食品科学与工程研究生专业

食品科学与工程专业的考研方向有：食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术。食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。根据国家学科分类，食品科学与工程学科属国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。扩展资料：毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1、掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2、掌握食品分析、检测的方法；3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。参考资料来源：百度百科—食品科学与工程专业

食品科学与工程专业考研方向主要集中在：食品科学、食品工程、食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程食品科学与工程专业考研方向1：食品科学01食品化学与工程；02食品加工与保藏应用技术；03保健功能食品研究；04食物资源开发利用；05生态食品科学与生物技术。食品科学与工程专业考研方向2：食品工程食品生物技术，食品化学及应用，食品加工与保藏，食品分析与检测，食品分离与重组，粮食与油脂加工，水产品加工，畜产品加工，果蔬加工，食品机械与包装技术，食品工厂质量管理体系，功能性食品开发。 食品科学与工程专业考研方向3：食品科学与工程01食品化学与工程；02食品加工与保藏应用技术；03保健功能食品研究；04食物资源开发利用；05生态食品科学与生物技术。食品科学与工程专业考研方向4：农产品加工及贮藏工程毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计，新产品开发，质量检测，经营管理工作;食品科研单位的科学研究和成果推广工作

我和你是同样的食品科学与工程专业，现在以经研究生毕业了。其实你可以根据自己平时的兴趣多考虑，因为食品是一个很有意思的专业，你看是要考哪里了。但是大部分的学校都是要考高数的数2，不考高数的学校会加专业课，但是就对他们学校自己的学生有力了，因为都是他们在本科时期侧重学习的科目。你可以靠本校的研究生，但是要考虑到不是说自己的学校就没竞争的，我考的那年本校的考到了410多分的也有。专业课一般就是食品化学，食品工艺，生物化学，化工原理等等。也有考有机的，但还是那句话，每年的考试都是变化的，具体想考哪科，还得等到你确定了要考的学校和他们当年的考试要求决定，你可以先把高数和英语弄好了。政治可以到时候跟班学习，专业课也会有专门的划重点地过程。所以到时候现背就可以了。实在没有专业课划题课，你就得自己想办法向该校的同学咨询了。祝你考研顺利。

没听说什么好的，女生最好不要学化工和生物工程，

食品科学与工程专业各院校不尽相同，基本上包括如下方向。江南大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录 专业代码:083200 研究方向 01 食品组分与物性02 食品生物技术03 食品加工与配料04 谷物及淀粉工程05 油脂及植物蛋白工程06 食品资源与综合利用工程

食品科学与工程专业一级学科下设：食品科学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、水产品加工与贮藏工程四个二级学科。以下是2009年该一级学科单位排名（来自教育部，是最权威的不像社会排名那么随意）一级学科代码及名称：0832 食品科学与工程（2009年）本一级学科在全国高校中具有“博士一级”授权的单位共13个，本次参评11个；具有“博士点”授权的单位共11个，本次参评5个；还有6个具有“硕士一级”授权和11个具有“硕士点”授权的单位也参加了本次评估。参评高校共33所。学校代码及名称 整体水平 排名 得分10295 江南大学 1 9310019 中国农业大学 2 8710561 华南理工大学 3 8010335 浙江大学 4 7510307 南京农业大学 5 7410423 中国海洋大学 6 7310504 华中农业大学 7 7210057 天津科技大学 8 7110224 东北农业大学 8 71 10359 合肥工业大学 10 7010152 大连工业大学 11 6910299 江苏大学 10712 西北农林科技大学 10252 上海理工大学 14 6810564 华南农业大学 10264 上海海洋大学 16 6710463 河南工业大学 10129 内蒙古农业大学 18 6610248 上海交通大学 10010 北京化工大学 20 6510240 哈尔滨商业大学 10537 湖南农业大学 10559 暨南大学 10327 南京财经大学 24 6410610 四川大学 10718 陕西师范大学 10140 辽宁大学 27 6310364 安徽农业大学 10466 河南农业大学 10467 河南科技学院 10626 四川农业大学 10708 陕西科技大学 10435 青岛农业大学 33 62 希望你参考，前九名的学校都有一级学科博士授予权，就是说一级学科以下的所有二级学科的博士都可授予

