汪志君，男，1949年7月生，江苏宜兴人，博士，教授。1980年从南京农业大学毕业后分配至食品科学系任教。历任扬州大学农学院食品科学系主任、旅游烹饪（食品科学与工程学院）副院长。现为食品科学硕士点

蒋云升，男，1962年9月出生，营养专业教授。主要从事烹饪卫生学、烹饪微生物学等课程的教学与研究工作。先后主编全国高校统编教材2部，承担各类科研项目5项，发表论文20余篇，入选扬州市青

陈忠明，男，汉族，1957年8月出生。大学学历，现为扬州大学旅游烹饪学院副教授，硕士生导师，中国烹饪大师，国家劳动社会保障部餐饮业评委，中式烹调高级技师。主要从事淮扬菜的教学研究。主讲江苏名

朱云龙，男，于1962年12月18日出生，大学本科学历，理学学士学位。现为扬州大学旅游烹饪学院副教授、硕士生导师、江苏省烹饪研究所副所长、教学督导员、ISO质量管理体系认证餐饮专家、国家级餐饮业评

周晓燕，男，1964年出生，烹饪系主任，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员，中式烹饪国家一级评委,全国餐饮业名店名师认定师，人力资源与社

彭景，女，1962年5月出生。南京医科大学公共卫生学院毕业，泰国皇家学院高级访问学者。现任扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）营养专业主任，副教授，硕士研究生导师。中国营养学会会员，江苏省营

毛羽扬，男，江苏常州人，1955年8月出生。现任扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）营养专业教授，硕士研究生导师。江苏省烹饪研究所常务副所长。九三学社扬州市市委委员，九三学社扬州市参政议政委员会主任委员，九三学社扬州大学委员会副主任委员。扬州市第四届人大代表，扬州市第五届﹑第六届政协委员。中国生物化学学会会员。长期从事烹饪化学、调味科学的教学和研究工作，主讲烹饪化学、食品风味化学、调味科学等课程。主持扬州包子标准化及品质控制的研究、特色面点加工过程中最佳效果的研究、河豚鱼的去毒方法与去毒后的风味调整研究、老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究等省、市级和横向科研项目8项。出版著作和教材6部。在食品科学、中国调味品、中国食品、国际食品、中国烹饪专业刊物及香港、台湾的杂志上发表论文和文章200余篇。其中菜肴的鲜味形成及味精在烹调中的科学应用、河豚鱼的去毒方法与去毒后风味调整的研究、老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究、咸味鲜味和咸鲜调味平台的建立等10篇论文被美国的化学文摘（CA）和俄罗斯的化学文摘所摘录。曾获扬州市自然科学优秀学术论文奖二等奖1项，优秀奖3项。*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。联系方式>>

崔桂友，男，1962年11月出生，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院副院长，教授、博士，生物化学与分子生物学专业、中药学专业、营养学专业硕士研究生导师。主要从事食物资源学和天然产物化学的教

路新国，1955年10月出生，河南安阳人，1982年12月毕业于南京中医学院，1983年1月就职于原江苏商业专科学校中国烹饪系，参与了我国第一个烹饪高等教育专业的创办工作。后学校并入扬州大学，现