挂面行业调研报告

今天是个不同寻常的日子，因为我要第一次使用面条机亲手制作面条了！我兴奋不已，跃跃欲试。妈妈舀了小半盆面粉，我把煮好的南瓜倒进面粉里，用筷子搅拌，哈哈，我今天要做美味的南瓜面条。我搅啊搅，面粉变成了粘糊糊的面团，不好，太烂了。继续加面粉，就这样又加又拌，搞了好几回，拌得我头都要晕了，中途还加了两个鸡蛋，最后总算变成有点弹性的面团了，颜色也变成鸡蛋黄色，金灿灿挺美。外公看我们忙得热火朝天，也过来看了一眼：“还是烂，面条会粘在一起的。”我和妈妈都迫不及待把面团放到面条机上。面条机总共分四档，一档是擀面的，一档做宽面条，一档做中宽面条，最后一档是做细面条。我把面条机固定在桌面上，再把把手装上，用了一小块面团试试，嘿，我使劲一摇，面团就被切割出来了，像碎纸机一样，太让我激动了。为了使面条有韧性，第一步还是要将面团放在擀面档反复擀，确实外公说的对，面团还是比较烂。这时外公出马了，一边擀一边撒点面粉，不愧为姜还是老的辣，效率立马提高很多，早点听外公的话，不把面团搞那么烂，我们就省力多了。外公事半功倍，做出了好多好多细面条。“下面条喽！”婆婆在厨房间忙活开来，不一会儿，香喷喷的面条就端上了饭桌。这可是新鲜制作的营养面条啊，吃起来非常滑，嘴巴一抿就到了肚中，还有一种特有的南瓜香味。好吃极了，下次还要做。能不能将南瓜换成紫薯呢？而且再次做我一定更有经验了，我对下次的面条充满信心，充满期待。

大学生暑期社会实践是促进大学生素质教育，加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长和成才的重要举措，是学生接触社会、了解社会、服务社会，培养创新精神、实践能力和动手操作能力的重要途径。为帮助、引导青年学生投身社会，主动进行实践，丰富广大青年的暑期生活，充分发挥大学生的科技文化优势为社会服务，把所学知识运用于实际生活，为家乡、为社会经济发展作贡献。本着这一目的，我院根据校团委提出的 “三下乡”社会实践活动安排，结合自身实际深入扎实地开展了2007年大学生暑期社会实践活动。现将工作总结如下： 一、广泛动员 精心组织 我院始终把社会实践作为素质教育和大学生实践能力培养的重要部分来抓。按照校团委的要求，我院团委认真研究，领会精神，精心策划，确定了本次实践活动的方案。并积极动员、组织广大青年学生投身到社会实践活动中去。在放假前，特召开了各班级班主任和团支书会议，强调暑期社会实践。因为本次社会实践与以往不同，本次落脚点就是让学生真正深入到企事业单位、个体、私营、农村等进行最段为期一周的工作，因此，为充分调动广大学生投身暑期社会实践的积极性，我们从6月底开始，就利用班团活动，寝室橱窗，海报等形式对今年暑期实践活动进行了详实、细致的宣传与安排。从号召广大同学投身暑期社会实践到集中组队报名流程，再到主题和主要内容、社会实践过程中的安全注意事项、社会实践报告的书写方法、今年暑期社会实践的总结评比办法，再到大学生参加社会实践的重要意义、往年暑期社会实践所取得的成绩都向各团支部做了具体说明，起到了很好的效果。使暑期社会实践的组织更加有序，思路更加清晰，确保了我院今年暑期社会实践工作的全面开展。二、重点突出，内涵丰富，形式多样，特色明显 今年是我院迎接国家教育部教学工作水平评估的关键一年，在这样的形势下，动员组织广大学生开展社会实践活动，对于引导学生培养和提升实践能力和创新精神，以及弘扬和培育民族精神，促进和谐社会建设，树立科院大学生良好形象，并进而为我校的建设和发展做出贡献，具有重要意义。为此，我院今年继续以大学生素质拓展为核心，以“服务社会，完善自身”为宗旨，以“经风雨，见世面，受教育，长才干，作贡献”为目的，以“实践促成才 ，青春创和谐”为主题，积极动员、鼓励、组织全院广大学生投身社会实践，，以“面向农村、面向基层、面向科研课题”为方向，引导青年学生与祖国共奋进，与时代同发展。把爱国热情和成长成才的强烈愿望转化为学习进步的实际行动，在实践中认识国情，提高素质。 1、点、面结合，灵活多样。不论是各实践团队还是个人，他们围绕今年的暑期社会实践主题采取了灵活多样的方式，形成全面细致的整体实践成果。 2、内容丰富，覆盖面广，形式多样。今年我校学生参加社会实践活动涉及工业、农业、商业的各个行业领域。有深入厂矿进行生产实习的，有深入偏远山区进行科技文化援助的，也有到农村进行科教、医疗卫生宣传的。有进行社会调查的，有开展文化服务的，也有开展技术服务的，涵盖了社会的方方面面。另外，各专业学生并不仅仅局限于在所学学科范围内进行社会实践，而是做了许多探索性的尝试，思路更加开阔。学电子信息专业的学生有从事市场营销调研的，也有到工厂学本领练技术的，也有为企事业单位开发软件管理系统的，丰富了大学生专业知识以外的其它行业的技术本领。 三、工作扎实，成果显著 2007年的暑期社会实践工作，同学们都能以认真负责的态度，扎实、持久地开展实践，在深入了解社会的过程中，进行有深度的探究，获得可贵的一手资料。通过缜密的组织、认真扎实的开展实践，使社会实践活动实现了预期目的，取得了良好的效果。1、通过参与社会实践活动，使广大同学对党的各项方针、政策有了更加深入的理解。在实践过程中，同学们通过读书、阅读报刊、走访、座谈、听报告等方式，结合对党的各项路线、方针、政策及理论著作的学习，对党的各项方针、政策的时代背景、实践基础、科学内涵、精神实质的认识更加深入。 2、通过参加社会实践活动，增强了广大同学的民族自豪感，坚定了他们的爱国主义理想信念。通过深入社会，了解社会，了解我们民族发展的历史，了解自力更生、艰苦创业的奋斗历程，使同学们的爱国主义热情高涨，为祖国腾飞而奋发读书的理想更加明确，增强了建设祖国，为社会做贡献的历史使命感和责任感。3、通过实践活动，使青年大学生的人生观和价值观得到了体现，树立了青年一代大学生的良好形象。不管去的是偏远的山区，还是繁华的都市，大学生们不怕苦、不怕累、全心全意为人民服务的工作态度给实践单位及的干部、群众留下了良好的印象。他们通过认真投入工作，用自己的一举一动展现了自身的素质，很好的体现了一名青年大学生的价值。 4、实践活动的开展培养了大学生独立处世的能力。大学生在社会实践过程中，通过独立生活、独立思考、独立自主的去面对问题，分析问题、解决问题，对社会的认识更加清晰。不管在实践过程中遇到挫折还是成功，对他们都是一种收获，明确了优势同时也发现了不足之处，面对社会更加自信。 今年的暑期社会实践活动已经基本结束了。在此次社会实践过程中，我院大学生能够围绕主题，扎实开展工作，深入实践，锻炼了能力，展现了大学生的青春风采，达到了社会实践的目的。为总结经验，巩固和深化社会实践成果，我们将继续对此次社会实践活动进行深入细致的总结，加强社会实践经验的相互交流，共同探索社会实践的开展方式、方法。 稍微改改就成

