餐厨垃圾处理市场调研

行业透视：餐厨垃圾终端处理空间巨大近日，多地响应垃圾分类政策。目前来看，垃圾分类势在必行，政策推动行业热度快速提升。产能需求急剧爆发在最新的《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》中指出，“到‘十三五’末，力争新增餐厨垃圾处理能力3.44万吨/日，根据前瞻性产业研究院的整理，我国餐饮垃圾2017年产生量为9972万吨，相当于27.3万吨/日，现有餐饮垃圾处理产能仅为约2.5万吨/日，处理率不足10%，产能缺口大。目前垃圾分类主要分为可回收物、有害垃圾、湿垃圾即易腐垃圾(厨余)、干垃圾即其它垃圾等四类，较之分类前居民垃圾综合统一送至填埋或焚烧相比，分类后，厨余垃圾的终端处理需要新的技术路线和对应产能，需求方面极度爆发。餐厨垃圾处理存千亿空间根据前瞻研究院发布的《中国生活垃圾处理行业发展前景与投资预测分析报告》，我国生活垃圾中厨余垃圾的占比为40%-60%，若保守假设我国生活垃圾产生量为4亿吨/年，同时假设厨余垃圾占生活垃圾比重为50%，则我国厨余垃圾产生量为54.8万吨/天。根据分析，我国餐饮垃圾产生量约为27.3万吨/天，调研数据显示，厨余垃圾处理吨投资约为40万元，餐饮垃圾处理吨投资约为50万元，则我国餐厨垃圾处理的空间可达3557亿元。此外，餐厨垃圾处理运营市场空间约为589亿/年。投资建议>>>核心推荐五类相关公司：一、处置：长沙雷邦环保科技有限公司;二、分选：雷邦环保;三、收运：雷邦环保科技;同时，雷邦环保科技有限公司也值得关注。

原来餐饮业也没现在发达啊，地沟油是随着餐饮业发展起来的，不法分子不是把地沟油弄去制柴油，而是卖给百姓食用，政府才曝光，与你想的不一样的啊！ 只要你有能力就可以上啊，国家怕的是你能力不够造成污染。地沟油及其分类 地沟油摇身变成食用油 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。 地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油； 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油； 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。地沟油的利与弊 利∶地沟油生产生物柴油。据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术可以降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。 弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性，根据医学研究称是砒霜的100倍。 一,地沟——下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去利益+黑心=地沟油饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污，然后直接进行再利用……尤其以深圳最为突出，路边大排档,早餐商贩使用地沟油现象明显,最为令人震惊的是深圳某大型连锁餐饮机构"xx田鸡"也发现了使用泔水油事件,不过现在深圳卫生局对大部分正规商家已经严格控制,但是不少路边小吃问题依旧很严重。 记者在大连开发区翠竹小区2号楼发现，这里有很多饭店，小区的路上也有很多的下水井。这个捞地沟油的人，在中午的时候熟练的捞了一个个下水井，然后迅速离开。见到这样情况的居民要秉着正义之心，杜绝地沟油流入市场小摊。居此地不远的红梅路边，到了晚上就成了小吃一条街。很难相信也许他们其中就有用地沟油的。 二, 由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽、味道上都没有明显的区别。 三, 据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。[编辑本段]我国每年吃掉300万吨地沟油 10顿饭有1顿就会吃到地沟油 不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。 “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对记者这样说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。 掏油每月能赚上万元 地沟油生产形成了产业链 在调研的过程中，何东与他的学生们了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币左右。利益驱动是地沟油长期存在的主要原因之一。掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。有人告诉学生们，在这一行，就是打杂的小工，每月也有2500元工资。 于是，掏地沟油就成了暴利行业。有人垄断了某些餐馆的餐厨垃圾，每天派专人收购。一座城市通常会被划分为好几片势力范围。 何东平的学生、调查小组组长江山说，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。反过来，因为价格低廉，这些地沟油最终又回流到餐饮业，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。 医学研究成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。 废弃油脂利用是政府的责任 “搞油的人”都知道一句话：“油掺油，神仙愁。”在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。不法商贩通常还会把地沟油掺入食用油中，如果含量较少，更是难以检测。 何东平教授从事地沟油的研究已经有7年，他和他的研究团队同时承担着国家标准化管理委员会的课题——“城市餐厨垃圾中废弃油脂再利用标准的研究和制订”，当前的重要任务就是要找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段。 身为一名从事油料研究的科研工作者，何东平却始终认为，地沟油的治理并非检测手段或标准所能决定的，关键还在于政府管理。 