乳饮料市场研究报告

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:蒋满成常州市果汁饮料市场调查报告一、背景目前，我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”基本瓜分完毕，两者合计占有率接近80％，其他竞争者难以撼动其市场地位；瓶装水市场庞大，但由于生产工艺简单，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居稳定统治地位的品牌；茶饮料市场即将进入成熟期，“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额，格局仍在重塑；果汁饮料处于快速成长期，尚未形成稳定的市场格局；功能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景十分看好。可以说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国饮料市场都充满了生机，蕴藏着大量的商机。为了更加详细地了解常州地区的饮料市场，我们就对此展开了一次市场调研。二、调研概述1、调研目的：为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解顾客对饮料产品的消费心理及需求，以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对常州市民进行调查。2、调查对象：以常州市市民为调查对象，主体为（2

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:xiaoxiaoctw果汁饮料市场调查报告（一）调查背景水果是人们日常生活中必不可少的食品。因它们口感甜美而深受大众欢迎并且里面含有很多水，可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。目前已开发出多种鲜榨果汁，全部采用顾客现点现榨的方式，以保证新鲜不做假。还列出一系列鲜榨果汁的功效，不但可以让顾客了解各种水果功能，还能让顾客按照自己的需求来点这些饮品！特别是鲜榨果汁，具有该水果的绝大部分营养、功效。饮用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。鲜榨果汁正是利用这些水果的功效而制造出来的，它口感甜美，携带方便，无论你是在上班还是在上课，随时随地就可以喝上一口。 因为，我们想尝试在学校附近开个饮品店，所以我们展开调查了果汁在学生市场的销售情况。（二）调查目的我们展开调查是为了有意识地对果汁这一产品进行具体的了解，认识对市场的运行状况和运行机制的过程和工作。充分的了解市场的需求，根据消费者需求取向和潜力，安排生产销售。便于我们少走弯路。只有通过调查，及时了解市场环境的变化和消费者对产品的爱好和态度，有针对性地采取措施，产品要适销对路，如价格，产品销量等可以在短时间内吸引消费者的关注 。从而更好的为消费者提供更好的服务和为我们 带来较大的经济效益。（3）样本数：根据问

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关于伊利系列产品（奶制品）价格的调查报告一、前言近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。而对于关系国计民生的乳品行业更是如此，各乳品行业更是纷纷推出各自的营销策略，伊利集团更是崭露头角，伊利系列产品创就了不菲的利润。为了解其营销的策略，为此，我们就伊利系列产品（奶制品）进行分析和研究其不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响等。具体情况如下：二、调查目的主要分析和研究伊利系列产品（奶制品）中不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响，从而分析出其营销的策略。三、调查日期:2011年5月16号——5月22号四、调查方式：(1)实地调查(2)观察法(3)问卷调查(4)网上调查本次调查我们小组成员共发出了调查问卷50份，收回50份，回收率达100%。五、调查对象伊利系列产品（主要为奶制品）、抽样调查50个消费者（主要进行问卷调查）六、调查地点:西乡塘市场的利克隆超市、清川路口的威尔佳超市、沃尔玛超市、广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点七、调查内容：1、应用实地调查方式、网上调查法，主要调查以下几个方面：(1)伊利系列产品（奶制品）间价格情况调查。(2)不同地点的伊利系列产品（奶制品）价格情况。(3)在同一地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。(4)在不同地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。（即相同的产品在不同地点的价格差异）(5)调查伊利集团所采取的营销策略等。2、采用问卷方式（为了更好、更快的了解和分析市场，主要选择在我校附近进行问卷调查），对以下几个方面进行调查：(1)消费者是否了解伊利系列产品（奶制品）的种类？(2)在伊利系列产品（奶制品）中消费者较常购买的是哪种产品？(3)消费者购买奶制品的时间间隔？(4)消费者一次性购买奶制品的数量？(5)消费者是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品？(6)消费者对伊利系列产品（奶制品）的消费心理价格标准？（定价是多少是愿意购买）3、采用观察法，了解以下的问题：(1)购买伊利系列产品（奶制品）的消费群主要是？