食品科学与工程考研方向如何

食品科学与工程专业的考研方向有：食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术。食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。根据国家学科分类，食品科学与工程学科属国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。扩展资料：毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1、掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2、掌握食品分析、检测的方法；3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。参考资料来源：百度百科—食品科学与工程专业

食品科学与工程专业各院校不尽相同，基本上包括如下方向。江南大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录 专业代码:083200 研究方向 01 食品组分与物性02 食品生物技术03 食品加工与配料04 谷物及淀粉工程05 油脂及植物蛋白工程06 食品资源与综合利用工程

如果你是女生还是往科研、研发那块靠吧，像江南的话微生物发酵是重点专业，或者营养与卫生。如果还是考食品工程方向一般出来都是进食品厂，没有经验一般进不了好的企业像欧美的大型食品企业。其他台企像康师傅之类号称大公司的都要12小时倒班的，就是早八点到晚八点，晚八点到早八点，而且节假日还不是按国假放。。或者还是学食品科学，一直念上去最后出来当老师，但后续研究很重要

食品科学与工程是一级学科。低下有：食品科学农产品加工及贮藏工程水产品加工及贮藏工程食品工程（专业硕士）微生物发酵还有一些是比较具体的，比如糖、啤酒、油脂，等等一些，看你报哪个学校啦！考研报名一般只报一级学科，也就是食品科学与工程，具体方向要看你跟的导师而定。其实方向什么的都是浮云，关键是看导师让你研究什么。考试的科目一般都一样，不过数学有点区别，工学是数二，农学是数农。保鲜，食品制作工艺等等 还是很多方向的。考研时候有的学校要求选择导师的，根据学校情况来的那个吧。科目 我知道的 大多考 政治，英语外 考两个专业课（生化，微生物或者 数学2和微生物，或者食品专业的其他专业课）你是这个专业吗？追答相关

方向没有好坏之分 只有你自己的兴趣在哪 还有从事什么课题研究跟方向关系不大 主要看导师的研究方向 很多导师在好几个相关的专业都招学生的 食品方面全国比较好的有中国农大 江南大学 南昌大学 东北农大等等 自己掂量着选好学校考吧~不同学校专业名称虽然相同，但是学习时侧重点不一样，就业时的工作种类、待遇也有差别。PS:怪不得没人回答你的问题。你问的也太简单了，说明你并没有认真思考这个问题，建议你不要人云亦云，有时候还是要看自己

　　食品科学与工程专业易考研，就业前景良好。　　就业前景：　　随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。　　就业方向　　学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。　　食品科学与工程专业专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。我是学食品的，这个专业就业还是比较容易的，不过待遇不怎么样，起薪较低，即使是研究生，相对其他专业也要差一点。全国有食品科学与工程考研的话，好的学校比较难考，一般只要是211的学校，无论该学校的食品专业怎么样，分都比较高，而一般的非211学校还是比较好考的。本回答被提问者和网友采纳

