果酒行业研究

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:阙素霞?2013年，中国果酒的市场总规模达到1196亿元，非葡萄酒的果酒市场规模为120.8亿元人民币，占整个市场的10.1%，且呈现逐步扩大发展态势。据《2014到2018中国果酒研究报告》统计显示，目前我国果酒销售额的年增长率为15%，预计2018年果酒行业规模将超过2000亿元。? ? ? 巨大的果酒市场吸引了越来越多的知名白酒企业前来掘金，其中最为人所瞩目的当属中国白酒行业领头羊贵州茅台和五粮液。? ? ? 当前中国每年水果酒的消费量为30多万吨，只占全国酒类消费总量的5%，相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水果酒，占世界人均水果酒消费量的6%。中国果酒消费水平与世界还有很大差距，未来的潜力不可估量。世界上发达国家人均水果酒精型饮料消费量为人均6升，而中国的消费量仅有0.2～0.3升，相差发达国家达到20～30倍，所以发展空间巨大。? ? ? 果酒天然绿色、度数低、健康、口味丰富，有利于调节情绪、保持身材、有益健康，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。? ? ? 果酒虽然老少咸宜，但不意味着果酒就能适销大众。找到果酒真正的目标消费者才是果酒的企业应该做的事。中国消费者大致分为几类（这里不讨论酒精重度消费者）：? ? ? 一类是50后，进入真正的老龄化，这代的消费者更注重的是身体健康，饮食平衡，饮酒是少量，主要会以保健酒、黄酒、红酒或果酒等具有保健养生功能的酒水为主，或是不再饮用酒类产品；? ? ? 改变生活习惯很难，改变5

果酒行业现在是结构调整时期， 高端的翻跟头跌， 中端的持续打折，只有低端的还稳着，比如湖南施韵对酒，一直都卖得不错。

从2015年的行业数据显示，在白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、其他酒类等5大酒种之中，其它酒类去年完成销售额328.72亿元，实现总利润44.65亿元，较之2014年同比增长26.28%。从利润总额来看，果酒远不及白酒等成熟酒种，但从数据可以看出，在白酒等品类年增长数据保持个位数的形式下，果酒接近30%的增速是一个令人不得不重视的现象。而作为第二梯队的80后、90后则明显对红酒、进口酒和果酒比较感兴趣，无论是成长经历还是经济能力，80后、90后们对白酒的兴趣远不如他们的前辈。所以，我个人认为，白酒行业之所以会进入缓慢增长期，消费者的结构变化有着重要影响。一、新型消费者注重口感体验，领袖引导的效果远不如从前过去，意见领袖引导是白酒推广及培育消费者的重要方式之一，而现在，随着年轻消费者的比重日增，他们更注重即时体验。而白酒由于其正式性致使大部分年轻消费者不会去品尝。而果酒由于介于饮料和酒类之间，无论是口感还是外包装上对年轻消费群体都有一定吸引力，再加上目前果酒十分注重品鉴推广，因而符合年轻消费者的需求。二、消费文化在影响消费需求，消费者需求在转变白酒文化所培育的消费者正在逐渐减少，诚然，从目前来看，白酒消费依然是酒类消费第一位，但是从白酒消费者年龄来看，80后、90后、00后的构成比重渐少。这说明传统的白酒文化对年轻消费者的影响力在削弱，反而是红酒文化、果酒文化和啤酒文化对年轻群体的影响力在与日俱增。而从消费者需求来看，虽然在今年春糖上，很多白酒厂家都在宣传“健康白酒”概念，但是市场反应并不理想，绝大部分消费者还是不能将白酒等同于健康，这使得“健康白酒”概念短期内无法成为主流观点。从年轻群体的酒水消费时段来看，白酒消费集中于冬季，而其他时间消费以红酒、果酒和啤酒为主。值得一提的是夏季酒水消费集中表现为啤酒，这固然是啤酒的季节性优势，但也不可否认啤酒文化对消费者的潜移默化影响。那么果酒的主要优势又在哪里呢?一、从口感上来分析，果酒以其水果的风味结合酒精有一种独特的口感，能够吸引以年轻消费群体为主的新型消费者。二、从健康价值来说，果酒具备一定的健康养生价值，再加上厂家有意宣传，使得消费者对果酒的第一印象较好，有较高的购买意向。三、从价格上来说，大部分果酒价格一般较低，有一定价格优势。低价而不低端，润居坊果酒就是走这个路线。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:深圳市盛世华研企业管理有限公司（二零一二年十二月）2019-2025年中国果酒行业目标市场选择策略制定与实施研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录2019-2025年中国果酒行业目标市场选择策略制定与实施研究报告第一章企业目标市场选择策略概述............................................................................................................8第一节研究报告简介............................................................................................................................8第二节研究原则与方法........................................................................................................................9一、研究原则..................................................................................................................................9二、研究方法................................................................................................................................10第三节研究企业目标市场选择策略的重要性及意义......................................................................11一、重要性...........................................................................................................................

