旅游管理硕士课程

一般来说，旅游管理一般考四门，政治、外语、数学四、专业课。其中绝大多数学校是考数学三或者是数学四。 专业课以你报考学校的招生简章为准，一般围绕专业课程进行考试，如：主要课程名称：旅游规划与景观设计、资源、环境与发展、旅游企业管理、旅游经济分析、旅游规划理论及实践、旅游经济分析、可持续发展基础、旅游规划与景观设计等等。旅游管理[120203] 开设院校: 148所　　门类/领域代码：12　　门类/领域名称：管理学　　一级学科/领域代码：1202　　一级学科/领域名称：工商管理　　二级学科代码：120203　　二级学科名称：旅游管理　　旅游管理专业介绍　　旅游管理是工商管理下设的二级学科之一。此学科的研究范围侧重于研究旅游企业管理、旅游开发与旅游市场营销、会展服务与管理等业务领域，是一门新兴学科，是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。　　旅游管理专业培养目标　　本专业培养掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识，掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法，培养具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力。毕业后，能够在旅游管理部门、旅游企业从事经营管理工作，也适合在高等院校和科研机构从事教学和研究工作。　　旅游管理就业方向　　随着老百姓生活水平的不断提高，以及带薪假期的增加，旅游已经成为人们放松的一种普遍形式，旅游业将持续高速度发展，成为重要的经济部门之一，由于旅游业的高速发展，此方面的人才需求也不断增加。此专业的毕业生就业前景广阔。　　1、到全国各地的旅行社从事与此专业相关的工作。　　2、旅游行政管理部门——通过考取公务员的方式　　3、旅游咨询公司，旅游网络公司　　4、到旅游景区从事旅游景区的经营和管理　　5、主题公园　　6、旅游度假村　　7、高等院校从事教学工作　　8、从事农村相关的旅游产业开发工作　　考取证书：　　导游证、旅游顾问、旅游咨询师、旅行社经理人等证书　　旅游管理就业前景　　旅游产业是欣欣向荣的产业，因此旅游管理专业也是朝阳专业，随着旅游管理体系的逐渐完善，把理论与实践更好地结合起来后，旅游管理专业的前景非常光明。　　随着旅游业的兴旺发达，我国旅游业存在十大增长点：新型住宿接待业、特色餐饮业、旅游景区景点开发、旅游商品生产与销售、旅游农业、旅游工业、旅游新兴服务业、旅游文化娱乐业、旅游交通运输业、旅游劳务输出。　　旅游管理推荐院校　　以下院校为旅游管理专业实力较强院校，建议选报：　　中山大学、北京第二外国语学院、浙江大学、云南大学、东北财经大学、华东师范大学、武汉大学、西安交通大学、南开大学、陕西师范大学、厦门大学、复旦大学、西北大学、暨南大学、桂林工学院、中南财经政法大学、四川大学、中国海洋大学等。

1、主干学科：经济学、工商管理2、主要课程:管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理原理、旅游资源与开发。3、主要实践性教学环节：包括旅游行业调查和旅游企业实习，一般安排10--12周。4、修业年限：四年5、授予学位：管理学学士6、培养目标:本专业培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。7、培养要求:本专业学生土要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，受到旅游经营管理方面的基本训练，具有分析和解决问题的基本能力。8、毕业生应获得以下几方面的知识和能力：（1）掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识；（2）掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；（3）具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；（4）熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；（5）了解旅游业的发展动态；（6）掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。