中国食品发展趋势 中国食品工业进入新世纪以来，始终保持着持续、快速发展的趋势。2001年比上年增长10.5%，2002年增长16.6%，2003年增长19.8%，2004年的发展速度进一步加快，累计完成现价工业总产值16163.86亿元，同比增长25.2%。共计实现工业增加值5529.82亿元，按可比口径计算比上年同期增长14.30%，占全国工业增加值的10.09%。 这些成绩的取得，是在克服了禽流感等突发事件的影响和食品生产原材料价格较大幅度涨价的情况下取得的，这就更显得难能可贵。 2004年食品工业的发展主要呈现出以下特点：食品生产与市场销售保持了同步增长；食品安全工作受到全社会的关注；食品工业经济效益稳步提高，实现利润总额915.90亿元，同比增长31.80%；经济体制改革不断深化；食品工业企业成为固定资产投资的主体；去年食品工业百强企业利润达482.33亿元，占全国食品工业利润总额的52.66%，食品行业规模集中度进一步提高；食品出口形势严峻。 食品工业运行中的新情况 近10多年来，食品工业始终处在快速发展状态，满足了人民生活提高的需求，促进了食品消费结构变革和发展。但从去年食品工业的发展情况分析，也出现了一些值得关注的新情况，需要认真加以研究解决。 乳品制造业的发展显现疲态 近10年来，中国乳品制造业的超高速发展一直是全球乳业生产的一大亮点，在世界奶类生产以1-2%的速度缓慢增长的同时，中国乳品制造业却以超过30%的速度高速发展。去年中国乳制品产量继续保持快速增长的趋势，而乳品消费的增幅开始放缓。综合各方面的信息，可以认为，乳品制造业的发展开始出现了一个新的拐点。 提高肉类生产水平确保食品安全刻不容缓 中国是肉类生产、消费大国，畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置，肉制品加工业也是我国的优势产业之一。经过多年发展，我国肉食消费水平己经与欧洲国家、日本相当，甚至比日本的肉食消费水平还要高。但是，肉类工业技术水平与发达国家存在明显差距。因此加快大型肉类食品企业的发展步伐，逐步推广国际先进水平的生产装备和工艺技术，从整体上提升肉类生产水平，确保食品安全是今后几年刻不容缓的任务。 食品工业发展与居民营养健康需求不相适应 2004年10月12日国务院新闻办公室发布了《中国居营养与健康现状》的调查报告，发现我国居民营养与健康状况还存在一些值得关注的问题：城市居民畜肉及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；钙、铁、维生素A等营养素摄入普遍偏低；高血压、糖尿病、血脂异常、超重及肥胖率均较高并呈上升趋势。调查报告还特别指出，饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。 这一状况充分表明食品工业发展中确实存在一些值得引起重视的问题：目前市场上缺乏按营养平衡要求生产的早、中、晚餐的制成品，也缺乏满足特殊人群需求的制成品；许多食品企业并没有按照居民营养与健康要求进行合理配方，也没有做到采用先进的加工技术，对原料成分进行合理搭配；食品制造过程中，未充分考虑原料营养素的保护和利用，加工技术、方式和设备利用不当造成营养素大量流失；营养强化食品生产没有受到应有的重视；大豆能减少冠心病风险，纤维类（水果、蔬菜、谷类中）和可溶性纤维（燕麦、psylium种皮）也能减少冠心病风险，而食品工业对大豆、蔬菜、水果、燕麦等富营养食品的研究开发远远不够。 食品工业发展趋势 我国经济正在向着全面实现小康社会的目标发展，各地都在进行“十一·五”发展战略的研究。当今食品消费己经由量的追求转向对质的追求，向着质量、营养、方便、安全的目标转变，食品消费结构变化加剧，对食品制成品的需求迅速上升。食品生产企业必须牢牢把握新时期食品工业发展的变化趋势，顺应消费市场的需求，制订既有一定前瞻性又具有可操作性的发展规划。 今后几年食品工业生产和消费趋势主要表现在以下几方面： 方便食品的发展和产品的多样化是今后食品工业发展的重要特征 当前我国食品工业主要还是以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。市场上缺乏符合营养平衡要求的早、中、晚餐方便食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、营养、卫生、经济、即开即食的方便食品市场潜力巨大。消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，预测到2010年城镇人口将超过5亿，城镇居民对食品消费的数量、质量、品种和方便化必将有、更高的要求。所以，各种方便主食品，肉类、鱼类、蔬菜等制成品和半成品，快餐配餐，谷物早餐，方便甜食以及休闲食品等和针对不同消费人群需求的个性化食品，在相当长的一段时间内都将大有文章可做。方便食品的发展是食品制造业的一场革命，始终是食品工业发展的推动力。 重视食品营养提高居民健康水平是食品工业的重要任务 我国居民的膳食结构正处于温饱到小康的转型期，对营养合理、符合健康要求的食品需求十分迫切。食品生产要注重开发营养搭配科学合理的新产品，开发营养强化食品和保健食品，既要为预防营养缺乏症服务，又要为防止因营养失衡造成的慢性非传染性疾病服务。 发展营养强化食品减少营养缺乏性疾病。目前己知最廉价、最长远的解决方案是在居民普遍消费的食品中添加普遍缺乏的维生素和矿物质。我国面粉和大米营养强化工作应纳入国家和地方发展计划，面包、饼干、方便面、挂面、速冻主食品等食品生产原料都应逐步使用营养强化面粉和米粉。要继续做好牛奶、酱油、食用植物油的营养强化工作，改善居民普遍缺乏钙、铁和维生素A等营养素的状况。乳制品生产要继续增加婴幼儿配方奶粉和中老年专用奶粉的比例，同时要发展婴幼儿辅助食品生产。液体奶制品生产也要按照不同人群的需求进行营养强化，逐步提高营养强化奶的比例。 开发大豆等富营养食品改善居民健康状况。大豆蛋白质中氨基酸组分比较完全，赖氨酸含量高，不含胆固醇，可作为心血管病患者的蛋白质营养食品。大豆磷脂可促进脂肪代谢，大豆皂甙可降低胆固醇，促进脂肪分解，大豆异黄酮具有较强的抗氧化活性，大豆多肽可清除体内自由基。开发大豆食品是“十一·五”食品工业发展中一项十分紧迫的任务。首先要发展传统豆制品生产，以此增加居民豆制品的摄入量；其次要在发展牛奶的同时，提倡居民消费豆浆、豆奶、豆奶粉、酸豆乳。大豆粉较大程度地保留了大豆的功能因子，而且更经济，可以把它当作“营养素”添加到各种食品中去，如蒸煮面食、焙烤食品、婴幼儿食品、快餐、冷食等等。第三是适当发展分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白，满足食品生产需要。还有蔬菜、水果、谷类，橄榄油、山茶油、红花油等可减少冠心病风险，应该优先发展。 重视功能（保健）食品的发展。世界卫生组织（WHA）公布的一项调查表明，全世界亚健康人口的比例己经占到75%。现在公众最为关心的健康领域是控制体重、增强免疫、抗氧化及营养补充剂。未来10年全球功能食品产业将以年均10%的速度发展，功能食品是21世纪食品工业发展的重点行业之一。按照我国经济发展和居民收人水平分析，功能食品发展有着较大的空间，预计到2010年功能食品的销售收入至少应占食品工业销售总额的3%以上。 食品安全是食品生产经营者的第一要务 党中央、国务院对食品安全问题高度重现，近年来已经实施了一系列旨在确保食品安全和质量的行动计划，使得食品安全角势日渐趋好。尽管如此，当前食品安全角势依然严峻。因此，为确保食品安全，企业应当加强自我检验检测，充分发挥食品业主自主进行检测的积极性。要对食品供应链进行全程监控。同时，要开展多形式、多层次的教育与培训工作，加强在职人员的培训、考核工作，加快培养食品安全管理方面的专门技术人才，提高食品企业食品安全管理的整体水平。 