零售产业调研报告

调研报告主要包括两个部分：一是调查，二是研究。市场调查报告要有明确的目的性，要针对实际工作的需要。实践证明，调查报告的针对性越强，其指导意义、参考价值和社会 作用就越大。最重要的一点是市场调查报告要符合被调查者的需求，满足他们的要求。中国零售产业深度调研报告，产业洞察网报告质量不错，时间不太紧，可以完成，赶快去问下分析师吧！！希望能帮助你.希望采纳喔~

市场总概 1、 邯郸市面积1.2万平方公里，人口794万，辖19个区，市、县，邯郸市区人口大概101万人左右。邯郸市是中国重点煤炭生产基地之一, 是河北省的南大门和山西通往华北平原的主要出口之一。 2、 邯郸市人均收入每月大概在600-700元，但由于拥有邯钢和2672军转工大企业，所以此类企业的员工平均收入在1000元左右。 3、 邯郸人好饮，大中小酒店林立，全市大概有五、六百家，但十分分散，而且以低档的简陋型酒店/大排挡为主，高档酒店比例较低。 4、 没有大型超市，主要购物商场有新世纪、樱花大卖场、康德。 5、 邯郸古城平均房价在1500-2000元左右，城区比较旧。 6、 市区出租车4000辆，以夏利为主，起步价5元。出租车司机的白班收入在100元左右，夜班收入在50元左右。当地老百姓主要以自行车或乘公交车为主，因此市区重视公交路线的建设，目前全市有50多路公共汽车。 二、 白酒市场总概 1、 80元以上的价位属于高档白酒，其中茅台、五粮液稳占高档白酒市场，用于政府招待和送礼。 2、 30-50元左右中档价位的白酒市场最小，此档生存的品牌也不是很多，以全兴和泸州老窖为主要代表。可能是高不成、低不就的“陷阱”档位。 3、 10元-30元之间的中低档白酒占据市场主导地位，进入品牌也很多，黑土地、塞罕坝一路领跑，跟进者挤得头破血流。此档酒为朋友聚饮和社交饮用的主流档。 4、 10元以下的低档市场相当混乱，流行一种3两装“口杯”。 5、 邯郸主要品牌和价格（商场超市价格） 浏阳河系列 一星 10元 二星 25元 三星35元 泸州老窖系列 浓香缘 41元 精酿 48元 醇酒 18元 特曲 58元 头曲 20元 古井系列 45度休闲 17元 醇静益寿 40元 55度古井 33元 贵府系列 红贵府 29元 贵府红 27元 贵府人家 18元 银贵府 54元 板城烧锅 老字号 85元 精装 67元 卷纸包装 13元 百年公主 五年公主 27元 十年公主 73元 五年特制 20元 黑土地 16、18、78元 丛台系列 12、28、52元 衡水老白干 13元 塞罕坝 12元 l 酒店白酒平均价格高出以上价格10元左右 6、 主导品牌年销量图示： 本市场白酒消费总量大概在2-3个亿左右。 三、 消费者调查汇总 （一） 消费形态 1、白酒饮用季节：当年9月到次年四月底 2、自饮市场：35%左右。以衡水老白干等10元左右的低档酒为主。 聚饮市场：65%左右。以15元—30元的中档白酒为主，一般用于朋友聚 饮。不少消费者图省钱采取自带白酒进店，通常在饭店周遍的 小型商场或夫妻老爷店购买。 3、聚饮的消费量平均每顿饭3瓶左右，上桌喝酒时每人酒量在半斤以上。 4、饭菜消费金额大概是酒消费金额的1.5~2倍。 （二） 消费偏好 1、品牌为纸盒外包装、玻璃瓶内包装，名称要有喜气福气等含义。 2、对品牌不要求，往往受促销小姐和营业员影响很大。 3、认为南方白酒“不带劲”，“喝的不过瘾！” 4、消费者口味要求入口绵甜净爽，希望是“象东北酒一样纯粮酿造”。 （三） 品牌认知 1、 消费者最喜欢和常饮的品牌：黑土地、塞罕坝、板城烧锅。原因是价格便宜，而且口味还可以。 2、 消费者对品牌认知受潮流影响，广告的高知名度提供饮用理由。 3、 消费者品牌选择的不确定性。朋友或者促销员、营业员推荐后可以轻易尝试新品牌。 4、 品牌更替速度快，几乎是一年一个畅销品牌。 