乳制品市场调研

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:三年五年158国内外乳制品市场现状及发展趋势孔祥瑞王丽黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司摘要：本文介绍了国内外乳制品市场的现状以及发展趋势。我国乳制品市场起步较晚。正处于发展的上升阶段。消费结构与市场结构都不成熟：而国外乳制品市场起步早。发展较为完善，现己进入市场的稳定发展期，其成功的经验对我国乳制品市场发展具有重要的借鉴意义。关键词：乳制品市场现状趋势国际乳制品市场己经是成熟市场．尤其是发达国家和主要乳制品出口国家。目前国际乳制品市场主要是干乳制品，而且干乳制品市场发展已相对饱和，液态奶市场份额却相对较小。但由于受到货币升值的影响，欧盟和大洋洲乳制品市场需求有所萎缩。从国际消费需求市场来看，传统的乳制品生产和消费国家和地区暂不会出现显著的消费增长，而中国和俄罗斯等新兴乳制品消费国家和地区的消费需求会有明显的增长。新中国成立以来，我国乳业的发展可分为四个时期：1949年至1978年为缓慢发展时期；1979年至1993年为我国快速发展时期；1994年至1999年为乳业调整时期；2000年至今为高速发展时期。一、乳制品市场现状l、国外乳制品市场为充分满足市场的不同需求，发达国家乳产品品种多达2000多种，在液体乳产品中，主要以生产巴氏杀菌奶为主，以及各种风味的功能性液态乳、果汁乳、蔬菜乳等。年消费长达再次达到17．1％。乳品消费进｜人了我国乳制品企业数量众多，有16（X）多家

关于伊利系列产品（奶制品）价格的调查报告一、前言近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。而对于关系国计民生的乳品行业更是如此，各乳品行业更是纷纷推出各自的营销策略，伊利集团更是崭露头角，伊利系列产品创就了不菲的利润。为了解其营销的策略，为此，我们就伊利系列产品（奶制品）进行分析和研究其不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响等。具体情况如下：二、调查目的主要分析和研究伊利系列产品（奶制品）中不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响，从而分析出其营销的策略。三、调查日期:2011年5月16号——5月22号四、调查方式：(1)实地调查(2)观察法(3)问卷调查(4)网上调查本次调查我们小组成员共发出了调查问卷50份，收回50份，回收率达100%。五、调查对象伊利系列产品（主要为奶制品）、抽样调查50个消费者（主要进行问卷调查）六、调查地点:西乡塘市场的利克隆超市、清川路口的威尔佳超市、沃尔玛超市、广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点七、调查内容：1、应用实地调查方式、网上调查法，主要调查以下几个方面：(1)伊利系列产品（奶制品）间价格情况调查。(2)不同地点的伊利系列产品（奶制品）价格情况。(3)在同一地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。(4)在不同地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。（即相同的产品在不同地点的价格差异）(5)调查伊利集团所采取的营销策略等。2、采用问卷方式（为了更好、更快的了解和分析市场，主要选择在我校附近进行问卷调查），对以下几个方面进行调查：(1)消费者是否了解伊利系列产品（奶制品）的种类？(2)在伊利系列产品（奶制品）中消费者较常购买的是哪种产品？(3)消费者购买奶制品的时间间隔？(4)消费者一次性购买奶制品的数量？(5)消费者是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品？(6)消费者对伊利系列产品（奶制品）的消费心理价格标准？（定价是多少是愿意购买）3、采用观察法，了解以下的问题：(1)购买伊利系列产品（奶制品）的消费群主要是？（对不同地点而言）(2)一天中哪个时间段为购买高峰期？