2017年3月1日起施行的《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理》条例第十一条规定：食品小作坊生产经营实行备案管理。食品生产经营者应当在从事生产经营活动前向生产经营所在地县级食品监督行政部门提交下列备案材料：（一）申请书；（二）申请人的身份证复印件及联系方式；（三）营业执照复印件；（四）从事接触直接入口食品工作的人员的健康证明；（五）生产经营的主要食品类别或者业态。根据以上法规的要求，你需要将上述材料递交到作坊所在地的区、县食品药品监管部门申请备案。食品药品监管部门应当自收到备案申请之日起三个工作日内完成形式审查，符合条件的，予以备案，发放备案证；不符合条件的，不予备案，并一次性书面说明理由。另一方面，备案机关将在发放食品小作坊备案证之日起三十日内，到现场进行符合性监督检查。对不符合食品安全条件的，责令限期整改，予以警告；逾期不改正的，将给予罚款的行政处罚；整改后仍达不到规定条件的，责令停产停业；情节严重的，注销备案证，食品生产经营者、直接负责的主管人员和直接责任人员五年内不得从事食品生产经营工作。扩展资料生产许可证 （以下简称《申请书》）适用于企业发证、换证、迁址、增项等的生产许可证申请。集团公司与其所属单位一起取证的，集团公司与所属单位分别填写《申请书》。生产许可证 产品类别：填写列入工业产品生产许可证产品目录的产品名称。生产许可证 产品名称：填写实施细则的产品名称。生产许可证 企业名称：填写企业营业执照上的注册名称，并加盖公章。生产许可证 联系电话：填写有效的企业联系电话。生产许可证 联 系 人：填写企业负责办理生产许可证工作的人员姓名。生地址：填写申请企业的实际生产场地的详细地址，要注明省（自治区、直辖市）、市(地)、区(县)、路(街道、社区、乡、镇)、号（村）等。年总产值、年销售额、年缴税金额、年利润：填写企业上一年度实际完成情况，新投产、实际生产期未满一年的企业，该四项指标可不填写。参考资料来源：有话请您说官网-咨询果酒小作坊生产许可证办理

喝过且听风吟、听海、十二亭、贝瑞甜心这几个品牌的果酒，还是觉得十二亭的果酒比较好喝，推荐楼主试试！

碳酸类(可乐之类的),果汁类(品牌很多),醋饮(这个品种较不多,嘿嘿),酒精类(包括果酒,调和酒),淡水(矿泉水,纯净水.....)商超属于大型零售，可以直销。市场、饭店、食杂店等可以通过批发商送货。

