外卖市场调研报告

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:xuafen《市场调研与分析》实训综合大作业题目：餐饮外卖消费状况的调查报告组长：施骏婷组员：肖陈芳陈飞飞李京京目录第一部分背景说明1一、调查目的1二、调研设计2第二部分调查结果1一、受访者基本信息1二、报告正文2第三部分基本结论7附件一问卷11附件二问卷分析表与图错误！未定义书签。引言餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。为了满足当今社会快速的生活节奏，“外卖”这一餐饮方式便应运而生。“外卖”这个词是舶来品，原意是离店销售。目前，无论是地处繁华地带的市中心，还是相对冷清的城郊地区，原先并不涉足外卖的餐馆都经营起了外卖快餐。除了几家中高档酒店宾馆外，大多数中餐馆都开始提供外卖服务，甚至连火锅城也做起了午餐外卖生意。在目前激烈的餐饮企业的竞争中，大部分企业看到了外卖市场蕴藏的巨大商机，开始把外卖作为主要的经营项目，出于竞争的需要，经营者甚至取消了送外卖的所有“门槛”，3元、5元的盒饭也可以送饭上门。从目前整个城市范围来看，可供消费者选择的外卖服务很多，在布局上基本达到了覆盖全市主要地区的规模。但大多数消费者并不了解外卖在饮食卫生、订餐速度、订单信用度、送餐速度、外卖质量以及菜单更新等问题上全面准确的信息，有需求时也不知道该找什么样的餐饮企业订餐，这从一个方面制约了外卖市场的发展。另一方面，由于外卖店

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:78顾天羽关于大学生订购外卖的调查报告前言：饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为大学生活中大学生的宅在宿舍而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，对于外卖到底给我们大学生带来了怎么样的变化和影响。这种变化是否对于我们有意义或者有害。 调查目的：通过对大学生订外卖的情况和喜好了解当代大学生的心理和变化。 调查对象：广东白云学院机电工程学院学生 调查方式：网上问卷调查 ②问卷数目：共发放112份 ③共回收有效问卷数量：112份一、调查统计数据及其分析本次采用随机分发问卷的方法，抽取广东白云学院机电工程学院120位学生分发问卷，回收112份，回收率93.3%。（一）外卖与食堂的问题1、大多数大学生是极少叫外卖的，大概每周点几次外卖?[单选题]选项｜小计｜比例｜A. 从来不点｜24｜21.43%｜B. 1-2次左右｜41｜36.61%｜C. 3-5次｜19｜16.96%｜D.6-8次｜12｜10.71%｜E. 8次以上｜16｜14.29%｜本题有效填写人次｜112｜41%的人比表示偶尔叫外卖，有47%的人表示经常叫外卖，24%的人表示从不叫外卖。从上述数据，我们发现其实大部分大学生经常叫外卖的。2、外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原因。33.

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:yyfhxw美团—本地生活服务行业调查报告目录一、美团出行事业部的大举进攻4（一）美团：“全球最大的生活服务电商平台”4（二）从“食住”到出行，美团完成生活服务生态链的闭环51、出行业务：串联本地生活服务的关键52、单车出行+本地生活服务：填充场景，提升粘性63、互联网巨头的边界拓展：美团进入出行，滴滴开展外卖7二、到家业务：外卖品类扩张，转型新零售8（一）外卖市场进入稳定期，美团/饿了么双寡头局势已成81、美团外卖经历“抢滩”式扩张92、2017年饿了么市占率过半，加码2B业务9（二）单外卖业务盈利难度大，外卖O2O转型新零售求发展10三、到店+酒旅：生活服务全链条纵深发展与外延扩张12（一）到店事业群：实现生活服务的全链条纵深发展12（二）酒店旅游事业群：从本地生活服务到连接“异地”生活服务41、酒店业务：品质化+差异化发展42、切入在线短租，满足个性化需求63、境外游：对接商家，机酒协同，打造一站式境外消费6根据36氪，2018年4月4日，美团宣布以65%的现金+35%的美团股权全资收购摩拜单车。根据蓝鲸TMT消息，此次交易还外加10亿美元的债务，总金额为37亿美元。根据新浪科技报道，4月28日，摩拜创始人胡玮炜在内部信中宣布，联合创始人王晓峰将卸任至此，根据从美团历年的组织架构调整来看，过去主要聚焦在与美团低调进入网约车市场类似，今年根据天极网报道，美团高管在接受采访时表示，截至

