关于减肥的研究

上次我们说了减肥的基础理论：减肥第一性原理。今天我们来说说减肥应该吃什么，怎么吃。01生酮饮食中国人大部分人的日常饮食是生糖饮食。生糖饮食就是吃富含淀粉的饮食（如米饭、面条，以及淀粉作物如土豆等），因为淀粉在消化道可分解产生葡萄糖。食物转化为葡萄糖，一部分为人体供能，一部分容易转化为脂肪储存。生酮饮食，就是富含油脂，低碳水化合物，高蛋白的饮食。1、生酮饮食的原理是什么呢？人体摄入的营养成分的利用是有先后顺序的：首先是淀粉水解产生的葡萄糖被人体吸收利用。其次是脂肪水解产生的甘油和脂肪酸被人体吸收利用。然后才利用蛋白质水解产生的氨基酸人体吸收。正常饮食，食物，尤其是碳水化合物进入体内转化为葡萄糖，葡萄糖再为身体和脑部提供能量。生酮饮食，由于少摄入甚至不摄入碳水化合物，人体没法通过把食物转化为葡萄糖供能，此时通过将摄入的脂肪代谢产生为酮体作为另一种身体能量的供给源。这样就既能为人体提供能量，又避免了葡萄糖转化为脂肪存储在人体，起到减肥的效果。标准的生酮饮食，低碳水，适量蛋白质，高脂肪饮食，脂肪超过70%，20%的蛋白质，10%以下的碳水化合物（因为食物不可能完全不含碳水的，只是含量少而已。但不要吃大米和面食）。具体地说，可以吃以下这些：肉类：鸡肉等家禽肉，猪肉等红肉，鱼肉，牛排，培根。高脂肪鱼：如三文鱼，鳟鱼，金枪鱼和鲭鱼。鸡蛋：最好是野生饲养鸡下地蛋。黄油和奶油：尽可能寻找草饲的黄油。奶酪：未加工的奶酪（干酪，奶油等）。坚果和种子：杏仁，核桃，亚麻籽，南瓜籽等健康油：主要是特级初榨橄榄油，椰子油和鳄梨油，动物油。牛油果：或者牛油果油，牛油果酱。2、禁忌症由于生酮饮食是以脂肪取代葡萄糖作为能量来源的疗法，故凡是患有脂肪酸转运和氧化障碍的疾病均是禁忌症。在开始生酮饮食前，需要详细的病史和检查，以评价发作类型；排除生酮饮食的禁忌症；估计易导致并发症的危险因素（如：存在肾结石、家族性血脂异常、严重肝脏疾病、慢性代谢性酸中毒、进食困难等）；另外要注意患者所服药物是否含糖，必要时更换。因此在进行之前，最好咨询一下医生，做好相应检查，这样更安全，更保险一些。毕竟，我们是减肥，不是送命。3、生酮饮食初期一些常见问题：低血糖：如果患者能产生酮症的话，一般都能耐受低血糖，如果出现神经系统症状的过分低血糖，可口服适量碳水化合物（如100－200ml橘子汁）。过分酮症：查血气分析，如果PH正常，继续生酮饮食。如果PH低（非代偿性酸中毒），降低生酮饮食的比例或口服适量碳水化合物（如100－200ml橘子汁）。酮症不足：检查是否有食用其他碳水化合物（如牙膏，饮料，含糖药物等）恶心/呕吐：查血气分析，如果PH低且酮体高（非代偿性酸中毒），处理见上（过分酮症）；如果酮体低，查血糖。困倦或嗜睡：一般为短暂性的，能在1－2周内消失。注意有无合并应用其他致嗜睡的药物（如鲁米那，安定）。神经系统症状：发作增加或无效：如在开始生酮饮食的早期即出现发作增多，需考虑立即停用。如果酮体在所需范围，而发作无减少，应用1-3月后，确认无效，可予葡萄糖终止生酮饮食。如果发作时间很长，予安定5－10mg静推。3、效果跟个人体质有关系。有些人身体不适终止。有些人三个月减重5公斤。有些人轻了1公斤，效果不明显。总体上说，排除身体不适的，大部分人是有效果的，在三个月内能够减几公斤下来。生酮饮食有一些副作用，同时需要很大毅力。你三个月不吃米饭，不吃面条，闻到那个味道，啧啧啧。02低碳水饮食低碳水饮食，要求比生酮饮食低一些。生酮饮食不能吃蔬菜、水果、主食、含淀粉的块茎作物。但是低碳水饮食可以少量食用水果、蔬菜、甚至隔三岔五的少吃点主食。通俗的说，低碳水饮食，可以把碳水化合物比例从10%以下，提升到10%-25%。低碳水饮食，比生酮饮食难度低一些。坚持3-6个月，也普遍能够减轻5公斤左右体重。注意点：定期测量血脂和胆固醇，如果发现异常需要及时停止并遵医嘱。03低脂饮食顾名思义，低脂饮食就是少吃含脂肪的饮食。这个过程类似于出家当和尚，尽量吃素，而且不能吃饱。顿顿青菜萝卜，少放油盐，荤腥难见。低脂饮食，对现代人来说，确实有益。