5、 消费者认为五粮液等主要用于政府招待和送礼，牌子老信得过；黑土地、塞罕坝在中低档价位中价格合适而且口感相对不错，而很多消费者反应本地酒丛台因为生产管理上的原因，出现了许多低劣的产品，酒后容易上头。 四、 通路考察 （一） 终端类型 1、批发市场（邯山街糖酒批发市场和渚河路糖酒批发市场），主要以直销 / 批发为主 2、批零兼营，白酒专卖店和烟酒公司 3、超市商场。 4、全市500家酒店 由于竞争激烈，无论高档酒店还是中低档酒店都采取经销商直接送货，短通路操作是将资源直接作用与销售。结算方式通常为月结或压箱方式。 5、夫妻老爷店——在市中心的夫妻老爷店，经销商比较重采用经销商直 接送货，采取“一箱压一箱”的结算方式。其他一般到批发市场现款现货。 （二） 通路价差 1、各级通路毛利很薄，很多旺销产品，二批和零售商的毛利每箱只有5元甚至更低。塞罕坝就是由于留给二批和零售商毛利只有1元，所以尽管好卖，二批和零售商已经不在进货。 2、二批和零售商靠销售返利和箱盖有奖促销获得一些毛利，有零售商反映如果能够给二批和零售商的毛利足够，市场很容易就能启动。 3、酒店毛利在10-15元左右。 （三） 进店费用 1、 弱式品牌进店一般交纳进店费。中低档酒店进店费在1000-2000元；中高档酒店进店费在3000-5000元；少数邯郸高档酒店进店费达到10000元。 2、 部分酒店反应可以不交进店费，但要给营业人员礼物。 3、 和酒店按照“一箱压一箱”的结算方式，但是有“跑店”现象。 （四） 经销商 当地有几家经销商拥有的直销酒店终端都在150家以上，如泸州老窖、习酒等 品牌的经销商。一般配备10左右的销售队伍，分别负责酒店、商场以及夫妻 老爷店的铺货和销售管理，二批则以经销商本人为主进行管理，其 操作的根据 地在当地最大的糖酒批发市场，同时厂家在当地设立的办事处也协助开拓和管 理二级网络，有时会通过通路促销政策会议的方式召集二级经销商开会并颁布 通路促销政策，以刺激通路进货和实际销售的热情。 五、 品牌的故事 （一） 品牌的更替 1、中低档产品99年领导品牌是是当地丛台酒，2000年是黑土地（东北酒），2001年是塞罕坝（承德）。 2、中高档，没有领导品牌，泸州老窖、全兴、习酒等做的都不瘟不火。 3、高档，五粮液、茅台一直一统天下，主要用于送礼和政府招待。 （二） 成功品牌的故事——“一炮打响”的黑土地 1、 进入市场的时机比较好，当时整个市场20元左右的白酒没有强势品牌，黑土地在前期投入只有30万。 2、 首先集中力量把货铺到邯郸最有影响力的十几家酒店。 3、 在进入市场的前期坚持进酒店、坚持进促销小姐、坚持促销 4、 通过核心酒店的辐射，引起市场上消费者的争相购买，经销商、商场、超市不得不进货。这时候反过来再进酒店就容易的多了。 5、 广告形式：在邯郸通过有线电视对十几个卫视进行掐播广告，主要是角标、画面广告和公共汽车车身。 （三） 当地几家经销商给双洋的建议 1、 口感：“酒可以便宜，但一定要入口顺、甜、绵，不上头。” 2、 包装：“纸包装就可以了，要求设计大方，档次给人的感觉高。” 3、 价格体系：零售价在20元以内，总经销单瓶毛利在1~2元，终端则在2~5元，保证通路各层价值链的合理与稳定是做好中低档酒的要点。 4、 “度数在45度左右” 5、 “启动市场进入核心的十几家酒店。大概费用15万元包括进店费和促销” 6、 “在市场价格体系上、通路上一定要严格管理”，价格一乱，市场必散。 7、 “推出30元酒成功后，再推出50元档次和10元档次，100元档次则不要做，不是名酒很难做好” 8、 启动了核心酒店后在启动其他酒店和周边县。 9、 启动3个月，资金大概50万。一定要坚持进店、坚持促销。正常的话，三个可以回款50万，三个月后每个月可以进款50万。 六、 媒介投放概况 （一） 白酒广告主要投放在邯郸有线，通过掐播播出以及河北电视台一套 （二） 户外楼顶广告牌、公交车身、店头、灯灯箱广告。密度不高。酒店的门头广告牌则更少。 （三） 出租车广告费用组成：车管所广告费用+每辆车每月20元。 （四） 在市区往机场的高速公路上，东北虎等白酒做了路边落地式大型立牌和三面内容的高架炮广告。

