果酒行业调研报告

来源:经济日报今年行业规模将超2000亿元，但发展仍处于初级阶段——果酒行业发展短板不少近年来，我国果酒销售额持续攀升，行业规模不断扩大。业内专家认为，我国果酒产业仍处于初级阶段，在发明专利、专业人才、产品研发、行业特色等方面仍存在短板——荔枝酒、杨梅酒、桑椹酒、五味子酒、蓝莓酒、苹果酒……随着人们健康消费意识的提升，如今以葡萄酒为代表的果酒产业正迎来新的发展机遇期。《2014年至2018年中国果酒研究报告》显示，目前我国果酒销售额年增长率为15%，预计2018年果酒行业规模将超过2000亿元。这仅仅是个开始。“世界上主要发达国家果酒消费量是人均6升，我国目前是0.2升至0.3升。我国果酒市场大有潜力，但果酒飘香，人才等短板还需补上。”在日前举行的第五届中国果酒科技峰会上，西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林表示。众所周知，法国是葡萄酒生产大国，事实上不只是葡萄酒，法国的苹果酒同样畅销世界。“改革开放以来，我们逐步形成了在国内具有一定影响力的果酒品牌。比如，冰清、悠蜜等。但是，与世界平均发展水平相比，我们的果酒产业发展仍然滞后。”统计数据显示，2014年我国人均占有鲜果121.9公斤，是世界人均占有量的1.4倍，但人均果酒消费量远低于主要发达国家。记者在采访中了解到，作为世界通畅型产品，果酒在世界酒类中的占比为15%至20%。德国著名果酒品牌“百人城”旗下一些热门产品，如李子酒、樱桃酒在全世界均有很好的销量。此外，日本的梅子酒、美国的绿雾酒，也都是很畅销的产品。相比国外的“风光”，中国果酒似乎有点落寞。“整体上，我国果酒产业仍处于初级发展阶段，与市场的期待不匹配。随着时代的进步和消费结构升级，以独特风味和色泽取胜的果酒，其营养健康的属性决定了果酒将成为未来中等收入群体一大消费需求。”陕西省果业管理局副局长范海龙表示。产业链长，关联度高，经济效益、生态效益、社会效益突出。多位业内人士表示，我国拥有非常丰富的水果资源，除了大宗水果如苹果、葡萄外，还有柑橘、蓝莓、五味子、黑加仑、树莓等特色水果。果酒是涉农产业中最适合一二三产业联动的产业，对有效解决“三农”问题、助力乡村振兴都有重要作用。这与科技部农村技术开发中心副主任杨经学的看法不谋而合。“果酒产业有多重特征，一是属于农产品精深加工产业，能够带动一二三产业融合发展，带动农民增收致富；二是属于特色产业，具有鲜明的地域性特色，比较小众，但具有高端性；三是属于大健康产业，富含水果营养成分，种类丰富，是健康饮品。”杨经学说。酸酸甜甜的果酒缘何国内国外“冰火两重天”？尚不成熟的生产工艺和技术是只“拦路虎”。据房玉林介绍，国内从事果酒研发的人才目前有几种来源，比如“白转红”“红转果”，专业从事果酒研发的人才甚为短缺。一个突出表现是，目前果酒生产工艺和生产装备主要借鉴葡萄酒，缺乏专门性的生产工艺和生产设备。由此带来的问题是，受原辅材料、生产装备、生产技术、市场流动等诸多因素的影响，果酒香气、质量和口感等往往不协调。以南方果酒荔枝酒为例，色素稳定便是一个亟待解决的难题。“一瓶酒闻起来可能果香不错，但品尝起来却口感粗劣。”房玉林说。不仅如此，我国果酒申请的发明专利与世界发达国家相比，与葡萄酒和白酒相比，都相对较少，而且还缺乏全国统一的果酒生产标准和相关感官评价体系。“如果说，我们的葡萄酒感官评价体系主要沿用法国的，那么果酒的感官质量评价体系则是沿用葡萄酒的。果酒品类众多，如苹果酒、梅子酒、樱桃酒、草莓酒等，不同的果酒应该有相应的感官质量评价标准。”房玉林表示。“果酒飘香，推动果酒行业进步和创新发展是实现果酒可持续发展的关键。”西北农林科技大学教授、果酒产业技术创新战略联盟首席专家李华认为，在目前情况下，培养人才可用继续教育的方式开展，面向现有从业者和葡萄酒专业学生开展强化训练。业内专家建议，在深入挖掘我国果酒的历史与文化，抓住国际果酒未来发展趋势的同时，鼓励果酒向低度化酿造酒、营养化健康酒、自然化有机酒、特色化地产酒、大众化时尚酒五个方向发展。“有研究资料表明，中国人最喜好的前五位果酒感官质量分别是回味长久、柔和、酸甜适中、酒香浓郁、偏甜。果酒飘香，还要认真研究国人对果酒的消费喜好规律。”房玉林说。（记者 沈 慧）

由四川省葡萄酒与果酒行业协会、四川蚕桑创新团队联合组织进行的四川省果桑与桑葚果酒行业专题调研报告发布。报告显示，四川省规模以上果桑基地县（市、区）达20余个，成片进行规范管理的果桑种植面积超过11万亩，占全国总产量的60%，位居全国第一。报告同时建议，应确立四川果桑产业发展规划的总体思路，科学规划果桑种植面积和基地，坚持差异化、品牌化和可持续化发展的路子，从苗木引进繁育、基地管理，到酒庄建设、桑葚果酒酿造、销售等，确立规范的具有可操作性的技术标准和管理办法，做强川桑产业。

京东发布的数据显示,近五年时间里该平台果酒销量年复合增长超过了200%,消费者对此类产品的认知度正在不断提升。值得关注的是,该平台线上果酒品牌的总量已经超过了三百家,行业呈现出明显的细分化趋势,以梅见为代表的青梅酒品牌在市场中也是大展拳脚。果酒之所以受到国人的青睐,与大家健康意识和消费观念的转变有着密切关系,以青梅酒为例,这类酒的度数较低,且拥有深厚的文化底蕴,不但可以给消费者带来更加舒适的饮用感,还能让大家从中体会到传统与现代文化交融带来的饮用体验,在生活节奏越来越快的当下,满足了众多人群的深层消费需求。在消费者们看来,青梅酒的口感是令他们对这种酒喜爱有加的重要原因。以梅见青梅酒为例,它采用的是糖渍工艺,以优质的普宁青梅为原材,历经90天的糖渍后,梅子中的风味物质可以充分浸出,再和单纯高粱酒交织在一起,呈现出酸甜怡人的口感,细细品味既能体会到梅子的果香,又能感受到高粱酒的醇厚气息。(图片来自网络)如今的饮食文化日趋多元,越来越多的美食开始渗透到大家的生活中,梅见青梅酒凭借着其酸甜的口感,以及解辣解腻的特点,成为众多聚餐场景下的最佳佐餐酒。与麻辣小龙虾等重口味食材搭配,可以很好地减轻味蕾的灼辣感,使得享受美食的过程更加惬意。与烤肉、烧烤等油腻的食材搭配,则可以助于消化,解腻更开怀。每一种菜品,都能够与梅见青梅酒“加”出新感觉。目前我国的果酒人均消费量仅有0.2—0.3升,而发达国家人均水果酒消费量为6升,国内果酒市场还有非常大的上升空间,随着梅见青梅酒这类产品被越来越多的人群所喜爱,果酒产业规模的持续增长已成为大概率事件。

