马铃薯市场研究报告

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:sunhongd马铃薯全粉加工项目可研报告项目年份：2010-8 |专业：轻工|成果大小：未知|下载咨友币：20 |下载权限：会员身份一、项目背景项目提出的背景2.1.1马铃薯及马铃薯全粉概述马铃薯是世界四大粮食作物之一，由于其富含淀粉、维生素、蛋白质、无机盐、纤维素等营养物质，具有较高的营养价值。而且，由于马铃薯制作食品方便，口感较好，价格低廉，因而深受人们喜爱。在国外有“地下苹果”之美称。马铃薯为低热量、高蛋白、含多种维生素和矿物质的食品。因此，国内外营养学家誉之为“十全十美的食物”，人体需要的各种营养素几乎都具备了。美国农业研究机构的试验证明：每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，就可以得到人体所需要的一切食物元素。早期的航海家们，常用马铃薯来预防坏血病。马铃薯全粉对于推进全营养膳食，改善我国人民的饮食结构，提高营养与健康水平，具有重要意义。马铃薯全粉是一种低脂肪、低糖分，能最大程度的保持马铃薯中原有的高含量维生素B1、维生素B2、维生素C和矿物质钙、钾、铁等营养成分的马铃薯制品，主要用于两方面：一方面可作为添加剂使用；另一方面马铃薯全粉可用作冲调马铃薯泥、马铃薯脆片等各种风味和膨化食品的原料，广泛应用于制作复合薯片、坯料、薯泥、糕点、膨化食品、蛋黄浆、面包、汉堡、冷冻食品、渔饵、焙烤食品、冰淇淋及中老年营养粉等食品。3近年来，我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家加工企业，并且生产规模较小。随着

19世纪以来，分类学家对马铃薯及其近缘种进行了多次的归类和分类。各国分类学家对原产地的马铃薯分类在方法和类型上有不同见解。科学家们在植物形态学、生物统计学、杂交亲和性、细胞学等不同领域进行了大量的研究，对马铃薯的分类有几种不同的处理系统，如布卡索夫（1972）将马铃薯分为32个系，含196个种；Correll（1962）分为26个系，含159个种；Hawkes（1982）分为18个系含164个种。1989年Hawkes进一步将马铃薯组分为无匍枝亚组和马铃薯亚组共为21个系、共235个种，其中马铃薯亚组中有19个系、226个种（Hwakes，1990）。目前各国马铃薯遗传育种学家在应用上多参照Hawkes的分类。但新的马铃薯野生种仍在不断地被发现，分类和种的数量还将有变化。蛋白质电泳、同工酶、叶绿体DNA和核DNA的分子标记如RFLP、RAPD、AFLP、SSR、ISSR和指纹图谱等用于鉴定和区分种、研究种间（内）关系、种的进化、基因组间关系，与形态学分类相呼应，纠正基于形态学上的分类系统和进化研究的某些结果，进行准确的分类、特异性状的鉴定、遗传多样性和基因图谱构建的研究。详情官方服务官方网站

