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餐饮市场调研报告范文

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现实生活中,许多人认为开餐厅比较简单。一方面认为,不需要很高的投资金额限制,同时在菜品加工技术上也不复杂,每个人每天都要吃饭,谁不会两手;另外一方面,就是在经营中,现金回笼快,没有什么资金积压,转让也较容易。但实际上要开一家好点的餐厅或者说要开一家经营成功的餐厅,还是有许多细小的事情需要你认真地做,不然事后失败后再来总结经验,那也只能供后来者参考了,为减少和降低这方面的风险和损失,特提供如下的调查提纲文章供大家参考,当然对资料中的观念、方法、内容也可以仁者见仁,智者见智,希望能够帮助到餐饮企业的开办者。 对于餐饮开业筹备知识的说明,下面主要分为目标市场地理环境、行业环境、市场分析、实用举例等四个方面进行说明: 一、目标市场地理环境 1、 市场地理特点:区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。2、气候条件与风土人情:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析 (一)目标市场主要经济指标: 1、 企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。2、该市场的投资状况。3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据,特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。 4、把当地城镇居民人均可支配收入,全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为餐厅定价的参考依据。 5、全市人口统计数量,包括非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。 6、消费者受教育程度。 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 8、消费者人均收入。 (二)产业环境: 1、商业繁盛情况。 2、商业化的趋势与潜力。 3、地方政府优惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。 (三) 社会环境: 1、当地风俗习惯。 2、历史文化。 3、民族结构。 4、国际交往,主要食品原料生产流通。 三、市场分析 1、 经济指标:当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所占的比重;营业网点数量;从业人员数量。 2、 分店所选市场的餐饮业经营现状:企业数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?);经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位。 3、 竞争对手分析: A、 传统型竞争者现状:数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析;成功原因:管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?失败原因:菜品出问题?运行机制故障等? B、 传统型竞争者优势:传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势。 C、 新兴高档餐饮经营者:经营何种菜系?菜系取向?是否平民化、贵族化等。经营地段:哪一区段,装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况:营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模:店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 4、 消费者分析: A、 该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、 该市场消费者的消费特点,包括消费者的消费意识,是否喜欢到餐厅就餐,个人或家庭的消费比例较之成都如何,消费水平的高低。 C、 目标市场消费者分类:政府、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。 5、 在该地开店的优势策略:竞争策略:市场最佳切入点;营销策略:宣传与客户认同;培育顾客偏爱;建立常客网络关系。 选址优化方案说明 A、 政府拆迁风险防范 1、注意建筑物、街道拆迁与重建,避免盲目上马建店。 2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。 3、避免在有产权争议地段建店。 4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。 B、 本地商业状况:注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据,并做出客观准确评估。

餐饮市场调研报告怎么写?

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对于餐饮开业筹备知识的说明,下面主要分为目标市场地理环境、行业环境、市场分析、实用举例等四个方面进行说明:一、目标市场地理环境1、 市场地理特点:区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。2、气候条件与风土人情:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析(一)目标市场主要经济指标:1、 企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。2、该市场的投资状况。3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据,特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。4、把当地城镇居民人均可支配收入,全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为餐厅定价的参考依据。5、全市人口统计数量,包括非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。6、消费者受教育程度。7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。8、消费者人均收入。(二)产业环境:1、商业繁盛情况。2、商业化的趋势与潜力。3、地方政府优惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。(三) 社会环境:1、当地风俗习惯。2、历史文化。3、民族结构。4、国际交往,主要食品原料生产流通。三、市场分析1、 经济指标:当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所占的比重;营业网点数量;从业人员数量。2、 分店所选市场的餐饮业经营现状:企业数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?);经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位。3、 竞争对手分析:A、 传统型竞争者现状:数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析;成功原因:管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?失败原因:菜品出问题?运行机制故障等?B、 传统型竞争者优势:传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势。C、 新兴高档餐饮经营者:经营何种菜系?菜系取向?是否平民化、贵族化等。经营地段:哪一区段,装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况:营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模:店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。4、 消费者分析:A、 该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。B、 该市场消费者的消费特点,包括消费者的消费意识,是否喜欢到餐厅就餐,个人或家庭的消费比例较之成都如何,消费水平的高低。C、 目标市场消费者分类:政府、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。5、 在该地开店的优势策略:竞争策略:市场最佳切入点;营销策略:宣传与客户认同;培育顾客偏爱;建立常客网络关系。选址优化方案说明A、 政府拆迁风险防范1、注意建筑物、街道拆迁与重建,避免盲目上马建店。2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。3、避免在有产权争议地段建店。4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。B、 本地商业状况:注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据,并做出客观准确评估。

餐饮行业市场调查报告怎么写?

