研究小茴香

《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。那么，小茴香的功效及作用?药理研究有哪些?小茴香的功效与作用：1.消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。2.清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。3.利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。药理研究：小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

茴香能暖胃，中药方剂中也在用它民间认为茴香豆能暖胃，倒也不是空穴来风，在中药学中，茴香的果实属于温里药，味辛、性温，归肝、肾、脾、胃经。能散寒止痛、理气和胃。经常配伍其他药材组合称为方剂，用于寒疝腹痛、睾丸偏坠胀痛、少腹冷痛、痛经，中焦虚寒气滞证等。茴香，又称小茴香以上说的茴香是小茴香，此外还有被称为“大茴香”的香料，也是常常会在美食中出现，卤水、炖料、甚至五香瓜子都会用到它，大茴香用的是它的果实，在中药学中也属于温里药，性味、功效与小茴香相似，但功力较弱。根据现代化学研究，它们的香味也是它的活性成分主要是挥发油。需要注意的是，阴虚火旺不可用茴香哦，大小茴香都不可以的。大茴香，又称八角茴香、八角大小茴香用法相似，但却不是同一物种大茴香跟小茴香却不是同一种植物，甚至不是同一个科的植物。小茴香来源于伞形科植物茴香，而大茴香来源于木兰科植物八角茴香。种植在菜园里的小茴香植株也不同于小茴香会用到果实、叶子甚至根茎，大茴香往往只用果实，大茴香的果实其实很多人应该都见过，那便是我们称之为“八角”的香料，在超市中经常可以看到。因为它长相比较特别，属于多个蓇葖果聚合而成的聚合果，长了八个角（即八个蓇葖果），形状浑如八角星一般，每个角中还含了光滑圆溜溜的一粒种子，让人见过就忘不了。小茴香属于多年生草本植物，最高也不过是长成灌丛模样，原产地是在地中海地区，相传是汉代传入中国；而八角茴香属于高大的乔木，原产我国南方，现在广西依然是八角生产大省。广西当地农民把从八角树上采下的八角装入箩筐来自于不同植物物种，不同时空的小茴香与大茴香，两者因着性味相近、用法相似，在人类的中药橱与美食盘中处处相遇，这也算得上是一种缘分啦！

新加坡国立大学的研究人员发现，印度人用来煮咖啡的黑色小茴香。具有消灭癌细胞的作用。研究人员实验发现，只要抽取这种学名为“瘤果黑种草”里的一种化学物质，将其注入患癌老鼠体内，会使癌细胞数量大大减少。且停止增殖，鼠的寿命由13天延长到20天。这种物质的可贵之处是，只用小剂量就可达到消灭癌细胞目的。详情官方电话

茴香知识介绍：Ｆennel茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。 茴香营养分析：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 茴香适合人群：所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；2. 阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。 茴香食疗作用：茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效；适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。 茴香做法指导：1. 小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。2. 大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

一、大茴香1、植物学分类：大茴香属于八角茴香科的常绿乔木。别称：舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角、大茴香、茴香八角珠、大八角等等。2、枝：属于高大乔木，株形优美，枝比较密集生长，树皮颜色灰色。3、叶：叶片形状长椭圆形，表面颜色深绿色，背面颜色浅绿色。叶脉明显，叶柄粗，叶片质地 厚，有亮光泽。4、花：花蕾球形状，两性，颜色白色。花期2—5月及8—10月等等5、果：聚合蓇葖果，成熟时裂开，种子扁，棕色。9—10月及3—4月。6、分布：主要是华南地区各省。7、价值：作为香料。抗菌作用例如：草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌及伤寒杆菌等等。还有治疗脚气等等二、小茴香1、植物学分类：茴香菜属于伞形科的多年生草本植物。别称：小怀香、香丝菜、小茴香、茴香子、谷香、浑香等等。2、枝：茎枝直立，质地草质，多有分枝。3、叶：叶片三至四回羽状复叶，小叶线形，比较小。4、花：花瓣，卵形，白色或蓝白色，黄色，组成复伞形花序，花期6-7月。5、果：双悬果，形状圆卵形，果期9-10月。6、分布：全国各地均有栽培。7、价值：嫩叶作菜蔬。作为香料。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。

