汪志君，男，1949年7月生，江苏宜兴人，博士，教授。1980年从南京农业大学毕业后分配至食品科学系任教。历任扬州大学农学院食品科学系主任、旅游烹饪（食品科学与工程学院）副院长。现为食品科学硕士点负责人、食品科学重点学科带头人、食品科学与工程专业品牌专业带头人。长期从事农畜产品加工、发酵工程方面的教学与研究工作。先后承担完成了“食用菌制品加工技术研究”、“国产啤酒系列特色啤酒麦芽工艺研究”、“利用生物转化技术研制优质麦芽示范推广”、“国产啤麦制麦新工艺新技术研究”、“优质安全猪肉深加工关键技术研究与新产品开发”、“优质安全鸭肉制品加工关键技术研究与新产品开发”、“海洋鱼类加工中联产物活性小肽的生物技术研究”等10多项省部级科研项目。目前主持“十一五”国家科技支撑计划“食用菌加工技术升级与创新产品开发研究”、“辛香料资源高效利用和品质控制技术研究（子课题）”、江苏省科技厅项目“优质鸭肉制品加工共性技术研究、集成与产业化开发”等科研课题6项，市厅级科研课题4项，横向合作课题2项。研究成果“食用菌制品加工技术研究”1991年获江苏省科技进步二等奖，“国产啤麦制麦新工艺新技术研究”1997年获江苏省科技进步三等奖，“国产啤麦系列特色啤酒麦芽工艺研究”2005年获江苏省科技进步二等奖；“如皋火腿专用复合发酵剂的研究与开发”2007年中国商业联合会科技进步二等奖；“发酵风鸭的研究与开发”2008年获中国商业联合会科技进步二等奖；“制麦精灵的配制方法和应用”2006年获国家发明专利。近5年来发表论文30余篇，其中核心期刊22篇，出版教材（专著）4部。*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。联系方式>>

蒋云升，男，1962年9月出生，营养专业教授。主要从事烹饪卫生学、烹饪微生物学等课程的教学与研究工作。先后主编全国高校统编教材2部，承担各类科研项目5项，发表论文20余篇，入选扬州市青

陈忠明，男，汉族，1957年8月出生。大学学历，现为扬州大学旅游烹饪学院副教授，硕士生导师，中国烹饪大师，国家劳动社会保障部餐饮业评委，中式烹调高级技师。主要从事淮扬菜的教学研究。主讲江苏名

朱云龙，男，于1962年12月18日出生，大学本科学历，理学学士学位。现为扬州大学旅游烹饪学院副教授、硕士生导师、江苏省烹饪研究所副所长、教学督导员、ISO质量管理体系认证餐饮专家、国家级餐饮业评

周晓燕，男，1964年出生，烹饪系主任，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员，中式烹饪国家一级评委,全国餐饮业名店名师认定师，人力资源与社

彭景，女，1962年5月出生。南京医科大学公共卫生学院毕业，泰国皇家学院高级访问学者。现任扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）营养专业主任，副教授，硕士研究生导师。中国营养学会会员，江苏省营

毛羽扬，男，江苏常州人，1955年8月出生。现任扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）营养专业教授，硕士研究生导师。江苏省烹饪研究所常务副所长。九三学社扬州市市委委员，九三学社扬州市参政议政

崔桂友，男，1962年11月出生，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院副院长，教授、博士，生物化学与分子生物学专业、中药学专业、营养学专业硕士研究生导师。主要从事食物资源学和天然产物化学的教

路新国，1955年10月出生，河南安阳人，1982年12月毕业于南京中医学院，1983年1月就职于原江苏商业专科学校中国烹饪系，参与了我国第一个烹饪高等教育专业的创办工作。后学校并入扬州大学，现