果冻市场调研

　　一、品牌初创期　　恰如其时地地进入市场　　区域化到全国化的品牌战略　　专业化的果冻布丁形象定位　　在恒定与变化中扩大市场　　强大的广告宣传策略　　恰如其时地进入市场　　1985年，国内出现了首家果冻生产厂——天津长城食品厂。　　从1990年起，各地的果冻生产厂家开始大批涌现，家庭果冻作坊遍地开花。　　喜之郎的创始人李永军，敏感地意识到了果冻市场的巨大潜力，他筹集了40万资金，进入尚处于萌芽状态的果冻产业　　区域性到全国性的品牌战略　　依附强势媒体，积极进行形象宣传；　　加强产品特色延伸　　专业化的果冻布丁形象定位　　率先提出了“果冻布丁喜之郎” 的口号 ，在产品和行业之间建立起 一对一的联想。　　在恒定与变化中增加销量　　（1）恒定：持久地建立并拥有果冻的核心价值 (快乐、分享 、美味 、爽滑 )　　（2）变化：针对不同的人群，寻找不同的心理联结点，丰富快乐的涵义，同时调整品牌的个性，扩大果冻的需求。　　强大的广告策略　　率先在央视投放巨额广告　　专业化的儿童果冻形象　　强烈的情感诉求　　二、品牌成长期　　品牌化决策　　在品牌的初创阶段，品牌已经建立了自己的核心价值和品牌个性，但是由于资金不足的问题，并没有对其进行非常有力的宣传，因此，在品牌的成长期，企业的重点在于明白无误地将这些信息传递给消费者。　　》品牌文化　　》品牌形象　　品牌化决策-----品牌文化　　喜之郎的命名源自英文“STRONG”的译音，并取其强健，强大之意念。中文名字洋溢着喜庆、吉祥、欢乐、亲切、活泼的气息。　　“追求更强更好，共创健康快乐的今天和明天”是喜之郎所崇尚的企业精神。　　品牌化决策-----品牌形象　　企业标志图形以“ STRONG”首写字母“S”为设计定位，S”抽象成一个律动、升腾的优美空间造型，充分体现了喜之郎企业昂扬向上、奋力开拓的整体意志 。　　布丁果冻=喜之郎　　品牌再定位　　经过第一阶段的发展，喜之郎已经具备了发展全国市场的初步实力，面对巨大的市场空间和诱惑，喜之郎重新回到原点，对喜之郎本身进行了重新的定位。　　喜之郎是全国性的大众品牌　　喜之郎目标消费人群的再定位　　品牌推广　　品牌推广-----塑造品牌附加值　　形象附加　　初期，喜之郎的广告努力通过亲情去打动消费者，努力传播中华文化尊老爱幼的观念，喜之郎巧妙地将大众消费品的品牌印象与人性化情感特征移植到消费者大脑认知当中，在有效扩大其市场基础的同时为产品带来更高的关注度 。　　分析　　品牌进入成长期后，由于果冻的替代品增多，喜之郎需要塑造其他产品所没有的附加值，通过塑造喜之郎独特的品牌形象，使得喜之郎在消费者心里建立起一道壁垒，成为不可替代的果冻　　品牌推广-----塑造品牌附加值　　水晶之恋“代表爱的语言”，激发了少女们对爱情的向往和憧憬；喜之郎CICI“我只喜欢你”，则表达了一部分女人的另类情感。在品牌扩展过程中，喜之郎通过展现一些温馨的家庭画面、恋爱的甜蜜来渲染气氛，让人感受到一种生活的气息。　　分析　　在品牌逐步推广的过程中，企业要注重建立消费者和品牌之间的感情，因为消费者购买的不仅仅是产品的物理属性，更买的是一种情感，一种文化，一种生活态度　　品牌推广----推广手段　　公众人物推广方式　　选择郭晶晶和那英等具有特殊公众影响力的人物进行宣传、引导和反馈。　　分析　　利用名人效应，使得产品在很短时间内吸引大量关注，且明显促进产品的最终销售。在喜之郎推出cici果冻时，因其目标消费主要为青年男女，因此选择当红歌星那英，人物与产品之间有恰当的匹配性，最终促进产品的销售。　　品牌推广----推广手段　　热点事件推广方式　　为了保持品牌活力，喜之郎选择了在2010年4月30日中央电视台”上海世博会“开幕式上直播主题套装，借助世博机遇，再次增进了品牌和消费者之间的亲和力。　　分析　　世博会作为全中国人民所关注的喜庆的事件，与喜之郎形象具有很好的互通性，喜之郎利用国际热点事件进行品牌的推广，激发了消费者的消费共鸣，因而产生了很好的效果　　品牌延伸策略　　经过第一阶段的品牌资源的积累，喜之郎为了满足不同消费者的需求，利用现有的品牌资源推出了新的品牌“水晶之恋”、“cici果冻”，利用原有的品牌知名度，将新的产品快速打入目标市场，抢占到了市场份额。　　分析　　喜之郎的品牌延伸，是喜之郎企业走多元化发展策略的表现，它在不同的细分市场进行品牌延伸，给消费者 提供的选择；同时扩大了市场占有率，市场地位得到进一步巩固。　　喜之郎通过建立品牌形象，在喜之郎与果冻之间建立起一对一的联想，很好地抓住了消费者的情感，取得了很好的成功。。

