奶酒行业研究报告

白酒起源与发展 -------------------------------------------------------------------------------- 2005年7月25日11:56 今夜中国上海站 我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。 白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说：“糵，芽米也”。“米，粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽，糵与曲的生产方式分家以后，用糵生产甜酒（醴）。商、周一千多年到汉朝，糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒，所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。据周朝文献记载，曲糵可作酒母解释，也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌老江乾”；陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里“曲糵”也是指“酒”。 曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提（Calmette）在中国小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法（Amolproetzz），1985年正式投产。1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。 白酒所应用的酒曲，大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。小曲到南北朝时，已相当普遍生产，到了宋代时又有重要的改进，其根霉小曲成了世界最好的酿酒菌种之一。这种根霉小曲传播很广，如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本（在绳纹末期从中国传入了稻作技术和造酒技术）都有根霉小曲酿酒，产品受到国外人民的青睐。 麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良，提倡用曲霉制造酒曲，又称快曲，因制曲时间短而得名。制曲后，麸曲直接作为糖化剂，一般用量较大，仍有误称为大曲。酿酒必先制曲，好曲酿出好酒，这是培养有益菌类，利用自然界或人工分离的微生物，分泌出许多复杂的酶，利用它的化学性能来完成的。 白酒酿造始于何人？其说法不一。从战国时期《世本·作》：“仪狄做酒醪变五味”，这是造酒最早的文字记载，传至周朝，更有汉朝许慎《说文解字》“古者仪狄作酒醪，禹口尝之而美，逐疏仪狄。杜康作秫酒”。至今杜康造酒之说广为传颂，及至日本人将酿酒工统称“杜氏”。更有曹操《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康”。有人认为杜康是酿酒的祖师爷，这是一种悖论。宋高承在其《事物纪原》一书中说：“不知杜康何世人，而古今多言其酿酒也”，说明杜康究竟是哪个时代人，尚未搞清楚，何况当年杜康酿造的酒绝非今日的蒸馏酒。 人类社会的发展及微生物学原理推测，认为酒的起源，最早出来是水果酒，其次是奶酒，最后发现为粮食（谷物）酿造的蒸馏酒，这是讨论的课题。水果中含有糖类的果汁，如暴露于皮外，果皮上常附有酵母，在温度适宜的条件下，果汁就会发酵成酒。动物家畜的乳汁，其中含有乳糖，同样经酵母发酵为奶酒。谷物酿酒要复杂很多，粮食中为碳水化合物不是糖而是淀粉，淀粉需要经淀粉酶分解为糖，然后由酵母的酒化酶将糖变成酒。我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。 白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒。白香山有诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；雍陶亦有诗云：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，可见当时的四川已生产烧酒。古诗中又常出现白酒，例如李白的“白酒新熟山中归”；白居易的“黄鸡与白酒”，说明唐朝的白酒就是烧酒，亦名烧春。研究白酒的起源，必先以蒸馏器为佐证。方心芳先生认为宋朝已有蒸馏器（《自然科学史》6卷2期，1987年），但他在1934年时曾说我国唐代即有蒸馏酒（《黄海化学工业研究社调查报告》第7号）。1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器，其制作年代最迟不超过1161年的金世宗时期（南宋孝宗时），认为可信无疑。据西方在10或11世纪发现蒸馏法以后，就可能由发酵的饮料中得到较早的乙醇（酒精）。但在16世纪以来，由谷物原料直接制备乙醇，其酒精和水的类似饮料产品，就被广泛应用。 新中国成立以来，白酒行业迅速发展。从白酒质量看，1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒。随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出国家级名酒17种，优质酒55种；1979年全国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香、清香、浓香、米香和其他香五种，称为全国白酒五大香型，嗣后其他香发展为芝麻香、兼香、凤型、豉香和特型5种，共计称为全国白酒十大香型。从白酒产量看，1949年全国白酒产量仅为10.8万吨，至1996年发展到顶峰为801.3万吨，是建国初期的80倍，近几年来基本稳定在350万吨左右，全国注册企业达3.7万家，从业人员约几十万。从白酒税利看，每年为国家创税利约120亿以上，仅次于烟草行业，其经济效益历来是酒类产品的前茅。从白酒科技看，中央组织全国科技力量进行总结试点工作，如烟台酿酒操作法，四川糯高粱小曲法操作法、贵州茅台酿酒、泸州老窖、山西汾酒和新工艺白酒等总结试点，都取得了卓越的成果。业内人士一致认为总结试点就是科研，科研就是发展发生力。从白酒工艺看，它的生产可分小曲法、大曲法、麸曲法和液态法（新工艺白酒），以传统固态发酵生产名优白酒，新工艺法为普遍白酒，已占全国白酒总产量70%。从白酒发展看，全国酿酒行业的重点，在鼓励低度的黄酒和葡萄酒，控制白酒生产总量，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标，以认真贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染和高效益”为方向。 白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，如从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵的民族特产，弘扬中华民族的优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。 中国酒网参考资料：http://www.chinatonight.cn/html/info/17/85/1785.html

有很多，如纪检细胞，碧桂园，北岸华庭。呼和浩特呼和浩特是座古老的城市北部的长城有着悠久的历史。在公元前306年，赵武灵王在阴山修筑长城，并设置云和县??，郡治在这个古老的城市，呼和浩特托克托县西南取代公社座。西汉时，在河套地区建设一些军事重镇。禁忌陀村，位于左前方的废墟，土城韩今呼和浩特东郊的。土城约3公里，外两层，外面的城市，是镇座长方形竖穴住宅和军营，法警的内城居民的位置。魏晋南北朝时期鲜卑族拓拔部在北方的兴起，早期都城“盛乐，这呼和浩特市和林格尔县南60公里的路程。在隋唐时期，呼和浩特一带是的土耳其人的活动范围。唐贞观年间，唐军击败了土耳其人在云中白道（今名蜈蚣坝，在呼和浩特市北）。汤钟全面京龙二十二年（708），唐朝，东，西，周围设立在这个城市呼和浩特3投降。在10世纪初，契丹人建立辽，建立了天德军及丰州，丰州取代约20公里的东南今呼和浩特白塔村附近。庆六十年（1572年），蒙古土默特部领主阿勒坦汗（俺答汗）的丰州驻牧周围很快统一了蒙古，漠南地区。万历九年（1581年），阿勒坦汗和他的妻子，情妇在这里青砖建造的墙壁砖远道而来的青色，青城山“的名称产生的明朝赐名”归化“。城后不久，阿勒坦汗的构建将是他的妻子，死的雕像，这座城市的主宰。情妇主张明代生活的和谐，而不是兵戈30日在蒙古和2家长城沿线，以纪念在草原上女主角被称为“二奶城市的城市。早在清代，城市清康熙33年（1694年），清朝在新疆，这座雕像被烧毁，蒙古准噶尔势力彻底打败了城市？建设城外的原雕像的清王朝，结束旧城区（外桂花之间的准噶??尔部战争胜利后追加2.5公里，驻扎在老城区的名称和绥远城建设的城市或地铁）和新城（绥远城）合并“归绥。 1928年，绥远归绥县设立归绥市的资本。日本占领时期，更名为“厚和特别市，1954年，绥远的形成，形成的内蒙古自治区，归绥”更名为“呼和浩特，内蒙古自治区呼和浩特是一个重要的资本内蒙古的工业城市，也是一个重要的毛纺织工业，现在已经成为一个比较完整的工业城市。出现，石奇集团，伊利集团，蒙牛乳业，呼和浩特卷烟厂等大型企业。有着得天独厚的自然条件，近年来，呼和浩特，医药，化工，冶金，电力，建材等行业，已成为较大的乳品行业已发展迅速，已成为国内知名的牛奶。呼和浩特，超过10所高校的教育，科研，文化中心，内蒙古，现有内蒙古大学，内蒙古师范大学，内蒙古农业大学，内蒙古大学，内蒙古财经学院，财经，内蒙古医学院附属医院学校。