餐饮o2o市场研究报告

现实生活中，许多人认为开餐厅比较简单。一方面认为，不需要很高的投资金额限制，同时在菜品加工技术上也不复杂，每个人每天都要吃饭，谁不会两手；另外一方面，就是在经营中，现金回笼快，没有什么资金积压，转让也较容易。但实际上要开一家好点的餐厅或者说要开一家经营成功的餐厅，还是有许多细小的事情需要你认真地做，不然事后失败后再来总结经验，那也只能供后来者参考了，为减少和降低这方面的风险和损失，特提供如下的调查提纲文章供大家参考，当然对资料中的观念、方法、内容也可以仁者见仁，智者见智，希望能够帮助到餐饮企业的开办者。 对于餐饮开业筹备知识的说明，下面主要分为目标市场地理环境、行业环境、市场分析、实用举例等四个方面进行说明： 一、目标市场地理环境 1、 市场地理特点：区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析 （一）目标市场主要经济指标： 1、 企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。2、该市场的投资状况。3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据，特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。 4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。 5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。 6、消费者受教育程度。 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 8、消费者人均收入。 （二）产业环境： 1、商业繁盛情况。 2、商业化的趋势与潜力。 3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。 （三） 社会环境： 1、当地风俗习惯。 2、历史文化。 3、民族结构。 4、国际交往，主要食品原料生产流通。 三、市场分析 1、 经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 2、 分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 3、 竞争对手分析： A、 传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ B、 传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 C、 新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 4、 消费者分析： A、 该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、 该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。 C、 目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。 5、 在该地开店的优势策略：竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。 选址优化方案说明 A、 政府拆迁风险防范 1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。 2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。 3、避免在有产权争议地段建店。 4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。 B、 本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。