1、您一般多长时间会去购买一次零食？ 1周一次。2、每次购买零食您一般会花费多少钱？ 30元以下。3、您喜欢什么品牌的食品？ 上好佳、不贵的知名品牌4、您喜欢什么类型的零食？（A：果冻 B：巧克力 C：饼干 D：饮料） 5、 您比较喜欢什么口味的零食？（ B：巧克力味 D：香草味 E：其它 ） 6、购买零食时，您注重的是什么：（B：口味 C：品牌 D：价格） 7、您一般会在什么情况下购买零食？（ A：逛街购物时顺便购买 B：作为赠送礼品而购买 C：专门为自己购买） 8、您怎样认识进口零食？（C：不但包装精美，品质和口味也略胜国产零食一筹 ）直言,你这个差不多是扯淡,你不了解南宁人零食习惯!这个调查等于零!建议多了解本地风情以后,再想开零食店...南宁气候湿热,零食大多不能长期保存,所以南宁人喜欢现买现吃,也就是现场加工的食物,比如食酸,凉茶铺,夜市烫菜牛杂之类...如果你是想开包装类快速消费零食的话,喜欢逛街逛超市的年轻人为什么不去利客隆,华联,南城采购呢?如果找到高人流的地方,建议你把零食店和凉茶铺开一起,在我的印象里,南宁一个卖凉茶的小摊铺一月有几万元毛利不是奇怪的事情...主要就是你开在哪里了.真不知道你哪里找来的问卷...你是想开零食铺还是想搞快速消费品进出口贸易!

看品牌吧，喜之郎的12左右，其他的基本好点的15左右，一般的不到10块的也有。

天津果冻文化传播有限公司是2014-11-19在天津市河西区注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于天津市河西区紫金山路香水园28-2-101-2。天津果冻文化传播有限公司的统一社会信用代码/注册号是911201033006281822，企业法人闫伟，目前企业处于开业状态。天津果冻文化传播有限公司的经营范围是：组织文化艺术交流活动；从事广告业务；舞台舞美设计；计算机图文设计；装饰工程设计；商务信息咨询；企业管理咨询；企业形象策划；公关策划；文化艺术交流策划；展览展示；会议服务；市场调研；网络技术、电子信息及信息处理、系统集成、通讯技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务；计算机网络工程设计、施工及维护；批发和零售业。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在天津市，相近经营范围的公司总注册资本为1767538万元，主要资本集中在 5000万以上 和 100-1000万 规模的企业中，共2919家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。通过百度企业信用查看天津果冻文化传播有限公司信息和资讯。

粉是卡拉胶,也就是我们平常说的果冻粉卡拉胶 卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。 К-卡拉胶的化学结构由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 К-卡拉胶的胶体化学特性● 溶解性：可以在冷水中溶解，在70℃以上热水中溶解速度提高；● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；● 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。К-卡拉胶在食品中的应用● 果冻、布丁 ● 软糖● 肉制品 ● 冷饮● 乳制品 ● 酒类澄清剂● 饮料 ● 宠物食品是琼脂吗？

物价上涨的调查报告 今年以来，物价飞速上涨，猪肉涨价了，方便面、快餐、洗涤用品也涨价了。随着越来越多的食品、日用品加入到涨价的行列，就连学生餐也是一次一次涨价，才发现基础生活物质价格上涨给生活带来的不仅仅是物质上的压力，也是突然不能够适应。 “民以食为天”，对于普通老百姓来讲，此类基本生活物质虽然小幅上涨，但带来的影响却是巨大的。这类基础物质价格再怎么涨，老百姓也是要买的，无论如何，饭总是要吃的。 为了更好的明白现在市场的价格上涨情况，特地去了解了一下，下面是我的调查数据： 猪肉价格：印象中猪肉应该卖的很便宜的，6，7块钱一斤。可是当我妈问猪肉价格时，摊主说：“14元一斤。”我就惊讶极了。什么时候涨的这么厉害了？旁边另一个顾客说：“好多天都没有吃猪肉了，都不知道猪肉是啥味道了，想吃肉只能买点羊肉吃火锅啦，否则别的也买不起，鸡蛋更是长得离谱，原来3.4就能做一顿炒鸡蛋，但是现在4.2才能炒一盘啦。