呼和浩特内蒙古，中心城市的直属研究机构的纪律，整个的农业，林业，畜牧业，科学，社会科学，草原，水利科技近年来，呼和浩特文化事业的发展，大量的文化设施已完成并投入使用，并不断充实的精神生活的人。 BR />呼和浩特蒙古语“青色的城”，位于中央内蒙古自治区，位于东经110°46' - 112°10'北纬40°51' - 41°8'，1949年9月19日，2010年，绥远和平解放12月9日，隋远军政委员会归绥组进入归绥。“归绥市自1954年4月25日，更名呼和浩特。在1960年之前，新城区呼和浩特司法管辖区，回民区，玉泉区和塞汗区。 1960年，原乌兰察布市土默特旗，呼和浩特，分类。 1971年，原本属于乌兰察布市，呼和浩特市托克托县划归。 11月21日，1995批准，由国务院，乌兰察布盟和林格尔县，清水河县划归呼和浩特市管辖范围。 1996年5月18日，经国务院批准，乌兰察布盟武川县划归呼和浩特市管辖。呼和浩特地区超过九县，目前的行政区划和20个街道办事处，96个镇，412个居委会，095个村委会，土地面积？ 17,224万平方公里的管辖。 [地形]领土分为两大地貌单元，即：大青山北部和东南部的人含山多山的地形。南及西南土默川平原地形。逐渐倾斜的地势从东北到西南。大青山宝座室的顶部，高度为2280米，最高点海拔最低点托克托县滩乡，高度为986米，1040米以上的海平面城市的高度。阴山山脉大青山中段，有很多垂直的山峰。地区，从西部到东部，主峰九峰山，金蜜殿山，蟠龙山虎头山东南相当韩纱嗯。 ，[气候属温带大陆性季风气候，四季气候变化是显而易见的，很大的不同，其特点是：冬季漫长而寒冷，夏季短而炎热，春，秋两季气候变化的。年平均气温为单位，从北到南，北部大青山只有2℃左右，南部达到6.7℃，最冷月温度为-12.7？ 16.1°C，最热月平均温度17-22.9°C，年平均范围为34.4-35.7℃，平均每天L3.5 13.7℃。无霜期：山北部丘陵地区，南部平原地区113-134天，75天，110天：1600年年度报告的日照时数。降水：年平均降水量335.2-534.6毫米的地理分布西南地区的年降雨量只有350毫米平原地区至少吗？大青山，大青山430-500毫米，前中央村，年平均降雨量400毫米左右，是534.6毫米，其次是井乡，年平均降雨量的489.3毫米，至少在南坪乡，黑城镇和农村地区，新营镇区，年平均降水量为335.2-362.8毫米。 [水文河流黑河黑河甚至数以千万立方米。水磨沟流域面积？ 380.9平方公里，通道长度68.2公里，平均年径流量四点九七二十亿立方米左右。沟口健二于1958年，建立了红领巾水库库容16.5十亿立方米，灌溉面积11万亩。撒哈拉秦沟，沟道长度为55.6公里，流域面积？ 708.7平方公里，平均年径流量2.622十亿立方米左右。在城市的河流，河网密度？总长度075.8公里。 177公里/平方公里。 [自然资源]大青山矿产资源丰富，已探明储量超过8520种，包括大，中，小煤矿1563点，矿化。大多数是小矿点，矿化工业矿床的矿产规模。除了少量的矿产资源，矿产资源的开发和利用是低，只有探矿阶段。非金属矿产石墨，大理石，花岗石，石棉，云母，沸石，珍珠岩，膨润土，水晶，紫砂和其他建材，冶金，材料和特种金属矿，只有少数的品种。大理石，花岗岩，石墨，拂为优势种的采石场。能源谭矿产有煤和泥炭。贵金属，稀有金属，金，水苍玉伟晶岩中的铀，钍和放射性矿产。普通的金属，铁，铜，铅，锌及其他矿物质。主要的植物和蕨类植物野鸡，半翅目，鹰，鹰等100多种野生植物。包括国家重点保护动物青羊，云豹：鸟，金雕，雀鹰，松雀鹰，燕鹰，灰背鹰，猫鹰，红鹰，笑呵呵的，长长的耳朵，的耳短起重机刻起重机红色角落起重机10。作物，天敌，共6目，27科，100种，其中吃蚜虫，氍虫，草蛉捕食性天敌在田密度高，分布广，食性，适应能力强，并能捕获各种蚜虫从春天到秋天，特别是在基本控制的麦田小麦蚜虫和危害。中国工厂平坦的地面甲虫分布很广，数量大，寿命长，捕食移动迅速，来势凶猛，能起到一定的作用，在控制粘虫发生。利用天敌对害虫的控制，成本效益，无污染，未来的发展方向。太阳能资源：呼和浩特，日照充足，太阳能资源是一个高值区。作物生长季节，太阳辐射总量达35592828兆焦耳/平方米，其中63％的年太阳辐射总量超过1600小时的日照，地下水占55％，全年日照，大规模生产的潜在优势;到浅层含水层地下水和深层水含水层。浅层水含水层，包括一个浅潜水，半封闭的水。地下水埋深，水质，定期从北到南，每年提供9.87亿立方米，中城市浅层地下水。林牧用地：灰色森林土主要分布在大青山多为林牧用地：灰色棕色土壤，主要分布在大山，林业，畜牧业和农业土地的土地上，下部少量的粗骨土，主要是分布在大青山阳光明媚，半 - 阳坡，林业，畜牧业的土地：新的填充，主要是在洪积扇，黄喝囝省东部和托克托黑色城市和农村地区的县郊外的一个小镇。综合土地主要集中在农??业？业，林业，畜牧业，板栗，肉桂，主要分布在小城镇托克托县，土默特左旗沙尔沁乡，榆林市的黑人城市和农村地区和郊区东，东南，主要用于农业土地：在潮湿的土壤，主要分布在黄色的黑河流域冲积平原，洪积扇和湖泊的露台和地势低洼的城市，良好的农业用地，盐渍化土壤，主要分布在黄双方的下部黑河地势低洼的冲积平原，主要是撂荒地：沼泽土，主要分布在山前浅溢出，主要是用来喂海滩，风尘，主要分布在托克托县，东南和南部黄土丘陵沟壑区的边缘，植树种草，其余的土地使用刁难。 呼和浩特，交通便利，京包高速公路，京包铁路和110国道穿城而过距北京只有669公里，大大缩短两地之间的旅行时间。呼和浩特机场4D级民航机场的定期航班飞往北京，广州，长沙，西安，太原，石家庄自治区，锡林浩特，赤峰，海拉尔，交通条件十分便利。呼和浩特干净，城市绿化，以及在城市的青城山，海“2大公园，以及许多的街道在城市公园中的国家的购物商场，大型批发市场天元商业大厦百胜购物中心，北京，中国相关的商业大厦，维多利亚时代的商业建筑，如商场，义乌，和谐，近年来，城市基础设施已显着改善，主要道路（机场路，东风路，海拉尔路接入，中山路等）已重新扩张鳞次栉比的高层建筑掩映的道路维修和绿化新华广场花园，一个现代化的首都“;建设的目标，无论是什么季节，线路的飞红流翠行呼和浩特真正的青色城市。 呼和浩特有着悠久的历史，在市区范围内，经国务院批准，国家历史文化名城，保存珍贵的古迹，如：人类旧石器时代窑文化遗址，坐落在大黑昭君墓河，东郊辽白色（即“万布华严经塔”），公主府办公室的一般玉泉井;呼和浩特，也被称为“呼叫的城市，拥有丰富的文化教堂寺庙召寺乌素图召，五塔寺席力图召等。呼和浩特不仅拥有鉴证历史的文物，而且也是美丽的自然景观，哈特曼乌素图国家森林公园旅游开发区，哈素海旅游度假区，大青山避暑山庄景区（点）比风光风景优美的地方。 近年来，西部地区的大规模发展，呼和浩特市委，市政府的重点城市的努力，成为全市新的支柱产业，旅游基础设施建设，改善旅游业的发展资本，提高旅游企业中的普及，在国内和国外的大型滑雪乌素图，现在我们有一些重大旅游项目建设已开工建设蒙古族风情，历史文化，美丽的草原风光和现代旅游相结合的蒙古风情园;北部地区呼和浩特冬季旅游的优势得到充分发挥，与现代的功能，娱乐于一体的高尔夫球哈素海球，被称为城市的“跨越长城，西湖”，而是一个集合世界著名的展馆和朝代的古钱币，林南山公园，环境优美，已对游人开放。 邮政和电信：呼和浩特通信网络分为本地电话，长途电话网，移动通信网，手机已经完全知道的交换节目和数字传输。现有的电话网络中心办公室（包括五县），在总容量290918电话交换设备占为250702的城市的电话。两个现有的移动电话办公室，一个模拟移动局的统计数据。另一个GSM数字移动局，总容量为16万。 市政建设：呼和浩特，内蒙古西部电网，网络与中国北方，北京，天津，唐山电网，充沛的动力，已完成和220千伏，110千伏，35千伏，10千伏千伏，0.4千伏电压等级的输电线路和220千伏，110千伏35千伏三个等级的变电站，形成一个电压供电网络，700万美元的总电源供电。呼和浩特工厂的扩建和建设的电站群托克托权力将更加丰富。 呼和浩特接头，连接5个加热，加热，快速发展的天然气供应。目前，市区已完成61个热力站，形成一个联合区域供热面积？6670000平方米116,000居民使用煤气或液化石油气天怒16.4万立方米，6006吨液化石油气（LPG） ，总的年供气能力。充足的供热，供气能力为生产和生活。 呼和浩特道路设施，环卫，绿化，城市转型，实现跨越式发展。城市交通中山北路，西林路，新华大街鼓楼立交桥东，西，南北干线公路已形成一个庞大的道路网络已形成的主轴线，城市环境和健康已显着改善，美化水平逐步提高，目前，城市景观区域？2318公顷，20.6％，城市绿化覆盖率，人均公共绿地面积6.2万平方米。 自然资源：呼和浩特财产资源，黑人和非铁金属和贵金属，黄金开采和非金属矿产资源比金属矿产资源丰富，主要矿产，煤，泥炭，石墨，大理石，沸石，珍珠岩，膨润土，高岭土，石灰石，白云石，金，铜，铁，铅，锌，数百超过170个矿点已探明的矿床和矿化128。在内蒙古自治区前列，清水河境内的武川县境内的黄金储备极其丰富的矿产资源，如煤，高岭土，粘土储量的高品位最高的国家。资源丰富的经济植物，770种面积山和平原的野生种子植物和栽培植物，药用资源较为丰富，主要分布在大青山。饮食：呼和浩特特殊的饮食羊背石烤的全羊和羊肉，炖羊肉，加工羊肉，烤羊腿，黑布丁，香肠，羊杂碎汤，一点点的小麦，你要面对的马奶酒奶皮子茶，牛奶，豆腐，奶酪，油香，麻花，馓子。气候条件：呼和浩特的情况下，西北大陆性气候，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温6°C，最冷的月份减13°C，年平均气温，7月最热，平均气温约22°C。年平均降水量为350-500毫米。 电话区号：0471 最佳旅游时间:4-10月行政区划 2005年，呼和浩特市管辖的4个市辖区，4个县，一个标志。玉泉区，新城区，回民区，赛罕区土默特左旗托克托县，清水河县，武川县和林格尔县。 呼和浩特地区？的17271平方公里，人口214万（2004年）。175平方公里穆斯林地区，人口22万。邮政编码010030。区人民政府在通道南街。市区面积700平方千米，人口32万。邮政编码010010。区人民政府驻新城西街。玉泉面积213平方公里，人口19万。邮政编码010031。赛罕区面积1013平方千米，人口36万。邮政编码010020。区人民政府镇聪明的报道。一个托克托县面积1313平方千米，人口20万。邮政编码010200。县人民政府驻双河镇。武川县面积4885平方公里，人口17万。邮政编码011700。县人民政府力更镇政府。和林格尔县，区3401平方公里，人口19万。邮政编码011500。县人民政府驻城关镇。一个清水河县面积？致电二八五九平方公里，人口14万。邮政编码011600。县人民政府驻城关镇。一个土默特左旗面积了2712平方公里，人口35万。邮政编码010100。旗人民政府在镇Chasuqi。 />区划地名资料截至2005年12月，面积，人口数据根据“中华人民共和国行政区划简册（2006）”，人口在2004年年底。本回答被网友采纳

