咖啡厅行业调研报告

feaeafdsaefaefsaddasfsdfasfdsafafafsdfdaf参考资料：fdsafsafdsfdsafsf

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:桌子凳子1关于进口咖啡市场的调研报告咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，与茶叶、可可并称为世界三大饮料，是流行范围最为广泛的饮料之一。近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目，随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供品种、价格更优的产品。一、世界三大咖啡（一）蓝山咖啡是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，是为咖啡之极品。（二）琥爵咖啡产于古巴水晶山，在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。古巴大使馆的指定咖啡，被称为独特的加勒比海风味咖啡。（三）猫屎咖啡产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同。35422二、国内进口咖啡豆主要产地咖啡豆来源：印尼苏门答腊、危

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中国的消费与国际接轨 正朝向西方的时髦 而且咖啡在中国也是崛起的新时代的时髦的饮品 还是有很好的市场前景的 不过 要有先进的科学管理 和技术紧密相联才可行

如果要写咖啡项目的可行性报告，可以先去了解一下当地的政策，报告主要是对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究，从技术、经济、工程等角度对项目进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的经济效益和社会环境影响进行科学预测，为项目决策提供公正、可靠、科学的投资咨询意见。你可以去咨询一下北京华经纵横专家，他们在这方面的撰写经验有超10年的历史了，有很多关于这方面的成功案例，这样可以保证您项目的可靠性和可实时性。 也 可以到一些专业代写的网站上找一找，或者网上文库当中也有很多，不过大多都是目录资料咖啡项目的可行性研究 ，你还应该多了解当地的一些有关政策，并且结合你项目的规模和资金投入情况，来撰写有关于产品项目的可行性研究报告。

报告目录】 第一章　咖啡相关概述第一节 咖啡基本介绍一、咖啡简介二、咖啡的基本特征三、咖啡的常见品种四、咖啡的生产设备第二节 咖啡豆的处理一、摘收二、粗加工三、细加工四、运输五、烘焙第二章2011-2012年中国咖啡行业发展现状分析第一节2011-2012年我国咖啡行业发展综况一、我国咖啡行业发展来源及历程二、中国咖啡生产状况概述三、2011年5月中国最大咖啡速溶粉生产线建成四、2011年7月中国－东盟咖啡行业合作委员会成立五、我国咖啡自主品牌发展状况浅析第二节2011-2012年我国咖啡市场运行概况一、我国咖啡市场发展综述二、中国咖啡市场消费概况三、国内咖啡市场速溶产品占据主流地位四、我国咖啡销售渠道变化分析五、高端咖啡在中国市场发展的可行性分析六、中国市场蓝山咖啡豆采购成本将大幅下降第三节2011-2012年我国咖啡消费者调查分析一、影响消费者选择咖啡的主要因素二、消费者对咖啡品牌及口味认可度分析三、消费者对咖啡地点及包装喜好度分析四、消费者对咖啡容量认可度分析五、消费者对咖啡销售终端认可度分析第四节2011-2012年中国咖啡产品价格定位分析一、消费者认为咖啡产品最合适的价格二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格五、咖啡产品消费需求及价格定位策略第五节 