豆浆市场调研报告

豆浆引起年轻人、尤其是白领消费群体的热衷，单店销售异常火爆。原因其实很简单，豆浆是现磨豆浆营养价值高，同时满足了时尚人群追求品质、口感和营养的心理。在市场上充斥着不健康勾兑饮品的背景下，永和豆浆以“干干净净”、“单单纯纯”、“明明白白”的特点，给年轻人提供了全新选择，目前在城市消费人群中，已经拥有了非常好的口碑和品牌知名度。豆浆的产品，无论春夏秋冬都是旺季，而不存在一些项目只能做半年好生意的状况。因为夏天喝冰豆浆，冰爽可口，冬天喝热豆浆，醇香温暖，豆浆总能满足不同季节消费者的需求，这样计算的话，其利润至少是淡旺季明显的项目的两倍，再加上本身深受年轻一族喜爱，日销量非常之大。

[原创]豆制品调查问卷问卷调查表性别 男（ ） 女（ ）年龄 a.小于25岁 b.25～35 c.35～55 d.55以上 职业 a.商业服务人员 b.专业技术人员 c.教师 d.学生 e.其他职业1、您是否曾经或者现在一直保持有喝豆浆的习惯？ a.是 b.不是（1）若是，您一般会在一天中的哪个时间段选择饮用豆浆？ a.早上 b.中午 c.晚上（2）若不是，原因：a.有过敏反应 b.很难看见专营豆浆的店 c.价格高 d.不喜欢 e.其他_______2、你对豆浆的营养情况了解怎样？a.很了解，觉得很有营养，比牛奶好b.了解，觉得有营养，但没有牛奶好c.不太了解，只是知道有营养d.觉得没什么营养e.不知道3、这次的“奶粉事件”是否影响你对牛奶和豆浆之间的选择？a.影响很大，以后不再喝牛奶了b.影响较大，以后会尽量喝豆浆c.影响一般，喝什么方便就喝什么d.无影响，仍然喝牛奶4、你更愿意以怎样的方式消费豆制食品？a.购买后带走 b.在店内享用 c.送货上门5、您对特色豆浆（如：芝麻蜂蜜养颜豆浆）和除豆浆外的一些豆制品小吃（如：豆渣蔬菜饼）或是豆制手工艺品是否感兴趣？a.很感兴趣 b. 有一定兴趣 c.一般 d.不感兴趣 6、您觉得一杯豆浆的容量以多少为佳？（一瓶牛奶为250ml）a.150ml b.250ml c.350ml d.500ml7、您买豆浆更注重的方面？a.便捷 b.价格 c.口味 d.环境 e.功能 f.其他8、您是否知道豆浆起源于中国？ a．知道 b.不知道9、您喜欢在何处购买豆浆？a.明亮整洁稍大的店面 b.温馨的小店 c.路边小摊 d.流动的摊位谢谢您的合作，祝您周末愉快！我们自己写的，创意是开豆制品店，觉得还好的就顶啊~~~

豆可以迸发惊人的威力……

应该是可以的，但是种类最好不要太单一，单纯卖豆浆，不如搭配一些其它的早点卖。做现磨豆浆的话买一台好一点的稻稻香现磨豆浆机就行了。不用追求超贵的机器，够用就行。可以，但味口要好，五谷 纯豆子的。配上单饼卷san子或者肉夹馍 鸡蛋挂饼 煎饼果子又是打广告的

