乳制品市场研究报告

行业处于转型发展时期乳制品行业产业链条相对较长，上游主要包括奶牛繁殖、饲料加工、原奶生产等多个环节，下游主要为市场销售环节。从乳制品行业的发展历程来看，我国乳制品行业经历了三个发展阶段。第一阶段为1950s-1996年，为行业的起步期，发展相对缓慢，产品结构较为单一;第二阶段为快速发展期，随着UHT奶在全国范围内的推广，乳制品行业快速发展;2008年后，我国乳制品行业进入了转型发展时期，政府出台多项政策加强乳制品行业的监管，提升行业门槛，产品品质持续提高，行业逐步走向规范化。行业经营情况相对较好从我国乳制品市场中主要产品的市占率来看，蒙牛和伊利为我国乳制品行业的龙头企业。伊利双寡头常温产品市场占率约为34.5%，蒙牛约为27.1%;伊利双寡头低温产品市场份额约为30%，蒙牛约为15%。从营业收入来看，近年来，伊利的营业收入相对较高。2013-2018年，伊利营业收入均高于蒙牛，2018年伊利营业收入约为796亿元，蒙牛约为690亿元。2019年上半年，伊利营业收入达451亿元，蒙牛约为399亿元。从行业经营效益来看，我国乳制品行业经营效益较好。从盈利情况来看，近年来，蒙牛的盈利能力逐渐增强，2018年，蒙牛毛利率约为37.38%，伊利约为37.82%，2019年上半年，蒙牛毛利率超过伊利，为39.09%。从行业盈利能力来看，我国乳制品行业盈利能力相对较强。——以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

1中国有多少家生产企业 今年看新闻是1500家。2中国有多少家生产奶粉的企业 正规所属企业有130多个。3有多少家生产婴儿奶粉,这些企业生产量是如何的 已经统计为题二内；生产量我是真的不知道了。4有多少品牌奶粉含DHA和AA,年产量如何 所有电视广告名牌基本都有。年产量我不知道。5相关信息,越多越好,给加分蒙牛，伊利，雅士利，雀巢……还有好多~`放松心情，好运。对中国乳业市场的调查报告，结果表明，2010年中国乳品市场将翻番，达到200亿美元的市场规模。更重要的是，消费者口味的变化，零售业态的现代化以及不断增加的富裕人口，将改变这个新兴市场的竞争态势，并且像国内其他行业一样，乳品业有可能出现整合风潮。 而在其中，凭借在产品开发、品牌和渠道管理方面的优势，外资企业目前在中国市场可以有所作为。 中国是仅次于日本的亚洲第二大乳品市场，在对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究的基础上，麦肯锡认为： 首先，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈。目前高附加值产品占中国整个乳品消费市场的四分之一，在日本此类产品约占60％的市场份额。这一比重将随着国民收入的增加而增长。我们预测未来5年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22％、38％和31％的速度增长。对于乳品企业来说这无疑是利好消息，因为此类产品的利润率比液态奶高出2到3倍。 其次，随着消费者收入的增加，中等规模城市的重要性不断提升，这一情况不同程度上可见于其他的包装食品产业。以2004年为例，中国前三大城市占整个乳品行业收入的14％；到2010年，它们的份额将跌至11％。从现在到2010年，70％的收入将来自位居其后的100个二、三级城市。 再有，麦肯锡认为中国的乳品分销渠道和分销方式将出现迁移。2000年时中国包装食品产业在城镇地区销售额中有五分之一来自于现代零售业态（如超市及大卖场），2004年则上升至三分之一。2004年对外资零售管制的放松，意味着家乐福等国际巨头可以继续在中国大举拓展。零售业态的变迁将给乳品制造商带来巨大变革。1998年40％的乳品通过现代业态分销，而到2010年这一比例将达到三分之二。 然而对中国乳品业来说，现代业态是一把双刃剑。一方面，新业态使乳品制造商得以借助更为有效的供应链运送产品至销售点，同时也得以借助更便利和友好的环境销售产品，因为超市提供了专业的营销和展示支持。但另一方面，在进场费和上架费方面，现代零售商比小型杂货店掌握了更大的主动权。某些现代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。 要取得成功，国内乳制品企业必须培养自己在产品研发、品牌塑造、客户管理和营销方面的能力。以牛奶饮品和酸奶为例，此类产品多以创新取胜，要求企业有强大的研发配方和市场细分技能，而许多国内企业在这两方面都力量薄弱。国内前五大乳品制造商的研发投资仅占销售收入的1％，而西方企业的研发投资占总收入的3％~4％。以牛奶饮品为例，国内企业经常通过不同口味和包装来区分产品，却很少考虑这样做的理由。而亚洲其他顶级乳品商多锁定特定消费者群和饮用场合。例如，某一日本乳品企业针对白领推出了高级咖啡纸杯包装的咖啡口味牛奶，供消费者工间休息饮用。 最后，国内乳制品企业还必须以创新且可承受的方式加强针对次富裕城市的营销力度。2005年占据三分之一市场份额的蒙牛、光明、伊利等领先的国内企业纷纷通过探索同跨国企业的合作，加强自身的实力。外资企业则利用行业的开放态度，通过各种合样的合作方式包括全资控股，大举进军国内市场。以 2005 年为例，新西兰的Fonterra购买了三鹿43％的股权

