有机产品调研报告

　　有这个前瞻产业研究院《2014-2018年 中国有机农业深度调研与投资战略规划分析报告》　　近年来，有机农业生产方式在100多个国家得到了推广，有机农业的面积和种植者数目逐年增加。全世界进行有机农业管理的土地面积已超过2200万公顷。此外被各种认证机构认证为“野生收获植物”的面积有1070万公顷。有机产品市场不但在欧洲和北美(全球最大的有机市场)拓展，在其它一些国家包括发展中国家也持续扩大，其中西欧和美国大约1%左右的农民在从事有机农业的生产，在美国，有机农场遍布全国各地。　　中国有机农业起步于上个世纪90年代。目前，中国有机产品以植物类产品为主，动物性产品相当缺乏，野生采集产品增长较快。植物类产品中，茶叶、豆类和粮食作物比重很大;有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种。而作为日常消费量很大的果蔬类有机产品的发展则跟不上国内外的需求。2003年后，随着《认证认可条例》的颁布实施，有机食品认证工作划归认监委统一管理以及有机认证工作的市场化，极大地促进了有机食品的发展。截至2010年底，全国从事有机产品认证的认证机构共有26家，发放有机产品认证证书4800张，获得有机产品认证的企业4000多家，有机产品认证面积达到260万公顷。　　中国有机食品不仅在国际市场有较大的发展空间，在国内市场发展潜力更大。目前，全球有机食品市场正在以年均20%-30%的速度增长，预计2011年将超过1000亿美元。中国境内有机食品销售仅占食品销售总额的0.02%，与发达国家有机食品国内消费总额2%相比，相差达100倍。随着城乡人民收入的增长和生活水平的不断提高，人们更加关注自己的生活质量和身心健康，十分渴望能得到纯天然、无污染的优质食品，发展有机农业、生产开发有机农产品和食品正可满足这一要求。据预测，“十二五”期间，中国有机农业发展速度将保持在10%以上。我国有机农产品有着广阔的国内外市场。　　报告利用前瞻资讯长期对有机农业市场跟踪搜集的市场数据，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。报告主要分析了中国有机农业的生产与发展;有机农业当前市场环境;有机农业发展SWOT分析;有机农产品国内销售与国际贸易;有机农产品市场发展状况;有机农业生产技术;有机农业市场的领先企业经营状况;有机农业的发展趋势与前景预测。让您全面、准确地把握整个有机农业的市场走向和发展趋势，从而在竞争中赢得先机希望可以帮到你 望采纳谢谢

鉴定一个产品是不是有机产品最好的办法就是看他的成分是不是全部是有机物了，很多有机产品都是冒充的，但是WOWMOM的产品都是纯天然提取物，完全值得信赖，所以想用到安全放心的有机产品，最好的办法当然就是选择WOWMOM的产品了。看产品成分，都是有机物那就肯定是有机产品，要是有无机物就是无机产品了。