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:zfjzzzfz俗话说：“民以食为天”，饮食更是人们普遍关注的话题。而针对高中生这一庞大的群体，风华正茂的他们，更需要充足的营养。诚然，学校饭堂无法完全满足学生的营养需求，而深中外卖却在所有高中中显得独特与耀眼。因此，我们有必要探究深中外卖风靡的情况及原因。探究深中外卖风靡情况及原因摘要：深中外卖风靡全校，并且外卖党的人数在不断增加。这不仅体现了深中地处东门的优势劣势，也体现了深中文化的包容与开放。不拘泥于学生在学生饭堂就餐的必要，也体现出学校对学生生活质量与营养方面的支持与关心。诚然，深中外卖与饭堂的矛盾，深中外卖的卫生条件，学生对外卖的看法，都有必要做出调查与改进。关键词：外卖，卫生条件，风靡的原因，学生看法，外卖与饭堂的比较背景：深圳中学，深圳市唯一的省重点中学。其办学条件优越，具有现代化的教育教学设施设备。而和学生最贴近的设施，除了教室和宿舍，就是饭堂了。深圳中学有一大一小两座饭堂，饭堂种类多样，可自主搭配，价格合理，干净卫生。每到中午就餐时间，我们就能看见同学们大多分成三拨。家住附近的同学会回家就餐，相当一部分同学会选择学校食堂，当然还有一部分同学选择了订外卖。每天中午学校前后门口形形色色的送外卖人员，大包小包的外卖，翘首等待的同学，成了每天定时的一道奇特风景。为了全面了解本校学生的外卖消费情况，本次采取问卷调查的的方式，对高一高二学生进行了调查。获得了真实、可靠、有效地

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最近QuestMobile(简称QM)就发布了外卖O2O服务的一份数据报告，深入监测了百度外卖、饿了么、美团外卖三大外卖APP的各种数据表现，我们不妨从这个频率高、要求高、可谓“肉搏战”的一线前沿阵地中，看看究竟是谁、如何俘获了高端白领的芳心。外卖市场月活4000万 三家量级相近结构大不同整个外卖O2O市场到底有多大?QM数据显示，2016年5月，外卖领域APP MAU共计4004万。其中，饿了么占第一，MAU为1746万，百度外卖排第二，MAU为1662万。同时，百度外卖同比增长率达到了惊人的531.9%，远远高出饿了么和美团外卖。在市场份额上，三家基本上等量齐观。千万级月活差了几十万，根本不叫差距，发个优惠券也许就能“颠覆行业格局”，但随后的数据，则体现了三家在用户构成上存在不小的差异。高端用户趋于集中 IOS用户基本等于高端白领衡量用户的“高大上”，维度很多，但至少一线城市比二三四五六线小城市的用户要高，用着3K手机的要比用着山寨机的高。QM数据显示，在外卖服务APP不同城市层级月度渗透率上，百度外卖在一线城市占比高达79.5%;饿了么则在二线城市占比最高，达到了79%。这两家在对方优势的城市，则分别占据约60%的份额。美团外卖相对比较平稳，在一二三四线城市的渗透率均为60%左右。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:明教教主随着餐饮业的不断发展与成熟，外卖也渐渐日益xx，并有较强的市场需求。为了让忙碌的上班族的生活变得更加方便，我们推出一个互联网订餐平台这样一个项目。该项目是一个以订外卖、社区在线超市、淘零食等为主体的本地生活服务电子商务平台，致力于通过移动互联网络为用户汇集更好的本地外卖、外送商户信息。