即饮咖啡市场一、我国即饮咖啡市场发展概况二、国内即饮咖啡市场消费状况浅析三、我国即饮咖啡市场运行存在的主要问题四、我国即饮咖啡饮料市场亟需培养五、中国即饮咖啡市场营销对策分析第三章 2011-2012年海南省咖啡行业市场发展环境分析第一节　2011-2012年中国经济环境分析一、国民经济运行情况GDP(季度更新)二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）三、全国居民收入情况（季度更新）四、恩格尔系数（年度更新）五、工业发展形势（季度更新）六、固定资产投资情况（季度更新）七、中国汇率调整（人民币升值）八、对外贸易&进出口第二节 2011-2012年海南省咖啡行业政策环境分析一、中华人民共和国食品安全法二、食品添加剂使用卫生标准三、茶、咖啡、植物饮料允许使用添加剂的原则第三节 2011-2012年海南省咖啡行业社会环境分析一、人口环境分析二、教育环境分析三、文化环境分析四、生态环境分析五、中国城镇化率六、居民的各种消费观念和习惯第四节 2011-2012年海南省咖啡行业技术环境分析第四章　2011-2012年海南省咖啡行业发展分析第一节2011-2012年海南省咖啡行业发展概况一、海南省咖啡行业发展的优势二、海南省咖啡行业发展概况三、海南最适合咖啡种植第二节2011-2012年海南省咖啡行业发展动态分析第三节2011-2012年海南省咖啡行业发展存在的问题及策略建议一、海南省咖啡行业发展面临的问题及出路二、海南省咖啡行业发展的其他措施建议第五章 2011-2012年海南省咖啡行业市场深度剖析第一节2011-2012年海南省咖啡行业形势分析一、海南省澄迈县咖啡产业发展分析二、全岛种植面积 三、提升品牌形成规模种植第二节2011-2012年海南省咖啡市场供需分析一、海南省咖啡产量分析二、海南省咖啡需求分析三、海南省咖啡需求特点分析第三节2011-2012年海南省咖啡市场销售分析第六章2006-2010年中国咖啡进出口数据监测分析第一节 2006-2010年中国咖啡进口数据分析一、进口数量分析（0901）二、进口金额分析第二节 2006-2010年中国咖啡出口数据分析一、出口数量分析二、出口金额分析第三节 2006-2010年中国咖啡进出口平均单价分析第四节 2006-2010年中国咖啡进出口国家及地区分析一、进口国家及地区分析二、出口国家及地区分析第七章 2007-2011年海南省咖啡行业数据监测分析1535第一节　2007-2011年海南省咖啡行业规模分析略…………第八章2011-2012年海南省咖啡行业竞争及营销分析略…………第九章 2011-2012年海南省咖啡行业优势企业竞争性财务数据分析略…………第十章 2012-2016年海南咖啡行业发展趋势与规划分析略…………第十一章　2012-2016年咖啡行业投资分析及未来发展预测

餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（ 中餐、西餐） 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型： 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费； 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里； 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。　　中国餐饮行业分类图　　餐饮行业分类　　中国餐饮行业的产业链主要包括农产品、牧业产品及农副产品的原材料供应商、代理厂商、中央厨房、分销渠道、餐饮终端等环节。　　中国餐饮行业产业链　　产业链中参与者各司其职，产业链主要参与者的职责如下：　　　　　　（一）代工厂商。主要负责整合农业、牧业、农副产品资源，为餐饮行业提供原材料产品。不过，截至**，中国餐饮行业上游原料产品的供应商尚未成熟，不能有力的支撑餐饮行业的顺利发展。