他曾经算过这样一笔账：每1万人每天可以产生1吨食品垃圾，而这些食品垃圾在经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等加工流程后，又可以产出130公斤地沟油，当它返回到市场出售时，价格是普通食用油的一半。那么综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润能达到15亿元~20亿元。 然而在餐厨垃圾的处理上，我国却长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。因此何东平的设想是，“必须由政府集中收购处理餐厨垃圾，从源头上杜绝地沟油”。据这位一辈子都在“搞油”的科学家估计，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。[7][编辑本段]地沟油的鉴别 鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、大连开发区翠竹山城火锅后身的小区路上尝、听、问五个方面即可鉴别。 一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。[编辑本段]地沟油快速检测方法 快速准确的检测方法：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。[编辑本段]国家食品药品监督管理局办公室发布紧急通知 严防地沟油流入餐饮服务环节 针对“地沟油”问题，2010年3月18日，国家食品药品监督管理局办公室发布了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》（食药监办食〔2010〕25号）。《紧急通知》指出：近日，有媒体报道不法分子加工“地沟油”。为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全，请迅速组织对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。同时，要高度重视群众投诉举报，及时对举报线索进行核实，如发现餐饮服务单位采购的食用油脂来源不明，或者采购和使用“地沟油”的，应监督餐饮服务单位立即停止使用并销毁，同时依法严肃查处，情节严重的，吊销许可证。《紧急通知》还要求各省、自治区、直辖市卫生厅（局），食品药品监督管理局务于4月底前将监督检查情况报国家食品药品监督管理局食品安全监管司。

地沟油及其分类 地沟油摇身变成食用油地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。 地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油； 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油； 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。 回答人的补充 2010-04-12 16:39 “地沟油”五大流向 1.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌 2.流入矿山作为选矿捕收剂（新技术） 3.养殖场（牲畜的饲料） 4. 化工厂（生产化工产品） 5.工厂和学校食堂 大量地沟油流回了餐桌 “泔水油”的收集 在多数城市，人们经常会看到这样的一幕：一位农夫模样的人骑着一辆满载泔水的小货车，在街头慢慢前行，一路淋漓不尽的泔水和一股股不断散发出的馊臭味，令路上的行人掩鼻避之。而这些令人作呕的垃圾1小时以前或许还堆 严防地沟油流入餐饮服务环节 积在的某个餐馆里。这位农夫每天晚饭后都会骑车赶到这里，然后将泔水集中运走。在这些餐馆厨房里，掀开废水井盖，就会看到里面漂浮着一些粘稠的褐色东西，那是清洗碗碟后的油脂、洗洁精和饭渣混合物。人们称这些废油脂为“地沟油”。而这位农夫来此的目的就是收集这些废弃油脂。他用大勺一点点地把地沟油掏出来，再混入装泔水的黑铁桶里运走。据北京市环保局的一位负责人介绍，仅北京市就大概有宾馆、饭店和食堂近5万家，每天产生的1600多吨泔水和120多吨的地沟油中，有50%会被私人捞走。每到晚饭时间，大部分的餐馆饭店门前就会停着这样的泔水车。这些泔水会被运到郊区某处民居，泔水和地沟油被混在一个大锅里，锅底下是熊熊燃烧的火苗，农夫用大勺将飘浮在上面的油脂一点点刮出来，倒进旁边的另一个容器里。他们提炼出来的油会有人专门来收购，进行加工处理后再转手卖出去。据知情人介绍，仅在北京地区，像这种“炼油”的农户有上千家。 “黑油”的加工过程 在北京大兴区旧宫附近，有一处被认为北京最大的私人“黑油”集散地，600平方米的院落中摆放着上百只庞大的油桶，里面装满了从各处收购来的地沟油和泔水油。据该家老板介绍，从他爷爷那辈起他家就开始干这一行，到现在已经有30多年了。仅仅是地沟油，他一天就能发出四五十吨。在北京做这行生意的，数量最多的就是他家。在那些肮脏破旧的油桶中，有一个桶里装着的是清亮透明很像食用色拉油的液体，那是他们自己“精心加工”的准备卖给粮油市场供人食用的“成品油”。这种“成品油”闻不出任何的异味，令人难以想像的是这种清澈而无异味的液体竟然就来源于那些污秽肮脏的下水道。 大连开发区翠竹山城火锅后身的小区路上 进入大院里，只见四周荒草丛生，一片杂乱，院中几条狼狗见到陌生人到来不停地狂叫，这里就是加工车间。在那里，记者目睹了他们加工提炼“成品油”的全部过程。第一步是脱色，他们将大量的泔水油和地沟油倒入过滤机，接着加入一种“白土”产生化学反应，原本的褐红色液体转眼间就变得清澈透明。而在这个步骤里，据他们讲，油的酸价(酸价是衡量油品质量好坏的一个指标，酸价越低表明油越好)还会被大大降低。经过这样的“处理”后，那些油很容易逃脱卫生部门的检查；第二步就是水洗，他们把那些经过脱色的油倒进一个大水池后不停搅拌，并去除杂质，再进一步脱色；而最后的一步是真空，就是把油放进一个真空罐加温后”去除异味。 据这位老板讲，在他的车间里，总共有两套这样的加工设备，是他自己花了好几年的时间研制出来的，方便好用。他们每天都这样不断地加工，而且每天晚上都会有人来这里拉油。十几年了，一直销量都不错。 地沟油加工成“链条” 据知情者介绍，“地沟油”加工现在已经形成了一个“一条龙”式的链条，从收购到加工再到销售，各个环节都有很多人乐此不疲。这种以饮食垃圾炼油的行业是个暴利的行业。 