餐饮连锁品牌永和豆浆营销策略　 中国餐饮连锁市场发展迅速，但是在餐饮品牌营销中，尽管中式连锁餐饮中则有永和豆浆、真功夫等知名品牌，但是做的成功的还主要是麦当劳、肯德基这些洋快餐，中国能否也涌现出世界性的连锁品牌，一直是人们特别是国人议论已久的话题。　　永和豆浆是来自宝岛台湾的餐饮连锁企业。自1985年注册商标以来，就一直秉承：“以顾客满意为中心”的经营服务理念，提出经营健康速食新风味的产品决策，将“永远的朋友、和乐的家庭”做为公司的服务宗旨。凭借精良的技术及对健康品质的坚持，迅速使永和豆浆餐饮连锁店成为二岸三地中式早餐及中式餐连锁的知名品牌。遍布包括港、澳、台地区的50多个大中城市。并且积极拓展国际市场，参与到国际竞争的舞台上，使永和豆浆的网络覆盖到了全世界，其商品及连锁店行销到亚洲（台、港、新、马、菲等）、北美洲、南美洲等20余国和地区，力求让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆。公司在拓展国际市场的同时，也意识到了大陆市场发展的潜力，故特于90年代在上海设立了永和豆浆加盟总部及直营店，确立以中国大陆为战略中心的地位，为永和豆浆连锁店拓展全球网络奠定了更坚实基础。21世纪的弘奇食品将深入世界各地，在祖国大陆将采用区域授权代理及特许加盟为主的战略方式，提供每位授权经营者及连锁加盟主强势的品牌识别、成功的经营KNOW-HOW、实战经验丰富的经营辅导团队。目前，仅麾下的永和豆浆连锁店就已发展到了100多家，对于加盟总部、加盟商及信赖永和豆浆品的消费者而言，无疑是你赢、我赢、他赢的“多赢”形式，让每位加入永和豆浆体系的朋友都不只是停留在片刻的热血沸腾上而是真正的帮助其获致创业的成功，登上事业的颠峰。 　　在未来三年，永和豆浆店面总数有望达到500家。从创业初期仅为300万元的经营收入，到如今超过6个亿的经营业绩，遍及大江南北的永和豆浆，正引领中式快餐闯世界。 　　对于如何成功的进行连锁经营，永和豆浆的管理者们有著深刻的体味和清醒的思考，一个好的连锁业态并不一定就能够保证就会做成功！连锁加盟模式成功的关键，在于先建直营店，再以加盟形式铺开；在于既能连起来，又能锁得住；在于产品的标淮化和一致化是连锁加盟企业的核心工作；在于品牌，品牌是连锁业的生命，同业无序竞争会给全行业带来严重危机；在于产品贴近市场，实现本土化，可有效增强连锁企业活力。 　　基于这些理念，永和豆浆林总认为，成功打造国际性的永和豆浆连锁品牌的关键，一要营造好永和豆浆品牌化的企业文化底蕴，“永远的朋友、和乐的家庭”，有序经营和气生财，让永和的加盟总部、加盟商及信赖永和豆浆品的消费者而言，都建立在你赢、我赢、他赢的“多赢”的快乐形式基础上，提供每位授权经营者及连锁加盟主强势的品牌识别、成功的经营 KNOW-HOW、实战经验丰富的经营辅导团队，构筑永和永久的永和风、中国情、多方共赢、企业形象、品牌商标等的永和企业文化。 　　第二要建立永和豆浆特有的可复制的规范模式和作业流程（显式规范），建立永和豆浆的潜规则体系，通过统一的作业规程保持永和豆浆每家门店产品、服务高度的一致性，将复杂的烹调工作分解成简单的几个步骤，将生产流程细化、定型化，严格按程序操作。比如永和豆浆的炸油条，各个师傅都要到区域总部做统一的技术培训。而且油条的前处理都是一样的，送到各个加盟店都是已经做好的半成品。而且各个店有统一的标淮作业流程，也就是说一根油条它多少的重量，它的成形标淮是如何，那它油度要几度，它要转翻多久，让它变成我们看到的这个标淮的油条。很多消费者有时候认为永和豆浆的东西很贵，油条两块钱，豆浆两块钱，可外边路边摊买的只要五毛钱就有了，但是他们不了解，永和的油都是炸了两百根油条就换掉了，再也不用了。通过每一环节的规范作业流程为消费者提供统一品质、健康便利的产品和服务。 　　第三点，也是非常重要的就是要有保证永和豆浆规范运作的有效手段，特别是运用高科技信息技术保证永和作业流程不走样、连锁体系的统一经营，永和豆浆集团的管理者们深深明白信息化对当前餐饮连锁企业而言，是在激烈竞争中突围而出的致胜之道！ 　　然而，如何才能让信息技术成为永和豆浆的管理利器？成为永和管理的实用工具呢？对此，永和的管理者们显示了其独到的决策艺术，永和豆浆的管理者们用了三年时间规划集团的信息管理之路，而三年中足足花费了两年时间，用于选择永和信息化的合作伙伴，这就是永和独到之处，只有好的合作伙伴才能量体裁衣、事半功倍、提升自我！在选定了合作伙伴-国内知名餐饮软件供应商上海正品贵德软件公司后，只用了一年时间，建立起了永和豆浆独具特色的包括永和豆浆总部、连锁店、中央厨房、配送中心等全面的信息管理系统-《正品G6在线作业流程系统》。 　　通过这套系统，永和集团实现了一项项实用的永和规范化作业规程，以此打造自己的标淮化经营体系； 　　门店开单出菜流程：在永和豆浆的门店，都安装了触屏幕点菜POS机。触屏幕POS机的采用，令点菜落单的工作更快捷更淮确，服务员不用再牢记食品编号，减少了出错的机会。出品部打印机自动出单，使服务员不用再穿梭于用餐区及各个出品部，即提高了效率，又杜绝了舞弊，又让服务员有时间服务客人！ 　　店长对帐流程：让店长从以往的繁复帐务核对中解脱出来，电脑对帐稽核流程让账目清晰、责任明确，让店长们有时间集中精神去服务顾客，提升服务质素。 　　菜品配料表流程：控制原料配比，以及与之对应的作业内容，实现永和菜品制作的标淮化，比如一只蒸包里食盐、味精放多少克，以及烹饪火候、用料、动作等都有严格规定。 　　门店进货控制流程：通过菜品千次成功率进行门店进货控制，让门店进货不再凭感觉，而是依靠经营数据和科学分析进货，对商品即不多进压库存、也不少进影响销售，减少资金积压。 　　菜品编排流程：通过各门店菜点的销售数量，种类分析和比较，帮助各分店决定最佳的菜谱及定价，帮助门店有针对性的制定销售计划和菜品编排，创造利润。 　　加工厂控制流程：关键点管理，控制“得率”，控制生产过程中的前处理损耗和生产损耗。 　　同时，永和豆浆通过系统中先进的数据集联技术，将永和总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂联接为如在一起的一个局域网络平台，异地管理不再成为难题，建立了以总部为管理中枢，以配送中心为信息中枢的一体化统一管理网络，实现总部、配送中心、门店、仓库、加工厂（中心厨房）的各异地点的实时数据传递、业务处理。总部、配送中心成为财流、物流、信息流的管理中心，及时淮确地传递有关采购、库存、配送、销售、财务票据、人事安排、自营预测、工作进度等多方面信息，提高企业对市场的反应速度，经济效益和管理效率，总部透过这一实时网络平台，可以更快捷、更灵活地去处理每间店的重要问题，例如对各门店的销售情况、成本、配料、计划配额、TC值、AC值等数据的经营分析以达到真正指导门店经营环节的作用。实现整个集团企业的统一管理，使庞大、分散的连锁店逐步实现统一采购、统一管理、统一核算、统一配送。 　　最后，永和豆浆的林总表示：“永和豆浆在迈向国际化发展进程中，成功关键的因素我想还是要实实在在的经营，能够满足消费者的需求，汲取应用的科技手段和管理经验，持续性地建设永和豆浆品种的标淮化、生产的工厂化、经营的连锁规模化和管理的科学化，创造品牌生命力、创新样美味新鲜可口的永和豆浆及传统点心，将中华汉食文化发扬光大，让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆。永和豆浆成为全球中式餐点连锁第一品牌以及世界性的餐饮连锁品牌就指日可待了”。