　　西藏灵菇------天然野生制酸奶的唯一菌种微生态食品是在微生态学原理指导下制成的含有大量有益活菌的制剂，包括由这些活菌所产生对人体有益菌生长的代谢产物和能促进有益生长的促进因子在内的食品，如酸奶、西藏灵菇、干酪、乳扇、马奶酒及红茶菌等叫做微生态食品，也有人称之为微生态制剂及人类第八营养源。　　在黄种人的国家中，因为体内乳糖酵素的退化，所以在饮用牛奶时，容易会有过敏性反映，产生腹泻与异常胀气等现象，然而牛奶却是高生物价蛋白质与良质钙的主要来源。然而，西藏灵菇在牛奶中高密度发酵及酵素水解的双重处理后产生灵菇酸奶，把牛奶中一些不易被人体消化吸收的营养转变成更容易被人体所消化吸收，而更重要的是灵菇酸奶中含有高浓度的乳酸菌赋活因子，可让肠道中因为受到抗生素及坏菌影响而失去活性的内生型有益菌种再次的赋活，改善肠道菌相，给予人体肠道一个健康的环境，且中不含脂肪，对于人体是一种零负担且又兼具美容养颜、维持健康的乳饮品。但是因为口感不是非常适合大众口味和要求严格的培养条件，使西藏灵菇没有广为流传。随着对其功效的认识，越来越多的人也就开始饮用了。“西藏灵菇”作为民间的保健性食品，对于它的保健作用，还有待于进一步明确和深入研究。　　“西藏灵菇”的来源 “西藏灵菇”又名“西藏雪莲”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌种，是西藏土生土长的有生命的菌类。十九世纪，因其神秘奇异的功效而被欧洲一位医学院教授发现，样子有点像是缩小了的白色小猴头，大约有蒸熟的米饭粒那么大，拾起一颗，感觉软软的，有点发粘，韧性极好。早在2002年，北京地区曾经就流行过“西藏雪莲”，后经权威部门检测发现所谓神奇的“西藏雪莲”只是一种菌类，它含60％～70％的乳酸菌，其它则是革兰阳性菌、双脂杆菌、酵母菌、芽孢等杂菌，还有一些从没见过的菌类杂菌。它进入人体后转化成蛋白质，水解后又成了氨基酸，而氨基酸有助人体吸收。藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种,由藏灵菇制成的酸奶,只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热,含有100/%的乳酸活菌,绝无任何添加成份:如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等.常食之可增强身体抵抗力。　　20世纪初，科学家们发现了一种颗粒状物质，这种物质传说来自西藏，专家猜测来自印、巴，当地人自古以来就在家中泡牛奶喝。科学家在这种物质中发现了许多微生物，比如专门能够利用乳糖的酵母菌，还有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌）、醋酸菌，此外也有报道称发现过双歧杆菌。这些菌经过长期的相互适应和协同作用形成了复杂的菌相，以这种颗粒为发酵剂在牛乳中发酵后而得到的发酵乳制品被称为酸牛奶酒，在当地叫做开菲尔（也有译作克菲尔）。此种颗粒状物质被称为开菲尔粒。由于开菲尔在发酵过程中产生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有独特的发酵风味和清爽的沙口感，深受许多国家人们的喜爱。 中科院微生物学研究所菌种中心的高级实验师贾建华女士说，关于“西藏灵菇”，他们已经接待了六七批来鉴定的人。虽然鉴定出来的菌种小有差别，但目前发现的都属于克鲁维酵母属和假丝酵母属的真菌，无毒性，此外还包括乳酸菌、醋酸菌等。据从事酵母菌系统生物学研究的白逢彦博士介绍，这两种菌属于好氧菌，一般情况下，在25℃－30℃下在适宜的培养基里几个小时就能繁殖一倍。对于读者提出的不慎把“灵菇”吃进肚中会不会有危害的问题，白博士说，我们用肉眼看到的白色“灵菇”其实是聚合体，而还有单细胞的真菌存在于奶中，用纱布过滤是滤不掉的。也就是说，无论用不用纱布过滤，都会有一部分真菌进入人体。但菌种是无毒的，所以不应该有不良影响。　　将“灵菇”做成切片后在显微镜下观察，认定“西藏灵菇”就是开菲尔的一个品系。 “西藏灵菇”（经过反复冲洗后应为不规则乳黄色颗粒）即为开菲尔粒，它是由特有的粘多糖类物质形成的网络，分有很多片层，不同片层分布有不同的菌相。开菲尔粒最大的特点是对环境的适应能力强和抗污染力。开菲尔粒中的复杂菌相经长期的相互适应和协同使开菲尔粒形成了整体“战斗力”，能够抑制杂菌和致病菌的滋生。特有的粘多糖能够保护开菲尔不受外界微生物的侵染，像霉菌，侵染不到开菲尔粒内层，它释放的酶也不能把片层分解破坏。如果我们将开菲尔冲洗干净，自然干燥，半年后再使用，它仍然有活性。遗憾的是，许多国家比如前苏联、日本、德国从20世纪初就开始研究开菲尔粒，但时至今日，也没有人为地仿制成功开菲尔粒。虽然许多国家也有工业化生产的开菲尔问世，口感和作用也与传统的开菲尔基本相似，但是不能形成开菲尔粒。国内企业其实也有生产开菲尔饮料的，但是因为口感不适应等原因，老百姓不大能接受。对于民间所传关于“灵菇”的注意事项中提到的“灵菇”必须用玻璃和陶瓷制品来盛，贾女士认为，这其实和煎煮中药忌用铁器差不多，因为鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生反应。不过，遗憾的是，限于研究的范围，贾女士和白博士只能给我们提供“灵菇”的种属，对于它的药理效应还不能做出详尽介绍。　　对于在我国民间传饮的这种“西藏灵菇”，至此有3点需要强调。　　(一)、它不是蘑菇，它属于开菲尔中的一个品系，从菌相构成到粒的特性都跟开菲尔极其相似。　　(二)、“西藏灵菇”的抗污染能力没有真正的开菲尔那么强。　　(三)、“西藏灵菇”中含有的菌相与传统的开菲尔粒中的菌相是否一致还在研究中。不过，作为一种保健食品，它有一定的调整肠内菌群，改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用，但仍需要对“灵菇”做进一步的食品安全性研究，以便尽早将它进行产业化生产。　　二、西藏灵菇的功效　　1、增强人体机能抵抗力；　　2、治疗心脏病、改善动脉硬化、并对胆固醇水平有积极影响作用；　　3、治疗胰、肝、脾病；　　4、对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效；　　5、缓解胃溃疡及十二指肠溃疡；　　6、灵菇产生的抗生素具有消炎作用；　　7、使血压正常；　　8、治疗胃病，对小便不畅有一定疗效；　　9、防止病症发展；　　10、延缓衰老；　　11、消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素。　　三、灵菇酸奶的作用　　（一）灵菇酸奶与牛奶不同之处 灵菇酸奶与牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收。 灵菇酸奶通过发酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕噜叫的人，如换喝灵菇酸奶就不会发生这种现象，也不会泻肚。　　（二）灵菇酸奶与一般酸奶的不同之处灵菇酸奶分解出来的乳酸、碳酸气有独特味道能提高食欲，还能促进唾液分泌和肠蠕动，对体内促进作用比酸奶高。 灵菇酸奶对平衡肠道细菌有独特的功效。肠内约有100多种100多亿个细菌生存，其中包括有益于蠕动的有益细菌，也有不利于健康的有害细菌。它们的平衡比例对人体健康至关重大，灵菇酸奶能有效抑制有害细菌，促进有益细菌。特别对高龄者来讲，肠胃蠕动随着有害细菌增多而衰弱，喝灵菇酸奶既可抑制有害细菌，又可促进肠胃蠕动。　　（三）灵菇酸奶的疗效　　1.抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护作用。　　2.用乳酸菌做成的抗菌性物质有防止感染的效用。　　3.能促进胃液的分泌和肠道蠕动，对消化不良和泻肚有防治作用。　　4.能提高肝脏功能：对肝、胆结石有极好的疗效。　　5.有降低血中胆固醇的作用。　　6.改善动脉硬化，对平衡血压--高压降低、低压升高有良好的作用。　　7.缓解肠溃疡，十二指肠溃疡。　　8.具有消炎作用，并能消除疲劳。　　9.防治病症发展，延缓衰老。　　10.能降低糖尿病患者的血糖。　　11.有平喘止咳作用。　　12.对癌症有预防作用，并能消除抗癌药物的副作用。　　四、灵菇酸奶的自制流程　　1、选用清洁的灵菇菌5-10克。　　2、所用器皿用滚开水消毒。　　3、把手彻底洗干净。　　4、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。　　5、倒入新鲜消毒奶0.25-0.5公斤。　　6、密封后放在室温15℃-20℃的地方。　　