关于伊利系列产品（奶制品）价格的调查报告一、前言近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。而对于关系国计民生的乳品行业更是如此，各乳品行业更是纷纷推出各自的营销策略，伊利集团更是崭露头角，伊利系列产品创就了不菲的利润。为了解其营销的策略，为此，我们就伊利系列产品（奶制品）进行分析和研究其不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响等。具体情况如下：二、调查目的主要分析和研究伊利系列产品（奶制品）中不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响，从而分析出其营销的策略。三、调查日期:2011年5月16号——5月22号四、调查方式：(1)实地调查(2)观察法(3)问卷调查(4)网上调查本次调查我们小组成员共发出了调查问卷50份，收回50份，回收率达100%。五、调查对象伊利系列产品（主要为奶制品）、抽样调查50个消费者（主要进行问卷调查）六、调查地点:西乡塘市场的利克隆超市、清川路口的威尔佳超市、沃尔玛超市、广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点七、调查内容：1、应用实地调查方式、网上调查法，主要调查以下几个方面：(1)伊利系列产品（奶制品）间价格情况调查。(2)不同地点的伊利系列产品（奶制品）价格情况。(3)在同一地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。(4)在不同地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。（即相同的产品在不同地点的价格差异）(5)调查伊利集团所采取的营销策略等。2、采用问卷方式（为了更好、更快的了解和分析市场，主要选择在我校附近进行问卷调查），对以下几个方面进行调查：(1)消费者是否了解伊利系列产品（奶制品）的种类？(2)在伊利系列产品（奶制品）中消费者较常购买的是哪种产品？(3)消费者购买奶制品的时间间隔？(4)消费者一次性购买奶制品的数量？(5)消费者是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品？(6)消费者对伊利系列产品（奶制品）的消费心理价格标准？（定价是多少是愿意购买）3、采用观察法，了解以下的问题：(1)购买伊利系列产品（奶制品）的消费群主要是？（对不同地点而言）(2)一天中哪个时间段为购买高峰期？八、调查结果分析1、伊利系列产品（奶制品）的消费群体分析情况本次问卷调查主要选择在西乡塘市场的利克隆超市进行，据数据显示：主要的消费群体大部分是附近的在校生达68%，其它占32%。出现此现象原因可能是所调查地段的人群分布所决定的，由于在利克隆超市附近聚集了各个学校，在校生占消费群体的比例自然比较高，此调查数据虽然有一定的局限性，但也有一定的参考价值。主要消费群体的分析图2、伊利系列产品（奶制品）在不同地段的分布情况以及价格趋势从2004年开始，整个乳品行业激烈动荡，竞争进入白刃战，营销战、价格战此起彼伏，但在这个危机重重、险象坏生的过度时期，伊利集团采用了有效地营销战略，从中崛起。直至今日伊利一系列的产品相聚推出，抢占了一定的有利市场。但由于各方面的原因其系列产品的分布情况及价格各不同。据此次调查资料显示：在调查的地点中，西乡塘市场的利克隆超市以及沃尔玛超市伊利系列产品（奶制品）较为齐全，种类较多，达伊利系列产品（奶制品）的90%以上，而清川路口的威尔佳超市较少只占了30%，广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点占5%或基本上没有；在几个调查地段中沃尔玛超市的价格属最高，下来就是利克隆超市、广西农业技术学院的商店和西乡塘市场1-2个早餐摊点，价格最低的为清川路口的威尔佳超市。