此外，由于农业、牧业、农副产品资源相对分散且整体技术水平低下，如果监管不到位，将影响餐饮行业的整体发展。　　　　　　（二）中央厨房。主要负责上下游成本的控制，对于信息化控制的中央厨房，一方面，可以分析消费者的需求，另一方面，可以通过系统内各种餐厅的需求，设计上游供货商的产能及配给，尽量节省成本。　　　　　　（三）餐饮终端。主要负责将餐饮产品递送给个人/家庭消费者，也就是我们一般讲的餐厅、食堂等实体就餐地点等。餐饮终端的地点选择尤为重要，此外，由于餐饮终端直接面向消费者，对于消费者需求的把握较为精准，对于引导产业链前端参与者的市场化导向较为重要。随着消费需求的不断升级，餐饮终端的多元化发展将成为一种趋势。　　　　　　　　《中国餐饮行业现状调研及发展趋势分析报告（2020年）》主要研究分析了餐饮行业市场运行态势并对餐饮行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了餐饮行业的相关知识及国内外发展环境，并对餐饮行业运行数据进行了剖析，同时对餐饮产业链进行了梳理，进而详细分析了餐饮市场竞争格局及餐饮行业标杆企业，最后对餐饮行业发展前景作出预测，给出针对餐饮行业发展的独家建议和策略。中国产业调研网发布的《中国餐饮行业现状调研及发展趋势分析报告（2020年）》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。　　　　　　　　《中国餐饮行业现状调研及发展趋势分析报告（2020年）》的整个研究工作是在系统总结前人研究成果的基础上，是相关餐饮企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解餐饮行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。第一章 中国餐饮行业发展综述　　第一节 餐饮行业定义及特征　　　　一、餐饮行业定义　　　　二、餐饮行业分类　　　　三、餐饮行业基本特征　　　　　　1、永续经营　　　　　　2、适应性强　　　　　　3、抗风险性　　　　　　4、低成本营销　　　　　　5、集市效应　　　　　　6、市场稳定　　　　　　7、收益保障　　　　　　8、升值空间大　　第二节 餐饮行业发展环境分析　　　　一、行业政策环境分析　　　　　　（1）行业管理体制分析　　　　　　（2）行业主要法律法规　　　　二、行业经济环境分析　　　　　　（1）国际宏观经济形势分析　　　　　　（2）国内宏观经济形势分析　　　　三、行业社会环境分析　　　　　　（1）中国传统饮食文化　　　　　　（2）西式餐饮文化在中国的发展　　　　四、行业消费环境分析　　　　　　（1）居民可支配收入　　　　　　（2）消费结构分析　　　　　　（3）消费行为分析　　第三节 餐饮行业关联行业发展分析　　　　一、关联行业对餐饮业发展影响分析　　　　　　（1）旅游业对餐饮业发展影响分析　　　　　　1）旅游业对餐饮业的影响　　　　　　2）国内旅游业发展现状调研　　　　　　3）入境旅游市场发展现状调研

http://tabobo.cn/soft/search.asp?act=Topic&classid=&keyword=%BE%C6%B5%EA&btn=+%CB%D1%CB%F7+本次搜索共找到约 200 条相关记录，文档搜索结果如下 1、 酒店六常法管理 何谓“常分类”？判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。（抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理。）目的腾出空间，空间活用，塑造清... 类别：职场培训 大小：813 KB 日期：2008-03-19 2、 酒店新版行政人事岗位职责说明 总经理岗位职责说明常务副总经理岗位职责说明行政副总经理岗位说明书营业总监岗位说明书总值班经理岗位说明书督察岗位说明书..................... 