　　您的社会实践报告具体是什么题目，准备往哪个方向写呢??你可以告诉我具体的排版格式要求，实习报告想写好，先要找好相关资料，列好大纲，确定好题目，老师同意后在下笔，还有什么不了解的可以直接问我，希望可以帮到你，祝写作过程顺利。　　　　社会实践调查报告的写作程序　　一般来说，社会实践调查报告写作要经过以下五个程序：　　1.确定主题　　主题是调查报告的灵魂，对调查报告写作的成败具有决定性的意义。因此，确定主题要注意：　　报告的主题应与调查主题一致；　　要根据调查和分析的结果，重新确定主题；　　主题宜小，且宜集中；与标题协调一致，避免文题不副。　　2.取舍材料　　对经过统计分析与理论分析所得到的系统的完整的"调查资料"，在组织调查报告时仍需精心选择，不可能也不必都写上报告，要注意取舍。如何选择材料呢？ ①选取与主题有关的材料，去掉无关的，关系不大的，次要的，非本质的材料，使主题集中、鲜明、突出； ②注意材料点与面的结合，材料不仅要支持报告中某个观点，而且要相互支持，形成面上的“大气”；　　3.在现有有用的材料中，要比较、鉴别、精选材料，选择最好的材料来支持作者的意见，使每一材料以一当十。　　　　3.布局和拟定提纲　　这是调查报告构思中的一个关键环节。布局就是指调查报告的表现形式，它反映在提纲上就是文章的"骨架"。拟定提纲的过程实际上就是把调查材料进一步分类，构架的过程。构架的原则是："围绕主题，层层进逼，环环相扣"。提纲或骨架的特点是它的内在的逻辑性，要求必须纲目分明，层次分明。　　调查报告的提纲有两种，一种是观点式提纲，即将调查者在调查研究中形成的观点按逻辑关系一一地列写出来。另一种是条目式提纲，即按层次意义表达上的章、节、目，逐一地一条条地写成提纲。也可以将这两种提纲结合起来制作提纲。　　4.起草社会实践报告　　这是调查报告写作的行文阶段。要根据已经确定的主题、选好的材料和写作提纲，有条不紊地行文。写作过程中，要从实际需要出发选用语言，灵活地划分段落。　　　　在行文时要注意：①结构合理（标题、导语、正文、结尾、落款）；②报告文字规范，具有审美性与可读性，如："制定优惠政策，引进急需人才"，"运用竞争机制，盘活现有人才"，（文章段落的条目观点）；③通读易懂。注意对数字、图表、专业名词术语的使用，做到深入浅出，语言具有表现力，准确、鲜明、生动、朴实。　　5.修改社会实践报告　　社会实践报告起草好以后，要认真修改。主要是对报告的主题、材料、结构、语言文字和标点符号进行检查，加以增、删、改、调。在完成这些工作之后，才能定稿向上报送或发表。　　　　格式　　调查报告一般由标题和正文两部分组成。　　　　（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“发文主题”加“文种”，基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。陈述式如《东北师范大学硕士毕业生就业情况调查》，提问式如《为什么大学毕业生择业倾向沿海和京津地区》，正副标题结合式，正题陈述调查报告的主要结论或提出中心问题，副题标明调查的对象、范围、问题，这实际上类似于“发文主题”加“文种”的规范格式，如《高校发展重在学科建设――××××大学学科建设实践思考》等。作为公文，最好用规范化的标题格式或自由式中正副题结合式标题。　　　　（二）正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。　　　　1．前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。　　　　2．主体。这是调查报告最主要的部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。　　　　3．结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全文的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞和号召。　　如何撰写调查报告

青菜 茎叶 双荠菜 根 单萝卜 根 单胡萝卜 根 单大豆 种子 双绿豆芽 茎叶 双黄瓜 根 单芹菜 根 单莴苣 根 单马铃薯 根 单豆荚 茎叶 双

马铃薯等薯类食品含有丰富的食物纤维，自古以来都被视为健康食品，近来作为抗癌食品也受到了人们的关注。近年的科学研究发现，马铃薯中含有多种对人体有益的成分，它的食用价值越来越高，否定了认为马铃薯只是一种高淀粉食品，不能多吃的传统观念。民间疗法认为，马铃薯能保护和增强黏膜。据说，饮用生马铃薯的绞汁或食用烤焦的马铃薯对治疗胃溃疡和十二指肠溃疡很有效。(1)马铃薯为什么能抗癌这是因为，马铃薯拥有神经节苷脂、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、食物纤维、酚、植酸、绿原酸等抗癌成分。①神经节苷脂的抗癌作用马铃薯良好的抗癌效果已在多项实验中得到了证明。日本道冈攻教授的研究报告就是其中之一。马铃薯的哪种成分能防止癌细胞的增殖呢?道冈教授分析认为，马铃薯绞汁中的神经节苷脂这种成分具有抗癌作用。②植酸的抗癌作用马铃薯中含有一种不可忽视的抗癌成分即植酸。一般而言，铁、铜等金属成分被摄入体内后会同体内的其他各种物质成分结合达到稳定状态，这对身体没有害处。但如果没有结合对象，就会成为游离基(从其他物质强迫夺取电子的成分)进行活动，导致细胞发生连锁性氧化，也就是说可能导致癌的生成。而植酸具有抑制金属成分转化为游离基的作用。③绿原酸的防癌作用马铃薯含有丰富的能预防细胞发生突然变异的绿原酸(多酚的一种)，特别是马铃薯皮的含量很大。癌是由于细胞中的遗传因子发生突然变异再加上致癌物质的作用而引起的，因此，防止第一阶段发生突然变异这一点具有十分重要的意义。美国的实验也证明，马铃薯皮具有抗氧化作用。(2)有效食用马铃薯的方法马铃薯是一种低能量食品，食用100g才产生351千焦热量(相当于50g米饭的能量)。马铃薯和甘薯一样在加热烹制过程中维生素C不易受到破坏，可煮、炒或做成汤菜，能在各种料理中加以利用。其中，可用肉、胡萝卜、洋葱等与马铃薯一起炖，由于胡萝卜和洋葱都含有丰富的抗氧化成分，这样就能进一步增强抗氧化作用。而炸马铃薯就不宜食用，因为用油炸就会提高脂肪含量，容易引起肥胖，应尽量避免。另外，甘薯和马铃薯如果连皮食用就能提高抗癌效果，而且能更有效地摄取维生素C，并体验到薯类本来的风味。(3)对马铃薯食用量的建议由于马铃薯是一种耐储存蔬菜，便于经常食用，鉴于它的淀粉含量较高，每顿不要过多食用，以免影响正常消化功能。详情官方电话官方服务官方网站