八、调查结果分析1、伊利系列产品（奶制品）的消费群体分析情况本次问卷调查主要选择在西乡塘市场的利克隆超市进行，据数据显示：主要的消费群体大部分是附近的在校生达68%，其它占32%。出现此现象原因可能是所调查地段的人群分布所决定的，由于在利克隆超市附近聚集了各个学校，在校生占消费群体的比例自然比较高，此调查数据虽然有一定的局限性，但也有一定的参考价值。主要消费群体的分析图2、伊利系列产品（奶制品）在不同地段的分布情况以及价格趋势从2004年开始，整个乳品行业激烈动荡，竞争进入白刃战，营销战、价格战此起彼伏，但在这个危机重重、险象坏生的过度时期，伊利集团采用了有效地营销战略，从中崛起。直至今日伊利一系列的产品相聚推出，抢占了一定的有利市场。但由于各方面的原因其系列产品的分布情况及价格各不同。据此次调查资料显示：在调查的地点中，西乡塘市场的利克隆超市以及沃尔玛超市伊利系列产品（奶制品）较为齐全，种类较多，达伊利系列产品（奶制品）的90%以上，而清川路口的威尔佳超市较少只占了30%，广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点占5%或基本上没有；在几个调查地段中沃尔玛超市的价格属最高，下来就是利克隆超市、广西农业技术学院的商店和西乡塘市场1-2个早餐摊点，价格最低的为清川路口的威尔佳超市。经分析得出主要的原因有以下几点：(1)由于各个地段所分布的消费人群不同(2)消费人群的经济能力不同(3)销售量的多少(4)整销与零销所致不同地段伊利系列产品的价格及占有情况分析图3、伊利系列产品（奶制品）受消费者的喜爱情况在伊利系列产品（奶制品）中，常规牛奶所占比例最高，为45%，主要在于其价格较为被消费者所接受，同时其营养价值比位居第二的乳饮品高，所以决定了其受喜爱的比例；位居第二的是乳饮品，所占比例为35%，其主要被当成饮品，因其开胃而被消费所接受；高端奶、儿童牛奶分别占了16%、4%，虽然高端奶其营养价值比常规牛奶高，但由于其价格比常规牛奶的高出很多，大部分消费者无法接受，另外所调查的地段大部分都属于在校生，消费群体的经济能力较低，而致使其所占的比例明显偏低；调查地段的主要消费群体是附近的在校生，附近的居民消费群体虽然也有一定的比例，但他们认为常规牛奶就能补充小孩所需的营养也就没必要特地去买儿童牛奶，因此其所占比例也不高。消费者对伊利系列产品的喜爱程度分析图4、消费者购买频率分析消费者购买伊利系列产品（奶制品）没有一个固定的时间，但购买的频率相当频繁，其中一个月购买一次的占了44%，半个月购买一次的占36%，一周购买一次的只占了18%，1～2天购买一次的占2%。我们分析得出出现此现象的主要原因有：所购买的奶制品具有一定的存放期限；消费者一般一次性购买较多的奶制品。消费者购买频率分析图5、消费者对伊利系列产品（奶制品）的心理价位的分析随着信息化水平的不断提高、产品的多元化，消费者对各个产品的价位都具有一定的标准。经调查可知：价位在1.5～2.5的最易被消费者所接受，约占52%，其次是2.6～3.5的价位，占了48%，3.6～4.5以上的基本上消费者无法接受。消费者能接受的价格分析图6、购买伊利系列产品（奶制品）的高峰期分析我小组就一天中，早上、中午、晚上三个不同时间段的消费者购买情况进行观察分析得出：其中晚上为一天中的购买高峰期，早上、中午基本上购买奶制品的寥寥无几。7、消费者对伊利系列产品（奶制品）新产品的反应情况面对竞争日益激烈的乳业市场，企业间的竞争已演变为品牌战略，“新伊利，滋养生命活力”引领了伊利集团的崛起，伊利集团不断推出新产品、新包装，大打“低碳、绿色”新概念，塑造绿色形象，同时在保证质量的同时，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。经本次调查可知：伊利系列产品（奶制品）的新产品受到广大消费者的喜爱，但也有少数消费者不予以支持。主要原因在于:(1)毕竟是新产品其是否比旧产品更具营养价值不敢确定(2)价格比一般的产品价格更高，对部分的消费群体来说无法接受(3)旧品牌在消费者的心中具有一定的影响力(4)新产品的创新与优质、营养而取得了消费者的喜爱、满足了消费者的喜新性九、结论与建议针对乳业市场的调查结果分析，主要的数据表明其行业的市场竞争非常的剧烈，各种促销策略不断涌现，作为乳业的领头军—伊利集团的营销策略更是穷出不断，就本次的调查我小组针对伊利系列产品（奶制品）给以以下几个方面的建议：(1)加大产品策略：①产品包装：相应的改变包装的形式，几种包装形式相互补充，保证包装风格的统一，色彩明快，有视觉冲击力。