今年1-7月份全国餐饮业实现营业额2017亿元，比去年同期增长18.3%。其中，上半年营业额1728.5亿元，同比增长18.5%。上半年我国餐饮市场继续呈现高速发展的势头，增幅居全国消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。上半年餐饮市场的主要特点是：1、餐饮业发展的社会经济环境越来越好。我国经济的发展与人民生活水平的不断提高是餐饮业发展的基础条件。今年上半年我国国民生产总值完成39491亿元，按可比价格计算同比增长8.2%；城镇居民人均可支配收入3208元，增长8.7%；农村居民人均现金收入1013元，增长1.5%。随着经济发展的逐步回升，经济活动增多，城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，需求日趋旺盛，对餐饮业发展起到了有力的推动作用，促进餐饮业营业额增幅显著攀升。2、假日消费成为市场的新亮点。元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆，各地旅游团队用餐、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多。据对全国十个城市饮食服务企业调查，今年春节期间营业额比去年同期增长25.1%，五一节期间比上年同期增长60.3%。北京全聚德集团“五一”节期间，共接待93735人次，销售烤鸭47536只，营业总额达1062.31万元，比2000年春节7天收入提高了110%。从今年“五一”节市场看，出现了销售高峰来势猛、节奏快、持续时间长的市场特点，呈现了“四多两少”的特征，即“散客多，家庭消费多，婚宴多，内地旅游团队多；预定包桌减少，人均消费减少”。假日消费的突发性、时效性、品牌性和民间性的表现明显。过去是以单位宴请为主，包桌消费高，服务节奏较慢，而假日经济以家庭消费为主，要求节奏快，品尝到风味特色。居民消费不仅浏览名胜，而且品尝美食，宁可多费些周折也要吃到名牌。西安饮食集团上半年共实现营业收入1.54亿元、利润613.26万元，其中：公司双休日和节假日共实现营业收入7199万元，占上半年收入的46%。3、企业经营特色更加突出，经营水平普遍提高。在竞争不断激烈的情况下，企业更加注重创新经营和特色经营，菜品、质量就餐环境和服务水平等逐步提升，行业总体经营水平有所提高，为行业持续发展创造了基础。由过去偏于重品种、重价格向重品牌、重质量方向转化，抓管理、上档次、创名牌。山东净雅大酒店有限公司以经营胶东海鲜餐饮为主，其营业面积达25000多平方米，员工1000多人，是近年新发展起来的民营餐饮企业。前不久，他们通过了国际ISO9002质量体系认证，从而使企业质量管理又上了一个新档次。他们认为：企业要想长远发展，始终在同行业中处于领先地位，必须有一套科学、先进、行之有效的管理体系，因此，决定导入ISO9002国际质量管理体系，加快企业与国际标准接轨的步伐，更好地为顾客服务。在净雅的一次顾客意见调查中，顾客对菜品评价的合格率在99.8%以上，对服务评价的合格率在99%以上。4、大众化经营持续红火。小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大，家庭私人消费占市场的比重继续增大，成为支撑行业发展的主要力量。上海新亚集团的新亚大包快餐，二年来已发展了87家快餐连锁店，今年开始发展家庭小厨房，将连锁店深入社区，开展成品、半成品和菜点现做现卖的服务。同时对新亚大包以开“母子店”形式大力发展，争取达到200家。即在居民集中区开设较大规模的“母店”再向周边地区辐射出一些“迷你型”的“子店”，其发展规模与服务功能将不断增大。这样既可减少资金投入和人员培训负担，又可使的居民在家门口即可享到统一水准的“新亚大包”。江苏常州市大娘水饺餐饮有限公司。以月均开一店的速度快速推进，小小水饺开出了大市场，成为快餐业的一颗新星。据了解，该公司现已 拥有连锁店30家，今年头5个月营业额超4200万元，呈现良好的势头。他们严格规范连锁，抓住统一配送、标准化运作和制度化管理的关键环节，积极推进快餐连锁经营。不久前，“大娘水饺”公司按照国际质量体系标准严格管理，也通过了ISO9002认证，进一步树立了良好形象，取得了迈向国际市场的通行证。