讷河市马铃薯研究发展中心有限公司是2011-12-19在黑龙江省齐齐哈尔市讷河市注册成立的其他有限责任公司，注册地址位于黑龙江省齐齐哈尔市讷河市工业园区。讷河市马铃薯研究发展中心有限公司的统一社会信用代码/注册号是91230281588106366L，企业法人徐鹏飞，目前企业处于开业状态。讷河市马铃薯研究发展中心有限公司的经营范围是：马铃薯、玉米新品种研发；马铃薯收购、销售。在黑龙江省，相近经营范围的公司总注册资本为86247万元，主要资本集中在 100-1000万 规模的企业中，共284家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。通过百度企业信用查看讷河市马铃薯研究发展中心有限公司信息和资讯。

本溪市马铃薯研究所是在辽宁省本溪市明山区注册成立的，注册地址位于本溪市明山区紫金路9号。本溪市马铃薯研究所的统一社会信用代码/注册号是122105004635621490，企业法人贾景丽。本溪市马铃薯研究所，本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看本溪市马铃薯研究所更多信息和资讯。

豆是是烹调中最容易产生丙烯酰胺的蔬菜之一，香气越浓郁的土豆烹调法，比如油煎、油炸，产生的丙烯酰胺就越多。而丙烯酰胺就是一种疑似致癌物。 研究者解释，因为土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺，在120~190摄氏度之间的烹饪条件下易产生丙烯酰胺。高温加热诸如马铃薯和小麦等食品，也会产生致癌物丙烯酰胺。不过，蒸煮土豆就不存在这个问题，因为即便用家用压力锅烹调，烹调温度也只有不到120摄氏度。　　丙烯酰胺是国家肿瘤研究机构（IARC）认定的2A类致癌物。2002年4月，瑞典科学家的研究表明，高温加热诸如马铃薯和小麦等食品，就会生成浓度为每公斤30到2000微克的丙烯酰胺。2005年3月，世界卫生组织和世界粮食组织报告再次强调，丙烯酰胺对神经系统有明显伤害作用，动物实验再次表明丙烯酰胺有致癌作用并对生殖系统有毒害作用。