②产品口味：产品口味是消费者选择饮料产品的最重要因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。③品质创新：近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。“品质”的内涵已不仅限于产品质量，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。应根据不同消费群体特点的分析，用创新研发出了多款深受消费者喜爱的高品质产品。(2)加大品牌营销战略：　在经济全球化的今天，品牌在企业发展中的作用日益凸显，伊利产品要在激烈的全球化竞争中生存下去，必须充分认识品牌在企业发展中的作用。塑造更好的绿色形象。(3)价格要恰当。具体的价格应根据产品的特点和消费者的接受程度来定。特别是新产品的价位，刚推出是应主要让消费者接受其产品，深入消费群体，使其为消费者认同。(4)增强服务创新：服务可以说是企业的另一种无形资产，好的服务能够为企业带来巨大的利润。①加强对工作人员的培训②让工作人员深入消费群体为消费者提供各种技术、产品服务(5)加强公关活动：公关活动对一个企业的发展具有巨大的影响力，能够使其被消费者认同和了解。①尽量与各种比较大的政治活动有联系②举办各种爱心活动③在节假日举办大型的回馈消费者活动④利用各个电台举办的娱乐活动宣传产品(6)规范调研与策划活动：在产品上市前、运行中、售后，定期进行消费者、销售方式、消费者反应情况以及竞争对手的市场调研，了解消费需求，经销商心理和竞争动态，在此基础上做出全面、细致的整合营销策划。附录关于伊利系列产品（奶制品）价格的调查问卷女士/先生：您好！我们是广西农业职业技术学院的学生，现为了了解市场而进行一次关于了解伊利系列产品（奶制品）的市场情况调查，此问卷不涉及商业利益和个人隐私，恩请您耽误几分钟时间帮忙作答，谢谢配合，祝您愉快。性别：男（） 女（） 职业：学生（） 非学生（）1、您的年龄属于：A、18岁以下 B、18—35岁 C、35—50岁 D、50岁以上2、您了解伊利系列产品的种类吗？A、了解 B、不了解3、您喜欢购买伊利产品中哪个类型的产品A、高端奶 B、牛奶 C、乳饮品 D、儿童牛奶4、您一般多久购买一次牛奶A、1-2天 B、一周 C、半个月 D、一个月5、您喜欢一次购买一到两件奶制品吗？A、喜欢 B、不喜欢6、您觉得以下哪个价位的奶制品你比较容易接受A、1.5-2.5 B、2.6-3.5 C、3.6-4.5 D、4.6以上7、您是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品A愿意 B不愿意8、您购买奶制品都是在早餐时喝吗？A、是 B、否9、您购买奶制品时你喜欢购买新出的产品或新包装的产品吗？A、喜欢 B、不喜欢10、您对伊利产品的信誉度如何？A、非常满意 B、比较满意 C、不满意

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:刘全娇一、调查背景二、调查方案设计三、数据介绍四、调查结果及数据分析（一）奶制品市场分析（二）购买因素分析（三）购买渠道分析（四）蒙牛市场及产品分析五、结论与建议六、附录一、调查的背景随着经济的发展和人们生活水平的提升，人们在健康饮食方面的要求也逐渐上升，这主要表现在人们对奶制消费品的需求方面，根据《2009—2010年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示未来的3—8年内行业收入将保持20%以上增长速度，但区域品牌面临的竞争压力将增大。《中国食物与营养发展纲要》明确指出，到2011年城镇居民人均奶制品的消费为32千克/年，农村人均7千克/年，如果这个目标实现的话，那么2010年之后奶类还有一倍的增长空间，因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长的阶段。蒙牛作为中国奶制品的巨头，在液态奶市场占有率位居国内液体奶榜首，最近十年蒙牛液体奶连续5年蝉联中国乳品市场占有率冠军。然而由于同行业的快速发展，例如伊利和光明都开始迅速的占领国内市场，它们以其优良的品质及不凡的声誉成为蒙牛的几大威胁者。及时的了解奶制品市场大小和人们购买牛奶的因素，购买渠道以及蒙牛牛奶的看法对于满足消费者的需求，改进蒙牛产品和销售的模式，说明消费者在纯牛奶这一块所占的比例最大，为%；酸奶的购买比例为%，位列第二，鲜牛奶的购买比例为%，调味奶的购买比例为%，其他牛奶的购买比例为%。1、三、购买渠道分析2