相关媒体发布的预测数据显示,2030年国内果酒市场的整体体量将达到千亿元规模,在业内人士看来,果酒市场的高速增长状态与消费者健康意识不断提升、年轻群体的个性化饮酒需求上升等因素有关。值得关注的是,果酒市场规模在不断放大的同时,行业的竞争态势也在进入白热化阶段,新锐品牌接连上市,这一现象的出现无疑对各大果酒品牌差异化特色的塑造提出了更高的要求。据了解,消费者对果酒产品的关注点主要集中在口感以及饮用负担等方面,目前市面上口碑较好的几款产品,均在这两方面做足了文章。以在年轻消费群体中有着颇高人气的梅见青梅酒为例,这款产品口感相当香醇,青梅酸甜的口感在酒体中得到了很好地展现,与市面上的其他青梅酒相比,它的口感更具优势。一位梅见青梅酒的忠实粉丝说,他之前喝过蛮多款青梅酒,其中不乏一些所谓的国外名酒,但是最后打动他的却是这款国产酒。据悉,相对于白酒等酒类产品而言,青梅酒的制作更加复杂,制作过程中不但需要对青梅进行一系列处理,同时还需要合适的基酒做辅助,任何一个环节拿捏不好都会对酒体品质产生影响。梅见青梅酒采用的是上乘的普宁青梅,采摘后三天内完成对梅子本身的处理,然后接受糖渍工艺进一步加工,这样可以将青梅中的营养以及鲜味更好地锁定。在基酒的选择上,梅见也十分用心,它采用单纯高粱酒,与杂粮酒相比,避免了杂粮味道影响口感,青梅的酸甜味道和酒进行完美融合,演绎出口感。梅见青梅酒属于低度酒,由于其酒体更加纯净,没有杂味物质,不容易上头,兼顾风味的同时,减轻了饮用负担。中国酒业行业市场发展调研报告中的数据指出,2019年中国果酒的销量达到了11.9万吨,这一数字还在不断增长,青梅酒这类的果酒有着广阔的市场蓝海。在谈到行业的发展趋势时,相关业内人士介绍说,如今的消费者在酒水产品上的需求呈现多元化趋势,一方面诸多的品牌要对产品进行细分,迎合不同人群的需求,此外也要做足产品特色,打造出差异化优势,以较强的竞争力赢得机遇。在市场中热度不断提高的梅见品牌无疑就在上述几个方面下足了硬功夫,丰富的产品系列以及差异化的产品特色正在让其迎来更为广阔的发展空间。(图片来源于网络)

2020年，疫情之下的消费环境发生了剧烈的变化，我们以往习以为常的生活环境以及日常习惯都被迫发生了巨大改变。消费者的消费观念以及行为被重塑，而由于线下渠道受阻、宅家消费兴起的影响，酒水行业的企业和品牌也都在或主动或被动地迎接新挑战。酒水消费的用户的构成和消费习惯在逐渐发生变化：不再是男性消费者一边倒、不再是基于社交需求，不再求“一醉方休”——酒水与消费者的连接方式更加多元自由。在这样的背景下，传统品牌致力于实现品类拓展、品牌唤醒和体验升级，而一众新锐品牌也希望借机弯道超车，完成精准用户群体锁定以及新品类消费习惯的建立。报告酱在【发现报告】平台阅读了大量酒水行业的报告，特此来和大家分享。上面《2021酒水行业用户洞察及内容生态白皮书》白结合过去一年的酒水行业内容生产及消费、消费者需求和营销趋势，梳理了新品类、新人群、新场景、新情绪、新品牌这五个值得关注的新变化，并对酒水品牌的新营销的打法进行了总结。对于酒水行业的企业来说，面对快速变化的市场，唯有基于深刻的用户洞察，不断驱动品类创新、品牌创新、营销创新，才能乘势而行，御风前进。据中国酒业协会数据，2015年至2019年，规模以上酒企数量减少427家；产销量减少1686.3万千升。但是，单位产品销售收入五年累计增幅31.3%；利润累计增长679.5亿元，增幅72.6%，单位产品利润增幅高达132.0%。在行业生产端，市场集中度逐年提升，盈利能力稳步增强；在行业消费端，消费升级趋势明显。2020年1-12月，全国酿酒产业规模以上企业酿酒产量5400.74万千升，同比下降2.21%；但销售收入8353.31亿元，同比增长1.36%；利润1792亿元，同比增长11.71%。在酒水行业近万亿的市场大盘中，新零售市场份额也在不断提升。据艾媒咨询《2017-2021中国酒类新零售市场规划及预测情况》，2020年酒类新零售市场规模约为1167.5亿元，预计2021年市场规模将达1363.1亿元；2020年酒类新零售用户规模约为4.6亿人，预计2021年用户规模将达5.4亿人。市场集中度提升、消费升级趋势明显据国家统计局数据，2020年，全国酿酒行业产业规模以上企业实现销售收入8353.31亿元，基本与2019年持平。2020年白酒行业仍为最大的销售品种。从行业利润变化情况来看，2020年我国酿酒行业的整体经营效稳中有升，且白酒占据主导地位。受到宅经济影响，2020年相比2019年，抖音平台上酒水相关视频内容在发布量和播放量上都实现了快速爆发。2020年抖音酒水相关内容发布量接近3000万，视频播放量超700亿。随着单身、独居人口数量的增多，以及新一代年轻人酒水消费正常化的消费观念，酒水消费一方面从过去的聚会助兴场景中解放出来，成为了闲暇时刻的小确幸、小安慰；这种日常化的需求使得酒水承担了更多饮料的功能，微醺、易饮、好看、方便成为了新风向。另一方面，更多的年轻人对于传统酒桌文化的反感，也使得他们更加追求“喝酒自由”。酒水让人们“坦诚相见”的社交工具属性降低，但个性标签的属性变高——酒水消费更加个人化、定制化，喝什么品类的酒、什么品牌、在什么场合怎么喝酒也成为了个人性格、品味甚至自我定位认知的体现。而这种“低调标签”也能够成为新的寻找同类的社交暗号。“在家调酒”成新风尚，洋酒内容快速爆发2020上半年特殊时期使得酒类爱好者们无法出门畅饮，抖音上“家庭调酒”、“便利店调酒”相关主题视频热度迅速提升，作为常用鸡尾酒基酒的伏特加、白兰地、威士忌相关视频发布量也呈现出快速增长态势。