经分析得出主要的原因有以下几点：(1)由于各个地段所分布的消费人群不同(2)消费人群的经济能力不同(3)销售量的多少(4)整销与零销所致不同地段伊利系列产品的价格及占有情况分析图3、伊利系列产品（奶制品）受消费者的喜爱情况在伊利系列产品（奶制品）中，常规牛奶所占比例最高，为45%，主要在于其价格较为被消费者所接受，同时其营养价值比位居第二的乳饮品高，所以决定了其受喜爱的比例；位居第二的是乳饮品，所占比例为35%，其主要被当成饮品，因其开胃而被消费所接受；高端奶、儿童牛奶分别占了16%、4%，虽然高端奶其营养价值比常规牛奶高，但由于其价格比常规牛奶的高出很多，大部分消费者无法接受，另外所调查的地段大部分都属于在校生，消费群体的经济能力较低，而致使其所占的比例明显偏低；调查地段的主要消费群体是附近的在校生，附近的居民消费群体虽然也有一定的比例，但他们认为常规牛奶就能补充小孩所需的营养也就没必要特地去买儿童牛奶，因此其所占比例也不高。消费者对伊利系列产品的喜爱程度分析图4、消费者购买频率分析消费者购买伊利系列产品（奶制品）没有一个固定的时间，但购买的频率相当频繁，其中一个月购买一次的占了44%，半个月购买一次的占36%，一周购买一次的只占了18%，1～2天购买一次的占2%。我们分析得出出现此现象的主要原因有：所购买的奶制品具有一定的存放期限；消费者一般一次性购买较多的奶制品。消费者购买频率分析图5、消费者对伊利系列产品（奶制品）的心理价位的分析随着信息化水平的不断提高、产品的多元化，消费者对各个产品的价位都具有一定的标准。经调查可知：价位在1.5～2.5的最易被消费者所接受，约占52%，其次是2.6～3.5的价位，占了48%，3.6～4.5以上的基本上消费者无法接受。消费者能接受的价格分析图6、购买伊利系列产品（奶制品）的高峰期分析我小组就一天中，早上、中午、晚上三个不同时间段的消费者购买情况进行观察分析得出：其中晚上为一天中的购买高峰期，早上、中午基本上购买奶制品的寥寥无几。7、消费者对伊利系列产品（奶制品）新产品的反应情况面对竞争日益激烈的乳业市场，企业间的竞争已演变为品牌战略，“新伊利，滋养生命活力”引领了伊利集团的崛起，伊利集团不断推出新产品、新包装，大打“低碳、绿色”新概念，塑造绿色形象，同时在保证质量的同时，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。经本次调查可知：伊利系列产品（奶制品）的新产品受到广大消费者的喜爱，但也有少数消费者不予以支持。主要原因在于:(1)毕竟是新产品其是否比旧产品更具营养价值不敢确定(2)价格比一般的产品价格更高，对部分的消费群体来说无法接受(3)旧品牌在消费者的心中具有一定的影响力(4)新产品的创新与优质、营养而取得了消费者的喜爱、满足了消费者的喜新性九、结论与建议针对乳业市场的调查结果分析，主要的数据表明其行业的市场竞争非常的剧烈，各种促销策略不断涌现，作为乳业的领头军—伊利集团的营销策略更是穷出不断，就本次的调查我小组针对伊利系列产品（奶制品）给以以下几个方面的建议：(1)加大产品策略：①产品包装：相应的改变包装的形式，几种包装形式相互补充，保证包装风格的统一，色彩明快，有视觉冲击力。②产品口味：产品口味是消费者选择饮料产品的最重要因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。③品质创新：近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。“品质”的内涵已不仅限于产品质量，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。应根据不同消费群体特点的分析，用创新研发出了多款深受消费者喜爱的高品质产品。(2)加大品牌营销战略：　在经济全球化的今天，品牌在企业发展中的作用日益凸显，伊利产品要在激烈的全球化竞争中生存下去，必须充分认识品牌在企业发展中的作用。塑造更好的绿色形象。(3)价格要恰当。具体的价格应根据产品的特点和消费者的接受程度来定。特别是新产品的价位，刚推出是应主要让消费者接受其产品，深入消费群体，使其为消费者认同。(4)增强服务创新：服务可以说是企业的另一种无形资产，好的服务能够为企业带来巨大的利润。①加强对工作人员的培训②让工作人员深入消费群体为消费者提供各种技术、产品服务(5)加强公关活动：公关活动对一个企业的发展具有巨大的影响力，能够使其被消费者认同和了解。①尽量与各种比较大的政治活动有联系②举办各种爱心活动③在节假日举办大型的回馈消费者活动④利用各个电台举办的娱乐活动宣传产品(6)规范调研与策划活动：在产品上市前、运行中、售后，定期进行消费者、销售方式、消费者反应情况以及竞争对手的市场调研，了解消费需求，经销商心理和竞争动态，在此基础上做出全面、细致的整合营销策划。附录关于伊利系列产品（奶制品）价格的调查问卷女士/先生：您好！