大豆油市场研究报告

随着我国居民生活水平的提高，我国食用油的消费量也逐年增长。根据国家粮油信息中心数据显示，2017/18市场年度，我国共消费食用植物油3440万吨，较上一个市场年度有小幅增长;2012/13市场年度至2017/18市场年度，年均复合增长率达到4.54%。2012-2018年市场年度中国食用植物油消费量统计情况数据来源：前瞻产业研究院整理2、大豆油和菜籽油为我国食用油的消费主力中国食用植物油行业的品种较为丰富，主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等，其中，棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口，橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。根据USDA数据统计，2018年大豆油和菜籽油消费量占比分别为43.10%和22.10%，可见，从中国食用植物油的产品消费结构来看，大豆油和菜籽油已成为消费主力。2018年中国食用植物油产品消费结构占比统计情况数据来源：前瞻产业研究院整理3、行业集中度较高，CR4高达63.8%我国食用油行业经过多年的发展，形成了丰益国际、中粮、山东鲁花等优秀龙头企业。目前，食用油市场有向行业龙头企业集聚发展的态势。根据Euromonitor数据统计，丰益国际、中粮、山东鲁花以及西王食品处于食用油企业中的第一梯队，2018年四家公司共占食用油销量的63.8%。2018年中国食用植物油企业竞争格局分析情况资料来源：前瞻产业研究院整理从各企业在食用油的销量占比来看，2018年，丰益集团以高达39.8%的市占率占据我国食用油行业的绝对龙头地位，其次是中粮集团，市占率达13.8%。食用油行业集中度高的原因在于食用油的主力消费群体为中老年人和家庭妇女，这一类群体对于新品牌的接受度比较低，因此老品牌的行业地位很难被撼动。2018年中国食用油主要企业市占率统计情况数据来源：前瞻产业研究院整理食用油行业的竞争激烈程度不逊于快速消费品的任何其它行业。企业的在品类上的竞争，推动了各个食用油品种的发展。丰益国际旗下主要品牌为金龙鱼，中粮旗下主要品牌为福临门，都是由多油种构成的综合性品牌;山东鲁花以花生油为主，西王和长寿花则成为玉米油的代表品牌;多力成为葵花籽油的代表品牌。根据Euromonitor数据显示，丰益国际旗下品牌金龙鱼的市占率达到34.1%，位列第一;其次是中粮旗下品牌福临门市占率为12.1%，位列第二。2018年中国食用油主要品牌市占率统计情况数据来源：前瞻产业研究院整理整体而言，近年来中国食用油行业的集中度越来越高，消费者品牌消费的特征越来越明显，而且价格战的“枪声”依稀可见。这意味着将来中小企业在食用油行业的生存空间将越来越小。但不排除中国食用油市场重新洗牌的可能性，这种可能性来自三个方面：一是行业内资本的重新整合或行业内外资本的结合;二是行业外资本的进入;三是越来越多的国外资本的进入。以上数据来源于前瞻产业研究院发布的《中国食用油行业产销需求与投资预测分析报告》。来源: 前瞻网

1、我国食用油产销量总体增长食用油按照品类可分为食用动物油和食用植物油。数据显示，2015-2020年，我国食用油产销量总体增长，据农村农业部发布的《2020年10月中国农产品供需形势分析》显示，2019/2020年，我国食用油产量为2809万吨，销量为3289万吨。2、包装食用油消费量逐渐上升在我国食用油的消费结构中，食用植物油占据了主导地位。食用植物油按照包装方式，又可划分为散装油、中包装食用油以及小包装食用油。近年来，随着国家关于限制散装油销售相关法规的不断出台、居民生活水平的提升以及消费升级趋势显现，中小包装食用油消费量逐渐上升，占据着食用油市场的主要地位。2019年，在我国小包装食用植物油消费结构中，大豆油、调和油和菜籽油的销售量较多，占比分别为26%、20%和19%;而花生油、调和油和菜籽油的销售额占比较大，分别为21%、18%和18%。而从小包装食物油的销售渠道来看，以大卖场和超市为主。2019年，我国小包装食用植物油在大卖场和大小超市的销售比重达82%。3、小包装食用植物油市场竞争格局在中国小包装食用植物油行业的企业竞争格局方面，2019年，益海嘉里以38.4%的市场份额占据绝对优势地位;其次是中粮集团和鲁花集团，其市场份额分别为12.5%和11.2%。更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国食用油行业产销需求与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。