日前，商务部发布了《2005年流通领域食品安全调查报告》，该调查表明，消费者的食品安全意识，以及食品流通领域的交易环境、物流设施、市场管理、检测手段等，都有明显进步，但仍然存在一些问题，尤其是农村市场对食品安全重视程度低。 该报告是商务部组织全国城市农贸中心联合会、中国连锁经营协会，围绕当前流通领域食品安全状况，对22个省、自治区、直辖市的商务主管部门、2036家城市市场、1324家农村市场和4507位城乡消费者进行了为期三个多月的调查。 八成消费者认为超市食品安全 据介绍，城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。据调查，在城市消费者中，最关注食品安全的占71.8％，不关注食品安全的仅占0.6％；购买食品时首选质量的占30％，选择质量和价格并重的占61.7％，选择“价格优先”的仅占8％；80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50％左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品，77％农产品批发市场承诺食品质量安全。 组织实施食品市场准入制度，成为部分城市食品经销企业的自觉行动。被调查的城市农产品批发市场中，对食品质量安全进行承诺的达77％，对消费者实行先行赔付的达24.5％；建立进货索证索票和质量验收等制度的达43.05％；开展场厂挂钩、场地挂钩的达38.41％，为上年的2.2倍；建立自检制度的占75.8％，其中开展入市检测的占66.29％。 在城市农贸市场中，建立不合格食品处理、商品质量巡查、投诉处理、信息公示等制度的达70％以上，对蔬菜有机磷进行检测的占45.2％，对水产品甲醛进行检测的占33.9％，对面食及豆制品中的吊白块进行检测的占31.01％，对注水肉进行检测的占45.6％，对熟食品亚硝酸盐进行检测的占25.62％。 大型连锁零售企业普遍建立了对供应商进行现场审核制度，其中39％的大型连锁零售企业对所有供应商进行现场审核，部分零售商还建立了较系统的供应商审核流程，一些大型零售商已趋向于依靠第三方检测实验室对食品质量安全做定期检测。 绝大部分农民不知禁用农药目录 据悉，我国食品生产源头存在隐患，而造成我国食品污染的直接原因是源头污染。据对农村生产者的调查，绝大部分农民不知国家明令禁止使用的农药和售药目录；近50％的农民在使用农药和售药时没有农业技术人员指导，只是凭感觉，一药多用现象特别普遍；一些农民受利益驱动，打过农药的蔬菜未过休药期即采摘上市销售；68.9％的蔬菜上市前没有经过产地检验；10％以上的种植地和养殖地周边环境存在污染源。 超市食品安全监控薄弱 部分连锁超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱环节。例如，在采购环节，不合格的原材料加工和不充分的供应审查导致食品质量问题时有发生；在运输环节，零售商不能完全遵从基本的储存和消毒要求；在销售环节，现有的设备和处理办法也不能充分控制食品安全；在整个价值链上，冷链完整性都没有被很好地发展。据调查，消费者投诉主要集中在食品变质、有杂物异物、过期商品销售(包括赠品过期)等；有关部门查出的食品安全问题主要集中在标签不符、添加剂超标等，其中包装食品标签不符中缺斤少两占50％左右；从食品类别看，问题最多的是鲜肉及肉制品，占24％，其次是休闲食品和乳品类，分别占15％和11％。 行业专员：叶艳霞

有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。 有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：　　1） 是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。　　2） 是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。　　3） 是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。　　因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。　选择有机食品的8个理由：　　1．较为健康　　研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低 。　　2．味道较好　　有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。　　3．避免爆发类似禽流感一类的疾病　　密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。　　4．含有较少化学物质　　在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。　　5．生产过程不含基因改造成分　　在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。　　6．对环境及生态有利　　机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。　　7．保护土壤　　土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。　　8．其实一点都不贵　　有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

作农产品质量提升点我国绿色食品发展已受国家政府部门高度重视今年初农业部副部长范小健深圳视察指导工作时指出国加入wto即届时对我国传统农业生产和经营造成极大冲击要提高我国农产品整体质量和市场竞争力其必须建立国家绿色食品质量检测体系此提出具体措施:国家适当地投入些基金通过建立绿色基金、绿色银行扶持生产、经营组织进行绿色食品开发资金投入上重点抓好几龙头企业资金帮助龙头企业走先开发绿色食品靠绿色食品品牌效应发展壮大路子搞小而全要搞大而精真正把有经济实力大型企业扶持起来扶持农产品批发市场建设由批发市场向上游生产、下游加工推动绿色实现绿色产品产业化经营国家也采取向批发市场配送绿色包装物、质量检测仪等实物补贴方式或者对已经样做了介组织所支出费用实行实报实销引导市场积极向绿色标准靠拢加大培育农产品绿色基地蔬菜、水等农产品我国出口优势产品沿海投资建立无公害蔬菜基地发展精细蔬菜、速冻菜出口等要加大舆论宣传扩大绿色品牌知名度定期举办行业评比活动对达标绿色产品、绿色品牌免费宣传投资建立国绿色食品发展心地方试点建立深圳国绿色食品发展心基地做法由农业部绿色食品发展心委托由深圳自己组织制定地方绿色食品标准组织和指导地方绿色食品开发和管理工作;协调地方绿色食品工作机构和环境及产品质量监测工作;组织开展绿色食品科研、技术推广、培训、宣传、信息服务、示范基地建设及对外经济技术交流与合作

