酸奶可研报告

参考答案: 学无止境。(荀子)美国、瑞士、法国现研究证明，乳制品长期食用会得骨质疏松症

希望可以帮助你酸奶的制作工艺一 实习目的 学习酸奶的制作工艺并亲手制作，了解酸奶的感官评定方式。 二 制作过程与工艺 原料乳的验收①　 正常牛乳白色或微带黄色②　不得含有肉眼可见的异物③　不得有红色 、绿色或其他异色④　不能有苦味、咸味、涩味和饲料味、青贮味、霉味和异常味原料乳中抗生素的检测抗生素(IU/L) ＜0.03不同菌株对青霉素的敏感性存在一定差异,加大发酵剂接种量会导致对抗生素残留检测结果的误判;低浓度抗生素残留原料乳在使用直投式发酵剂时,抗生素残留对酸乳发酵时间、粘度、乳清析出、产品口感等均有一定影响,因此,在生产上应避免由于抗生素检测误判造成的产品质量缺陷。原料广泽牛奶（四人一组，每人两袋，每袋200g）、白砂糖130g（7.5 %）、发酵好的浓固体酸奶 设备恒温发酵箱，容器，电子称，勺子等。①　用电磁炉将半锅水烧开，然后将所要用到的用具进行煮沸消毒；②　称取白砂糖130g；③　将奶放入锅中低温加热，将称好的糖放进去加热熔化；④　加入两大勺发酵好的酸奶；⑤　用勺子搅拌均匀；⑥　用保鲜膜封好；⑦　放入已调好43摄氏度温度的发酵箱内。发酵一定时间后即可饮用（本组实验用时大约8个小时） 三 产品评价 主要从色、香、味、形等各个方面进行感观评价：1) 色泽要均匀一致，呈乳白色或微黄色；（本小组酸奶呈均匀乳白色）2) 具有发酵乳特有的滋味和气味；（本小组酸奶发酵酸味适合，甜度略过）3) 组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出。（酸奶表面有一层薄薄的乳清，乳质均匀，粘稠度欠佳） 四 实习心得 这次酸奶的制作流程与制作过程中相关的注意事项，在实践中掌握了。我感受到了微生物给予食物的巧妙影响，发酵的条件和事件非常重要。针对本次试验，本小组认为可以讲发酵时长延长来提高酸奶的口感。虽然我们小组的酸奶在口味上有些甜，但总体上，口味还是凝固性酸奶的口味。

您是初中生物教师吗？可以探究牛奶变酸奶后营养成分的变化。

做酸奶的实验报告目的：了解制作酸奶的过程。猜测：用鲜奶可以制作酸奶。器材：鲜奶一瓶，酸奶一瓶，饭碗，冰箱。步骤：1、往碗里倒出三分之一鲜奶；2、把酸奶倒入三分之二鲜奶瓶中；3、盖好放入冰箱6小时。品尝：有酸奶的味道。结论：用鲜奶可以制作酸奶。本回答被提问者和网友采纳