产量增速放缓食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。据美国农业部(USDA)数据显示，2018年全球食用植物油产量20338万吨，同比增长2.3%; 2019年，全球食用植物油产量20391万吨，同比增长0.3%。增幅大幅下降的主要原因是菜籽油、棕榈仁油和椰子油减产，另外，2019年度全球棕榈油产量和豆油产量也出现不同程度的下滑。根据美国USDA数据显示，预计2020年全球食用植物油产量为20384万吨，较2019年度预计增长2.2%。其主要原因是中国出色的疫情防控能力和疫情防控成绩促使了中国经济复苏，中国经济复苏在一定程度上又强化了全球食用植物油的消费量预期。棕榈油占比最高分种类来看，棕榈油、大豆油和菜籽油产量排名前三名，2019年分别占比35%、28%和13%，合计占比76%。从产量结构中也可以看出来，棕榈油和大豆油的产量相差不算太大，其次棕榈油和大豆油在价格方面也相差不大，这就造成了大豆油对棕榈油有较强的替代效应。我国产量位居第二2018-2019年，印度尼西亚、中国和马来西亚位列全球食用植物油产量前三甲。2019印度尼西亚年食用植物油产量为4834万吨，中国为2652万吨，而马来西亚为2072万吨。虽然在植物油产量总额上面中国排名比较靠前，但是其内部结构存在差异化，中国主要是大豆油等，而马来西亚和印度尼西亚则是以棕榈油为主。消费量破2亿吨2018年，全球共消费食用植物油20038万吨，同比增长3.9%，2018年，中国、欧盟、印度为食用植物油消费前三大经济体，消费量分别为3767万吨、2693万吨和2379万吨。2019年全球食用植物油消费增速为-0.1%，消费量20027万吨。根据美国USDA数据显示，2020年全球食用植物油消费量预计为20589万吨。中国需求增长较大2019年，中国、欧盟和印度位列全球食用植物油消费量前三甲。中国2019年食用植物油消费量为3818万吨，占全球食用植物油消费量的19.06%;欧盟2019年食用植物油消费量为2665万吨，占全球食用植物油消费量的13.31%;印度2019年食用植物油消费量为2270万吨，占全球食用植物油消费量的11.33%。但是，从2020年开始，印度停止进口马来西亚棕榈油，用其他食用油来替代棕榈油。令全球食用油贸易流受到干扰。印度出台政策，限制进口精炼棕榈油。印度此举旨在报复马来西亚领导人批评印度“侵略”克什米尔地区以及印度新推出的公民法。印度贸易商还暂停从马来西亚进口毛棕榈油。但是预计这种影响只是短期的，长期而言，印度人口基数大，国内对于食用油需求较大。更多数据请参考前瞻产业研究院《中国棕榈油行业市场需求与投资规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