一方面能减重，另一方面对改善高血脂，高胆固醇，高血压，都有帮助。很多贪官进了监狱，很快三高就明显改善。但是这样的饮食，也需要毅力。有个朋友酒驾进看守所待了10天，每天青菜萝卜加白馒头，体重轻了5斤。刚出来时候闻到炒菜味就受不了了，出来当天硬是吃了2斤红烧肉。这还仅仅是在看守所待10天的效果。正常人想长期坚持，可见有多难。04地中海饮食“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。地中海饮食特点：1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。2、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。3、橄榄油是主要的食用油。4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。5、每天食用少量适量奶酪和酸奶。6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。7、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。8、每月只食用几次红肉。9、大部分成年人有饮用红酒的习惯。地中海饮食营养均衡，碳水化合物占50%左右，脂肪占25%左右，蛋白质占25%左右。地中海饮食，具有一定的减重效果，同时没有前面生酮饮食，低碳水饮食，低脂饮食那么考验人的毅力，易于长期坚持。最后，鸟哥还要多说一句：我们减肥，安全第一，减肥是为了健康，而不要为了减肥造成健康问题，破坏健康。上述方式都可以尝试，适合自己的才是最好的。

到了夏季，对于很多爱美人士来说，减肥瘦身成了必修课。之前的瘦身方法都试过了没有效果？那么，你还有哪些瘦身的知识不了解呢？我们总结十个最新的瘦身研究成果，希望对你有帮助！1、吃早餐有助于减肥发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示，吃早餐能燃烧更多的热量，每天吃早餐的人比不吃早餐的人得到了更好的血糖控制。和普遍看法相反的是，吃早餐并不会给新陈代谢的速度带来变化，再吃零食也不会对能量摄入造成影响。2、常称体重有助于减肥美国康奈尔大学的研究者发现，经常称体重是一种有效的减肥方式，而且对男性更加有效。该项研究成果刊登在《肥胖杂志》(Journal of Obesity)上。以前的研究成果曾发现，40%减肥成功的人会在一年内出现体重反弹。而要保持身材，最好的方法就是加强运动和养成健康饮食的习惯。3、一天吃两大餐有助减肥美国糖尿病学会在芝加哥召开的会议上公开的一项研究发现，和一整天吃6顿每顿少吃点相比，只吃早餐和午餐对于降低身体质量指数（BMI）——依据身高和体重来衡量身体脂肪的指标——效果更好。该研究在12周的时间里追踪了54个2型糖尿病患者。那些只吃早餐和午餐的人的BMI平均降低了1.23，而那些一整天吃6顿每顿吃得不多的人则只降低了0.82。每天吃两餐减少的肝脏脂肪含量更多，而一天6餐的饮食能更大程度的提高胰岛素敏感性。该研究的研究员之一哈娜·卡莱奥娃在做报告时说：“我们的结论支持了这一古老的谚语：‘早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像贫民。’”4、进屋脱鞋有助减肥葡萄牙阿维罗大学和贝拉地区大学研究人员对人们日常生活中接触最多环境化学物质的场所展开研究。结果发现，很多日常用品都含有或携带“肥胖素”（导致肥胖的化学物质）。这些物质会干扰激素，进而导致人体内的脂肪堆积。研究人员建议，进门时应脱掉鞋子，可有效防止鞋子将有害化学物质带入家中。5、每天吃点姜助减肥美国哥伦比亚大学的营养学专家研究发现，吃了添加姜的早餐之后，就能使人多燃烧43千卡的热量。姜末能增强餐后的饱腹感，并且早餐含有姜的一组多消耗了43千卡的热量。6、经常吃梨有助减肥美国《营养与食品科学》杂志刊登一项研究发现，常吃梨还有助于提高减肥效果。经常吃梨的人腰围更小。