传统端午节的来临，给餐饮企业提供了商机。上海杏花楼集团提早开始组织货源，选择最优质的赤豆、糯米和肉、禽蛋原料，加强员工培训，专门针对端午节的青团、粽子等品种组织人力物力增加生产，扩大销售。短短五天时间，所属万鑫斋公司就生产销售各式粽子达12万只。西饮集团所属西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店等单位不失时机拓宽经营视野，占领市场空间，提早抢抓商机，推出了节日传统民俗食品粽子、绿豆糕、油糕、柿子饼等品种。节日期间，三家分公司增收41.4万元。5、营销观念加强，品牌促销力度加大。各地名品推展、精品展销、形象宣传、文化促销等活动广泛开展，从价格竞争逐步向质量与品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的重视。今年各地普遍开展了美食节、展销月等活动，以节促销、媒体促销，文化活动与美食相结合的特点更加明显。企业普遍注重营造经营氛围，扩大市场影响力。一大批新老字号企业积极弘扬传统饮食文化、创新技术、创新菜品、树立品牌，取得良好的经营成果。同时，很多企业通过增加科技含量，进一步提高经营水平。电子点菜、计算机管理广泛应用。天津集贤酒家采用厨房现场录像、前厅转放，使顾客边吃边看。北京华天集团注重前厅也重后堂改造，实行厨房敞开参观。上海兴起网络餐厅，顾客只动动手指，点击触摸屏，便可浏览餐厅的菜肴介绍、照片、价目，随意选择；等待上菜的时刻，可上网浏览，并进行视濒点播。上海长乐苑餐厅，将网络与餐饮娱乐相结合，每个桌上都有手提电脑，网民点击电脑显示触摸屏，便可在网上点菜、订座，并能及时看到点菜总价。但是，从上半年餐饮市场看，也存在着一些问题：一是经营价位继续走低，企业经营难度不断加大，关开店数量同时增多；二是企业技术与管理发展水平不平衡，行业整体素质仍有待提高；三是餐饮卫生问题突出，一批中小企业和街头摊点卫生差、无证经营的现象严重，市场经营秩序也亟待规范等。展望今年下半年餐饮市场，总体看将继续保持高速增长的态势，全年行业营业额增幅可达20%左右，有望达到3700亿元。行业发展的主要趋势是：1、激烈竞争局面仍将保持。通过竞争将进一步对现有餐饮网点进行优胜劣汰，以市场的作用促进企业的整合，从而促进企业的进步和推动行业发展。2、创新经营、品牌营销的趋势更为明显。企业要在市场占据一定地位必须加强创新经营力度和丰富文化品牌内涵。逐步改变传统的以手工随意性加工、单店作坊式经营、经验型管理为主的状况，向标准化加工、工厂化生产、连锁规模化经营和科学现代化管理的方向发展，促进行业发展的整体水平不断提高。3、大众化市场的经营空间更加拓宽。假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发不断加快，在为流动人口、工薪阶层服务为主的基础上，向为家庭厨房服务延伸，开拓更加广阔的市场空间，更好地满足人民群众基本生活的需求。4、人才、技术与管理的作用更加突出。人员素质与科学管理水平将成为餐饮谢谢

前瞻产业研究院《2016-2021年中国餐饮O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告》第1章：中国O2O市场发展综述1.1 O2O基本概念1.1.1 O2O的定义1.1.2 O2O模式简介1.1.3 O2O发展阶段分析（1）信息搬运阶段（2）线上和线下的联动阶段（3）服务标准化的时代1.2 O2O市场发展概况1.2.1 O2O产业结构图1.2.2 O2O市场规模分析1.2.3 O2O应用分布情况1.2.4 O2O市场细分领域1.2.5 O2O市场前景预测1.3 O2O市场发展水平评估1.3.1 各线城市发展水平评估1.3.2 各经济带发展水平评估1.3.3 重点城市发展水平评估1.3.4 用户群体应用水平研究第2章：餐饮O2O市场发展状况分析2.1 餐饮O2O市场规模分析2.1.1 餐饮O2O市场用户规模2.1.2 餐饮O2O市场规模预测2.1.3 餐饮O2O市场细分领域市场份额2.2 餐饮O2O市场环境分析2.2.1 餐饮O2O发展政策环境分析2.2.2 餐饮O2O发展经济环境分析2.2.3 