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人之所引
调查报告一般由标题和正文两部分组成。 (一)标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式,即“发文主题”加“文种”,基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题,包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。 (二)正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。 1.前言。有几种写法:第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法,以及人员组成等调查本身的情况,从中引出中心问题或基本结论来;第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况,进而提出中心问题或主要观点来;第三种是开门见山,直接概括出调查的结果,如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用,要精练概括,直切主题。 2.主体。这是调查报告最主要的部分,这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验,以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。 3.结尾。结尾的写法也比较多,可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议;或总结全文的主要观点,进一步深化主题;或提出问题,引发人们的进一步思考;或展望前景,发出鼓舞和号召。

餐饮市场调查报告怎么写

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每个人都对我充满了谢谢帮助! 。 1,您的性别:雄二雌 2,您的年龄; A.15以下B.16-25岁C.26-35岁草46以上 3您的职业:一个教师的专业技术人员的BCD老板五的学生,当其他职业 4 。你的渴望会选择()A. 纯净矿泉水乙..直流果汁饮料碳酸饮料茶饮料E.其他 5,你经常买水果饮料()答:是乙没有 6,你买的果汁饮料,你会专注于() AB品尝健康营养价值CDE的品牌包装 7,你喜欢的类型的果汁() AB纯鲜果汁在遏制高C.天才橙汁汁植物蛋白DE其他 8。你经常喝果汁是()A. 美汁源果粒橙,鲜橙多统一公元前娃哈哈D.其他 9冰沙喝你喜欢那种汇源果汁产品()A.100 %纯果汁醋的BCD乐天堂充满异国情调的芒果果汁饮料è 10,你喜欢什么场合引用果汁()其他直流进食或运动B.当后五11汁答:口渴,当你选择你会什么时候被吸引包() AB实惠的大包装精致的CD包装独特的原创新包装老将 12,你买的果汁饮料,你会选择() A.250ML B.1.5L C.2L D2.5L 13广告在它如何影响你购买果汁( ) A.大B.一般C.禁止 14,你最想看到谁出现在果汁广告()奇幻娱乐明星明星 ABC体育明星的平民四(卡通字符。游戏角色)本回答被网友采纳

怎么做餐饮业的市场调查?

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重视产品定位,这个是核心,产品线定位,包装定位,餐厅环境的定位,价格的定位,消费群体的定位等等,每一次策划一个餐饮项目,最重要的就是先做好这个事情。选址最好采用人流量测量工具,进行重点时段的人流测量,例如中午11:30到13点的人群测流,这中间,注意区分年龄阶段,消费特征,周边店面的情况,客单价,人流走向等等因素,同时区分工作日和周末的区别等,计算好人流。开店前的市场调查结构  :  开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人,就需要什么样的消费,投资者也需看 “菜”吃“饭”。一些眼光如炬的投资经营者,在这方面多从以下十点去研究,有意开店者不妨留心一下: 1、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况,过路客、边际顾客等人口因素。  2、人口构成。社区既有城市人,又有外地来的新上海人,还有国外来沪居民,哪一种人群居多,将会影响生意好坏。    3、人口密度。例如,商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。  4、性别结构。男性女性比例不同,经营的品种自然也要不同。    5、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。    6、年龄构成。店内装潢风格与此大有关系。7、户数结构。双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等,有针对性的产品要因人而异。    8、婚姻状况。通过研究,投其所好,多多做好婚庆喜事生意。    9、生育情况。要多为家长们考虑,经济又全面地算好孩子身上的账。    10、研究民族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细,目标市场定位就会越准确。