中国食用植物油行业的品种较为丰富，主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等。其中大豆油是世界上最常用的食用油之一，也是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。根据USDA数据统计，2018年大豆油和菜籽油消费量占比分别为43.10%和22.10%，可见，从中国食用植物油的产品消费结构来看，大豆油和菜籽油已成为消费主力。大豆油又称黄豆油。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。大豆油中含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。金龙鱼大豆油正因为大豆油亚油酸含量丰富，物美价廉，成为不少家庭食用油的重要选择。随着国际市场的不断开发，进口大豆的涌入，进一步降低了我国大豆油生产成本，近年来市场上涌现出以金龙鱼大豆油、元宝大豆油、口福大豆油为代表的一众优质大豆油品牌。金龙鱼大豆油在原材料上精选新鲜优质大豆，采用独特工艺，去除了传统大豆油中的有害杂质和异味，将大豆油中的营养价值最大程度保留下来之余，还能够保留到大豆油本身的浓郁滋味，保留了地道豆油原香和营养，去除了油脂中对人体不好的杂质，是制作美味佳肴的优选健康食用油。口福大豆油口福大豆油精选优质大豆原料，口味地道，纯正香浓，掀盖可闻。不仅如此，口福大豆油优质金黄透亮，炒菜时能为菜肴上色好，还能带出菜肴的鲜香、亮泽及上佳口感。色香味俱全的秘诀，有口福，真幸福。而元宝大豆油作为国内知名的大豆油品牌，一直以来口碑都备受好评。元宝大豆油品质精良，油质清亮无沉淀，而且作为一款精炼大豆油，元宝大豆油烟点高，煎炸炒菜时产生的油烟也更少，更有利于保持厨房干净。元宝大豆油食用健康大豆油可以给身体减负，虽然大豆油营养价值高，正规品牌的工艺先进，做菜时少油烟，煎炒煮炸皆宜，是烹饪美味佳肴的健康选择，但因为大豆油的热稳定性比较差，如果在烹饪的过程中方法不当，很容易造成大豆油营养成分的流失，甚至产生刺激肠胃的物质，不利于消化。所以营养专家建议，为了你和家人的健康，大豆油不宜反复高温加热。食用大豆油，适当适量才是最正确的。

来源：消费者报道油是一日三餐的必备烹调用品，选好油，吃好油，很重要。在五花八门的植物油中，橄榄油素有“液体黄金”之称，山茶油被誉为“东方橄榄油”，那世界上产量最多的油——大豆油，质量情况又如何？2019年10月，《消费者报道》整理了国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）收录的自2015年8月至2019年9月期间对大豆油的质量抽检情况。综合数据显示，福临门、金龙鱼、九三、中安、金鼎等消费者更为熟知且市场份额较大的大豆油品牌在近4年抽检中均没有出现不合格情况。而监管部门最近4年共抽检出151批次不合格的大豆油（含2批次黑豆油），不合格的大豆油包括压榨/笨榨、浸出等加工工艺提取的产品。不合格原因以溶剂残留量为主，占比34.0%；其次为油脂新鲜度指标过氧化值、酸值/酸价超标；再为苯并[a]芘、标签、极性组分、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、脂肪酸组成等项目不合格。品牌方面，标称生产厂家为吉林省金香源粮油有限公司上榜次数最多，高达7次；其次是长春市绿野油脂有限公司，有5次；再为长春佳亿粮油贸易有限公司，也有4次。此外，中昌、永益食品、晟麦、嘉吉、蒙佳、北大荒绿野、中吉集团、爱厨等品牌旗下的产品曾上“黑榜”。溶剂残留超标或致神经损伤溶剂残留量超标这个问题，要从大豆油的提取过程说起。在植物油的制作工艺上，我国最常见的有两种方法，一种是压榨法，一种是浸出法。压榨法指借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来。而浸出法则利用油脂和有机溶剂互溶的特性，将油料中的油脂萃取溶解出来。两个过程得到的都称作“毛油”，在最终食用前需要经进一步精炼处理。大豆是一种低含油量的油料，两种方法均适用于大豆油的生产。但从价格上说，由于浸出法出油率远高于压榨法，一般成本较低。因此，大豆油中的溶剂残留理论上来源于浸出法中的溶剂“六号轻汽油”（正乙烷、环己烷等有机挥发性化合物）。一般来讲，合格的浸出大豆油须遵循溶剂残留量规定，即使油中有极微量的萃取剂残留，也无碍人体健康。但如果食用油中溶剂残留量过高，长期接触会对人体的神经系统和造血系统有损害。新标准GB/T 1535-2017《大豆油》规定，合格的一级成品大豆油不得检出溶剂残留量，二级、三级应小于20mg/kg（旧标准≤50mg/kg），特别强调压榨油不得检出溶剂残留。综合数据显示，53批次大豆油溶剂残留量超标，其中45批次为规定不得检出溶剂残留的产品，比如压榨法制取的大豆油或者一级大豆油。超标最严重的为标称由定陶三泰油脂有限公司生产的纯香大豆油（三泰）（20kg/桶，2016/5/20），溶剂残留量的检出值为1129mg/kg；其次是标称由内蒙古蒙佳粮油工业集团有限公司生产的蒙佳非转基因三级大豆油（5L/瓶，2015/10/26），溶剂残留量的检出值为668mg/kg。市售大豆油包括压榨大豆油、浸出大豆油，按照规定都要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。然而，抽检中发现有20批次的大豆油明确标称为“压榨”、“笨榨”，结果检出溶剂残留，说明这些大豆油将浸出油违规标称为压榨油。我们建议消费者不要一味地迷信小品牌的笨榨油，请尽量购买具有一定知名度的品牌，可选择压榨大豆油或者浸出法的一级大豆油，能够降低溶剂残留风险。晟麦、嘉吉等品牌旗下产品曾上“黑榜”抽检结果显示，标称由吉林省金香源粮油有限公司生产的大豆油不合格次数居首，高达7次，不合格的原因均为溶剂残留量超标（规定为不得检出），且涉嫌用浸出油冒充压榨油。其次是标称由长春市绿野油脂有限公司生产的5批次不合格大豆油，不合格原因都为过氧化值超标，即油脂不新鲜问题。值得一提的是，中昌、永益食品、晟麦、嘉吉、蒙佳、北大荒绿野、中吉集团、爱厨等品牌旗下的产品也有被抽检出不合格。北大荒营销股份有限公司委托黑龙江省九三农垦金豆有机油脂有限责任公司生产的北大荒绿野牌有机大豆油（5L/桶，2015/10/2）检出苯并[a]芘为15.9 μg/kg，超出最高限值（10μg/kg）。值得一提的是，此“北大荒”非九三粮油工业集团及旗下公司所生产的产品。【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自国家各级市场监管部门官方网站，数据客观真实。如相关抽检结果数据经政府有关部门核实及认定后确认有变更事实的，请及时联系本刊。