我们是广西农业职业技术学院的学生，现为了了解市场而进行一次关于了解伊利系列产品（奶制品）的市场情况调查，此问卷不涉及商业利益和个人隐私，恩请您耽误几分钟时间帮忙作答，谢谢配合，祝您愉快。性别：男（） 女（） 职业：学生（） 非学生（）1、您的年龄属于：A、18岁以下 B、18—35岁 C、35—50岁 D、50岁以上2、您了解伊利系列产品的种类吗？A、了解 B、不了解3、您喜欢购买伊利产品中哪个类型的产品A、高端奶 B、牛奶 C、乳饮品 D、儿童牛奶4、您一般多久购买一次牛奶A、1-2天 B、一周 C、半个月 D、一个月5、您喜欢一次购买一到两件奶制品吗？A、喜欢 B、不喜欢6、您觉得以下哪个价位的奶制品你比较容易接受A、1.5-2.5 B、2.6-3.5 C、3.6-4.5 D、4.6以上7、您是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品A愿意 B不愿意8、您购买奶制品都是在早餐时喝吗？A、是 B、否9、您购买奶制品时你喜欢购买新出的产品或新包装的产品吗？A、喜欢 B、不喜欢10、您对伊利产品的信誉度如何？A、非常满意 B、比较满意 C、不满意

　　在我国，发酵乳制品尤其是酸奶的发展非常迅速，2013年销售额达到了188.97亿元。从市场趋势来看，中国的基数虽然小，但是增长率却是最高的。高增长率和低的人均消费量表明中国的酸奶市场在未来几年具有极大的市场潜力。　　从市场细分的角度来看，酸奶从2011年以来一直保持相对稳定。酸奶在市场的销售份额则是逐年上升。乳酸菌饮料的市场销售份额一直都不大，而且还出现下滑的趋势。酸奶在酸奶/酸味奶中的表现非常突出，依然是众多快速消费品类中的领跑者，市场集中度明显提高。尽管酸奶在2014年的年初发展速度有所放缓，但这个品类依旧是快速消费品类中发展较快的，而且销售金额的提升速度快于销量，说明了品类均价趋于提高。其中的主要原因是高价产品，如大果粒、高档子品牌有着很好的表现。　　2014年1-5月，我国发酵乳行业产值达到了101.47亿元，同比增长了16.9%。2013年，我国发酵乳行业产值达到了191.37亿元，同比增长了10.8%。未来发酵乳制品的发展趋势是低脂、无脂和降脂的功能性和营养强化型乳制品，因此我国今后的发酵乳制品研发方向应在功能性和营养性上下功夫，如大力研发双歧杆菌发酵乳制品。医学界普遍认为，通过双歧杆菌发酵乳制品来调节人体消化道的功能，是发展功能性食品中最重要最有前景的部分。在欧洲，双歧杆菌制品也是发酵乳制品中发展最快的部分，但在我国，产品生产量和市场占有率都有待大力发展。另外，应加快高新生物技术在发酵乳制品生产中的应用，例如通过加入脂质体包裹的酶类、基因工程修饰的乳酸菌来加速干酪的成熟，缩短干酪的成熟时间。参考前瞻产业研究院发布的2014-2018年 中国酸奶行业市场前瞻与投资规划分析报告http://bg.qianzhan.com/report/detail/88fc7bcb91eb4d43.html2014-2018年 中国酸奶机行业市场前瞻与投资规划分析报告

前瞻产业研究院《中国乳制品项目可行性研究报告》参考一下，如果帮到你，希望采纳，谢谢！1.2.1 前瞻可行性研究步骤1.2.2 乳制品项目可行性研究基本内容（1）项目名称（2）项目建设背景（3）项目承办单位（4）项目建设用地（5）项目建设期限（6）项目建设内容与规模（7）项目开发建设模式（8）乳制品可行性研究报告编制依据1.2.3 前瞻对乳制品项目可行性研究结论（1）前瞻项目政策可行性研究结论（2）前瞻产品方案可行性研究结论（3）前瞻建设场址可行性研究结论（4）前瞻工艺技术可行性研究结论（5）前瞻设备方案可行性研究结论（6）前瞻工程方案可行性研究结论（7）前瞻经济效益可行性研究结论（8）前瞻社会效益可行性研究结论（9）前瞻环境影响可行性研究结论第2章：乳制品行业市场分析与前瞻预测2.1 乳制品项目涉及产品或服务范围2.2 乳制品行业前瞻市场分析2.2.1 政策、经济、技术和社会环境分析2.2.2 乳制品市场规模分析2.2.3 乳制品盈利情况分析2.2.4 乳制品市场竞争分析2.2.5 乳制品进入壁垒分析2.3 乳制品行业市场前瞻预测第3章：乳制品项目建设场址分析3.1 乳制品项目建设场址所在位置现状3.1.1 项目建设地地理位置3.1.2 项目建设地土地权类别3.1.3 项目建设地土地利用现状3.2 乳制品项目场址建设条件3.2.1 项目建设场址地形、地貌、地震情况3.2.2 项目建设场址工程地质与水文地质3.2.3 项目建设场址经济条件3.2.4 项目建设场址交通条件3.2.5 项目建设场址公用设施条件3.2.6 项目建设场址防洪、防潮、排涝设施条件3.2.7 项目建设场址法律支持条件3.2.8 项目建设场址气候条件3.2.9 项目建设场址自然资源条件3.2.10 项目建设场址人口条件3.3 乳制品项目建设地条件对比3.3.1 