扩展资料：发展前景旅游产业是欣欣向荣的产业，因此旅游管理专业也是朝阳专业，随着旅游管理体系的逐渐完善，把理论与实践更好地结合起来后，旅游管理专业的前景非常光明。随着旅游业的兴旺发达，我国旅游业存在十大增长点：新型住宿接待业、特色餐饮业、旅游景区景点开发、旅游商品生产与销售、旅游农业、旅游工业、旅游新兴服务业、旅游文化娱乐业、旅游交通运输业、旅游劳务输出。根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界最大的产业，每年还以两位数的速度在增长。在中国，2003年我国旅游业的固定资产达到8439亿人民币，年营业收入约2308亿人民币，创造就业机会约6487400个，据世界旅游理事会在wto召开的世界大会上宣布，中国旅游就业是世界第一位的，根据世界旅游组织的研究结果，到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地，年接待1．37亿人次的入境旅游者，同时2020年出境人数1亿，位列世界第四。因此我国对旅游管理人才需求有很大的缺口。

一、旅游管理专业主要课程旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮服务与管理、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。二、旅游管理专业就业方向1、旅游行政管理部门旅游行政管理部门就业要通过考取公务员的方式，具体流程包括网上报名、现场报名、笔试面试、体检考察、名单公示等环节。就业单位包括各省市地县旅游局及其附属企事业单位，各单位具体职位根据需要而定，可参看当年公务员招生简章。2、旅行社旅行社各职能部门分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等。业务部：负责旅行社产品的营销策划，招徕组团，地接等旅行社业务以及会议、中小型展览的组织营销业务；主要有经理、助理、文秘、组团、地接等职位。计调部：具体操作旅行社业务，包括设计旅游线路及报价等。接待部：接待来咨询的客人及来访的其他人员。导游部：安排导游带团，导游人员需有导游证。外联部：旅行社在外地的代言人，经常到其他城市宣传该旅行社等。财务部：负责旅行社所有资金运作，工作人员需有一定的财会知识。3、旅游咨询公司主要业务包括：出境旅游咨询、国内旅游咨询、旅游中介、商务考察咨询、移民及留学咨询、代订全国各地酒店、代订旅游（商务）用车、会议会展、旅游顾问、导游培训服务等。4、旅游电子商务企业旅游业被认为是对因特网敏感度最强的产业之一，与金融、软件和网上书店一起被称为最适合在网上经营的四大行业，由此可见，旅游电子商务企业发展前景看好。旅游电子商务企业主要业务范围包括提供旅游信息，预订酒店、机票、旅行线路及商旅实用信息查询检索等，比如，携程旅行网和艺龙旅行网是国内外知名的旅游电子商务企业。5、旅游规划策划机构毕业生可从事旅游规划与策划，旅游规划策划机构主要包括旅游业发展规划、旅游景区规划、旅游策划等业务。至2007年，我国共有甲级资质的旅游规划单位9家，乙级资质旅游规划单位154家，丙级资质的旅游规划单位62家，涵盖全国各省市、自治区、直辖市，除此之外，还有若干未有资质的规划策划机构。6、旅游营销策划企业新兴的旅游营销策划企业，是从原旅行社的业务部的营销策划工作延展扩大成为独立的的旅游市场的营销策划企业，是旅游产业发展过程中企业从新分工产生的旅游新行业。业务包括旅游景区、大型旅游演出、大型旅游活动、旅游线路以及旅游目的地的市场营销策划；也从事会展的组织营销业务。他们是旅游需求市场与旅游供给市场之间的桥梁与弄潮。7、旅游景区毕业生可从事旅游景区的经营和管理。国家旅游局《2005中国旅游景区发展报告》显示，截至2005年1月，我国已有各类旅游景区2万家左右，其中，A级旅游景区1401家，国家重点风景名胜区177个，国家自然保护区154个，国家森林公园565个，国家地质公园105个，工农业旅游示范点306个，列入《世界遗产名录》的自然文化遗产31个，旅游景区已经形成我国旅游业的半壁江山，这些景区遍布全国各地，任何一类旅游景区都是一条就业出路，如此众多的旅游景区为旅游与休闲管理专业就业创造了良好机会。