自从2016年10月云栖大会上首次提出“新零售”概念后，我国新零售以一路狂奔的态势不断发展。此概念提出后，阿里巴巴、腾讯、百度、小米、网易等多家企业已经开始了新零售探索之路，“新零售+”迅速成为新的风口。企业纷纷布局新零售2016年10月，云栖大会上首次提出“新零售”的概念，并以盒马鲜生为主，展开其新零售之路。随后，亚马逊革命性地提出了线下实体商店Amazon Go，将“无人零售”这一概念推上了风口。2017年可谓是新零售的发展元年，超级物种、7 Fresh、苏鲜生等新零售代表门店不断推出，京东、腾讯等公司纷纷布局，并且竞争格局逐渐明朗，盒马鲜生、超级物种、小米之家、7 Fresh等头部效应明显。传统零售VS新零售新零售与传统零售有很大的不同，新零售是一种全新的概念，是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态，结合线上线下的销售的模式，结合物流等，为消费者打造更好的消费体验，而传统的零售则是依靠人流量，依靠过往的消费者，依靠个体的经验自营。新零售结合大数据对顾客进行精准定位，并且通过线上线下结合的模式，更大地满足消费者的需求。企业聚集在北京、上海、广东得益于新零售风口的兴起，各地的创新型企业也层出不穷，但北京市、上海市和广东省仍聚集着70%的新零售企业，其他地区的新零售企业不到总数的五分之一。北京作为高新科技产业聚集地，毫无疑问地以33.5%的新零售企业占比位列榜单第一位，其布局涵盖供应链、无人便利店、无人货架、生鲜等多种业态，其代表企业为盒马鲜生。上海作为中国零售业最发达的地区，在新零售浪潮中也不落人后，以22.3%的企业数量占比排名第二。上海不仅拥有传统零售巨头百联集团，在技术革新的推动下，还诞生了以猩便利为代表的一众新零售企业。广东省一直是各类新鲜事物涌入的第一站，其以14.6%的企业数量占比排名第三。新电商模式最热如今的新零售遍地开花，“新零售+”已经成为新风口，无论是社交电商、金融服务、供应链服务、物流服务、零售系统等，凡是与新零售关联的服务业态，都厚积薄发，拥有巨大潜能。而随着流量红利退却，传统电商也在调整模式，“新零售+电商”的新电商逐渐兴起，并成为新零售的主流模式，占据着新零售行业29%的市场份额，其中以三只松鼠、良品铺子等品牌为代表的企业纷纷从线上转到线下，以线下实体店为入口，试探新零售。新零售发展至今，已经形成一个庞大的体量，我国零售业迈向新零售时代的步伐开始越来越快，腾讯系与阿里系针对线下零售的投资可以说是“双马”不停蹄，纷纷加速布局重量级线下实体，包含战略投资连锁超市、连锁百货商场等。2017年，我国新零售市场规模约为389.4亿元，以目前新零售发展的步伐来看，预计2022年规模将达到1.8万亿，年均复合增长率高达115%，未来发展潜力无限。新零售未来发展趋势1、更加以消费者为中心在零售市场竞争激烈的环境下，在商品极大丰富的大背景下，零售的发展，已逐步走出以商品为中心的模式，转向以消费者为中心，以流量为中心的方向加快发展。新零售需要从内容、形式和体验上如何更好地满足消费者的需求，是当前零售经营的核心。2、全渠道零售目前的零售市场已经是高度的线下与线上二维市场。未来的零售市场必将是更加充分的二维市场结构空间。市场不会再回到单一的线下市场结构，只有实现二维市场融和规划，协同发展，才是把握了市场的全部。3、智能化、无人零售随着信息技术、智能技术的逐步成熟，人工智能将会逐步取代部分的人力，而使零售效率得到提升。沃尔玛、亚马逊等已经在无人零售上迈出了步伐，从成本、效率、体验出发，无人零售、自助零售已经成为零售创新发展的新热点。以上数据分析均来自前瞻产业研究院发布的《中国新零售行业商业模式创新与投资机会深度研究报告》。有国外的研究现状吗，或者国外学者的观点

