中国啤酒市场调研

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:李云西中国啤酒行业发展现状分析中国啤酒行业发展现状分析销量持续下滑，市场规模、营收、利润维稳，大麦价格跌幅收窄。截至2015年10月，啤酒制造业主营业务收入1660亿元，同比增长1.39%，增速同比下滑2.59%。销量方面，2015年啤酒全年产量4716万千升，同比下降4.18%。利润方面，截至2015年10月获得利润139亿元，同比上升6.47%。中投顾问发布的《2016-2020年中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》表示，啤酒行业产量继续下滑，但营收和利润保持正增长。2015年大麦价格总体趋势保持稳定，从年初同比下降18%到年末同比下降4%，跌幅收窄。2016年一季度大麦价格121.09美元/公吨，同比下滑9.52%。巨头挤压下，小啤酒厂普遍亏损，行业整合或将继续。啤酒行业依旧低迷，2015年年报负增长居多；雪花尽归华润，国内竞争格局未改。啤酒上市公司2015年年报和2016年一季报都仅有重庆啤酒录得营收正增长，行业依旧低迷。市场格局方面，华润以16亿美元收购SAB米勒持有的华润雪花啤酒49%股权，收购完成后华润持有雪花100%股权，交割将在百威英博和SAB米勒收购事项交割时或24小时内完成，收购价格较低。2015年啤酒行业前五市场份额为：华润雪花24.6%、青岛啤酒17.9%、百威英博15.7%、燕京啤酒10.5%、嘉士伯5%，通常情况下啤酒行业CR5超过80%后，行业格局稳定，有望带来龙头公司毛利和净利率水平改善。美国啤酒市场CR5达84.4%，其中百威英博在美国啤酒市场一家占比即达45.3%，2014年毛利率高达60.2%、净

属于快速消费品,覆盖面广,销售量大,产品比较有针对性(酒店,餐饮,KTV,娱乐等) 容易找到突破口,不过在国外和大中型城市,瓶装啤酒正在慢慢向扎啤过渡,不过竞争也是比较激烈的主要还是口感要适合一个地域,品质要好,中国啤酒行业市场特点是：1、地方品牌为主，因为产品的产出和保鲜都在地方生产和销售。2、部分国际大公司和中国知名品牌占领中高档市场。如：百威、喜力、青岛等。3、中国啤酒市场正逐步从一二线城市渗透至三线城市和乡镇市场。中国啤酒行业特点：1、中国啤酒市场容量每年增长约32%左右。其中三线、乡镇市场每年增加60%以上。2、啤酒产品从瓶装垄断转移成瓶装为主，易拉罐、桶装等多原化发展。3、啤酒产品以低酒精清爽型占主导。4、整个啤酒行业已经处于低毛利，高营销投入，的成熟期。