现在过年才来买些猪肉回去。”早就听说国家政府一直要控制猪肉价格上涨，可是现在看来好象没有什么效果吧。 ⒉鸡蛋价格：印象中以前只买一两块一斤的，可是妈妈告诉我：“那是早几年的价格了，现在都卖到四五块钱一斤啦。”我随着妈妈去买鸡蛋，果真，鸡蛋标价：4.5元/斤.妈妈买了十个鸡蛋就要了十几块钱. ⒊蔬菜价格: 2008年真是不一样的一年,年前大雪灾.湖北、湖南、广东受灾严重,很多北方时令蔬菜因为道路不通而无法正常运到南方.这是蔬菜涨价的主要原因之一.妈妈去买藕.一看标价:6元/斤.买了两节就是12元.妈妈大发感慨：“现在买菜都要大几十块.却没有多少东西.再这样下去,如果不涨工资,真的是会越来越困难了。”我在心里也暗暗赞同。 随后在市场上转了一圈，发现一般的蔬菜价格都在1元以上。很多居民都试着还价，可是卖家一直“叫苦”表示不能再便宜了，涨价也是没办法，一涨都跟着涨了。 看到这样的情况，我真是颇有感触：生活真是很不容易！ 理性的看近两年物价上涨，对原本生活困难的低收入居民家庭确实产生了一定程度的影响。食品价格的波动给普通市民特别市低收入家庭的生活也带来了影响。 整体上看，我国城市居民的生活已基本实现小康，粮油价格上涨尚不足以影响到居民整体生活。但由于低收入家庭的消费结构仍停留在以满足生存需要为主的温饱型模式，。因此，粮油价格的上涨对低收入居民的生活造成的影响较大。 如何让物价不再继续上涨，如何真正让人民生活的愉快还是需要靠国家社会各方面的努力和调控了。 人们疑虑接下来是否还会有更多的商品涨价。究竟是什么原因导致了当前的物价上涨？当前的物价上涨是局部性的还是全面性的？会否引发全面的通货膨胀？为此，我查找了一些相关的资料数据，来深刻体会这个深刻的专题。 我就产生了一个疑问“原因导致物价上涨？” 根据统计，春节至今，全国居民各月消费价格总水平比去年同月上涨5.2%，其中城市上涨4.5%，农村上涨6.4%.是继95年内的又一新高。全国居民消费价格总水平连续三个月超过3％，5月份为3．4％。据统计，6月份全国31个省市区的居民消费价格均比去年同月上涨，幅度在2.4%到8.4%之间。食品价格比去年同月上涨13%，其中粮食价格上涨31.7%，油脂价格上涨21.2%，肉禽及其制品价格上涨22.4%，鲜蛋价格上涨28.1%. 由于国际能源短缺，国际油价持续走高，7月11日世界市场石油价格已突破每桶90左右。世界各国包括我国都在加快发展玉米加工乙醇产业，利用玉米加工燃料乙醇、利用大豆制造生物柴油，“粮变油”提升了粮食价格、饲料价格，对养猪、养鸡的成本有所影响，从而拉动了肉禽蛋的价格。美国等国家大规模开发生物能源，对玉米、大豆等粮食需求量大幅增加，拉动国际市场粮价大幅上涨，进而带动了我国粮价上升，并波及到以粮食为原料的食用油、肉、禽、蛋等主要副食品价格。粮、油、肉蛋等食品类价格上涨，成为推动当前价格总水平上涨较快的主要原因。 另外一部来自国家发改委的资料： 经分析物价上涨三大原因 ： 原因之一：国际市场价格的带动。由于石油价格持续上涨，美国等国家大规模开发生物能源，对玉米、大豆等粮食需求量大幅增加。这导致国际市场粮价大幅度上涨，进而拉动了国内粮食价格上升，并影响到以粮食为原料的食用油、肉、禽、蛋、奶等主要副食品价格。 原因之二：成本推动。近十年来，我国主要农产品一直低位运行，稻谷、小麦、玉米、大豆、油菜籽、生猪等主要农产品现在的价格，多数低于十年前的水平，只有个别品种略高于十年前水平。但与此同时，种植养殖成本随着生产资料价格和农村劳动力价格的上涨而大幅上升，所以，目前农产品价格上涨带有明显的恢复性质。 原因之三：供求结构失衡。由于去年上半年生猪价格跌到谷底，导致生猪存栏下降，去年下半年生猪价格开始进入周期性上涨阶段。部分地区出现的疫情，也加剧了生猪供应的紧张。 专家观点：加息无助调控物价抑制投资 在当前主要宏观统计变量（如CPI、货币总量、股票指数等）存在着诸多缺陷、甚至可能扭曲我们对真实世界的看法的情况下，简单地将这些变量设定为宏观调控的目标，调控的效果多半是会受到影响的，加息也就很难收到预期的效果。 物价成关注热点 如何积极稳妥应对价格波动？ 首先需要认真落实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制，及时解决粮食和副食品生产、供应、价格方面出现的问题。 其次，要努力保持主要工农业生产资料价格的基本稳定。综合运用控制出口、增加储备、加强监管等价格和财税措施稳定化肥价格。 第三，要加强价格监测分析，及时发现苗头性、倾向性问题，防范价格异常波动。 第四，妥善处理物价上涨对广大群众特别是低收入群体的影响，注意吧。 