项目建设条件对比3.3.2 项目建设投资对比3.3.3 项目运营费用对比3.3.4 项目推荐场址方案3.3.5 项目场址位置图第4章：乳制品项目技术方案、设备方案和工程方案4.1 乳制品项目技术方案4.1.1 项目生产方法4.1.2 项目工艺流程4.1.3 项目技术来源4.1.4 推荐方案工艺流程图4.2 乳制品项目设备方案4.2.1 项目主要设备选型4.2.2 项目主要设备来源4.2.3 推荐方案的主要设备4.3 乳制品项目工程方案4.3.1 项目工程建设内容4.3.2 项目特殊基础工程方案4.3.3 项目工程建设规模4.3.4 项目建筑安装工程量估算4.3.5 项目主要建设工程一览表第5章：乳制品项目节能方案分析5.1 节能政策与规范分析5.1.1 节能政策分析5.1.2 节能规范分析5.2 乳制品项目能耗状况分析5.2.1 乳制品项目所在地能源供应状况5.2.2 乳制品项目能源消耗状况分析5.3 乳制品项目节能目标和措施分析5.3.1 项目节能目标5.3.2 节约热能措施5.3.3 节电措施5.3.4 节水措施5.4 乳制品项目节能效果分析5.4.1 装备节能效果5.4.2 建筑节能效果第6章：乳制品项目环境保护分析6.1 乳制品项目建设场址环境条件6.2 乳制品项目主要污染源和污染物6.2.1 项目主要污染源分析6.2.2 项目主要污染物分析6.3 乳制品项目环境保护措施6.3.1 大气污染防治措施6.3.2 噪声污染防治措施6.3.3 水污染防治措施6.3.4 固体废弃物污染防治措施6.3.5 绿化措施6.4 环境保护投资预算6.5 环境影响评价分析6.6 地质灾害及特殊环境影响6.6.1 乳制品项目建设地址地质灾害情况6.6.2 乳制品项目引发发地质灾害风险6.6.3 地质灾害防御的措施6.6.4 特殊环境影响及保护措施第7章：乳制品项目劳动安全与消防7.1 编制依据和执行标准7.1.1 项目编制依据7.1.2 项目执行标准7.2 危险因素和危害程度7.2.1 安全隐患主要存在部位与危害程度7.2.2 有害物质种类与危害程度7.3 前瞻安全措施方案7.3.1 工艺和设备安全选择措施7.3.2 对危险作业的保护措施7.3.3 对危险场所的防护措施7.4 前瞻消防措施方案7.4.1 火灾隐患分析7.4.2 前瞻消防设施方案第8章：乳制品项目组织架构与人力资源配置8.1 乳制品项目组织架构8.1.1 项目法人组建方案8.1.2 项目管理机构组织架构8.2 乳制品项目人力资源配置8.2.1 项目员工数量8.2.2 员工来源及招聘方案8.2.3 员工培训方案8.2.4 工资与福利第9章：乳制品项目实施进度分析9.1 乳制品项目实施进度规划9.1.1 项目管理机构设立9.1.2 项目资金筹集安排9.1.3 项目技术获取转让9.1.4 项目勘察设计9.1.5 项目设备订货9.1.6 项目施工前期准备9.1.7 项目完整竣工验收9.2 乳制品项目实施进度表第10章：乳制品项目投资预算与融资方案10.1 乳制品项目投资预算10.1.1 项目总投资10.1.2 固定资产投资10.1.3 流动资金10.2 乳制品项目融资方案10.2.1 项目资本金筹措10.2.2 项目债务资金筹措10.2.3 项目融资方案分析第11章：乳制品项目财务评价分析11.1 财务评价依据及范围11.1.1 财务评价依据11.1.2 财务评价范围和方法11.2 前瞻对乳制品项目销售收入估算11.2.1 产品生产规模11.2.2 项目实施进度11.2.3 年新增销售收入和增值税及附加估算11.3 前瞻对乳制品项目经营成本和总成本费用估算11.3.1 费用估算基础数据11.3.2 年总成本费用估算11.3.3 年经营成本估算11.4 财务盈利能力分析11.4.1 利润总额及分配11.4.2 现金流量分析11.4.3 投资效益分析11.5 财务清偿能力分析11.6 财务生存能力分析11.7 不确定性分析11.7.1 盈亏平衡分析11.7.2 敏感性分析11.8 财务评价主要数据及指标第12章：前瞻对乳制品项目社会效益与风险评价分析12.1 社会效益前瞻12.2 乳制品项目风险前瞻12.2.1 项目风险定性分析12.2.2 项目风险防范措施第13章：附图、附表、附件