伏特加这一最常用基酒品种更是播放量和发布量都实现了7倍左右的增长。与近几年啤酒行业销量连续下滑不同，花果酒市场却一片春风——茅台旗下有“悠蜜”蓝莓酒；五粮液集团目前有仙林青梅酒、百麓石榴酒等品牌。泸州老窖旗下有“青语”、“花间酌”、“拾光”、“桃花醉”等果酒品牌；江小白也用“梅见”这一品牌卡位果酒市场；以红酒起家的醉鹅娘旗下目前最火的自营品牌之一“狮子歌歌”也是专门针对女性用户打造的柚子梅酒。虽然目前花果酒市场看起来一片红火，但是与白酒、葡萄酒、啤酒这三大品类比起来，花果酒仍然处于“有品类、无品牌”的竞争态势中，品牌竞争还远未结束。在所有品类中，啤酒依旧是群众基础最为深厚的酒种。抖音平台主要酒水品种相关内容不论是从视频发布量还是播放量来看，啤酒从2019年至2020年占比都在4成以上。主要酒水品种相关内容生产和消费的 半壁江山都可以归功于啤酒。从今日头条的数据来看，啤酒相关内容发布数量占到主要酒水品种相关内容的37%，阅读量占比达到了了39%——啤酒依旧是今日头条平台酒水兴趣用户最关注的酒水内容品类。新人群：先悦己 要尝鲜 高品质随着近年来女性自我意识的觉醒以及经济水平的提高，中国女性饮酒率已经从10年前的个位数增长到目前30%左右。正如前文数据所述，懂得享受微醺自由、以悦己需求为先的女性消费者推高了红酒、起泡酒、利口小甜酒、米酒、果酒等众多非传统酒类市场——在市场上明显的反馈就是众多品牌纷纷打出了“少女酒”、“晚安酒”、“微醺小甜水”、“高颜值低度酒”这类专门吸引女性用户的标签。抖音酒类信息兴趣用户中一、二线城市的女性偏好度从2019至2020年也有明显提升，且一线城市女性的酒水偏好度提升更加明显。随着近年来居民总体收入的进一步提高，低线城市的消费潜力被逐步释放。在众多新消费赛道的竞争中，收入稳定、生活压力小的低线城市市场都成为商家重点关注的“必争之地”。抖音酒类信息兴趣用户中四线城市及以下城市不论男性还是女性，都在2019至2020年酒类相关视频的偏好度上有明显提升。对月均收入1万元以上的新中产酒水消费者来说，朋友、家人的推荐仍是他们最信赖也最常用的获取酒水相关信息的渠道，但是他们中也有超过1/3的比例将抖音等短视频平台作为获取酒类信息的常用渠道——在抖音上看酒、学酒、玩酒已经成为新中产酒水消费者的日常。从偏好度上来看，今日头条等信息聚合平台是新中产酒水消费者偏好度最高的渠道。新场景：有大局也有小聚，要畅饮也要小酌在传统的家人聚餐、朋友聚会之后，独自小酌已经成为排名前三的饮酒场景，这一场景的比例明显甚至高于约会时喝酒。消费者对于酒水的认知逐渐从“聚会助兴”转向“轻松安慰”。相比其他年龄段的酒水消费者，90、95后年轻人独自小酌的比例更高，超过了50%。另外一个有趣的发现是，25岁以下年轻酒水消费者中，女性的独饮小酌比例更高，但是45岁以上的中年酒水消费者中，男性独饮小酌的比例却明显超过了女性。把酒祝东风，且共从容2020年对不同行业来说，都经历了重塑与改变的特殊时期。酒水行业虽然已有千年历史，但是在这一年，面对着诸多的不确定和变化，酒水行业和酒水消费者也都发生着深刻的改变。有了更多的居家时间，新一代酒水消费者们更在意和亲友之间的亲密联结，同时也对于“悦己”有了切身的体会。酒水和消费者之间的关系更加多元化、个性化。需求端的变化也带动了酒水企业的改革创新，越来越多的传统酒业品牌开始尝试品牌直播、新零售、跨界联名、品类拓展等不同方式去突破边界，越来越多的新锐品牌也将品质、服务、赢得消费者的信任等基础价值作为自身品牌的根基去不断加强。中华酒水文化源远流长，诗酒不分家，一代代国人也在酒中品尝着百味人生。在消费者需求升级和酒水品牌持续创新的相互作用下，依托中国酒水特殊的文化和消费背景，未来酒水行业也将不断进化、愈加繁荣。

图片来源@视觉中国文丨陆玖财经70后的白酒、80后的红酒、90后的饮料酒，低度化的大趋势已经是酒业共识。江记酒庄梅见的成功，一时间引起了行业的争相模仿，各种山寨产品冒出了一大堆，果酒的时代可能确实来了，但绝大多数参与者都只想赚快钱，而不是好好酿酒。根据中研普华研究报告《2020-2025年中国果酒行业市场深度调研及投资价值咨询报告》统计分析显示，2019年，国内果酒行业（包含葡萄酒）的市场规模约为2315亿元，较2018年上涨了6.24%。今年成都糖酒会上，各种新品牌推出了琳琅满目的各类果酒，这些果酒的品牌大多是新面孔，花哨或奇异的外形、五彩缤纷的酒体非常抓眼球，甚至有些打开瓶盖瓶子会发光，一看就是主打年轻人市场的品牌，甚至可以再精确一点，是主攻年轻女性市场的品牌。颜值之下，酒怎么样？陆玖财经询问了几家，发现名叫“那些年”的“灯泡酒”，出厂价大约在6元左右，瓶子和酒的成本价几乎相同，并且是贴牌；江苏唯一果酒厂销售人员直言，还未上市新品梅酒是“针对”已经有一定名气的梅见，不过售价更低；网红酒品牌“猫呗小酒”是贴牌酒，全套代工只要16元/瓶，京东售价59元/瓶。过度包装、贴牌、蹭其他品牌的热点……这些都是果酒市场中的常见现象，但是在如今这个互联网消费大行其道的时代，这些没有核心品质的品牌，正在通过直播、电商等等手段，收割快钱，但是快钱始终走不远。一个好酒瓶胜过一瓶好酒糖酒会上，一个名为“那些年灯泡酒”的小摊位吸引了不少人的目光。所谓“灯泡酒”，不仅瓶身做成了灯泡的形状，拧开瓶盖后瓶子还真的能发光。“我们这个拧开能一直亮12个小时，存放的话一年半还可以亮。”灯泡酒展位的工作人员（下称“灯泡人”）告诉陆玖财经，“我们果酒是贵阳黄氏酒厂（代工），（黄氏酒厂）被业界称为‘果酒茅台’。”炫酷酒瓶加‘果酒茅台’，145ml一瓶要卖多少钱？出乎意料的，给经销商只要10元/瓶，建议零售价25元/瓶。在随后的交流中，灯泡人透露，仅做瓶身就要比普通包装多花两三块钱：“我们这个瓶子，这个发光的整套包装就要好几块。”出货价10元，包装就要好几块，代工厂要赚钱，委托方也要赚钱，那瓶子里面的酒究竟值多少钱？是不是为了压缩成本，就是酒精兑水加香精？灯泡人称，他们的酒“不像RIO那种加香精、香料”，而是水果酿造。