(0832) 食品科学与工程(共7个一级学科招生单位)中国农业大学、江南大学、江苏大学、浙江大学、中国海洋大学、华中农业大学、华南理工大学（2011年新增吉林大学、内蒙古农业大学、上海海洋大学、山东农业大学、华南农业大学等学校）【一级学科是学科大类，在这个学科下所有二级学科都有博士点授予权】(083201) 食品科学(共 82个二级学科招生单位)中国人民大学、天津科技大学(B)、天津商业大学、河北科技大学、河北农业大学、山西大学、山西农业大学、内蒙古农业大学、大连工业大学、沈阳农业大学(B)、吉林大学、长春工业大学、吉林农业大学、黑龙江八一农垦大学、东北农业大学(B)、东北林业大学、哈尔滨商业大学、上海交通大学、华东理工大学、上海理工大学、上海海洋大学、上海大学、南京农业大学(B)、南京师范大学、扬州大学、浙江工业大学、浙江工商大学(B)、宁波大学、合肥工业大学、福州大学、福建农林大学、集美大学、南昌大学(B)、山东轻工业学院、山东农业大学、山东师范大学、郑州轻工业学院、河南工业大学、河南农业大学、湖北工大学、湖南农业大学、暨南大学、华南农业大学、广东海洋大学、广东工业大学、重庆大学、西南农业大学、四川大学、西华大学、四川农业大学、贵州大学、贵州工业大学、云南农业大学、西安理工大学、陕西科技大学、西北农林科技大学(B)、陕西师范大学、甘肃农业大学、宁夏大学、新疆大学、新疆农业大学、北京工商大学、北京联合大学、天津大学、辽宁大学、大连水产学院、辽宁医学院、渤海大学、哈尔滨工业大学、南京工业大学、南京财经大学、安徽农业大学、青岛农业大学、西北大学、长沙理工大学、中南林业科技大学、海南大学、广西大学、昆明理工大学、兰州理工大学、中国农业科学院(083202) 粮食、油脂及植物蛋白工程(共 13个二级学科招生单位)北京化工大学、沈阳农业大学、东北农业大学、哈尔滨商业大学、南京农业大学、福建农林大学、南昌大学、河南工业大学、武汉工业学院、四川大学、西北农林科技大学、郑州轻工业学院、暨南大学(083203) 农产品加工及贮藏工程(共 36个二级学科招生单位)北京林业大学、中国农业科学院、中国农业机械化科学研究院、天津科技大学、河北农业大学、山西农业大学、内蒙古农业大学、大连工业大学、沈阳农业大学、吉林大学、吉林农业大学、东北农业大学、南京农业大学、浙江工商大学、合肥工业大学(B)、安徽农业大学、福建农林大学(B)、江西农业大学、南昌大学、山东农业大学、青岛农业大学、郑州轻工业学院、河南工业大学、河南科技大学、湖南农业大学、中南林学院、华南农业大学(B)、海南大学、西南农业大学(B)、四川大学、四川农业大学、云南农业大学、西北农林科技大学(B)、陕西师范大学、甘肃农业大学、新疆石河子大学、北京农学院、黑龙江八一农垦大学、齐齐哈尔大学、南京师范大学、南京财经大学、扬州大学、安徽工程大学、集美大学、山东理工大学、烟台大学、河南农业大学、河南科技学院、中南大学、广东海洋大学、仲恺农业技术学院、广西大学 (083204) 水产品加工与贮藏工程(共 7个二级学科招生单位)大连水产学院、上海海洋大学(B)、浙江工商大学、宁波大学、福建农林大学、广东海洋大学、四川大学（带B的是指有该学科博士点的）