先进技术将在食品工业中得到广泛应用 目前，我国食品工业总体水平仍然较低，产业规模不大，企业规模不经济，生产集中度低，小而散的情况比较突出，食品生产技术水平相对落后。所以，企业要在竞争中赢得主动、处于不败之地，唯一的出路就是要加快技术创新。 食品企业的技术开发、新产品开发将成为企业增强产品应变能力和竞争能力的首要条件。电子技术、生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、冷冻干燥技术、超高温瞬时灭菌技术及无菌包装技术等高新技术，将在食品工业生产和产品开发中得到广泛应用，大大改变传统食品工业的面貌，提高食品的科技含量，加快食品工业的发展进程。 “循环经济”是食品工业发展的必由之路 所谓循环经济，就是经济发展与环境保护结合的新型模式。如果说清洁生产是循环经济的第一阶段，那幺生态工业则是在更高层次和更大范围内提升和延伸了环境保护的内涵，是循环经济发展的第二阶段，最终全社会要实现可持续消费。食品企业应投入更大的人力、物力和资金在生产过程中防治污染，提高资源利用率，大力开展资源的综合利用，在资源发展中大力提高资源综合开发和回收利用率，回收和循环利用各种废弃资源，变无用为有用，变小用为大用，变一用为多用，实现农产品的深度加工，提高农产品的经济效益和生态效益。（来源：荣格杂志） 主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，软饮料加工，水产食品加工，果品蔬菜储藏保鲜，食品微生物与发酵，食品腐败与保藏，食品卫生与安全，食品添加剂，食用菌生产与加工，食品感官评价与伪劣食品鉴别，食品包装，食品科学研究方法，食品加工高新技术，食品标准与法规，内容基本涵盖了食品科学与技术的各个方面。 这个学科是非常基础的应用学科，与人类的生活息息相关，未来的发展需要新技术新工艺的开展，与生物学和化学等学科是分不开的。随着人们生活水平提高，对吃的东西越来越讲究，这个学科肯定会有很大发展的，比如许多生产企业不达标的生产方式都要改善，找工作应该也是很容易的。说到找工作的问题，你要了解层次越高的人才，找工作的层次也会越高，所以你要对此感兴趣，就努力去读博士吧，出来后进个大企业是绝对没问题的

太难

企业如何实现非理性消费的有效把控： 首先，制定科学的产品组合。 科学的产品组合是市场营销的基础，这是很多企业市场营销部门必备的基本功。当然，无论什么样的产品组合推出来之前，企业都要经过充分的市场调研和市场论证，最后做出非常理性的产品组合，才能够推向市场。这是90%以上的企业喜欢的思维模式和实际操作模式。营销策划专家利均认为，任何营销创新都必须建立在理性思考的基础之上，但如果企业营销者能够把消费行为的非理性因素充分考虑进来，有可能就会实现更全面的营销创新，当然，企业也会取得非凡的市场业绩表现。 中国挂面行业的龙头企业陈克明就为此做出了表率。中国的挂面市场一直都处于群雄争霸的局面，从行业利润层面来看，几乎已经到了无利可争的状态，因此，中国挂面行业甚至成了进入门槛低、进入风险大、品牌淘汰率高的这样一个低层次竞争的领域，任何企业想在这一行业脱颖而出都是相当困难的。陈克明做到了，成为中国挂面行业的老大。在中国挂面行业里面，绝大多数产品都处于价格战里面，几乎没有中高端产品。随着消费的升级，消费需求开始偏向中高端，如果单独推出中端产品，可能就会迅速卷入价格战的漩涡，如果单独推出高端产品，在无独特卖点的情况下，消费者又很难接受。陈克明意识到了这一点，于是其产品线特点鲜明地呈现出中高端产品，而其真正带动销售量的却是其中端产品，高端产品恰恰是平衡消费者非理性消费的砝码。做为大众快消品来说，绝大部分消费者很难接受品质高端的产品，而消费者在平衡中低端产品的购买时，却无法从理性层面认识到它们的品质差别，这时，消费者的非理性因素就占了上风，他们会沿着这样的思考路径走下去：“生活水平提高了，我是否还要买低端挂面？至于高端挂面，它们有那么高的品质吗？索性我就选择品质适中的吧。”这样，我们就看到，在现代商超里，消费者更愿意购买陈克明的中端挂面，而陈克明的高端挂面充其量就是摆设，这就是陈克明挂面巧妙突围低品质产品线竞争的高明手段。 其次，在制定产品价格时突出考量非理性价格选择。 价格永远是消费者参考的第一要素。绝大部分消费者，无论其理性购买还是非理性购买都无法回避价格，因此，在市场营销竞争中，价格战是最普遍被使用的工具。 前面我们提到的案例无一不用价格这一因素做为最终的注脚。但是有一个案例却把价格的非理性消费心理呈现得淋漓尽致。还记得很多网站会出售电子书吧，大家都知道电子书的价格要比印刷书籍便宜得多，有两家出版商的销售业绩完全不同，就是因为其价格制定的技巧不同造成的。AB公司出售电子书和印刷版两种书籍，A公司打出，单买电子书16元，单买印刷版书籍89元，结果80%的消费者都买了电子书，只有20%的消费者购买印刷版；B公司打出，单买电子书16元，单买印刷版书籍89元，两者合买89元，结果80%的消费者购买了第三种价格的产品，当然，印刷版就无人问津了，只有20%的消费者购买了电子书。一眼可以看出，两家公司的收益如何？显然B公司业绩表现更加突出。而B公司恰恰就应用了消费者非理性消费的消费行为，他们认为两者合买占了大便宜，那个单买印刷版便仅仅成为一种心理平衡工具而已，当然不会有人购买。 再次，通过渠道借势创造非理性消费优势。 企业在设计渠道时总是理性地认为应该门当户对。举例来说，某中低端服装品牌却抛弃传统的营销渠道，大模大样地进入到了高端品牌商场，起初，企业的很多营销人员都认为营销总监疯了，因为凭他们的产品在这样的高端商场里销售，显然面对的消费人群不对，在品质上更不能与高端服装品牌相比，在价格较低赢利能力较低的情况下，却要支付高昂的场地促销费用，显然有以卵击石的自不量力之感。事实恰恰相反，通过其渠道的合理选择，以及专柜的合理布置，这家服装企业的中低端产品竟然堂而皇之地同高端大品牌同场竞技，并取得了超出大品牌的销售业绩。这是为什么呢？让我们分析一下渠道的非理性消费。一是来这家商场的人群绝非全部是高端人群，很多中端消费人群也会时常光临，只是因为没有适合自己的心理价位的产品而空手而归；二是高端消费人群在看到一片高价产品时，却突然看到相对便宜的产品，当然，他们是不会购买低端更便宜的服装，但他们并无法搞清楚中端和高端服装的主要区别在哪里，在这样的情况下，有些消费者就选择了中端品牌的服装。这个时候，消费者的非理性消费行为就显现无疑。因此，选择合适的渠道，借势抢占消费者的非理性消费心理，是完全可以创造良好的市场表现的。 最后，为非理性消费提供足够的传播支持。 很多情况下，消费者在面临选择时是理性的，但理性常常无法助其解决购买的选择问题，这种情况下，非理性消费行为就会产生，因为他们必须决定要购买一款产品回去。如果没有上面提到的产品、价格、渠道等的创新而带来的非理性消费依据，那么，消费者就会瞬间陷入消费信息回忆当中，在他们的脑海里迅速检索搜集可以做为支撑做出购买决定的依据，这时，如果在消费者消费之前，企业的品牌和产品信息已经针对这个消费者进行了有效地传播，这样消费者就会选择该品牌或者产品。强调一点，那种通常的理性传播并不包括在内，企业若想抓住非理性消费者的心，企业在做传播方案时，就要特意突出非理性一面，以保证消费者信息回忆与其当时时的处境保持一致。