　　新机遇就是新挑战。就啤酒市场而言，国际市场已趋于相对饱和，而中国却以每年6％的增长率，成为全球啤酒市场版图中的亮点。然而，高端啤酒市场的同质化问题，近来却频繁见诸于报端，有的专家甚至用“红海”（已知的市场空间）一词来形容。眼下，国际巨头先后进入内地，跑马圈地，高档啤酒市场一片鏖战。　　外资啤酒逐鹿中国　　自2002年我国成为世界啤酒第一产销大国以来，近4年的啤酒产销量每年增长率超过6％。目前我国人均啤酒消费量约为22升，若能达到国际平均水平，即可形成近4000万吨的生产量和超过1000亿元的销售量。如此大的扩容力驱使国际啤酒巨头纷纷逐鹿中国。　　年初喜力宣布撤去中国区之后，高档啤酒的市场格局也基本形成，伴随着一系列本土品牌的并购战，外资品牌圈定了势力范围：百威雄霸东部地区，辐射全国；嘉士伯则在中西部建立王国，呼应南北两区；其他外资高档啤酒继续加强对强势地区的控制，与大品牌抗衡。　　当这些响当当的国际巨头济济一堂时，才发现各自的产品和形象是如此的相近，又不得不将目光聚焦在消费者身上了。然而他们面对的，是一群极具个性和主见的年轻人。　　“80后”一代崛起　　足球是2006年的关键词，就在这年，贝克汉姆“下课”了，齐达内挂靴了，取而代之的是小罗、小小罗、杰拉德……；以李想、邓迪为代表的IT新贵也在国内崭露头角，掌握财富。人们开始注意到了“80后”的存在，各行各业也开始涌现“80后英雄”。迈入新年，这个拥有9000万人的群体正在完成羽化和蜕变，走向社会主流。　　一句“我的地盘听我的”，展现了“80后”一代的张扬个性。独生子女、互联网、个人通信、嘻哈音乐风等等，这些“革命性”的事物伴随了他们成长，造就了他们独特的个性和有主见的消费行为。对于每一个行业来说，“80后”有着文化符号之外的巨大价值，他们将为品牌带来前所未有的机遇，同时又使其遭遇强而有力的挑战。　　高端啤酒恰如其分地从这个点切入了进去。　　啤酒蓝海 凸现生机　　喜力在年初的调整，为广大厂商提了个醒——“80后”开始发挥效应了。即使是行业巨头，拥有丰厚的品牌积累，“80后”可以毫无道理地不买账；若产品一成不变，“80后”更可以堂而皇之地拒绝。他们眼里，只有“喜欢的”和“不喜欢”。因此啤酒营销必须以“80后”为核心，做出改变。　　若都能觅得“蓝海”（未知的市场空间），便终归是“红海”。它决定了将机遇转化为成功的，只会是洪流中的少数。纵观高档啤酒市场，嘉士伯啤酒在今年获得了不俗的成绩——它为年轻人度身打造了一个新品牌冰纯嘉士伯。早在2001年，嘉士伯公司便着眼开发属于年轻一代的产品，可谓颇费心思。冰纯嘉士伯以风靡全球的北欧简约主义为设计理念，成功地将时尚元素化为其包装的特色，所以2004年一上市便获得新锐设计大奖；配合年轻一代喜爱的冰爽口感，目前已经成为夜场人士的新宠；2006年，冰纯嘉士伯还举办多场流行音乐活动，用明星效应拉拢新生一族。据悉，冰纯嘉士伯已经连续两年成为国内增长最迅速的高档啤酒品牌之一。　　嘉士伯公司高级副总裁JesperMadsen乐观地表示，中国啤酒市场未来两年将保持6％—7％增速，公司在中国市场也将保持约15％的年增速。不难看出，冰纯嘉士伯已确实地为其开辟了一片“蓝海”，“80后”不久将步入高档消费的核心群体。相信有的“蓝海”待人们发掘，市场格局或许会因这一群人而彻底改变

可以选择针对性的地方 比如超市 酒吧 可以选取抽样调查 以小见大到酒吧、菜市场、大型商场促销台

酒类入口税是根据酒精含量来评估。一般来说是大约产品报价的150%到250%，除此之外，还要付销售税20%。如果你要向马来西亚出口啤酒，首先你在马来西亚当地的经销商必须向海关申请酒类入口准证。拥有进口准证，那么你的酒就可以进口了，海关对进口准证申请其中几个要求是：1）申请者必须拥有最少35万马币的资金2）没有刑事案底3）不在海关黑名单内4）必须拥有地方政府发出就酒类销售执照其实马来西亚已经有在卖中国的啤酒了，青岛罐装3.5到4块马币。知道的不多，但是马来西亚对烟酒的控制很严，关税很高很高很高，说是百分之几百的酒税那里的啤酒确实很贵，听装的嘉士伯就要五六马币，折合人民币十一十二块了，在那买一瓶瓶装的啤酒能在国内买一件啤酒了。马来西亚是伊斯兰国家，对酒控制很严，要进去真的很不容易，当然如果进去了可能还是很有前景的

