个人简介办公电话：022-60601396电子邮件：cyzhangcy@tust.e.cn通讯地址：天津经济技术开发区第十三大街29号天津科技大学生物工程学院研究方向:现代酿造技术，微生物代谢调控与分子育种招生专业院系名称专业大类一级学科专业代码/专业名称学位类型招生类型类型生物工程学院工学轻工技术与工程082203发酵工程学术型博士全日制生物工程学院工学轻工技术与工程082200轻工技术与工程学术型硕士全日制生物工程学院工学生物工程083600生物工程学术型硕士全日制生物工程学院专业学位工程085238生物工程学术型硕士全日制生物工程学院专业学位工程085221轻工技术与工程专业型硕士全日制代表性论文[1]PingLi,YingyingGao,CailingWang,Cui-yingZhang*,XuewuGuo,DongguangXiao.EffectofILV6deletionandexpressionofaldBfromLactobacillusplantaruminSaccharomycesuvarumondiacetylproctionandwineflavor.JAgricFoodChem.2018Aug15;66(32):8556-8565(SCIJCR1区)[2]Dan-yaoCui,YuZhang,JiaXu,Cui-yingZhang*,WeiLi,andDong-guangXiao.PGK1PromoterLibraryfortheRegulationofAcetateEsterProctioninSaccharomycescerevisiaeringChineseBaijiuFermentation.JAgricFoodChem.2018Jul18;66(28):7417-7427(SCIJCR1区)[3]LiW,ChenSJ,WangJH,ZhangCY*,ShiY,GuoXW,ChenYF,XiaoDG*.GeneticengineeringtoaltercarbonfluxforvarioushigheralcoholproctionsbySaccharomycescerevisiaeforChineseBaijiufermentation.ApplMicrobiolBiotechnol.2018,102(4):1783-1795.(SCIJCR2区Top)[4]WeiLi，Dan-YaoCui，Jian-HuiWang，Xiao-ErLiu，JiaXu，ZhengZhou，Cui-YingZhang*，Ye-FuChen，Dong-GuangXiao*.OverexpressionofdifferentalcoholacetyltransferasegeneswithBAT2deletioninSaccharomycescerevisiaeaffectsacetateestersandhigheralcohols，EuropeanFoodResearchandTechnology，2018，244:555-564（SCI）[5]LinX,YuAQ,ZhangCY*,PiL,BaiXW,XiaoDG*.FunctionalanalysisoftheglobalrepressorTup1formaltosemetabolisminSaccharomycescerevisiae:differentrolesofthefunctionaldomains.MicrobCellFact.2017,16(1):194.(SCIJCR1区)[6]LiW,WangJH,ZhangCY*,MaHX,XiaoDG*.RegulationofSaccharomycescerevisiaegeneticengineeringontheproctionofacetateestersandhigheralcoholsringChineseBaijiufermentation.JIndMicrobiolBiotechnol.2017Jun;44(6):949-960.(SCI2区)[7]Cui-YingZhang*,XueLin,BingFeng,Xiao-ErLiu,Xiao-WenBai,JiaXu,LiPi,Dong-GuangXiao*.Enhancedleaveningpropertiesofbaker'syeastbyrecingsucraseactivityinsweetdough.ApplMicrobiolBiotechnol.2016Jul;100(14):6375-83(SCIJCR2区Top)[8]CuiyingZhang*#,WeiLi#,DongshengWang,XuewuGuo,LijuanMa,DongguangXiao. Proctionof2,3-butanediolbyEnterobactercloacaefromcorncob-derivedxylose.TurkishJournalofBiology,(2016)40:1-10(SCI)[9]Cui-YingZhang*,Xiao-WenBai,XueLin,Xiao-ErLiu,Dong-GuangXiao.EffectsofSNF1onMaltoseMetabolismandLeaveningAbilityofBaker'sYeastinLeanDough.JFoodSci. 2015Dec;80(12):M2879-85.(SCI)[10]Cui-YingZhang*#,XueLin#,Hai-YanSong,Dong-GuangXiao.EffectsofMAL61andMAL62overexpressiononmaltosefermentationofbaker'syeastinleandough.WorldJMicrobiolBiotechnol.2015,31(8):1241-1249(SCI)[11]Cui-YingZhang*,Ya-NanQi,Hong-XiaMa,WeiLi,Long-HaiDai,Dong-guangXiao.DecreasedproctionofhigheralcoholsbySaccharomycescerevisiaeforChinesericewinefermentationbydeletionofBataminotransferases.JIndMicrobiolBiotechnol.2015,42(4):617-625.(SCI2区)[12]XueLin,Cui-YingZhang*,Xiao-WenBai,Dong-GuangXiao*.EffectsofGLC7andREG1deletiononmaltosemetabolismandleaveningabilityofbaker'syeastinleandough.JBiotechnol.2015,209:1-6.