信息收集渠道：通常的渠道有公司官网、咨询公司官网、券商研究、数据库、微信、知乎、搜索引擎、网络爬虫等。那么究竟在什么情况下用什么渠道呢？下面逐一介绍。公司官网：通常来说公司的官网包含信息很多，公司介绍、产品介绍、公司年报、招股说明书等，这些资料的可靠性通常比较好。上市公司的年报在经营分析内容里面会对该公司的业务销售情况、利润的推动因素等进行分析，因此当你想知道上市公司的业务发展情况，年报是不错的选择。上市公司的年报获取途径可从证券交易所，公司官网、巨潮、雪球等渠道去获取。咨询公司：咨询公司报告通常可以帮助我们知道非公开的信息，因为咨询公司通常会有自己的方法论对市场进行自己的定性分析，市场调研等，因此对于消费者的洞察、行业的趋势研判通常找咨询公司的报告，但是它同时也存在数据往往口径难以统一。市面上的咨询公司通常分为市场调查类咨询公司和管理咨询公司，前者一般为后者服务。市场调查类咨询公司例如艾瑞、尼尔森、益普索等公司通常在消费者调研、行业分析等方面提供自己的洞察，他们并不为企业的发展提供战略决策。这类咨询公司的研究成果往往在他们的公司官网上都可以免费下载，可以作为我们行业研究数据的来源。管理咨询公司有必要则会聘请市场调查类咨询公司提供专门的调研分析，由管理咨询公司为企业给出具体的战略建议。当然像麦肯锡、贝恩、BCG、罗兰贝格等在自己的官网也会分享自己的行业洞见，这些信息都是帮助我们作出行业发展研判、商业模式分析的重要信息来源。券商报告：券商的研究报告大多针对的是上市企业及未上市的龙头企业，因此当你想深度的了解某个行业的时候，可以考虑找10篇深度分析仔细研究，就算对行业有所了解了。上市公司的最新动态，公司策略行动都可以在券商的研究报告里面找到。行业的数据也在这里面可以找到，但是也可能存在多家券商报告的数据不统一的问题，这个时候就需要交叉验证，选取合适的值。在这里推荐一个我常用的券商报告查询网站，萝卜投研。专业数据库：专业数据库一般是收费的，但是信息也全，向Wind、惠博智能策略终端，有条件的可以考虑一下。当然也有免费的，一般多为政府部门网站，如国家统计局可查行业发展数据、人口数据，GDP数据等。另外还有工业相关的工业信息化部、金融相关的证监会、银监会、证券交易所、中国人民银行，进出口相关的中国海关，专利相关的国家知识产权网站，工商信息公示系统，查企业股权结构的企查查/天眼查、查政府政策的各级政府官网，各行业的行业协会，卫生统计局的人口情况查询。搜索引擎：学会利用微信、知乎等搜索渠道，常常会获得一些业内人士的总结和分享，也是我很喜欢的信息获取渠道。对于直接使用搜索引擎虽然快但是信息的真伪需要辨别，适用于在不知道该怎么入手可用来模糊搜索，然后再溯源找到来源。在关键词后面加pdf，关键词中加“”，加网站名等通常会有意想不到的结果。使用网络爬虫等需要一定的技术基础。关于信息搜索的渠道，请看我之前的这篇回答。渠道判断：你会发现上市公司、成熟行业我们很容易通过年报、券商报告、招股说明书、监管机构、专业的数据库获取信息，但是有些小企业，新兴的行业我们怎么获取信息呢？答案是专家访谈、公开新闻、咨询公司、消费者调研。前面说过咨询公司报告常常会存在数据口径不一致的情况，这个时候就需要多个数据来源做验证，根据咨询公司做的假设、时间是否是最新、数据推导的逻辑、渠道来源等综合判断自己应该采取的数据。非公开的渠道获取信息：对于很多信息你很可能在公开的渠道是没办法获取的，这个时候问卷调研、打陌生电话、专家访谈、焦点小组进行头脑风暴、实地调研等方法就成为了咨询公司获取非公开信息的渠道。当然每种方法都有自身的优点和局限性，下面我将一一分析。