据一位收泔水的人介绍，他们平均每3天就能生产1桶(约180公斤)泔水油或地沟油，每桶平均价格都在580至600元。那么按此推算，他们每月能赚到6000元，如此暴利，那些不法商贩怎能不“趋之若鹜”呢! 而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是极度丰厚。据前边所提到的那位大兴区的老板介绍，他们收购的地沟油每吨是3400元，加工后的“成品油”就可以卖到每吨5000元。去除各种成本后，纯利润每吨在1000元左右。 另据了解，那些找油贩子收油的人把油运回去以后，为了更好地掩人耳目，蒙混过关，还会往那些油里勾兑入大约1/3的色拉油和1／3的棕榈油，就这样，这些混合物被装入小瓶，随着那些“正品油”混进粮油市场，流向人们的餐桌。[ 我国每年吃掉300万吨地沟油 10顿饭有1顿就会吃到地沟油 不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。 “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对记者这样说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。 掏油每月能赚上万元 地沟油生产形成了产业链 在调研的过程中，何东平与他的学生们了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币左右。利益驱动是地沟油长期存在的主要原因之一。掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。有人告诉学生们，在这一行，就是打杂的小工，每月也有2500元工资。 在武昌水果湖附近的一家餐馆，老板称每天有至少有50桌左右的客人，餐厨垃圾大概有两大桶，然后由环卫工人每日统一运送处理。武汉城管部门相关负责人称环卫工人从未运送过这家餐馆的餐厨垃圾。像这类不愿主动“上交”餐厨垃圾的餐馆，似乎并不在少数。作为业内人士，以餐厨废油为原料提取生物柴油的企业武汉艾瑞生物柴油有限公司负责人曾炜就曾表示：“不少餐饮店的餐厨废油的收购权都已经承包给专人，收购方和餐饮企业间建立比较稳定的购销关系，外人不得插足。”据报道，某大型酒店，一年仅卖餐厨垃圾，就能赚200万元。 据何东平测算：每1万人每天可产生1吨食品垃圾，经过提炼可产出130公斤地沟油，售价仅为普通食用油的一半。综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润达到15亿—20亿元。 对于餐厨垃圾加工方而言，餐厨废油每吨成本大约1000元，每吨废油能够提取0.8吨食用油，加工环节的成本仅300多元，而现在市场食用油的价格每吨超过6000元，按市价打对折售出，一吨的利润接近2000元，利润率接近百分之两百。暴利的驱使，地沟油交易火爆便不难理解。[4] 废弃油脂利用是政府的责任 “搞油的人”都知道一句话：“油掺油，神仙愁。”在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。不法商贩通常还会把地沟油掺入食用油中，如果含量较少，更是难以检测。 何东平教授从事地沟油的研究已经有7年，他和他的研究团队同时承担着国家标准化管理委员会的课题——“城市餐厨垃圾中废弃油脂再利用标准的研究和制订”，当前的重要任务就是要找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段。 身为一名从事油料研究的科研工作者，何东平却始终认为，地沟油的治理并非检测手段或标准所能决定的，关键还在于政府管理。 他曾经算过这样一笔账：每1万人每天可以产生1吨食品垃圾，而这些食品垃圾在经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等加工流程后，又可以产出130公斤地沟油，当它返回到市场出售时，价格是普通食用油的一半。那么综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润能达到15亿元~20亿元。 然而在餐厨垃圾的处理上，我国却长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。因此何东平的设想是，“必须由政府集中收购处理餐厨垃圾，从源头上杜绝地沟油”。据这位一辈子都在“搞油”的科学家估计，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。 地沟油的鉴别 鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 颜色对比 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 地沟油也可以通过以下方法得到快速准确地检测：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。我不想做这生意，我是想做正规的生意。谢

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:深圳市盛世华研企业管理有限公司（二零一二年十二月）2020-2025年中国餐厨垃圾处理行业转型升级战略制定与实施研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录2020-2025年中国餐厨垃圾处理行业转型升级战略制定与实施研究报告第一章企业转型升级战略概述....................................................................................................................9第一节餐厨垃圾处理行业转型升级战略研究报告简介....................................................................9第二节餐厨垃圾处理行业转型升级战略研究原则与方法..............................................................10一、研究原则................................................................