　　报告简介　　报告目录　　报告目录:　　一、我国乳品业的概述　　1、中国原料奶的生产　　2、中国乳品的加工　　3、中国乳品消费　　4、目前乳业市场竞争分析　　（1）市场基本面分析　　①乳品特性　　②需求特性　　③行业竞争激烈程度分析　　④行业投资风险评估　　（2）竞争分析　　①无差异市场竞争　　②供应链竞争　　③顾客源竞争　　（3）乳品业已成并购新热点　　二、奶业发展和预测　　1、奶类需求预测　　2、乳品消费需求预测　　3、中国乳类生产预测　　（1）奶畜资源潜力　　（2）奶牛的单产潜力　　（3）乳品加工能力　　（4）国家乳业发展政策　　（5）未来中国奶类生产预测　　（6）2001-2015年中国牛奶生产预测　　4、实现目标的条件评估　　（1）国内宏观经济环境对乳业的影响　　（2）引进国外优质品种、增加奶源供给在中国的发展前景　　（3）胚胎移植技术发展对奶源供给的影响　　三、中国原料奶的生产　　1、中国原料奶的生产　　（1）中国原料奶总量的增长和结构的变化　　（2）中国奶牛存栏量的增长情况　　（3）中国奶牛单产水平的增长情况　　2、中国原料奶生产的现状分析　　（1）目前中国原料奶的总产与单产水平　　（2）目前中国原料奶的价格水平　　（3）目前中国原料奶生产的区域分布　　（4）目前中国原料奶生产的所有制结构与成本收益　　（5）目前中国原料奶生产的组织经营模式　　3、中国原料奶生产存在的主要问题　　4、对未来15年中国原料奶生产的展望　　5、中国乳品加工业的历史与现状　　（1）乳品加工业的历史回顾　　（2）乳品企业的近期运行情况　　6、乳品加工企业的产品结构分析　　（1）液态奶的增长速度　　（2）液体奶的结构分析　　（3）液态奶生产快速增长的原因　　（4）液态奶加工企业的竞争特点　　（5）液态奶市场展望　　（6）奶粉　　（7）奶酪　　（8）冰淇淋　　（9）UHT奶　　（10）发酵乳　　7、乳品加工业存在的问题　　8、乳品加工业展望与构想　　四、中国乳品消费　　1、中国乳品消费的历史与现状　　（1）乳品消费总量及人均消费量　　（2）中国乳品消费的区域特征　　（3）乳品消费品种和结构　　（4）乳品的消费人群和消费方　　2、中国乳品消费的影响因素　　3、增加中国乳品消费的措施　　4、中国政府学生饮用奶计划　　5、中国居民乳品消费展望　　五、世界奶业的发展趋势及对中国奶业的影响　　1、世界奶业的发展趋势　　2、农业协定的核心：农产品贸易自由化　　3、“入世”对中国奶业的影响　　七、中国奶业的未来发展方向　　1、未来15年中国奶业总体描述　　2、中国奶业未来总体发展　　3、中国奶类未来发展的具体对策　　八、中国奶用水牛及奶用山羊概况

2008年三聚氰胺事件后，我国乳制品行业处于转型的十字路口。前瞻产业研究院监测数据显示，后三聚氰胺时代，我国乳制品行业增速放缓，乳制品产量从2009年的3205万吨增长至2011年的3548万吨，复合增速仅为5.2%，主要是我国乳制品消费者消费信心受挫，并非消费量已达饱和状态。食品安全问题的发生客观上促进乳制品行业转型，政府加强乳制品行业的整改、提升行业进入门槛、企业加强奶源建设、提升产品品质，我国乳制品行业正逐步走向规范化，增速也开始逐步回升。2012年我国乳制品产量增速回升至6.6%。从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态。前瞻产业研究院调研显示，2011年我国人均乳品消费量约为18.8千克，仅为世界平均水平的1/4左右;与其他乳制品消费大国如印度、美国和欧洲差距巨大。即使是饮食习惯较为相近的日本和韩国，人均消费量也是我国的2倍左右;其他发展中国家如巴西、南非和墨西哥的人均消费量是我国的3倍左右。很显然，我国人均乳制品消费偏低，我国乳制品的市场空间依旧巨大。尤其是在农村市场，农村人均乳制品消费量不到城镇的一半。未来随着收入倍增计划的实施，农村人均消费量的提升幅度将较为明显。综上所述，前瞻产业研究院欧阳新周认为，受益于牛奶饮料化趋势，我国城镇人均乳制品消费量将与曾经处于转型期的日韩水平靠拢;农村人均收入突破1000美元后，人均消费量向同时期的城镇水平靠拢。考虑到2011年我国城镇人口的占比上升至51.27%，因此推算在转型发展时期，我国人均乳制品消费量将达到30千克左右，存在超过60%的增长空间。参考：2013-2017年 中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告

蒙牛乳业集团的市场营销策略分析 论文编号:GM069 包括:开题报告及任务书,论文字数:10641,页数:16 摘要 短短6年时间，蒙牛乳业集团的主营业务收入在全国乳制品企业中的排名由第1116位上升至第2位。其中，UHT牛奶销量居全球第一，液态奶销量居全国第一，冰淇淋销量居全国第一。蒙牛集团在市场营销方面，有着它独特而值得借鉴的一面。本文结合理论与事例，共分五个部分论述蒙牛企业的4P框架。第一部分主要从蒙牛的产品策略方面入手，分析蒙牛的核心产品差异化和产品线拓展。第二部分研究蒙牛的定价策略，指出蒙牛在产品定价方面的高超之处。第三部分研究蒙牛的渠道策略。第四方面分析蒙牛的促销策略，特别是事件营销，其影响力在国内甚至于国外来说，都是空前的。在最后一部分，从蒙牛的诸多经验中，总结出了几点启示，希望能给国内企业提供一些参考。 