8、主题公园毕业生可从事主题公园的经营和管理。主题公园分为乐园型、民俗型、历史型、浓缩景观型、科技型等类型。乐园型的有欢乐谷、海洋世界、冰雪大世界等；民俗型的有民俗文化村、民族文化村等；历史型诸如杭州的宋城、无锡的唐城、三国城；广西的乐满地、世外桃源、愚自乐园等；浓缩景观型诸如深圳的世界之窗、锦绣中华等；科技型诸如恐龙馆、航宇科普中心等。9、旅游、休闲俱乐部毕业生可从事诸如高尔夫俱乐部、健身俱乐部、攀岩俱乐部、沙滩浴场、沙漠滑沙俱乐部等行业的经营和管理，除此之外还有酒吧、KTV等娱乐场所的经营和管理。除上述传统的俱乐部外一些大中城市或旅游目的地也出现了中小型的适应当前休闲消费发展的俱乐部、“屋”、“吧”等，如：陶艺俱乐部（陶吧）、蜡染吧、钓鱼俱乐部、烹饪俱乐部等。10、高星级酒店、度假村旅游度假村是集娱乐、住宿、餐饮、歌舞厅、会议厅、大型停车场于一体的旅游场所，环境优美，设施齐全，是度假休闲旅游的好去处，越来越受到游客的青睐。旅游与休闲管理专业毕业生可从事旅游度假村的经营和管理。扩展资料旅游管理专业培养要求：1、掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识；2、掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；3、具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；4、熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；5、了解旅游业的发展动态；6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。参考资料：百度百科-旅游管理专业

　　大学旅游管理专业具体的课程有：　　旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮学、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。

旅游管理专业 　　该专业是旅游学、管理学、经济学、历史学等学科交叉发展起来的综合性应用性新兴专业。该专业注重基础理论研究与实际运用相结合，培养适合我国旅游事业发展需要的旅游事业管理和现代企业管理的专门人才。修满该专业规定学分者，授予管理学学士学位。要求学生熟悉国内和国际旅游业的历史、现状和发展趋势，懂得并掌握旅游业管理和现代企业管理的业务知识和基本技能，具有广博的知识和较强的分析、解决问题的能力，熟练掌握一至二门外语，能胜任旅游企事业管理、旅游教学与科研，以及旅游宾馆、国际旅行社、旅游资源开发部门及各类涉外机构的工作。 　　主要专业课程：旅游学概论、旅游公共关系、旅游心理学、旅游文化、旅游经济学、市场营销学、旅行社经营管理、饭店经营管理、旅游景点景区管理、旅游资源开发与利用、专业外语等。 　　毕业生就业去向为各级政府旅游管理机构、旅游企事业单位、外资公司和新闻、广告等传媒等。

旅游管理专业(1)专业背景《中国旅游业“十五”人才规划纲要》指出，新世纪的五年，我国必须通过加强;旅游人才开发的力度和大力培育旅游人才市场，逐步建立一套系统、高效的大旅游教育人才开发体系和开发机制，使旅游业的行政领导人才、职业经理人才、短缺专业人才和教育培训师资人才的供给，在数量、素质和结构等方面适应参与国际旅游竞争的需要，为我国实现世界旅游强国的目标提供人才保障。旅游管理是随着我国旅游也蓬勃发展而迅速兴起的一门新科学。1998年，国务院学位委员会和教育部正式确定“旅游管理专业。近年来，旅游管理专业发展极其迅速。目前全国开设旅游专业的各类高等院校300多所，在校学生超过10万人。数字统计表明，我国旅游专业正处于方兴未艾的发展壮大阶段。旅游专业迅速发展，来自市场需求的强大动力。我国旅游业目前直接从业人员虽然接近600万人，但具有大专以上学历的仅占24.1%，这与国内外旅游市场对旅游专业人才需求是格格不入的，因此旅游专业前程似锦，旅游专业人才炙手可热。(2)培养目标旅游业是一个综合性的产业，旅游管理学科也是一门综合性的学科。吃、住、行、游、购、娱构成了旅游的六大要素，旅游公司、旅游酒店、交通则好似旅游业的三大支柱。