................................................................10二、研究方法................................................................................................................................11第三节研究企业转型升级战略的重要性及意义..............................................................................12一、重要性....................................................................................................................................12二、研究意义.................

行业透视：餐厨垃圾终端处理空间巨大近日，多地响应垃圾分类政策。目前来看，垃圾分类势在必行，政策推动行业热度快速提升。产能需求急剧爆发在最新的《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》中指出，“到‘十三五’末，力争新增餐厨垃圾处理能力3.44万吨/日，根据前瞻性产业研究院的整理，我国餐饮垃圾2017年产生量为9972万吨，相当于27.3万吨/日，现有餐饮垃圾处理产能仅为约2.5万吨/日，处理率不足10%，产能缺口大。目前垃圾分类主要分为可回收物、有害垃圾、湿垃圾即易腐垃圾(厨余)、干垃圾即其它垃圾等四类，较之分类前居民垃圾综合统一送至填埋或焚烧相比，分类后，厨余垃圾的终端处理需要新的技术路线和对应产能，需求方面极度爆发。www.lbome.cn餐厨垃圾处理存千亿空间根据前瞻研究院发布的《中国生活垃圾处理行业发展前景与投资预测分析报告》，我国生活垃圾中厨余垃圾的占比为40%-60%，若保守假设我国生活垃圾产生量为4亿吨/年，同时假设厨余垃圾占生活垃圾比重为50%，则我国厨余垃圾产生量为54.8万吨/天。根据分析，我国餐饮垃圾产生量约为27.3万吨/天，调研数据显示，厨余垃圾处理吨投资约为40万元，餐饮垃圾处理吨投资约为50万元，则我国餐厨垃圾处理的空间可达3557亿元。此外，餐厨垃圾处理运营市场空间约为589亿/年。投资建议>>>核心推荐五类相关公司：一、处置：长沙雷邦环保科技有限公司;二、分选：雷邦环保;三、收运：雷邦环保科技;同时，雷邦环保科技有限公司也值得关注。

解决垃圾分类问题，提供垃圾分类回收解决方案

以前回复过的，不知可否参考*******局关于领导同志批示事项办理通知单PS20111373号的报告*******办公室：你室转来的《领导同志批示事项办理通知单PS20111373号》文件已收悉，根据通知精神，我局专门组织会议进行研究讨论，并与市法制办进行了多次沟通，结合我局垃圾、粪便管理和市容环境卫生监察的具体工作职责，就加强行业七区统筹进行了研究，制订了任务措施，现将办理情况汇报如下：一、加强全市行业监管1、完善统一的环境卫生考核办法和标准。为了进一步规范我市的环境卫生管理，提高我市环境卫生整体水平，针对之前环境卫生质量监管力量相对薄弱、监管标准陈旧、没有完整的法规和评价指标、监管手段滞后、缺乏时效性等方面的实际情况，依据地方性法规—《**市市容和环境卫生管理办法》，制定了《**市城区环境卫生管理考核办法》，确定了环境卫生工作质量标准。又从加大环境卫生行业监管力度方面入手，先后制订下发了《**市环境卫生行业监管办法》及道路保洁质量考核评分标准、生活垃圾收集清运考核评分标准、公共厕所管理考核评分标准等7项“检查考核标准”，实行了“日常巡查、重点抽查、定期考核”三位一体的长效监管机制，统一监管、统一考核，进一步加大了环境卫生监管考核力度。这些举措为规范我市环境卫生作业质量，提高城区环境卫生管理水平做出了积极的努力，收到了良好的效果。2、按照统一的标准对七区环境卫生进行考核，即在相同的时间内用同一标准检查同样数量的对象。具体工作中采取了各种有效措施，确保了此项工作的顺利开展。每月根据《市环境卫生行业监管办法》具体要求，对七区环境卫生管理工作按照《市环境卫生行业监管质量考核评分标准》进行检查考核，每月的检查工作包括日常巡查、重点抽查和定期考核。检查内容包括：垃圾收集清运、道路保洁、公厕管理、环卫基础设施（垃圾转运站、垃圾收集点）。日常巡查形式是：对市内四区公厕进行普查，每区抽查10座公厕进行检查，对七区垃圾转运站进行普查；定期考核形式是：对七区的垃圾收集容器、公厕进行抽查，并对公厕进行满意度测评。对于检查中发现的问题，及时发送环境卫生监督检查通报至各区进行限期整改。二、统一环卫服务标准根据目前工作需要，以“情系民生、服务民生、保障民生”为主题，围绕道路保洁、生活垃圾收集清运、公厕管理三大方面制定了人工清扫、机械清扫、生活垃圾收集、生活垃圾清运、生活垃圾收集站、公厕保洁6个服务性工作岗位，并针对岗位制定了相应岗位规范及监督管理方式（见附件1），为服务工作的进一步规范打下了基础。三、完善环卫法规建设1、做好环卫行业法规立法工作。在前期调研的基础上，积极协调市法制办，尽快使涵盖生活垃圾管理、建筑垃圾管理、餐厨垃圾管理在内的《**市城市垃圾管理办法》进入立法程序；启动《**市公厕管理办法》的制定和《**市城市市容和环境卫生管理办法》的修订工作，2012年以前完成立法工作。2、制定环卫作业标准规范。制定完善《**市清扫保洁作业标准》、《**市环卫设施设置标准》、《**市垃圾收运作业标准》等作业规范。四、统筹垃圾处置监管1、加强全市垃圾处置设施监管。在做好全市生活垃圾填埋场监督检查的基础上，逐步将垃圾焚烧厂、堆肥厂、餐厨垃圾厂等全部垃圾处置设施纳入监管范围，达到无害化、资源化、减量化的目的。2、建设新的城肥处理厂。配合现有粪便处理设施拆迁工作，建设新的粪便处理厂，规划处理能力300吨/日，确保全市粪便无害化处置率100%。3、选址建设建筑垃圾综合处置场。现有的**临时建筑垃圾处置场即将封场，须选址建设新的建筑垃圾综合处置场，逐步实现建筑垃圾的再生综合利用。二〇一〇年五月十四日附件1市政公用行业岗位规范（环卫）