　　范文：　　食品安全饮食安全调查报告及对策　　根据当今人士饮食问题进行了一番调查。　　调查人员：　　调查时间： 年 月 日　　一、 提出问题　　1、你认为菜市场的环境如何？　　A、很好B、较好C、差D、很差　　2、你认为菜市场中的菜是否新鲜？　　A、很新鲜B、还好C、较好D、不新鲜　　3、在市场中买熟食是否放心卫生问题？　　A、很放心B、还好C、过得去D、不放心　　4、每天买菜是否注意营养搭配？　　A、很注意B、还好C、过得去D、无所谓　　二、 调查结果　　问题序号 问题1(%) 问题2(%) 问题3(%) 问题4(%)　　被调查人数 25人 25人 10人 10人　　统计 A4% A16% A4% A70%　　统计 B4% B32% B10% B10%　　统计 C24% C36% C10% C0%　　统计 D68% D16% D40% D20%　　三、 得出结论(对调查结果而言)　　随着社会的发展，人们生活水平的提高，饮食问题越来越被注重，食物中毒等新闻也越来越受到关注。对调查结果而言，总体呈良好趋势。人们对于食物营养搭配非常重视，可见这就是一种进步，但是人们对于某些不良形象(如环境、食物是否新鲜等)还是熟视无睹市场内交通紊乱，垃圾到处都是，苍蝇更是到处乱飞，这是市场监管体系的不完善，管理人员软弱无力，市民们不关心世事，惩戒手段不强硬，不法商贩违法成本过低造成的。　　四、 网上查询　　1、 上海78人食物中毒事件平息，祸起“不洁韭菜”。　　从上海仁济医院获悉，8月14日凌晨上海浦东一服装厂发生的78人集体食物中毒事件目前已平息。中毒人员基本康复，留院观察者悉数出院。　　据悉，所有患者13日晚间都食用了韭菜，目前“不洁韭菜”被叛定为此番食物中毒事件的祸首。　　2、 小龙虾事件　　眼下正是龙虾最鲜美、最肥硕的季节，大街小巷经常可以看到高举“小龙虾”旗号的饭店。对此，医生提醒广大市民，要谨慎食用小龙虾，避免感染血吸虫病。　　两个月前，吉林省向山东的杨先生和妻子在家食用了用盐渍过的小龙，第二天便相继出现发热并伴有腹痛的症状，四天后，又出现胸闷及胸部针样疼痛后检查发现肺部有大片阴影。8月初，二人来到吉林大学第二医院呼吸内科住院治疗，此时夫妇二人出现乏力盗汗，胸腔内严重积水，已危急生命，医院经检查及相关指标确诊为生食小龙虾而感染肺吸虫。　　吉林大学第二医院呼吸内科马忠森主任介绍说，小龙虾是一种以食腐烂物为生的淡水生物。他是肺血吸虫的中间宿主，成熟的肺血吸虫尾蚴被其吞入后，在其体内形成囊蚴，人吃了后被感染。因此，在食用时一定要高温煮熟，生吃，因囊蚴在小龙虾体内抵抗力强，不当浸在酱油、黄酒、盐水、醋里都不易被杀死，加热温度天津市如烤、炸等，仍能存活。　　五、 食物中毒的主要原因　　1、 生产经营者疏于食品卫生管理，对食品加工、运输、贮藏、销售环节中的卫生安全问题注意不够。　　此类中毒发生率最高，出现在学校食堂和饮食服务单位的食物中毒事件，均是由于食品生产、加工环境受到细菌污染而引起的。　　2、 滥用食品添加剂或使用非食品原料。　　继1997年山西朔州发生甲醇中毒、1998年江西毒猪油事件后。1999年8月9日，广东省肇庆市又发生因食用掺杂液体石蜡的食用油起集体食物中毒事件，中毒人数多达681人，这是1999年9月底之前中毒人数最多的一起食物中毒事件。　　3、 误食　　主要是使用亚硝酸盐、河豚鱼、毒蘑菇和农药、鼠药污染的食物引起的中毒。这类中毒发生的数量较多，且中毒者病情危重，死亡率极高。　　4、 群众食品知识匮乏，食品加工、贮存不当，滥用农药。　　去年细菌性食物中毒等导致死亡的7人中，有6人是由于食用加工、制作不当的酵米面引起的。　　5、 投毒　　近年来，卫生部已收到多起投毒的食物中毒报告，投毒物质常为剧毒老鼠药或亚硝酸盐。　　6、 农药生产经营和使用管理不完善。　　六、 调查图片　　此次调查我们特地拍摄了练市镇中心农贸市场的有关情况　　七、 调查总结　　经过这次的调查，我们了解了许多本地的农贸市场的情况，总体情况还算良好。但是深入研究，还是发现了许多的问题。如消费者对市场的环境卫生表示不满，“脏”“乱”“差”现象屡禁不止，市民怨声载道。此外，各地的中毒事件频频出现。其中，在食品加工时滥用各种有毒有害的食品添剂划者非食品原料，市面上常见的有“毒鸭血”、“毒猪油”等，对人体危害极大。此外还有生产经营者在食品加工、运输、贮藏、销售环节中的卫生安全问题注意不够，也会导致消费者食物中毒。　　在调查中，我们看到了市民对健康饮食，营养饮食的追求，新鲜、安全的绿色健康食品是每个市民的心声。针对以上的一些主要问题，我们认为政府有部门应该加大执法惩处力度，大规模经常性地对当地农贸和泉水果蔬菜市场进行抽样检查。对不法商贩应依法惩处，使一些不法商贩无机可趁，还市民一个放心的菜篮子。作为市民也应当加强食品安全知识，提高警惕。　　八、 生活小常识　　专家提醒以下20种食物是坚决不能混吃的：　　1、 猪肉、菱角-------肚子痛　　2、 牛肉、栗子-------引起呕吐　　3、 羊肉、西瓜-------伤元气　　4、 狗肉、绿豆-------会中毒　　5、 兔肉、芹菜-------脱发　　6、 鸡肉、芹菜-------伤元气　　7、 鹅肉、鸡蛋-------伤元气　　8、 甲鱼、苋菜-------会中毒　　9、 鲤鱼、甘草-------会中毒　　10、 螃蟹、柿子-------腹泻　　11、 白酒、柿子--------会胸闷　　12、 红薯、柿子--------会得结石　　13、 糖精(片)、鸡蛋-------会中毒、重者死亡　　14、 红糖、皮蛋---------会中毒　　15、 洋葱、蜂蜜---------伤眼睛　　16、 萝卜、木耳---------得皮炎　　17、 豆腐、蜂蜜---------耳聋　　18、 马铃薯、香蕉---------面部生斑　　19、 芋头、香蕉---------腹涨　　20、 花生、黄瓜---------会伤身