水产品市场调研报告

康氏马鲛（马鲛属、鲅科）俗名：马鲛、鲅鱼拉丁文字：Scomberomorus commersoni英文名：Spanish mackerel斑点马鲛（马鲛属、鲅科）俗名：马鲛、鲅鱼拉丁文字：Scomberomorus guttatus英文名：indo-pacific king mackerel鱼价：鲜条重>1500克公斤成交价16元.1000-1500克14元,500克10元.中国龙虾（龙虾属、龙虾科）俗名：龙虾、青龙虾拉丁文字：Panulirus stimpsoni Holthuis英文名：Chinese spiny lobster锦绣龙虾（龙虾属、龙虾科）俗名：龙虾、花龙虾拉丁文字：Panulirus ornatus英文名：Ornate spiny lobster中国鲳（鲳属、鲳科）俗名：鲳鱼拉丁文字：Pampus sinensis英文名：Chinese pomfret银鲳（鲳属、鲳科）俗名：白鲳拉丁文字：Pampus argenteus英文名：Silvery pomfret日本金线鱼（金线鱼属、金线鱼科）俗名：瓜三、红三拉丁文字：Nemipterus japonicus英文名：Japanese besugo金线鱼（金线鱼属、金线鱼科）俗名：红三、刀鲤拉丁文字：Nemipterus virgatus英文名：Besugo鱼价：鲜条重>250克公斤成交价15-17元,150-250克8-10元.带鱼（带鱼属、带鱼科）俗名：刀鱼、无鳞鱼拉丁文字：Trichiurus haumela英文名：Ribbonfish小带鱼（小带鱼属、带鱼科）俗名：刀鱼拉丁文字：Eupleurogrammus muticus英文名：Cresthead cutlassfish鱼价：鲜条重>500克公斤成交价18-23元,350-500克12元.网纹石斑鱼（石斑鱼属、(鱼旨)科）俗名：花斑、红斑拉丁文名:Epinephelus chlorostigma英文名：Brown-spotted grouper赤点石斑鱼（石斑鱼属、(鱼旨)科）俗名：花石斑、红斑拉丁文名:Epinephelus akaara英文名：Red spotted grouper驼背鲈（驼背鲈属、(鱼旨)科）俗名：老鼠斑拉丁文名:Cromileptes altivelis Valenciennes英文名：Barramundi cod鲐（鲐属、鲭科）俗名：花交池拉丁文字：Pneumatophorus japonicus Houttuy英文名：Japanese mackerel羽鳃鲐（羽鳃鲐属、鲭科）俗名：花交池、大口甲拉丁文字：Rastrelliger kanagurta英文名：Striped mackerel绿鳍马面（鱼屯）（马面（鱼屯）属、革（鱼屯）科）俗名：羊鱼 剥皮牛拉丁文字：Navodon septentrionalis英文名：Drab filefish黄鳍马面（鱼屯）（马面（鱼屯）属、革（鱼屯）科）俗名：羊鱼 剥皮牛拉丁文字：Navodon xanthopterus Xu et英文名：Yellowfin filefish鱼价：公斤成交价4-8元.

运城八一市场，运城地区最大的蔬菜及水产批发市场目前好像还没有大规模的水产品批发市场，不过你可以去八一市场看看

看当地市场有没有水产品市场准入制度，就像猪肉进入市场要检验些指标。农业部每年都会有水产品例行检测，是对全国水产品市场的筛查

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:彡彡九图文　　篇一：水产品购销合同　　水产品购销合同　　甲方(供方)：　　乙方(需方)：　　根据《中华人民共和国合同法》及其它有关法律、法规规定，经甲乙双方协商一致，签订本合同。　　第一条乙方向甲方订购水产品，订购水产品的品种名称、数量、质量标准　　第二条订购水产品需要检验、检疫的，甲方提供抽样标本，由甲方委托南阳市检验检疫局检验、检疫，检验、检疫费用由甲方承担。　　第三条订购水产品收购价格按照渔船到港时的市场价计算。　　第四条交货期限为20XX年5月15日至20XX年6月25日。　　第五条交货方式、地点及费用：甲方将所订水产品送到乙方所在地的渔港码头，交货日期以乙方书面签收日期为准，运输及相关费用由甲方承担。　　第六条货物验收按下列约定执行：　　(一)验收地点：送货以货物接受地为验收地点；提货以提货地为验收地点；贩运的以海上交易地为验收地点。　　(二)验收时间：乙方在收到货物的当日验收完毕，乙方对水产品的质量、品种、数量等有异议的，应当日书面向甲方提出。　　(三)验收标准：按照所属鱼类单体重量以及新鲜鱼进行验收。　　(四)自然损耗：所订水产品自然损耗应在10％以内(含10％)。　　第七条乙方于20XX年5月25日前向甲方支付预付款270000元。合同履行时，预付款冲抵甲方应付货款。