有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

所谓生态农业科技产业是指以良性生态环境竞合为现实抉择，紧扣农业生产和市场需要，提供多种多样的最佳科技产品和服务，并以农民为运作主体的一种全新的体系。其特点为：一是科学观念新和技术层次高；二是产品与生产需求相互融合，工艺与农业紧密结合；三是高度多元化与商品化中国入世后，由于农产品市场开放兼具不对等性，新措施规程操作缺乏经验，市场潜伏失控危险，国内支持空间受限，长期受保护的中国农产品将面临过渡期短，市场开放大，调控手段受滞僵局。若赢得国际市场将代价高昂。同时，在其运作过程中仍存在着诸多弊端与矛盾，成为制约其向深层拓展的“瓶颈”。生态农业的发展是以构筑生态安全体系为根基，以“公司加农户”的产业运营模式，以信息技术的有机整合，三者融汇并有力推进生态农业的科技产业模式。生态安全体系建构 —— 生态农业发展的安全机制受人口激增压力及生态环境相对恶劣的双重影响，导致生态农业分布区域范围较为广泛。同时，土地人口承载量低以及农业资源利用效率效益低的现状，足以表明现阶段生态农业的发展尚处于生产性低耗水而结构性高耗水的非控式发展阶段。另外，农业科技产业模式的建构则以良性运行的生态环境为基本的依托载体。从而加快建立生态安全体系，以构筑生态农业发展的安全机制。所谓生态安全是指区域生存与发展所处的环境，不受或少受因生态失衡而致的破坏与威胁，它从根本上关系到一定区域的安全与长远利益。而建构生态安全体系则是指从宏观生态视角出发，以生态安全为其终极目标，以抑制生态失衡为现实目的，建构具有层次结构的综合生态网络系统。由于生态环境建设多数项目在短期内没有直接利润产出，因此，市场无法予以有效调控。同时环境净化、生态建设的对象多系公共资源，对该类资源的浪费具有无竞争性与非排他性。因此，国家必须通过法制手段对有关环境方面的诸多问题予以有效约束，为生态农业之发展提供有利的社会外部氛围及其内部软环境整合。其次，优化投资结构，构建其制度根基，讲究生态效益与社会效益的有序融合。生态农业的发展要求我们识别和尊重该特定层次区域的环境容忍度，其核心是承认在处理环境波动时的地区灵活性。必须构建有效的制度根基，明确资源循环利用企业化制度，其所设计的基本原则是“外部经济内在化”，即某一区域的废弃物应汇集到企业予以集中净化处理，使其资源化。既能有效控制环境污染，为生态农业的发展提供额外的资源补给，又为企业带来较高的收益，且优化社会投资结构，从而有利于实现生态与社会双重效益。再次，完善管理体制，构建其产权根基，力求生态效益与经济效益的双重整合。由于我国长期按行政区划发展农业经济，并调配水资源等农业所需资源，其做法在客观上分割了生态经济系统内部联系性与有机整体性，导致抢占资源，破坏环境的事件屡有发生，其整个生态系统陷入恶性循环的不良状态。我们应当在借鉴发达国家经验的基础之上，按其规律予以有效配置资源，组织生态环境建设，尽快建立符合区域实际的“利益共享，责任共担”的补偿机制，组建权威性的水资源配置与环境利用、保护和管理机构，制定科学的区域生态“利益补偿、责任共担”的交易核算方法。农业经营企业化整合 —— 生态农业发展的动力机制农业产业经营，是以农业科技产业的确立为基本前提。作为一种新兴和活跃的生产力要素，一种用新的科学思想和现代高技术武装的，能适应当今时代发展的新型科技产业。其不直接从事农业生产，而是为农业生产提供先进科技产品和优质服务的产业，是现代农业的“装备部”和先进技术转化传播的“主力军”。具体而言，高科技的有机整合以迫使产业组织间达到平衡的市场结构状态，亦即竞争活力与规模经济可以并存的市场竞争状态，是农业产业化运作供给有效竞争的动力，继而从根本上盘活整个农产品市场。统一规划部署，适度规模经营，力求农业科技现代化。现代化农业的根本标准是农业劳动生产率的极大提高。一般而言，只有资本使用型技术进步才能引发农业劳动生产率的革命性进程。但我国农业经营规模超小型的现状，将导致其效率由于劳动投入边际递减规律作用而下降；同时，现代农业的明显表征是外部规模经济的良性状态，亦即农业产前、产后的外部优化环境将使农产品单位成本得以大幅度降低。