与不吃梨的人相比，每天吃一个梨的参试者罹患肥胖的风险降低了35%。他们维生素C、膳食纤维、镁、铜、钾摄入总量都相对更高。吃一个中等大小的梨就可满足成年人每日纤维素推荐摄入量的24%，其热量仅为100千卡，另外，经常吃梨的参试者总脂肪、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪以及添加糖的摄入量也相对更低。7、更彻底地咀嚼食物有助于减肥发表在《美国营养与饮食学会期刊》的一项研究显示，增加咀嚼次数确实能与降低热量摄入对应起来。当咀嚼次数增加50%时，这些参与者所吃的食物量减少了约10%，或是热量减少了70千卡；当咀嚼次数增倍时，这些参与者所吃的食物量减少了15%，热量减少了112千卡。在吞咽食物之前增加咀嚼次数能够减少对食物的摄入量和增加饱腹感。吃饭速度慢的人，会给自己的身体更多的时间来意识到自己已经吃饱了。8、用左手吃饭有助减肥日本横滨创英短期大学一项研究表明，用左手吃饭能有效减肥。这并不是指必须用左手，只要是用平常不习惯用的那只手吃饭，就能达到理想的效果。使用平常不用的手吃饭，这个动作本身就给大脑一种暗示，中枢神经会发出指令以控制食量。9、红茶和绿茶一样有助于减肥加州大学洛杉矶分校的一项研究显示，红茶也可以通过不同的机制来刺激肠道。据了解，绿茶茶多酚比红茶茶多酚更有效，提供更多的健康益处，因为绿茶化学物质被吸收到血液和组织中。研究结果表明，通过肠道微生物组织的特定机制，红茶也可能有助于人体健康和减肥。红茶能刺激肠道，绿茶影响肝脏和肠道，两种饮品的组合可能是最有帮助的，特别是因为两种饮料都与减肥后的多种健康益处相联系。10、和胖人一起吃饭有助减肥发表在《饮食者研究》上的一项研究显示，和胖人一起吃饭能够保持身材苗条，有助减肥。共同进餐的人的胖瘦能影响一个人的胃口和进餐量。和一个尽管很瘦、但吃的很多的人一起吃饭的话，人们通常也会比平时吃的要多。而和胖人共同进餐，能使一个人比平时吃得少。

如果你认为只靠在健身房或跑步机上运动，不用管理饮食就可以达到减轻体重与瘦身好处的人，你必需要再仔细思考这个问题。根据一项针对女性的新研究报告指出，在减重与瘦身方面单单只靠运动是无法达到你所期待的目标。带领这项研究的Hans-Peter Kubis博士与研究团队，2017年在《应用生理学，营养与代谢》杂志上发表他们的研究发现，不特别去控制饮食习惯每周进行3次训练的女性，不会因为有运动而减轻体重。这项「针对具有不同BMI的女性进行的单盲运动试验」的研究进行两种实验方式，第一种实验是找来34位18-32岁超重、肥胖与正常的女性，进行连续4周每周三次的循环式运动训练，每次训练进行45-90分钟，强度控制在50-90%的最大摄氧量，第二种实验同样找来18-32岁相同条件的36位女性，进行连续8周每周三次的训练，训练时间与最大摄氧量都与第一种实验一样。这两种实验的开始与结束都会量测所有受测者的体重、肌肉与脂肪量外，还会从受测者那里采集了血液样本，这样才能让实验团队测量食欲激素的水平，这里面包含有胰岛素、瘦素、胰岛淀粉样多肽和生长素释放肽的情况，以了解其对运动训练对个体体重反应的潜在贡献，因为，这些激素将会影响身体的饥饿感与食物的摄取量。食欲激素引起的做用关于这项研究的目的，是要确定只靠运动是否可以让女性的体重获得减轻，但研究人员并没有告知受测者研究的主要目的，他们被告知的是要研究运动与心肺健康之间的影响。Hans-Peter Kubis博士指出，这样的用意是为了避免受测者潜在的偏见以及研究数据的偏差；另外他也解释，当人类知道运动减肥与饮食之间的关联时，就会出现有意识地控制进食的数量与最后，在为期四周和八周的运动训练计划结束时，研究人员发现，两项研究中的运动训练均未导致受测者的体重/体重指数（BMI）显著降低；但是，瘦的受测者增加了肌肉质量，而且食欲激素水平显著（p <0.05）在超重（OV） /肥胖（OB）组发生了变化，影响了禁食（24％）和餐后胰岛淀粉样多肽（14％ ）的水平，使用多元回归分析对个人的BMI响应进行调查后发现，空腹瘦素餐后胰岛淀粉样蛋白升高和BMI的水平，是BMI变化的重要预测因子约有43％的差异。