　　报告简介　　报告目录　　报告目录:　　一、我国乳品业的概述　　1、中国原料奶的生产　　2、中国乳品的加工　　3、中国乳品消费　　4、目前乳业市场竞争分析　　（1）市场基本面分析　　①乳品特性　　②需求特性　　③行业竞争激烈程度分析　　④行业投资风险评估　　（2）竞争分析　　①无差异市场竞争　　②供应链竞争　　③顾客源竞争　　（3）乳品业已成并购新热点　　二、奶业发展和预测　　1、奶类需求预测　　2、乳品消费需求预测　　3、中国乳类生产预测　　（1）奶畜资源潜力　　（2）奶牛的单产潜力　　（3）乳品加工能力　　（4）国家乳业发展政策　　（5）未来中国奶类生产预测　　（6）2001-2015年中国牛奶生产预测　　4、实现目标的条件评估　　（1）国内宏观经济环境对乳业的影响　　（2）引进国外优质品种、增加奶源供给在中国的发展前景　　（3）胚胎移植技术发展对奶源供给的影响　　三、中国原料奶的生产　　1、中国原料奶的生产　　（1）中国原料奶总量的增长和结构的变化　　（2）中国奶牛存栏量的增长情况　　（3）中国奶牛单产水平的增长情况　　2、中国原料奶生产的现状分析　　（1）目前中国原料奶的总产与单产水平　　（2）目前中国原料奶的价格水平　　（3）目前中国原料奶生产的区域分布　　（4）目前中国原料奶生产的所有制结构与成本收益　　（5）目前中国原料奶生产的组织经营模式　　3、中国原料奶生产存在的主要问题　　4、对未来15年中国原料奶生产的展望　　5、中国乳品加工业的历史与现状　　（1）乳品加工业的历史回顾　　（2）乳品企业的近期运行情况　　6、乳品加工企业的产品结构分析　　（1）液态奶的增长速度　　（2）液体奶的结构分析　　（3）液态奶生产快速增长的原因　　（4）液态奶加工企业的竞争特点　　（5）液态奶市场展望　　（6）奶粉　　（7）奶酪　　（8）冰淇淋　　（9）UHT奶　　（10）发酵乳　　7、乳品加工业存在的问题　　8、乳品加工业展望与构想　　四、中国乳品消费　　1、中国乳品消费的历史与现状　　（1）乳品消费总量及人均消费量　　（2）中国乳品消费的区域特征　　（3）乳品消费品种和结构　　（4）乳品的消费人群和消费方　　2、中国乳品消费的影响因素　　3、增加中国乳品消费的措施　　4、中国政府学生饮用奶计划　　5、中国居民乳品消费展望　　五、世界奶业的发展趋势及对中国奶业的影响　　1、世界奶业的发展趋势　　2、农业协定的核心：农产品贸易自由化　　3、“入世”对中国奶业的影响　　七、中国奶业的未来发展方向　　1、未来15年中国奶业总体描述　　2、中国奶业未来总体发展　　3、中国奶类未来发展的具体对策　　八、中国奶用水牛及奶用山羊概况

2008年三聚氰胺事件后，我国乳制品行业处于转型的十字路口。前瞻产业研究院监测数据显示，后三聚氰胺时代，我国乳制品行业增速放缓，乳制品产量从2009年的3205万吨增长至2011年的3548万吨，复合增速仅为5.2%，主要是我国乳制品消费者消费信心受挫，并非消费量已达饱和状态。食品安全问题的发生客观上促进乳制品行业转型，政府加强乳制品行业的整改、提升行业进入门槛、企业加强奶源建设、提升产品品质，我国乳制品行业正逐步走向规范化，增速也开始逐步回升。2012年我国乳制品产量增速回升至6.6%。从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态。前瞻产业研究院调研显示，2011年我国人均乳品消费量约为18.8千克，仅为世界平均水平的1/4左右;与其他乳制品消费大国如印度、美国和欧洲差距巨大。即使是饮食习惯较为相近的日本和韩国，人均消费量也是我国的2倍左右;其他发展中国家如巴西、南非和墨西哥的人均消费量是我国的3倍左右。很显然，我国人均乳制品消费偏低，我国乳制品的市场空间依旧巨大。尤其是在农村市场，农村人均乳制品消费量不到城镇的一半。