新开基建工程一般需要涉及工程质量和安全管理；工程投资和资金管理；工程外围环境协调，单位小基建还需要履行各类政府部门报批程序，这些都是大环境协调。因此需要明确上述三职责设置部门，明确职责。制度有：项目法人制、质量管理、安全管理、财务管理、工程档案管理等方面。小基建可以简略。你好，很高兴为你解答：陶渊副书记在市市容环卫、市城管执法局加强党风廉政建设干部大会上的讲话 2006年8月29日第一部分 简要传达市委加强党风廉政建设干部大会精神 第二部分 上半年党风廉政建设主要工作回顾 今年以来，我局党风廉政建设认真落实中纪委六次全会、市委八届八次全会和全市加强党风廉政建设干部大会精神，紧紧围绕局党政中心工作，以落实党风廉政责任制为基础，以聚焦构建惩防体系为主线，以突破行政效能监察为重点，在加强教育、完善制度、建立权力制衡机制等方面取得新成效。 （一）贯彻落实党风廉政建设责任制，关键抓督促 党风廉政建设责任制是开展党风廉政建设工作的基础，做好这项工作的重点是加强责任分解、责任考核和责任追究的力度，进一步明确各级领导干部在党风廉政建设中必须承担的责任。这方面我们做了很多工作，也取得了一定的成效。年初根据市委、市建设党委的要求，我们在广泛征求意见的基础上，制定下发了《关于贯彻落实〈建立健全教育、制度、监督并重的惩治和预防腐败体系实施纲要〉的实施计划的任务分工》，将党风廉政建设的十大类二十九项工作进行了分解，明确局党政班子成员和各部门的责任分工。制定《局党风廉政建设责任制测评分析和通报制度》，探索建立对党风廉政建设责任制监督的长效机制。5月份，召开贯彻《实施计划〈任务分工〉》工作推进会，加强对局机关各责任部门落实任务情况的检查督促。局直属各单位结合实际，制定了本单位的责任制分解一览表。 落实党风廉政建设责任制的关键在抓督促、抓推进，现在时间过半，任务完成情况如何需要各单位认真进行对照检查。7月份，局纪委对各直属单位上半年贯彻《实施计划》情况进行了一次阶段性评估，问卷调查结果表明，各单位贯彻落实《实施计划》工作得到有序开展，其中好与较好占95%。在检查中我们发现有的单位、有的领导对业务工作计划落实意识较强，对抓党风廉政建设责任制意识较弱，对责任分解后任务落实情况监督不到位，没有进行中途推进，也没有检查考核。对于这个问题，各单位党政领导一定要高度重视，加强整改，要把党风廉政建设责任制与各项中心工作相结合，两手都要抓，两手都要硬。检查中我们发现有的单位做得很好，如水管处每季度进行一次自查、每半年进行一次讲评，将任务完成情况转化成量化指标，同时要求各科室对未完成情况加以说明，使党风廉政建设责任制得到有效落实。 （二）提高领导干部廉洁自律意识，关键抓教育 在我们过去的观念里，一直认为市容环卫行业不属于腐败案件的多发易发领域，然而从去年浦东船厂原厂长李连昌受贿案到今年卢湾区市容管理局原党委书记、局长吴保屯受贿案，给我们以极大的震动，在分析惨痛教训的过程中我们发现这两例案件有着相似之处。首先，都是发生在工程建设招标、承包领域，每次受贿金额都超过万元以上。其次，当事人都是处级领导干部，是单位的党政一把手。案发后他们在认罪过程中都忏悔到，放松了党性原则、组织纪律意识不强、“三重一大”议事规则执行不力。三是案发线索都来自群众信访件。这些问题说明随着市容环卫行业市场化程度越来越高，涉及市场运作的经营活动越来越多，如环卫设施设备采购、工程建设项目招投标、项目承发包、行政许可审批、行政处罚等事项极易成为腐败的发源地。领导们手中掌握的权力成为行贿人的主攻目标，他们为了获取最大利益，不是通过正当的竞争途径来实现而是用金钱来诱惑我们的领导干部，当领导干部放松警惕、意念薄弱的时候就被轻而易举地拉下了水。 教育不扎实、制度不健全、监督不得力是腐败现象滋生的主要原因，所以我们要从李连昌和吴保屯受贿案中吸取教训、深刻反省，把这两例案件编成教材对全行业领导干部进行教育。各单位要认真进行自查和排摸，查查看有没有苗头和倾向，不要等“东窗事发”了再“亡羊补牢”，教育薄弱的要加强，制度不健全的要加紧制定，监督不到位的要尽快整改。如果党内发生腐败问题而我们不能有效加以防范和抵制的话，就会严重影响党的创造力、凝聚力、战斗力，打铁先要自身硬，自身体质虚弱就不可能执好政。 提高领导干部廉洁自律意识基础在抓教育，今年以来，我们在加强党风廉政教育方面主要做法有：一是举行直属单位党政主要负责人廉洁自律承诺与践行“跨前一步、为民服务”理念的签约，加强对党政一把手的监督和制约。二是开展廉政警示教育。组织局机关各处室主要负责人、局属单位党政主要负责人、纪委书记和新上岗处级干部在浦东新区人民法院旁听浦东船厂原厂长李连昌受贿案的公开开庭审理。同时作为对新上岗处级干部进行廉政教育和廉政谈话的一项重要内容。三是开展廉政谈话。对4名新提任的处级干部进行任前集体廉政谈话，提出廉政要求。城管总队对今年竞聘上岗的全体中层干部开展任职廉政谈话，进行上岗前的廉政教育。四是开展以廉政文化建设为主要内容的反腐倡廉宣传教育，以廉政文化月、周、日为载体，举办“树理念、对思路、求卓越”、“清风拂校园”、“大手牵小手、清风进家门”等主题活动，通过唱《党风廉政歌》、诠释行业理念、解读局“十一五”纲要、发送廉政手机短信等形式，对全局副处级以上党员干部进行廉洁自律意识教育。据统计，上半年全局参加廉政文化活动的党员干部共1619人次，其中副处级以上干部230人次，重要岗位人员1010人次，参加廉政承诺签约209人，参加诠释“跨前一步、为民服务”理念201人，撰写读《公仆勤廉抒怀录》心得体会224篇，撰写“学习贯彻党章、推进反腐倡廉”论文5篇，制（修）定制度3项，参加“上海市容廉政网”专栏交流98人，制作1部《勤廉之韵》电视专题片，出版报、墙报、宣传栏等共19期，悬挂廉政宣传横幅、标语5条，编辑廉政文化信息15期。此外，充分利用我们系统的资源优势，在全市黄浦、静安、卢湾、徐汇、虹口、杨浦、长宁等7个中心城区的主要地段及闵行区中心区域，共计82处的书报亭、阅报栏、公交站点设置廉政文化宣传广告，扩大廉政文化的影响力和渗透力。 今年我们开展廉政文化活动采取由局纪委主办，直属各单位承办的方式，废管处、环境学校和城管总队在承办廉政文化主题活动过程中，党政班子高度重视，广泛发动党员干部积极参与，扩大了廉政文化的影响面和受益面，在廉政文化进单位进家庭进人心方面取得了良好的效果。但有少数同志尤其是机关干部参加活动不积极，前两次廉政文化日活动有一些领导干部缺席，现在大家千万不要有厌烦情绪，等到像李连昌和吴保屯后悔自己平时党纪法规学习不够、廉洁意识不强时就来不及了。所以，我们一再强调廉政教育要常流水不断线，通过经常性教育和反复提醒，使领导干部在接受教育的过程中实现量变到质变的转化，逐步将廉洁从政意识内化为具体的行为，这是我们开展廉政教育的最终目的。 （三）加快构建惩治和预防腐败体系，关键抓监督 认真贯彻中央颁布的《建立健全教育、制度、监督并重的惩治和预防腐败体系实施纲要》。并结合我局实际，去年制定下发了《贯彻〈实施纲要〉的实施计划》，确定了2005年至2007年廉政文化建设和权力制衡机制建设的目标和任务，明确了具体的贯彻落实意见，并梳理了近几年来党风廉政建设各项制度，经梳理现有制度33项，2007年前计划制定25项。今年年初，又制定了《贯彻〈实施纲要〉的任务分工》，以确保今年反腐倡廉任务的顺利完成。 在惩防体系中，教育、制度、监督要并重，其中教育是基础，制度是保证，监督是关键。在制度建设上，我们要坚持用制度管权、用制度管事、用制度管人，提高制度的可操作性，使制度真正落到实处。今年我们的目标是建立健全重点部位和重点环节反腐倡廉制度规范，进一步完善领导干部廉洁自律和他律机制，形成以制度治本抓源头的反腐倡廉工作机制，为构筑起“制度防腐”的基本构架夯实基础。在监督环节上，我们从开展行政效能监察上寻找突破口，加强源头治理，规范与监督权力运行。上半年，制定下发《关于开展行政效能监察工作的意见（试行）》，确定全年行政效能监察工作项目并制定实施方案。按照实施方案，对黄浦江两岸灯光采购项目和重大市容保障工作开展行政效能监察，为我局重点工作开展保驾护航。参与城管执法监察车辆采购、废物箱和公厕导向标志设计方案的全过程监督。继续会同局办公室对局机关公务用车的监督，采取无记名测评方式予以公示。尽管取得了一些效果，但个别领导干部还存在上下班单独接送的情况，我们将进一步改进、完善测评方式使其能更加客观真实地反映实际情况，达到监督效果。保洁处对89万元固定资产报废处置工作进行了效能监察，制定了《保洁处报废资产处置方案》，并将每月的业务管理考核工作纳入行政效能监察常规项目之中。水管处制定了《大宗物资采购程序暂行管理办法》，对大宗物资采购进行规范，实行管理者、操作者、使用者三分离和采购、验收、付款三分离。废管处制定垃圾码头称重系统监管程序，并提出管理要求和纪律要求。在查办案件上，对局纪委受理的来信来访来电按要求做好登记、调查与处理工作，每季度进行分析，并在《市容纪检监察》信息上予以通报。1月—6月份，共收到群众来信来访来电7件，去年同期为20件，信访数量与去年同比下降65%。其中涉及处级干部信访1件（共2人），占信访数量14.3%，去年同期为4件，同比下降75%。已办结6件，办结率85.7%。今年上半年信访有以下特点：一是同比下降幅度较大，反映处级干部信访件的比例也大幅下降。环境集团划出是一个主要原因。二是信访的内容主要是反映领导干部廉洁自律、用人及违反财经纪律等问题。 （四）深入推进治理商业贿赂工作，关键抓重点 在市党风廉政建设干部大会上，罗世谦同志指出：“商业贿赂是经济发展的‘绊脚石’，是毒害社会的‘腐蚀剂’。治理商业贿赂工作，有利于社会主义市场经济的健康运行，有利于维护人民群众的切身利益，也是对干部职工的最大保护。”今年5月市建设交通党委治理商业贿赂动员大会召开后，我局立即进行了学习、传达和落实。首先，提高认识，端正思想。刚开始有的同志认为商业贿赂主要存在于商业领域，我们政府部门与商业贿赂不搭界，还有的同志认为现在社会上送“红包”是人之常情，见怪不怪、习以为常。为了纠正这些错误认识，我们利用党委中心组学习、举办领导干部培训班等形式组织党员干部学习中央、市委市府、市建设党委有关开展治理商业贿赂工作文件和会议精神，使党员干部充分认识开展这项工作的重要性、必要性和紧迫性。并成立了由局党委书记、局长胥传阳任组长的治理商业贿赂专项工作领导小组。其次，组织调研，摸清基本情况。摸清本单位本行业易发或已发不正当交易行为的主要部门、主要岗位、主要环节和主要特点，摸清已经或可能涉及的单位人员资金等情况。经排摸，我们确定自查自纠的重点：从局机关看，涉及景观处户外广告设置审批、广告设施安全检测；市容处市容整治经费安排；综发处大额经费安排使用、项目招投标；环卫处环卫市场准入及监管、环卫设施设备采购及招标；办公室设备物资采购；执法处行政执法自由裁量权等方面。从直属单位看，涉及废管处一次性塑料饭盒餐厨垃圾市场监管、大型环卫设施选型、生活垃圾经营服务、渣土运输资质审批；保洁处大宗物资采购、废旧设备处理；水管处物资采购、项目招标、行政执法“三分离”；环境学校教材、办公用品采购、学校基建；城管总队设备更新、行政执法等方面。三是制定下发《局治理商业贿赂工作实施方案》、《局关于组织开展治理商业贿赂不正当交易行为自查自纠及调研工作的实施意见》。要求各单位、各部门重点对2001年以来审批、许可、处罚项目情况、在采购、监管、招投标、资金安排中存在的不正当交易情况进行自查自纠。四是突出重点，开展查、建、纠工作。机关相关处室从查制度、查程序入手，认真查找是否建立有关制度、制度是否存在漏洞、重点环节操作是否按规定程序进行。对查找出的问题进行梳理分析，提出整治办法。环卫处根据环卫设施采购中存在的不足制定了《关于加强环卫设备、中小型设施政府采购的实施意见》；市容处与综合发展处，针对市容整治经费使用及管理中的薄弱环节，联合制定《市市容整治经费的监管办法》；景观处对来信来访中反映户外广告安全检测方面的问题，着手制定《户外广告设置审批及安全检测管理规定》。废管处梳理生活垃圾经营、运输、处理、审批工作流程，进一步完善从业人员工作规范和市场监管制度；保洁处要求每位领导干部和人、财、物重要岗位每人结合专项治理进行对照检查；水管处从市审计局审计提出规范专项经费使用、近年来行政处罚案件梳理等入手进行自查自纠，城管总队、环境学校也分别根据各自实际在设备采购和学校基建项目上开展自查自纠。 经过全局上下共同努力，我局治理商业贿赂自查自纠工作开始进入汇总分析阶段。应该说，通过开展治理商业贿赂，我们对本行业、本单位进行了一次“自我体检”，从制度上建制堵漏，从监督上查找空缺，对建立本行业惩治和预防腐败体系起到了极大的推动作用。 （五）提高政风行风建设水平，关键抓成效 在政风行风建设中，我们始终坚持“跨前一步、为民服务”的理念，为群众诚心诚意办实事，尽心竭力解难事，坚持不懈做好事。近两年，市容环卫、城管执法政风行风建设水平在不断进步，市民群众的认可度在逐年提高。但是管理服务不到位、办事推诿拖拉、执法程序不规范、执法态度粗暴冷漠等问题一直是我们行业政风行风建设老生常谈的几大顽症。这些问题怎样进一步改善，需要我们各个部门认真研究如何采取切实有效的工作方法来更好地为群众服务，实实在在地让群众受益。 