研究人员还发现，超重或肥胖的女性会经历食欲激素之间的变化，这个部分也就可以解释为何只靠运动不能让体重减轻的原因。Hans-Peter Kubis博士说，我们身体的调节系统是十分的精密，以至于总能找到一种弥补运动后能量损失的方式，无论你是否有意识到这件事情，但当进行大量运动或训练的人，在运动过后通常容易让食欲大开吃进更多的热量，这也就让你无法顺利的达成目标。运动不光是减肥研究团队也特别的强调，这项研究并不是说运动对于身体没有任何好处，而是针对减肥而言，仅仅只单靠运动训练是完全不够。因此，为了有效的运动进行瘦身减重，我们必需要将饮食与生活习惯融入计划之中，Hans-Peter Kubis博士表示，当我们只关心体重计上的数字，而没有去观察肌肉量与脂肪量的比例，这将会使得运动训练的进步成效被遗忘，所以，我们必须要知道透过运动训练可以让我们的肌肉量增加进而改善身体之间的变化，如果你只关心体重计上的数字这将会使得你放器运动训练这件事。

在这个营养过剩的时代，减肥是大部分人的终身事业。它不仅仅是为了“臭美”，更重要的是降低各种疾病的风险因素。已知肥胖是许多伴随终身的疾病，如高血压、心脏病和糖尿病的核心风险因素。所以，又要老生常谈了。北京时间7月16日凌晨，发表在《Cell Metabolism（细胞代谢）》上的一项新研究中，来自伊利诺伊大学芝加哥分校（UIC）的研究人员报告了一项针对肥胖成年人的“模拟禁食减肥法”的临床试验结果。该试验将4小时限时饮食和6小时限时饮食与对照组进行了比较。结果发现，这两种饮食方式对减肥都有效。4小时组的参与者要求在下午1点到5点之间进食；6小时食组的参与者要求在下午1点到7点之间进食。关于模拟禁食减肥法的研究，我们已经多次报告过。它已被证明对人体可行，且安全有效。但这项新研究是首次以减肥为目的进行的临床试验。该研究通讯作者、UIC应用健康科学学院营养学教授Krista Varady说：“这是首次针对减肥的人类临床试验，旨在比较两种常见的限时饮食方式对体重和心脏代谢风险因素的影响。”Krista Varady在两个研究小组中，受试者在4小时或6小时的进食时间内可以吃任何东西。在禁食期间，他们被要求只能喝水或不含热量的饮料。在对照组中，参与者被要求不改变饮食或体育活动水平的情况下保持体重。研究人员对参与者们进行了为期10周的追踪随访，以观察他们的体重、胰岛素抵抗、氧化应激、血压、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和炎症标志物。研究人员发现，两个限时饮食组的参与者，仅通过遵守计划，每天就减少了大约550大卡的热量摄入，并减掉了大约3%的体重。研究人员还发现，与对照组相比，研究组参与者的胰岛素抵抗和氧化应激水平降低。对血压、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇或甘油三酯没有影响。4小时和6小时组在体重减轻或心脏代谢风险因素方面也没有显著差异。Varady说：“这些发现是很有希望的，而且它强化了我们在其他研究中看到的结果，即禁食对想减肥的人来说是一个可行的选择，特别是对那些不想计算热量或对其他减肥手段不感兴趣的人。这也说明，对于长期禁食的人来说，可能没有额外的减肥益处，除非我们有更进一步的研究，直接比较两种饮食方式或寻求研究最佳的禁食时间。我们这项研究表明，6小时禁食可能对大多数想追求每日禁食饮食的人是有意义的。”研究人员还报告说，在研究期间，参与者没有报告重大不良健康事件，在试验开始时，有轻度的不良事件，如头晕或头痛。https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1550413120303193?via%3Dihub【来源：中国生物技术网】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