高科技的有序融合将有利于农副产品的加工、转化、增值，有利于农业产业链的适度延长，深化与优化。因此，农业产业化经营的实施必将要求建构农业科技的自我创新机制，完善农业科技成果的扩散推广机制，强化生产经营者对现代农业科技的自觉吸纳机制。与此同时，要有序推进土地制度改革，建立“三权分离”的土地流转机制，亦即明确所有权、稳定承包权、搞活经营权。并在农村推进土地适度集并制度。在条件许可的情况下，加快土地流转，适度集并土地，实现规模经营。建立风险信贷投资，合理孵化中介，创造农业投融资软环境在推行适度规模经营策略的同时，应完善配套政策，建立合理的税费制度和社会化服务体系，尤其是拓展风险信贷投资渠道，合理孵化中介，以增加农产品加工企业获取货款与信贷机会。中介机构的诸多资金援助计划，应填补依正常条件无法获得私人贷款的“农户企业”的信贷缺口。如设立“农户企业投资公司计划”，援助私人风险资本公司，为难以获得传统风险资本的企业提供限额债务和股票融资；“担保开发公司计划”向中小企业提供长期固定利率贷款，使后者得以购买有形资产以扩大生产和实现现代化，“微型贷款计划”向准备开办企业而又需要特别技术援助的企业家提供非常小额贷款；“出口推动计划”为无法获得传统出口融资的企业提供融资等。整合公司与农户，发展“订单农业”，力求农产品营销企业化。现阶段，制约生态农业发展的“瓶颈”仍旧是“信息失灵、销路不畅”。而农业现代化是一个资本积累的过程，必须突破传统农业的局限性，以“公司加农户”为主要形式的产业化经营，发展“订单农业”。农产品营销企业是改变农业弱质地位，提高整体效益，加快农业现代化进程的有效途径。公司加农户模式，是以订单式生产为基本特征，以农业生产与国内外市场紧密相联为其突出特征。农产品从生产，加工到包装，销售一体化。此外，农户与公司建立股份制，由公司为农户提供用于农业基础设施建设的资金并负责农产品收购，然后，从每年付给农户的贷款中分成或逐年回收投资。这种模式的运作需要农户增强有效保护自己的合法利益的法律意识，以便在与公司签订合同中能取得比较合理的利益分配，从而形成公司与农户的良好互动机制。信息技术有机竞合 —— 生态农业发展的缓冲机制生态农业的崭新时代内涵必须是主动接受以高科技为先导的知识经济，并与其有机竞合，从而提高市场竞争力与生存。同时，国家应尽快制定信息资源开发利用标准，积极创设高效运营的农业发展缓冲机制。生态农业信息化包括农业信息资源的开发利用，农业信息化技术的推广、农业生产与管理系统的信息化和农业信息化服务体系的建立。而信息化技术最为重要，所谓信息控制技术是指拟通过高技术的竞合，不间断地把农作物生长环境所需的温度、湿度及其需水量等数据输入计算机以控制农作物适时需水量的全自动智能操作系统。其从根本上改变了传统农业所采用的浪费严重的水资源漫灌技术，有效地提高其利用率，缓解了农作物需水量短缺等关键性的阻滞因素。当前，我国农业信息资源开发与利用缺少相应标准。由于农业知识内容、结构体系的规定性和信息服务的针对性具有特殊的价值测度，因而其规范和标准在很大程度上决定着知识信息资源的开发成本及其使用价值。尽管通过某种标准化的知识描述语言和智能化、规范化的搜索引擎，可以在一定程度上建立各种知识信息资源库之间的信息交换模式和用户的信息共享模式，但由于信息资源的大量增长且形式各异对于希望及时、全面、方便、准确获取和处理相关农业知识信息的农户而言，其方式则难以满足千变万化的个性化需求。这就需要加快组建农业综合信息网络体系，以针对诸多农户的需求，对大量变化的相关信息予以分析、整理、加工，提供面向其需求的个性化知识信息服务。具体而言，在遵循国家相关信息资源开发与利用标准的前提下，在一定的区域经济专属区内，组建一支能够迅速筛选网络农业资讯的科研队伍，筛选内容包括区域范围不同地区的各种农产品价格差，商业或其它形式采购的农产品种类与数量，前沿农业新品种的研发等，并在较短的时期内以最快捷的市场资讯服务于农户，以从根本上防止农产品滞销，达到农户增产增收的目的。生态农业必须予以战略性结构转轨，面对“绿色壁垒”与国外农产品价格竞争优势，我们迫切需要及早对农业信息化予以前瞻性支持。参考资料：天涯问答

