玉米行业研究

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:深圳市盛世华研企业管理有限公司2019年中国玉米油行业市场细分战略研究及建议让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……2019年中国玉米油行业市场细分战略研究及建议第一章企业利用市场细分找出市场机会策略............................................................................................2一、找出不同群体之间的差异性和每个群体的共性.....................................2二、找到企业自己的目标市场.......................................................2三、把握好市场机会与企业实力的平衡点.............................................3第二章2018-2019年中国玉米油行业市场现状分析..................................................................................5第一节玉米油概述................................................................5一、玉米油概述..............................................................................................................................5二、玉米油价值..............................................................................................................................5第二节2018年我国玉米油行业发展现状分析.........................................7一、我国玉米油市场空间..................................................................

玉米科学 .杂志简介ISSN： 1005-0906CN： 22-1201/S邮发代号： 12-137　　本刊由吉林省科技厅主管，吉林省农业科学院、国家玉米工程技术研究中心(吉林) 国家玉米改良中心、中国农业科技东北创新中心合办，着重报道有玉米科学等经济作物的研究报告、试验简报、综合评述、经验交流、应用技术、科技简讯、信息研究及有关其他生物、绿色食品和环境保护等科技文章。2.主要栏目　　遗传育种 　　品种资源 　　耕作栽培 　　生理生化 　　植物保护 　　土壤肥料 　　贮藏加工 　　综合利用该刊被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2009)CBST 科学技术文献速报(日)(2009)中国科学引文数据库(CSCD—2008)核心期刊：中文核心期刊(2008)中文核心期刊(2004)ISSN： 1005-0906CN： 22-1201/S邮发代号： 12-137玉米类的学术期刊目前就这么一本。不过刊物是相当不错

玉米是世界三大作物之一，小麦和水稻为人类食用的最主要的粮食作物。而玉米则作为饲料等多方面，用途也很广泛，并且单产比较高。其实在北方院校主要研究的粮食作物就是小麦和玉米，而南方则是水稻和玉米。我估计你现在是在北方，所以感觉研究玉米的人比较多。

玉米生产过剩，库存大量增加；能源危机产生；科学技术的发展，玉米深加工水平的提高

大纲：前言：中国玉米历史第一部分，中国玉米种植分布，产量，地区特质，玉米价格走势分析第二部分，当前玉米产业结构分析第三部分，中国玉米产业未来发展方向结尾玉米的报告？ 到市场指南针去找吧 那里看看那里数据统计栏有没有你需要的数据，或者玉米价格栏目里也有一部分图表 免费的参考资料：http://www.scznz.com

有用啊 如果没有用为什么要研究

原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。 所用设备 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2．拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。 3．发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。 4．蒸酒设备。蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。 我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。 4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。 6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。 7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质

专门研究玉米的农业科研部门可多啦，如山东省农业科学院玉米研究所、山西省农业科学院玉米研究所、中国农业科学院作物科学研究所等等，你可以与他们联系。

糯玉米的起源和历史 糯玉米是玉米属的一个亚种，是因玉米第九条染色体WX基因发生突变而产生的，是玉米各类型中唯一起源于我国的类型；是玉米传入我国后，由于云南、广西一带的傣族、哈尼族有喜爱黏食的习俗，在长期的栽培实践中选择黏食型玉米突变体培育而成的。1908年由美国传教士法南（J.M.W.Farnharm）通过上海领事从云南征集几个糯玉米品种，寄交美国农业部国外引种处。附言说“这是一种特殊的玉米，有几种颜色。中国人说它们都是同一品种，比其它玉米要黏得多，可能会发现它有新的用途。”1908年5月植物学家柯林斯（G.N.Collins）把中国寄去的糯玉米种子种植在华盛顿附近，其中有52株成熟。通过种植观察，他把起源于中国的糯玉米隐性突变基因定名为“wx”,并给它定名为“中国蜡质玉米”。直至20世纪30年代，美国只是出于好奇在遗传试验中作为标记基因而种植。到了40年代早期，依阿华农业试验站发现糯玉米支链淀粉的性质与木薯块根淀粉相似。1942年依阿华农业试验站培育出第一个糯玉米杂交种。二次世界大战期间，由于从远东进口木薯淀粉困难，美国开始糯玉米淀粉的商业性生产。1970年美国玉米带遭受玉米叶枯病重创之后,由于糯玉米表现出优良抗性和独特品质,才使糯玉米成为研究重点。20世纪最近50多年，糯玉米淀粉用途的新发现导致糯玉米在美国、加拿大及欧洲有较稳定的面积。 我国糯玉米起源于云南西双版纳一带，形成于1760年，作为栽培种也有60多年的历史。育种研究工作大约始于20世纪80年代初，山东烟台市农科所等一些科研单位开展普通玉米育种的同时，率先尝试了糯玉米育种工作，但受当时条件的限制，大都未能系统而深入地进行，致使我国糯玉米育种研究工作长期处于低迷的状态，生产上种植的也多是农家种，不仅产量低而且抗性差、成熟晚，形成了我国糯玉米种植面积零星，品种少，产量低的落后局面；进入90年代，我国糯玉米育种研究工作受我国经济的快速发展及市场需求的刺激逐渐开始起步，业已取得一定成绩和育成一些杂交种在生产上推广应用，如苏玉（糯）1号、垦粘1号、中糯1号、渝糯1号、晋单（糯）41号（原鲜糯1号）等。 优良品种的推广应用，不仅改变了我国糯玉米种植面积零星分布的局面，在大中城市近郊已呈现规模化种植，而且有力地推动了我国糯玉米育种的发展。现在，我国糯玉米育种工作已处于发展时期，不仅开展育种工作的单位众多，而且在育种的深度和广度上都有极大的提高，育成了一大批优良新品种并投入生产使用，尤其是黑糯、紫糯、糯甜、高油糯等新品种的不断育成，既反映了我国糯玉米育种的新动向，也极大地拓宽了我国糯玉米育种研究内容。 山西省农科院玉米研究的从1993年开始从事甜糯玉米品种的选育及配套栽培保鲜加工技术研究与应用，经过十五年的科研攻关，培育出“晋鲜糯”系列玉米新品种5个，分别是晋单（糯）41号（晋鲜糯1号—黄糯），晋鲜糯2号、晋鲜糯6号（白糯）、晋鲜糯8号（黑糯）、鲜甜2号（加强甜）玉米，同时研究出配套的优质高效栽培技术、速冻保鲜加工技术和真空包装保鲜加工技术，并形成了事产业化。满意请采纳