【1】营销模式在市场上，豆冠天然大豆油经销商是通过研究优质大豆油和天然大豆油的营销模式来做市场分析的，研究市场的营销模式主要从观察其他店铺经营策略和购买时的交谈方式，分析市场上的这种营销方式能给我们带来极大的商业财富，不断总结这种市场分析会得出一条新的营销模式，从而更快的占领市场份额，占领渠道。【2】购买人群豆冠天然大豆油经销商应该通过分析购买人群，来做市场分析，分析什么样的购买人群呢？除了做自己家的调研之外，还要观察其他家的客户，将顾客分为渠道客户、餐饮客户、零售客户、批发商等等，这几种通过记录顾客的进货时间和数量，对他们进行一定的统计得出自己的市场调查结论，指导自己的进货周期、产品选择。【3】供货商信息在天然大豆油市场上，豆冠天然大豆油经销商通过供货商的信息来分析市场，供货商掌握更多的市场行情和行业行情，能够更好的给经销商提供帮助，帮他们分析市场。【4】产品期货浮动豆冠天然大豆油经销商应该时刻盯着产品期货的浮动，在产品上涨期前，准确入手囤积一部分货物，在上涨期到达时抛出，以此掌握产品的期货浮动，达到增收的目的同时可以更快的占领市场的优势资源。【5】分产品类型豆冠天然大豆油经销商在做市场分析的时候，经常把产品的类型分开，不同产品做不同的产品分析，将产品分析透彻之后，就能懂得要购进哪种商品更好卖，利润更大。（本文章由豆冠非转基因餐饮大豆油原创）图片由大豆油小百科提供