起培养方向是具有较强的;旅游管理方面的基本理论和知识，懂电脑、财务，又能熟练应用外语，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位，特别是涉外高级旅游酒店、旅游公司，从事服务及管理工作。学院与陕西省酒店管理有限公司签有定向合作培训协议，并为相关工作岗位资格考试提供帮助，如导游证等。(3)主要学习课程马克思主义哲学、中国特色社会主义理论、思想道德修养、计算机应用基础、体育、创新思维学、大学英语、军事理论与技能、形势与政策、管理学、导游业务、旅游心理学、旅行社管理、旅游政策与法规、旅游营销策划理论与实务、旅游公共关系理论与实务、旅游与饭店会计、公关礼仪、旅游英语、旅游英语(口语)、旅游英语(听力)、饭店前厅与客房管理、导游基础知识、经济应用文写作、饭店餐饮管理、旅游资源开发与规划、旅游美学、现代社交。(4)就业方向该专业的毕业生可到旅游管理部门、旅游公司、旅行社、外事部门、涉外酒店、宾馆等从事导游及酒店服务与管理工作。(5)对应资格证书导游资格证，报关员等资格证书

我是中国地质大学(武汉)旅游管理学生复旦大学旅游管理- -旅游管理专业 该专业是旅游学、管理学、经济学、历史学等学科交叉发展起来的综合性应用性新兴专业。该专业注重基础理论研究与实际运用相结合，培养适合我国旅游事业发展需要的旅游事业管理和现代企业管理的专门人才。修满该专业规定学分者，授予管理学学士学位。要求学生熟悉国内和国际旅游业的历史、现状和发展趋势，懂得并掌握旅游业管理和现代企业管理的业务知识和基本技能，具有广博的知识和较强的分析、解决问题的能力，熟练掌握一至二门外语，能胜任旅游企事业管理、旅游教学与科研，以及旅游宾馆、国际旅行社、旅游资源开发部门及各类涉外机构的工作。 主要专业课程：旅游学概论、旅游公共关系、旅游心理学、旅游文化、旅游经济学、市场营销学、旅行社经营管理、饭店经营管理、旅游景点景区管理、旅游资源开发与利用、专业外语等。 毕业生就业去向为各级政府旅游管理机构、旅游企事业单位、外资公司和新闻、广告等传媒等。复旦大学05级旅游管理专业教学计划学期 课程编号 课程名称 学分 备注 一 0000003 英语(三) 5 220000005 计算机应用基础 50102002 旅游学概论 40102001 旅游心理 4二 0000004 英语(四) 5 170102006 旅游美学 30102004 旅游法学 30102003 旅游策划 30102005 旅游景区开发投资与管理 3三 0102009 旅游英语(上) 4 170102008 旅游文化 40102011 现代饭店经营管理 30102007 旅行社经营管理 30102012 中国民俗旅游 3四 0102010 旅游英语(下) 4 120102013 导游业务 4010214 旅游资源开发利用 4五 0102017 宗教旅游 4 220102016 旅游市场营销 40102018 社会实践 40102019 毕业论文 10

11.总台与客房管理 《总台与客房管理》是一门研究饭店总台与客房管理内容、方法、及规律的专业课程。本课程以饭店总台客房销售及客房产品生产活动的流程为中心线索，从客房产品的特点出发，对总台客房销售管理及客房产品的生产管理进行了全面和系统的阐述。 通过本课程的学习,应使学生掌握饭店总台与客房管理的工作内容和管理重点,对饭店前台与客房这两个部门有全面的了解和直观的印象。 12.娱乐业经营管理 《娱乐业经营管理》是研究旅游企业经营活动中娱乐项目经营的一般规律和管理方法，指导和完善娱乐企业经营活动的一门学科。本课程以现代娱乐企业的经营活动为主线，系统全面地阐述了现代娱乐企业的经营特点和发展趋势，对具有代表性的项目类型、运作程序、服务特点进行详细介绍，同时还要求学生掌握娱乐企业的人员管理，定价和营销方法。 13.酒吧经营管理 《酒水知识与酒吧经营管理》课程是旅游管理专业饭店方向的选修课。本课程借鉴了国内外酒吧业经营管理的理论与实践，主要讲授世界著名酒水知识、酒吧的本质与经营特征、酒吧的设计与配置、酒吧服务、酒吧销售、酒吧的营业管理、酒吧的成本控制以及酒吧的经营评估与分析。 通过本课程的学习，学生应学会酒吧开业前的筹划、业务经营、成本控制和管理技巧与方法，提高正确观察、分析和解决酒吧经营管理问题的能力。 