【关键词】产品策略 定价策略 渠道策略 促销策略 事件营销 Abstract In the short 6 years time, Mengniu Corporation’s main proction income rise from 1116th to 2nd. Among them, the UHT milk sales volume occupies the world first, the liquid state milk sales volume occupies the nation first, and the ice cream sales volume occupies the nation first too. The Mengniu Corporation in the marketing aspect, has a special side whose unique is worth profiting from. This article combines the theory and the facts together. It is divided into five parts to elaborate the Mengniu corporation's 4P frame. The first part mainly analyzes the Mengniu Corporation’s proct strategy, expounds the Mengniu Corporation’s difference of core proct and the development of proct line. The second part studies the Mengniu Corporation’s price strategy, points out the Mengniu Corporation’s excellent method in this aspect. The third part analyzes the Mengniu Corporation’s place strategy. The fourth aspect analyzes the Mengniu corporation's promotion strategy, specially the event marketing because its influence is unprecedented to the home market even the world market. In the last, draws some conclusions from the Mengniu Corporation’s experiences and summarizes several enlightenments, which could give the domestic enterprise some references. 【Key Words】Proct strategy; Price strategy; Place strategy; Promotion strategy 目录 前言...............................................1 1 导论 .............................................1 1．1 蒙牛乳业集团简介 ..............................1 1．2 国际市场营销中的4P概念 ........................1 2．蒙牛企业的产品策略...............................2 2.1蒙牛企业的核心产品与形式产品分析 ................2 2.2蒙牛企业的延伸产品分析 ..........................3 3 蒙牛企业的价格策略............................... 4 3．1 蒙牛企业的定价策略............................ 4 3．2 消费者的成本分析 ..............................5 4 蒙牛企业的渠道策略 ...............................6 4．1国际市场营销渠道概述 ...........................6 4．