2019年中国食用植物油产量为5421.8万吨，同比增长7.0%。2020年1-9月中国食用植物油产量为3873.3万吨，同比增长2.6%。2019年，我国大米的产量和消费量分别达到1.47亿吨和1.43亿吨。食品油以植物油为主食用油按照品类可分为食用动物油和食用植物油。在我国消费结构中，食用植物油占据了主导地位，食用动物油占比较低。2016-2018年中国食用植物油产量逐年减少，但2019年较2018年有所回升，2019年中国食用植物油产量为5421.8万吨，同比增长7.0%。2020年1-9月中国食用植物油产量为3873.3万吨，同比增长2.6%。按照包装方式划分，食用植物油可分为散装油、中包装食用油以及小包装食用油。近年来，随着国家关于限制散装油销售相关法规的不断出台、居民生活水平的提升以及消费者日益提高的食品安全意识，散装油消费量逐渐减少，中小包装食用油消费量逐渐上升，占据着食用油市场的主要地位。小包装食用植物油按照细分油种可以分为大豆油、调和油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油等品类。从销售量来看，销售价格相对便宜的油种，如大豆油、食用调和油、菜籽油等依然占据小包装食用植物油的主要部分，销售量占比约80%。从销售额来看，销售价格相对较高的花生油占比最高，2018年、2019年销售额占比均超过20%。从销售渠道来看，大卖场、超市、小型超市等是小包装食用植物油销售的主要渠道，占行业70%以上的销售比重，其中又以大卖场和超市贡献最大，占行业50%以上的销售比重。大米消费量略有下降我国是世界人口第一大国，同时也是大米第一产量大国和第一消费大国，2019年，我国大米的产量和消费量分别达到1.47亿吨和1.43亿吨。2013年以前，我国大米的生产量和消费量持续增长，2008年至2013年年均复合增长率分别达1.19%和1.92%。随着我国传统农业结构的变化调整，畜牧业快速发展，奶业、水产业也都有了长足的发展，消费者对于大米等“主食”需求有下降，从2013年开始，我国大米消费量略有下降。面粉主要是指由小麦加工而成的产品。小麦在我国是仅次于水稻、玉米的主要粮食作物，历年种植面积约占粮食作物总面积的20%。2008年至2015年，我国小麦产量逐年增长，年均复合增长率为2.32%;2015年后，我国小麦产量增长速度趋于平缓。更多数据请参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

1月17日(周四)，芝加哥期货交易所(CBOT)大豆期货周三收盘小幅上涨，盘中在平盘上下方游走，在价格触及两周低位后，空头回补和技术性买入提供了支撑。CBOT3月大豆期货收涨1.25美分，报每蒲式耳894.5美分。3月豆粕期货合约收涨0.80美元，报每短吨310.10美元。3月豆油期货合约下跌0.01美分，报每磅28.23美分。今日电子盘美豆小涨，美豆油小幅下跌，连豆油小跌，现货报价如下：东莞旺旺一级豆油进口压榨的分销报价为5470元/吨，和16日相比下跌了30元/吨，1月16日无现货成交。深圳惠丰裕一级豆油进口压榨的停报，东莞2月05-20合5540阳江2月05-80和5480广西5430湛江5400成都5860；基差报价对连豆油1905-20(5490)元/吨(19年1月)，1月16日无现货成交。（文章来源：金谷高科）

为什么市场上大豆油的单价要比别的油便宜？看完涨知识了-----巧克力视频 第 45 期现在到超市买东西的时候，同一种东西选择就很多。比如食用油就有大豆油、玉米油、花生油等，并且还有各种品牌的油，再加上进口的和国产的，真是五花八门。现在市面上的油价也是非常的不同，比如一桶大豆油的价格仅仅是三四十元，相比起其他的油可以说是相当的便宜，这是为什么呢？是不是油有问题呢？首先我们来看看成本，现在大豆的市场价是2元/斤，出油率为20%，也就是说如果想要榨出一斤的油需要5斤左右的大豆。而榨完以后剩下的残渣就是豆粕了，豆粕是可以卖给养殖场的，而且价格还不低，因此大豆油的成本是非常低的，成本和人工算上去大约还不到3元一斤。如今的大豆油价格是6200元/吨，也就是说是3元/斤。所以如果平时购买大豆食用油的话，单价低于3元的话，就要注意了，仔细看看主要成分和生产日期，好好辨别。