14.烹饪学 《烹饪学》是研究与学习菜肴食品原料与菜肴制作工艺的一门理论学科，是旅游管理专业的专业基础课，同时烹调工艺实验又是烹饪学课程的主要组成部分。 “烹饪学”主要内容包括：原料知识、原料加工、配菜、调味、火候和工艺实验等内容。通过对“烹饪学”的教学，使学生在课堂与实验课学习中，重点学习和了解菜肴制作工艺流程理论和比较系统的在实验课中运用和掌握加工技能，烹调方法原理，验证所学的“烹调工艺理论”。并在今后的旅游饭店管理中结合所学的“烹饪学”理论与实践的知识，培养独立工作和学会鉴别菜肴，善于分析问题和解决问题的能力。 15.导游业务规程与技巧 《导游业务规程与技巧》是旅游管理专业学生选修的一门专业课。本课程以新世纪旅游市场的特点和导游国际化标准为出发点，力求对导游服务的相关理论进行全面深入的阐述，对导游操作规程的最新要求作全面系统的介绍，使学生初步具备科学、实用的现代导游技能。 16.厨政管理 《厨政管理》是研究饭店企业经营活动中餐饮项目经营的一般规律的管理方法，指导和完善餐饮企业经营活动的一门学科，它是高等商业学校旅游管理专业的一门专业选修课，是学生在系统学习好专业基础课和核心专业课后，对餐饮经营管理方向进行研究的同时必须学习的一门重要课程。本课程以厨房生产活动的生产流程为中心线索多方面进行了全面和系统的阐述。 17.服务学原理与实务 《服务学原理与实务》是旅游管理专业的选修课，本课程是从服务业的基本原理出发，研究探讨服务业的基本特征，服务业的分类，服务业的基本经营观念，服务产品及其特征，服务组织，服务质量等基本理论。并据此研究旅游饭店经营者与服务者的基本素质要求，研究旅游饭店的服务项目设计与服务技巧，确保旅游饭店提高服务水平、提高服务质量，从而提高我国旅游业、尤其旅游饭店业的整体服务水平和树立良好的形象，参与世界旅游业的竞争。 18.饮食文化 《饮食文化》 是专业选修课，课程内容为：食物原料的开发利用、食物消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，是关于人类或某个民族在什么条件下吃、吃什么、怎样吃、吃了以后怎样等等学问。 本课程本着再现历史揭示规律；沥清事实总结经验；阐述科学，继承精华；并以阐述科学继承精华为原则，专题性地做了介绍。说它再现历史揭示规律，是因为人类的饮食生活是一定的历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映；所取得的成就是其他民族不可比拟的，是民族的瑰宝。 饮食文化现象是普遍且具有很深的内涵，食的任何现象都能其背景找到答案。饮食文化最终要在精神层面上体现和反映民族文化涵养、历史成就。从这一特定的领域，展示着该民族的素质、智能，同时也预示着发展前景，及我们所面临的任务。 19.旅游地理学 《旅游地理学》是旅游管理专业的选修课，研究对象为旅游地域综合体的旅游客体—旅游资源。其主要内容为旅游者地理、旅游资源地理、旅游交通地理、旅游信息地图，其中旅游资源地理包括旅游资源的一般知识与开发、欣赏的有关知识原理。通过旅游地理的学习，使学生对旅游资源有充分的了解，掌握旅游资源的一般理论知识，为旅游开发规划、导游专业课的学习奠定良好的基础。 20.食品微生物学 《食品微生物学》是为餐旅管理专业设置的一门专业选修课。它是研究与食品有关的微生物的形态结构、生长繁殖、遗传变异、生理生化等特征以及微生物在自然界的分布、作用和与人类及其他生物相互关系的一门学科。通过本课程的学习，要求学生掌握微生物学的基本理论，与食品有关的微生物学基本知识，为学生学习在食品加工贮藏中防止腐败变质和提高产品卫生质量等方面的知识，提供必要的理论基础。1.旅游学概论 《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专业基础课和选修课，该课程的研究对象是旅游活动。主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成，旅游活动产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识，为专业课的学习奠定基础。 2.旅游经济学 《旅游经济学》是旅游管理专业的一门必修课程。该课程的研究对象是旅游经济活动，即从经济的侧面去考察旅游活动。