类别：人事管理 大小：46 KB 日期：2008-03-10 3、 温泉大酒店管理资料 目 录一、总经理室管理文件………………………………………… 1二、财务部管理文件…………………………………………… 25三、人力资源部管理文件……………………………………… 36四、 市场营销... 类别：后勤管理 大小：115 KB 日期：2008-03-10 4、 西安某大酒店餐厅及办公楼装修施工组织设计 主要分项工程和工作内容：（1）隔断工程：玻璃隔墙；轻钢龙骨埃特板隔墙等。（1）顶棚工程：埃特板吊顶；矿棉板吊顶；铝板吊顶等。（2）地面工程：石材地面；不锈钢分割条；抗静电地板；踢脚线等。（3）墙柱面装... 类别：装修装饰 大小：4.19 MB 日期：2008-02-18 5、 中国三亚鲁能酒店式度假别墅社区战略策划大纲 基本概况及政策背景 国土资源部03年发文不再审批修建别墅用地 影响： 1、别墅市场现有存量供大于求，存量没有消化完，对 国家，开发商本身，消费者来说都是不利的... 类别：全程策划 大小：425 KB 日期：2008-01-28 6、 ****项目A座个性化酒店发展方向分析 [目录]第一部分 A座定位第二部分 定位原因剖析一、区域因素二、产品因素第三部分 个性化酒店特点一、个性化酒店市场现状二、个性化酒店基本特征 类别：前期调研 大小：327 KB 日期：2008-01-26 7、 五星级酒店投资研究报告 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百联花园茶楼 可行性告四川川野山珍餐饮管理有限公司企 业 宗 旨提供交友平台,弘扬休闲茶文化企 业 作 风快速反应、雷厉风行、脚踏实地、精益求精企 业 精 神团结务实、与时俱进企 业 目 标作成都最好的商务聚会.交友.休闲.茶楼一. 项目可行性分析1.地理位置2.人们的文化消费习惯二. 茶楼的市场前景三. 茶楼的定位:商务聚会、休闲 四. 项目要求、设计1. 要求(1) 场地(2) 用电量(3) 空调(4) 消防(5) 其它2.功能设计3.施工设计五. 项目投资分析1 . 投资估算2 .成本核算3 .利润分析4.回报 六．项目建设 七.资金筹措与合作八.项目运营一.项目可行性分析(一)地理位置川野山珍餐饮管理有限公司对百联天府周边的场所进行了综合分析、评估如下：1. 百联天府位临二环路，边靠主干道，交通便利，地下停车可达1000多辆。2. 百联天府属大型商场和写字楼，现大楼已有的90%以上的知名商家入驻，如：大型的海龙王洗浴中心、高档的名人会所（大型KTV）、友谊百货、世纪联华大型超市、川野山珍酒楼、茗桂轩大酒楼（粤菜）、健身中心等大型餐饮娱乐品牌企业。整个商场人气渐旺。3. 百联天府相邻有许多的大型高档社区如：锦官新城、中华园、新加坡花园、华尔兹广场等，且人均收入高，消费档次高。4. 该地段周边有新兴的餐饮消费区，如：新希望路、科华北路。茶楼位于百联天府五楼，客人可乘观光电梯直达。五楼屋面是成都市最美的大型屋顶花园,其环境优雅、空气清新、阳光明媚、鸟语花香、有身临大自然之感,是人们休闲品茗的好去处。5. 南门属于成都市的经济发达区域,人均收入高、消费水平较高。周边的人群大多都是有车族，生活半径在周边五公里内，而我们的项目刚好处于这个生活半径之内。6. 整个成都的商业重心正逐步向南移,势必可以产生较大的商务会吾需求。以上这些都为开大型的高档茶楼创造了有利的条件.(二)人们的文化消费习惯1. 巴蜀饮茶习俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要内容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶盖、茶船子的"三年头"茶具，形成了一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化。