靠近葡萄酒的方向不错 食品？挺差的就业，建议你换专业或改行吧，考研本是改变命运的另一个机会，要好好珍惜，不要选择错误的道路，以后后悔就晚了食品硕士真实待遇如何，我强烈建议你去中国农大、江南大学等公认食品牛校的食品学院看看，看看2012年用人单位在他们那招聘给的待遇吧，只能用惨形容，个人觉得也就是要饭的 ---- 上海众多企业2012年去江南大学招聘食品硕士给的普遍是3400 --3900，这算什么，除去在上海的住房、吃饭、日用，够生活么？这像硕士么？连本科都不如！！我本人211本硕连读的食品硕士，毕业也做过食品行业，很多同学也考过南农、江大、南昌大学、中国农大、中国海洋等的食品方面的硕士，现在都参加工作了，总体的待遇和起薪只能用一个字形容： 惨！ 食品的名校硕士毕业后，起薪不如一些好行业本科生的起薪，比她们的起薪甚至低1000 --1500，这就是行业差别，血淋淋的现实；可以告诉你中国大陆食品是非常没有前途的行业，政府重视的是重工业发展，是高精尖技术，食品这样的传统行业是被忽视的！！ 我建议你尽快转行，可以超医药方面发展，会不错的！ 那么多高薪的好专业，选什么不好呢，干嘛总有那么多不明真相的人选择食品类专业呢？！！食品专业找分工作还不算难的，不过发展什么的，比其好的工科行业就差远了； 食品科学与技术，江南大学、南昌大学、中国农业大学、浙江大学、南京农业大学等院校这块不错；上海海洋、华南理工、江苏大学、合肥工业大学、浙江工商大学等这块也挺不错；只是得提醒下，食品就业容易起薪挺低1 江南大学 A +2 中国农业大学 A +3 华南理工大学 A +4 华中农业大学 A +5 南京农业大学 A +6 西北农林科技大学 A7 南昌大学 A8 浙江大学 A9 中国海洋大学 A10 江苏大学 A11 东北农业大学 A12 华南农业大学 A13 河南工业大学 A14 天津科技大学 A15 沈阳农业大学 A16 福建农林大学 A17 山东农业大学 A18 合肥工业大学 A19 浙江工商大学 A20 哈尔滨商业大学 A 以上院校食品都不错，有食品科学与工程一级学科博士点 + 博士后流动站的也都还可以的食品行业确实有搞出名堂的，比如读博后爬到教授级的那批，还有茅台董事长等这类做食品企业高管的这批，都是出类拔萃，也有硕士毕业起薪超过10K的；不过这样的很少很少，有的甚至也要熬很多年的，任何食品人要跻身到这波很难，小概率事件可以忽略不计的，极个别现象无法代表和代替现状和大局；我们必须要看多数人的情况，这多数人情况才能代表行业； 一定要选对专业，男怕入错行，女也怕入错行的！不同行业毕业生收入、发展、前途等差别实在太大太大了，计算机、通信、医学影像、轮机、机械、建筑等工科就业好多了，起薪也高多了拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了，咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了，再也不能毁了他们前途了！！我们十年寒窗容易么？我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么？不能错误选择一个黯淡的专业，断送自己的努力、青春、所有的付出.................. 那些不知情的人们，你们了解食品科学与工程么？你们读过该专业的本科和硕士么？你们对该专业的博士就业又了解多少么？不清楚的，麻烦还是不要掺和说我是愤青什么的吧！以一个食品人（某211食品院校，全国排名60以内，硕士）身份告诉你们一些所见所闻！ 高校众多专业中，食品和生物专业转行的最多，只因就业困难、起薪非常低，工作相当辛苦！ 食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂专业了！说句难听话，在中国，这些专业就是一坨烂泥巴；除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学做教师； 一般情况，即便中国农大、江南大学、南京农大、华南理工、浙大等食品顶尖学校的毕业生也无一幸免不景气的就业和狭窄的发展空间，江南大学拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科，按说应该挺强了，可就业呢？一样无法例外！本人本科同学有江南大学、中国农大、有南京农业大学的食品硕士毕业，他们实验室待遇和起薪都不大好，食品名校硕士普遍起薪3000 --3500，在一线城市这让人怎么生存？？！ 学食品当下最好出路无非考公务员去食品\药品\海关等国家检验部门，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校，其他出路都比较差（极个别挤入玛氏的不错起薪10K，中粮起薪5K，还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些，不过十分难进，每年全国也就招那么几个，而且不一定招食品，可能是其他专业的，锁定的基本是北大之类的前20的院校）； 品类毕业生不得不为生产和独立而选择与自己专业相关的食品、饮料、药物等企业，不得不选择没日没夜的加班、轮班、生物钟紊乱、生活无规律、紧张的节奏、高度的精神压力、疲惫的身心...........，按说如此辛苦应该高薪才对，错！大错特错！！这不是金融业、不是船舶业.......食品，这个道貌岸然的专业，不仅辛苦，而且低薪，这是有目共睹的 食品行业属于快速消费行业，劳动强度大，附加值普遍低，门槛普遍不高；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，很少有企业愿意不惜血本做研发，大环境决定的，你不昧着良心做你就倒闭，你就OUT，这就是恶心的大环境；自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的？ 康师傅比较强了吧，别搞错了，她属于台湾人，不是大陆；徐福记有点名堂，可惜已被雀巢收购！我们曾经应以为傲的民族品牌啊，太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业，均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。行业不景气的情况下，本土食品经济相继倒戈.........令人堪忧！！ 食品第一学府江南大学，食品研究生毕业也才3500左右，的食品研究生起薪只有3000左右；这样的待遇就连计算机、软件工程、通信等优势院校的本科生都不如的，走访调查过吉林大学、北大等院校的IT类本科就业起薪基本在4000 ---6000！这样的行业差距你能看下去么？你觉得公平么？你觉得为之付出值得么？ 我们的政府也应该睁开一只眼吧！！！ 否则民族食品真的完蛋，彻底的全军覆没！ 关注下国人的健康吧！！！！！！这些年来，我们回忆下：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题，现在终于知道这个行业内幕、前途和被重视程度了；在中国，你想吃没毒的东西，很难很难，除非你是领导人，有特供！！ 改行吧，所有食品同仁们，所有准备投身食品的潜在食品人们，放弃食品吧，离开这只有辛酸、不公、黯淡的垃圾坑爹行业吧！！让我们不辜负美好未来，另辟蹊径，为辉煌的明天而努力！

