汪志君，男，1949年7月生，江苏宜兴人，博士，教授。1980年从南京农业大学毕业后分配至食品科学系任教。历任扬州大学农学院食品科学系主任、旅游烹饪（食品科学与工程学院）副院长。现为食品科学硕士点

蒋云升，男，1962年9月出生，营养专业教授。主要从事烹饪卫生学、烹饪微生物学等课程的教学与研究工作。先后主编全国高校统编教材2部，承担各类科研项目5项，发表论文20余篇，入选扬州市青

陈忠明，男，汉族，1957年8月出生。大学学历，现为扬州大学旅游烹饪学院副教授，硕士生导师，中国烹饪大师，国家劳动社会保障部餐饮业评委，中式烹调高级技师。主要从事淮扬菜的教学研究。主讲江苏名

朱云龙，男，于1962年12月18日出生，大学本科学历，理学学士学位。现为扬州大学旅游烹饪学院副教授、硕士生导师、江苏省烹饪研究所副所长、教学督导员、ISO质量管理体系认证餐饮专家、国家级餐饮业评委、中国烹饪大师。主要从事中国烹饪工艺、中医营养与药膳食疗、现代饭店管理方向的研究，主讲中国烹饪工艺学、现代厨房管理、集团膳食管理、中国名菜、中国冷盘工艺、食品雕刻工艺等课程。主编参编了《精选苏菜160例》、《中国冷盘》、《冷菜工艺》、《热菜制作工艺》、《现代厨房管理自学辅导及模拟试卷》、《冷盘、食雕工艺》、《中国冷盘工艺》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）等专著与教材。发表了《论中国烹饪科学的三大支柱》、《扬州三套鸭营养及美学赏析》、《中国烹饪工艺方法研究》、《论中国烹饪调味科学》、《盐对菜品质地的影响》、《试论烹饪工艺误区》、《缔子搅制原理质疑》、《法国料理三宝尽显美食特色》、《剖析酸与甜》、《论主题性展台的设计与布局》等论文。主持参与了糟制系列特色菜品研究与开发、药膳制作工艺标准化研究、冷盘工艺多媒体课件研制与开发、常用鱼类鱼鳞营养成分测定及鱼鳞特色菜品研制与开发、高速公路服务区快餐制作工艺标准化研究、冷盘工艺课程改革研究、经典中式套餐制作工艺标准化研究等课题。*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。联系方式>>

周晓燕，男，1964年出生，烹饪系主任，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员，中式烹饪国家一级评委,全国餐饮业名店名师认定师，人力资源与社

彭景，女，1962年5月出生。南京医科大学公共卫生学院毕业，泰国皇家学院高级访问学者。现任扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）营养专业主任，副教授，硕士研究生导师。中国营养学会会员，江苏省营

毛羽扬，男，江苏常州人，1955年8月出生。现任扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）营养专业教授，硕士研究生导师。江苏省烹饪研究所常务副所长。九三学社扬州市市委委员，九三学社扬州市参政议政

崔桂友，男，1962年11月出生，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院副院长，教授、博士，生物化学与分子生物学专业、中药学专业、营养学专业硕士研究生导师。主要从事食物资源学和天然产物化学的教

路新国，1955年10月出生，河南安阳人，1982年12月毕业于南京中医学院，1983年1月就职于原江苏商业专科学校中国烹饪系，参与了我国第一个烹饪高等教育专业的创办工作。后学校并入扬州大学，现