（一）、探索阶段：特点：国外认证机构进入中国，启动了中国有机食品的发展。 1989年，我国最早从事生态农业研究、实践和推广工作的国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会（IFOAM），成为中国第一个IFOAM成员。目前，中国的IFOAM成员已经发展到30多个。1990年，根据浙江省茶叶进出口公司和荷兰阿姆斯特丹茶叶贸易公司的申请，加拿大的国际有机认证检查员Joe Smillie先生受荷兰有机认证机构SKAL的委托，在国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态室科研人员的配合下，对位于浙江省和安徽省的 2个茶园和2个茶叶加工厂实施了有机认证检查。此后，浙江省临安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰SKAL的有机颁证。这是在中国大陆开展的第一次有中国专业人员参加的有机认证检查活动，也是中国大陆的农场和加工厂第一次获得有机认证。 （二）起步阶段这一时期的主要特点是：中国相继成立了自己的认证机构，并开展了相应的认证工作，同时根据IFOAM的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。1992年，中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心(CGFDC)”。负责开展中国国内的绿色食品认证和开发管理工作，1995年起，创造性地提出了绿色食品的分级理论，即绿色食品分为A级和AA级(等同于有机食品)， CGFDC与欧美日等国家和地区的多家认证机构建立了联系和合作，并参照IFOAM以及欧美日等有机食品标准和法规，制定了《AA级绿色食品生产技术准则》，并开展AA级绿色食品的认证工作。1994年，经国家环境保护局批准，国家环境保护局南京环境科学研究所的农村生态研究室改组成为“国家环境保护总局有机食品发展中心”(Organic　Food　Development　Center　of　SEPA，简称OFDC)，2003年改称为“南京国环有机产品认证中心”。1999年3月，位于杭州的中国农业科学研究院茶叶研究所在原OFDC茶叶分中心的基础上成立了有机茶研究与发展中心（OTRDC），专门从事有机茶园、有机茶叶加工以及有机茶专用肥的检查和认证。 （三）规范快速发展阶段 有机食品认证机构的认可工作最初由设在国家环保总局的“国家有机食品认证认可委员会”负责。根据2002年11月1日开始实施的《中华人民共和国认证认可条例》的精神，国家环保总局正在将有机认证机构的认可工作转交国家认监委。到目前为止，经国家认监委认可的专职或兼职有机认证机构总共有8家。国家认监委于2003年组织有关部门进行有机食品国家标准的制定以及“有机产品认证管理办法”的起草工作。目前在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构。最早的是1995年进入中国的美国有机认证机构“国际有机作物改良协会”(OCIA)，该机构与OFDC合作在南京成立了OCIA中国分会。此后，法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OCIA-JAPAN都相继在北京、长沙、南京和上海建立了各自的办事处，在中国境内开展了数量可观的有机认证检查和认证工作。

1．较为健康　　研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。　　2．味道较好　　有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。　　3．避免一类的疾病　　密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。　　4．含有较少化学物质　　在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。　　5．生产过程改造成分　　在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。　　6．对环境及生态有利　　有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。　　7．保护土壤　　土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。