洪泽中国洪泽湖水产批发大市场是以水产品展示交易为主，集展览、商务洽谈、仓储配送等于一体的现代化、大型集散基地，是目前国内规模最大的水产品交易场所。

关于近期市区“菜篮子”价格情况的调查报告 近期，市区“菜篮子”价格普遍上扬，其中以食用油、肉禽蛋、蔬菜价格升势较为明显。针对这些情况，我们对一些经营者和消费者进行了调查，了解价格上升的状况、成因以及市民反应。现将有关情况报告如下：一、“菜篮子”价格的总体情况近期，市区“菜篮子”价格的总体情况是：粮食价格基本稳定，食用油价高位企稳，猪肉价格急剧上升，蔬菜价格上涨明显。粮食 自去年10月至12月中旬的盘升状态结束后，粮食价格一直保持稳定。截至5月28日，标一粳米价格为1.78元/500g，标一早籼米为2元/500g，标一晚籼米为2.2元/500g，富强粉（特一粉）为2元/500g，面粉（标准粉）为1.5元/500g，与去年12月中旬持平。食用油 食用油价格在经历4月中旬的一波升势后高位企稳。食用油涨价始于4月16日，当日，益华百货率先提价，其经营的鲁花牌花生油（一级特香，5.4升，压榨）价格由90.9元/罐上升至109.8元/罐，升幅21%；厨宝牌花生油（一级特香，5升，压榨）价格由84.8元/罐上升至92.5元/罐，升幅9.1%。其后，人人乐、大昌等商场相继跟进提价。受花生油价格上升影响，调和油、豆油、菜籽油等食用油品价格小幅上升。截至5月28日，各类食用油价格维持在四月底的水平。肉禽蛋 猪肉价格春节后持续稳定，5月8日突然上涨，当日，上肉价格从5月7日的7.5元/500g升至5月8日的8元/500g，升幅6.7％；瘦肉价格从9元/500g升至9.5元/500g，升幅5.6％；排骨价格从11元/500g升至12元/500g，升幅9.1％。5月24日，猪肉价格再度上升，上肉价格升至9元/500g，瘦肉价格升至10元/500g，排骨价格升至13元/500g。受猪肉价格上升带动，鸡、鸭等禽、蛋价格和水产品价格在5月上旬起一路飚升。活鸡项价格从4月底的7.5元/500g升至5月28日的8.5元/500g，升幅13.3％；活鸭从5元/500g升至5.8元/500g，升幅16％；鸡蛋价格从3.4元/500g升至4.1元/500g，升幅20.6％；鲩鱼价格从5元/500g升至6元/500g，升幅20％。蔬菜 受连降暴雨影响，近日蔬菜价格升势较为明显。5月19日，菜心价格从5月18日的1.2元/500g升至1.5元/500g，升幅25％；生菜从1元/500g升至1.2元/500g，升幅20％；西红柿从1.5元/500g升至1.8元/500g，升幅20％。截至5月28日，升后价格未见回落。二、价格波动原因分析这次市区“菜篮子”价格上升主要有以下原因：（一）去年末，食用油价格曾一度急升，北方一些省份的农民收获的花生大多趁价高卖出。今年一季度，正是花生供应空档期，农民手上没有存货，而新季花生须到8、9月份才能收获，花生供应紧张，一些榨油厂无法开榨。供应不足导至四月份全国性花生油价格急升。（二）去年，江西、广西等省份出现生猪高热病疫情，大量母猪死亡，导致猪苗价格高企，本地农户不敢贸然补栏，造成近期本地生猪存栏量明显减少; 今年，生猪高热病疫情再度抬头，四川、河南等生猪养殖大省感染高热病生猪死亡率高，患病猪场淘汰率高达70％，省内个别地区也发生了疫情，导致供应严重短缺。我省猪肉消费量大，生猪供应主要靠外地调入，为保证市场供应，各地高价抢购外省生猪，导致生猪收购价的不断攀升。从4月中旬起，市区生猪收购价开始连续小幅上升，近日出现加速上升势头。4月中旬，市区生猪收购价为475元/担，截至5月28日，已经升至650元/担。生猪收购价急剧上升，造成猪肉零售价格的上升。（三）去年中秋前后，家禽饲料价格上升明显，如玉米价格由去年五、六月份的1300元/吨升至10月的1700元/吨，升幅31%。受成本推动，去年四季度禽、蛋价格曾一度上涨，之后基本稳定。今年5月上旬，由于猪肉价格急升，禽、蛋明显旺销，价格随之上升。（四）蔬菜价格受天气影响较大，由于五月中旬以来连续阴雨天气，蔬菜价格出现大幅上升。三、近期价格走势预测关于未来“菜篮子”价格走势，我们认为：（一）花生油、猪肉价格上升主要受供给面影响。一方面，花生、生猪生产周期较长，短期内国内供应状况不可能大幅改善，另一方面，由于饲料价格上涨后高位企稳，生猪生产成本较高，因此，短期内花生油、猪肉价格大幅回落的可能性不大。但受替代品如调和油、豆油、禽类、鱼类价格的制约，继续大幅上升的空间也有限。（二）前期禽、蛋价格上升主要受成本推动，存在价格刚性，下调空间不大，禽、蛋价格会否上升将取决于猪肉价格走势。（三）未来两月将进入多雨季度，蔬菜价格波动将会加大。综合各方面情况，预计在未来两个月内，市区“菜篮子”价格高位运行、波动加剧的机会较大。三、市民对近期价格波动的反应在近半年时间里，市区“菜篮子”价格涨升频、幅度大、刚性强。粮油、猪肉、禽蛋相继升价，尤其花生油、猪肉、蔬菜价格集中在短期内升价，造成一些市民心理恐慌。我们在调查过程中随机访问了一些市民，他们言谈间流露出怨言，希望政府采取切实措施平抑市场物价。“菜篮子”价格上升对下游产业造成的影响已经显露，一些餐饮业者已陆续提价。五、加强市场价格监管的有关建议为了维护“菜篮子”价格的平稳运行，保障人民群众的生活安定，建议采取以下措施：（一）继续加强“菜篮子”价格监测，密切掌握市场供求和价格动态。（二）加大市场物价检查力度，及时制止借机哄抬价格的违法行为。（三）做好对市民的宣传解析工作，必要时通过报纸、电台、电视台、互联网等媒体发布市区“菜篮子”价格情况，消除群众的疑虑。