7、24小时后，灵菇酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。　　8、将发酵的灵菇酸奶滤出灵菇菌块。　　9、把滤出的灵菇块用凉开水冲洗干净，以待再次使用。　　10、灵菇酸奶的味道类似普通酸奶，如口敢不适合可加点白糖。　　11、灵菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天。　　12、健康的灵菇每10-17天长大一倍，可分割使用。　　五、注意事项　　每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，24小时后，用塑料漏斗过滤出奶，使用塑料或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水（忌用自来水）清洗灵菇，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下（约16度左右，参考温度），但不能放冰箱里，培养液要连服20天，每日于睡前服用，服用20天后，间隔服用10天，按此顺序服用，直到身体恢复健康。在不服用的10天间隔里，每天必须坚持清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。健康的灵菇17天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用酸奶粉，勿使灵菇接触金属。　　六、相关研究 (附)　　由南京农大董明盛教授主持的国家“863”项目“优良微生物发酵剂的研制与开发”（2002AA248041）研究成果“优良食品微生物筛选及功能发酵剂的研制”、“液芯包囊化微生物高密度培养技术研究与应用”于2005年10月11日在我校通过由国家科技部组织的鉴定。鉴定委员会由来自江南大学、上海交通大学、中国农业大学、南京师范大学、南京财经大学、南京奶业集团等单位的7位专家教授组成，江南大学张灏教授、上海交通大学史贤明教授分别担任两个成果的鉴定委员会主任。 课题组通过将PCR-DGGE和生物信息学技术用于分析传统发酵食品的微生物多样性分析及发酵过程中微生物种群动力学，从西藏灵菇、四川泡菜和侗族酸肉等传统发酵食品中筛选了10株具有特殊性能的菌株；以筛选的优良菌株为基础，研制了4种新型组合发酵剂；构建了一种果粒（苹果粒）为固定化载体的培养乳酸菌的方法；将生物胺的产生作为菌株筛选的安全指标，建立了一种改进检测产生物胺乳酸菌的BAP平板法和PCR基因检测方法。同时以ACA包囊作为生物微反应器构建了崭新的微生物包囊化高密度培养技术体系；研制的包囊化乳酸菌发酵剂产品在4℃条件下贮存两月，活菌体密度为1010cfu/g（湿基）以上（中试规模）；包囊化发酵剂应用于酸奶生产的连续接种，可连续使用30天以上；液芯包囊发酵剂发酵牛奶成本比直投式发酵剂降低50%；包囊化藏灵菇发酵剂发酵的产品完整地保持了传统藏灵菇发酵的风味，为传统发酵食品的工业化生产提供了一种有效的技术，将为我国发酵食品行业发展注入强劲原动力。 鉴定委员会听取课题组的工作报告和技术报告，仔细审阅了相关资料，经过质疑和充分讨论，一致认为该课题研究成果总体上达到了国际先进水平，部分指标达到了国际领先水平参考资料：http://www.blogchinese.com/06091/253928/archives/2006/2006102514224.shtml藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种,由藏灵菇制成的酸奶,只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热,含有100/%的乳酸活菌,绝无任何添加成份:如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等.常食之可增强身体抵抗力,具有:1.补钙,2.氨基酸,3降血压,防止脑出血,4.降血脂,防止心脏病,每天喝250毫升,不吃降血脂药,-星期能降下血脂.5.软化血管,防止老化,6.润肠通便,排毒养颜,尤其肠癌患者,7.不含糖,更适合糖尿病患者8.胃病患者,9.护发保黑发亮,防止白发,促使白发转黑.10.常饮可增加身高.增加身体免疫力. 但牛奶中培养时，很多的杂菌也在大量的繁殖，有益、有害菌混杂，究竟最后谁战上风很难说，一旦被有害菌侵入体内，很容易引起肠炎等疾病。

　　白酒起源与发展　　--------------------------------------------------------------------------------　　2005年7月25日11:56 今夜中国上海站　　我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。　　白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说：“糵，芽米也”。“米，粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽，糵与曲的生产方式分家以后，用糵生产甜酒（醴）。商、周一千多年到汉朝，糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒，所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。据周朝文献记载，曲糵可作酒母解释，也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌老江乾”；陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里“曲糵”也是指“酒”。　　曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提（Calmette）在中国小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法（Amolproetzz），1985年正式投产。1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。　　白酒所应用的酒曲，大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。小曲到南北朝时，已相当普遍生产，到了宋代时又有重要的改进，其根霉小曲成了世界最好的酿酒菌种之一。这种根霉小曲传播很广，如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本（在绳纹末期从中国传入了稻作技术和造酒技术）都有根霉小曲酿酒，产品受到国外人民的青睐。　　麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良，提倡用曲霉制造酒曲，又称快曲，因制曲时间短而得名。制曲后，麸曲直接作为糖化剂，一般用量较大，仍有误称为大曲。酿酒必先制曲，好曲酿出好酒，这是培养有益菌类，利用自然界或人工分离的微生物，分泌出许多复杂的酶，利用它的化学性能来完成的。　　白酒酿造始于何人？其说法不一。从战国时期《世本·作》：“仪狄做酒醪变五味”，这是造酒最早的文字记载，传至周朝，更有汉朝许慎《说文解字》“古者仪狄作酒醪，禹口尝之而美，逐疏仪狄。杜康作秫酒”。至今杜康造酒之说广为传颂，及至日本人将酿酒工统称“杜氏”。更有曹操《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康”。有人认为杜康是酿酒的祖师爷，这是一种悖论。宋高承在其《事物纪原》一书中说：“不知杜康何世人，而古今多言其酿酒也”，说明杜康究竟是哪个时代人，尚未搞清楚，何况当年杜康酿造的酒绝非今日的蒸馏酒。　　人类社会的发展及微生物学原理推测，认为酒的起源，最早出来是水果酒，其次是奶酒，最后发现为粮食（谷物）酿造的蒸馏酒，这是讨论的课题。水果中含有糖类的果汁，如暴露于皮外，果皮上常附有酵母，在温度适宜的条件下，果汁就会发酵成酒。动物家畜的乳汁，其中含有乳糖，同样经酵母发酵为奶酒。谷物酿酒要复杂很多，粮食中为碳水化合物不是糖而是淀粉，淀粉需要经淀粉酶分解为糖，然后由酵母的酒化酶将糖变成酒。我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。　　白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒。白香山有诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；雍陶亦有诗云：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，可见当时的四川已生产烧酒。古诗中又常出现白酒，例如李白的“白酒新熟山中归”；白居易的“黄鸡与白酒”，说明唐朝的白酒就是烧酒，亦名烧春。研究白酒的起源，必先以蒸馏器为佐证。方心芳先生认为宋朝已有蒸馏器（《自然科学史》6卷2期，1987年），但他在1934年时曾说我国唐代即有蒸馏酒（《黄海化学工业研究社调查报告》第7号）。1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器，其制作年代最迟不超过1161年的金世宗时期（南宋孝宗时），认为可信无疑。据西方在10或11世纪发现蒸馏法以后，就可能由发酵的饮料中得到较早的乙醇（酒精）。但在16世纪以来，由谷物原料直接制备乙醇，其酒精和水的类似饮料产品，就被广泛应用。　　新中国成立以来，白酒行业迅速发展。从白酒质量看，1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒。随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出国家级名酒17种，优质酒55种；1979年全国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香、清香、浓香、米香和其他香五种，称为全国白酒五大香型，嗣后其他香发展为芝麻香、兼香、凤型、豉香和特型5种，共计称为全国白酒十大香型。从白酒产量看，1949年全国白酒产量仅为10.8万吨，至1996年发展到顶峰为801.3万吨，是建国初期的80倍，近几年来基本稳定在350万吨左右，全国注册企业达3.7万家，从业人员约几十万。从白酒税利看，每年为国家创税利约120亿以上，仅次于烟草行业，其经济效益历来是酒类产品的前茅。从白酒科技看，中央组织全国科技力量进行总结试点工作，如烟台酿酒操作法，四川糯高粱小曲法操作法、贵州茅台酿酒、泸州老窖、山西汾酒和新工艺白酒等总结试点，都取得了卓越的成果。业内人士一致认为总结试点就是科研，科研就是发展发生力。从白酒工艺看，它的生产可分小曲法、大曲法、麸曲法和液态法（新工艺白酒），以传统固态发酵生产名优白酒，新工艺法为普遍白酒，已占全国白酒总产量70%。从白酒发展看，全国酿酒行业的重点，在鼓励低度的黄酒和葡萄酒，控制白酒生产总量，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标，以认真贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染和高效益”为方向。　　白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，如从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵的民族特产，弘扬中华民族的优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。　　中国酒网参考资料：http://www.chinatonight.cn/html/info/17/85/1785.html顶

我想应该是已经坏掉了。别人给我了一份菌种，我试着按别人叫我的方法做，但是我妈连着两天喝了都拉肚子。就不喝了，我有喝了两天也拉肚子了。我也不打算喝了。也许是自己不适合，也许是此菌种已经被别的杂菌感染了，菌种是种很娇气的东西，每次该喝的时候都很难和奶分离，又要用凉开水冲，把奶都从淡了。再用生水清洗菌种，很容易感染的。不好伺候！还是算了吧。

　长期吃素有哪些坏处　　1、长期吃素易骨折　　研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。　　2、长期吃素月经紊乱　　从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。女人到底能不能只吃素食呢？由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。　　3、长期吃素容易缺钙　　虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。同时，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。　　此外，完全吃素会导致食物成分比例失调，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，会引起免疫力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。有关部门曾对一些“出家人”做了专门营养调查，分析结果表明，他们基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。　　对现在的高压白领而言，偶尔吃素可以作为一种调剂，但长期吃素并不是上策。

贴春联 春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。 春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。 贴窗花和倒贴“福”字 在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。 在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。 年画 春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。 随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。 我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色。 我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国。 守岁 除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。 “一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。 古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。 爆竹 中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。 拜年 新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。 春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。

呼和浩特呼和浩特是座古老的城市北部的长城有着悠久的历史。在公元前306年，赵武灵王在阴山修筑长城，并设置云和县??，郡治在这个古老的城市，呼和浩特托克托县西南取代公社座。西汉时，在河套地区建设一些军事重镇。禁忌陀村，位于左前方的废墟，土城韩今呼和浩特东郊的。土城约3公里，外两层，外面的城市，是镇座长方形竖穴住宅和军营，法警的内城居民的位置。魏晋南北朝时期鲜卑族拓拔部在北方的兴起，早期都城“盛乐，这呼和浩特市和林格尔县南60公里的路程。在隋唐时期，呼和浩特一带是的土耳其人的活动范围。唐贞观年间，唐军击败了土耳其人在云中白道（今名蜈蚣坝，在呼和浩特市北）。汤钟全面京龙二十二年（708），唐朝，东，西，周围设立在这个城市呼和浩特3投降。在10世纪初，契丹人建立辽，建立了天德军及丰州，丰州取代约20公里的东南今呼和浩特白塔村附近。庆六十年（1572），各地的领主俺答汗（蒙古土默特部俺答汗）驻牧丰州迅速统一了蒙古，漠南地区。万历九年（1581年），阿勒坦汗和他的妻子，情妇在这里青砖建造的墙壁砖远道而来的青色，青城山“的名称产生的明朝赐名”归化“的城市后不久，阿勒坦汗的构建将是他的妻子，死的雕像，这座城市的主宰。在明代的情妇倡导和谐生活，不兵戈30年在蒙古和2家长城沿线，以纪念在草原上女主角被称为“二奶城市的城市。早在清代，城市，雕像被烧毁清康熙33年（1694年），清朝在新疆，蒙古准噶尔部队彻底打败了城市以外的原雕像的清王朝，结束的老城区（桂花以外的城市建设？准噶尔部之间的战争的胜利后追加2.5公里，驻扎在老城区的名称和绥远城建设的城市或地铁）和地铁合并“归绥（绥远城）。 1928年，绥远归绥县设立归绥市的资本。日本占领时期，更名为“厚和特别市，1954年，绥远的形成，形成的内蒙古自治区，归绥”更名为“呼和浩特，内蒙古自治区呼和浩特是一个重要的资本内蒙古的工业城市，也是一个重要的毛纺织工业，现在已经成为一个比较完整的工业城市。出现，石奇集团，伊利集团，蒙牛乳业，呼和浩特卷烟厂等大型企业。有着得天独厚的自然条件，近年来，呼和浩特，医药，化工，冶金，电力，建材等行业，已成为较大的乳品行业已发展迅速，已成为国内知名的牛奶。呼和浩特，超过10所高校的教育，科研，文化中心，内蒙古，现有内蒙古大学，内蒙古师范大学，内蒙古农业大学，内蒙古大学，内蒙古财经学院，财经，内蒙古医学院附属医院学校。呼和浩特内蒙古，中心城市的直属研究机构的纪律，整个的农业，林业，畜牧业，科学，社会科学，草原，水利科技近年来，呼和浩特文化事业的发展，大量的文化设施已完成并投入使用，并不断充实的精神生活的人。 BR />呼和浩特蒙古语“青色的城”，位于中央内蒙古自治区，位于东经110°46' - 112°10'北纬40°51' - 41°8'，1949年9月19日，2010年，绥远和平解放12月9日，隋远军政委员会归绥组进入归绥。“归绥市自1954年4月25日，更名呼和浩特。在1960年之前，新城区呼和浩特司法管辖区，回民区，玉泉区和塞汗区。 1960年，原乌兰察布市土默特旗，呼和浩特，分类。 1971年，原本属于乌兰察布市，呼和浩特市托克托县划归。 11月21日，1995批准，由国务院，乌兰察布盟和林格尔县，清水河县划归呼和浩特市管辖范围。 1996年5月18日，经国务院批准，乌兰察布盟武川县划归呼和浩特市管辖。呼和浩特地区超过九县，目前的行政区划和20个街道办事处，96个镇，412个居委会，095个村委会，土地面积？ 17,224万平方公里的管辖。 [地形]领土分为两大地貌单元，即：大青山北部和东南部的人含山多山的地形。南及西南土默川平原地形。逐渐倾斜的地势从东北到西南。大青山宝座室的顶部，高度为2280米，最高点海拔最低点托克托县滩乡，高度为986米，1040米以上的海平面城市的高度。阴山山脉大青山中段，有很多垂直的山峰。地区，从西部到东部，主峰九峰山，金蜜殿山，蟠龙山虎头山东南相当韩纱嗯。 ，[气候属温带大陆性季风气候，四季气候变化是显而易见的，很大的不同，其特点是：冬季漫长而寒冷，夏季短而炎热，春，秋两季气候变化的。