大家好，我是佛系老派健身，今天我要和大家来讨论一下减肥的问题。肥胖问题困扰许多的人，减肥难，减肥慢，减肥不仅需要忍受饥饿还需要进行运动。有些人非常努力，可是还是看不到效果，就会想说是不是我年纪大了，代谢开始下降，或者是内分泌出了什么问题。其实，大部分的人问题都出在了热量的控制，并且热量的控制还与我们的一些心理行为有关。这篇文章就带你好好地了解一下心理行为是如何影响减肥效果的。心理预期会使你提前做好准备2020年发表在「食欲」这篇期刊上的一个研究是这样的：实验招募了14位年轻的男性志愿者，第一天正常吃，第二天断食，第三天恢复正常饮食。实验结果发现，当受试者因为心理预期第二天就需要断食了，他便会在无意识下多吃一点，少动一点。在断食的前一天，受试者多吃了260千卡，少活动了156千卡。而断食日的活动量更是降低了239千卡，断食后的第一天的早餐则比非断食日多吃了14%。虽然研究者所指定的断食法一天就可以制造2000千卡的热量热量赤字，但因为这些饮食以及活动量的代偿，实际上的热量赤字仅有一千多千卡，而且更可怕的是这些代偿在断食的前一天就开始发生了。安慰剂效应的魔力在2019年的一个发表于精神科期刊的研究[1]，研究中招募了14位肥胖的成年人，并分为两组。根据每个人的身高、体重、年龄、活动量去推算出每日所需的热量。对照组的人被告知刚好吃到每日热量，这样的话体重就能保持稳定。而实验组被刻意告知他们的基础代谢比其他人的高，换言之他们以为自己每天摄入的热量不足，以为按照指定的方法吃，8周就能瘦6公斤，但实际上他们也与对照组一样只是吃到了每日所需热量。除了饮食之外，两组人同时进行一周三次的力量训练。过了八周之后，不可思议的事发生了。虽然两组人都瘦了，但是实验组比对照组多减去了将近7公斤的重量与2%的体脂肪。虽然这个实验还是不够严谨，但由于这是第一个对减肥出现的安慰剂效应的研究，所以值得拿来说一下。心理行为对减肥的影响从这两个研究中我们了解了心理可以影响减肥的成效，预期自己会变瘦的人，也会在潜意识影响下少吃一点，多动一点。在第一个研究中显示，如果预期明天吃不到食物，所以便会提前部署，今天就开始囤积热量。大部分的人瘦不下来，其实并不是代谢慢，不是内分泌失调，而是对自己的饮食与活动量完全没有概念，很容易在不知不觉间摄入了多余的热量。这也是为什么健身的人比较容易掌控自己的体态，其中一个原因就是他们对于运动量以及热量、营养素的计算比较有概念。例如中午吃了KFC，蛋白质不够并且热量超标，那么我晚上就会吃一个鸡胸肉沙拉来均衡一下，时间一久，当然就会和一般人不同大部分减肥不成功的人经常在无意之间多吃又少动，所以瘦不下来就别再怪到代谢的头上了。我是佛系老派健身，关注我带你了解更多健身知识。参考文献：[1]Studying a Possible Placebo Effect of an Imaginary Low-Calorie Diet,2019

据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网10月28日报道，以色列内盖夫本-古里安大学（BGU）的研究人员发现一个神经子网，这个神经子网位于大脑与胃基础电频率相连的区域，可为未来基于连接方式的减肥提供思路。报道称，这个跨学科团队的发现发表在美国《神经影像学》杂志上。研究结果支撑了一种主流神经理论，该理论认为，看到和闻到食物时神经反应更强烈的人会过量饮食，并持续增重。研究负责人吉东·莱瓦科夫说：“令人惊讶的是，尽管高级执行功能是减肥的主要因素，但这并未反映在大脑的连接方式上。因此，我们发现减肥不止是意志力的问题，实际上还与基础得多的视觉和嗅觉信号有关。”报道称，研究人员发现了子网内胃基础电频率与减肥之间的关联。该频率控制着与饥饿和饱腹感相关的胃波。研究人员还发现，大脑的距状沟——视觉皮质的解剖位置——是该子网中最活跃的节点。BGU流行病学教授伊丽丝·沙伊率领团队对92人实行了为期18个月的基于生活方式的减肥干预，并对参与者进行评估。挑选参与者的依据是腰围大、血脂水平异常和年龄。据报道，实行干预前，参与者接受一系列脑成像和行为执行功能测试。经过6个月的规范饮食，研究团队对参与者的体重减轻量进行了测量。沙伊说，参与者通常可以达到最大体重减轻量。