（对不同地点而言）(2)一天中哪个时间段为购买高峰期？八、调查结果分析1、伊利系列产品（奶制品）的消费群体分析情况本次问卷调查主要选择在西乡塘市场的利克隆超市进行，据数据显示：主要的消费群体大部分是附近的在校生达68%，其它占32%。出现此现象原因可能是所调查地段的人群分布所决定的，由于在利克隆超市附近聚集了各个学校，在校生占消费群体的比例自然比较高，此调查数据虽然有一定的局限性，但也有一定的参考价值。主要消费群体的分析图2、伊利系列产品（奶制品）在不同地段的分布情况以及价格趋势从2004年开始，整个乳品行业激烈动荡，竞争进入白刃战，营销战、价格战此起彼伏，但在这个危机重重、险象坏生的过度时期，伊利集团采用了有效地营销战略，从中崛起。直至今日伊利一系列的产品相聚推出，抢占了一定的有利市场。但由于各方面的原因其系列产品的分布情况及价格各不同。据此次调查资料显示：在调查的地点中，西乡塘市场的利克隆超市以及沃尔玛超市伊利系列产品（奶制品）较为齐全，种类较多，达伊利系列产品（奶制品）的90%以上，而清川路口的威尔佳超市较少只占了30%，广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点占5%或基本上没有；在几个调查地段中沃尔玛超市的价格属最高，下来就是利克隆超市、广西农业技术学院的商店和西乡塘市场1-2个早餐摊点，价格最低的为清川路口的威尔佳超市。经分析得出主要的原因有以下几点：(1)由于各个地段所分布的消费人群不同(2)消费人群的经济能力不同(3)销售量的多少(4)整销与零销所致不同地段伊利系列产品的价格及占有情况分析图3、伊利系列产品（奶制品）受消费者的喜爱情况在伊利系列产品（奶制品）中，常规牛奶所占比例最高，为45%，主要在于其价格较为被消费者所接受，同时其营养价值比位居第二的乳饮品高，所以决定了其受喜爱的比例；位居第二的是乳饮品，所占比例为35%，其主要被当成饮品，因其开胃而被消费所接受；高端奶、儿童牛奶分别占了16%、4%，虽然高端奶其营养价值比常规牛奶高，但由于其价格比常规牛奶的高出很多，大部分消费者无法接受，另外所调查的地段大部分都属于在校生，消费群体的经济能力较低，而致使其所占的比例明显偏低；调查地段的主要消费群体是附近的在校生，附近的居民消费群体虽然也有一定的比例，但他们认为常规牛奶就能补充小孩所需的营养也就没必要特地去买儿童牛奶，因此其所占比例也不高。消费者对伊利系列产品的喜爱程度分析图4、消费者购买频率分析消费者购买伊利系列产品（奶制品）没有一个固定的时间，但购买的频率相当频繁，其中一个月购买一次的占了44%，半个月购买一次的占36%，一周购买一次的只占了18%，1～2天购买一次的占2%。我们分析得出出现此现象的主要原因有：所购买的奶制品具有一定的存放期限；消费者一般一次性购买较多的奶制品。消费者购买频率分析图5、消费者对伊利系列产品（奶制品）的心理价位的分析随着信息化水平的不断提高、产品的多元化，消费者对各个产品的价位都具有一定的标准。经调查可知：价位在1.5～2.5的最易被消费者所接受，约占52%，其次是2.6～3.5的价位，占了48%，3.6～4.5以上的基本上消费者无法接受。消费者能接受的价格分析图6、购买伊利系列产品（奶制品）的高峰期分析我小组就一天中，早上、中午、晚上三个不同时间段的消费者购买情况进行观察分析得出：其中晚上为一天中的购买高峰期，早上、中午基本上购买奶制品的寥寥无几。7、消费者对伊利系列产品（奶制品）新产品的反应情况面对竞争日益激烈的乳业市场，企业间的竞争已演变为品牌战略，“新伊利，滋养生命活力”引领了伊利集团的崛起，伊利集团不断推出新产品、新包装，大打“低碳、绿色”新概念，塑造绿色形象，同时在保证质量的同时，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。经本次调查可知：伊利系列产品（奶制品）的新产品受到广大消费者的喜爱，但也有少数消费者不予以支持。主要原因在于:(1)毕竟是新产品其是否比旧产品更具营养价值不敢确定(2)价格比一般的产品价格更高，对部分的消费群体来说无法接受(3)旧品牌在消费者的心中具有一定的影响力(4)新产品的创新与优质、营养而取得了消费者的喜爱、满足了消费者的喜新性九、结论与建议针对乳业市场的调查结果分析，主要的数据表明其行业的市场竞争非常的剧烈，各种促销策略不断涌现，作为乳业的领头军—伊利集团的营销策略更是穷出不断，就本次的调查我小组针对伊利系列产品（奶制品）给以以下几个方面的建议：(1)加大产品策略：①产品包装：相应的改变包装的形式，几种包装形式相互补充，保证包装风格的统一，色彩明快，有视觉冲击力。②产品口味：产品口味是消费者选择饮料产品的最重要因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。③品质创新：近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。“品质”的内涵已不仅限于产品质量，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。应根据不同消费群体特点的分析，用创新研发出了多款深受消费者喜爱的高品质产品。(2)加大品牌营销战略：　在经济全球化的今天，品牌在企业发展中的作用日益凸显，伊利产品要在激烈的全球化竞争中生存下去，必须充分认识品牌在企业发展中的作用。塑造更好的绿色形象。(3)价格要恰当。具体的价格应根据产品的特点和消费者的接受程度来定。特别是新产品的价位，刚推出是应主要让消费者接受其产品，深入消费群体，使其为消费者认同。(4)增强服务创新：服务可以说是企业的另一种无形资产，好的服务能够为企业带来巨大的利润。①加强对工作人员的培训②让工作人员深入消费群体为消费者提供各种技术、产品服务(5)加强公关活动：公关活动对一个企业的发展具有巨大的影响力，能够使其被消费者认同和了解。