　　一、市场部的SWOT分析　　优势：1、产品优势 “7+1”、专利产品等；　　2、先进的设备和制造工艺；　　3、经营理念领先和一定的资源优势；　　4、双品牌的协同优势；　　5、诚信、敬业的员工；　　6、先发优势。　　机会：1、国家对食品药品的管控为市场资源的重新分配提供了契机；　　2、社会环境中营养健康概念越来越火；　　3、人们的消费能力、水平越来越高；　　4、山东小麦在国内还是很有名气的；　　5、行业集中度不够，知名品牌基本没有；　　6、竞争对手都很弱小或心不专精；　　7、零售业态的升级利于快速消费品牌建立。　　劣势：1、市场对新品牌的压力大；　　2、消费者对营养强化的重要性认识不够，对“7+1”的可信性存有疑虑；　　3、价格感觉较高；　　4、餐饮市场的火爆一定程度缩减挂面市场　　威胁：1、竞争对手容易模仿、跟进；　　2、大鄂对行业机会的觊觎；　　3、小麦原料市场的非常规变化；　　4、越来越国际化的国内环境，使消费越来越多元化，蚕食挂面市场。　　二、2005年市场部总体目标　　（一）及时、专业地分析、评估市场，适时设计竞争策略和方案争取领先，打击、干扰竞争对手。　　（二）重点培育公司主导产品：饺子粉、自发粉、高纤维面粉、乖乖阶段面、莘莘学子学生面挂面、高纤维挂面、300克系列的高筋面、蒸饺等，通过市场分析、评估和各种营销手段，看能否再培育出2 — 3款销量大、名气大的拳头产品。　　（三）把山东市场塑造成百乐麦的基地市场、样板市场，出台市场造势的策略、方案。　　（四）考察、制定特殊终端（如学校、幼儿园、疗养院、军队、市直机关等）的开发、推广方案。　　（五）推广活动要做得系统、连贯、精细、创新，发挥其“宣传与体现价值”的功能。　　（六）编撰“品牌文化手册”，重点宣传产品文化和营养健康文化。　　（七）品牌建设与传播中，着力演绎“美味的健康主食”，特别是营养、健康文化。同时启动全员建设品牌、全方位建设品牌机制。　　（八）形成市场部业务运作的信息平台、模型分析平台和顺畅的业务流程。　　（九）队伍建设。　　以上目标核心是品牌建设，主要目标是形成市场部业务运作的信息平台、模型分析平台和顺畅的业务流程。　　三、达致目标的主要工作和保障措施　　（一）产品　　◇各办事处重点产品、重点终端的推广方案　　如：阶段面包装盒改进后可内置宣传或卡通单页；速冻蒸饺、饺子粉、自发粉、高纤维面粉挂面和学生面等的宣传单页的构思设计和制作。　　◇凉面产品上市推广方案的制定、执行。　　◇速冻蒸饺推广方案的优化和督导实施。　　◇制定新产品和新片区拓展规划和分阶段实施计划。　　◇根据公司制定的产品组合以及原有的产品分析档案，建立百乐麦产品和信中产品的分片区分终端分类型的产品组合，有计划的整合产品组合，定期淘汰不畅销产品，节约资源。　　◇根据各个片区每月上报的市场信息及销售部汇总的产品信息、产品销售情况、单品单店，建立产品分析档案、竞品分析档案，并对逐个单品进行深入细致的分析，与当月30日前形成书面报告，为产品合理整合提供真实准确的资料。　　（二）终端　　◇产品生命周期分析评估模型的完善　　品项分析、单店分析、产品动期分析、目标消费群体的产品FG测试。　　◇建立、管理好市场督导队伍，形成运作规范，提高市场部终端检查人员工作质量和水平，并把检查结果和市场分析、应对措施结合起来，增加市场部整体工作的质量。　　◇对促销人员的配置进行分析研究，重新调整促销人员配置规范。　　◇针对公司主导产品编写有针对性、竞争性等方面的促销员培训资料，同时协同办事处加强对促销员的培训工作；　　◇做好市场分析和评估　　定期对每一品牌和市场进行评估，至少一月一次。使用正确的衡量尺度：关注销量也关注利润；关注实际消费而非市场份额；关注未来购买份额而非品牌知名度。　　◇收集各片区商圈的商情资料（人口数量、人口结构、特征、单位分布等）　　（三）推广　　◇实行推广备案制　　年度内的片区推广，根据片区经理的市场推广策划和实战能力，对部分片区实行推广备案制。　　◇推广结构　　终端推广以主推产品为主，特别是速冻产品；　　推广向CD类店重点倾斜；　　推广的方式采用灵活多变的方式，减少特价和买赠的频次；　　除购买终端的堆头、端架和超市的墙皮，使用KT板、堆头纸、货架卡、弹弹跳、现场演示、使用赠品、绑赠、特价等推广方式外，研究、试点新的推广形式，如战略联盟。　　◇加强橱演和宣传促销用品的设计、配置　　制定演示细则和演示计划，并督导落实。　　◇建立推广分析模型和相应的支持数据系统。　　（四）品牌　　◇传播方式　　品牌传播多采用互动式、解说式、平易近人式传播，而非硬性知名度式传播。多利用电视的营养、厨艺讲座；广播电台；宣传册的一家一派送等方式。　　操作中注意品牌传播的渐进性、品牌传播的强度、品牌传播的节奏和品牌传播的系统　　性。文案、软文要全方位调动消费者的联想记忆、情景记忆、情感记忆、恐惧记忆等，　　编辑营养、健康信息及品牌信息，在公司员工手机之间通过短信传播，继而在经销商、商超客户等处推广，使之成为百乐麦的文化象征和品牌特性。　　◇广告宣传　　总体上是两个方面：终端形象建设、广告宣传；两个集中：集中产品、集中区域。　　做好广告投放的分区域、分产品分析，并设计好广告招标方案，协调执行到位。　　以形象店的建设为龙头，加强终端的形象建设。市场部统一制定形象店建设的总体规划，各个片区根据终端类别、结合商圈，确定形象店建设的计划，市场部对形象店的产品组合、终端陈列、产品动期、终端形象制定标准，标准要结合不同的终端类型和不同市场的特点。　　◇国家甚至世界重大事件的借势营销。　　四、队伍建设与市场部运作软环境建设　　（一）运作理念　　在市场部已有经验基础上，更加关注竞争对手，关注它的经销商、资源、费用、活动情况、产品和客情关系等各方面情况；更加关注消费者，找准目标群体，了解熟悉他们的需求、喜怒爱乐和行为习惯；更加关注社会事件，借势运作。同时系统化、有重点地运作，寻求创新。　　（二）队伍素质提升　　方式有:　　1、充实队伍的促销、产品、消费者心理、竞争等方面的知识和技能；　　2、磨练市场感觉；　　3、培养美感；　　4、多一些头脑风暴练习，激发潜能和创意，提升素质、技能。　　5、市场检查和督导工作的规范化和精细化　　除检察终端产品质量、终端陈列、终端形象、终端推广活动的落实情况、终端促销员的工作质量外，对市场上竟品的价格、质量、新产品、推广活动、终端形象建设等各种信息；对行业变化、行业的发展趋势、行业政策的变化能够及时掌握并能够及时反馈。　　（三）实行课题制　　抓住主要工作，对重大问题实行课题制，专门问题专人研究，深入办事处和销售一线进行研究，研究成果先在部分片区试验，总结修订后再逐步推开。　　（四）加强推广、促销活动的计划性、指导性和前瞻性，防止滞后。　　（五）塑造良好工作氛围　　践行百乐麦人“诚信、敬业、创新、尽责”精神，具体到市场部的工作，其氛围应当是开放的、专业的、创新的、可行的、负责的。使市场部内知识、信息的共享，将每人下载的资料、学习心得共享作为每周例会的一项重要内容。　　（六）整顿文风　　培育简洁实用的文案风格，实用又节约领导和销售部门的时间。　　（七）为公司相关部门创造价值　　与兄弟部门密切协作，为公司相关部门创造价值。如帮助各办事处制定、提升片区发展战略和竞争策略，着重做透3 — 5个片区的战略。

各地区肯定有所不同.一般最起码要5-10万,这是以中国一般二级三级城市加工厂经验而来.注意事项如果你需要做的大,做的强,最好先去调研你们本地的市场.办理之前需要先税务登记证、个体工商营业执照先办理好.