年平均气温为单位，从北到南，北部大青山只有2℃左右，南部达到6.7℃，最冷月温度为-12.7？ 16.1°C，最热月平均温度17-22.9°C，年平均范围为34.4-35.7℃，平均每天L3.5 13.7℃。无霜期：山北部丘陵地区，南部平原地区113-134天，75天，110天：1600年年度报告的日照时数。降水：年平均降水量335.2-534.6毫米的地理分布西南地区的年降雨量只有350毫米平原地区至少吗？大青山，大青山430-500毫米，前中央村，年平均降雨量400毫米左右，是534.6毫米，其次是井乡，年平均降雨量的489.3毫米，至少在南坪乡，黑城镇和农村地区，新营镇区，年平均降水量为335.2-362.8毫米。 [水文河流黑河黑河甚至数以千万立方米。水磨沟流域面积？ 380.9平方公里，通道长度68.2公里，平均年径流量四点九七二十亿立方米左右。沟口健二于1958年，建立了红领巾水库库容16.5十亿立方米，灌溉面积11万亩。撒哈拉秦沟，沟道长度为55.6公里，流域面积？ 708.7平方公里，平均年径流量2.622十亿立方米左右。在城市的河流，河网密度？总长度075.8公里。 177公里/平方公里。 [自然资源]大青山矿产资源丰富，已探明储量超过8520种，包括大，中，小煤矿1563点，矿化。大多数是小矿点，矿化工业矿床的矿产规模。除了少量的矿产资源，矿产资源的开发和利用是低，只有探矿阶段。非金属矿产石墨，大理石，花岗石，石棉，云母，沸石，珍珠岩，膨润土，水晶，紫砂和其他建材，冶金，材料和特种金属矿，只有少数的品种。大理石，花岗岩，石墨，拂为优势种的采石场。能源谭矿产有煤和泥炭。贵金属，稀有金属，金，水苍玉伟晶岩中的铀，钍和放射性矿产。普通的金属，铁，铜，铅，锌及其他矿物质。主要的植物和蕨类植物野鸡，半翅目，鹰，鹰等100多种野生植物。包括国家重点保护动物青羊，云豹：鸟，金雕，雀鹰，松雀鹰，燕鹰，灰背鹰，猫鹰，红鹰，笑呵呵的，长长的耳朵，的耳短起重机刻起重机红色角落起重机10。作物，天敌，共6目，27科，100种，其中吃蚜虫，氍虫，草蛉捕食性天敌在田密度高，分布广，食性，适应能力强，并能捕获各种蚜虫从春天到秋天，特别是在基本控制的麦田小麦蚜虫和危害。中国工厂平坦的地面甲虫分布很广，数量大，寿命长，捕食移动迅速，来势凶猛，能起到一定的作用，在控制粘虫发生。利用天敌对害虫的控制，成本效益，无污染，未来的发展方向。太阳能资源：呼和浩特，日照充足，太阳能资源是一个高值区。作物生长季节，太阳辐射总量达35592828兆焦耳/平方米，其中63％的年太阳辐射总量超过1600小时的日照，地下水占55％，全年日照，大规模生产的潜在优势;到浅层含水层地下水和深层水含水层。浅层水含水层，包括一个浅潜水，半封闭的水。地下水埋深，水质，定期从北到南，每年提供9.87亿立方米，中城市浅层地下水。林牧用地：灰色森林土主要分布在大青山多为林牧用地：灰色棕色土壤，主要分布在大山，林业，畜牧业和农业土地的土地上，下部少量的粗骨土，主要是分布在大青山阳光明媚，半 - 阳坡，林业，畜牧业的土地：新的填充，主要是在洪积扇，黄喝囝省东部和托克托黑色城市和农村地区的县郊外的一个小镇。综合土地主要集中在农??业？业，林业，畜牧业，板栗，肉桂，主要分布在小城镇托克托县，土默特左旗沙尔沁乡，榆林市的黑人城市和农村地区和郊区东，东南，主要用于农业土地：在潮湿的土壤，主要分布在黄色的黑河流域冲积平原，洪积扇和湖泊的露台和地势低洼的城市，良好的农业用地，盐渍化土壤，主要分布在黄双方的下部黑河地势低洼的冲积平原，主要是撂荒地：沼泽土，主要分布在山前浅溢出，主要是用来喂海滩，风尘，主要分布在托克托县，东南和南部黄土丘陵沟壑区的边缘，植树种草，其余的土地使用刁难。 呼和浩特，交通便利，京包高速公路，京包铁路和110国道穿城而过距北京只有669公里，大大缩短两地之间的旅行时间。呼和浩特机场4D级民航机场的定期航班飞往北京，广州，长沙，西安，太原，石家庄自治区，锡林浩特，赤峰，海拉尔，交通条件十分便利。呼和浩特干净，城市绿化，以及在城市的青城山，海“2大公园，以及许多的街道在城市公园中的国家的购物商场，大型批发市场天元商业大厦百胜购物中心，北京，中国相关的商业大厦，维多利亚时代的商业建筑，如商场，义乌，和谐，近年来，城市基础设施已显着改善，主要道路（机场路，东风路，海拉尔路接入，中山路等）已重新扩张鳞次栉比的高层建筑掩映的道路维修和绿化新华广场花园，一个现代化的首都“;建设的目标，无论是什么季节，线路的飞红流翠行呼和浩特真正的青色城市。 呼和浩特有着悠久的历史，在市区范围内，经国务院批准，国家历史文化名城，保存珍贵的古迹，如：人类旧石器时代窑文化遗址，坐落在大黑昭君墓河，东郊辽白色（即“万布华严经塔”），公主府办公室的一般玉泉井;呼和浩特，也被称为“呼叫的城市，拥有丰富的文化教堂寺庙召寺乌素图召，五塔寺席力图召等。呼和浩特不仅拥有鉴证历史的文物，而且也是美丽的自然景观，哈特曼乌素图国家森林公园旅游开发区，哈素海旅游度假区，大青山避暑山庄景区（点）比风光风景优美的地方。 近年来，西部地区的大规模发展，呼和浩特市委，市政府的重点城市的努力，成为全市新的支柱产业，旅游基础设施建设，改善旅游业的发展资本，提高旅游企业中的普及，在国内和国外的大型滑雪乌素图，现在我们有一些重大旅游项目建设已开工建设蒙古族风情，历史文化，美丽的草原风光和现代旅游相结合的蒙古风情园;北部地区呼和浩特冬季旅游的优势得到充分发挥，与现代的功能，娱乐于一体的高尔夫球哈素海球，被称为城市的“跨越长城，西湖”，而是一个集合世界著名的展馆和朝代的古钱币，林南山公园，环境优美，已对游人开放。 邮政和电信：呼和浩特通信网络分为本地电话，长途电话网，移动通信网，手机已经完全知道的交换节目和数字传输。现有的电话网络中心办公室（包括五县），在总容量290918电话交换设备占为250702的城市的电话。两个现有的移动电话办公室，一个模拟移动局的统计数据。另一个GSM数字移动局，总容量为16万。 市政建设：呼和浩特，内蒙古西部电网，网络与中国北方，北京，天津，唐山电网，充沛的动力，已完成和220千伏，110千伏，35千伏，10千伏千伏，0.4千伏电压等级的输电线路和220千伏，110千伏35千伏三个等级的变电站，形成一个电压供电网络，700万美元的总电源供电。呼和浩特工厂的扩建和建设的电站群托克托权力将更加丰富。 呼和浩特接头，连接5个加热，加热，快速发展的天然气供应。目前，市区已完成61个热力站，形成一个联合区域供热面积？6670000平方米116,000居民使用煤气或液化石油气天怒16.4万立方米，6006吨液化石油气（LPG） ，总的年供气能力。充足的供热，供气能力为生产和生活。 呼和浩特道路设施，环卫，绿化，城市转型，实现跨越式发展。城市交通中山北路，西林路，新华大街鼓楼立交桥东，西，南北干线公路已形成一个庞大的道路网络已形成的主轴线，城市环境和健康已显着改善，美化水平逐步提高，目前，城市景观区域？2318公顷，20.6％，城市绿化覆盖率，人均公共绿地面积6.2万平方米。 自然资源：呼和浩特财产资源，黑人和非铁金属和贵金属，黄金开采和非金属矿产资源比金属矿产资源丰富，主要矿产，煤，泥炭，石墨，大理石，沸石，珍珠岩，膨润土，高岭土，石灰石，白云石，金，铜，铁，铅，锌，数百超过170个矿点已探明的矿床和矿化128。在内蒙古自治区前列，清水河境内的武川县境内的黄金储备极其丰富的矿产资源，如煤，高岭土，粘土储量的高品位最高的国家。资源丰富的经济植物，770种面积山和平原的野生种子植物和栽培植物，药用资源较为丰富，主要分布在大青山。饮食：呼和浩特特殊的饮食羊背石烤的全羊和羊肉，炖羊肉，加工羊肉，烤羊腿，黑布丁，香肠，羊杂碎汤，一点点的小麦，你要面对的马奶酒奶皮子茶，牛奶，豆腐，奶酪，油香，麻花，馓子。气候条件：呼和浩特的情况下，西北大陆性气候，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温6°C，最冷的月份减13°C，年平均气温，7月最热，平均气温约22°C。年平均降水量为350-500毫米。 电话区号：0471 最佳旅游时间:4-10月行政区划 2005年，呼和浩特市管辖的4个市辖区，4个县，一个标志。玉泉区，新城区，回民区，赛罕区土默特左旗托克托县，清水河县，武川县和林格尔县。 呼和浩特地区？的17271平方公里，人口214万（2004年）。175平方公里穆斯林地区，人口22万。邮政编码010030。区人民政府在通道南街。市区面积700平方千米，人口32万。邮政编码010010。区人民政府驻新城西街。玉泉面积213平方公里，人口19万。邮政编码010031。赛罕区面积1013平方千米，人口36万。邮政编码010020。区人民政府镇聪明的报道。一个托克托县面积1313平方千米，人口20万。邮政编码010200。县人民政府驻双河镇。武川县面积4885平方公里，人口17万。邮政编码011700。县人民政府力更镇政府。和林格尔县，区3401平方公里，人口19万。邮政编码011500。县人民政府驻城关镇。一个清水河县面积？致电二八五九平方公里，人口14万。邮政编码011600。县人民政府驻城关镇。一个土默特左旗面积了2712平方公里，人口35万。邮政编码010100。旗人民政府在镇Chasuqi。 />区划地名资料截至2005年12月，面积，人口数据根据“中华人民共和国行政区划简册（2006）”，人口在2004年年底。