餐饮O2O发展技术环境分析2.3 餐饮O2O市场竞争分析2.3.1 餐饮O2O核心竞争力分析（1）运营商户的能力（2）运营用户的能力（3）可持续的商业模式（4）足够资金实力支撑（5）团队综合实力的比拼2.3.2 餐饮O2O垂直领域平台分析2.3.3 餐饮O2O重点企业竞争格局2.3.4 餐饮O2O平台未来的竞争方向2.4 餐饮O2O发展趋势分析2.4.1 从轻领域到重领域2.4.2 从提升流量到提升管理2.4.3 从平台化到交易化2.4.4 从PC端到移动端第3章：餐饮O2O商业模式与生态体系搭建3.1 餐饮O2O的不同商业组合模式3.1.1 线上社区+线下消费/社区3.1.2 线上消费/社区+线下社区3.1.3 线上消费/社区+线下消费/社区3.1.4 线上社区+线下社区3.2 餐饮O2O商业模式及发展前景3.2.1 餐饮O2O商业模式的背景与目标3.2.2 餐饮O2O商业模式的发展现状3.2.3 餐饮O2O模式的优势劣势分析（1）从商家的角度分析（2）从消费者的角度分析（3）从O2O 平台的角度分析3.2.4 餐饮O2O商业模式的发展前景（1）建立诚信体系（2）进一步细分市场（3）传统行业的参与（4）抓住移动商务的发展机遇（5）探索更好的盈利模式3.3 餐饮O2O生态体系的搭建3.3.1 餐饮O2O生态体系搭建的基础（1）餐饮行业线下竞争格局分析（2）餐饮行业线上线下融合趋势（3）移动互联网的快速发展1）用户注意力向移动端迁徙2）用户多屏交互的情况分析3）用户的消费行为模式变化3.3.2 餐饮O2O生态体系搭建的重点（1）整合的O2O内循环（2）建立跨平台的互动生态圈（3）大数据运营与营销第4章：餐饮O2O产品设计与运营分析4.1 餐饮O2O产品设计分析4.1.1 餐饮O2O产品设计的基本内容4.1.2 餐饮O2O产品设计的基本要求4.1.3 餐饮O2O产品设计的成功案例4.2 餐饮O2O数据运营分析4.2.1 餐饮O2O消费者数据分析4.2.2 餐饮O2O供应方数据分析4.2.3 餐饮O2O使用场景分析4.2.4 餐饮O2O运营效果分析4.3 餐饮O2O闭环打造与一体化整合4.3.1 餐饮O2O会员数据的统一4.3.2 餐饮O2O全触点的采集数据4.3.3 餐饮O2O大数据中心的构建4.4 餐饮O2O运营支撑体系设计4.4.1 餐饮O2OSOP质量体系4.4.2 餐饮O2O实施/监控4.4.3 餐饮O2O客服/运维4.4.4 餐饮O2O现场服务4.4.5 餐饮O2O数据化运营支撑第5章：餐饮O2O模式网站综合分析5.1 餐饮O2O模式网站概述5.1.1 餐饮O2O模式网站介绍5.1.2 餐饮O2O模式网站核心功能5.1.3 餐饮O2O模式网站的特点5.1.4 餐饮O2O模式网站的优势（1）本地化优势（2）真实的消费体验、专业化的服务（3）真实的互动、与地方商家深度融合5.2 餐饮O2O模式网站类型5.2.1 企业建设餐饮O2O模式网站形式（1）自建“官方商城+连锁店铺”（2）借助第三方平台（3）搭建网上商城5.2.2 餐饮O2O模式网站运用形式（1）交易型O2O销售模式（2）顾问型O2O销售模式5.3 餐饮O2O模式网站的发展5.3.1 餐饮O2O模式网站的发展缺陷5.3.2 餐饮O2O模式网站的发展应对措施5.3.3 未来餐饮O2O模式网站的发展趋势5.4 餐饮O2O模式网站的应用分析5.4.1 餐饮O2O模式网站的实施效益5.4.2 餐饮O2O模式网站的行业应用5.4.3 餐饮O2O模式网站的售后服务第6章：餐饮O2O移动应用市场分析6.1 餐饮O2O移动应用基本情况6.1.1 餐饮O2O移动应用用户规模6.1.2 餐饮O2O移动应用应用款数6.1.3 餐饮O2O移动应用用户需求6.1.4 餐饮O2O移动应用市场格局6.1.5 餐饮O2O移动应用融资情况6.2 餐饮O2O移动应用细分领域6.2.1 餐饮O2O移动应用主要分类6.2.2 餐饮O2O移动应用覆盖情况6.2.3 餐饮O2O移动应用典型案例6.3 餐饮O2O移动应用使用行为6.3.1 餐饮O2O移动应用活跃时段6.3.2 餐饮O2O移动应用使用频率6.3.3 餐饮O2O移动应用关联应用6.4 餐饮O2O移动应用人群分析6.4.1 