应用互联网技术和无线网络技术实现“1公里”生活圈便捷生活服务，在“1公里”生活圈范围内提供在线订外卖、订蛋糕、订花、订水、订票、订水果、订快递、订超市日用品等同城生活配送、跑腿服务。项目一期将专注于实现在线外卖预定服务，建立高效配送团队，实现全城覆盖。1、市场背景：外卖网在内地已经做得风风火火，但由于产品的特殊性与地方差异有比较大的关系，在疆内的市场还没有完全开拓起来，根据调研结果，疆内叫外卖的不多，少有的几个通常都是电话订餐。所以外卖网这样一个网上订餐干的平台在疆内还是比较冷门的xx，还没被广大群众所接受认可，但同时说明它也具有极大的发展潜力，待时间成熟自然有机可寻。理性的传统的餐饮行业随着市场竞争的不时加剧和互联网信息技术的快速开展，餐饮行业也在不时地寻求营销形式的创新，从而也带动了餐饮行业的开展，给我们带来合作机会。C4____

外卖市场规模不断扩大 个性化定制成行业新增长点互联网餐饮(外卖)指用户通过在线的形式进行商品预定以及外送服务，主要满足用户的就餐需求。与传统的“到店”餐饮业务不同，以“到家”为核心特点的外卖业务具有较高的中间成本，包括配送费、餐盒费等，故外卖业务的主要客户群为白领、学生等中档消费群体。俄罗斯世界杯期间，7月1日至7月15日，连锁品牌德克士联手饿了么独家首发魔兽世界汉堡套餐，7月1日首发当日订单量即超出预期，创历史单日最高交易纪录。连日来不少消费者还纷纷在社交媒体晒出“魔兽英雄”送餐照片，引来众人围观。据前瞻产业研究院发布的《在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》数据显示，近年来中国互联网餐饮外卖市场规模不断增长，但是随着外卖市场的逐渐普及，增速有所放缓，预计未来两年增速仍然能保持在20%左右。2016年中国互联网餐饮外卖市场规模达到1662.4亿元，增长率为33.0%。随着中国互联网餐饮外卖市场的逐渐成熟，预计2018年互联网餐饮外卖市场规模将有望突破2500亿元。2017年中国互联网餐饮外卖市场用户规模为3.2亿人，预计2018年用户规模将达3.6亿人。个性化定制成行业新增长点随着互联网人口红利的逐渐消退，外卖平台用户规模增速放缓。因此生态流量建设成为外卖业务竞争的关键点，各大外卖平台都在布局生态流量建设，以触达更广阔的消费人群，如饿了么通过手机淘宝、支付宝等带来用户，百度外卖通过百度地图及百度糯米等带来用户。针对德克士联手饿了么独家首发魔兽世界汉堡套餐，业内人士分析认为，品牌商户与外卖平台合作推出外卖定制产品的方式，将会是未来餐饮企业外卖营销的趋势，商家及平台能通过这种方式吸引的用户流量，这也将成为外卖平台补贴减少后常见的营销、引流方式。餐饮外卖业务经历了从1.0到3.0的迭代升级，在外卖市场1.0时代，品牌通常通过优惠力度吸引消费者;2.0时代，品牌又对定制化产品、IP合作趋之若鹜;进入3.0时代，数据和AI技术才是竞争核心。

　　市场调查　　10多天来，我跑了一些超市和商家，仔细观察了消费者购物的情况，并询问了一些消费者，总结如下：　　不同年龄、不同职业、不同收入水平的消费者，有着不同的购物习惯和消费需求，我认为精明的商家在经营过程中要不断的揣摩各种消费群的心理变化和需求变化。　　■高收入消费群的消费行为及心理特征：　　1、品牌偏好明显，受文化需求的影响大于价格上的诱惑。高收入群体多为高学历、高品位、高消费需求的“三高”消费群体，易于接受新事物和大品牌，并会由此产生相应的品牌偏好。他们往往会为了追求一个“男人的世界”，而不惜购买一条昂贵的“金利来”领带。在“株百”5楼的品牌专卖店，我发现消费者大多是有一定经济基础的人，他们买一套上千元的衣服、一条数百元的领带眉都不皱，因为他们看中的是品牌。　　2、购买数量较大，购买频率和次数较少。高收入群体忙于工作，因而他们在生活上表现出极大的不规律性。除周末以外，逛街购物对他们来说只能是一种“奢侈”。但是若进商场购物，他们购买的数量很多，从吃的、喝的到用的，一消费就是数百元。据了解， 这种“集中购物”的消费者并不少，在周末购物群中占了很大的比例。　　3、购物期望值较高。高收入消费者受其社会地位的影响，在购物时也期望商家能给予其特殊的关照，比方如售前服务和售后服务方面等等。