水产品捕捞后，如不立即采取有效保鲜措施，很容易腐败变质，下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法，供大家参考：冷却、微冻、冻结和冷藏 微生物包括细菌、酵母和霉菌的生长繁殖和食品内固有酶的活动，常是导致水产品腐败变质的主要原因。微生物和酶的活动都与温度有关，降低温度，微生物就会停止繁殖，甚至死亡，酶就会减弱或失去分解能力。因此，当水产品置于低温环境时，就可抑制微生物的生长和酶的作用，延长水产品的保藏期限。低温保鲜根据保藏温度的不同可分为三类，即冷却、微冻和冷冻保鲜。冷却保鲜，温度在0℃～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面的保鲜方法，融冰水又可清洗鱼体表面，除去细菌和粘液，且失重小；水冰法是先用冰将清水降低至0℃，清海水为-1℃，然后把鱼类浸泡在水冰中，待鱼体冷却到0℃时即取出，改用撒冰保藏，此法一般应用于死后僵硬快或捕获量大的鱼，优点为冷却速度快。微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法，应用于生产的尚不多。水产品要长期贮藏，就必须经过冻结处理。冻结方法很多，主要有空气冻结、盐水浸冻结和平板冻结等。在我国，绝大多数采用空气冻结法。平板冻结法发展较快，冻结间的温度在-25℃以下，鱼体中心温度降至-15℃后，移入库温为-18℃以下的冷藏间冷藏，保藏时间为6个～9个月。水产品在冷藏过程中所发生的变化与冷却保藏时基本相同，主要是鱼体的颜色、组织结构和重量发生变化等，但在冷藏过程中的一切变化都极其缓慢。干制保藏法 产品的干制加工就是在天然条件和人为控制条件下，尽可能地除去水产品原料中的水分，或除去一定的水分再加以添加物，以防止细菌性的腐败，增强保藏性能的一个完整的生产过程。它既包括日干、风干等天然干制法，也包括焙干、烘干、真空、冷却升华干燥等人工干燥方法。腌制保藏 水产品的腐败主要是由于细菌和酶的作用，而水分的多少直接影响细菌的生长和酶的活性。一般来说，细菌的发育所需水分在50%以上，水分含量的减少也会使酶的活性受到抑制。在加食盐腌制过程中，由于食盐溶液的渗透脱水作用，使鱼体的含水量降低，抑制了细菌的生长发育和酶的活性，从而延缓了鱼的腐败，达到了加工保藏的目的。腌制方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌渍法。干腌法又称盐渍法、撒盐法，它是利用固体食盐依靠鱼体中析出的水分形成食盐溶液盐渍鱼的方法。干腌时，由于食盐溶解吸热，使鱼体受到一定程度的冷却作用，但由于卤水不能立即形成，使盐渍时间延长。湿腌法又称盐水渍地，它是将鱼体放入容器中，注入预先配制好的食盐溶液进行腌制的方法。该法广泛应用于生产淡水鱼，作为供应干制或熏制的原料，既方便又迅速，但不宜生产各种咸鱼。混合腌渍法是前两种方法的结合，在实际生产中，一种是预先将食盐擦于鱼体，装入容器后再注入饱和食盐水，鱼体表面的食盐随鱼体内水分的析出不断溶解，使盐水不被冲淡，既克服了湿腌法的缺点，又使盐渍过程迅速开始，避免了干腌法的缺点。另一种是先用盐水渍后再用干盐渍，或先用干盐渍后再用盐水渍。罐藏法 水产品的罐藏就是将水产品密封在容器中，经温处理，将绝大部分微生物消灭掉，同时在防止外微生物再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期存的保藏方法。它的生产过程是中预处理，包括清洗非食用部分的清除、切割、检剔、修整、预煮调味或直接装罐、加调味液或免加即干装，以及后经排气密封和杀菌冷却等工序组成。生产上常用的罐藏容器大致可分为金属罐非金属罐两大类，金属罐中目前使用最多的是镀锡罐和涂料的镀锡铁罐———涂料罐。此外还有铝罐和铬铁罐。非金属罐中使用较多的是玻璃罐，占有很大比重。 水产业是我国最早进行市场化改革的领域。改革开放初期，中国从基本国情出发，确立了“以养为主”的发展方针，改革经营管理体制，调整产业结构，加大基础建设投入，加强资源养护，依靠科技进步，走出了一条具有本国特色的水产业发展道路。过去十年，中国水产品总产量增长了9倍；人均占有量增长了7.2倍，是世界平均水平的两倍。实现了“以捕为主”向“以养为主”的历史性转变，养殖产量占水产品总产量的比重提高到近70%,养殖区域从中东部延伸到西部各个省份。改革开放以来中国水产业发展的一个重大特征和成果是外向型水产业迅速发展，国际化程度显著提高，有效利用国内外两个市场、两种资源的能力不断增强。远洋渔业起步并迈入了世界前列，外向型水产业迅速发展，水产品出口已达到100亿美元，年均出口额增速高于同期农产品近5个百分点。中国水产品出口已经跃居世界首位，约占世界水产品贸易总额的10%。过去十年,中国水产品进口量年均增长17%。特别是中国加入WTO后，水产品出口贸易进入了更快的发展阶段，形成了以国内自产水产品出口为主、来进料加工相结合的水产品国际贸易格局，进一步带动了水产品生产的发展和结构优化，提升了国际竞争力。据农业部统计，2013年，全社会渔业经济总产值达到17321.88亿元，实现增加值7915.22亿元；其中渔业产值9048.75亿元，实现增加值5077.95亿元；渔业工业和建筑业产值4127.19亿元，实现增加值1436.57亿元；渔业流通和服务业产值4145.94亿元，实现增加值1400.70亿元。　　全国水产品总产量5907.68万吨，比上年增长5.43%。其中，养殖产量4288.36万吨，占总产量的72.59%，同比增长6.59%；捕捞产量1619.32万吨，占总产量的27.41%，同比增长2.49%。全国水产品人均占有量43.63千克，比上年增加2.04千克，增长4.91%。