恰巧黄氏酒厂自己也参加了糖酒会。陆玖财经向黄氏酒厂的工作人员（以下称“黄氏人”）核实，黄氏人证实了灯泡酒是他们酿造的，不过称灯泡酒一次性开模量大，“起码在玻璃厂订了三百万个这种瓶子”，所以每个瓶子的成本没有那么高，“价格差不多一两块钱。”“他们这个贴出来也就7块钱一瓶。”黄氏人称。陆玖财经估算后戏称灯泡酒的成本“一半瓶子钱一半酒钱”，得到了黄氏人“差不多”的确认。生产灯泡酒的聚醇酒业自称“与规模大、实力雄厚的大型酒业集团合作开发，以创新思维，结合二十一世纪的消费理念，秉承高颜值、高品质、高性价比的三高原则，打造自有知识产权的文化创意产品”。按照目前的情况看来，灯泡酒做到了“高颜值”，剩下“二高”嘛，就看消费者主要是为了买酒还是为了买酒瓶。如果把酒瓶当作文创产品，按“买个装饰品竟然还送点真酒”的思路，25元/瓶也不算贵。聚醇酒业不如改名叫“聚醇文创”。以瓶身设计为卖点的不止灯泡酒。江苏唯一果酒厂的展位摆满了各种各样的瓶子，“我们家的瓶身设计都是有专利的。”业内人士江崇王向陆玖财经表示：“我个人的观念是线下销售的酒更注重包装。原因之一是线上销售需要走快递，过度包装对快递的安全性没有保障。第二是线下销售主要是通过人脉以及讲故事，通过这种方式进行的销售，包装会让产品增值，让人看不清楚你这个（酒）值多少钱，更容易有好的利润。”另一位业内人士王婧（化名）补充道：“包装好的酒对于经销商来说利润会高一点，但是对于厂家利润更高，至少利润翻3倍。”没想到，“颜值经济”已经延伸到了酒行业。新品牌靠“卖酒瓶”真能发展起来吗？“如果一个新的品牌通过过度包装来给自己制造更大的溢价空间，比如把一瓶原本200块钱的酒卖到600，我个人认为它不是一个正规的品牌运作方式，它做不大。它可能有资源、有群体、有圈子，可以通过这个来赚一笔钱、做一个生意，但不是做一个品牌。”江崇王说，“所以在新品牌（发展）当中，漂亮的包装可以起到一个辅助作用，但是对于这个品牌本身的塑造并不是关键的因素。”所谓互联网思维就是靠“脸”过度包装除了为了高利润，还因为年轻人，尤其是年轻女性，更容易为颜值经济买账。传统白酒面临“年轻人不感冒”的问题，近几年已经受到了热议。酒行业入门本身就困难，尤其是在日渐萎缩的高度传统白酒市场，和成熟品牌抢市场，更是难上加难。年轻人偏好低度酒，女性消费群体的崛起，又让低度果酒、气泡酒、调制鸡尾酒等“小甜水”的市场越来越大。去年天猫“55大促”、“618”、“双11”、年货节期间的数据都显示，果酒类在每次大促和购物节期间，果酒类的销售同比增长率都在100%以上。京东超市“双11”当天果酒销售额同比增长近40倍，考拉海购今年春节期间“女性酒”（包括气泡酒、果酒等）增长300%，尤其是90后，更偏爱果酒。与传统白酒相比，果酒赛道现在竞争小的多，市场尚在开发中，加上花果酒赛道品牌粘性低，目前比拼的仍是营销能力，所以想快速捞一笔的人都涌入了这个赛道。就像主攻年轻女性的国产化妆品，不管产品好不好用，只要舍得在营销上舍得大笔砸钱，总能砸出市场，比如完美日记；或者只要外观精美，总有人买回家摆着看，比如花西子。现在的花果酒市场新品牌都呈现出了这样的趋势。至于口感，虽然是一个非常主观的评价标准，但是有些长得好看的品牌喝起来的确除了糖浆味没有别的味道，还有一些可能糖浆没放够，劣质酒精的味道没盖住。尝了一圈，按陆玖财经“老酒鬼”的主观感受，徒有其表的酒真不少。酒行业正因为贴牌变得没门槛有炫酷外观的酒让消费者掏钱买瓶子，那么是不是对于真正想喝酒的人，买包装朴素的酒一定划算？也未必。“猫呗酒类京东自营旗舰店”有100.5万关注量，而这个牌子是贴牌产品，代工厂依然是黄氏酒厂。陆玖财经询问得知，黄氏酒厂两万吨起可以代工，按最低量下单，1瓶和猫呗花果酒完全一样的酒，连标签都贴完给委托方也只要16元/瓶，而猫呗单瓶售价59元，翻了快三倍。6瓶装的套装折合下来单瓶不到50元，也翻了两倍。在此前询问唯一果酒厂工作人员（以下称“唯一人“）时，他曾表示他报的建议零售价除以2基本上就是经销商的拿货价。而猫呗在电商平台开旗舰店，至少省了一道经销商的费用，利润率极高。十七光年同样是贴牌酒，是上市公司上海贵酒股份有限公司旗下品牌，根据买家晒图，生产商为陕西无时闲酒业有限公司。那么，走代工贴牌这条路，完全没有技术含量，所谓的酒类新品牌是不是更像一家专业营销公司？如果OEM/ODM酒厂不甘心于代工，而想创自己的品牌（如黄氏酒厂），这些贴牌的酒怎么办？在酒企工作的江彤（化名）认为：“创业者从零到一不容易，轻资产模式是商业世界常见的经营模式，但建议还是要尽全力自建优质产品供应链。这是个动态的答案，最终还是要拉长时间维度，看这家公司有没有深度介入酿酒工艺、酒体研发，看他最终有没有建立自己的酒厂。”江崇王同样认为贴牌模式在品牌发展初期无可厚非：“因为传统的白酒行业是比较固化的，行业外的力量进入到这个领域内，往往贴牌是他们一开始做的基本方式，包括现在有酱香酒做到二三十亿销售的，一开始也是通过贴牌的方式来做。”除了自建供应链之外，江崇王还提到另一种品牌发展的路线：“掌握了流通之后收购酒厂，这条路是很多（新品牌）想走的。”虽然可能实现的路径不同，但是两位业内人士的分析都指向同一个终点：刚开始贴牌没问题，但如果想要长远发展，必须掌握核心技术和供应链。有趣的是，即便业内人士认为贴牌没有问题，品牌商却对此讳莫如深。陆玖财经在京东和淘宝上询问了十七光年和猫呗官方旗舰店，其产品是否为其他酒厂代工或是否为贴牌销售，客服或表示不予回答，或顾左右而言他。陆玖评论：大部分的果酒新品牌都是快钱思维花果酒新品牌的常见销售思路也不止上述几种，还有靠无糖、低脂、健康概念吸引消费者的，例如对白青春、MOTA；靠各种名字吸引消费者的，像唯一果酒厂的每一个系列都有一个相当“别致”的名字。陆玖财经认为，凡事都有度。现在靠精美的设计享受高溢价无可厚非，毕竟人们的审美水平在提高，愿意为了美的事物消费。但是现在的趋势越来越本末倒置，更大的研发和成本被投入到外包装，酒体反而趋向于附属品，这样只能短暂的吸引消费者，消耗消费者的信心和耐心，无法创造能长期在市场立足的品牌。