无论黄豆、红豆、黑豆、白豆、绿豆都可以，做法跟做黄豆豆浆一样。因为每种豆类的价格和大小不一样，有的高些，有的低些，综合起来跟单一的黄豆成本差不多，可能会稍微高一点点；但五谷杂粮做的豆浆营养比单一的黄豆还要高，因此售价会更高，如：黄豆做的卖1元/杯（250ml杯子），五谷豆浆就可以卖2元/杯了。这样算下来，成本根本就不高了，比黄豆豆浆成本还要低，黄豆一杯卖1块，利润有0。6元，其利润率是150%；如果五谷豆浆卖2块的话，其利润有300%以上。不仅如此，您还可以做美容养颜豆浆，强身健体豆浆，延年益寿豆浆，聪明益脑豆浆，纯绿豆豆浆，营养花生露，现磨玉米汁等一系列的产品，实行多品种多样化的经营思路。一锅豆浆只需要15分钟左右的时间，也就是说只需要1/4小时左右，一个小时不停地工作的话，至少可以生产3锅，每锅豆浆有30斤左右的重量，1个小时生产3锅就有90斤的豆浆。如果你一天连续生产6个小时，就有近540斤的豆浆，每斤豆浆至少可装成两杯（半斤杯装），就有1080杯。一杯售价1块钱，就有1080元的营业额，净利润你自己算下，每天至少都有六百多元了。采纳谢谢采纳谢谢

市场上卖的豆浆一般有多种规格的,常见的一般一杯在260毫升左右。豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

你说呢？一般都是一半以上的利润。不用勾兑，证明赚钱不一定，有的是，有的是老板真的用豆子磨的，只是这么便宜的，肯定是对了很多水，还放了糖之类的。太便宜的建议还是不要喝了。我又不是是全部是。呵呵，，

五谷杂粮含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、粗纤维等，具有提高人体免疫力、增强人体活力、延缓衰老、减肥护发、排毒润肤、美容养颜等特殊养生功效，因此，五谷杂粮符合现代人的健康饮食追求。先知先觉者，快人一步开办五谷磨坊，必将开创无限商机！穗华机械领先研究开发的五谷杂粮磨粉机（五谷杂粮粉碎机、打粉机），采用优质不锈钢制作，运用精加工技术打造而成。该磨粉机靠两块布满齿槽的磨盘对磨运转从而将物料研磨成粉末状，该机能将各种五谷杂粮、中药材、调味品原料等物料研磨成50-200 目的均匀粉末。穗华牌五谷杂粮磨粉机采用优质不锈钢制作，豪华高档，美观大方。