你好，我们可以帮助您完成这个在超市促销酸奶的实践报告。真的吗？是

对家用酸奶机制作酸奶的研究开题报告人员介绍：班级：高二（1）C小班第三小组指导老师——潘濒湖老师（美术）组长——赵煦峥组员——陈添悦 袁海剑 胡葭苇 赵海鹏课题及课题研究涉及的科目：课题——对家用酸奶机制作酸奶的研究课题研究涉及的主导科目——生物课题研究涉及的非主导科目——语文 数学 其他研究目的：通过本次的研究，希望大家对酸奶的好处有更深一步的了解，并且喜欢上喝酸奶，并且能够对酸奶机的原理和使用方法有一些了解，学会自己亲手通过酸奶机制作酸奶。这次的研究不仅仅是对酸奶机的研究，更重要的是通过本次活动，大家能够培养起一种对事物探索的精神，特别是身边那些看上去不起眼但是功能很大的东西，要勇于探索，敢于探索研究。研究意义：牛奶制品对人体的益处很大，酸奶又是奶制品中最有营养并且是最容易吸收的。酸奶不仅对学生有很大好处，而且适合各个年龄段的人群。它有以下的作用：通过对酸奶机的研究，正是我们探究科学的开始。研究目标：1. 使大家都知道家用酸奶机的好处。2. 本组成员对酸奶机的原理和工作过程有一定的了解。3. 学会亲手通过酸奶机制作酸奶，制作各种不同口味的酸奶。4. 通过本次活动，提高大家对科学探究的兴趣和热情。研究假设：大家对酸奶的具体作用，工作原理和制作过程都不是很了解，通过本次活动，我们组的组员将会对酸奶和酸奶机的一系列知识有了一定的了解。研究方法：资料查阅法：我们利用课余时间查阅了大量的资料，了解酸奶的益处和制作酸奶的必备条件。询问老师：问生物老师关于乳酸菌的一些知识，对乳酸菌有了深一层的了解，有利于我们的实验研究。行动研究法：大家做了很多次不同的实验，对各个因素分别进行了研究。研究内容：首先，了解酸奶的益处。其次，要想研究酸奶机的工作，必须知道它酸奶发酵需要的温度，所需时间，乳酸菌的活性时间等等。必须要通过实验证明这些问题。我们需设计几个实验，用控制变量法证明各个因素最后，再研究出这些因素之后，我们还要进行食物操作，观察酸奶机构造，并自己动手制作酸奶，并一起研究探讨酸奶不同的吃法。人员安排：潘老师——综合指导赵煦峥——写作胡葭苇——查找资料 请教老师袁海剑 陈添悦——实验操作赵海鹏——操作实物时间安排和活动步骤：时间 2，3周 4，5周 6，7周 8，9周 10，11周 12，13周阶段任务 完成开题报告 查找资料 设计实验 进行实验及分析 操作实物 结题阶段目标 按时具体详尽完成开题报告 进一步了解情况，获得有效信息 设计实验思路准备实验 进行多次实验 亲手制作酸奶 总结课题主要研究方法 资料查询法 资料查询法 行动研究法 行动研究法 行动研究法 完成主要负责人 胡葭苇 胡葭苇 袁海剑 陈添悦 赵海鹏 赵煦峥可行性分析：人员条件：这个话题非常贴近生活，大家都对它有着浓厚的兴趣。所以大家的积极性和热情都很高，都会尽自己最大的努力投入到这个课题的研究中。大家会相互分工，相互合作，工作开展的会异常顺利。这个课题的实践操作比较简便，也有专业老师的指导。物质条件：我们家中都有电脑，学校图书馆中也有很多与之有关的资料。学校实验室和家中也有必备的物质，方便我们进行实验。时间条件：下午第四节都是自修，一个星期又有两节研究性学习课，周末还有大量的时间，我们都可以利用。预期结果：1．我们了解了酸奶的益处和美味，并鼓励其他同学也喝酸奶。2. 我们粗略研究出了酸奶机的工作原理。3. 我们观察到了酸奶机的工作过程。4．我们可以自己动手做酸奶，并学会做各种口味的酸奶。总结：对我们来说，这个课题非常适合我们。我们都以极大的热情投入到这次的研究中去。当然其中也会碰到不少的困难，但是最终都将被我们克服了。在老师的帮助下，在同学们的齐心协力，相互配合中，我们会最终有所发现。这种喜悦，让我们在今后的科学探究中充满力量，毕竟，我们会成功迈出了第一步。收获 体验及体会：赵煦峥：通过这次的研究，我们将在获得知识的同时，也会收获了不少乐趣。这种研究性学习就是对知识的自主性探索，在培养我们能力的同时也培养了我们相互配合的能力。只有大家都努力的付出，我们才能有所收获。在实验中，我们也会碰到不少困难，但是不能灰心，气馁，只有当我们重新投入到研究后，并且取得了成功之后，才能真正体会到成功的喜悦。这次的研究，我们组在选题上也格外注意，有了前两次失败的教训，我们这次的选题从生活入手，选择贴近生活却又有研究价值的课题。相信这次经过大家的共同努力，加上我们的小心谨慎，我们这次一定会取得成功。最重要的是在研究性学习中我们每一个都要积极参加，做好本职的的工作。陈添悦：这次的研究性学习，我们第一次尝试自己动手制作饮品，显然对于并不善于动手的我们来说，这是一个挑战。然而主题却的确很吸引我——制作酸奶，一个喜欢喝酸奶的人，如果每天都能喝到亲手制作的酸奶，那将是一件多么幸福的事。经过大家的讨论后，我分到的工作是实验操作，这便意味着我的实验结果将直接影响整个酸奶的制作的成败。经过详细分析，我们已经确定了实验步骤，也许在以后的实验中，我会遇到各种无法预知的难题，也许我会灰心气馁，但是在大家的共同努力下，我相信自己会做出最好的成果。袁海剑：这次的研究性学习有异于之前我们所研究的，这次我们准备从自然科学的方面去了解去探究。于是我们研究了制备酸奶的方法与过程，以及在此之间要注意的等等事项。选择这个主题，一来是同学们对酸奶都比较喜爱，再者酸奶对人群的帮助还是极大的。鉴于这些优点和广泛的消费群体，我们便开始着手准备了。通过这次研究，我相信我们组员会对酸奶有一个更深的认识和了解，对于扩大知识面，相信一定会大有帮助。胡葭苇：这个学期的研究性学习与我们从前所进行的有所不同，这也更具有挑战性。我们不仅要用不同的思考方法，研究手段，还要动手实践，将想法表达呈现出来。因此在将来的研究活动中，我们应该各自做好不同的分工准备，积极动手，同时加强成员间的合作，通过老师的指导，理论与实践相结合，做好涉及的实验，证明预想的结果。希望能通过此次研究性学习，我们的能力将得到提高。赵海鹏：我们将通过此次的研究性活动，激发大家对生活的热爱，培养我们对生活的敏锐观察力以及创造性的，开放式的思维方式。我们将会研究酸奶机制作酸奶的原理，程序步骤及如何控制好各条件制出最佳口感的酸奶以及操作中需要的注意事项，在指导老师和组员们的共同努力下，出色地完成此项研究活动。本次研究性活动重在发展我们对事物不懈的与不断的探索发现，解决和团队友好协作的精神。您是高级中学的吧。。。高二的吧。。。是生物作业呢吧。。