再者，即便是运营能力极强，先通过贴牌闯出了市场，抑或是特别会讲故事，模仿已有品牌还能找到自己的独特定位，在市场打通之后，是否能长期发展依然取决于自身掌握的核心技术、生产工艺、供应链。知乎上2013年就有人提出过“为什么果酒市场没有老大”这个问题，有一个回答大意是现在成名的白酒厂都只主攻一个方向，做千百年，少说也有几十年，才能做出上品；花果酒种类那么多，每个酒厂都想几年全部覆盖，怎么可能出精品？2013年的回答，放在今天仍能准确的描述现状，想赚快钱的，必定没有未来。纵观世界上略有名气的花果酒，也都像知名白酒或其他高度酒一样有自己的酒庄和供应链。比如梅酒品牌俏雅母公司日本蝶矢（CHOYA）梅酒株式会社创建于1914年，自行研制生产和销售梅酒、葡萄酒、果实酒等产品，拥有独特的技术和酿造工艺。再比如近几年崛起的国产梅酒品牌梅见，集原料种植、工艺研发、酿造、贮藏、物流和销售为一体，有大邑、普宁两大生产基地背书，用自己的生产线严格把控生产流程，才取得了国产梅酒的领先地位。并且凭借杰出的原料挑选和工艺，梅见还生产出了以南高梅为原料、售价598元/瓶的高端果酒，这在国内品牌中是非常罕见的。“某企业信息查询平台”显示，梅见所属的重庆江记酒厂共有38条专利信息，其中不乏酒类酿造方法，足以见得其在生产工艺上的用心。当被问及如何看待现在竞争者众多的情况，梅见方面的回应是：“我们一贯是竞合观的信奉者，从来不是竞争观的信奉者。不同于互联网行业的挤出效应，消费品行业是巨大的分散的市场，目前的市场集中度并不高。在一个高度离散的市场里，新晋的创业公司所面临的竞争问题，更多是自己跟自己竞争的问题。所以，我们乐于看到更多新朋友进入这个市场，就像餐饮一条街是聚堆，单独一个孤零零的店是孤军奋斗。扎堆的生意好过孤军奋斗，聚堆的生意，更能相互理解。”正如上述回应，市场巨大且分散，新晋的创业公司不妨慢一点，打好基础，否则打败它们的可能不是竞争对手，而是它们自己。

川报观察记者 郑茂瑜 文/图被压抑的酒水消费欲望，在“618”期间彻底释放。其中，果酒表现抢眼。从天猫提供的数据来看，今年“618”期间，果酒销售同比增长超过了120%。其中，梅见、Miss berry、四月清三大品牌进入果酒销售排行榜的前三位，增速甚至一度超过了酒水头部品牌的整体增速。对此，业内人士表示，果酒获得高速增长，充分体现出当前消费者口味越发多元化。这对于酒企的产品开发，具有一定的参考意义。那么，四川果酒应如何抢抓这波机遇，推动酒类产业进一步做大做强？果酒同比增长120%品牌知名度、全渠道推广优势明显“330毫升的江小白梅见青梅酒，原价近40元/瓶，618期间3瓶仅售78元，非常划算。”6月16日，位于成都成华区动物园附近的华润万家超市内，90后消费者朱芸正忙着把梅见青梅酒放进购物车里。她告诉记者，这款产品口感舒适，酒精度数仅有12度，618期间性价比较高，在京东、天猫等电商平台上限量抢购后，她又到线下超市来购买。从天猫公布的数据来看，今年“618”期间，果酒销售同比增长超过了120%，果酒品类增速甚至一度超过了酒水行业头部品牌的整体增速。为何果酒在618期间表现抢眼？四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长兼秘书长周劲松认为，多半是今年疫情所致。“自饮市场在疫情期间成为酒业一个新的增长点，而果酒更适合三五朋友聚饮，也适合与家人饮用甚至自饮。”周劲松补充道，受此次疫情影响，酒水消费市场将进一步向性价比高的实惠型产品倾斜。而近年来，果酒产品售价普遍在百元上下，恰恰顺应了当前消费者更加理性的消费观念。此外，果酒的酒精度数普遍较低，口感也颇受习惯于线上购物的年轻群体欢迎。专业咨询公司也持有相同观点。知萌咨询此前发布的《后疫情时代的白酒消费趋势报告》显示，受疫情影响，送礼、商务宴请、餐厅聚饮等消费场景恢复缓慢，居家饮用成为主要消费场景，在此期间，果酒作为佐餐饮品，成为老少皆宜的首选。同时，伴随疫情后期理性消费的回归，品质、健康、性价比成为酒水消费者的核心诉求，其中，66.3%的消费者将会购买100-400元价位的酒品，果酒竞争优势明显。此外，“618”酒水销售数据还显示，品牌知名度越高，销量越好。以果酒为例，梅见、Miss berry、四月清三大品牌长期占据线上果酒销售排行榜前三位。除了品牌知名度外，线上线下相结合的全渠道推广，对销量提升也功不可没。尤其是线上日益成为品牌传播的主要阵地，优化线上销售推广渠道，做好线下品牌体验，几乎成为酒企必须掌握的经营要领。3款果酒问鼎“青酌奖”四川果酒品质、品牌实力持续提升如何抢抓这波果酒消费反弹机遇？现在看来，四川果酒还需在品质、品牌以及营销上多下功夫。目前，四川果酒已形成集水果种植、加工、产品流通及副产品利用的生态闭环产业模式，果酒品类已达30种多种，生产企业近百家。“但部分产品同质化严重、品质不稳定、口味差异较大。”近日发布的《四川果桑与桑葚果酒行业专题调研报告》指出，除了酿造技术外，品牌营销理念落后、市场渠道拓展不畅也制约着四川果酒进一步发展。为了规范并提升全省果酒酿造水平，去年11月，四川便制定发布了桑葚果酒团体标准，希望建立统一行业标准，稳定并提升四川果酒品质；今年4月，四川还组织行业专家对全省桑葚果酒企业进行实地调研，深入了解其发展现状和问题，并在现场对酒企技术升级进行指导。“接下来，我们还将筹建四川果桑产业联盟平台，开展桑葚果酒生产技术课程和消费文化课程培训，做好全省桑葚果酒科学发展指导工作。”周劲松表示。“我们正在与四川轻化工大学合作，研发酒精度数仅有1°的低醇浓缩桑葚酒饮品。”四川省阆州圣果酒业有限公司总经理曲都介绍，近年来，公司通过与专业院校合作，加大研发技术水平和力度，不断提升产品品质。此外，为了补齐品牌短板，2018年，四川提出打造“世界高山葡萄酒产区”；2019年11月，神沟九寨红、康定红、领地、扎西尼玛龙、攀西阳光、九寨庄园等6家四川高山葡萄酒生产企业集体亮相“2019青岛国际葡萄酒及烈酒博览会”，叫响了产区品牌。