专家访谈：特点就是贵，但是效率高，可以深入了解非公开的信息，例如知道行业的竞争格局、未来的行业发展趋势、行业的关键成功要素、企业的核心竞争力等。这个时候行业访谈就要注意时间的把控，一般在半个到1小时。通常我们可以通过凯盛、三桥等专家库公司帮助我们介绍专家，要针对访谈的目的，寻找那些刚刚离职的专家是最恰当的，毕竟在职的专家还是有所顾忌。提前准备好问题，一般10个左右，把重要的问题放在最前面，目的在于检测专家的专业性以判断是否继续访谈，减少成本的同时可提高效率。整个过程中应该注意节奏的把握，引导专家往你的想要了解的问题走，做好信息记录。隐私问题要学会站在专家的角度问题考虑，例如你如果直接问你所在公司的核心竞争力是什么？往往会给专家尴尬，我们换个问题，例如像如果让您来运营一个和你们类似的企业，您觉得什么最重要？这样通常能够减少专家的心理负担。而对于数据性的问题，切忌一口气问一大推关键数据指标，往往很难让人一口气回答。记得将问题进行分解，一个复杂问题拆解为多个问题，层层推进，最后总结和对方确认即可。陌生电话：耗时耗力，但也可以获取专家访谈获取的信息。因为给陌生人打电话，因此需要作合理的身份假定，做好心理建设，同时得到信息要作交叉验证，以确保被拜访人不是乱回答一通，准备的问题5个以内，想了解多个问题的时候可以隔几天再拜访。遇到前台应表现简短直接的语气，提供公司的员工名字等增加信任度，要多学会站在对方的角度思考，打这个电话会给对方带来什么好处？问卷调研：一般包括明确目的，设计问卷，问卷发放回收并分析。首先我们先明确本次问卷调研的目的是什么，调研的对象，需要收集的信息。关于问卷的设计，应该将重要的问题往前面放，因为人往往最开始是最有精力的，因此为了保证质量，问卷花费的时间不宜超过20分钟，同时在不同提好设置相似问题来进行交叉验证。一般而言调研问卷应该是设计好之后先小规模投放，寻找出问题，例如问问题的方式是否有不合适的，是否有歧义的地方，是否有不完善的地方？例如不用像偶尔，几乎不这样有不同理解的词语，选项之间要相互独立，完全穷尽，遇到敏感问题要想办法消除对方的顾虑，如提示对方问卷结果将严格保密，不引导对方得出答案等。在修改完成之后再进行大规模的投放，之后就是搜集分析。实地调研：在选择实地调研的地方应该从时间和地点两个维度去考虑。首先时间上面应该考虑早中晚，周末和工作日。地点应该在市中心、市郊、商业区、居民区都应该选取调研的样本，这样才更加的有代表性。焦点小组：焦点小组的重点在于让每个参与者能够充分的发表自己的意见，如何做到？当然最好的办法就是让每个人明确本次讨论的目的，让参与者提前准备，这样才不至于最开始的冷场。小组讨论开始前最好都进行自我介绍，人往往愿意和自己熟悉的人进行经验分享。既然是头脑风暴，因此设计的问题不应该是yes or no的问题，而应该是能够引起广泛讨论的，难题放中间，因为中间时段是大家最活跃的时期。主持人的作用就是保持中立，明确主题，确保大家在正确的道路上，同时别忘记了记录好讨论的内容。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:深圳市盛世华研企业管理有限公司（二零一二年十二月）2019-2025年中国餐饮新零售行业投资与经营风险防范措施研究报告【完整版】决策精品报告洞悉行业变化专业˙权威˙平价˙优质2019-2025年中国餐饮新零售行业投资与经营风险防范措施研究报告报告目录第一章研究投资与经营风险防范措施研究的重要性和作用....................................................................7第一节研究投资与经营风险防范措施的重要性................................................................