关于餐饮业的调查报告要怎么写

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北京市统计局、市商委、市工商局、市卫生局、市私营个体协会近日公布了对全市餐饮业进行的调查结果,用数据描绘了北京食肆遍布、美味丰盈的餐饮业状况。 调查结果显示:2002年实现餐饮业营业收入突破100亿元,达到112.4亿元,增长幅度为16.4%。其中,个体餐饮户占全市总户数的七成多。 近年来,一批大型商业、科技园区、CBD商务中心区、使馆区和金融街都集中在四环路以内,带动了老字号、名牌餐饮集中落户在城近郊区,使城近郊区在餐饮网点建设和实现零售额上占了绝对优势。半数餐饮企业在三环路以内安营扎寨。调查显示:本市三环路以内共有餐饮企业2422个,占全部餐饮企业的50.2%。按零售额来看,二环、三环之间餐饮业所占比重最大,增长也最快;其次分别是二环以内,三环、四环之间,四环以外。 调查还显示,2002上半年,国有、集体餐饮企业零售额为6.9亿元,占全市的12.1%;有限责任和股份有限公司7.5亿元,占13.1%;港澳台投资和外商投资企业16.3亿元,占28.5%;私营企业8.9亿元,占15.5%;个体餐饮14.3亿元,占25%。由此可见,个体经济比重最高,港澳台商投资、外商投资企业和私营、个体经济的比重均已超过国有、集体经济,成为支撑餐饮业发展的重要力量。 快餐深得上班族的欢心。中式快餐如马兰拉面、永和豆浆;西式快餐如肯德基、麦当劳等,在北京的大街小巷如雨后春笋般发展迅猛,各展其能。据调查显示,全市共有中式快餐馆、西式快餐馆621家,占全部餐饮企业的12.9%,虽然所占比例不大,但零售额却增长快速。调查中发现,经营早点的企业仍然较少。调查显示,本市经营早点的餐饮企业只有1193家,占全部餐饮企业的24%,不到四分之一,供应仍不能满足需求。 虽然国有企业在规模上大于外商投资企业,但在经营效果上却远远不如对方。本次调查结果显示:截止到2002年6月底,本市国有餐饮企业共有573家,营业面积23.6万平方米,餐饮人员达1.4万人;比外商投资企业多236家,营业面积多8.7万平方米,人员少0.4万人。然而2002年上半年外商投资企业实现零售额12.4亿元,是国有企业的2.1倍,占全市餐饮企业的21.6%,而国有企业仅占7%;在大中型餐饮企业零售额排行中,前5名就有3家外商投资企业,增长幅度最高达32%、最低达17.1%,而国有企业只有两家,增长幅度也只有10.5%和2.7%。本回答被网友采纳

餐饮业如何做市场调研?

贾逵
故观之名
其实你可以去一些美团或者饿了么的外卖平台。去看一下外卖销售量前几的店家或者是他们卖的什么东西。你就可以通过这些数据来反映一部分问题。又或者说你只是想简单的了解一下市场是什么样子的。或者说是你想知道市场上面什么卖得最好,什么最受欢迎。其实这些的解决方法都是不一样的。

餐饮业报告调查方法有哪几种?

生物哀之
若不得者
调查报告一般由标题和正文两部分组成。  (一)标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式,即“发文主题”加“文种”,基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题,包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。  (二)正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。  1.前言。有几种写法:第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法,以及人员组成等调查本身的情况,从中引出中心问题或基本结论来;第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况,进而提出中心问题或主要观点来;第三种是开门见山,直接概括出调查的结果,如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用,要精练概括,直切主题。  2.主体。这是调查报告最主要的部分,这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验,以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。  3.结尾。结尾的写法也比较多,可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议;或总结全文的主要观点,进一步深化主题;或提出问题,引发人们的进一步思考;或展望前景,发出鼓舞和号召。

关于快餐盒饭的市场调查报告需要涉及到些什么?

智茂
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调查当然是要详细的了 首先要看下市场销售情况 供求关系 当然也要有以上这些 如材质 种类 样式 使用率 可回收性 适用人群 生产成本 消费情况 使用场合 ,,,,,,,多的是了 只是要看你朝哪个主题去想了材质 种类 样式 使用率 可回收性 消费者