　　学校 __中南民族大学_　　性别 □男生 □女生　　年级 □大四　　是否喝酒 □是 □否　　1. 您一般喝什么饮品？　　A啤酒　　2. 您（如果）不喝啤酒的原因是？　　AE不好喝　　3. 您认为品质好的啤酒最重要的是？　　B口感　　4. 下列哪种度数的啤酒您觉得最合适？　　B较低度数(5P—10P)　　5. 下列哪种口味的啤酒是您经常喝或者喜欢喝的？　　A清爽　　6. 你对下列哪种特啤比较感兴趣？　　F还是喜欢一般的啤酒　　7. 以下品牌的啤酒中，您常喝的有哪些？(可多选)　　C.燕京 D.雪花 E.行吟阁 F.金龙泉 G.青岛　　8. 您平均多久喝一次啤酒？　　C两周一次　　9. 在什么情况下您会选择喝啤酒？(可多选)　　B.中小型聚会　　10. 聚会场合，您通常一次喝多少瓶酒？　　A.1－2瓶或更少　　11. 您平时一般在哪买酒？　　C餐厅 D酒吧　　12. 您能接受的啤酒价位是？（ 630毫升/瓶）　　B3元　　13. 您喜欢的啤酒规格是　　C.630ml ___　　14. 请问您比较喜欢以下哪种包装材料？　　B.玻璃瓶　　15. 您喜欢什么样的啤酒外包装？　　D.抽象型　　16．如果有包装和口感较新颖但价格稍高（10元左右）的新产品，如女性酒或情侣酒等，您会选择购买或尝试吗？　　C会尝试，但不会经常购买　　17. 影响您购买啤酒因素的重要程度是？(在相应的空格内画√)　　重要程度 非常重要 重要 一般 不重要 非常不重要　　影响因素　　价格 重要　　口味 重要　　他人推荐 一般　　产品包装 一般　　品牌 重要　　购买地点 一般　　18. 如果设计开发一块针对大学生市场的啤酒，您有什么建议或意见吗？　　价格除外，健康是关键，醉醺醺的大学生相信对你的产品并没有太多帮助。您最好有很多的悬赏分再做市场问卷,因为这个很需要时间的,一般人不会这么有雷锋精神的

总的来说，中国啤酒行业发展空间巨大。　　世界领先的跨国酒企业把中国作为增长最快的市场，相比 之下，成熟市场多增长迟滞。经济的发展和人均收入水平的增加提高了中国人的消费信心，中国人不仅在啤酒消费量上增长显著，而且开始喝价格更高的啤酒。消费信心的提高还表现在人们外出就餐的机会，从而推动即饮渠道的增长速度显著远非即饮渠道。 2007年-2011年的5年中，中国啤酒销量增长了29%，达4898.8万千升，创历史最高点。同期，啤酒销售额增长63%，2011年达4540亿人民币。单升啤酒均价增幅达27%，表明消费者趋向消费价格更高的产品。更有意义的是，2011年销量同比增幅达12%，明显高于2010年6%的增幅，表明消费者对啤酒的兴趣增加。 全球前五大啤酒消费国中，中国以4898.8万千升遥遥领先，远高于排名第二的美国，后者为2400万千升；其次是巴西，1400万千升；俄罗斯和德国并列第四，均为900万千升。 相比之下，中国的葡萄酒和烈酒消费的增速则出现下降。2010年，葡萄酒销售额同比增长52%，2011年增幅仅有12%。2010年烈酒消费额增长24%，2011年仅增长了16%。而20文章来源华夏酒报10年啤酒消费额增长了7%，2011年增幅达12%。 “在市场一片繁荣的形势下，啤酒生产商需要选择更为明智的竞争方式，争取那些未来将成为主要购买力量的消费群体，包括年轻人和女性消费者以及青睐高端啤酒的行家消费者。”Crabbe说，“近期葡萄酒与烈酒市场的增速减缓为高端啤酒提供了增长良机。事实上，高端啤酒恰好可以借机抢占市场份额，获取那些崇尚品牌的消费者。” 就啤酒消费而言，品牌和口感对于中国消费者的重要性是一致的，认为这两者是选择啤酒最重要因素的受访者均占25%。将价格列为最重要因素的消费者仅占8%，而认为广告最重要的消费者仅占1%。 就啤酒消费种类来看，生啤酒最为流行，72%的受访者视其为最受欢迎的啤酒种类。喜爱熟啤酒的占53%，喜爱鲜啤的占37%，喜爱白啤酒的占28%，喜爱果味啤酒和烈性黑啤酒的分别占23%和21%，喜爱低度啤酒和无醇啤酒的均占14%。 就啤酒消费的原因来看，约73%的受访者称与家人或朋友聚餐时喝啤酒。其次，在宴会或派对消费的占62%，家中宴客的占61%，公司聚会的占44%，业余社交活动的占43%)。约33%的受访者称喝啤酒是为了工作后的放松，运动后喝啤酒的占9%。 据了解，中国啤酒行业发展空间巨大。在葡萄酒和烈酒增速趋缓的同时，啤酒却借机上位。啤酒市场越来越呈现出高端化的趋势，给拥有强大地域优势的国产品牌带来了增长机会。--来自百度文库

