大。从数据中我们可以看到，在白奶和酸奶方面，中国的人均液态奶、酸奶产品的消费量已经快要接近日本和中国香港，但是在其他乳制品品类中，中国的乳制品消费量相对不足，结合中国上市乳制品年报数据，白奶目前的增速非常慢。因此，我国未来的乳制品的主要增长点在干酪和其他乳制品品类。中年人群乳制品消费量最高根据农业农村部食物与营养发展研究所政策研究室对2018年6个典型城市(呼和浩特、南京、哈尔滨、成都、武汉、西安)的调研数据可知，不同年龄段的奶类消费呈现较大的差异。将不同的奶制品折算成原奶计算，26岁到35岁这个年龄组奶类消费水平最高，人均年消费量达到近52.92kg，比更低年龄段和更高年龄段分别高出18.5和8.8%。2000年国家开始启动学生奶饮用计划，而26岁到35岁这个年龄组在2000年时是6～15岁，正处于学生奶覆盖群体，国家学生奶饮用计划影响这一年龄段人群的奶类消费。以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》来源: 前瞻网