猪肉行业研究

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:ywosiqg985632019年生猪养殖行业专题研究报告目录1、前言.................................................................................................................................42、“温牧正雏”业务布局对比.............................................................................................42.1温氏股份：主业为商品肉猪和黄羽肉鸡养殖，且横向纵向拓展布局.....................42.2牧原股份：专注于生猪养殖，向其他领域扩展倾向不明显.....................................62.3正邦科技：饲料、生猪业务为主，近年加强生猪养殖.............................................62.4雏鹰农牧：生猪养殖为主，业务多元化发展较为激进.............................................73、龙头企业生猪养殖模式对比分析.................................................................................83.1国内主要养殖模式分类................................................................................................83.2温氏股份：“公司+农户”模式.....................................................................................113.3牧原股份：“一体化自繁自养”...................................................................................133.4正邦科技：从“自繁自养”到“公司+农户”...

自2019年非洲猪瘟爆发以来，“猪肉”这个话题的热度就居高不下，直至今日，仍然是人们所关心的重点之一。毕竟猪肉是大部分人日常饮食中重要组成部分，它的价格变动会对大部分人的生活成本造成一定的影响。受2019年非洲猪瘟的影响，我国猪肉供给量大幅下降，2019年，我国猪肉产量仅为4255万吨，同比下降21.3%;2019年上半年，我国猪肉产量继续走低，仅为1998万吨，较2019年同期下降19.1%。在市场机制的作用下，猪肉供给的短缺使得猪肉价格不断上涨，2019年1月至2019年12月，我国猪肉价格实现了从23.2元/公斤到51.1元/公斤的巨变，2020年初受疫情影响，供给进一步下降，其价格继续激增，于2020年2月达到顶峰，实现58.9元/公斤。随后猪肉价格在政府宏观调控下开始下滑，但猪瘟的再次爆发使其在7月再度增长至了50元/公斤以上，近100%的同比增长率使得“猪肉”再次引起了各行各业的重视。2021年我国猪肉产量和消费量将稳步增长2020年4月20日，农村农业部在中国农业展望大会上发布的《中国猪肉展望报告》对我国未来十年的猪肉产业进行了分析和预测。其预测数据显示，2020年及以后，我国猪肉的产能将逐渐恢复、猪肉消费量仍将稳步增长。2021年，我国猪肉产量预计达5000万吨、猪肉消费量预计达5177万吨;2029年，我国猪肉的产量和消费量分别将达到5972万吨和6077万吨。——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国生猪养殖行业市场前瞻与投资预测分析报告》。

生猪繁殖，宰杀，防役，流通

猪肉上涨的真正幕后推手 民以食为天，而现在老百姓连猪肉都吃不起了，是什么原因导致了猪肉的连续上涨?而国家的宏观调控又为什么没有起到根本作用呢？其根本原因是存在使猪肉上涨的幕后推手——畜牧防疫员! 由于国家的优惠政策，养猪也有补贴，1头100元，而养殖户每户的畜牧数量则是由畜牧防疫员普查汇报上来，然后根据相关的国家政策给予补贴，于是便有了一个大空子给畜牧防疫员钻。比如说一户养殖户养了1头猪，而防疫员则上报10头猪，甚至，然后再给养殖户一定的好处，当然的是给防疫员捞了便宜，从中便可谋取暴利。而由防疫员上报的数据最后会被国家汇总，一看生猪存栏量这么高，便放松了调控，但市场上根本没有这么大的存栏量，于是便导致市场上供不需求的现象，最终导致猪肉价格的大幅上涨！ 这种现象似乎跟上世纪60年代的大跃进、胡夸风有点类似，而大跃进导致的后果大家都非常清楚，如果让这种畜牧防疫员谎报、多报的现象继续蔓延，后果也是不堪设想的！本人所在地安徽淮南史院乡这种现象就极为泛滥，希望相关部门给予重视，调查事情的真实内幕，给广大老白姓一个合理的解释！是呀,现在什么肉都不便宜而且吃着不安全,我都改吃素了