课程主要内容分为三大部分：旅游活动的商品化与旅游产品、旅游经济活动的实现、旅游经济活动产生的效益。通过本课程的学习要求学生能够运用所学原理分析旅游经济活动中出现的各种矛盾运动及现象，了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素。 3.旅游心理学 《旅游心理学》是旅游管理专业的专业必修课程，是将心理学基本原理、理论和方法应用于旅游服务业的应用性学科。主要研究旅游者行为、旅游服务心理和旅游管理心理。 通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法，并应用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。 4.专业英语 《专业外语》是旅游专业的专业基础课之一，是旨在提高学生以英语为语言形式，进行专业学习和专业研究能力的一门课程。课程主要分为《旅游英语》和《饭店英语》两个方面的内容，前者着重培养学生读、写、译的能力，在学习英语专业术语上、阅读《旅游学概论》、《旅游规划》、《旅游营销》的相关的英语课文，同时进行专业知识的英汉互译的教学，以达到阅读英语原版文献以及用英语发表科研结果的目的。 同时，《饭店英语》更加注重培养学生的听说能力，通过对预订部、前厅接待、餐饮部、客房部、工程部、会计部等饭店不同部门职能、职责分工的学习，模拟英语对客服务场景，强化听说练习，以期提高学生的专业应用能力。 5.饭店管理原理 《饭店管理原理》是旅游管理专业的必修课，本课程从饭店管理的基本原理出发，研究和探讨饭店的含义、起源与发展、类型、等级，以及饭店业未来的发展趋势——饭店连锁与集团化的问题；研究和探讨饭店的基本管理理论，重点为组织管理、计划管理、战略管理、安全管理等理论，其目的是要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法，提高管理素质。 6.餐饮经营管理 《餐饮经营管理》是旅游管理专业的专业课程之一，是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做规律的一门科学，是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。 《餐饮经营管理》是以餐饮经营过程为主线，全面系统地介绍了餐饮组织、经营理念、菜单计划、食品原料的采购、验收、储存与发放、厨房业务与生产管理、宴会服务与组织、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。是一门实践性非常强的管理课程。 7.饮食营养与卫生 《饮食营养与卫生》是旅游管理专业的专业知识课之一。是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。通过本课程的学习，使学生掌握饮食营养与卫生的基础理论和基本技能；了解饮食与人体健康的关系；掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法；掌握合理烹饪的措施与方法；了解食物中毒的基本知识，掌握预防食物中毒的措施；认识搞好饮食卫生管理的重要性，掌握餐饮生产与服务过程中的卫生要求与管理方法，以适应餐饮经营管理工作的需要。 8.旅行社经营管理 《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程，主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述。 通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律，培养其旅行社经营管理的能力。 9.旅游规划与开发 《旅游规划与开发》课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修课程。课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象，以旅游资源优化配置与旅游系统合理规划的结构性筹划过程为主要研究内容。 旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论，为以后从事旅游开发与管理工作打下坚实的基础。 10.饭店人力资源开发与管理 《饭店人力资源开发与管理》是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。通过教学，使学生从理论上掌握人力资源开发与管理工作的基本原理和实际方法，了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性，重点培养学生对人力资源计划、工作分析、员工招聘与录用、培训、薪酬管理、工作绩效考核、奖惩等饭店人力资源管理重要环节的理解和应用能力。