茶馆、茶肆在蜀中更是历史悠久，遍布巴蜀城乡和街巷，极富特色，或隐于闹市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗养性，还可以听评书、看围鼓，充分体味巴蜀的风土人情。2. 成都人利用茶叶的历史，有文献可查的，已有三千多年。饮茶对人体有益无害。因茶 叶中含有30多种芳香物质，可以溶解脂肪，使胆固醇含量下降。 3. 而成都茶馆之多堪称中国之最。城乡处处有茶馆，形成人们都喜爱喝茶的一大地方特色。坐茶馆是许多成都人闲暇的首选休闲方式，茶馆除了休闲之外还是社会社交的一重要场合。了解行情，洽谈生意，有些茶馆增设娱乐文艺节目，打围鼓、唱清音、打金钱板等曲艺节目，看板、录像节目、打麻将、打扑克等。当然最多是还是摆闲龙门阵。茶楼成了成都市民不可缺少的一种生活方式.二.茶楼的市场前景1.百联购物中心是一个购物、餐饮、娱乐、品茗的消费摩，有近千户商家,30多家大型公司入驻。川野山珍酒楼安装了一台方形的三方观看景观的直达专用电梯。此酒楼是一个大型中高档健康餐饮场所，每天该酒楼客流量达到二、三百人，人气渐好，若五楼茶楼的建立，川野山珍酒楼也会给茶楼带来一定客源。况且整个百联天府无茶楼，因此开茶楼会弥补百联天府购物中心的一个亮点。2.成都是个休闲的城市，成都市居民消费水平随着收入的增加，自80年代以来连续攀上了几个台阶。随着消费水平的提高，他们的消费从注重量的满足到追求质的提高，从以衣食消费为主的生存型到追求生活质量的享受型、发展型，消费质量和消费结构都发生了明显的变化。成都人对休闲环境的要求相对于其它城市来说要高，而项目的周边地区没有一个高中档的商务茶楼，我们项目的建立恰好可以弥补这个空缺。3.酒楼经营时常接待大型的团体婚、寿宴以及零餐,那么茶楼建立后客人就有一个更好的休闲娱乐区,可以促进酒楼经济的增加,产生互动效应,实现餐饮休闲一条龙服务,达到双赢。4.在满足本酒楼的需求的同时,还可以和茗桂轩、名人会所等公司进行互动,资源共享。5.因本茶楼的背景与聚网公司有一定关系,茶楼也可整合聚网公司的人脉资源关系.可以满足百联天府以及周边公司商务会吾、购物休闲的需求。三.茶楼的定位:商务聚会、休闲现代社会的发展，使每一个商界人士的工作压力加大，而传统的茶馆休闲行业是商务人士光顾最多的地方。人们到那里可以为了迎合新的市场需求，我们推出商务休闲型茶楼将倍受欢迎。四. 项目要求、设计1. 要求(1)场地 我们需要百联购物中心五楼靠近二环路, 与川野山珍酒楼观光电梯相连的位置,面积为1000平方米左右.(2)用电量 除中央空调用电外,还需电容量配置60千瓦以上.(3)空调 我们需要物业方配置中央空调.(4)消防 要求物业方消防合格,满足该项目经营.(5)其它 六通配套齐全(通水、通气、通电、通宽带、通电话、通光纤)、需业主方保证该项目能在此地方经营,并要求业主保证一切经营证照的顺利办理.2. 功能设计(1)15平方米的厨房,可做小吃、水果沙拉、现磨咖啡等.(2)中小包间11个,190平方米,可用于打麻将、洗脚保健. (3)设商务大包,带卫生间四个,共计200平方米.可商务聚会、亲盟聚会、同学会、商务谈判、商务开会.(4)公共卫生间,男女各一个,共计20平方米.女卫生间设有梳妆台.(5)50平方的商务区域,可上网、打字、复印.(6)大厅250平方米,可摆15张茶桌、酒吧式卡座10张.(7)吧台15平方米,储藏茶叶酒水、调酒、收银等功能.3.施工设计:效果图、立面图、平面图、剖面图、空调新风系统图、水电系统图、煤气系统图、厨房排烟图等(略) 五. 项目投资分析1 . 投资估算 :120万1) 装修费::60万名 称 费 用(万元) 名 称 费 用(万元)大厅卡座 8 地 面 8包间大小15个 13 吧 台 2顶 面 4 新风,空调改装 10大小厕所6个 6 小厨房 2招牌 3 其他 3设计费 22) 设备:36万名 称 费 用(万元) 名 称 费 用(万元)桌 椅 4 沙 发 3杯 具 2 电 脑8台 3茶 几 2 大电视2台、电视15台 4自动麻将机 6 背景音乐 2保健床、洗脚椅 2 复印机等商务设备 2洁具 6 其他 33) 其他费用：21万名 称 费 用(万元) 名 称 费 用(万元)其他、低值易耗品 2 周转金 3营销前期费用 2 前期房租 12前期筹备及其他费用 22．