业内人士分析认为，最近猪肉价格上涨有两个主要原因。首先，由于山东、河南、安徽等地此前发生猪热病，及部分地区其他猪病影响，全国猪源出现短缺。 据统计，去年四季度冀、鲁、豫、苏、浙、皖、川、渝和湘9个主产区的生猪总存栏，除河北、重庆略有增长、河南基本持平外，其余6个主产区均有不同程度的下降。 11月份生猪总存栏1.79亿头，比上年同期下降2.1%。与上海市毗邻的苏、浙、皖3省下降幅度较大，分别下降11.6%、1.9%和6.7%，导致养猪量明显减少。 此外，近半年内玉米、豆粕等猪饲料价格一直居高不下。加上不少内地市场从生猪收购到屠宰，再到市场销售，中间环节多，费用高，令养猪户利润空间薄，不少农户在前一轮就淡出这个行业，所以养猪的人越来越少。“往年踏入五六月热季生猪市场开始进入淡季，但在以上两种因素之下，各地猪肉价格出现淡季逆势增长。这种情况多年未出现了。”业内人士表示。随着端午节即将到来，市场猪肉需求量仍有较大的上升空间，因此猪肉价格仍有继续提高的可能。 据农业部“全国农产品(行情论坛)批发市场信息网”近日公布的监测数据，4月份猪肉批发均价为12.99元/公斤，环比持平，但同比却上涨35.5%。鸡蛋批发均价为6.05元/公斤，环比持平，同比大涨41.6%。其中，价格最高的是福建省，为7.16元/公斤，价格最低的是贵州省，为5元/公斤。新疆价格环比上涨幅度较大，涨幅为13.1%，其余省区市价环比涨跌幅度不大。多数省区市价同比上涨幅度仍高三成。 而与去年同期相比，4月份全国城乡批发市场“菜篮子”产品价格，除猪肉、鸡蛋价格大涨外，牛肉、海水鱼中带鱼、淡水鱼和茄果类蔬菜价格都有不同程度的小幅上涨。 就此现象，国家发展改革委员会宏观经济研究院副院长陈东琪阐述了他的观点：“从这几个月CPI变化的趋势来看，今年的物价形势趋紧，通货膨胀压力有所增大。但从绝对水平看，2%至2.8%的月度增速并不算高，与2004年全年3.9%且该年年中连续3个月以上超过5%相比还有较长一段距离，因此近期对CPI上涨既要高度关注但又不必过于紧张。居民消费价格涨幅增大，但绝对增速不高，运行在预期目标的3%以下。” 陈东琪说，从结构和成因看，最近几个月CPI突然快速上涨主要是占权重较大的食品涨价较多，特别是粮肉蛋的涨幅较大。在今年2月食品涨价6%的涨幅中，粮食、肉食品和鸡蛋价格分别上涨6.8%、15.4%和30%。 他认为如果考虑到去年以来机关事业单位大幅度提高工资，企业利润大增促使雇主和职工收入增长加快，以及城乡居民实际收入增速达到创近几年新高的10.4%和7.4%等因素，今年需求拉动CPI上涨的压力可能要比前两年略大一些。如果再考虑到原材料涨价、土地和环境成本提高等因素的影响，今年成本推动CPI上涨的压力也可能大于前两年。综合考虑供给和需求两方面的因素，预计全年CPI上涨率将高于前年1.8%和去年1.5%的水平，但是有望控制在预期目标3%左右。参考资料：http://..com/question/27316959.html?fr=qrl3先不要吃拉，现在猪肉到20/kg，生猪价格都到12/kg你说肉应该贵不，今年好像什么都贵，鸡蛋也快吃不上了，55555

今年的猪肉价格有些低调。虽有所上涨，但由于成本上升，补贴减少，大批散养户正纷纷退出市场，生猪养殖业面临新一轮洗牌。　　11月16日一大早，来自驻马店确山县的养殖户赵老汉，就带着自养的20多头生猪来到漯河双汇集团生猪收购点售猪。他告诉记者，虽然目前的价格已攀升到每公斤13元以上，是今年以来的最高收购价格，但是经过全家的慎重考虑，还是做出了全部清空存栏的决定，并且以后也不准备再养了。这项往日里被赵老汉全家视为主要的生财之道的养殖业为何会被放弃？问起原因，赵老汉一脸无奈。　　赵老汉：一袋饲料都是二百多块，（猪）卖到六块四、五，基本上够本。有风险啥东西，掌握不住价钱，赔钱！养是养好几年了，一头老母猪补助一百块钱，才补助两回。 山东生猪价格沂水县 生猪 外三元 14.0元/公斤 山东生猪价格郓城县 生猪 外三元 13.8元/公斤 山东生猪价格滕州市 生猪 土杂猪 13.4元/公斤 山东生猪价格宁阳县 生猪 土杂猪 13.7元/公斤 山东生猪价格沂水县 生猪 土杂猪 13.0元/公斤 山东生猪价格沂水县 生猪 土杂猪 15.8元/公斤 山东生猪价格商河县 生猪 外三元 14.0元/公斤 山东生猪价格滕州市 生猪 外三元 14.4元/公斤 山东生猪价格胶州市 生猪 外三元 13.8元/公斤本文来源于:农业120网(http://www.nongye120.cn)具体网址为：http://www.nongye120.cn/shengzhujiage/11234238.html