　　包装设计的市场调查　　一、市场调查的意义与目的　　二、市场调查设计　　1.确定调查的目的　　2.确定调查对象和调查单位　　3.确定调查项目和调查表　　4.确定调查时间、期限、组织实施计划　　三、调查具体内容　　1.产品调查　　a.主要是市场需求调查　　b.产品文化脉络、定位理念　　c.相同类型产品在市场的特点及差异（销售模式、销售区域、销售环境、陈列方式、促销手段、广告支持等）　　d.价格定位及策略、产品层次及价格差　　e.商品实效、地域差异、气候因素　　f.市场变化及竞争程度　　g.耐用品或日用品、一次性用品、馈赠礼品　　h.宗教因素、民俗习惯等　　2.销售调查　　消费者的购买行为、方式、途径等。　　3.目标消费者相关背景调查　　a.年龄结构　　b.受教育程度　　c.家庭结构　　d.经济收入　　f.民族类别　　g.性别差异　　4.消费者行为及消费者意向调查　　a.商品购买及使用调查：自主购买，代理购买。　　b.商品知名度及市场占有率　　c.对商品的印象　　d.对商品的忠诚度　　f.对包装及材质感受　　g.对商品销售服务态度的反应　　5.竞争调查　　四、调查分析、量化、预测　　问题与思考　　根据前面讲的包装设计市场调查方法自行拟订一份或多份调查方案为后面的包装设计调查做铺垫。　　第七章 包装材料分类　　1.纸包装材料　　2.塑料包装材料　　3.玻璃包装材料　　4.陶瓷包装材料　　5.金属包装材料　　6.复合包装材料　　7.天然包装材料　　8.新型环保包装材料　　主要的包装用纸有纸袋纸、牛皮纸、鸡皮纸、羊皮纸、仿羊皮纸、玻璃纸、半透明纸、食品包装袋、茶叶袋纸、黑色不透光包装纸、中性包装纸等。　　1.纸袋纸供水泥化肥、农药等包装用，故又成水泥袋纸。纸袋纸根据国家标准分为1，2，3，4四种品号，产品一般为卷筒纸，根据需要也可生产平板纸。卷筒纸宽度为1100mm和1020mm．或根据订货要求生产。通常以4—6层纸袋纸缝制成水泥包装袋，为保证运输过程中和装袋时不易破损，要求纸袋纸有较高的物理强度，如耐破度、撕裂度、抗张强度、耐折度等，为了使纸转能抵抗运输过程中瞬时的冲击应力，还要求纸袋纸具有一定的伸长率。为了在装袋时空气易于从转中排出．以免造成粉尘飞扬，还要求纸袋纸具有一定的达气度-此外，纸袋纸还要求具有一定的施胶度，使其具有良好的防水性能：　　2.牛皮纸 牛皮纸主要特点是柔韧结实富有弹性，并且有较大的耐折度、耐破度和较好的耐水性，主要用于包装工业品，主要是棉毛丝纺织品、五金交电产品、仪器、仪表以及各种小商品。牛皮纸还常用做纸盒的挂面、挂里以及制作要求坚牢的档案袋、纸袋等。有的将纸袋纸也列入牛皮纸范围，称为重包装袋用牛皮纸。牛皮纸还可以作为砂纸的基纸。　　3.鸡皮纸 鸡皮纸是一种单面光切光泽度高，比较强韧的平板薄型包装纸主要使用于食品，工业品的包装，分为A、B、C三等。平板的规格为：700mm×1000mm，889mm×1194mm，787mm×1092mm等，或按合同根据要求生产。鸡皮纸的颜色较牛皮纸浅，也可以按要求生产各种颜色的鸡皮纸。鸡皮纸要求较高的耐破度和耐折度以及一定的抗水性。　　4.仿羊皮纸 仿羊皮纸是仿油纸的一种，用于包装含油脂较多的食品、药品、油脂产品，以及机械产品的防油耐渗包装。仿羊皮纸经过超级压光处理，产品呈半透明状，光泽度和紧度较高，不透油。纸张有卷筒和平板两种．卷筒宽度770mm，平板尺寸770mm×1090mm，或按合同生产。　　5 羊皮纸 羊皮纸又称植物羊皮纸或硫酸纸，是一种半透明的具有高度的防油、防水、不透气性；湿强度大的高级包装用纸，主要用于包装化工药品、仪器、机械零件、油脂食品等。羊皮纸产品规格有平板纸和卷筒纸之分，尺寸没有统一规定，按用户要求生产。　　根据用途不同，羊皮纸又分为工业羊皮纸和食品羊皮纸。食品羊皮纸与工业羊皮纸的各项技术指标均相同或相近，惟特别要求重金属铅、砷的含量不能大于0.002％和0.00015%。　　6．玻璃纸 玻璃纸又称作“赛璐玢“，属于再生纤维素膜。玻璃纸透明．光亮．适用于医药：食品．纺织品．化妆晶等商品的透明．美化包装．井可作为透明胶带的原纸。　　玻璃纸的透明性极好，对可见光的透过率可达l00%：不透气性、耐油、耐化学性能好；不带静电不易粘上灰尘；耐热耐寒性好，可耐从190℃到—18℃的温度变化；其纵向强度大而横向强度小，撕裂强度差，适于用撕裂带肩封的包装：安全卫生，特别适于食品包装。玻璃纸的缺点是尺寸稳定性差，亲水性强，遇水遇热易互相粘连，纸页中水分蒸发后会脆化。　　玻璃纸分A，B两等，颜色有漂白、彩色两种。产品分乎板纸和卷筒纸．平板纸规格有1000 mm×1150 mm、1000mm ×1200mm、900mm×l100mm、900mm×500 mm等。也可按合同规定生产。彩色玻璃纸要求使用耐酸性染料；用于与医药、食品直接接触包装的玻璃纸不得使用对人体有害的助剂，卫生要求符合有关国家标准规定。　　7．食品包装纸 用于食品包装，根据所包装的食品种类不同，食品包装纸分为三种型号，即Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型。　　(1)I型食品包装纸 又称糖果包装原纸，适用于经印刷、上蜡加工后，供糖果包装商标用纸。根据用途又分为A、B、C三等，A等和B等纸供机械包糖用，c等纸供手工包糖用。糖果包装纸具有良好的不透气性和抗水性，由于用于机械包装。对原纸的抗张强度和撕裂强度都有特殊要求。原纸定量有24g／m2和28 g／m2两种，一般为卷筒纸。也可以按合同规定生产平板纸，乎板纸尺寸为787mm×1092mm或按合同规定，卷筒纸规格按合同规定。　　(2)Ⅱ型食品包装纸 又称为冰棍包装纸原纸，适用于经印刷涂蜡加工后作为冰棍包装纸。冰棍包装原纸产品分B，C二等。B等供机械包装冰棍、雪糕用，C等供手工包装冰棍、雪糕用。冰棍包装纸原纸为平板纸或按订货合同生产的巷筒纸．平板纸尺寸为787mmxl092mm，625mm×1180mm，卷筒纸宽度规格按合同要求规定生产。　　(3)Ⅲ型食品包装纸 Ⅲ型食品包装纸又称普通食品包装纸。普通食品包装纸是一种不经涂蜡加工．直接用于人口食品包装用的食品包装用纸，在食品零售市场广泛应用。普通食品包装纸按标准分为B，C．D三个等级．有双面光和单面光两种，其色泽可根据用户要求生产规定的白度或其他色泽的纸。普通食品包装纸一般为平板纸，也可以按号同要求生产卷简纸，平板纸的尺寸为889mm×1194mm，787mm×1092mm，其他尺寸的平板纸和卷筒纸的规格按合同要求进行生产。　　8 薄页包装纸 薄页包袋纸是指定量22 g／m2以下的白色薄型包装纸：薄页包装纸按其用途分为三种型号：Ⅰ型适用于高级商品内衬包装．也可作复写纸用；Ⅱ型适用于一般仪器及其他商品内衬包装；Ⅲ适用于商品内衬包装。　　(1) Ⅰ型薄页包装纸 Ⅰ型薄页包装纸原习惯称为薄页纸，有的也写作薄叶纸。薄页纸过去是指用作礼品包裹用的薄而又半透明的纸．如今在包装工业中通常被用作商品内包装．如用经过涂蜡处理的薄页纸作为彰花包装盒的衬垫，而用不经涂蜡的薄页纸作为鲜花的内包装；薄页纸也可以用于印刷，作为薄型字典纸用。　　(2)Ⅱ型薄页包装纸(邮封纸) Ⅱ型薄页包装纸因为早年曾被用作邮票衬纸和保价信件的封口纸．