今年上半年，我们召开了全系统政风行风建设分析座谈会，针对去年市政风行风测评反馈的突出问题，查原因找差距，提出整改要求，在全系统开展“四查四纠”专项活动，即：一查窗口规范建设，纠正管理服务不到位；二查首问责任制落实情况，纠正办事推诿拖拉；三查文明用语，纠正态度粗暴冷漠；四查管理和作业程序，纠正办事效率低下。与各区（县）市容环卫部门和城管执法大队签订了《2006年政风行风建设目标责任书》。落实向社会公开承诺内容，针对城市道路保洁、垃圾清运服务、公共厕所服务、暴露垃圾管理、投诉与处理五项内容和依法行政文明执法、严格遵守《上海市城管执法人员“八项不准”的规定》、认真受理市民投诉三项工作向市民作出承诺，并在《解放日报》《文汇报》《新民晚报》等新闻媒体刊登。开展城管执法政风专项调研，召开城管执法专题调研情况通报会。3月份至5月份，由局监察室牵头会同综合执法处、城管执法总队对全市14个区城管大队进行政风建设调研。通过走访、个别访谈、发放调查问卷等方式了解现状、找准问题、提出对策，撰写专题调研报告。针对调研中发现的问题，及时向各区城管执法大队反馈和通报，促使各区城管执法大队做到情况明、紧迫感强、整改措施到位。 第三部分 关于下半年党风廉政建设工作的安排 按照胡锦涛总书记关于反腐倡廉工作“不重视不行，不抓紧不行，不下大力气不行”的“三个不行”论断，以求真务实的精神，进一步推进领导班子、领导干部作风建设，继续深化廉政教育，拓宽监督渠道，全面落实各项任务，保障市容环卫、城管执法各项事业的健康发展。 （一）推进廉政文化进单位进家庭进人心 一是开展廉政文化周活动。为进一步规范领导干部廉洁从政（业）行为，局纪委与卢湾区人民检察院联合举办预防职务犯罪警示教育大会，以发生在我们行业的典型案件为反面教材，对全系统领导干部进行廉洁自律教育。二是抓好“我的八小时以外”领导干部征文活动，引导广大党员干部积极践行以“八荣八耻”为核心的社会主义荣辱观，倡导健康有益的生活观。三是指导保洁处承办今年第四次廉政文化主题活动，并做好全年廉政文化月、周、日活动的总结和综合报道。 （二）加强源头治理和权力制衡机制建设 一是对直属单位贯彻《实施计划》工作进行下半年阶段性评估，开展“回头看”，发扬成绩，克服不足，推动贯彻《实施计划》进一步落到实处。结合党风廉政建设责任制测评分析，加强对直属单位领导班子执行“三重一大”决策机制、党风廉政建设责任制情况的监督。二是加强对责任部门落实《实施计划》工作进展情况的检查督促。根据任务分工，提出工作要求，加强检查督促，按照时间节点，推进制度建设。三是严格按照民主生活会的程序办事，加强对直属单位领导班子民主生活会质量的监督。四是制定信访分析与通报制度，掌握苗头性、倾向性问题，做好防范预警分析工作。做好优质信访案件的评选。五是总结治理商业贿赂自查自纠、分类处理和整改情况，通过面上检查和重点抽查的方式对直属单位自查自纠工作质量进行考核评估和验收。经评估验收确认为自查自纠不认真，效果不明显的单位，按要求进行“补课”，力求使我局专项治理工作扎实有效。六是推广水管处廉政记事册试点工作经验。 （三）扎实推进政风行风建设，力争政风行风测评成绩有所提高 一是召开政风行风汇报会。向市纠风办、市政风行风测评员汇报我局全年政风行风建设情况，并征求意见和建议。二是为明年参加重点评做好准备工作。三是针对城管专题调研中发现的问题，逐步建立起严格管理督察机制、两手抓机制、促进队伍结构优化机制、典型引路宣传机制等“四大机制”。四是推进“四查四纠”专项活动开展。以实地了解、个别访谈、查阅资料等形式，突出对重点部位、重点环节的检查。五是做好规范和完善城管执法、市容环卫政（事）务公开的有关准备工作。继续将群众关心的收费标准、服务标准、服务规范等项目内容，通过张贴、上网发布等多种形式予以公开，方便市民办事，主动接受监督。 同志们！下半年我局党风廉政建设的任务仍然比较繁重。我们要头脑清醒，坚定信念，振奋精神，继续努力，进一步推进我局党风廉政建设的深入开展，不断开创市容环卫、城管执法各项工作的新局面。

地沟油及其分类 地沟油摇身变成食用油地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。 地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油； 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油； 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。 回答人的补充 2010-04-12 16:39 “地沟油”五大流向 1.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌 2.流入矿山作为选矿捕收剂（新技术） 3.养殖场（牲畜的饲料） 4. 化工厂（生产化工产品） 5.工厂和学校食堂 大量地沟油流回了餐桌 “泔水油”的收集 在多数城市，人们经常会看到这样的一幕：一位农夫模样的人骑着一辆满载泔水的小货车，在街头慢慢前行，一路淋漓不尽的泔水和一股股不断散发出的馊臭味，令路上的行人掩鼻避之。而这些令人作呕的垃圾1小时以前或许还堆 严防地沟油流入餐饮服务环节 积在的某个餐馆里。这位农夫每天晚饭后都会骑车赶到这里，然后将泔水集中运走。在这些餐馆厨房里，掀开废水井盖，就会看到里面漂浮着一些粘稠的褐色东西，那是清洗碗碟后的油脂、洗洁精和饭渣混合物。人们称这些废油脂为“地沟油”。而这位农夫来此的目的就是收集这些废弃油脂。他用大勺一点点地把地沟油掏出来，再混入装泔水的黑铁桶里运走。据北京市环保局的一位负责人介绍，仅北京市就大概有宾馆、饭店和食堂近5万家，每天产生的1600多吨泔水和120多吨的地沟油中，有50%会被私人捞走。每到晚饭时间，大部分的餐馆饭店门前就会停着这样的泔水车。这些泔水会被运到郊区某处民居，泔水和地沟油被混在一个大锅里，锅底下是熊熊燃烧的火苗，农夫用大勺将飘浮在上面的油脂一点点刮出来，倒进旁边的另一个容器里。他们提炼出来的油会有人专门来收购，进行加工处理后再转手卖出去。据知情人介绍，仅在北京地区，像这种“炼油”的农户有上千家。 “黑油”的加工过程 在北京大兴区旧宫附近，有一处被认为北京最大的私人“黑油”集散地，600平方米的院落中摆放着上百只庞大的油桶，里面装满了从各处收购来的地沟油和泔水油。据该家老板介绍，从他爷爷那辈起他家就开始干这一行，到现在已经有30多年了。仅仅是地沟油，他一天就能发出四五十吨。在北京做这行生意的，数量最多的就是他家。