对于我们学生来说，身边也不缺乏物价的影响，对于我们自身会触及到的反应，物价飞涨带来吃饭、购买学习用具、日常生活必需品的开支增加。漂亮的衣服可以不买，但饭不能不吃，牙刷、牙膏、笔、纸张等生活、学习必需品必须要购买。每个月，每位同学的开支大概要增加100－200元不等。有些同学家庭经济本来就比较困难，相对于原本就艰难的生活来说更是雪上加霜。即使家庭经济比较好的同学，也明显的感觉到了物价飞涨所带来的压力。2008年刚开学，大学生们热议的话题中又增加了一个新的话题“物价”。远离社会的他们也开始谈论起柴米油盐，我们如何做呢，为此，我认为可以从这几个方面来减缓物价的不利影响： 一、通过形式政策课等形式向大学生们讲解物价上涨的原因，做好解释、宣传工作，以免出现一部分大学生不理解而导致不良事件 二、对于学生食堂，政府可以采取补贴等方式对高校学生食堂进行补贴，使学生吃上比较便宜的饭菜。 三、对于经济困难同学，国家和相关政府部门加大扶持力度，不因物价上涨而饿到一个学生。学校也可以通过加大勤工助学力度等多种形式，对贫困大学生进行帮扶。 总之物价飞涨的负面因素对大学生的影响降到最低，让大学们尤其贫困大学生们能够安心完成学业，这也是全社会的责任。

星期天我们和我和唐丽去市场逛街，twenty买了一些可乐果冻如何汤里蔬菜这个可乐果冻踢一些那个叶子菜真是最好的这批一些那个鸡翅喽。你可以直接将这些蔬菜和这些可乐果冻放到冰箱里就可以了。

　　乐可可冰激凌策划书前言　　乐可可冰淇淋诱人滋味，自有卓越动力打造　　难道只有谈恋爱时才能去巴黎？单身的人请背上行囊立刻出发吧。握着手里大大的冰淇淋球，在香榭里大道上肆无忌惮的慢慢轻舔，爱一个地方不需要理由，爱一种冰淇淋也不需要理由。 　　窗外阳光明媚，年轻的心无拘无束，午后的爱情 温暖而甜蜜，就像酥软的巧克力蛋糕。步入乐可可冰淇淋吧, 来一客清凉爽口的冰淇淋,配以香浓的咖啡、小点，无限惬意。　　品尝乐可可，诱人滋味时刻体验！　 百种口味　随你挑选　　品尝乐可可，诱人滋味时刻体验； 乐可可冰淇淋诱人滋味自有卓越动力打造！　　我们提供的冰淇淋主要包括各种口味的水果系列冰淇淋，现酿酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷热饮品系列，巧克力系列，动漫果冻系列，浪漫系列，DIY所有系列。我们所提供的DIY不仅仅是各种冰淇淋系列，我们的DIY主要指是我们所提供一种服务，即在比较空暇的时间我们化院创意店会针对化院顾客开展一些现场展示或现场教顾客试做属于自己的个性冰淇淋。　　我们提供的冰淇淋主要包括各种口味的水果系列冰淇淋，现酿酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷热饮品系列，巧克力系列，动漫果冻系列，浪漫系列，DIY所有系列。我们所提供的DIY不仅仅是各种冰淇淋系列，我们的DIY主要指是我们所提供一种服务，即在比较空暇的时间我们化院创意店会针对化院顾客开展一些现场展示或现场教顾客试做属于自己的个性冰淇淋。　　我们化院创意店所提供的冰淇淋简约、时尚、浪漫、美味，是蓝领白领(化院老师等工作人员)、青年学生、时尚男女情侣极力推崇的新生活主张。我们化院冰淇淋店的目标争取为顾客提供最舒心、最放心、最开心的服务。　　第一章 冰激凌行业特征分析　　一 产品概述　　冰淇淋“美”，犹如冬雪般的纯净，融入了童年吮雪的趣影；冰淇淋“艳”，犹如春花般的灿烂，缀满了青春浪漫的爱怜；冰淇淋“醇”，犹如秋实般的浓厚，蕴含了品味惬意的满足。夏日热浪袭来，在连人都快被阳光蒸发的时刻，唯有乐可可冰淇淋最能抚慰人心！无论是椰果冰淇淋、AD钙动漫冰淇淋、富硒冰美人淇淋或手工巧克力或时尚哨饮或东南亚情调的和风冰品，都可配合你不同的心情，保证都能让你一口接一口，大呼过瘾！除了这些美味冰淇淋外，更有其它美食系列让你爱不释口。　　乐可可自创建以来，一直坚持专业化、规范化、标准化运作，正是这种运作方式使乐可可有资格永远站在冰淇淋产销的高峰而傲视某些新势力，使乐可可冰淇淋保持着始终如一的好口感和忠实的消费群。椰果冰淇淋更是开创了行业的先河。　　◇独到的配方，严格的选料　　乐可可人深知，配方是冰淇淋的魂，原料是冰淇淋的魄。只有掌握独家配方，拥有一流的冰淇淋粉，才能制造出别具风味的产品。所以，乐可可一直沿用400多前的独家配方基础，乐可可选用具备世界领先的生物技术、通过欧盟和美国食品药品管理局FDA认证的优质纯天然专用冰淇淋粉制作。是口感细腻、绿色健康、奶香浓郁、美容养颜的上上品。　　