啤酒行业发展趋势分析 精酿啤酒市场需求乐观精酿啤酒市场遇上世界杯“东风”近一年“来势汹汹”的精酿啤酒市场遇上世界杯“东风”。日前，精酿啤酒占比显著上升。然而，啤酒指数未受惠于世界杯，出现累计下跌。啤酒市场到底有没有在世界杯经济中获利?啤酒指数累计下跌据前瞻产业研究院发布的《啤酒行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》数据显示，世界杯前四场比赛，用户场均下单40万瓶(罐)啤酒，其中精酿啤酒占比显著上升，用户场均要喝掉近60000瓶(罐)。然而，该板块自5月底以来已经萎靡不振了。6月初至今啤酒指数累计下跌6.74%，7只成份股无一幸免全部下跌。历年的“体育大年”都显示，啤酒行业不但没有受惠，还不升反降。这些公开的数据并不可能及时反映市场的真实情况，国内应该没有企业可以做到终端数据及时汇集，在超市和酒馆卖掉多少啤酒，并没有人知道，只有月底才可能汇总数据。此前啤酒股票走势相对向下，符合股市规律，除了跟季节、行业有关，还有其他因素，属于正常的波动。在世界杯期间，精酿啤酒展示了强而有力的增长势头，从产业端到渠道端都有所发展，符合中产崛起、消费升级的特点。他认为，世界杯带来的消费档次的提高，以及对客单量的培养，将令精酿啤酒行业发展得更大、更快。也有啤酒企业人士认为，精酿啤酒的全年消费总量只占整个啤酒消费市场的一小部分，不可能在一个月内对啤酒市场产生多大的影响。精酿酒吧短期，营业额增长不明显精酿酒吧也分不同类型，在世界杯期间策略各有不同。除了自主经营的酒吧外，还与其他人合作，其中一种是大型精酿酒吧，当然不会放过世界杯的商机，一般会投入资金购买设备如投影仪，而另一种是面积不太大、甚至主打外卖的小店，只会把观看世界杯的设备当作“装饰”，提供给有需要的顾客。世界杯主要影响的还是我们行业称为‘水啤’的产品，因为这种啤酒味道淡、更适宜于畅饮，所以世界杯期间的销量比较容易激增。消费精酿啤酒的世界杯观看者，大部分对酒没有太高要求，因为看球时间很长，有时候长达4~5个小时，他们不可能选择很重的精酿，一般选择口感清爽的、解渴的啤酒。精酿啤酒市场乐观广州的精酿啤酒市场在最近一年左右出现爆发式增长，多了不少精酿酒吧，也让许多“小白”进入精酿圈，成为粉丝。他认为，广州消费者在餐饮消费上有一定的承受能力，随着“精酿风”来袭，他们会越来越接受在精酿啤酒上的投入。消费升级是一个主流的趋势，越来越多有消费能力的消费者更加追求消费品质;从业者都在创新别出心裁的经营模式，令行业充满生机。尽管他认为目前精酿啤酒市场还很小，但发展趋势令人乐观，精酿啤酒有可能呈现高速增长，占据中国啤酒市场一个不小的份额。

中国精酿啤酒市场发展是否有前景：中国精酿啤酒市场是有发展前景，有些做的比较好的国产品牌如京A、熊猫等已经有了很高的认可度，而且上海北京各地的精酿酒吧也越开越多。精酿啤酒与普通啤酒有的区别是：精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。工业啤酒同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。发酵工艺不同精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。工业啤酒多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。发酵时间不同精酿啤酒因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。发展历史不同精酿啤酒是一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。工业啤酒是9 世界 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。风格和营养价值不同精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。工业啤酒为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。保存时间不同多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此精酿啤酒不太耐保存，多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为 1-2 年，有些甚至可达数十年。喝法不同精酿啤酒通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。