选什么专业不好，干嘛总有那么多不明真相的人选择食品类专业呢？！！拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了，再也不能坑害不知情的懵懂学子们了，再也不能毁灭了他们前途了！！他们十年寒窗容易么？他们父母的血汗钱来的容易么？不能错误的上一个垃圾专业，断送自己的努力、青春、所有的付出.................. 那些不知情的人们，你们了解食品科学与工程么？你们读过该专业的本科和硕士么？你们对该专业的博士就业了解多少么？不清楚的，麻烦看一看真相吧！我以一个食品人（某985食品硕士）身份告诉你们真相！ 一定要选对专业，男怕入错行，女也怕入错行的！不同行业毕业生收入、发展、前途等差别实在太大太大了，计算机、通信、医学影像、轮机、机械、建筑等工科就业好多了，起薪也高多了食品和生物专业转行的最多，只因就业困难、起薪非常低，工作相当辛苦！食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂中烂专业！！说句难听话，在中国这些专业就是一坨屎；除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学教书一般情况，即便中国农大、江南大学、南京农大、华南理工、浙大等食品顶尖学校的毕业生也无一幸免悲惨就业和狭窄的发展，江南大学拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科，这样的都不能例外！千万别搞食品了，就连江南大学的食品硕士待遇都不行，行业悲剧！！本人好友南京农业大学食品硕士毕业，他们实验室待遇和起薪都很差，普遍起薪3000 --3500，在一线城市这让人怎么生存？？？？？？？？学食品当下最好出路无非考公务员去食品\药品\海关等国家检验部门，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校，其他出路都很差了（除极个别能星云挤入中粮、马氏、益海嘉里等这类企业的，情况会相对好一丁点）；多数食品类毕业生不得不为了糊口和经济独立而选择食品、饮料、药物等企业，不得不选择没日没夜的加班、轮班，面对紊乱的生物钟、无规律的生活、紧张的节奏、高度的精神压力、身体的疲惫...........，按说如此辛苦应该高薪才对，错！！！大错特错！！！食品，这个道貌岸然的专业，不仅辛苦，而且低薪，这就是食品行业，这就是和生物一样的专业，这就是中国最垃圾的专业之一！！！！即便你是食品第一学府江南大学的硕士高材生毕业，也不得不面对同样的结局 —— 可怜巴巴的薪水和陀螺一样的生活。食品行业属于快速消费行业，劳动强度大，附加值普遍低，门槛普遍不高；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，很少有企业愿意不惜血本做研发，大环境决定的，你不昧着良心做你就倒闭，你就OUT，这就是恶心的大环境；自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的？ 康师傅比较强了吧，别搞错了，她属于台湾人，不是大陆；徐福记有点名堂，可惜已被雀巢收购！我们曾经应以为傲的民族品牌啊，太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业，均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。所谓的食品第一学府江南大学，食品研究生毕业也才3500左右，想想多可怜了吧；的食品研究生只有3000左右；这样的待遇连计算机、软件工程、通信等优势院校的本科生都不如！这样的行业差距你能看下去么？ 你不觉得恶心么？你觉得公平么？我们的政府应该睁开一只眼吧！！！ 否则民族食品真的完蛋，彻底的全军覆没！ 关注下国人的健康吧！！！！！！我们回忆下苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题吧，现在终于知道这个行业多恶心、多没前途、多不受重视了；在中国，你想吃没毒的东西，很难很难，除非你是领导人，有特供！！改行吧，所有学食品的同仁们，所有的将来准备投身食品的潜在食品人们，放弃食品吧，冷漠食品吧，这里只有辛酸、泪水、不公、辛劳、黯淡的前途！！某985的本科毕业生在想怎么4年前没看到你的答案啊。悔之完矣。985分数可以上个很好的专业，本应该有辉煌钱途