我国的美食文化源远流长，川菜的麻辣热烈，粤菜的奇巧百出，淮扬菜的精美绝伦，鲁菜的中正平和，本帮菜的甜酸宜人。进入二十一世纪，吃的健康、吃的安全受到人们重视。如今食品的营养和质量研究成为了一种正规的职业，高校中也开设了食品工程这一专业，越来越多的硕士生投生于这行业，那么食品工程硕士就业情况究竟如何呢？食品工程主要关注与食品生产过程中的质量监控与加工工艺对食物营养的影响，生物科学等新技术在食品中的应用。可以说是一个朝阳产业，其中许多分支都是高利润高附加值的产业，诸如食物香精的配置，健康食物的研发等。其就业的公司多是跨国型企业，远比许多人的想象更有前途。目前，市场上硕士级别的薪资待遇一般在6000元/月。惠氏、家化、雀巢、利乐等大型企业每年在国内招收的食品工程硕士的人数达到近千人，待遇更是达到了年薪数十万，更有甚者少数优异者年薪可达数百万之多。另外，国家机关、大专院校、科研院所、海关、卫生防疫、环境检疫等科研研究单位和从事教学管理工作的院校也是食品工程硕士就业的主要渠道，适合于喜欢相对稳定工作的人群。这类人群呢担负着我们日常生活中的食品安全的工作。前段时间闹得沸沸扬扬的三鹿奶粉中含有三聚氰胺就是由甘肃省卫生防疫中心的一位食品工程硕士率先提出的。民以食为天，可以说食品工程硕士就业在工程硕士就业中情况是独辟蹊径，是一个不会失业的金饭碗。有些学校的食品工程硕士专业甚至于采用的是产业结合的方式，与某些大型企业采取定向培训的模式，可谓近水楼台先得月，例如上海水产大学，福建农林大学等。不管是“无敌海景佛跳墙”还是“黯然销魂饭”，只要你能将食品工程做到精，定能大展宏图。

的确，大家不要选这个专业，我以前就是被学校老师忽悠的，我09年本科毕业，从事这个行业5年多了，个人觉得这个行业没搞头，考的那些证都没用，这个专业又不能考建造师证，工作5年换了3次工作，第一次在饮料厂里当品控员，每天工作12小时，两班倒，上夜班太累了，晚上3点4点太想睡觉了，没有假期，我记得我有一个月上了48天考勤（一天12小时，8小时一天，12小时就是1.5天，倒班那天是16小时）领了5238人民币，领工资那天看到自己考勤，都忍不住心酸，一个月不休息，每个月的工资都没地方用。在那里工作了2年，人实在着不住了。第二工作工作3个月就走了，第三份工作在一个金针菇厂里，夜班不用上，每天8小时双休，但工资只有3000多，现在结了婚根本不够，每周开会只要有问题老板就骂我们部门领导，同样的事情别个技术部工资比我们高3倍，出了问题还骂我们。真憋屈。果断改行和老婆搞婚庆！我们同学家里有关系的都没搞这行，这行最好就是考公务员。大家还是不要选了