“视觉信息可能是诱发进食的重要因素。”BGU认知与脑科学教授加利娅·阿维丹说，“这是十分合理的，因为视觉是人类的主要感觉。”研究人员指出，研究结果对于理解肥胖原因以及饮食反应机制来说可能具有重要意义。报道指出，这项研究证明大脑子网与成功的减肥有关。子网内的连接主要由与皮层感觉和运动区域的连接构成，这种连接预示着经过6个月的生活方式干预后，规范饮食在减肥过程中将发挥作用。（编译/廖思维）来源：参考消息网【来源：参考消息】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

【环球网综合报道】有的人会为了追求苗条身材而进行低碳水化合物的饮食。确实，减少碳水化合物摄入量后，人体会消耗脂肪获取能量，最终达到减肥效果。然而这种做法是否真正健康呢？法国健康杂志《TOPSANTE》为我们带来最新研究成果，揭示长期摄入过少碳水化合物的危害，一起来看看吧!波兰罗兹医科大学研究人员在慕尼黑举行的2018年欧洲心脏病学会年会(ESC)上提出，低碳水饮食或许会增加癌症、脑血管疾病、冠心病患病的几率。1999年至2010年间，波兰研究人员在全国范围内选取了24825名平均年龄为47.6岁的人，就低碳水饮食与死亡率的关系进行了调查研究。研究发现，摄入过少碳水化合物的人死亡率要高32%。另外，这些人死于冠心病、脑血管疾病、癌症的风险分别增加了51%、50%和35%。研究员将调查结果与另外7项共有447506(平均年龄为16岁)人参与的不同研究进行比对后，证实了低碳水饮食会增加患病风险。研究显示，长期摄入过少碳水化合物的人，死亡风险会增加15%。研究负责人巴拿赫教授称，低碳水饮食在短期内有减肥效用，并且可以降低血压、控制血糖，但从长期来看，这种饮食习惯不利于健康，会增加冠心病、脑血管疾病、癌症的患病风险。(实习编译：张杪杪 审稿：王战涛)

新华社柏林6月9日电吃得太油、太甜容易让人发胖，可“管住嘴”又谈何容易？怎么能既放心享用美食，又保持身体健康呢？德国研究人员进行的最新动物实验发现，“关闭”一种调节脂类代谢的蛋白质，可以让小鼠多吃不胖。德国马克斯·普朗克研究所等机构研究人员发现，当小鼠通过高脂饮食变胖时，某种特定长度的神经酰胺分子会在肝脏积聚，而这种脂类物质由神经酰胺合成酶5和神经酰胺合成酶6两种蛋白质合成。神经酰胺是鞘脂类的中间代谢产物，在生物合成方面发挥重要作用，它可以促进细胞的新陈代谢。实验显示，如果“关闭”神经酰胺合成酶6，使其无法发挥作用，肥胖小鼠虽然继续高脂饮食，肝脏却没有脂肪堆积，体重还出现下降，体内糖代谢也有所改善；但“关闭”神经酰胺合成酶5并不会出现上述效果。进一步研究发现，神经酰胺合成酶6负责调节线粒体中的神经酰胺水平。线粒体是细胞的能量来源。研究人员猜测，高脂高糖饮食易导致发胖，可能是神经酰胺合成酶6合成的神经酰胺在线粒体积聚并长期抑制线粒体功能所致。研究人员说，类似机制或许也适用于人类，但仍有待具体研究。上述研究成果已发表在美国《细胞》杂志上。（完）

【环球网综合报道】在减肥时你们的决心是否坚定呢，减肥期间会每天称体重记录体重变化吗？据法国健康杂志《medisite》报道，近日英国《每日邮报》援引了美国佐治亚大学在《肥胖》杂志上发表的研究称，经常称体重的人能够保持体重不增长，甚至能瘦得更快。美国佐治亚大学的研究员们在2017年11月中旬至2018年1月初对111名年龄在18至65岁的成年人进行跟踪调查。一般来说，成年人在年末节日期间平均增重1.5公斤。研究结果发现，研究期间每天称体重的人瘦了0.1公斤，而回避称体重的人平均增重2.2公斤。专家解释称，因为每天称体重的人对自身体重严格要求，每日称重以监控体重变化。如果体重增加时，他们会在第二天注意饮食并做更多运动。而回避称重的人意识不到自己体重的变化，不会控制自己的饮食。研究员们还表示，节假日是人们最容易发胖的时候，肥胖会影响人的身体健康，增加患糖尿病、高血压等多种疾病的风险。专家建议应该人们饮食应健康均衡，保持适量运动与充足的睡眠，缓解压力以预防肥胖。(实习编译：刘佳俊 审稿：赵怡蓁)