在那些肮脏破旧的油桶中，有一个桶里装着的是清亮透明很像食用色拉油的液体，那是他们自己“精心加工”的准备卖给粮油市场供人食用的“成品油”。这种“成品油”闻不出任何的异味，令人难以想像的是这种清澈而无异味的液体竟然就来源于那些污秽肮脏的下水道。 大连开发区翠竹山城火锅后身的小区路上 进入大院里，只见四周荒草丛生，一片杂乱，院中几条狼狗见到陌生人到来不停地狂叫，这里就是加工车间。在那里，记者目睹了他们加工提炼“成品油”的全部过程。第一步是脱色，他们将大量的泔水油和地沟油倒入过滤机，接着加入一种“白土”产生化学反应，原本的褐红色液体转眼间就变得清澈透明。而在这个步骤里，据他们讲，油的酸价(酸价是衡量油品质量好坏的一个指标，酸价越低表明油越好)还会被大大降低。经过这样的“处理”后，那些油很容易逃脱卫生部门的检查；第二步就是水洗，他们把那些经过脱色的油倒进一个大水池后不停搅拌，并去除杂质，再进一步脱色；而最后的一步是真空，就是把油放进一个真空罐加温后”去除异味。 据这位老板讲，在他的车间里，总共有两套这样的加工设备，是他自己花了好几年的时间研制出来的，方便好用。他们每天都这样不断地加工，而且每天晚上都会有人来这里拉油。十几年了，一直销量都不错。 地沟油加工成“链条” 据知情者介绍，“地沟油”加工现在已经形成了一个“一条龙”式的链条，从收购到加工再到销售，各个环节都有很多人乐此不疲。这种以饮食垃圾炼油的行业是个暴利的行业。 据一位收泔水的人介绍，他们平均每3天就能生产1桶(约180公斤)泔水油或地沟油，每桶平均价格都在580至600元。那么按此推算，他们每月能赚到6000元，如此暴利，那些不法商贩怎能不“趋之若鹜”呢! 而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是极度丰厚。据前边所提到的那位大兴区的老板介绍，他们收购的地沟油每吨是3400元，加工后的“成品油”就可以卖到每吨5000元。去除各种成本后，纯利润每吨在1000元左右。 另据了解，那些找油贩子收油的人把油运回去以后，为了更好地掩人耳目，蒙混过关，还会往那些油里勾兑入大约1/3的色拉油和1／3的棕榈油，就这样，这些混合物被装入小瓶，随着那些“正品油”混进粮油市场，流向人们的餐桌。[ 我国每年吃掉300万吨地沟油 10顿饭有1顿就会吃到地沟油 不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。 “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对记者这样说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。 掏油每月能赚上万元 地沟油生产形成了产业链 在调研的过程中，何东平与他的学生们了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币左右。利益驱动是地沟油长期存在的主要原因之一。掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。有人告诉学生们，在这一行，就是打杂的小工，每月也有2500元工资。 在武昌水果湖附近的一家餐馆，老板称每天有至少有50桌左右的客人，餐厨垃圾大概有两大桶，然后由环卫工人每日统一运送处理。武汉城管部门相关负责人称环卫工人从未运送过这家餐馆的餐厨垃圾。像这类不愿主动“上交”餐厨垃圾的餐馆，似乎并不在少数。作为业内人士，以餐厨废油为原料提取生物柴油的企业武汉艾瑞生物柴油有限公司负责人曾炜就曾表示：“不少餐饮店的餐厨废油的收购权都已经承包给专人，收购方和餐饮企业间建立比较稳定的购销关系，外人不得插足。”据报道，某大型酒店，一年仅卖餐厨垃圾，就能赚200万元。 据何东平测算：每1万人每天可产生1吨食品垃圾，经过提炼可产出130公斤地沟油，售价仅为普通食用油的一半。综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润达到15亿—20亿元。 对于餐厨垃圾加工方而言，餐厨废油每吨成本大约1000元，每吨废油能够提取0.8吨食用油，加工环节的成本仅300多元，而现在市场食用油的价格每吨超过6000元，按市价打对折售出，一吨的利润接近2000元，利润率接近百分之两百。暴利的驱使，地沟油交易火爆便不难理解。[4] 废弃油脂利用是政府的责任 “搞油的人”都知道一句话：“油掺油，神仙愁。”在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。不法商贩通常还会把地沟油掺入食用油中，如果含量较少，更是难以检测。 何东平教授从事地沟油的研究已经有7年，他和他的研究团队同时承担着国家标准化管理委员会的课题——“城市餐厨垃圾中废弃油脂再利用标准的研究和制订”，当前的重要任务就是要找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段。 身为一名从事油料研究的科研工作者，何东平却始终认为，地沟油的治理并非检测手段或标准所能决定的，关键还在于政府管理。 他曾经算过这样一笔账：每1万人每天可以产生1吨食品垃圾，而这些食品垃圾在经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等加工流程后，又可以产出130公斤地沟油，当它返回到市场出售时，价格是普通食用油的一半。那么综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润能达到15亿元~20亿元。 然而在餐厨垃圾的处理上，我国却长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。因此何东平的设想是，“必须由政府集中收购处理餐厨垃圾，从源头上杜绝地沟油”。据这位一辈子都在“搞油”的科学家估计，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。 地沟油的鉴别 鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 颜色对比 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 地沟油也可以通过以下方法得到快速准确地检测：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。