◇先进的工艺，好吃的秘密　　秉承400多年不二法典，云集了众多博士、营养学家、调配师、品尝师对冰淇淋的浓度、温度和基础材料进行精心研究，将冰度、甜度和润滑度调整到最理想状态。每一款产品问世前，都会有特定营养师进行营养测评和专业品尝师进行口味测试，再根据大众口味特征进行不断改良，直到准确无误，确保产品上市后的美誉度达到100%　　二 市场分析　　★中国的冷冻饮品人均消费量为0.9公斤，其中冰淇淋人均消费量仅为0.4公斤，与全世界每年人均消费冰淇淋为1.3公斤，北美人均15公斤相比存在巨大差距，昭示着中国冰淇淋产业有利润空间巨大。　　★中国冰淇淋产量在10年间增长12倍，每年增长10％以上，年销售量达到160万吨，目前年销售额为230亿左右。有专家估计，到2006年中国冰淇淋市场容量有望达到400亿元。巨大发展潜力让许多企业巨头纷纷下重金投资冰淇淋产业。　　★ 在国外冰淇淋一直为无季节差别享受型小吃，现在，在中国冰淇淋终于被“正名”，季节性消费差异逐步消失。在一些大城市，冰淇淋已成为无季节食品。　　经过简单的调查后，我们发现，任何的快速消费品都是个惊人的大生意，冰淇淋也不例外，每年全球有1400亿人民币的销售额。而中国的冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均消费量是两升（相当于25到30支冰淇淋），未来10年期望成长到6升，中国将会成为世界上最大的冰淇淋的消费国。　　同时，新的品牌不断面世，营销花样也层出不穷，让人眼花缭乱，除了品牌、口味外，价格已经成为商家竞争的主要方式。在冰淇淋市场日益细分的情况下，销售环节的作用越发重要。厂家锁定的消费群不同，销售渠道已成为冰激凌企业竞争的又一“战场”，渠道之争开始浮出水面，竞争的战场不断转移和变换，已经进入全面竞争阶段。　　2005年乐可可美国风味冰淇淋专卖店登陆中国，改写中国冰淇淋历史。　　第二章 冰激凌行业发展环境分析　　一 宏观环境分析　　近年来，我国冰激凌市场发展速度迅速，其产品在10年间增长了16倍，据国家统计局和中国餐饮协会 最新市场调研统计数据显示，2009年我国冰激凌产销量突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上，我国冰激凌人均消费量仅为1.7公斤，特别是冬季冰激凌市场仅为夏季市场的1/30，对比美国的1/3至1/2，而北美地区则人均高达15公斤，因此，中国市场的成长空间还相当庞大，众多专家预测，到2012年我国冰激凌零售量超过50亿公斤，我国即将进入一个冰激凌消费“井喷”时期，投资冰激凌市场的黄金时代已经到来。　　随着越来越多的人喜爱冰激凌，人们对冰激凌的消费习惯，消费心理和消费方式也发生巨大变化，吃冰激凌不单纯为了防暑降温，也不仅是休闲、娱乐、趣味，的追求新奇、怪味、刺激的口感，注重绿色健康。　　现在人们吃冰激凌已经成为了一种休闲和享受，代表一种生活方式，代表一颗年轻的心，各个品牌都在宣扬快乐和享受的品牌价值，而冰激凌并非必需品，做冰激凌不是根据消费者需要多少来做，如何贴近消费情感和消费心理，利用为消费者增加附加值这一途径来做好市场，将成为决定市场胜负的关键。　　消费者反映，现在的冰激凌越来越好吃，可夏天也越来越不解渴还油腻腻的，在炎炎夏日，吃冰激凌不就是为了解渴吗？可现在市场上的冰激凌却越吃越渴，多年的竞争已经进入了误区，不但改变了消费者的消费观念和口味，也把企业自己导入了歧途，忘却了营销的目的就是满足消费者原始需求，这种偏离实际上创造了一个新的市场，反而把冰激凌最原始的市场与功能——解渴给遗忘了。最原始的市场却成了市场的空白，成了新的机会所在。　　冰激凌的主流消费者是青少年，冰激凌美味与否要靠品尝决定“乐可可”冰激凌口味有上百种，各个不同，丝毫没有因为脱去脂肪不含蔗糖成分二变得无味，这是因为每天“乐可可”专业冰激凌调味师都会调动所有味蕾，区分每一原料细微味道区别，细心创造即健康（无脂无糖）又有千般滋味，万万般感觉的“乐可可”冰激凌。　　二 微观环境分析　　作为冰激凌市场，在校园里首先要考虑竞争情况，要充分了解目标市场上谁是自己的竞争者，竞争策略是什么，自己同竞争者的力量对比如何，以及他们在市场上竞争地位和反应类型等，而像供应者，营销中介，由于乐可可是投资连锁店，资源供应直接由总部提供。　　其次是价格，价格是可控因素中最难确定的因素，价格的关系到企业的盈利水平和经济效益，因而影响着企业的产品产量及市场供应量，另一方面价格的高低影响着产品的需求量。在制定价格策略时是还要考虑消费者对价格和价值的理解，因为这直接影响着他们的购买行为。如果他们认为价格高出了产品的价值，则不会去买这个产品，营销人员必须分析消费者的买动机。制定价格既不能低得没有利润，也不能过高而没有需求，必须介于两者之间，规定了最高极限。企业还必须考虑竞争者的价格以及其他各种内部和外部因素，以定最佳价格。