去年，四川还首次开展“四川特色果酒”认定工作，14个品牌被认定为第一批“四川特色果酒”品牌。目前，果酒市场已不乏四川品牌的身影。2019年度“青酌奖”酒类新品获奖名单揭晓后，记者发现，在获奖的10款果酒新品中，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司的冰爆馥郁型草本果酒、泸州老窖果酒酒业有限公司的11度青语青梅果酒时尚版、泸州纳贡庄园酒业有限公司的“12度静怡果酒”榜上有名，彰显了四川果酒的实力。积极进驻线上线下全渠道创新营销方式拓展市场销路有了可靠的品质和可信赖的品牌，如何提升线上线下推广能力，打开果酒市场销路？去年，四川省葡萄酒与果酒行业协会与京东超市组建了“京东果酒战略联盟”，全省30种果酒品类、近40个品牌、近百家果酒企业入驻京东超市，抱团布局线上渠道。借助京东超市酒水全渠道整合能力，联动全国重点渠道商4000+门店，四川果酒打通品牌+京东+渠道及门店的全渠道B2B2C完整供应链。积极布局线上渠道的果酒企业也越来越多。成立于2005年的四川梅鹤酒业，以四川大邑优质青梅为原料，配以天然蜂蜜和西岭雪山水源，采用国家专利新鲜全果酿制技术，结合21道发酵工艺，酿制而成的冰青青梅酒，于2016年正式上市。如今，在京东、天猫等电商平台，冰青青梅酒销量长期靠前。为了构建起完整的营销体系，冰青实行线上线下全渠道同品同质同价。目前，冰青的销售渠道覆盖了京东、天猫、小米有品、云集等20余家电商平台，以及盒马鲜生、7FRESH、超级物种连锁商超、便利店体系约2万家线下销售网点。此外，冰青还以“吃火锅，喝冰青”作为营销口号，将火锅作为核心消费场景，目前已进驻湊湊、朝天门、小天鹅、蜀大侠、谭鸭血、小龙坎等多家火锅品牌连锁门店2000余家。“消费场景是否能建立，关系到企业是否能走得远。果酒的消费场景是什么？就在火锅、串串、烤肉等年轻人爱去的场景里。”冰青品牌创始人陈涛认为，传统喝酒场景正从宴席酒席转向休闲化、场景化、即饮化转变，而低度微醺、好入口的特点，深受年轻消费群体欢迎，两者跨界合作开展的汉服文化体验、网红拍照打卡等营销活动，实现了消费场景的年轻化、个性化和社交化，将成为冰青未来市场拓展的重要发力点。“除了稳固四川本土消费市场外，今年，我们还将尝试网红直播带货、微信小程序营销，向全国推广果酒产品。”据曲都介绍，圣果酒业也希望借助全新的营销形式，今年销量能再提升20%。

伴随着气温的日益升高，炎热的夏天也在向我们一步步逼近，各种各样的解暑良方成为大家交流探讨的新话题。除了冰镇汽水、冰激凌及雪糕等各种降暑“妙招”之外，口味酸甜的果酒也成为多数人心目中一个不错的选择。尤其对女生而言，在接受不了酒精度数高、对身体伤害大的啤酒和白酒时，口感好、酒精度低的果酒显然成为了更好的选择。近日，我国工业和信息化部发布了2020年的第15号文件公告，正式批准了《果酒通用技术要求》行业标准，规定将于2020年10月1日起正式实施。据了解，该标准由我国农村技术开发中心、西北农林科技大学以及中国食品发酵工业研究院牵头制定，有18家果酒企业和科研机构共同参与了起草工作。这一标准的发布不仅填补了我国果酒技术标准的空白，完善了我国果酒产业创新体系，同时也为果酒行业的分析检测提出了新的技术要求，对我国果酒产业的专业化、技术化、规范化以及高新化发展具有重要意义。果酒，通常是指以各种水果为主要原料，通过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。由于制作果酒的水果表皮会生长一些野生酵母，因此并不需要额外添加酵母就可自行发酵。我国制作果酒的历史悠久，而且果酒的种类繁多。长期以来，果酒以其酸甜清香的风味特色而在国人的饮食生活中占有重要地位。虽然果酒口感佳，又是高温夏季降温解暑的佳品。但如果饮用了不合格的果酒产品或饮用量过多的话，也会损害人体健康，特别是一些自制果酒，由于没有经过专业的安全检测，果酒中各项指标的含量和浓度等是否达标也都不清楚，过多饮用的话也容易出现安全事故。2019年末，广西南宁有8人就因为饮用了草酸含量过多的果酒差点引发肾衰竭，幸而发现的及时，没有对身体造成很大损害。通常情况下，果酒的安全检测包括对果酒外观、色泽等物理特性以及果酒中含有的各种成分等进行检测，相比于外观特性，更重要的还是微生物、农药、酒精度以及草酸、各种添加剂等化学成分的测定。微生物、农药以及酒精度这些检测项目都有专门的检测仪器，如显微镜、微生物检测仪、农药残留快速分析仪以及酒精度检测仪等仪器设备。对于果酒中草酸的检测，可以利用固相萃取-高效液相色谱法、原子吸收法、离子色谱法、毛细管电泳分析法以及分光光度法等方法进行测定。其中，高效液相色谱法是一种选择性和灵敏度较高的检测方法，用这一方法对果酒中的草酸进行测定，具有较好的重现性和准确度。虽然果酒好喝，但我们在饮用时也需要注意它的安全性，最好购买一些由正规厂家生产的，并且经过安全检测的产品。同时，果酒也不宜空腹、过量以及无节制地饮用。

来源：农业农村部 由中国农业监测报告撰写人：谢学军，博士，常州工学院副教授；金东艳，博士，中国农科院信息所副研究员；黄星，博士，常州工学院讲师；王书可，博士，常州市行政学院副教授；一、中国热带水果产业发展情况（一）国内总体情况热带水果是热区农民重要的经济来源，但由于受自然资源、劳动力资源的约束以及东盟自由贸易的迅速发展，我国热带水果产业发展压力明显增加。2017年，我国热带、南亚热带作物种植总面积6575.56万亩，总产值1376.49亿元，同比增长10.00%；进出口贸易额218.17亿美元，同比增长23.36%，贸易逆差195.54亿美元，同比增长34.57%。热作产业对热区农民增收的贡献率超过38%。中国是世界热带水果生产大国之一，热带水果主要有香蕉（包括大蕉）、菠萝、龙眼、荔枝、芒果，番荔枝、菠萝蜜、人心果、杨桃、木瓜、番石榴、黄皮、莲雾、鳄梨、椰子、柠檬、山竹等，主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、湖南南部及四川、贵州南端的河谷地区。