餐饮O2O移动应用重点软件省份分布6.4.2 餐饮O2O移动应用用户城市分布对比第7章：餐饮行业主要O2O应用模式与案例分析7.1 餐饮O2O模式一深度分析7.1.1 餐饮O2O模式一的定义7.1.2 餐饮O2O模式一应用现状7.1.3 餐饮O2O模式一的优劣势7.2 餐饮O2O模式二深度分析7.2.1 餐饮O2O模式二的定义7.2.2 餐饮O2O模式二应用现状7.2.3 餐饮O2O模式二的优劣势7.3 餐饮O2O模式三深度分析7.3.1 餐饮O2O模式三的定义7.3.2 餐饮O2O模式三应用现状7.3.3 餐饮O2O模式三的优劣势7.4 餐饮O2O模式应用标杆企业案例分析7.4.1 企业一分析（1）企业发展历程与现状介绍（2）企业O2O模式的价值主张（3）企业O2O模式的客户细分（4）企业O2O模式的核心资源（5）企业O2O模式的关键业务（6）企业O2O模式的收入来源（7）企业O2O模式的成本结构（8）企业O2O模式的合作伙伴7.4.2 企业二分析（1）企业发展历程与现状介绍（2）企业O2O模式的价值主张（3）企业O2O模式的客户细分（4）企业O2O模式的核心资源（5）企业O2O模式的关键业务（6）企业O2O模式的收入来源（7）企业O2O模式的成本结构（8）企业O2O模式的合作伙伴………………

　　可以从以下几方面去做市场调查报告：　　1、确定调查的背景。　　是因为什么目的来做市场调查的。　　2、确定调查的目的。　　市场调查想要达到什么样的效果等。　　3、确定调查的对象。　　如消费者，选取多少个对象为调查样本。　　4、确定调查的方法。　　如文案调查法、实地调查法、现场调查法。　　5、设置调查问卷。　　可根据调查背景和目的来设置题目，最好选择以选择题为主，可以匿名的方式也可以请调查者写上姓名。　　6、做过调查后，开始进行调查分析。　　对调查的数据进行分析，可以制成饼状图和柱状图，更简洁明了。　　7、总结调查的内容。　　8、提出建议。

　　O2O即Online To Offline，也即将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。该模式最重要的特点是：推广效果可查，每笔交易可跟踪　　随着互联网上本地化电子商务的发展，信息和实物之间、线上和线下之间的联系变得愈加紧密，o2o被看好会成为电子商务网站的下一个掘金点。实际上，o2o是将线下商务的机会与互联网的技术结合在一起，让互联网成为线下交易的前台，同时起到推广和成交的作用，那么，o2o与其他电子商务模式比较，优势与短板在哪里，会带给中小创业者哪些新机会？　　“权威数据显示，2010年中国网络零售总额是6000亿 ，但这只相当于中国居民消费的5%，绝大部分的居民日常消费依然选择传统的购物渠道”，潘求辉说：“中国电子商务的未来，在于充分挖掘95%的潜在市场。”潘求辉预计，以O2O模式为核心、移动互联网为载体的电商3.0时代已经来临。到2013年，街库网可实现30~50个城市的全国覆盖，拥有10万~20万的联盟商家，实现年消费额400亿元。对此，业内观察人士表示，随着移动互联网技术的普及，以街库为代表的O2O商务社区化综合平台，将继社交热，电商热之后成为风投竞逐的新阵地！

餐饮行业既是刚需也是大众消费，市场很大，利润也不低，但是餐饮业存在的难题也是不少的，以日常餐来说吗，集中消费就是其中一个难题， 每当我们到了餐点之后餐厅里坐的满满当当，一般人可能觉得这家店老板肯定这个时候乐开花了，但实际上餐饮业的老板们对此也是充满了无奈，因为通常这个时候都是最容易出问题的时候，订单出错、顾客催单、服务出错等等，又或者换个层面来说，很多店铺虽然每天到了餐点人都爆满甚至排队，但是店家在条件允许的情况下还是迟迟不敢扩大店铺。综合下来，也就是服务能力的问题，服务能力与服务人员也是成正比的。服务能力的问题应该是大多数餐饮老板惆怅的问题，顾客太多了服务员根本不够，又不能催促顾客点菜，点完就要跑一次后厨或者前台，投入点餐系统也是治标不治本。多少店家想过让顾客自己点餐，后厨自动出订单？其实也并不是不能实现，实现的方式也是各种各样的都有，但是成本却让人望而却步。