成本核算1.经营状态分析（大厅按25桌，平均50元/桌，包间按15个平均消费200元/间）.（一） 低迷状态 1、茶水包间费收入 早上9：00-----下午2：00，暂不计算下午2：00-----下午6：00，大厅上客率为30%，包间上客率为30%大厅营业额 25×30%×50=375包间营业额：15×30%×200=900晚上6:00----12：00，大厅上客率为50%，包间上客率为30%大厅营业额25×50%×50=625包间营业额：15×50%×200=1500凌晨00:00至6时,暂不计算2、浴足保健收入按每天15人计算,每人消费45元即收入为15×45=675元日均营业额：375+900+625+1500+675=4075元（二） 普通状态1、茶水包间费收入早上9：00-----下午2：00，暂不计算下午2：00-----下午6：00，大厅上客率为50，包间上客率为50%①营业额：25×50%×50=625②包间营业额：15×50%×200=1500下午6:00----晚上12点大厅上客率75%，包间上客率75%①大厅营业额：25×75%×50=937.5②包间营业额：15×75%×200=2250晚上12点----次日早上，暂不计算2、浴足保健收入按每天25人计算,每人消费45元即收入为25×45=1125元日均营业额：625+1500+937.5+2250+1125=6437.5元（三） 高峰（阳光）状态1、茶水包间费收入早上9：00-----下午2：00，暂不计算下午2：00-----下午6：00，大厅上客率为70%，包间上客率为70%①营业额：25×70%×50=875②包间营业额：15×70%×200=2100下午6:00----晚上12点大厅上客率120%，包间上客率100%①大厅营业额：25×120%×50=1500②包间营业额：15×100%×200=3000晚上12点----次日早上，暂不计算2、浴足保健收入按每天35人计算,每人消费45元即收入为35×45=1575元日均营业额：875+2100+1500+3000+1575=9050元从目前的投资来看，60天装修完，正好赶上茶楼经营项目的最旺季节，再加上项目优越的地理位置和项目自身的优势互补，极易在最短的时间内直接进入高峰状态。2.经营费用,因茶楼经营和酒楼经营均属服务性项目,茶楼的管理可与川野山珍酒楼统一管理,财务独立核算,因此人员的配置可节约.(1)员工每月工资：34400元/月 A .经理 1名 3000元/月 B .各部门领班 3名 1200元/月/名 共计: 1200元/月/人×3 名=3600元/月C.大厅包间服务员 15名 800元/月/名 共计: 800元/月/人×15名=12000元/月D.浴足部保健服务员6名 1200元/月/名 共计: 1200元/月/名×6=7200元/月D.总经理、办公室主任、人事专员、保安等行政人员由酒楼人员兼任，可适当给一点补贴约：2000元/月保管员 1名 1000元/月收银员 1名 1200元/月 主办会计 1名 2000元/月(2)房租：1000平方米×40.00元＝40000元/月(3)水电气：6000元/月(4)员工伙食和住宿:7000元/月 (5)不可预计费用:2000元/月总计：87000元/月 3．利润分析按照茶楼一般惯例,除营业税后毛利润可达75%.1. 低迷状态每月利润为: 4075×30天×75% -87000=4687.5元/月2. 普通状态每月利润为: 6437.5×30天×75% -87000=57843.75元/月3. 高峰状态每月利润为: 9050×30天×75% -87000=116625元/月4. 因茶楼还可以卖一些小吃、咖啡、洋酒,实际的销售额和营业额远不止以上三种情况,为保守期间暂不计算.4．回报综上所述：该项目总投资120万元.