①尽量与各种比较大的政治活动有联系②举办各种爱心活动③在节假日举办大型的回馈消费者活动④利用各个电台举办的娱乐活动宣传产品(6)规范调研与策划活动：在产品上市前、运行中、售后，定期进行消费者、销售方式、消费者反应情况以及竞争对手的市场调研，了解消费需求，经销商心理和竞争动态，在此基础上做出全面、细致的整合营销策划。附录关于伊利系列产品（奶制品）价格的调查问卷女士/先生：您好！我们是广西农业职业技术学院的学生，现为了了解市场而进行一次关于了解伊利系列产品（奶制品）的市场情况调查，此问卷不涉及商业利益和个人隐私，恩请您耽误几分钟时间帮忙作答，谢谢配合，祝您愉快。性别：男（） 女（） 职业：学生（） 非学生（）1、您的年龄属于：A、18岁以下 B、18—35岁 C、35—50岁 D、50岁以上2、您了解伊利系列产品的种类吗？A、了解 B、不了解3、您喜欢购买伊利产品中哪个类型的产品A、高端奶 B、牛奶 C、乳饮品 D、儿童牛奶4、您一般多久购买一次牛奶A、1-2天 B、一周 C、半个月 D、一个月5、您喜欢一次购买一到两件奶制品吗？A、喜欢 B、不喜欢6、您觉得以下哪个价位的奶制品你比较容易接受A、1.5-2.5 B、2.6-3.5 C、3.6-4.5 D、4.6以上7、您是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品A愿意 B不愿意8、您购买奶制品都是在早餐时喝吗？A、是 B、否9、您购买奶制品时你喜欢购买新出的产品或新包装的产品吗？A、喜欢 B、不喜欢10、您对伊利产品的信誉度如何？A、非常满意 B、比较满意 C、不满意

2009年以来，许多饮料厂家纷纷推出含乳饮料新品，极大的满足了消费者的需求，国内乳饮料市场呈现产销两旺局面。尚普咨询食品行业分析师指出：未来含乳饮料有四大发展趋势。一、随着消费者越来越重视健康，这使得含乳饮料中选用健康优质原料成为含乳饮料有研发人员的首选。膳食纤维、卵磷脂、氨基酸系列、维生素族等等使得含乳饮料企业开发有了更多的选择机会。二、牛奶汽水、含乳饮料加入谷物大米、果醋等等产品的出现表明了，含乳饮料市场混搭风愈演愈烈。食品配料的众多使在健康科学合理的基础上，其已经不在局限于“果汁+牛奶”，“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬菜、谷类、醋、茶、汽水、酒的混合。三、由于发酵的乳饮料风味会更独特，未来含乳饮料发酵元素将依旧会得到推崇。四、随着市场的发展，竞争激烈是在所难免的。想要在白热化市场竞争中占有一席之地，差异化产品是最有效的手段，这就需要市场细分。市场细分可以产生丰富多彩的差异化含乳饮料产品。根据消费人群的不同及饮用时间及功效的涂通，可以划分成不同的产品类型。比如，可以划分成早餐型、午餐型、晚餐型、也可划分为运动员，白领、学生等等。据尚普咨询发布的《2010-2013年中国含乳饮料和植物蛋白饮料市场分析调查报告》显示：到2030年为止，我国人均奶类占有量将达到25公斤左右，总产量达到4250万吨左右。这充分显示了我国含乳饮料市场发展潜力巨大，前景十分诱人。未来五年，国内含乳饮料产品消费会大幅度提升，尤其是液态奶年增量率预估达到30%左右。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:深圳市盛世华研企业管理有限公司（二零一二年十二月）2019-2025年中国植物饮料行业市场细分策略研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……2019-2025年中国植物饮料行业市场细分策略研究报告报告目录第一章企业市场细分策略概述....................................................................................................................5第一节研究报告简介............................................................................................................................5第二节研究原则与方法........................................................................................................................6一、研究原则..................................................................................................................................6二、研究方法..................................................................................................................................6第三节研究企业市场细分策略的重要性及意义................................................................................8一、重要性....................................................................................................................................