我访问过几个公司白领，他们一致认为，购物时他们最重视的是商家的服务态度。　　■低收入消费群的消费行为及心理特征：　　1、注重价格。很多人都有过手头拮据的经历，没钱的日子，他们总不得已掐算着一分一厘的支出。对低收入消费群而言，在这方面表现得尤为突出。用最少的支出满足尽可能多的消费需求是他们最为“奢侈”的美好愿望。在调查中，我发现商场的特价处，大多数是低收入群。因为对他们来说，低价是实惠。新入驻的“新一佳”就以这样的实惠吸引了众多的市民。　　2、注重质量。目前，城市里的低收入群中的代表是下岗工人。在调查中，我发现下岗工人的消费习惯远远不同于农村消费者。因为他们曾经是都市里令人钦羡的工薪一族，他们曾经乐于购物、精于购物，他们已经具有了消费过程中的自我保护意识和对健康生活、营养饮食的追求。即使他们为了节俭而去购买肉菜市场里的低价肉菜，但他们仍然担忧肉菜的质量，并渴盼“放心肉菜”的到来。因为质量是实在，东西在便宜的同时还要中用、中吃。　　3、购物数量少，购物频次多。下岗工人尤其是其中的家庭主妇，生活很有规律，每天基本上是按时起、按时睡，按时买东西，按时看电视……他们的单次购物数额很小，但是购物频次很多，有时一天就会发生数次购买行为。　　超市市场调查目的及内容　　做好市调， 提升竞争力　　一次好的市调，可以提升本身的竞争力，掌握自己的方向，了解竞争者的动态，做到知已知彼，百战不殆。　　零售业， 一个商品平凡不能平凡的商品交易场所，她带给的人们的一些期望，没有负于其它行业。如何在这一块新型的圣地发挥商品的潜能，如何驾驭商品的成功之帆？这就要学会如何做到商品正确市调，做好市调可以分为以下几点：　　一、商品分类：　　妈妈菜蓝商品：也称主妇商品，这种商品的价格如有轻微的变动有些顾客即有相当的关注。顾客对这种商品的价格敏感度最高。同时在销售时应注意此类商品的质量。例：生鲜的商品更应注意鲜度及陈列的量感，妈妈菜蓝商品是每家店以生鲜为主，一般是用来吸引顾客，走低价位及市场鲜度较强的商品，此类商品市调时要非常注意价格的幅度。　　红色商品：顾客对此类商品的价格敏感度次之， 这一类商品销量一般比妈妈菜蓝那一类商品销量大，价格也一般比妈妈菜蓝商品高些。此类商品一般都适应中层消费者。所以对此类商品要注重品牌及质 量，这种商品也称之为价格商品，畅销品排行榜上经常有此类商品。绿色商品：顾客对绿色商品的价格敏感度最低。　　市调完商品后要做商品的整理，要将营业额商品.毛利商品.敏感性商品.季节性商品.形象商品区别，做一次整理。包括排面和价格。　　二．竞争者；　　我们市调的对象称之为竞争者。　　三,市调应注意问题：　　1、禁止与竞争者店的保安，卖场人员起冲突。　　2、遇有状况随时报告主管。　　3、不可以公开在竞争者店里抄价格、撕价格牌等。　　4、必须注意安全。　　5、准备好充分的市调工具：笔、纸、秘录机、手机、小灵通等必备工具。　　6、市调对公司的形象以及毛利、营业额都有影响，所以做调必须有足够的人员。办事员、营业员、组长等都要定时参加。各部门课长：至少一个月2-3次，生鲜课长每周保证1-2次。　　二、市调的内容：　　1、竞争者的卖场布置、商品陈列。　　2、竞争者的商品包装、规格、品牌等。　　3、竞争者的服务品质。　　4、竞争畅销品，促销选品等。　　5、了解什么是妈妈商品、红色商品、绿色商品等。　　总结；一次完善的市调你会注意到我们的很多商品属于畅销商品还是属于滞销商品，可以让你在最短的时间里调整你的商品。　　目录　　一、 调查目的　　二、 调查内容　　三、 调查范围及调查样本数　　（一）调查范围　　（二）调查样本数　　四、 调查方法　　（一）样本分类　　（二）抽样方法　　（三）调查问卷　　五、 调查组织　　（一）市场调查领导小组　　（二）市场调查协调部门　　（三）执行办公室　　（四）参与市场调查人员　　（五）调查数据的输入与整理　　（六）市场调查报告撰写　　六、 调查数据分析与基本判断　　（一）个体调查问卷分析　　（二）专题调查报告　　1、 三枪集团调查报告　　2、 华金集团调查报告　　3、 豪门集团调查报告　　4、 中大集团调查报告　　七、 调查的基本结论与策略建议　　（一）目标消费群体　　（二）市场潜力与需求预测　　（三）竞争战略　　（四）市场营销策略　　1、产品策略　　2、价格策略　　3、促销策略　　4、销售渠道策略　　（五）企业形象策略　　（六）提高“天彩科技”企业和“天彩”品牌知名度　　八\工作总结：　　（一）工作成果评价　　1、调查结果的置信度分析　　2、提高了“天彩科技”企业知名度和“天彩”品牌知名度　　（二）工作进度评价　　（三）工作作风评价　　这些年来，一提到购物，人们最先想到的就是超市。