市场营销品牌策略有：一、从外部特征入手，比如包装、品牌名是品牌整体素质的外化，而合理的定价则为品牌确定一个档次。 二、从内在品质入手，主要是以品牌社会价值的实际含量。比如：技术先进性、市场占有率、特有功能、社会美誉度，对上述的品质进行综合概括和艺术提升来进行品牌营销； 三、从精神价值入手，这就是通过智慧而扩充出来的新价值，具体方式有开展一些发自内的公益活动及有分寸的公益广告以及具有一些精神价值的形象广告，等等市场营销具有以下优点：　　1、运用利基市场营销的企业目标市场较小且单一，便于企业进行市场研究。市场研究的目的在于为企业的决策提供有关市场变动的确切可靠的依据：这些依据的取得，有赖于市场信息的收集和科学的分析法。由于狭缝市场营销关注的是细小的市场情况，就大大降低了有关目标市场调研的复杂性；市场研究可以在较短的时间展开，企业为此支付的成本也较小，诸如在产品线狭窄、目标市场地域分布单一、市场购买行为一致性较强等多方面容易取得优势实现，调研目标实现把握较大。对于这些营销的决定因素的有效分析，有利于企业透彻了解市场，从而采取“短、平、快”的行动，迅速进入市场，降低促销成本。

经七路纬三路的水产市场有龙虾，上周去买的螃蟹，没问龙虾价格，我现在也想知道价格