(SCI2区)[13]XueLin,Cui-YingZhang*,Xiao-WenBai,Dong-GuangXiao*.Enhancedleaveningabilityofbaker'syeastbyoverexpressionofSNR84withPGM2deletion.JIndMicrobiolBiotechnol.2015,42(6):939-948.(SCI2区)[14]XueLin,Cui-YingZhang*,Xiao-WenBai,BingFeng,Dong-GuangXiao*.Improvementofstresstoleranceandleaveningabilityundermultiplebaking-associatedstressconditionsbyoverexpressionoftheSNR84geneinbaker'syeast.IntJFoodMicrobiol.2015;197C:15-21.(SCI2区)[15]XueLin,Cui-YingZhang*,Xiao-WenBai,Hai-YanSongandDong-GuangXiao*.EffectsofMIG1,TUP1andSSN6deletiononmaltosemetabolismandleaveningabilityofbaker’syeastinleandough.MicrobialCellFactories2014,13:93.(SCIJCR1区)[16]Cui-YingZhang*,Xiao-PeiPeng,WeiLi,Xue-WuGuo,Dong-GuangXiao.Optimizationof2,3-butanediolproctionbyEnterobactercloacaeinsimultaneoussaccharificationandfermentationofcorncobresie.BiotechnologyandAppliedBiochemistry.2014,61(5):501-509.(SCI)[17]Cui-YingZhang,Yu-LanLiu,Ya-NanQi,Jian-WeiZhang,Long-HaiDai,XueLin,Dong-GuangXiao.Increasedestersanddecreasedhigheralcoholsproctionbyengineeredbrewer'syeaststrains.EuropeanFoodResearchandTechnology,2013,236:1009–1014（SCI）主要著作参编《生物工程下游技术》，科学出版社，2013科研项目[1]张翠英，肖冬光。中国白酒产业科技创新战略联盟项目：白酒酿造酿酒酵母风味物质梯度表达调控技术，2018.12.15-2020.12.14，30万，项目编号：1900040004。[2]张翠英，董健，等。国家自然科学基金项目：面包酵母Tup1阻遏子介导麦芽糖代谢调控的机理研究与麦芽糖酶的分子改造，2016-2019，75.6万，项目编号：31571809。[3]张翠英，肖冬光。贵州国台酒业有限公司委托项目：酱香型白酒微生态及功能微生物组合发酵技术研究，2019.3.1-2024.3.31，40万，项目编号：1900040006。[4]张翠英，肖冬光。北京燕京啤酒股份有限公司委托项目：优质高效上面发酵酵母菌株的选育与调控研究，2019.3.15-2021.3.15，30万，项目编号：1900040009。[5]张翠英，肖冬光。河北山庄老酒股份有限公司委托项目：山庄老酒酿造微生物演替规律与风味物质形成机理的研究，2019.4-2021.4，10万，，项目编号：1900040010。[6]张翠英，等。中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目：酿酒酵母四甲基吡嗪代谢调控的研究与优良菌种的选育，2019.1-2020.12，5万。[7]张翠英，陈叶福，等。酿酒酵母高级醇和酯代谢机理与调控研究，天津市自然科学基金重点项目，20万，2014-2017年，项目编号：14JCZDJC32900。[8]张翠英。天津市“131”创新型人才培养工程第一层次支持项目，20万，2017-2019年。[9]技术负责人，河北省省校科技合作开发资金项目，液态发酵法白酒基酒关键技术研究与产业化，2017.2.10-2020.2.10，50万。[10]张翠英。高效安全啤酒酵母菌种发酵性能评价，北京燕京啤酒股份有限公司，2015.06-2016.06。[11]张翠英，肖冬光，等。面包酵母麦芽糖酶抗葡萄糖阻遏的分子遗传机制研究，国家自然科学基金项目，19万，2011-2013，项目编号：31000043。[12]张翠英，陈叶福，等。耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育，天津市自然科学基金重点项目，20万，2010-2013年，项目编号：10JCZDJC16700。其他（获奖成果、专利）等[1]荣获“伦世仪教育基金杰出青年学者”称号（全国5名），2018.10.11，伦世仪教育基金理事会[2]高耐性酵母关键技术研究与产业化，国家科技进步二等奖，2014，第六完成人。[3]高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用。中国轻工联合会科学技术进步三等奖，2017.2.18，第二完成人。[4]浓醪发酵关键技术研究及在酒精生产节能减排中的应用，中国食品科学技术学会技术进步奖一等奖，2010.11，第三完成人。[5]浓醪发酵生产燃料乙醇关键技术研究与产业化，中国轻工业联合会科学技术二等奖，2010.03，第五完成人。[6]天津市“131”创新型人才第一层次，2016[7]天津市高校“优秀青年教师资助计划”，2014（不计排名）[8]张翠英，肖冬光，等。一株高耐性酵母菌株及其构建方法，中国发明专利，授权号：ZL20177435.0。[9]张翠英，肖冬光，等。耐高糖面包酵母菌株的构建及其选育方法，中国发明专利，授权号：ZL201410472561.1。[10]张翠英，肖冬光，等。一株适合不加糖面团发酵的面包酵母及其选育方法，中国发明专利，授权号：ZL201410333534.6。[11]张翠英，肖冬光，等。一种适合于冷冻面团发酵的耐冷冻活性干酵母，授权号：ZL201310153755.0。[12]张翠英，肖冬光，等。一株用于面包发酵的耐冷冻酵母菌株及其选育方法，授权号：ZL201310040752.6。[13]肖冬光，张翠英，等。一种利用玉米芯残渣同步糖化发酵生产2,3-丁二醇的方法，授权号：ZL201210134936.4。[14]肖冬光，张翠英，等。低产高级醇酿酒酵母工程菌及其构建方法，授权号：ZL201010227788.1。[15]肖冬光，张翠英，等。一种高产酯酿酒酵母基因工程菌及其构建方法，授权号：ZL201110094875.9。[16]肖冬光，张翠英，等。一株高产乙酸酯酿酒酵母工程菌，授权号：ZL201210080231.9。[17]肖冬光，张翠英，等。一株含有Lg-ATF1基因的酯酿酒酵母工程菌，授权号：ZL201210080040.2。