超市购物已渐渐成为人们所追求的一种时尚。然而，超市的环境、 服务态度等也会对人们的购物长生不小的影响。人们走进一家超市，首先注意的就是它的环境如何，超市里有一个好的购物环境，能使人们购物时有一种愉快的心情，例如在人们购物时播放一些流行歌曲等等，这都会给人们留下良好的印象。相反要是超市的环境差，一走进去就会给人一种破旧的感觉，很难给人们一种很好的心情。超市在有了一个好的购物环境之后，还必须考虑是否还有好的服务态度。为了满足人们的需求，获取的利润，现在的许多超市所售的商品已由原来的食品，发展到销售生活用品、玩具、蔬菜、水果等等。超市与人们的生活联系紧密，因此，我们这个课题组决定对三明的超市进行一番调查。　　自2001年11月至2002年2月，用了进三个月的时间，我们走访了万福隆，好多多等近十家超市，调查了一些国营企业开的超市，对它们的总体情况有了一定的了解，我们对网络、书籍进行了大量的查阅，我们只得到了有关国营企业超市的一些数据（如表所示）。　　由于万福隆超市的营业面积将近800平方米，是三明最大的超市，我们重点对他进行了调查。万福隆超市的商品种类繁多，共有食品、日用品、化妆品、装饰品、洗浴用品以及玩具、学习用具等六类商品。其中，食品的销售量占总销售量的比重最大，其次是日常用品，这些都使万福隆超市获得了较高的利润。　　据我们的调查，平均每天都有近1800人观顾万福隆超市。万福隆超市为何会吸引如此多的消费者前来观顾呢？通过我们的分析，主要有三点：　　首先是万福隆超市的区位选择。万福隆超市地处三明城中心，右有鞋城，左有灯具城；对面有工商银行，左面不到100米还有建设银行，每天都会有成千上万的人从这里经过，这样就增大了它的顾客。　　其次，万福隆超市所售商品的种类繁多，可以较大程度的满足人们的需求。　　但是在存在较高利润的同时，万福隆超市也存在着一些不足的地方。经过我们小组的研究讨论，对万福隆超市的管理人提出了以下几点建议：　　1.可将万福隆超市与左右商行联通，与左边鞋庄，“江南春”，左上方“德克士”，右边“灯具城”商店全部联通，没有隔墙，只保留柱子，实现顾客来源共享，使万福隆成为三明的龙头超市，与百货，贸易中心抗衡。　　2.在经营内容上大胆改革，搞出与别个商店不同的特色。如：外卖、送货上门、卖二手货、图书等等。在条件成熟是，也能办个电子商务超市。　　3.万福隆超市的门面要美观大方，切忌杂乱，不要在超市门口另摆摊子。超市的购物指南，招牌要醒目，顾客寄存物品要实现自储化，例如：投币储物等等。在顾客方便出入的地方可设计一个留言箱让顾客提出自己的看法建议；设计一块留言板，让顾客预定自己所需的商品。　　4.要主动走出去，了解并打开市场。主动与各单位工会联系，元旦、春节各单位搞游园、联欢活动时所需的奖品进行送货上门，优质服务。　　5.要取信于民，对过期的食品、物品，要当场销毁或用其它办法处理掉，保证质量、价格、信誉、服务到位。　　6.要提倡人文关怀，商场内要有厕所，过道要宽敞，旁边要有长板凳供消费者休息。　　7.使收款逐步实现刷卡结帐的方式，收款台不要设在店面中央。　　8.在有利润的前提下，做一些公益事业，回报社会，如支持贫困生等。　　万福隆超市若能做到以上几点，能够在原有基础上提高经济效益，增加企业的利润。　　我国的超市有很好的发展前景。我国正处于社会主义的初级阶段，还未达到世界发达国家的水平。为了几快超市的发展步伐，企业的经营者应当努力寻求一条较好的发展道路，认真改进自己的经营方式，充分利用自己的有利条件，也可向群众争取一些可行性建议，好让企业在国内与国际竞争中利于不败之地。