2 蒙牛企业的渠道策略 ............................6 5 蒙牛企业的促销策略 ...............................7 5.1 促销的概念与作用 ...............................7 5.2 蒙牛企业的事件促销 .............................7 6 蒙牛企业的成功给国内企业营销带来的启示 ...........9 6.1 产品必须具有差异化特征 .........................9 6.2 适宜、合理地进行产品线拓展 .....................10 6.3 利用事件营销打造品牌记忆 .......................11 参考文献........................................... 14 致谢............................................15 以上回答来自: http://www.lwtxw.com/html/52-1/1437.htm

　2015年中国羊乳产业发展现状分析：参考前瞻产业研究院发布的《2016-2021年 中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》　近年来，羊奶粉的异军突起成为国产奶粉行业中的一大亮点。羊奶粉地正式崛起始于2008年，一方面得益于羊奶脱膻工艺的成熟，在技术上解决了之前推广中羊奶有膻味的一大阻力；另一方面则是因为在影响广泛的安全事件中独善其身。这些因素最终为羊奶粉行业飙升提供了天时地利的条件，而2013年国家将羊奶粉正式列入法规，牛和羊成为“唯二”的待母乳选择，这在为羊奶粉行业打通最后一层阻碍的同时，更是杜绝了所有“概念化”的论调。至此，越来越多的业内人士发出疑问，羊奶粉未来的上限到底有多少？　　我们不妨先从古今中外的奶粉历史上做一些参考。奶粉出现的历史并不久，基本上都是以羊奶或者牛奶的形态存在于更为久远的历史洪流中，而羊奶由于 “可替代母乳直接饮用”的特性，成为了国内外最主要的母乳替代者，羊奶的生产和饮用范围自然也就更为广泛。这一情况直到进入19世纪才有所改变。随着牛奶进入产业化时代，再加上西方社会从国家层面上不遗余力地引导和推广，牛奶迅速反超羊奶，成为现代生活中的日常所需，并在这个基础上形成了牛奶粉。在这个过程中，羊奶因为独特的口味和稀少的产量，慢慢成为更加稀有的代乳品，逐渐往高端羊乳酪和稀缺羊奶粉的小众方向发展。　　回到羊奶粉行业的发展现状中，这个时候可能有很多人会问，那现在是否将成为羊奶“反攻”牛奶的时候呢？关于这个问题，从科学上来说是不现实的，由于产奶周期、产奶量等自然因素地限定，在相当长的一段时间内，羊奶都将以“补充牛奶”的形式存在。所以我们的问题应该是，羊奶最终会在牛奶这个主体之下达到多少的容量？中国羊奶行业发展现状与十三五规划研究报告分析认为关键还在于产业定位。　　陕西已经将羊奶产业设定为未来等同于苹果的重要产业。号称“中国奶山羊之乡”的陕西省富平县，奶山羊已经发展成为当地农民增收的特色产业，总产值占整个畜牧业的44%。而西南的云贵川省份也跃跃欲试，希望合理开发自身优势资源，发展奶山羊养殖。在可见的范围内，奶山羊养殖将出现井喷式发展。但是这波奶源建设的浪潮过去之后，紧跟而来的便将是羊奶的深度开发和产销。　　有业内专家估计，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值在2000亿元以上。但是，在我看来，考虑到奶山羊周期性产奶的特点，羊奶并不适宜过多、过早地介入液态奶行业，还是应该回归到以干法生产的模式发展高端羊奶粉，打造高品质、品牌化、高附加值的健康产业。一味地追寻牛奶粉的湿法、低价的发展模式，不考虑羊奶粉行业的特殊性，最终的结果将会步入牛奶粉的发展陷阱当中。　　以上观点也已成为整个行业地共识，国内老牌的奶粉企业中圣元和完达山均已正式推出自己的羊奶粉产品，银桥乳业作为陕西的区域性品牌也开始利用自己先天的地理优势推出羊奶粉产品，飞鹤则以控股的方式收购关山推出全新羊奶粉系列，另外还有消息说贝因美也在积极推进自己的羊奶粉项目。这些老牌牛奶粉企业地介入将有助于整体做大羊奶粉行业，但是坦白来说优势并不明显。蒙牛、伊利等品牌从液态奶转战奶粉市场的表现已经反复证明，奶粉行业有其专业化、口碑化的特殊性，资本的优势并不能成为决定性的优势，反倒是像欢恩宝、美可高特这样专注羊奶粉行业，并且已经在品牌累积、口碑累积上达到相当水平的品牌更容易获得胜出。　　另外一个可以作为参考的就是电商数据。由于电商对于未来的商业模式具有极强的前瞻性，而“大数据化“的特征更能够对线下发展提供参考。我们可以在电商数据中发现，在液态奶市场中，依然是蒙牛、伊利、光明及几个地方性品牌占据主导，而羊奶经过多年发展，能够真正突围占据一席之地的品牌尚未出现。但是在奶粉市场中，欢恩宝等羊奶粉品牌已经成为国产品牌中重要一员，成为80、90人群的选择之一，在与进口、国产品牌的直接对话中更是表现抢眼，占据了前十的位置，在国产品牌中位居第三。