1. 生产面积稳中有升，产量、产值增长明显近年来，随着我国种植技术水平的提高，我国热带水果产量多靠单产增长拉动，热带水果生产面积稳中有升，产量逐年增长（图1，2016、2017年我国热带水果统计中剔除了柑桔、柠檬、其他水果等数据，因此呈现下降趋势），生产总值明显增加（图2）。FAO数据显示，2007年中国热带水果总产量占世界热带水果总产量的28.08%。图1 2007—2017年中国热带水果生产面积和产量图2 2007—2017年中国热带水果总产值2.热带水果主要品种结构及分布我国热带水果的品种结构相对稳定。香蕉是我国第一大热带水果，产量居世界第二。荔枝、龙眼占我国热带水果产量10%左右，产量排名世界第一。近年来火龙果发展迅速，产量占比从2010年的0.25%，上升到2017年的3.62%。芒果产量以每年10%左右的速度稳定增长。图3 我国主要热带水果品种结构香蕉：主产区集中在广东、广西、云南、海南和福建。2018年，我国香蕉收获面积532.24万亩，产量1289.19万吨。2017/18年度香蕉种植面积缩减，供给紧张，缺口明显。香蕉进口规模同比大幅增加，2018年1-10月香蕉进口金额为70610万美元，同比增长50.2%，贸易逆差54277万美元，上年同期贸易逆差45762万美元，贸易逆差持续扩大。国内香蕉市场行情整体偏好，价格高于历年平均水平。1-12月份，批发价格平均5.1元/公斤，平均最低价出现在7月份，为4.51元/公斤，价格高峰出现在11月份，为5.84元/公斤。芒果：产区主要集中在广西、海南、云南、广东和四川。2018年芒果种植面积387万亩，产量225万吨。旺季3月至9月，其余时间由进口芒果补充。进口量大幅提高，出口优势不突出。相对世界芒果出口大国墨西哥、印度、泰国等，我国芒果生产成本较高，出口农场管理水平与出口大国有差距，采后保鲜技术未能普及，未形成有竞争力的产品和价格优势。近年来，芒果价格一直比较好，鼓励了更多农户种植芒果。但2018年5-6月，受到进口芒果的冲击，价格一度暴跌，海南的尾果滞销。菠萝：产区主要集中在广东、海南、广西、附件和云南。种植面积世界排名第五，产量世界排名第七。种植品种以巴厘为主。菠萝进口规模同比大幅增加，主要进口国为菲律宾。菠萝出口贸易量少，干菠萝出口增长较快，传统优势菠萝罐头出口下降幅度较大。2018年广东及海南菠萝田头收购价格波动剧烈。清明节前后采购商收购价为1.35元/斤，随后十多天在湛江“菠萝文化节”影响下价格一路上涨，最高峰为1.6-2元/斤。台农菠萝、金菠萝价格仍维持在3元/斤。荔枝：2018年产量302.81万吨，同比增长26.47%，创历年新高。两广荔枝上市时间“撞车”，全国荔枝6月集中上市，上市量高达137万吨，占总产量的45.24%。2018年越南企业出口新鲜和干燥荔枝92000多吨，比上年价值增长126％。出口到中国的荔枝出口量超过83500吨，价值超过3390万美元，比2017年增长151％，价值增长91％。出口到中国市场的水果占荔枝出口总量的90.7％。4月海南白糖罂开市价26元/斤，同比涨30%，妃子笑开市价开市价22元/斤，同比跌26.67%，5月两广荔枝逐渐上市，海南荔枝价格大幅回落，跌至2-2.5元/斤。6月两广荔枝批量上市，各类荔枝价格同比均下跌。龙眼：我国龙眼面积和产量约占世界的50%以上。2018年大部分地域增产2成以上，种植面积约为550万亩，产量240万吨左右。主要以“石峡”、“储良”、“福眼”、“乌龙岭”等种植品种为主。出口产品以鲜龙眼为主，主要出口地为中国港澳台地区和美国，占鲜龙眼出口总量98.78%；越南、泰国为我国龙眼产品的主要进口国，主要进口鲜龙眼。进口量为35.35万吨，同比下跌8.20%。2018年，全国龙眼批发市场月度平均单价为14.29元/公斤，较上一年度下降6.79%，龙眼价格为平稳下降的走势。火龙果：主要产区分布在广西、广东、云南、贵州、海南和福建。2017/18年度火龙果种植面积56.52万亩，产量79.06万吨，火龙果产量增加，高端需求增多。2018年，火龙果进口规模同比增加，出口大幅增加。3-8月份我国火龙果集中上市时期，鲜火龙果进口量同比均减少，其余月份进口量增加。全年进出口贸易仍然表现为巨大的贸易逆差。2018年，全国火龙果平均市场批发价为9.62元/千克，同比增加16.26%，除2018年1月份同比下降，其余月份火龙果批发价格同比上升。（二）优势产区情况我国热带水果产区主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、湖南南部及四川、贵州南端的河谷地区，其中广东、广西热带水果面积占到全国67%，其次是福建、云南和海南；五省热带水果生产总面积占全国比重为94%。2017年，广东热带水果生产面积1011.64万亩、广西878.66万亩、福建296.61万亩、云南250.06万亩、海南为228.86万亩、四川110.22万亩、贵州48.18万亩、湖南12.20万亩。从产量来看，2017年，广东热带水果产量为1052.57万吨，占我国总产量的39.79%；其次是广西600.15万吨，占我国总产量的22.70%；云南284.84万吨占10.77%；海南272.04万吨占10.29%；福建363.47万吨占13.75%，贵州37.24万吨占1.41%，四川25.99万吨占0.98%；湖南7.66万吨占0.29%。1. 海南热带水果生产发展概况中国海南省凭借其独有的地域和气候条件，有着我国“热带水果王国”之称。自2008年以来，海南热带水果面积和产量总体呈波动上升趋势，2018年，海南热带水果总产量比2008年增加20.9%，收获面积23.36%，收获面积增长18.4%（表1）。海南作为我国热带水果优势产区，热带水果产业保持稳定发展。 2. 