逆流而上，方显英雄本色。逆，就是别出心裁，与众不同，然后脱颖而出。对于英雄是这样，对于好产品也是如此。 目前的果酒企业，却无一例外的一边倒，没有一家能够“鹤立鸡群”，不是企业不愿意，而是没有找到开拓市场的诀窍，也有的企业投入不小，但策略不对路，一直不温不火。其实果酒自诞生以来，就像得了“侏儒症”，一直成长不起来，活在尴尬的世界里，酒行业是个大产业，白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、甚至是保健酒都是世风生水起，而果酒却一直没有立锥之地。 作为一个新兴品类，随着消费者的消费理念、消费水平的提升，果酒行业是趋势已是定局，但事实却是，整个果酒行业就像进入了团雾，始终没有找到市场突破口，一直徘徊不前，不能形成气候。 综观白酒市场，我们发现，喝白酒的人有三类，一类喝的是面子，因此会买很贵的酒，比如五粮液;第二类喝的是气氛，因此会喝很多，比如金六福;第三类喝的是寂寞，例如二锅头。具体到果酒，因为度数不高，又喝不出气氛，寂寞就更别说了，所以发展方向变得模糊不清，甚至有些一度把果酒定位为女人酒，但在现实生活中，很难看见有人消费。 李明利认为，果酒市场一直运作不好，原因很多，但只有明晰三个问题才能找到出路：一、果酒应该有大的发展方向，知道要往哪里走，有了方向才会有定位;二、明确竞争对手，果酒到底和谁竞争，是果酒自己?还是白酒、红酒、保健酒?有了明确的竞争对手才能产生作战策略;三、要认识到什么样的人喝果酒，也就是说，找准突破人群。而这一切都需要“知己知彼”。所谓知己，即了解行业状况、行业走势、行业强势、弱势，机会点;知彼：即消费需求、消费价值、竞品优劣势等，而扎扎实实了解消费者才是突破的起点，用最强的优势满足竞品尚未满足的消费者需求，才是出路。 立足消费需求 打破消费壁垒 谁能拨到消费者内心最敏感的弦，谁就是果酒行业最大的赢家。 在方圆品牌营销机构做的果酒专项调研中，果酒的认知度，流行程度，消费方式、消费情景，口感、文化等均是影响果酒热卖的重要因素。 而大多数果酒企业对于消费者的种种心理并未太多关注，也没有以此作为解决问题的关键点，而是在一味强调果酒的营养价值，希望消费者将“水果的营养价值”作为购买果酒的核心需求。 这些恰恰是果酒企业犯了一个方向性的错误：绝大多数消费者并非因为要补充营养、要美容而饮酒，在白酒市场，曾经有一些企业在激烈的竞争中打出了“营养型白酒”的概念，却被淘汰得更快。 因此，对于消费者心智理解的不够透彻，不知道消费者为什么购买?导致企业无论在宣传推广上还是营销上，一直都在隔靴搔痒，做无用功。所以，很多企业对于这么一个有前景的行业，有着很好产品基础的果酒，而却没有实现其应有的价值，甚至出现“抱着金娃娃讨饭吃”的现象。 在北京方圆品牌营销机构看来，要破解消费者的心智资源，就要对现代人的心理及饮酒文化十分了解。中国人喝酒，特别注重喝酒理由、喝酒氛围和喝酒人群。在商务、公务这个酒类消费的最大市场，白酒尤其是高档白酒是最佳选择;在朋友、亲戚聚会场所，啤酒往往是家庭消费首选;在轻松浪漫的酒吧、情侣相约时刻，红酒是不二选择;而在家中，中老年人往往是喝点保健酒，注重延年益寿，健体养生。 而恰恰，果酒最缺少的就是这样一个支撑，它找不到喝酒的人在哪里，找不到喝酒的场合，也不能给出一个必须喝果酒的理由。劝大家“每天喝一点，健康多一点”，的宁夏红已经慢慢淡出消费者的视线，实时证明这条路已经很难前进，从葡萄酒和啤酒的发展就可以看到，两位前辈都是在“营养”路上不畅的情况下，及时调整策略，扭转方向，通过以“讲品味，讲时尚，讲生活方式”而打开了市场。 因此，对于果酒来说，要想扭转乾坤，与酒业前辈们一决高下，就要在学习中突破，一方面破解消费者的心智壁垒，一方面通过策略找到生存之路。 明确竞争对手 用差异化实现突破 果酒要想生存下去，就要竞争，竞争对象，决定了竞争的方式。没有哪个竞争对手强大到不能别挑战，只是挑战的此略有所不同。 很多业内人认为果酒是个单独的品类，目前中国还没有果酒品牌老大，所以不存在竞品，只需要做好自己的酒，就可以了。事实上李明利本人也确实看到了很多这样做的果酒企业，但“好酒也怕巷子深”用在果酒行业，再合适不过了。 没有竞品未必是好事。竞品的生存之道就是相生相克。纵观行业的发展几乎都是有两个以上的品牌共同推进行业发展，可口VS百事。伊利VS蒙牛、麦当劳VS肯德基、茅台VS五粮液、耐克VS阿迪达斯等。 因此，找到明确竞争对手，是果酒要生存下去的根本问题。 在方圆看来，果酒不但要找竞品，而且要找到一个大的竞争对手，并于之形成差异化，就能找到生存空间。就像“奔驰好坐，宝马好开、沃尔沃安全”一样，各有各的优势，各有各的卖点。和巨人站在一起，找准巨人的空挡，利用精准的策略，区隔目标消费人群，实施精准打击，这样才能把行业推到公共视线。 在此基础上，针对不同的果酒，可以打造不同的卖点，荔枝酒的高贵及历史文化，玫瑰花酒的美颜及浪漫，猕猴桃酒的营养价值，桑葚酒的清热润肺功效等，再加上地域牌、文化牌、渠道牌、营销牌等，才能形成不同的差异化。 “人有我优”的时代如今只剩下了个尾巴。当今的社会是个多元价值的时代，差异化就是价值。而营销的竞争关键在于此，即使是和传统观念冲突的产品，只要有差异化的价值，就会有市场，芙蓉姐姐、凤姐、犀利哥等草根名人的成功之道皆在于此。 而目前果酒的包装、颜色、甚至是口感都和葡萄酒出奇的相象，不难想象，这种跟随性策略毫无疑问使企业自觉的跳入了自己选择的红海。 李明利本人认为，果酒不能简单的模仿葡萄酒和保健酒，而是要形成自己的风格，与众不同，通过差异化竞争开辟蓝海，才能找到一个更大的市场，并走出新的特色营销之路。 挖掘果酒文化内涵 进行特色营销 困扰果酒最大的问题就是：我是谁。果酒，到底卖的是果还是酒?是保健酒还是另一个新品类?果酒应该给自己一个明确的定位，一个与白酒、啤酒、红酒乃至保健酒完全不一样的价值，以此构成果酒的核心卖点。 李明利认为，果酒就应该成为果酒，只是在营销的重点上应该作调整，营销的次序应该是：先卖酒再卖果。在酒的领域中找到生存的空间，不能简单的把酒作为一种水果的载体。 酒市场竞争如此激烈，怎么办?文化营销无疑可以借鉴的营销方式之一。 近几年兴起的白酒品牌，金六福、 小糊涂仙、水井坊、西凤酒等都做得非常优秀。“金六福”凭借“福文化”打出的“中国福·金六福”旗帜就成功地将一个新生白酒品牌烘托出世，小糊涂仙、水井坊、西凤酒等也是不同程度的运用了我国的传统民族文化，成长为今天的大品牌。 而对于消费者来说，白酒已不是一种单纯的商品，已经变成了一种实现情感寄托和自我价值满足的消费载体，这就是酒的文化内涵。 因此，对果酒来说，文化因素是决定一个品牌是否能和众多的竞争对手进行有效区别的关键点。具体到各种不同的果酒，其产地、原料、工艺、口感本身就具有非常强烈的不可复制的特点，完全可以通过精心设计，突出内涵，增加产品的核心影响力。 李明利本人认为，对于果酒，功能易求文化难得，谁在文化上做得精彩，谁就能胜出。比如说喝的是果酒，品的是独特的文化，享受的是生活，投来的是尊敬的目光，达标一种理念。