这样不算跨专业，因为食品科学在生物学的范畴内，营养学有一点难，我认为食品专业江南大学和中国农大最强 发酵工程华东理工很厉害，华东理工的发酵工程有一个国家重点实验室食品科学与工程专业15强排名1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。本专业采用两段式培养方案。基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。2。华中农业大学【专业特色】下设食品质量与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是中国重点学科。【毕业生去向】主要前往相关知名企业。我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是华中农业大学食品学院培养出来的。3、江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。2003届本科毕业生，近40%在上海就业。4、南昌大学【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。【毕业生去向】本科生就业率达92%，本科毕业生考取硕士研究生的比例为18%。硕士研究生、博士研究生供不应求。5、上海交通大学【专业特色】食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。第一学年末，部分优秀学生可跨学院重新选择专业。此外，大多数学生可攻读第二学士学位。第7学期，一定比例的优秀生可直接攻读硕、博研究生。目前，学院主持“863”计划项目3项、参与10项，国家自然科学基金项目5项，其他国家级、省部级重大、重点项目50余项。6、西南农业大学【专业特色】西南农大食品科学学院拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科。该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年，被国务院授予农产品加工与贮藏工程博士点，成为西南、西北地区（10省区市）惟一的食品加工博士点。学院现有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业。食品科学与工程本科专业，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。7、华南农业大学【专业特色】华南农业大学食品学院吸收工科院校食品学科之所长，加强工学、工程等学科领域的渗透与发展，既具有多学科交叉并重，又具有热带亚热带的特色。学院现有食品科学与工程、生物工程两个本科专业。食品科学与工程专业培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。学院先后承担多个省部级以上重点项目研究，取得多项成果。其中多数成果居全国领先水平或达到国际先进水平，经济效益显著。8、杭州商学院【专业特色】食品科学与工程专业是浙江省重点建设专业。学院与英国Leeds大学、日本爱媛大学、日本香川大学签订了联合培养和学术交流等协议，每年选送品学兼优的本科生和研究生赴对方深造。学院先后承担了国家自然科学基金、国家以及省、部委的各类科技计划项目和国际合作项目50余项。【毕业生去向】主要前往食品贸易管理、食品生产企业，大型饭店、大型超市、食品加工及营销企业、食品教学和科研单位等。9、上海水产大学【专业特色】上海水产大学食品学院，前身为吴淞水产学校水产制造科，创建于1912年。学院现有3个二级学科硕士点，4个本科专业。本科专业分别为:食品科学与工程、海洋生物制药、热能与动力工程、建筑环境与设备工程。学院现有3个学科（系）、3个重点实验室、两个中心和1个研究所。【毕业生去向】食品科学与工程专业一次性就业率80.33%以上。10、沈阳农业大学【专业特色】食品科学学科是辽宁省重点学科。本专业设有食品科学博士学位授予权学科和食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权学科。成绩优异的毕业生可被推荐攻读硕士、博士学位。【毕业生去向】前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。近几年来，毕业生一次就业率都在90%以上。11、郑州轻工业学院【专业特色】食品科学与工程本科专业设有食品工程、烟草工程、食品质量与安全3个专业方向，在河南省开办时间最早。学院先后承担省自然科学基金等研究课题40多项，国家及省烟草局烟草企业重大科研项目5项，取得了包括国家二等奖、省部级二等奖在内的成果20多项，创造了数千万元经济效益。【毕业去向】在31个食品行业中，从事生产技术管理、质量检测、品质控制、科研等工作。多年来，毕业生一次就业率保持90%以上。12、南京农业大学【专业特色】南京农大食品科学与工程专业注重农产品质量控制及加工工艺，注重食品生物技术等高新技术在食品中的应用。目前承担国家和部、省级数十项科研项目，主编多本“面向21世纪”教材和“十五”规划教材。拥有良好的教学实验条件和校内外实践基地。【毕业生去向】5年来毕业生一次就业率保持在90%以上。考研升学率约为20%。约有8%的本科生赴美国、法国、荷兰留学。3家大型食品企业在该专业设立了专项奖学金。13、天津科技大学【专业特色】食品科学与生物工程学院，是全国高校轻工、食品类教学指导委员会食品工程分委会委员单位；曾被评为“1981-2001年度中国食品工业20大科研和教学机构”。食品科学与生物工程学科被评为天津市50个重点学科之一，是天津市实力最强的特色学科。近年来主持完成了教育部、国家自然基金等多项国家、省部级项目，取得了50多项教学和科研成果，部分成果达到国际先进或国内领先水平。多次获国家科技进步奖、市级教学成果和科技进步奖。【毕业生去向】大批学子已成为教学、科研、企业的卓越人才，在国有大型企业、大型跨国公司的技术、生产、管理、销售等方面都起着举足轻重的作用。14、哈尔滨商业大学【专业特色】哈尔滨商业大学食品工程系食品科学与工程学科，1996年被原国内贸易部确认为部级重点学科，2002年被黑龙江省确定为省级重点学科。食品科学与工程实验室2001年被确定为省级重点建设实验室。近5年获省部级奖11项，其他科研奖16项。获国家发明专利5项，科研成果转让19项。目前承担科研项目51项，其中国家自然科学基金3项，国家及国务院各部委项目5项。【毕业生去向】该系一次就业率为79%，考研率为21%。15、华南理工大学【专业特色】原为华南工学院，1960年被列为全国重点大学，1988年更名为华南理工大学，是华南地区规模最大的综合性研究型大学。拥有6个国家重点学科，9个“211工程”重点建设学科，15个省级重点学科。学校拥有一批高水平的科研机构和技术开发基地，其中包括1个国家重点实验室、两个教育部重点实验室、两个国家工程研究中心、1个国家甲级建筑设计研究院、1个国家大学科技园等。学校2002年固定资产11亿元，其中教学科研仪器设备4.06亿元你可以根据自己的实际情况选择