所以被称为邮封纸．这是一种薄型的单面光纸．要求其正面光泽度不低于10％。纸质紧密、薄而柔韧、透明度好，白度要求也较高，邮封纸主要用于一些商品的内衬包装，如仪器、卷烟、化妆品、食品、水果等，经印刷、涂蜡处理后也可用于包装糖果。邮封纸的定量有19 g／m2和21g/m2两种，品质分为A，B，C三等。邮封纸为平板纸，色降为白色，平板尺寸为787mmx1092mm．也可以按订货合同要求生产其他尺寸或颜色的邮封纸。　　(3)Ⅲ型薄页包装纸 (薄型有光纸) Ⅲ型薄页包装纸即是原来的薄型有光纸，按当前的国家行业标准．其质量分为B，C二等。定量从18g／m2到24g／rn2不等。其枝术指标宅要要求一定的抗张强度，对白度和尘埃度虽有要求但不高。产品要求轻微施胶，或按订货要求的施胶度生产-产品为白色平板纸，尺寸为787mmx1092mm，也可以根据要求生产其他规格和色泽的纸。　　9．黑色不适光包装纸 黑色不适光包装纸适用于照相纸、电影胶片、x射线胶片和120胶卷等感光材料的防光包装用纸。按用途黑色不透光包装纸分为Ⅰ型和Ⅱ型两种型号，每一型号按质量又分为A，B二等。其中，I型用于照相纸、电影胶片和X射线胶片等的防光包装纸，而Ⅱ型则专门用于120胶卷肪光包装纸。根据使用要求，黑色不透光包装纸除应具有一定的机械强度如裂断长和抗张强度外，还应具有一定的吸水性、伸缩性、表面平滑度的要求。特别在纸的孔限率、不透光性、对感光层的化学作用等方面，更有其独特的严格要求，对于Ⅱ型纸可以是全黑色，根据合同要求也有的制成双色不透光包装纸，即一面是黑色，另一面制成黄色、红色或绿色等其他颜色，并要求能适于印刷。　　10．中性包装纸 中性包装纸是用于军用品的包装用纸，也用于包装铝制品和仪器仪表零件。产品按质量分为B，C二等，有卷筒和平板两种规格，卷简纸宽度1092 nm，1194 mm。平板纸尺寸为1092 mm×787 mm，1194 mm×889mm，要求纸面平整，纸张纤维组织均匀。　　11 非热封型茶叶滤纸 非热封型茶叶滤纸用于非热封型茶叶自动包装机或手工包装茶叶或中成药用的滤袋用纸。茶叶滤纸主要用于生产袋泡茶的包装纸。因此要具有一定抗张强度以适应机械包装，同时由于要求茶叶袋要能耐沸水的冲泡而不破裂，因此就要求茶叶滤纸具有较好的湿抗张强度。要求过滤速度快又不能漏茶叶，不能有异味。要符合食品包装用纸卫生标准。　　12．半透明纸 半透明纸是一种透明度较高的纸，主要用于食品和其他贵重商品的包装和装潢。按质量半透明纸产品分为A，B，C三等，产品为平板纸，尺寸为787mm，1092mm，762mmx10l6mm或按合同要求规格生产。半透明纸用于包装食品要符合有关食品卫生规定。根据用途要求也可以生产彩色半透明纸。　　13条纹牛皮纸 条纹牛皮纸用于包装出口商品和其他商品。条纹牛皮纸除具有一般牛皮纸的机械物理强度之外，还具有较好的光泽和清晰的条纹。按质量条纹牛皮纸分为A，B，C三等，色泽可以根据要求生产。其产品分平板和卷筒两种。平板纸的尺寸为889mm×194mm，737mm×1118mm，650mm×920mm，卷简纸宽度按合同要求生产。其定量从30g／m2到100 g／m2不等。　　14防锈原纸 防锈原纸是制造防锈纸的原纸。以防锈原纸为载体，将气相缓蚀剂涂或浸在载体防锈原纸上面，经千燥后制成防锈纸。防锈纸分置于待包装的金属周围或直接用于包装金屑制品，起到防止锈蚀保护金属制品的作用。　　纸板类包装材料　　牛皮纸　　黄纸板　　白纸板　　护角纸板　　复合加工纸板　　麻面纸板　　塑料包装材料　　问：塑料包装材料的优点？为什么普遍使用塑料包装材料？　　重量轻利于轻质包装　　降低储运成本　　良好的耐磨耐腐蚀、绝缘　　良好的防水性阻隔性　　成型方式多可塑性强　　良好的着色印刷性能　　选择余地大种类多　　1.单层材料　　a.筒状袋　　b.合撑袋　　c.三面热封袋　　d.四面热封袋　　2.复合材料　　a.立式袋　　b.收缩包装　　c.密着包装　　d.轮廓包装　　e.可剥包装　　f.真空包装　　玻璃包装材料　　问：玻璃包装材料的性能特点？　　透明性抗腐蚀性好 硬度大不易受损 耐清洗无污染可反复使用 不透气性易成型易加工造型丰富 廉价原料来源丰富 可耐高温不变形　　金属包装材料　　遮光隔绝水、气能力强 尺寸精确形式多样 较高的机械强度可堆码、震动 热传导性好　　高温杀菌 卫生无毒　　缺点：成本高，有时易与内容物发生反应　　问题思考　　1.包装材料的性能？　　2.选择适当的包装材质满足前章节中所涉及到的定位的商品。说的多不能说明什么，设计是一效果说话，好的包装自己会说话，南昌盛扬动力包装设计网站：www.361tu.com

　　服装标准术语　　专业术语不仅有利于提高学习和工作效率，而且便于行业人士之间的交流，增加信息量和扩大业务范围。在生意交往中，多数人不喜欢和外行人打交道。业务上的沟通困难，常常会影响到整个经营过程。　　一、服装术语　　上装的成品术语　　〔西服 Western-style clothes〕又称西装，即西式上衣的一种形式。按钉纽扣的左右排数不同，可分为单排扣西服和双排扣西服；按照上下粒数的不同，分为一粒扣西服、两粒扣西服、三粒扣西服等。粒数与排数可以有不同的组合，如单排两粒扣西服、双排三粒扣西服等；按照驳头造型的不同，可分为平驳头西服、枪驳头西服、青果领西服等。西服已成为国际通行的男士礼服。　　〔背心 vest〕也称为马甲或坎肩，是一种无领无袖，且较短的上衣。主要功能是使前后胸区域保温并便于双手活动。它可以穿在外衣之内，也可以穿在内衣外面。主要品种有各种造型的西服背心、棉背心、羽绒背心及毛线背心等。　　〔牛仔服 cowboy's clothes〕原为美国人在开发西部、黄金热时期所穿着的一种用帆布制作的上衣。后通过影视宣传及名人效应，发展成为日常生活穿用的服装。1970 年代曾风靡全世界，现已成为全球性的定型服装。其面料多用坚固呢制作，款式已发展到牛仔茄克、牛仔裤、牛仔衬衫、牛仔背心、牛仔马甲裙、牛仔童装等各种款式。牛仔服以其坚固耐用、休闲粗犷等特点深受各国人民喜爱，虽然它的整体风格相对模式化，但其细部造型及装饰则伴随着流行时装的周期与节奏，不断演绎和变化。　　〔中山服 Zhongshan coat〕又称中山装。根据孙中山先生曾穿着的款式命名。主要特点是立领、前身四个明贴袋，款式造型朴实而干练。　　〔军便服〕仿军服式样的上衣。　　〔青年服〕又称“五四”青年学生服，是立领、三开袋或三贴袋式样的上衣。　　〔茄克 jacket〕指衣长较短、胸围宽松、紧袖口克夫、紧下摆克夫式样的上衣。茄克是英文的译音，有短小之意。　　〔猎装 hunting wear〕原本是适合打猎时所穿的服装，具有防露水和子弹袋收腰等结构。现已发展成为日常生活穿着的缉明线多口袋、背开衩样式的上衣。猎装有短袖和长袖之分，又有夏装与春秋装之别。　　〔衬衫 shirt〕按照穿着对象的不同分为男衬衫和女衬衫。按照用途的不同可分为配西装的传统衬衫和外穿的休闲衬衫，前者是穿在内衣与外衣之间的款式，其袖窿较小便于穿着外套；后者因为单独穿用，袖窿可大，便于活动，花色繁多。　　〔中西式上衣〕中式领、装袖的上衣，门襟可盘扣也可锁扣眼、钉扣，是在中国传统款式的基础上演变而来的款式。