蒙牛酸奶批检是不可以报告自己改日期的。酸奶都有固定的出厂日期，以及固定的使用日期。如果你更改了日期，很可能会出现食品安全问题。

市面上的酸奶多种多样，有的放在冷柜里，有的是常温保存的，它们有什么区别？怎么科学地选购酸奶？酸奶中除了优质蛋白、钙质这些牛奶中常见的营养素外，最宝贵的就是其中的活性益生菌。很显然，常温保存的酸奶并不适合活性益生菌存活，所以还是选择须冷藏保存的新鲜酸奶比较好。另外，选购时也要注意看包装，除了要看是否有噬热链球菌和保加利亚乳杆菌以外，以及有益肠胃的益生菌，还须留意包装上的乳酸菌添加量。一般来说，益生菌的数量要大于1亿才能在肠道中起到真正的效果。有时标签上会有复原乳，这是什么意思呢？复原乳是一种把浓缩乳（如炼乳等）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。用复原乳生产的酸奶比用“生牛乳”生产的酸奶价格便宜，是因为复原乳本身比生牛乳成本低。其实，牛奶变成奶粉或浓缩乳的过程会损失少量营养，口感也不如生牛乳来得香浓，由此制成酸奶的风味其实稍有不足，无论从营养还是口味的角度，还是尽量选择非A原乳酸奶吧。

从紫薯酸奶的营养价值开始，分别从科学的角度和社会接受程度来说希望对你有帮助