　　如何实施有效的市场调研（上）　　一、市场调研要火啦　　市场调研终于要火啦，能接住火种不怕烫的还是少数。　　叶茂中这厮琢磨市场调研已经有些年头了，一直没有好好的写点儿什么，最近有不少读者希望我能扯点儿什么，其实我懂什么呀，一直在糊里糊涂过日子的人，怎么才能理出个清晰的头绪来？好在群众的眼睛是雪亮的，调研谁不会呀？只不过逗你叶茂中玩，好让你借机骗两文稿费罢了。　　现代营销观念认为，实现企业各种目标的关键是，正确认识目标市场的需要和欲望，并且比竞争对手更有效、更有利地传送目标市场所期望满足的东西。而市场调研是企业了解目标市场需求和竞争对手行动的真正有效手段。因此，随着营销观念的逐步深入人心，市场调研在全球范围得到了广泛的重视。　　1993年，美国电话电报公司(AT&T)用于市场调研的费用高达3.47亿美元，比贝尔公司实验室用于基础研究的全年经费还要高出一大截。据欧洲市场调研学会估计，在1990-1997 年间，欧洲各公司在全世界范围内用于委托他人进行市场调研的费用足足增加了一倍，达到年均70亿英镑。而同时，各公司内部自己用于客户、消费者研究的费用增长速度甚至更快。　　在我国，越来越多的企业开始接受营销观念。尽管只有极少数企业能真正称得上达到“营销成熟阶段”，但残酷的市场像无形的巨手把企业纷纷赶入“营销初级实战班”，迫使他们学习营销理论，接受现代营销观念，从而重视市场调研。这也就给我们又造了一只大金碗。　　我们在1998年底对境内企业作了一次认知调研，发现86%的企业认为“市场调研很重要”，54%的企业认为“自己的企业非常重视市场调研”，11%的企业认为“自己的企业能够实施有效的市场调研”，但只有2%的企业能准确解释一种常用的调研技术。这表明，境内企业虽然已经相当重视市场调研了，但对如何实施有效的市场调研可谓办法不多，虽然有些企业自认为能实施有效调研，那是因为他们对市场调研的认知还比较浅。　　当然，这只是企业方面的问题，似乎不是很打紧的。令人担忧的是市场调研的从业人员状况。一个很现成的现象就能说明问题，我们的调研委托人经常拿着另一家营销咨询公司的调研提案来与我们砍价，“你们的提案虽然很好，很规范，但价格也比人家高得太多了。 ”事实是，居然有公司对600个样本的定量调研报出5000元的超低空跳楼价。我们实在觉得这样的调研肯定是不搞更好些。　　再比如说，随着我们公司名声的传播，收到的求职信也一天比一天多了起来。这些求职者中，十位有九位在自己的履历中写着有“市场调研”的实践经验。有的“主持过某城市纯净水调研”，有的“参加了方便面市场调研的访问工作”，特别是那些营销专业的大学毕业生，参加过的调研项目可以列出三七二十一项来。　　然而，与求职者的面谈令我们十分惊讶，那些林林总总的调研竟是如此粗糙地被实施？主持过某城市纯净水调研的先生说：他的调研完成有效问卷4500份，复核率高达70％，这样大的样本量加上很高的复核率，其费用不知应该是多少，但他撰写的14页调研报告中那些所谓的主要发现竟都是我们的常识。我们对那些参加过多次入户访问的资深访问员进行面试，发现他们竟然都不知道如何应付“非被访者的插嘴”，至于如何应付拒访，如何提问和更是一问三不知。1998年我们在全国各大城市市场调研过程中，招募并培训过访问员500 名以上，参加培训者都曾有访问经验，但这些人当中只有十几个人曾接受过4个以上课时的访问培训。　　从以上事实和数据中，我们得出结论：虽然市场调研确实越来越受到重视，但只有很少数的市场调研得到有效实施。市场调研终于要火啦，能接住火种不怕烫的还是少数。　　二、知道自己要干什么　　我在这里说句胡话：今后把信息从浩瀚的资料海洋中寻找收集出来的代价，将远远大于信息本身的价值。　　我们必须用营销理念指导市场调研，让市场调研为营销服务。　　市场调研的任务是为营销决策者提供信息，帮助他们发现并解决营销问题。所以调研人员必须牢记调研是为营销服务的，其目的是发现问题并解决问题，任何偏离主题的调研都不可能成为有效的调研。在每次起草调研提案之前，调研人员首先要知道自己要干什么，要对调研目的十分明确。　　当然，明确调研目的这一任务不能单纯地交给调研人员来完成，而让委托人提供调研目的更是不对的。调研目的的明确，需要调研人员和委托人的深入沟通和分析。这是市场调研最重要的事，我一直在我们公司强调：市场调研不是为调研而调研，功夫花在刀口上才能奏效。　　