该项目年营利为：低迷状态为4687.5×12=5.625万元/年 ,普通状态为57843.75×12=69.4125万元/年,高峰状态116625×12=139.95万元/年.按照每年6个月高峰期、3个月低迷期、3个月普通期保守估计一年应净赚(4687.5×3+57843.75×3+116625×6=88.734375万元/年) .从以上看,预计一年半内可收回成本，因又百联购物中心整个业态是一个配套项目,相互经营会产生互动效益.所以我们认为这个项目是可行的.六、资金筹措和合作方式该项目由四川川野山珍餐饮管理有限公司发起,为充分整合川野山珍酒楼的客户资源,以及内部员工管理资源.在川野山珍酒楼建设期,我们也充分考虑到川野山珍酒楼经营茶楼的项目,我们已投资一部直达五楼的观光电梯约50万、一楼接待厅装修及空调费用16万、接待厅每年的租金8.7万,十年共计87万.该几项共计费用153万.我们愿意以上资源的使用权作为投资,并对外引资120万现金共同合作经营十年.该项目我方占30%的股份,投资方占70%的股份.六、项目建设 1. 项目建设单位(略)2. 工期60天(工期进度表略)3. 组织施工(略)4. 项目工程验收(略)七、项目运营因茶楼经营和酒楼经营均属服务性项目,茶楼的管理可与川野山珍酒楼统一管理(或与聚网公司合作经营,暂不讨论),财务独立核算,因此人员的配置可节约.1. 组织机构及人事分布图.人员的招聘1)开业前的酒楼人员招聘：是茶楼在开业前，根据其组织机构设置及定岗定编的要求，招收一定数量和质量的人员，以使饭店具备开业所必须的人员要求。在装修刚进行时，首先由酒楼人力资源部，以人力资源部的招聘原则进行。（1）招聘原则① 计划性原则员工的招聘，根据茶楼的人力资源需求计划，机构设置和定岗定编的要求来招聘。② “任人唯贤，择优录用”原则现代竞争，归要结底是人才的竞争。因此，任人唯贤原则也是茶楼在进行员工招聘时应该注意的原则，只有“唯才是举，任人唯贤”，才能网罗天下贤士，壮大饭店员工队伍，提高职工队伍的素质，保证每个岗位都有合适的，能胜任的员工。③ 程序原则任何工作都有其特定的程序，员工招聘亦然。严格遵循科学合理的招聘程序也是饭店得到合格员工的必要条件。（2）应聘人选的条件及员工选择① 根据茶楼需要应聘人选应具备相应定岗定位所要求的资历、技术、能力、知识等条件。② 通过招聘途径和招聘考试，先招聘茶楼经理，通过人力资源按要求和标准把人员到进，茶楼理执行招聘考试。招聘考试是招聘员工的重要一环，很大程度地决定了所招聘员工是否合格，招聘考试一般包括笔试、面试、操作技术考核以及档案审查等。2)招聘程序明确录用人数及招聘条例—寻找劳动力来源—招聘—确定选（一） 人员培训1、岗前培训的必要性A、能够提高新员工素质B、提高新员工的自信心和积极性C、能够树立新员工对酒楼的归属感和荣誉感D、便于筛选及调配人员2、岗前培训的特点A、对象是即将上岗的新员工B、必须结合新员工所在部门及岗位特点，有针对性地进行培训，使新员工能够适应工作的需要。C、岗前培训必须理论联系实际，重在能力培养。D、岗前培训与考核相结合，具有一定的淘汰性。3、岗前培训的步骤与方法岗前培训共分为二个阶段：第一个阶段是公共培训A、集中讲援法，采用讲援形式传播知识的培训方法B、案例分析法，是让受训人员分析、研究案例，并提出自己的见解的培训方法。新员工岗前培训内容：A、茶楼1、概论 2、服务意识 3、全员销售意识 4、茶楼简介及《员工手册》5、礼仪礼貌 6、投诉突发事件处理7、茶楼设备使用 8、消防安全知识9、旅游接待知识 10、复习11、考核第二阶段是专业培训A、操作示范法B、模拟训练法营模式(略)当然,项目的启动后,项目的经营方式需和投资者共同商议后,才可实施,我们会尊重投资者的意见.没有谁会把自家的茶艺馆的可行性报告拿出来的，我在这也就能提几点意见：1.服务热情2.茶的品质好，不欺骗消费者3.有优雅的环境4.有自家特色5.多和顾客交流，招揽回头客6.信誉好，即使是小店也行（我就总去一家小饭店，人特多，就因为信誉好）7.价格合理8.员工素质好9.地点不能太偏僻10.娱乐设施好