旅游管理专业介绍下设宾馆及旅游住宿业管理、会展经营与管理、旅游规划与景区管理、休闲与俱乐部管理、国际旅游5个方向。该专业以厚基础、精专业、重应用为原则制订教学计划，在大学一、二年级主要进行公共基础课和专业基础课的学习，主要课程有：大学语文、高等数学、旅游学概论、管理学原理、人力资源管理、市场营销、会计学原理、统计学、经济学、旅游经济学、消费者行为学、经济法、第二外语（日、法、德语）等。在大学三、四年级，旅游学院则开设宾馆及旅游住宿业管理、会展经营与管理、旅游规划与景区管理、休闲与俱乐部管理4个方向的课程，主要课程有：旅游企业战略管理、世界酒店经营管理、酒店市场营销、餐饮经营管理、酒店财务管理、会展概论、会展管理、场馆服务与管理、特殊事件策划与组织、景区质量管理、城市旅游规划与管理、旅游规划原理、景区管理实务、康体设施管理、高尔夫经营管理、体育活动策划与组织、户外活动策划等。此外，旅游学院还在三、四年级开设公选课程，主要课程有：管理信息系统、旅游地理学、旅游政策与法规、中国旅游地理、世界旅游地理、生态旅游、公共关系学、食品营养与卫生、旅游度假区经营与管理、运筹学、目的地营销、社区旅游、旅游目的地形象策划、旅游人类学、入境旅游研究、文化与遗产旅游、旅游社会学、法国旅游与文化等。旅游管理专业各方向介绍及课程设置宾馆及旅游住宿业管理方向 该方向培养掌握酒店及旅游住宿业管理知识，适应能力强、富有创新精神的中、高级专业人才。学生毕业后，可以在政府旅游管理部门或其它部门从事行政管理工作，在现代酒店业及其相关企业从事经营管理工作，以及在有关教育、科研机构从事教学与科研工作。主要课程：旅游企业战略管理、世界酒店经营管理、餐饮经营管理、前台客房管理、酒店市场营销、酒店建设与设备管理、酒店财务管理、质量管理、组织行为学、管理心理学等。会展经营与管理方向 该方向培养掌握先进的会展经济与管理知识，知识面较宽、操作能力强的中、高级专业人才。学生毕业后，可以在政府旅游管理部门或其它部门从事行政管理工作，在会议会展公司、广告策划公司等相关企业从事经营管理工作，也可以在有关教育、科研机构从事教学与科研工作。主要课程：会展概论、展示设计、计算机制图、会展营销实务、会展管理、场馆服务与管理、特殊事件策划与组织、质量管理与方法、会展成本控制、商务谈判等。旅游规划与景区管理方向 该方向培养掌握旅游规划与景区管理原理和方法，理论功底扎实、动手能力强的中、高级专业人才。学生毕业后，可以在政府旅游管理或规划设计等部门从事行政管理工作，在主题公园、度假区、旅行社等相关企业从事经营管理工作，也可以在有关教育、科研机构从事教学与科研工作。主要课程：自然地理学、自然旅游资源、人文地理学、文化旅游资源、旅游发展战略和政策、景区质量管理、城市旅游规划与管理、旅游规划原理、旅游制图、景区管理实务等。休闲与俱乐部管理方向 该方向培养掌握休闲旅游与运动管理知识，专业能力强、综合素质高的中、高级专业人才。学生毕业后，可以在政府旅游管理部门或其它部门从事行政管理工作，在运动组织与运动经纪公司、高尔夫会所等企业从事经营管理工作，也可以在有关教育、科研机构从事教学与科研工作。主要课程：休闲社会学、康体设施管理、文化事件组织、高尔夫经营管理、体育活动策划与组织、项目管理、户外活动策划等。国际旅游方向 该方向由旅游学院和翻译学院公共开设。该方向培养掌握旅游管理的基本原理和方法，外语功底扎实、具有国际视野的中、高级专业人才。学生毕业后，可以在政府旅游管理部门从事行政管理工作，也在旅行社、高星级酒店、会展公司、主题公园和运动组织与经纪公司等相关企业从事经营管理工作，也可以在有关教育、科研机构从事教学与科研工作。属于工商管理下的二级学科，有庞大的发展空间和发展潜力,有酒店管理、旅游管理等