在生活中，茴香有大小之分：大茴香就是俗称的八角，是一种调味料，属于五味子科八角属，炖肉时常用到它；小茴香是伞形科茴香属茴香科，它的叶子细密，并且非常柔软，茎叶是一种蔬菜，口感脆嫩鲜美，别具风味，在北方很受欢迎，成熟干燥的种子可作调味料和入药。茴香有什么营养价值？经常吃茴香的人能治什么病呢？题目中的茴香应该指的是小茴香，又称小怀香、茴香子、谷香、浑香、小茴、小香。茴香做蔬菜时，适合与肉类和油脂搭配，做包子或饺子时常用来与猪肉搭配做成馅后解油腻，其独特的香味令人回味无穷，不过也有人不喜欢这种芳香味道。茴香色泽嫩绿，富含维生素、矿物质、膳食纤维和胡萝卜素，营养价值比较丰富。不过茴香的钠含量比较高，按照我国食物成分表，茴香钠含量为186.3毫克/100克，而同为蔬菜的冬瓜钠含量只有1.8毫 克/1O0克。因此,在用茴香做菜时,记得要少放盐,特别是有高血压或肾脏病患者要多注意。茴香除了做蔬菜外，干燥成熟的种子也是一种调味料，唐代医药学家孙思邈说“煮臭肉，下少许（茴香）即无臭气，臭酱入（茴香）末亦香，故目回香。”由于回香是植物，所以加上草字头偏旁，即成为“茴香”了。小茴香原产于地中海地区，后传入我国。茴香作为天然调味香料，在全世界范围内已有悠久的使用历史。在中国、东南亚及欧洲各国，小茴香主要用于肉制品和鱼类制品的调味，在印度及周边国家则主要用于制作咖喱粉。小茴香，除了做蔬菜和调味料以外，还是一种常用的中药。我国梁代名医陶弘景著《本草经集注》里就有茴香的药用记录。传统医学认为茴香性温，味辛而甘，具有理气和胃、散寒止痛的功效，用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻及睾丸鞘膜积液等病症。小茴香做中药用时，不同的炮制方法，药性也不同：生小茴香辛散理气作用较强，长于温胃止痛；盐制后辛散作用稍缓，引药下行，擅长温肾祛寒，疗疝止痛；醋制能缓和药性引药入肝，增强止痛作用，酒制具有活血通络作用，而姜汁制能温脾暖胃。2005年版《中华人民共和国药典》只收载了净制和盐炒小茴香炮制法。现代研究证实小茴香含有挥发油、甾醇及糖苷、氨基酸、三萜、鞣质、黄酮、生物碱、皂苷、香豆素、挥发性碱 、蒽醌等多种成分。其中挥发油是小茴香最主要的活性成分，现已从小茴香挥发油中分离出40种化合物。现代药理研究证明，小茴香具有抗炎、抑菌、促进肠胃蠕动、保肝、利尿、抗癌、抗突变及性激素样等作用。不过，这些药理作用中大多是动物实验，在人体中是否同样有效还有待于进一步研究探索。因此，茴香做蔬菜、调料时，味道独特，可增香提味。做药时，需要请中医辨证施治，自己不要随便滥用。

温中散寒、行气止痛。小茴香煎鸡蛋是由小茴香、鸡蛋为原料制成的一道菜品，可用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。临睡前与温黄酒同服，每日1剂，4剂为1个疗程。小茴香又名茴香菜，含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。茴香味辛，性温。开胃进食，理气散寒，有助阳道。扩展资料：茴香的药用价值：1、防止骨质疏松。2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。2、缓解胃胀气。茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。3、减轻经期痛。茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而减轻女性的痛经症状。2012年发表在《印度医学杂志》上的一项研究成果表明：月经开始时，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的胶囊，连续服用3天，能减轻经痛。参考资料来源：人民网-茴香能预防癌症 茴香的6种健康功效

茴香醚是天然植物中难得的杀菌抗生素，能够有效的杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌预防胃癌，同时还能够起到暖胃护胃的作用。对于那些畏寒胃弱的人而言，在饭菜中少量加点小茴香，不仅能够暖胃护身，还能够有效的预防多种感染性的肠胃疾病。

4.致突变试验：将广西桂林植物研究所植物园(栽培)提供的干果，用水蒸汽蒸馏得挥发油，采用TA98移码突变型菌株及TA100碱基置换型菌株，按规定方法鉴定其遗传特性、自发回变数以及阳性对照化合物的敏感性。菌株采用(1985)鼠伤寒沙门氏菌诱变性试验方法进行纸片点试和渗入法检测受试物。测试物剂量每皿在0.2、2、20、500等剂量范围 (ug/皿)，而每一剂量均做2次，每次2-3个平行皿。在加与不加S9的条件下分别进行测试。结果八角茴香油未检测到诱变性，S9阳性诊断物2-乙酰氨基芴(2一AAF)出现Rt/Rc≥2，表明有诱变性。取食管癌高发区涉县花椒和市售八角(未定学名)、桂皮等，各称取0.5g，分别加二甲亚砜1ml，浸泡24h后菌，用沾有浸液的颗粒直接做点试法致突变试验，操作方法和结果判断均按全国Ames试验标准化方法进行，加与不加S一9掺入法试验结果八角茴香和花椒对TA98菌呈阳性反应，对TA100作用较弱(±)，桂皮均为阳性。该实验结果，提示这3种天然调味品的安全性值得进一步研究。试验结果说明：大茴香、大料有可能会致癌。大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。 成分与功效：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2．8%，茴香脑50—60%，a-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。 可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。 现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。 温馨提示 小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。 八角茴香别名 大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。 性味 性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经 功能主治 温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。 禁忌 发霉的茴香不宜吃。阴虚火旺的人不宜食用。