果酒企业如何做到鹤立鸡群，十二岭果酒开拓市场新局面。作为一个新兴品类，随着消费者的消费理念、消费水平的提升，果酒行业是趋势已是定局，但事实却是，整个果酒行业就像进入了团雾，始终没有找到市场突破口，一直徘徊不前，不能形成气候是不行的。果酒企业，却无一例外的一边倒，没有一家能够“鹤立鸡群”，不是企业不愿意，而是没有找到开拓市场的诀窍，也有的企业投入不小，但策略不对路，一直不温不火。其实果酒自诞生以来，就像得了“侏儒症”，一直成长不起来，活在尴尬的世界里，酒果酒加盟行业是个大产业，白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、甚至是保健酒都是世风生水起，而果酒却一直没有立锥之地。 酒酣国艳，风泛天香。公司以品质、服务、开拓、创新、共赢为目标，精心挖掘岭南特色与现代文明交融的酒文化，力求打造“十二岭”豪情挥洒、壮志四海、同享丰盛的营销模式,在追 求颠峰品质的同时成就厂家、商家、消费者三家共赢。企业现拥有一流的管理、技术、营销团队；特邀了法国权威酿酒专家、华南农大教授及国内知名酿酒专家；并与华南农业大学食品工程 学院达成了技术合作，联合组建亚热带果酒研发中心。从意大利引进了先进的生产设备，采用了法国核心酿酒工艺技术，可以对果酒成份进行全面分析，形成一整套科学的质量保证体系。公 司历经5年攻关，率先成功研发亚热带果酒的核心技术，在果酒领域中实现了一个质的飞跃。近几年企业走出了一条高质量、创品牌、开拓果酒文化的发展之路，赢得了市场的一致好评！并获 得了国家、省、市各项大奖。