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:杜蕾斯的男人2西域春牛奶的调查报告目录一、前言---------------------------------------------第1页二、调查目的------------------------------------------第2页三、调查方法说明--------------------------------------第3页四、调查结果与分析------------------------------------第4页五、目标诉求对象--------------------------------------第5页六、建议----------------------------------------------第6页前言新疆西域春乳业有限责任公司是自治区畜牧厅直属企业——呼图壁种牛场投资兴办的一家国有企业。该公司产品主要有酸奶、巴氏杀菌奶、灭菌奶、奶粉及乳饮料等，其中酸奶系列已占有新疆酸奶市场近50％的份额。先后获得“自治区质量检验所质量认定产品”、“消费者协会推荐产品”、“自治区质量管理先进企业”等荣誉称号。2008年，该公司投资5000万元实施了三期技改项目，新建一条日处理150吨乳品生产线，主要生产常规酸牛乳、益生菌酸牛乳和新鲜干酪等产品，酸奶年加工量突破5万吨，乳品加工能力达到15万吨。2010年前完成5万吨酸牛乳和1000吨干酪系列产品项目建设，打造成为新疆一流的乳制品加工企业。现正进行利乐砖生产线建设，主要设备已经订购。同时，该公司进一步加快了奶源基地建设，投资3200万元，引进以色列先进奶牛管理技术和设备，新建公司生产酸奶、巴氏杀菌奶、灭菌奶、奶粉及乳饮料等系列产品。注册商标为“西域春”牌。公司生产

奶茶无营养 多喝坏身体 记者在网上查询，得知所谓奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％-75％，热量比淀粉还要高。它不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。 内含反式脂肪酸 中国农业大学食品学院副教授范志红在接受本报采访时表示，奶精（植脂末）中所含的氢化植物油是最有害的成分，因为其中含有较大比例的反式脂肪酸，而这种脂肪酸比动物脂肪还要有害健康。长期食用带有奶精的产品，会提高患心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症的风险，会影响儿童神经系统发育，还会降低青年人的生育能力。 喝一杯就会超标 那一杯奶茶里会含有多少反式脂肪酸呢？范志红副教授说，一杯奶茶所含的反式脂肪酸最多可达5克。而国际上一致认为，反式脂肪酸摄入量一日不应超过2克。如果一杯奶茶中含50克左右的奶精，就会超过这个极限，常喝这样的奶茶，必然会危害健康。 范志红说，目前市面上的奶茶就是奶精、香精、色素、糖和淀粉珠的混合物，几乎没有营养价值。“即便没有反式脂肪酸，也不是一种健康的饮料。”范志红说，“除非像少数民族那样，用牛奶和茶配在一起，是比较健康的，但那种奶茶的味道、口感和现在的所谓奶茶完全不同。” 最好不要喝“奶茶” 范志红建议市民尽量少喝或不喝这些用奶精制作而成的奶茶，特别是不要让幼儿和老人去喝。他提醒，如果一天当中喝了奶茶又再吃其他甜点心、饼干、派、软面包、奶糖、低档巧克力、冰淇淋等含有氢化植物油的食物，危害会更大。 记者还了解到，在大多茶餐厅、西餐厅可随时取用的小袋装咖啡伴侣，包括超市中出售的咖啡伴侣，其实都只是粉末状奶精，即植脂末，并非奶粉。 网络资料、以供参考