如果是连袖则称为中式上衣。　　〔棉袄 cotton padded coat〕凡是内絮棉花、腈纶棉、太空棉、驼毛等保温材料的上衣均称为棉袄。棉袄有中式棉袄和西式棉袄之分。传统的棉袄加罩衣的穿着方式正逐步消失，在中年以下的穿着者身上已很少见，取而代之的是具有时装外形、休闲舒适的外套型棉袄，其长度从短至腰节以上，到长至足踝，变化不一，已打上了强烈的时代烙印，适应着人们现代生活的节奏。　　〔羽绒服 down coat〕内充羽绒填料的上衣。因其保温性较强，多为寒冷地区的人们穿着，也为极地考察人员所常用。羽绒服外形庞大圆润，不宜表现女性线条，固多用鲜艳的色彩来体现美感。超薄型羽绒服的问世，将给都市女性带来新的亮丽。　　下装的成品术语　　下装是指穿在腰节以下的服装，主要有各种裙子和各类裤子。下装的人体模型有两个，一是设计裙子时用的锥台模型，二是设计裤子时用的马鞍模型。　　裙子的成品术语:　　〔背心裙 Jumper skirt〕指上半身连有无领无袖背心结构的裙装。这种造型多为中学校园服装所采用。　　〔斜裙 bias skirt〕指从腰部到下摆斜向展开成“’”字形的裙子。斜裙在裁剪时由于臀围放松量的充足，一般不把臀围作为控制尺寸，仅有腰围和裙长即可裁剪。平时人们所说的四片裙，接近斜裙的造型，但由于下摆适中，所以仍然需要测量与控制臀围的尺寸。　　〔鱼尾裙 fish tail skirt〕指裙体呈鱼尾状的裙子。腰部、臀部及大腿中部呈合体造型，往下逐步放开下摆展成鱼尾状。开始展开鱼尾的位置及鱼尾展开的大小根据个人需要而定。为了保证“鱼肚”的三围合体与“鱼尾”浪势的均匀，鱼尾裙多采用六片以上的结构形式，如六片鱼尾裙、八片鱼尾裙及十二片鱼尾裙等。　　〔超短裙 miniskirt〕又称迷你裙。这是一种长度在大腿中部及以上的短裙。它只是在长短上做出界定的一种裙形。其造型可为紧身型、喇叭型或打褶裙型等。　　〔褶裙〕指在裙腰处打褶的裙子。根据褶子的设计不同可分为碎褶裙和有规则的褶裙。褶子可大可小、可多可少，可成对褶或顺风褶等造型。　　〔节裙〕又称塔裙。指裙体以多层次的横向裁片抽褶相连，外形如塔状的裙子。根据塔的层面分布，可分为规则塔裙和不规则塔裙。在不规则塔裙中，可以根据需要变化各个塔层的宽度，如宽—窄—宽、窄—宽—窄、窄—宽—更宽等组合形式。　　〔筒裙 barrel skirt, tube skirt〕又称统裙、直裙或直统裙。其造型特点是从合体的臀部开始，侧缝自然垂落呈筒、管状。　　〔旗袍裙 cheongsam skirt, hobble skirt, slim skirt〕通常指左右侧缝开衩的裙。由于它保留了旗袍修长合体的造型风格，一般裙长在膝盖以下，下摆微收，开衩长度以满足基本的腿部活动量为准。　　〔西服裙 tailored skirt〕又称西装裙。它通常与西服上衣或衬衣配套穿着。在裁剪结构上，常采用收省、打褶等方法使腰臀部合体，长度在膝盖上下变动，为便于活动多在前、后打褶或开衩。　　裤子的成品术语　　〔西裤 trousers〕主要指与西装上衣配套穿着的裤子。由于西裤主要在办公室及社交场合穿着，所以在要求舒适自然的前提下，在造型上比较注意与形体的协调。裁剪时放松量适中，给人以平和稳重的感觉。西裤在生产工艺及造型上基本已国际化和规范化。西短裤与西裤的工艺基本相同，长度在膝盖以上 不等，可根据自己的需要选择。　　〔中式裤〕指宽边大裤腰、大裤裆、无侧缝分割，穿着时无前后之分的裤子；是中国的一种传统服装。　　〔背带裤 bib pants〕指裤腰上装有跨肩背带的裤子。西裤中的背带裤仅为两根跨带相连，而在工装裤及现代时装中多有前胸补块。　　〔马裤 riding breeches〕指骑马时穿着的裤子。马术运动员的整体装束已在国际上成为固定风格，由于骑马时功能的需要，其裤裆及大腿部位非常宽松，而在膝下及裤腿处逐步收紧，形成一种特殊的轮廓外形。　　〔灯笼裤 knickerbockers, knickers, bloomers, pantalets〕指裤管直筒宽大、裤脚口收紧、外形似灯笼状的一种裤子。从设计上可以看作是一种“仿物造型”及“仿物取名”。灯笼裤轻松舒适，多为休闲时穿着。中式练功裤和运动裤也常采用这种造型。　　〔裙裤〕像裤子一样具有下裆，裤下口放宽，外观形似裙子，是裤子与裙子的一种结合体。它保留了裤子的优点，如便于骑车等，又具有裙子的飘逸浪漫和女性化。　　〔连衣裤 overalls〕指上衣与裤子连为一体的服装。由于它上下相连，对人体的密封性较强，多为特种工种的劳保服所选用。也有将帽子与鞋袜连在一起的连体裤，其密封性更强，是抗辐射及防化人员适合穿着的款式。　　〔喇叭裤 flare trousers, bell-bottom pants〕指裤腿成喇叭形的西裤。在结构设计方面，是在西裤的基础上，立裆稍短，臀围放松量适当减小，使臀部及中裆（膝盖附近）部位合身合体，从膝盖下根据需要放大裤口。按裤口放大的程度分为大喇叭裤和小喇叭裤及微型喇叭裤。喇叭裤的长度多为覆盖鞋面的长度。　　二、服装的造型名称　　各种领子的造型名称　　〔倒挂领〕指领角向下垂落的领型。　　〔中山服领 zhongshan coat collar〕由底领和翻领组成，领角呈外八字形。　　〔尖领 pointed collar, peaked collar〕领角呈尖角形的领型，也叫尖角领。　　〔衬衫领 shirt collar〕或衬衣领，由上领和下领组成，是衬衫专有的领型。　　〔圆领 round collar〕指领角呈圆形的领型，也叫圆角领。　　〔青果领 shawl collar〕是翻驳领的一种变形，领面形似青果形状的领型。　　〔荷叶边领）领片呈荷叶边状，波浪展开的领型。　　〔燕子领 swallow collar, wing collar〕领面下止口的两条线形，似燕子飞翔时翅膀张开的形状。　　〔两用领 convertible collar〕也叫开关领。指可敞开、可关闭的领型。　　〔方领 square collar〕指领角呈方形的领型。如领面较窄，则称之为小方领。　　〔中式领 mandarin collar〕指中式服装的领型，其结构为圆领角关门的立领。　　〔立领 stand collar, Mao collar〕指领子向上竖起紧贴颈部的领型。　　〔海军领〕指海军将士们军服的领型，其领子为一片翻领，前领为尖形，领片在后身呈方形，前身呈披巾形的领型。　　〔扎结领〕也叫一字领，领片是一长条形，在前颈点可以扎成花结的领型。　　〔圆领口 round neckline〕领圈呈圆形，根据情况领圈可开大开小，圆弧可呈圆形或呈椭圆等形状。　　〔方领口 square neckline〕领圈呈方形。根据爱好可开成长方形或横向方形。　　〔! 字领口 "!" shape neckline〕领圈呈英文字母! 字形状。根据款式的需要，! 字的开口可大可小。　　〔一字领口 boat neckline, slit neckline, off neckline〕前后衣片在肩部缝合只剩颈圈部位，前后领圈成一字形状，即呈水平线形状。　　〔鸡心领口 sweetheart neckline, heart shaped neckline〕也叫桃形领，领圈呈鸡心形状，即下部尖、上部成圆弧状。　　