灵菇酸奶的疗效 1.抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护作用。 2.用乳酸菌做成的抗菌性物质有防止感染的效用。 3.能促进胃液的分泌和肠道蠕动，对消化不良和泻肚有防治作用。 4.能提高肝脏功能：对肝、胆结石有极好的疗效。 5.有降低血中胆固醇的作用。 6.改善动脉硬化，对平衡血压--高压降低、低压升高有良好的作用。 7.缓解肠溃疡，十二指肠溃疡。 8.具有消炎作用，并能消除疲劳。 9.防治病症发展，延缓衰老。 10.能降低糖尿病患者的血糖。 11.有平喘止咳作用。 12.对癌症有预防作用，并能消除抗癌药物的副作用。我觉得不要以治病的心态去用雪莲菌酸奶，就当他是普通的酸奶，如果喝一段时间真的有效那不是一个大大的意外么！！呵呵···没有其他的病 最起码也可以强壮身体 治便秘 ~！！雪莲菌百科名片【雪莲菌】又称天山雪莲菌，中文学名裂褶菌，又称西藏灵菇。它酷似云南野生的“干巴菌”风味。富含人体所需要的16种氨基酸和微量元素，因外形如盛开的雪莲，故称之为天山雪莲菌。又因其品质味道独特，故民间历来视其为稀有山珍。它药用效果独特，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散等很多功效，国家很重视这方面的研究和开发。目录一、基本简介二、雪莲菌的由来三、雪莲菌的功效西藏灵菇的功效灵菇酸奶的作用灵菇酸奶的疗效与雪莲的区别雪莲菌的优点开菲尔粒保存应用注意事项灵菇酸奶的自制流程相关研究 (附)雪莲菌作用解密雪莲雪莲菌的培养雪莲菌的供养一、基本简介二、雪莲菌的由来三、雪莲菌的功效 西藏灵菇的功效 灵菇酸奶的作用 灵菇酸奶的疗效与雪莲的区别雪莲菌的优点开菲尔粒保存应用注意事项灵菇酸奶的自制流程相关研究 (附)雪莲菌作用解密雪莲雪莲菌的培养雪莲菌的供养展开 编辑本段一、基本简介 雪莲菌是一种野生菌。又名西藏灵菇。富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌特别是对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等有良好的疗效。雪莲菌含有人体所需的各种营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。编辑本段二、雪莲菌的由来 西藏雪莲菌的由来：一位波兰医学教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。编辑本段三、雪莲菌的功效 西藏雪莲菌的功效：含有人体所需的营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的传染病。治疗心脏病、治疗胃和十二指肠，治疗和刺激肾和膀胱功能。西藏灵菇的功效 1、增强人体机能抵抗力； 2、治疗心脏病、改善动脉硬化、并对胆固醇水平有积极影响作用； 3、治疗胰、肝、脾病； 4、对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效； 5、缓解胃溃疡及十二指肠溃疡； 6、灵菇产生的抗生素具有消炎作用； 7、使血压正常； 8、治疗胃病，对小便不畅有一定疗效； 9、防止病症发展； 10、延缓衰老； 11、消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素。灵菇酸奶的作用 （一）灵菇酸奶与牛奶不同之处 灵菇酸奶与牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收。 灵菇酸奶通过发酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕噜叫的人，如换喝灵菇酸奶就不会发生这种现象，也不会泻肚。 （二）灵菇酸奶与一般酸奶的不同之处灵菇酸奶分解出来的乳酸、碳酸气有独特味道能提高食欲，还能促进唾液分泌和肠蠕动，对体内促进作用比酸奶高。 灵菇酸奶对平衡肠道细菌有独特的功效。 肠内约有100多种100多亿个细菌生存，其中包括有益于蠕动的有益细菌，也有不利于健康的有害细菌。它们的平衡比例对人体健康至关重大，灵菇酸奶能有效抑制有害细菌，促进有益细菌。特别对高龄者来讲，肠胃蠕动随着有害细菌增多而衰弱，喝灵菇酸奶既可抑制有害细菌，又可促进肠胃蠕动。灵菇酸奶的疗效 1.抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护作用。 2.用乳酸菌做成的抗菌性物质有防止感染的效用。 3.能促进胃液的分泌和肠道蠕动，对消化不良和泻肚有防治作用。 4.能提高肝脏功能：对肝、胆结石有极好的疗效。 5.有降低血中胆固醇的作用。 6.改善动脉硬化，对平衡血压--高压降低、低压升高有良好的作用。 7.缓解肠溃疡，十二指肠溃疡。 8.具有消炎作用，并能消除疲劳。 9.防治病症发展，延缓衰老。 10.能降低糖尿病患者的血糖。 11.有平喘止咳作用。 12.对癌症有预防作用，并能消除抗癌药物的副作用。编辑本段与雪莲的区别 雪莲(多年生草本)其功能主要是；抗风湿、补气的作用和雪莲菌(乳酸菌)没有什么关系。 雪莲菌（西藏灵菇）------天然野生制酸奶的唯一菌种微生态食品是在微生态学原理指导下制成的含有大量有益活菌的制剂，包括由这些活菌所产生对人体有益菌生长的代谢产物和能促进有益生长的促进因子在内的食品，如酸奶、西藏灵菇、干酪、乳扇、马奶酒及红茶菌等叫做微生态食品，也有人称之为微生态制剂及人类第八营养源。编辑本段雪莲菌的优点 在黄种人的国家中，因为体内乳糖酵素的退化，所以在饮用牛奶时，容易会有过敏性反映，产生腹泻与异常胀气等现象，然而牛奶却是高生物价蛋白质与良质钙的主要来源。 然而，西藏灵菇在牛奶中高密度发酵及酵素水解的双重处理后产生灵菇酸奶，把牛奶中一些不易被人体消化吸收的营养转变成更容易被人体所消化吸收，而更重要的是灵菇酸奶中含有高浓度的乳酸菌赋活因子，可让肠道中因为受到抗生素及坏菌影响而失去活性的内生型有益菌种再次的赋活，改善肠道菌相，给予人体肠道一个健康的环境，且不含脂肪，对于人体是一种零负担且又兼具美容养颜、维持健康的乳饮品。 灵菇酸奶因为口感不是非常适合大众口味和要求严格的培养条件，使西藏灵菇没有广为流传。随着对其功效的认识，越来越多的人也就开始饮用了。“西藏灵菇”作为民间的保健性食品，对于它的保健作用，还有待于进一步明确和深入研究。 “西藏灵菇”的来源 “西藏灵菇”又名“雪莲菌”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌种，是西藏土生土长的有生命的菌类。十九世纪，因其神秘奇异的功效而被欧洲一位医学院教授发现，样子有点像是缩小了的白色小猴头，大约有蒸熟的米饭粒那么大，拾起一颗，感觉软软的，有点发粘，韧性极好。 早在2002年，北京地区曾经就流行过“雪莲菌”，后经权威部门检测发现所谓神奇的“雪莲菌”只是一种菌类，它含60％～70％的乳酸菌，其它则是革兰阳性菌、双脂杆菌、酵母菌、芽孢等杂菌，还有一些从没见过的菌类杂菌。它进入人体后转化成蛋白质，水解后又成了氨基酸，而氨基酸有助人体吸收。 藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种,由藏灵菇制成的酸奶,只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热,含有100/%的乳酸活菌,绝无任何添加成份:如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等.常食之可增强身体抵抗力。 20世纪初，科学家们发现了一种颗粒状物质，这种物质传说来自西藏，专家猜测来自印、巴，当地人自古以来就在家中泡牛奶喝。科学家在这种物质中发现了许多微生物，比如专门能够利用乳糖的酵母菌，还有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌）、醋酸菌，此外也有报道称发现过双歧杆菌。编辑本段开菲尔粒 这些菌经过长期的相互适应和协同作用形成了复杂的菌相，以这种颗粒为发酵剂在牛乳中发酵后而得到的发酵乳制品被称为酸牛奶酒，在当地叫做开菲尔（也有译作克菲尔）。此种颗粒状物质被称为开菲尔粒。由于开菲尔在发酵过程中产生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有独特的发酵风味和清爽的沙口感，深受许多国家人们的喜爱。 中科院微生物学研究所菌种中心的高级实验师贾建华女士说，关于“西藏灵菇”，他们已经接待了六七批来鉴定的人。虽然鉴定出来的菌种小有差别，但目前发现的都属于克鲁维酵母属和假丝酵母属的真菌，无毒性，此外还包括乳酸菌、醋酸菌等。据从事酵母菌系统生物学研究的白逢彦博士介绍，这两种菌属于好氧菌，一般情况下，在25℃－30℃下在适宜的培养基里几个小时就能繁殖一倍。对于读者提出的不慎把“灵菇”吃进肚中会不会有危害的问题，白博士说，我们用肉眼看到的白色“灵菇”其实是聚合体，而还有单细胞的真菌存在于奶中，用纱布过滤是滤不掉的。也就是说，无论用不用纱布过滤，都会有一部分真菌进入人体。但菌种是无毒的，所以不应该有不良影响。 将“灵菇”做成切片后在显微镜下观察，认定“西藏灵菇”就是开菲尔的一个品系。 “西藏灵菇”（经过反复冲洗后应为不规则乳黄色颗粒）即为开菲尔粒，它是由特有的粘多糖类物质形成的网络，分有很多片层，不同片层分布有不同的菌相。开菲尔粒最大的特点是对环境的适应能力强和抗污染力。开菲尔粒中的复杂菌相经长期的相互适应和协同使开菲尔粒形成了整体“战斗力”，能够抑制杂菌和致病菌的滋生。 特有的粘多糖能够保护开菲尔不受外界微生物的侵染，像霉菌，侵染不到开菲尔粒内层，它释放的酶也不能把片层分解破坏。如果我们将开菲尔冲洗干净，自然干燥，半年后再使用，它仍然有活性。遗憾的是，许多国家比如前苏联、日本、德国从20世纪初就开始研究开菲尔粒，但时至今日，也没有人为地仿制成功开菲尔粒。虽然许多国家也有工业化生产的开菲尔问世，口感和作用也与传统的开菲尔基本相似，但是不能形成开菲尔粒。国内企业其实也有生产开菲尔饮料的，但是因为口感不适应等原因，老百姓不大能接受。编辑本段保存应用注意事项 对于民间所传关于“灵菇”的注意事项中提到的“灵菇”必须用玻璃和陶瓷制品来盛，贾女士认为，这其实和煎煮中药忌用铁器差不多，因为鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生反应。