个人简介办公电话：022-60912421电子邮件：dcheng@tust.e.cn通讯地址：天津市滨海新区开发第13大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院逸夫楼335研究方向:从事研究的学科专业领域及主要研究方向： 从事研究的学科专业领域： 1.食品科学 2.营养与招生专业院系名称专业大类一级学科专业代码/专业名称学位类型招生类型类型食品工程与生物技术学院农学食品科学与工程097203农产品加工及贮藏工程学术型硕士全日制食品工程与生物技术学院理学生物学071010生物化学与分子生物学学术型硕士全日制食品工程与生物技术学院医学公共卫生与预防医学100403营养与食品卫生学学术型硕士全日制代表性论文1.ChengD,ZhuCQ,CaoJK,JiangWB.Theprotectiveeffectsofpolyphenolsfromjujubepeel(ZiziphusJujubeMill)onisoproterenol-incedmyocardialischemiaandaluminum-incedoxidativedamageinrats.FoodandChemicalToxicology.2012,50:1302-1308.2.ChengD, ZhuCQ, WangCT,XuHL, CaoJK,JiangWB.Hepatoprotectiveeffectof apple polyphenol extract against aluminum-inced liver damage in rat.Canadianjournalofphysiologyandpharmacology.2014,92:109-116.3.ChengD, XiY, CaoJK, CaoDD,MaYX, JiangWB.Protectiveeffectofapple(Ralls)polyphenolextractagainstaluminum-incedcognitiveimpairmentandoxidativedamageinrat.NeuroToxicology.2014,45:111-120.4.WangCT,ChengD,CaoJK,JiangWB. Antioxidant Capacity and ChemicalConstituents of Chinese Jujube (Ziziphus jujuba Mill.)atDifferent RipeningStages.FoodScienceandBiotechnology.2013,22:639-644.5.Xi,Y，Cheng,D，Zeng,XQ，Cao,JK，Jiang,WB.EvidencesforChlorogenicAcid-AMajorEndogenousPolyphenolInvolvedinRegulationofRipeningandSenescenceofAppleFruit.，PLosOne，2016，11（1）：e0146940-e0146940.6.ZhangYY，HanLR，QiWT，ChengD，MaXL，HouLH，CaoXiH，WangCL.Eicosapentaenoicacid(EPA)incedapoptosisinHepG2 cells throughROS-Ca2+-JNKmitochondrialpathways.BiochemicalandBiophysicalResearchCommunications，2015,4:926-932.7.程代，许慧玲,姜微波.8-羟基喹啉荧光光度法测定油炸食品中铝.中国食品卫生杂质.2011，第4期8.朱春秋,程代,姜微波.枣果皮结合酚的大鼠体内吸收及抗氧化能力研究.食品工业科技,2012年,第4期9.韩丽荣，程代，王莉蕊，王春玲.灰树花胞外多糖的结构分析及免疫调节活性.生物工程学报.2016，第8期.10.韩丽荣，程代，孟梦，王莉蕊，王春玲.灰树花胞外多糖的分离纯化及免疫调节活性作用.天津科技大学学报.2016科研项目目前在研的主要科研项目1.粮食公益性行业科研专项子课题-基于细胞和动物模型之上的杂粮健康功效评价研究，NO.201313006；2.天津市应用基础重点课题-灰树花多糖结构、链构象与免疫调节作用机理，13JCZDJC29800；3.天津科技大学青年创新基金（科研类）课题-绿原酸对铝诱导PC12细胞毒性的保护作用及机制研究，2015LG25；4.横项课题-大宗香辛料特征风味的筛查及分析，2014，1500140027。参与完成的主要科研项目1.参与国家自然科学基金支撑计划-红枣酚类的抗氧化功效及采后调控因素分析，NO.30871763。2.国家重点基础研究发展计划（973计划）-基于营养品质和生物活性物质的果实采后衰老的生物学基础，NO.2013CB127106。其他（获奖成果、专利）等申请专利:1.一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖及应用.程代，王春玲，侯丽华，陈媛媛，韩丽荣，孟梦.申请号：201510890623.5获奖情况：“即用型试纸快速评估日常食材中铝元素含量”项目获得“十三届”挑战杯大学生课外学术科技作品竞赛天津市三等奖作品（项目指导教师）。