——原标题：2019年H1中国生猪养殖行业市场现状及发展前景 未来风险降低将迎来行业拐点期生猪养殖行业拐点或将到来近段时间以来，受非洲猪瘟和我国生猪养殖行业去产能的共同影响，我国生猪存栏量下滑，但是猪肉作为我国居民日常肉类消费的主要组成部分，在国内市场需求规模较为庞大，国内猪肉价格快速上涨，随着对猪瘟疫情的控制，国内过剩产能的逐步出清，生猪养殖行业拐点或将到来。生猪与能繁母猪存栏量不断下降2014年生猪养殖行业出现巨大亏损，大量中小养殖户退出，规模以上企业趁机扩大布局，实现规模化生产，我国生猪养殖行业产能迅速上升。2018年，行业进入了亏损区间，在环保禁养下，2018年7月在我国出现的非洲猪瘟疫情进一步加速了去产能的实际进程，我国生猪养殖行业受到了较大影响。根据农村农业部数据显示，2019年6月我国生猪存栏量为25560.92万头，环比降低5.1%，同比下降25.8%;能繁母猪存栏环比下降5.0%，同比减少26.7%。生猪存栏数量下降幅度已经远高于2015年行业下降幅度。2011-2019年H1中国生猪及能繁母猪存栏量统计及增长情况数据来源：前瞻产业研究院整理猪肉产量下滑，价格不断攀升从猪肉产量来看，随着我国生猪存栏量和能繁母猪存栏量的波动，我国猪肉产量波动较为明显，2014年以来，受行业亏损和去产能的影响，尤其是2018年非洲猪瘟的影响，我国猪肉产量出现明显的下降趋势。国家统计局数据显示，2018年我国猪肉产量为5403.74万吨，2019年上半年，我国猪牛羊禽肉产量3911万吨，下降2.1%，其中，牛肉、羊肉和禽肉产量同比分别增长2.4%、1.5%和5.6%，但猪肉产量下降5.5%。2019年上半年中国猪肉产量为2470万吨，占全部猪牛羊禽肉产量约63%，仍然是我国第一大消费肉类。2011-2019年H1中国猪肉产量统计及增长情况数据来源：前瞻产业研究院整理目前我国猪肉仍是居民肉类消费的主体，在全国肉类生产中的占比超过60%。2018年下半年，受非洲猪瘟的影响，我国猪肉消费需求受限，猪肉价格出现下滑，但是进入2019半年第二季度，受我国生猪养殖去产能和非洲猪瘟影响下猪肉产量降低的影响，以及猪肉跨省市调配限制的影响，我国猪肉价格迅速攀升。农村农业部数据显示，2019年6月，我国猪肉价格上升至25.62元/公斤，同比增长29.2%。而截止至2019年7月17日的猪肉每周价格已经上升至28.11元/公斤，同比提高37.10%，环比提高3%。2018-2019年6月中国猪肉价格统计及增长情况数据来源：前瞻产业研究院整理多举措支持养殖增产补栏在《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》中，加快推进生猪养殖业转型升级，逐步熨平“猪周期”，促进生猪生产持续健康有序发展;到2020年，生猪生产保持稳定略增，猪肉保持基本自给，规模比重稳步提高，规模场户成为生猪养殖主体，提升标准化规模养殖水平，保障稳定供给。《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》主要内容分析情况资料来源：前瞻产业研究院整理虽然2018年受非洲猪瘟的影响，我国加强对生猪调运流通的控制，影响了国内下游需求和生猪生产，但是在2019年第二季度猪肉价格疯涨下，2019年7月23日农业农村部组织召开全国非洲猪瘟防控工作视频会议，部署进一步抓好非洲猪瘟防控和生猪生产各项工作。要求确保猪瘟疫情的控制和加强应急处置，同时抓紧落实稳定生猪发展的各项扶持政策，保护能繁母猪产能，支持规模场设施设备提档升级，落实养殖用地，鼓励支持养殖场户增养补栏，落实好“菜篮子”市长负责制，防止超范围划定禁养区，随意扩大禁养限养范围，要定期调度地区生猪存栏。行业拐点或将到来目前我国生猪养殖行业受到非洲猪瘟和去产能的影响，生猪存栏量和能繁母猪存栏量明显下降，随着我国对非洲猪瘟疫情的控制，未来养殖端的风险将有所降低。同时猪肉价格疯涨下，将会一定程度上刺激我国生猪养殖规模的扩大。猪肉作为居民生活中的刚性需求，虽然牛羊禽肉会产生一定的替代作用的，但是短期内猪肉仍将占据主体地位，在2019年猪价止跌回升，并在环保压力及产业规模化趋势影响下，散户养殖将进一步退出，规模养殖扩大，行业或将进入产能释放、产量增长的拐点期。根据《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》，要“熨平”猪肉波动周期，实现生产稳定略增，2020年全国猪肉产量要达到5760万吨，而2018年我国猪肉产量距离规划要求仍有350万吨左右的差距，2019年下半和2020年，我国将会在加强疫病控制的情况下提高产量，以缩小和规划目标的差距，及至2024年我国猪肉产量或将达到6000万吨。2019-2024年全国猪肉产量预测情况数据来源：前瞻产业研究院整理——数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《中国生猪养殖行业市场前瞻与投资预测分析报告》。