〔底领 collar stand, collar band〕也称领座，是连接领口与翻领的部位。　　〔翻领 lapel〕指翻在底领外面的领面造型。　　〔领上口 fold line of collar〕领面的翻折线，即领外翻的连折处。　　〔领下口 under line of collar〕领子与领窝的缝合部位。　　〔领里口 top collar stand〕指领上口到领下口之间的部位，也叫领台高或起登。　　〔领外口 collar edge〕指领子的外侧边沿处。　　〔领豁口〕也叫驳嘴，指领嘴与驳角间的距离　　袖子　　〔连袖〕指衣袖相连、有中缝的袖子。中式上衣多采用这种袖子。　　〔圆袖set-in sleeve〕也称装袖，指在臂根围处与大身衣片缝合连接的袖型。圆袖是基本的西式合袖形式与肩袖造型。　　〔前圆后连袖 split raglan sleeve〕指前袖椭圆形，后袖与肩相连的袖。　　〔中缝连袖〕指袖中线有合缝分割线的圆袖。　　〔衬衫袖 shirt sleeve〕一片袖结构，长袖装有袖克夫。　　〔连肩袖raglan sleeve〕又称插肩袖，是肩与袖连为一体的袖型。　　〔喇叭袖 flare sleeve; trumpet sleeve〕指袖管形状与喇叭形状相似的袖子。　　〔泡泡袖 puff sleeve〕指在袖山处抽碎褶而蓬起呈泡泡状的袖型。　　〔灯笼袖 lantern sleeve; puff sleeve〕指肩部泡起，袖口收缩，整体袖管呈灯笼形鼓起的袖子。　　〔蝙蝠袖 batwing sleeve〕在肩袖连接处，袖窿深即腰节附近，整体造型如蝙蝠翅膀张开状的袖子。　　〔花瓣袖 petal sleeve〕或称蚌壳袖，也叫郁金香花瓣袖，指袖片交叠如倒挂的花瓣的袖型。　　〔袖口 sleeve opening〕袖管下口的边沿部位。　　〔衬衫袖口 cuff〕即理克夫，指装袖头的小袖口。　　〔橡皮筋袖口 elastic cuff〕指装橡皮筋的袖口。　　〔罗纹袖口 rib-knit cuff〕指装罗纹口的袖口。　　〔袖头 cuff〕缝在袖口的部件。　　〔双袖头 double cuff; French cuff; tumup-cuff; fold-back cuff〕指外翻的袖头。　　〔袖开衩 sleeve slit〕指袖口部位的开衩。　　〔袖衩条 sleeve placket〕缝在袖开衩部位的斜丝缕的布条。　　〔大袖 top sleeve〕指两片袖结构中较大的袖片，也称外袖。　　〔小袖 under sleeve〕指两片袖结构中较小的袖片，也称内袖或里袖。　　〔袖中缝〕指一片袖中间的开刀缝。　　〔前袖缝〕大袖与小袖在前面的合缝。　　〔后袖缝〕大袖与小袖在后面的合缝。　　口袋的造型名称　　〔插袋 insert pocket〕指在衣身前后片缝合处，留出袋口的隐蔽性口袋。　　〔贴袋 patch pocket〕指在衣服表面直接用车缉或手缝袋布做成的口袋。　　〔开袋 insert pocket〕指袋口由切开衣身所得，袋布放在衣服里面的口袋。　　〔双嵌线袋 double welt pocket〕指袋口装有两根嵌线的口袋。　　〔单嵌线袋 single welt pocket〕指袋口装有一根嵌线的口袋。　　〔卡袋 card pocket〕指专为放置名片、小卡片而设计的小口袋。　　〔手巾袋 breast pocket〕指西装胸部的开袋。　　〔袋爿袋〕装有袋爿的开袋。——袋盖袋（flap pocket）？　　〔眼镜袋 glasses pocket〕指专为放置眼镜的口袋。　　〔锯齿形里袋 zigzag inside pocket〕指在袋口装有锯齿形花边的里袋，也叫三角形里袋。　　〔有盖贴袋 patch pocket with flap〕指在贴袋口的上部装有袋盖的口袋。　　〔吊袋 bellows pocket〕指袋边沿活口的袋，又称老虎袋，风箱袋。　　〔风琴袋 accordion pocket〕通常指袋边沿装有似手风琴风箱伸缩形状的袋。　　〔暗裥袋 inverted pleated pocket〕指袋中间活口的袋。　　〔明裥袋 box pleated pocket〕指袋中间两边活口的袋。　　〔里袋 inside pocket〕衣服前身里子上的口袋。　　小部件造型名称　　〔领袢 collar tab〕领子或领嘴处装的小袢。　　〔吊袢 hanger loop〕装在衣领处挂衣服用的小袢。　　〔肩袢 shoulder tab; epaulet〕装饰在服装肩部的小袢。肩袢通常没有实用功能，只做装饰或标志用，如职业服及军服上面的肩袢。　　〔袖袢 sleeve tab〕装在袖口处，或兼有收缩袖口作用的小袢。　　〔腰袢 waist tab〕装在腰部的、为了穿入皮带或腰带用的小袢。　　〔腰带 waistbelt〕用以束腰的带子。　　〔线袢 French tack〕用粗线打成的小袢，多在夏装连衣裙上使用。　　〔挂面 facing〕又称过面或贴边，指装在上衣门里襟处的衣片部件。　　〔耳朵皮 flange〕在西装的前身挂面里处，为做里袋所拼加的一块面料。　　〔滚条 binding〕指包在衣服边沿（如止口、领外沿与下摆等）或部件边沿处的条状装饰部件。　　〔压条〕指压明线的宽滚条。　　〔塔克 tuck〕服装上有规则的装饰褶子。　　〔袋盖 flap〕固定在袋口上部的防脱露部件。　　三、服装部位结构名称　　“部位”的概念，是“造型”的延伸，也可以理解为细部造型。部位的造型在很多情况下是　　由工艺师控制的，而大的造型主要是由设计师筹划的。　　上装前身的部位名称　　〔肩缝 shoulder seam〕在肩膀处，前后衣片相连接的部位。　　〔领嘴 notch〕领底口末端到门里襟止口的部位。　　〔门襟 front fly; top fly〕在人体中线锁扣眼的部位。　　〔里襟 under fly〕指钉扣的衣片。　　〔止口 front edge〕也叫门襟止口，是指成衣门襟的外边沿。　　〔搭门 overlap〕指门襟与里襟叠在一起的部位。　　〔扣眼 button-hole〕纽扣的眼孔。　　〔眼距 button-hole space〕指扣眼之间的距离。　　〔袖窿 armhole〕也叫袖孔，是大身装袖的部位。　　〔驳头川 lapel〕里襟上部向外翻折的部位。　　〔平驳头 notch lapel〕与上领片的夹角成三角形缺口的方角驳头。　　〔戗驳头 peak lapel〕驳角向上形成尖角的驳头。　　〔胸部 bust〕指前衣片前胸最丰满处。　　〔腰节 waist〕指衣服腰部最细处。　　〔摆缝 side seam〕指袖窿下面由前后身衣片连接的合缝。　　〔底边 hem〕也叫下摆，指衣服下部的边沿部位。　　〔串口 gorge line〕指领面与驳头面的缝合线，也叫串口线。　　〔驳口 fold line for lapel〕驳头翻折的部位，驳口线也叫翻折线。　　〔下翻折点〕指驳领下面在止口上的翻折位置，通常与第一粒纽扣位置对齐。　　〔单排扣〕里襟上下方向钉一排纽扣。　　〔双排扣〕门襟与里襟上下方向各钉一排纽扣。　　〔止口圆角 front cut〕指门里襟下部的圆角造型。　　〔扣位 button position〕纽扣的位置。　　〔滚眼〕用面料包做的嵌线扣眼