................7第二节研究投资与经营风险防范措施的作用....................................................................................7第二章市场调研：2018-2019年中国餐饮新零售行业市场深度调研......................................................9第一节餐饮新零售概述........................................................................................................................9第二节中国迎来餐饮零售化时代......................................................................................................10一、4万亿餐饮市场的痛点.........................................................................................................10二、餐饮零售化时代到来..........................................................

http://www.amteam.org/k/Board/2006-12/0/532534.html这个对你有用,看看.

国富兴泰作为新零售行业的一员是非常看好行业的未来发展趋势，新零售是结合线下线上，通过物流配送，并依靠互联网工具和大数据基础为企业、商家、百姓都能带来好处的一种模式，同时这种模式也是国家认可和推广的，虽然新零售一直在摸索，但已经进入快速发展轨道。我国新零售起步晚 但发展强劲伴随着互联网和电子商务的发展，“新零售”在全球悄然兴起，早在21世纪初，沃尔玛、亚马逊等企业便对此有所布局。我国“新零售”起步于2016年，多家实体零售企业开始尝试接入美团，饿了么，门店开始使用互联网技术改装，电商也纷纷试水线下门店，同时购物中心和便利店进入高速增长期。就目前情况来看，我国新零售仍然处于市场发展初期，但增速强劲。根据易观分析调研，2017-2019年新零售行业年均复合增长率高达115%，预计2022年新零售市场规模有望突破1.8万亿元。同时，在“新零售”大规模扩张的过程中，也出现了2018年底开始的短暂降温，融资数量出现明显的滑落，2019年盒马出现了历史上的首次关店，这些都表明如何促使“新零售”在数字经济背景下更好地落地和应用，是行业能否顺利进入深耕区的关键。后疫情时代：推动食品、生鲜电商迅速发展2020年初新冠肺炎疫情冲击了传统的零售行业，大型商场等线下销售渠道受到极大冲击，新零售凭借供应链的集成化、数字化和现代化获得迅速发展。对食品、生鲜电商零售而言，疫情爆发后，超市、菜场开放时间缩短，小区严控出入，人们对出入公众场合心存畏惧，这些在短期内促使新零售电商迅速发展的因素也有利于人们尤其是中老年群体消费习惯的改变，给生鲜电商行业带来长期深远的影响，在日常消费中的渗透率有望大幅提升。疫情期间京东到家、每日优鲜和叮咚买菜等到家业务平台销售额均实现了较大增长，尤其是蔬菜、水果、鸡蛋、乳制品、速冻食品等业务量增长更快。——更多数据请参考前瞻产业研究院《中国新零售行业商业模式创新与投资机会深度研究报告》。

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这个时期体验娱乐业的零售行业的话，也是一个非常广泛的趋势和有这个趋势的话，还是很适合我们创业的。