不过，遗憾的是，限于研究的范围，贾女士和白博士只能给我们提供“灵菇”的种属，对于它的药理效应还不能做出详尽介绍。 对于在我国民间传饮的这种“西藏灵菇”，至此有3点需要强调。 (一)、它不是蘑菇，它属于开菲尔中的一个品系，从菌相构成到粒的特性都跟开菲尔极其相似。 (二)、“西藏灵菇”的抗污染能力没有真正的开菲尔那么强。 (三)、“西藏灵菇”中含有的菌相与传统的开菲尔粒中的菌相是否一致还在研究中。不过，作为一种保健食品，它有一定的调整肠内菌群，改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用，但仍需要对“灵菇”做进一步的食品安全性研究，以便尽早将它进行产业化生产。 其他注意事项：每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，24小时后，用塑料漏斗过滤出奶，使用塑料或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水清洗灵菇，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下（约16度左右，参考温度），但不能放冰箱里，培养液要连服20天，每日于睡前服用，服用20天后，间隔服用10天，按此顺序服用，直到身体恢复健康。在不服用的10天间隔里，每天必须坚持清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。健康的灵菇17天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用酸奶粉，勿使灵菇接触金属。编辑本段灵菇酸奶的自制流程 1、选用清洁的灵菇菌5-10克。 2、所用器皿用滚开水消毒。 3、把手彻底洗干净。 4、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。 5、倒入新鲜消毒奶0.25-0.5公斤。 6、放在室温15℃-20℃的地方。 7、24小时后，灵菇酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。 8、将发酵的灵菇酸奶滤出灵菇菌块。 9、把滤出的灵菇块用凉开水冲洗干净，以待再次使用。 10、灵菇酸奶的味道类似普通酸奶，如口敢不适合可加点蜂蜜。 11、灵菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天。 12、健康的灵菇每10-17天长大一倍，可分割使用。编辑本段相关研究 (附) 由南京农大董明盛教授主持的国家“863”项目“优良微生物发酵剂的研制与开发”（2002AA248041）研究成果“优良食品微生物筛选及功能发酵剂的研制”、“液芯包囊化微生物高密度培养技术研究与应用”于2005年10月11日在我校通过由国家科技部组织的鉴定。 鉴定委员会由来自江南大学、上海交通大学、中国农业大学、南京师范大学、南京财经大学、南京奶业集团等单位的7位专家教授组成，江南大学张灏教授、上海交通大学史贤明教授分别担任两个成果的鉴定委员会主任。 课题组通过将PCR-DGGE和生物信息学技术用于分析传统发酵食品的微生物多样性分析及发酵过程中微生物种群动力学，从西藏灵菇、四川泡菜和侗族酸肉等传统发酵食品中筛选了10株具有特殊性能的菌株；以筛选的优良菌株为基础，研制了4种新型组合发酵剂；构建了一种果粒（苹果粒）为固定化载体的培养乳酸菌的方法；将生物胺的产生作为菌株筛选的安全指标，建立了一种改进检测产生物胺乳酸菌的BAP平板法和PCR基因检测方法。 同时以ACA包囊作为生物微反应器构建了崭新的微生物包囊化高密度培养技术体系；研制的包囊化乳酸菌发酵剂产品在4℃条件下贮存两月，活菌体密度为1010cfu/g（湿基）以上（中试规模）；包囊化发酵剂应用于酸奶生产的连续接种，可连续使用30天以上； 液芯包囊发酵剂发酵牛奶成本比直投式发酵剂降低50%；包囊化藏灵菇发酵剂发酵的产品完整地保持了传统藏灵菇发酵的风味，为传统发酵食品的工业化生产提供了一种有效的技术，将为我国发酵食品行业发展注入强劲原动力。 鉴定委员会听取课题组的工作报告和技术报告，仔细审阅了相关资料，经过质疑和充分讨论，一致认为该课题研究成果总体上达到了国际先进水平，部分指标达到了国际领先水平 但此雪莲非彼雪莲！ 现在有些地方盛行互赠“西藏雪莲”之风。据说用奶泡这种“雪莲”喝能治高血压，助消化，还可美容养颜。但有专家指出，“西藏雪莲”本身可取的东西不多，这种食用方法不科学。 提起雪莲，我们就会联想起天山上洁白无瑕的雪莲花。 现在民间传送的此雪莲非彼天山雪莲 食品监督部门的工作人员认为：“怎么可能是雪莲？雪莲可是花，至少应该和银耳的形状相似才对，雪莲花瓣是不繁殖的。” 北京医院微生物学专家和病理学专家，表示以前从未见过这种“雪莲”，经过细胞培养和切片观察，专家发现，“西藏雪莲”中含有一部分乳酸杆菌，难怪人们饮用“雪莲”后会有消化增强的感觉。但是“西藏雪莲”还含有革兰阳性菌、双脂杆菌、酵母菌、芽孢等菌，还有一些从没见过的菌类。 如此食用不科学 。 专家介绍，“雪莲”中含有的少数革兰阳性菌是对人体非常有害的。革兰阳性菌中的金葡菌污染食物后，在适宜的温度和通风不良的环境下，特别是在米饭、面、奶制品和蛋肉类中，金葡菌繁殖生长，能产生肠毒素。肠毒素对热抵抗力强，食后仍能致病。再加上人们反复用冷水冲洗“雪莲”，没有很好的消毒措施，到了夏天气温升高，更容易感染上其他细菌。所以“西藏雪莲”本身可取的东西不多，这种食用方式也不太科学。 上年纪的人都知道，过去民间流行的一些东西，如鸡血疗法，甩手疗法、卤水疗法，当时盛行的很，但时间证明，还是科学的。编辑本段雪莲菌作用解密 揭开真相 “雪莲”原是乳酸菌 只对肠胃有帮助 被大家传为包治百病的神药“雪莲”到底是什么？为了揭开“雪莲”的面纱，昨日，记者带着从牛奶中“提取”出来的“雪莲”，走访了陕西省疾病预防控制中心、陕西省卫生监督所和陕西省人民医院，都没有给出明确答案。在西安交通大学医学院，记者终于弄明白“雪莲”的真面目———其实只是一种乳酸菌。 专家做了两个小时的鉴定，经过移除、固定、染色、镜检等几个步骤后，他介绍说：“在医学上，这是一种革兰氏阳性杆菌。”目前只能推测这种杆菌作为细菌的一种，是一种特殊的乳酸菌，属于益生菌群，可以发酵牛奶，使纯牛奶变成酸牛奶。 专家介绍，真正的雪莲是菊科凤毛菊属的一类多年生草本药用植物，生长在海拔4800-5800米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间，对于妇科病有一定的疗效。 专家称，“雪莲”的成分是乳酸菌，那么功效自然很简单，只是对人体的肠胃系统有好处。“乳酸菌可以调节人体的正常菌群，对人体无害。”这些功效与市面上出售的普通酸奶大致相同，对人体并没有什么特别重大意义。 对于这种鉴定结果，专家说，如果是乳酸菌，它的确可以调节人体肠道内的微生物平衡，可以清除肠道内的毒素，“这种功效只对患有慢性肠胃病的病人有意义。”至于宣传中提到的神奇医疗效果，张医生称，这确实太勉强了。编辑本段雪莲 追根溯源 “雪莲”来自西藏 纯属瞎说 采访中发现，虽然许多人坚持称“雪莲”来自西藏，但究其根源，几乎所有人都称是亲戚朋友或同事或邻居赠送的，无法找到第一个从西藏带回“雪莲”的人。也就是说，“雪莲”到底是不是来自西藏，没有人确切了解。 关于“雪莲”的所有宣传材料上都称，“雪莲”来源于一个西藏小山村，是被CLEIWITX医学院的一位教授发现的。这位教授曾在印度工作了5年，在印度工作期间患了肝癌，但他幸运地被西藏人民用“雪莲”治愈，他从此将“雪莲”带给各地人民。 这段关于“雪莲”来源的介绍看起来顺理成章，但是实在经不起推敲。昨日记者与西藏媒体联系，他们都称，CLEIWITX医学院子虚乌有。编辑本段雪莲菌的培养 西藏雪莲菌的培养：培养雪莲菌的容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味，不能存放在书柜及太冷、太热的地方。 将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，以覆盖菌面为宜（约 80盎司），24小时后，便可一次饮用。培养24小时后，要用绝对干净的纱布过滤，网内的雪莲菌种要用凉开水彻底冲净，不能沾有牛奶，再将雪莲菌倒进已清洁好的容器加入鲜奶再浸24小时即可。经过28天后，雪莲菌便可增加一倍，这时可供两人饮用。每一疗程为20天。饮用20天后便可停止10天，这样饮饮停停地持续下去，一段时间后，你会发觉你的身体在显著地健壮，一些疾病在不知不觉中消失。注意事项：每次停饮期间，培养菌体的工作和饮用期间一样，每天也要更换和清洁，不然两天不照顾它，雪莲菌便会死亡。 雪莲菌是我国独有的世界之珍宝，它生长在我国西藏佛经圣地海拔6000米的青藏高原之峭壁上，现在濒临绝种。它能调整人体机能，根治多种疾病，有益寿延年之功效。它是佛的化身，如果服用是你的福分。编辑本段雪莲菌的供养 1、将两汤勺半分量的雪莲菌浸入鲜奶中24小时。 2、将浸养牛奶的雪莲菌倒入滤网中，牛奶由滤网滤入容器，然后将滤网内的雪莲菌用凉开水冲洗干净，再加入半斤鲜牛奶浸养着，用一层纱布遮盖防尘。 3、雪莲菌牛奶最好在临睡前饮用，每饮20天后，需停10天。在此期间内任何奶类品都不可饮用。在停饮雪莲菌牛奶期间，雪莲菌照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。 5、雪莲菌需放置在通风的房间。不可密封。不可放在冰箱内。 6、雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖）。 7、雪莲菌不可接触铁器及金属，一定要用瓷或玻璃器皿盛入。 8、28天后雪莲菌会增加到双倍体积，可售给需要的人。