海南热带水果产业发展概况海南主要热带水果是香蕉、荔枝、龙眼、芒果，2019年海南全省热带水果总产量2018.0万吨，其中，香蕉产量最大，达1165.6万吨，占全省总产量的57.8%；其次为芒果和荔枝，产量分别为246.5万吨和201.6万吨，分别占总产量的13.8%和10.0%。二、中国热带水果贸易情况我国热带水果贸易在我国水果贸易中有举足轻重的地位，经济全球化以及中国-东盟自由贸易区的建立，我国的热带水果的进出口贸易量显著增加。主要包括新鲜水果进出口以及水果加工产品。（一）中国主要新鲜水果的进出口贸易情况我国主要新鲜水果的进口量远远高于出口量，中国进口的热带水果最多的是香蕉，其次是椰子（表3）。2009年—2019年，我国主要热带水果进口量整体呈上升趋势，其中香蕉增长幅度最大，10年间进口量增长近3倍。近10年来，我国热带水果出口量整体呈先减少后增加的趋势，特别是近3年，出口量增长明显（菠萝除外）。同时，出口品种结构也发生变化，由出口香蕉为主转变为芒果类为主的格局。（二）中国主要加工类产品的进出口贸易情况据不完全统计，热带水果加工类产品中，我国主要进口产品包括鲜/干芒果肉、菠萝罐头和椰子油，叶子干、干椰子肉、芒果汁和菠萝汁进口量相对较少。近10年来，菠萝罐头、菠萝汁、椰子油及制品进口量呈上涨趋势，芒果汁和鲜/干芒果肉呈现波动变化（表5）。我国热带水果加工产品出口量明显低于进口量，主要出口产品包括菠萝罐头、鲜/干芒果肉和芒果汁。菠萝罐头出口量明显萎缩，占比从第一位下降至第二位，而鲜/干芒果肉出口量则呈上升趋势，占比从第二位上升至第一位。三、国外热带水果产业发展情况（一）国际市场占有率根据联合国粮农组织数据库数据整理得到2008年五个热带水果主产国的市场占有率情况如表7所示：表7 2008年热带水果主产国的市场占有率（单位%）在新鲜水果市场上，市场占有率最高的是菲律宾，印度芒果的市场占有率在各热带水果主产国中最高；泰国椰子市场占有率最高。在加工品市场里，菲律宾和泰国的菠萝汁具有较高的国际市场占有率；菲律宾的椰子油的国际市场占有率略有下滑。（二）国际贸易竞争力指数的情况在热带新鲜水果市场上，除柠檬外，菲律宾国家进口水果很少，主要产业为出口型，且其他水果在国际上竞争力很强；泰国与巴西在热带水果的出口上都有较强的优势，属于出口导向型国家。表8 2008年热带水果主产国的贸易竞争力指数在加工品市场上，菠萝罐头这一行业，菲律宾和泰国为出口导向型行业；巴西椰子油几乎纯进口，在椰子油行业菲律宾的贸易竞争力指数最高，其次是泰国。四、中国热带水果产业发展存在的问题（一）生产要素条件我国作为热带水果的主产国，热带水果的产量在国际上有着重要的地位，但在生产基础设施、生产人员素质水平以及管理水平上，与其他各个热带水果主产国相比仍有一定的差距，影响了我国热带水果产业的发展。（二）消费需求在新鲜水果市场上，人们的消费需求已随着生活水平的提高而提高，但对加工品消费需求并不高，远低于世界消费水平。（三）相关产业的支持情况热带水果的生产上面对的化肥与农药市场，以及贮藏保鲜环节做不到位；热带水果的加工品市场上，我国主要以传统的罐头果汁类型为主，深加工产品行业未有大的发展；我国热带水果生产行业多以农户分散经营为主，种植地分散，导致生产的产品质量不一，商品化处理程度低，降低了优质果率，严重影响了热带水果的生产品质与竞争力。五、中国热带水果产业发展对策建议随着生活水平的提高，热带水果产品尤其是高档水果产品有了更广阔的发展空间，各种贸易区建立和进一步扩大也为我国热带水果的出口奠定了市场基础。在此新形势下，若是不及时采取新型措施，不仅未来热带水果的国际市场难以发展，我国的水果进口也会更加艰巨，因此必须采取措施以此来提升我国热带水果产业的国际竞争力。（一）优化区域布局和品种结构合理配置资源，改善区域布局，根据省内各地的气温、土质、降雨等因素来具体确定种植品种，淘汰经济效益低、无市场竞争力的品种。此外还要扩大加工品种的比重。打好时间差和季节差，把握商机、抢占市场。根据各地不同的气候类型分类指导，积极引进新、优、特品种，做到“你劣我优”、“你优我特”。将早、中、晚熟品种搭配好，特别是要扩大特早熟、特晚熟品种的种植面积，以便充分利用和占领市场。着重解决目前生产上存在的突出问题，提高果品质量、产量和商品率。加强热带水果采后处理技术与精深加工技术研究。加强对热带水果采后保鲜技术的研究及贮运技术研究，实现从产地到贮藏、销售等环节“冷链”运输，以保证水果质量。其次，加强热带水果精深加工技术研究，提高热带水果产品的附加值，实现产业链的延伸。应加强自主研制和引进消化国外先进的水果采后商品化处理和贮藏加工技术及设备，大力提高我省水果的商品质量。此外还要积极探索果汁、果酒、果粉、果蔬脆片等深加工产品的生产，以提高热带水果产品的附加值和竞争力。（二）提高热带水果生产的产业化与组织化水平培育发展龙头企业，促进热带水果产业化进程。鼓励国内外企业投资热区，开发热带农业产业，将分散的农民组织起来，通过规模扩张带来规模收益，促进热带水果产业的发展，加快产业化进程。按果品的种类组成若干个联合体，如组成统一品牌的香蜜杨桃协会、荔枝联合协会、香蕉联合体等，负责该行业生产技术的培训、指导，制定统一的生产程序和制度，制定果品质量的统一标准和包装标准等，并吸收有实力的果品处理、包装、销售商加入协会，形成生产、处理、包装、加工、运销的一体化，以加快果品产业化的进程和组织化水平。（三）实施品牌战略，建立健全热带水果质量标准监管体系当前，人们对水果消费的需求已从数量型转变为质量型。热带水果要在国内外市场竞争中站稳脚跟，必须抓质量，树品牌。要把品牌营销作为一个战略重点，采取多种切实可行的措施促成海南省热带水果形成自己的知名品牌。只有打造出一批知名品牌，才能提高海南热带水果的市场认知度和市场竞争力。热带水果产品的生产者、流通主体、政府相关部门等，都要牢固树立品牌意识。同时，有关部门、各行业协会以及专门的公益性机构要充分发挥市场监督的作用，有效打击假冒伪劣产品，维护品牌产品的合法权益。加强热带水果标准化生产和质量标准体系建设。建立健全产前、产中、产后全过程监管体系。