在这过程中，调研人员要了解足够多的背景知识，然后了解决策者将根据哪些信息进行决策，调研需要明确收集哪些信息。为此，调研人员要做以下工作：　　1、与决策者沟通；　　2、访问行业专家；　　3、收集并分析二手资料；　　4、定性调研。　　调研人员与决策者沟通，首先要让决策者知道市场调研的能力和局限性。市场调研能提供营销决策所需要的信息，但它不能提供解决问题的方案。虽然，在我们的调研报告里总要给委托人提出很多建议，但建议不是方案，方案需要通过决策者自己的判断才能形成。　　其次，要明确得知，决策者希望从调研中获得什么？　　一般地，调研人员面对的决策者，至少也是品牌经理，绝大多数情况下应该是营销总监或者是总经理，很多时候还会与董事长或董事会见面。他们可都是大忙人哪，见一回可能要提前好几天预约，是不是可以让身边的人代替沟通？不可以，无论有什么困难，一定要与主要决策者直接沟通。　　决策者往往更注意营销中的症兆了，比如说，企业的市场份额正在减少、新产品有需求却不能形成购买等，而对产生问题的内在原因往往无暇认真分析和注意，所以他们一般不会主动提及原因。调研人员在沟通时千万不要以为问到了“症兆”，就可以心满意足。一定要明确地问决策者“原因何在”。例如，针对市场份额的减少这一症兆，我们就应该马上问到“竞争者有没有什么特别的销售推广活动？”，一定要让决策者说出自己对症兆原因的认识和分析。　　在沟通前要准备问题构架单，以保证不会遗漏重要的内容，但也只能是“构架”，因为大多数问题是要在沟通中不断深入、不断挖掘、不断细化的，那只能依靠调研人员自己的营销知识了。因此，沟通时，带上问题构架单、嘴巴、耳朵、笔和本子，还不够，还要带录音机。　　尽管，在我们服务的委托人中，已经没有一问三不知的决策者了；偶尔有一个，经过我们的一通盘问折磨，下次也必定是有备而来。但是，决策者对营销问题的模糊认识总是普遍存在的，而调研又如何容忍得了这种“模糊”，何况调研时间总是那么的紧张，我们不得不想出各种办法来提高效率。为此，很多时候，我们会对企业实施一次问题稽查，针对具体营销问题进行追溯，掌握所有可能导致营销问题的行为和因素，找准方向，以保证调研确实有效。否则忙晕了也白搭。　　调研人员的行业知识，对调研项目本身有利有弊，利在它有助于调研人员把握问题，弊在它可能使调研人员有先入为主的偏见。我们坚持认为，行业专家自己实施市场调研是不合适的，他们应该帮助调研人员了解行业概况，让调研人员以中立者的身份进行调研。　　调研人员需要了解行业知识，因此要与行业专家沟通，但要与多个行业专家沟通，尤其要听到不同的见解和意见。专家可以来自企业内部，也可以来自企业外部。研究开发专家、生产技术专家、营销专家，根据调研项目的不同应该有所侧重。还要预先拟定访问提纲，但所有问题都必须是开放的，因为凭调研人员的行业知识，根本不知道专家会给出什么样的建议。当然，还是要带上录音机，免得记不过来，耽误时间。　　另外，真正意义上的行业专家还是很少的，这是调研的难题。有的专家是自封的，而且还很热情，千万不要图省事而全信了他们。而同时，有些人虽然不是行业专家，但他们关心我们要调研的课题，有独到的见解，又能帮调研人员指点迷津。我们在哈尔滨为“中国劳动力中心东北培训基地”调研的过程中，给我们启发帮助最大的不是劳动、教育部门的官员，不是培训基地的校长，而是《黑龙江晨报》一位关心下岗职工再就业的女记者。　　调研人员要对专家有灵敏的嗅觉，几个问题就应该判断出被访者有没有独到的见解，他的优势体现在哪些方面，尽快把它们挖出来。平时，调研人员要注意专家库的建设和积累。行业从业人员、行业管理人员、从事行业研究的社会学者、相关律师、记者等，建立公司自己的专家网络，这是营销咨询公司的财富，也是咨询公司令人眼馋的资本。知识经济时代，我们要懂得出售智慧，同时也要懂得购买智慧。我在这里说句胡话：今后把信息从浩瀚的资料海洋中寻找收集出来的代价，将远远大于信息本身的价值。　　二手资料的收集和分析是了解背景信息的快速有效而又经济实惠的办法，没有充分分析二手资料之前，一手资料收集工作不宜展开，否则很可能徒劳地导致市场调研的无效。　　当然，二手资料本身作为一种相对独立的、常用的市场调研方法，完全可以作为调研实施的主要方法。　　二手资料可以分成内部数据和外部数据。内部数据是指来自企业内部的自有的数据。这些数据有的可以马上应用，有的要经过调研人员的进一步处理才能用。　　外部数据可以有这么几块。　　一是出版物类，如商业年鉴、民间组织或协会的统计数据、政府部门的统计数据、报纸、杂志等；　　二是计算机数据库，在我国已大量存在，但很少有人利用，如在线网络查询、国家或地方统计局的数据库、各大型零售商的进出仓货物数据库等。