服务员多了根本就很难盈利，除了工资以外，服务员多了也就意味着地方必须大，必须宽敞，要不然连自己人都呆不下，同时餐饮业又不同于其他行业，一天也就忙两餐，有的甚至只忙一餐，但是兼职还不行，必须得全职的。所以这就是我们解决的第一个问题，服务能力的问题，在服务能力的问题上，自助点餐采用微信扫码进入小程序点餐来解决，首先，微信是中国当下覆盖面最大的社交软件，不会存在使用范围的问题。其次，每个独立二维码自动记录桌号，还可以点餐后直接付款或者小程序买单。即使人再多，也不需要服务员挨个挨个拿着菜单过去等顾客点餐，不用催促顾客点餐，也不用在前厅后厨来回跑，小程序小程序具备自动打印订单功能。第二个问题就是外卖问题，外卖平台用户多，订单多，但是苦于佣金高、差评难消、命运完全掌握在平台方，并且部分地区个别外卖平台还要求签署独家，而自己又不可能砸钱培养用户。其实这个问题也并不难解决，首先我们来说，虽然平台上用户量多，但是自己的服务范围也就那么大，太远的一样白搭。在使用过小程序点餐的消费者（说明消费层面和消费距离都在店铺顾客范围内）小程序会自动保存在小程序列表里。从扫码以外的方式进入小程序就是点外卖的页面。同时我们也可以继续入驻外卖平台，在送外卖的时候里面放一张券，说明进入小程序点餐免配送费，这样就可以将外卖平台里在消费范围内的用户引流到自己的小程序当中。

一般来说，涉及到消费者体验的场景主要在集中在等位、点餐、用餐和收款等几个关键环节。我们来看在等位环节的体验如何提升？在这一环节当中，很多餐厅会为用户提供免费的小吃和饮料，还有电脑可供免费上网，甚至有些餐厅还有儿童娱乐中心。而在利用互联网提升体验方面，很多餐厅接入了智能叫号系统，可以让用户通过手机实时查询排队情况。在点餐和用餐环节上，目前很多餐厅为了提高用户点餐效率，开始越来越多让用户通过智能终端来进行点餐和下单。而在用餐过程中，除了一些歌舞表演和倒水换毛巾的服务外，能够通过互联网来帮助改造和提升的点并不多。再来说说收款环节。这个环节的体验提升原本是被餐厅老板们所忽视的，而且目前大多数餐厅基本上还是只提供现金和刷卡这两种收款方式。但是随着移动互联网的普及，移动支付成为消费者在购物时的一个习惯被培养完成，而且现在很多人可能会忘记带钱包但并绝对不会忘记带手机，因此餐厅经营者们必须将用户的移动支付的场景需求进行充分考虑。目前市面上已经有很多提供给商户的移动支付解决方案，小猪CMS智能收银系统就能够同时满足商户实现传统刷卡和微信、支付宝等移动支付的使用场景。而更重要的是，还能在用户进行移动支付的过程中，通过扫二维码的方式，主动引导用户关注餐厅的公众号和支付宝服务窗，这使得用户在消费支付的过程中与餐厅产生了深度的连接。但是目前来说，无论是团购还是外卖，抑或是其他O2O的解决方案都并不能完全满足老板们的经营需求，甚至还面临着一系列的挑战。主要集中在三个方面：（1）客户导流的效果（2）营销的创新（3）经营效率的提升因此，对于餐厅老板们来说，如果能够有一个解决方案帮助他们解决从收款到点餐，再到后台经营数据分析和用户营销等一条龙的解决方案，这必将大大降低他们的人力成本，并实质性的提升餐厅的经营效率。

就这个问题比较大 我来抛个砖 简单的谈一点看法餐饮O2O首先是解决用户吃饭的问题 这里面最基本的提供餐饮信息和线下吃饭的一系列相关问题市面上已有的产品无非是 从寻找信息开始 然后相关评论帮助用户选择 优惠信息 预定排位 地图定位 到消费完之后的评价UGC解决了用户的一系列由于信息不对称和信息查询麻烦等原因造成的不能方便就餐的诉求怎么定义？方便➕VX吗？我的13811803263

对餐企而言，当一个店开设得成功后，必然会想开第二家、第三家。这是人之常情，无可厚非。可现状呢?很多企业一夜之间走红，风靡整个区域，但又有企业一夜之间崩塌，再也找不见身影。对那些能够快速扩张的企业来讲，其盈利模式(含选址)一般都没有太大问题，那痛点到底在哪儿呢?我们知道，连锁扩张就是复制，其实就是标准、体系、人才及文化等的复制。于是，痛点也就跃然纸上：一是标准的难建立，体系的难复制;二是人员质素不达，人才孵化机制的不健全;三是执行体系、督导体系，以及分配体系的难闭环 “刻度嘟嘟”是餐饮界移动管理软件，也是餐饮人做给餐饮人用的餐饮移动管理软件，目前，该软件针对餐饮B端客户推出的移动互联网餐饮管理平台刻度嘟嘟APP，定位于餐饮移动管理。