一、酸奶行业市场规模快速发展新疆奶业协会表示，酸奶至今已经连续三年成为新疆销量增长最快的乳制品，且市场份额以20%以上的幅度增长。近几年来，酸奶是中国乳制品市场销售额增速最快的品类。根据前瞻产业研究院发布的《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据，2017年牛奶销售额同比增长4%；而酸奶销售额首次超过牛奶，约为1192亿元，同比增长18%，增速远快于牛奶；另外，值得注意的是，酸奶利润是牛奶的2倍。在乳制品这一片红海中，高端低温酸奶似乎是乳企突围的最好方式之一。前瞻预计，2020年酸奶销售额将达到1900亿元。图表1：2012-2017年中国酸奶行业市场规模及增长情况（单位：亿元，%） 资料来源：前瞻产业研究院整理二、酸奶相关技术发展快速，主要技术掌握在大企业手中2017年，我国酸奶相关专利申请数量为818件。近几年来，酸奶相关专利数量稳居高位，这与众多乳制品企业布局酸奶领域有关。图表2：1998-2017年我国酸奶相关专利申请数量情况（单位：件） 资料来源：前瞻产业研究院整理酸奶行业的市场集中度高，前四大企业的市占率合计CR4达到66.7%；目前，酸奶行业的主要技术掌握在大型企业手中，未来将利用技术这一护城河稳固市占率并加大对行业的垄断。截至2018年4月，酸奶相关专利申请数量最多的企业分别是伊利、蒙牛和光明，三者的申请数量分别为197件、140件和78件。截至目前，伊利推出的酸奶品牌有安慕希、畅轻、味浓、尚补坊、益消、优酸乳，蒙牛推出的酸奶品牌有优益c、纯甄、冠益乳、甜小嗨、大果粒酸奶、酸酸乳，光明推出的酸奶品牌有莫里斯安、畅优。图表3：截至2018年4月我国酸奶相关专利申请数量排行榜TOP10（单位：件，%）资料来源：前瞻产业研究院整理酸奶市场竞争激烈，行业产品出现新趋势近几年来，酸奶市场不断扩容，成为食品饮料中增长最快的品类之一。2017 年，我国酸奶市场规模达1220亿元，首次超越牛奶的销售额。在市场规模壮大的同时，酸奶的市场竞争也日益激烈，行业新趋势也逐步显现。前瞻产业研究院指出，酸奶市场将呈现如下发展趋势：——渠道日益完善，常温、低温齐头并进。自莫斯利安上市开创常温酸奶品类后，伊利、蒙牛等乳企相继跟进。如今，常温酸奶品牌已达数十家，希腊酸奶、冰岛酸奶等各类常温酸奶轮番登场，市场规模接近350亿，伊利安慕希在2017年更是突破百亿。但随着竞争者进入，常温酸奶竞争日益激烈。在常温酸奶快速发展的同时，受益于冷链物流系统的完善，低温酸奶近年来也成长迅速，年复合增长率达两位数，与常温酸奶市场规模相近。而随着低温酸奶逐步深入三四线市场，未来增长也值得期待。——口味元。从早期的蜂蜜酸奶到后来的红枣酸奶，再到草莓、蓝莓、黄桃等水果口味，酸奶的口味变得越来越多元化，如今果蔬已不算新鲜口味。2018年，蒙牛推出了“ZUO酸奶”，产品生姜红枣、黑巧克力、海盐焦糖代表“苦辣咸”三种口味，开拓了常温酸奶的全新口味。——添加果粒、坚果，向代餐化发展。近年，果粒酸奶则正在成为新潮流。除了酸奶本身的口感，消费者越来越追求吃酸奶时咀嚼果粒所带来的满足感，各种果粒酸奶也应运而生。蒙牛大果粒、新希望酸奶果食、味全满足点都是代表产品。除了添加果粒，2017年底，达能碧悠推出卡趣滋酸奶，产品添加了燕麦、扁桃仁、蔓越莓等谷物组合，以代餐为卖点，将酸奶带入新领域。随着健身、轻体概念盛行，以酸奶代餐的行为逐渐成为趋势。——菌种升级，功能性凸显。伴随着酸奶工艺技术不断发展，添在加的内容物日益丰富的同时，酸奶菌种也在持续升级，不同的菌种引导着酸奶让各类功能化方向拓展。例如光明畅优推出的植物乳杆菌酸奶，诉求修复和维护肠道功能健康。——配方简化，讲求轻负担。近来年，消费者对酸奶的健康性要求也不断提升，除了菌种、奶源，消费者对酸奶的工艺和添加物也越来越在意；纯生牛乳发酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成为他们的关注的方面。以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《中国酸奶行业市场前瞻与投资规划分析报告》。