未来随着收入倍增计划的实施，农村人均消费量的提升幅度将较为明显。综上所述，前瞻产业研究院欧阳新周认为，受益于牛奶饮料化趋势，我国城镇人均乳制品消费量将与曾经处于转型期的日韩水平靠拢;农村人均收入突破1000美元后，人均消费量向同时期的城镇水平靠拢。考虑到2011年我国城镇人口的占比上升至51.27%，因此推算在转型发展时期，我国人均乳制品消费量将达到30千克左右，存在超过60%的增长空间。参考：2013-2017年 中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:卡片双子酸奶行业的市场营销分析一、酸奶行业背景近年来，随着中国的经济发展，人民的收入水平也普遍地提高，膳食结构也渐渐地得到完善。于是，乳制品已经成为许多城市居民餐桌上的必需品。与此同时，大众对于自身的健康的关注程度也越来越高。一些具有保健作用，风味独特的功能性酸奶受到了越来越多的消费者的青睐。与传统酸奶相比，它除了具有普通酸奶的营养保健功能之外，还有一种或多种改善人体某种生理机能的作用，更加注重目标消费人群的细分，比如针对不同的人群，提供降血糖、降血脂酸奶、抗肠道感染等不同保健作用的酸奶制品。因此，功能性的酸奶制品在乳制品市场中更加具有活力。据有关调查显示，自1999年以来，我国酸奶消费量平均每年以30%的速度高速增长，但是消费量仍然十分有限，每天一个人的平均摄入量还不足1克，并没有发挥其改善国民健康和预防多类疾病的保健作用。并且目前还有相当一部分消费者对酸奶认识不够，觉得它只是一种含牛奶的冷饮，也有的消费者认为它只是一种儿童喜欢的小零食，没有认识其真正的意和价值。近年来，随着酸奶的营养价值等知识的普及，人们对酸奶的需求也日渐增强。因此，目前的中国酸奶市场蕴含着巨大的市场空间，有较大发展潜力。二三

属于寡头垄断吧~更多追答之前我也这么想的 ，可是貌似现在竞争很激烈啊追答看看蒙牛啊伊利啊的，设备多么先进，就知道市场进入还是比较困难的。所以从理论上讲，是寡头垄断。那位什么不是垄断竞争呢追答垄断竞争的条件：1.大量企业生产有差别的同种产品2.企业数量巨多~3.厂商生产规模小，进入退出容易。你对比一下呗~~

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:巽杰布黄骅港腹地调研提纲一、市场调研课题：关于黄骅港腹地集装箱货源、货类以及货量的调研报告。二、市场调研的目的和意义：积极地对市场进行调研，准确地对货类和货源进行定位，客观准确地评估黄骅港与周边港口的优劣势，有针对性地培育新的市场，同时进一步开拓重点货类的市场，可以更有效地提高集装箱生成量，增加港口的吞吐量，拉动周边地区市场经济地发展。三、调研地区：沧州、衡水、石家庄、邢台、邯郸、保定等冀中南六市；德州、滨州等鲁西北城市。四、调研单位：沧州渤海港务有限公司集装箱业务部五、调研时间：六个月六、调研方法：（1）从相关企业和机构初步获取资料。依托调研地区的货代公司以及工商局等机构，了解企业概况，根据产生过箱量的单位进行路线安排；（2）实地走访。有针对性地走访进行集装箱运输的企业，宣传我港口的最新动态，介绍我港口的优势，了解调研企业的基本信息，以及箱量和流向等问题，积极听取客户的意见和建议，了解企业的所需；（3）后期跟踪服务。对于有需要的企业，积极为其安排相应的货代、运输公司以及船公司，以实际服务做好港口的宣传。七、调研内容：（1）每个城市的主要货类、货量以及基本流向；（2）

首先:你要调查了解顾客需求.如喜欢什么口味、口感、形态的奶酪，为什么喜欢，大众接受什么价位的奶酪，哪些品牌卖得好，为什么……。在其次：了解了消费者的需求以后，你可以通过网上搜集信息，或找专门的调研公司调查，或用自己的市场部门调查。设计问卷调查也可以邀请几个人来个头脑风暴。调i查一下供货商有哪些，作比较筛选几家合适的。再次：根据顾客需求，给自己的产品定位（什么档次的配料，什么渠道，什么价格，以何种形式推广销售） 4p是战略，以上是个人想法关于奶酪销售的范文我没有做过，但是根据我研究奶酪多年的经验，我想奶酪市场在中国的潜力非常大，是乳制品市场最后一个奶酪（呵呵，这奶酪非彼奶酪，其实也是奶酪），要开拓奶酪营销首先开拓城市市场，因为奶酪营养价值高价格不菲，目前中国只有城市居民才有消费能力，特别是80后90后的市场。过程是艰苦的，前景是无限的。