生猪市场价格居高不下2011-2018年，猪肉、仔猪和活猪36城市零售市场价整体波动变化，2019年由于非洲猪瘟影响，价格迅速上涨，2020年加上新冠疫情影响，整体价格居高不下，截止2021年1月底，猪肉和活猪市场价分别为53.63元/公斤和35.8元/公斤，仔猪价格不断走高，价格89.19元/公斤，创近十年新高。猪肉需求缺口扩大2019年以来，我国猪肉产量经历大幅度下降，相对应的主要消费群体城镇居民消费量下降并不明显，供需日渐突出，受非洲猪瘟影响，2019年猪肉产量同比下降21.3%，而消费量仅下降8.8%，2020年，猪肉产量进一步下降，从过去几年居民猪肉消费量来看，未来猪肉需求缺口进一步扩大。生猪养殖预期盈利下降据发改委数据，2019年由于非洲猪瘟影响，生猪预期盈利迅速上升，截止2019年底，最高分达2184.47元/头，随着疫情和瘟疫的好转，生猪预期盈利不断下降，截止2021年2月24日，生猪预期盈利572.42元/头。——更多数据参考前瞻产业研究院《中国生猪养殖行业市场前瞻与投资预测分析报告》。

冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，虽然有些消费者对此还比较陌生，但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉，而全部是消费冷鲜肉，并且已有好几十年的历史了。冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。据统计，在北京、上海，以金锣等知名品牌为代表的冷鲜肉，已占到生鲜猪肉消费10%左右的市场份额，在杭州市区小范围内已达到50%－60%。可见冷鲜肉作为新型肉类品种，已展示出良好的市场前景。 行业研究表明，我国肉类食品行业将面临着新的发展机遇：第一、国家扩大内需、鼓励消费的政策为肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。第二、国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产品优化，单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代。随着人民生活水平提高引起的消费习惯变化，各种精深加工的分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。第三、人们对肉类消费安全日益重视，有利于加快形成肉类食品卫生质量保障体系。第四、高新技术和先进营销方式的应用，为肉类食品行业的发展提供了有力的支撑。第五、市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。第六、加入世贸组织，我国肉类食品行业对外开放的程度将进一步扩大。相关链接：冷鲜肉是对严格执行检疫制度屠宰后的畜胴体，在0℃～4℃的条件下，迅速进行冷却处理，使胴体温度24小时内由38℃左右降为0℃～4℃，并在后续的加工、流通和分销过程中始终保持在0℃～4℃冷藏范围的冷却链中。由于冷鲜肉始终处于冷却温度控制之下，酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌不分泌毒素，避免了肉质腐败，确保了冷鲜肉的安全卫生。一般热鲜肉的保质期只有1－2天，而冷鲜肉的保质期可达一周以上，同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，能够减少水分蒸发，阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖，加之冷鲜肉经过排酸，所以又具备质地柔软多汁，滋味鲜美的优点，便于切割、烹制。与在零下18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，冷鲜肉不脱水，水溶性维生素和水溶性蛋白质极少随水流出，保存住了肉的营养价值。 旺润牌高温火腿肠中国名牌产品证书2005年度全国畜禽屠宰加工百家优势企业2005-2006年度全国食品工业 优秀龙头食品企业最具市场竞争力品牌中国肉类行业卓越贡献企业标准化良好行为证书农业产业化国家重点龙头企业雨润牌低温肉制品中国名牌产品雨润牌鲜冻分割猪肉中国名牌产品中国食品安全年会食品安全示范 单位（2007-2008）中国肉类食品行业强势企业 1、中国企业500强中排名165位2、中国民营企业500强第8位3、中国肉食品加工业第1位4、《2011胡润品牌榜》发布“雨润”品牌价值125亿位列第39位2000年9月26日和2005年10月3日，雨润集团的部分食品业务分别在上海证券交易所和香港联合交易所成功上市。集团旗下已有南京中商、雨润食品两家上市公司。5、被评为“老百姓最放心的食品”之一。国内冷鲜肉市场分析阻碍冷鲜肉发展的因素主要有两个，一个是屠宰厂的屠宰条件还不够成熟，并且屠宰厂定点过多，不能形成规模。另外一个原因是受居民消费水平的制约。由于冷鲜肉一直在冷却链中进行生产销售，成本高，价格也稍贵，还不能被消费者普遍接受。但随着人民生活水平的提高和人们对食品安全卫生的日益关注，在不久的将来，冷鲜肉将会像在国外一样，将取代热鲜肉和冷冻肉，成为我国城乡居民生肉消费的主流。