最近，国家几个部委已经把相关统计数据放在Internet上，查阅起来要方便些了。　　三是向专业提供商业数据的公司购买。国内已有几家能提供这种数据的公司，其做法是对固定样本家庭的日常消费进行调研，形成一些基础数据，供企业和研究人员参考，我们称之为“数据公交车”(Ominibus)。例如，Ominibus会告诉你现在家庭使用的香皂、洗发水、鞋油的品牌分布和使用者的特征，但很难深入地告诉你消费者对某个品牌的评价和认知，因为公交车承载的数据总是有限的。　　很多时候，为了大规模调研能有效实施，我们要对较小的样本进行定性调研。定性调研往往是非结构化的，探索性的，其目的是能确定较明确的调研方向。　　定性调研分为直接调研和间接调研，直接调研又称非隐瞒调研，也就是说调研对象在被调研时知道调研的意图，主要方法有焦点小组座谈法、深度访谈法。间接调研又称隐瞒调研，被调研者并不知道调研的意图，主要方法是投射法。　　现在，研究人员对定性调研越来越重视，主要是很多深层次的问题用定量调研无法解决。如我们曾经为某卫生巾作消费者研究，定量研究的发问显然会很令被访者尴尬，从而肯定会影响调研的质量和有效性，而在定性研究中，我们让女性专家主持座谈会，并大量运用投射技术，很顺利地达到了调研目的。　　调研人员围绕调研项目认真完成以上四项工作后，就会对调研的目的、作用、该收集的信息十分有把握。知道了自己要干什么，就有了正确的方向，以后的工作是在正确方向指导下的深入程度。认真对待这个市场调研的“第一步”，并牢记古训：对一个问题作出恰当的定义等于解决了问题的一半。　　三、能保证达到调研目的吗？　　市场调研的实施，总是伴随着各种各样的调研误差，我们必须承认误差的存在，谁要是说他的调研没有误差，那肯定是喝多了说的胡话。　　这次，先给大家讲个调研案例：　　联合利华公司的冲浪超浓缩洗衣粉在进入日本市场前，做了大量的市场调研。Surf的包装经过预测试，设计成日本人装茶叶的香袋模样，很受欢迎；调研发现消费者使用Surf时，方便性是很重要的性能指标，产品又进行了改进。同时，消费者认为Surf的气味也很吸引人。联合利华就把“气味清新”作为Surf的主要诉求点。可是，当产品在日本全国导入后，发现市场份额仅能占到2.8%，远远低于原来期望值，一时使得联合利华陷入窘境。问题出在哪里呢？　　问题一：消费者发现那么好的Surf在洗涤时难以溶解，原因是日本当时正在流行使用慢速搅动的洗衣机。　　问题二：“气味清新”基本上没有吸引力，原因是大多数日本人是露天晾衣服的。　　显然，Surf进入市场时实施的调研设计存在严重缺陷，调研人员没有找到日本洗衣粉销售中应该考虑的关键属性，而提供了并不重要的认知－“气味清新”，导致了对消费者消费行为的误解。而要达到这个调研目的，只要用合适的定性调研就能实现的。　　失败的调研更能使调研人员认识到肩上重担，失败的调研设计更能使调研设计者多问自己一遍：能达到调研目的吗？　　调研设计的具体内容包括：明确需要收集什么信息；需要怎样的收集方法和测量手段；调研对象是谁；数据将如何分析。　　调研设计要保证：所收集的信息必须有助于营销问题的认识和解决。所有信息最终都应该与营销决策有关。　　调研设计的目标：收集相对于调研费用而言最有价值的信息。同样的调研问题在实施中可能产生不同精度的信息。信息的精确度是受很多潜在误差的影响的。不要使自己成为精算师，调研设计的目的不是想办法获取尽可能精确的信息，而应该在一个明确的预算水平上尽可能使潜在的误差小。　　调研设计者首先要根据所需信息类型的不同，采用不同类型的调研方法。调研的类型一般从广义上分为探索性调研和结论性调研，后者又分为描述性调研和因果性调研两种。　　探索性调研用以发掘问题的性质以及与问题有关的参数。探索性调研具有高度灵活性，并倾向于依靠二手资料收集、方便性抽样、小规模调研或简单实验调研等技术。　　描述性调研则更注重问题模型中各参数的精确描述。消费者研究、市场潜力研究、态度研究、销售分析、媒体调研和定价研究等都是描述性调研，其信息源可以多种多样，但主要靠二手资料和访问调研。　　因果性调研是用以识别两个或多个变量之间的关系的调研方法。例如，广告效果调研，我们往往用实验法来找到什么样的广告表现可以提高销售和消费态度的改善，其变化程度如何。　　三种类型的调研方法各有千秋，有时也交叉使用。　　信息收集方法总体上分为：1参考资料：http://www.51report.com/project/detail/20061238205.html