武继贤副教授导师主页在线答疑个人简介办公电话：022-60601336电子邮件：wujixian@tust.e.cn通讯地址：研究方

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个人简介办公电话：022-60912431电子邮件：wutao@tust.e.cn通讯地址：天津市滨海新区开发第13大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院逸夫楼406研究方向:1.食品营养2.天然产物对慢病的干预作用研究；3.农副产物高值化利用技术招生专业院系名称专业大类一级学科专业代码/专业名称学位类型招生类型类型食品工程与生物技术学院工学食品科学与工程083201食品科学学术型硕士全日制食品工程与生物技术学院工学食品科学与工程083202粮食、油脂及植物蛋白工程学术型硕士全日制代表性论文（1）TaoWu,YaqianMeng,WeiyiZhang,RuiLiu,MinZhang.(2018)EffectsofExtrusiononPhysicochemicalPropertiesofOatPolysaccharidesandItsImprovementinFlourDoughExtensibilityandGumminess.FoodScienceandTechnologyResearch.24(1),145_150（2）Wu,T.,Guo,X.,Zhang,M.,Yang,L.,Liu,R.,&Yin,J.(2017).Anthocyaninsinblackrice,soybeanandpurplecornincreasefecalbutyricacidandpreventliverinflammationinhighfatdiet-incedobesemice.Food&Function.2017,8,3178–3186（3）Wu,T.,YinJ.,Zhang,G.,Long,H.,&Zheng,X.(2016).Mulberryandcherryanthocyaninconsumptionpreventsoxidativestressandinflammationindiet-incedobesemice.MolecularNutrition&FoodResearch.2016,60(3),687–694.（4）Wu,T.,Guo,Y.,Liu,R.,Wang,K.,&Zhang,m.(2016).Blackteapolyphenolsandpolysaccharidesimprovebodycomposition,increasefecalfattyacid,andregulatefatmetabolisminhigh-fatdiet-incedobeserats.FoodFunct.2016,7,2469–2478.（5）Wu,T.,Chen,N.,Liu,C.,Liu,R.,Zhang,J.,Xie,X.,&Zhang,M.(2017)InvestigatingthechemicalconstituentandthesuppressiveeffectsofalliinhydrolysateonE.coli.Naturalproctresearch.31(23),2814–2817.（6）Wu,T.,Dai,S.,Cong,X.,Liu,R.,&Zhang,M.(2017).Succinylatedsoyproteinfilmcoatingextendedtheshelflifeofapplefruit.JournalofFoodProcessingandPreservation,2017,41(4).e130241-8.（7）TaoWu,JinjinYin,HairongLong,XiaodongZheng.Anti-obesityeffectsofartificialplantingblueberry(Vacciniumashei)anthocyanininhigh-fatdiet-treatedmice.InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition.2016,67(3),257–664.（8）Wu,Tao,Tang,Q.,Yu,Z.,Gao,Z.,Hu,H.,Zheng,X.,&Yu,T.InhibitoryeffectsofsweetcherryanthocyaninsontheobesitydevelopmentinC57BL/6mice.InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition.2014,65(3),351-359.（9）Wu,Tao,Yu,Z.,Tang,Q.,Song,H.,Gao,Z.,Chen,W.,&Zheng,X.(2013).Honeysuckleanthocyaninsupplementationpreventsdiet-incedobesityinC57BL/6mice.Food&function,2013,4,1654-1661（10）Wu,Tao,Qi,X.,Liu,Y.,Guo,J.,Zhu,R.,ZhengX.,&Yu,T.Dietarysupplementationwithpurifiedmulberry(MorusaustralisPoir)anthocyaninssuppressesbodyweightgaininhigh-fatdietfedC57BL/6mice.FoodChem,2013，141(1),482-7.（11）Wu,Tao,Tang,Q.,Gao,Z.,Yu,Z.,Song,H.,Zheng,X.,&Chen,W.(2013).BlueberryandmulberryjuicepreventobesitydevelopmentinC57BL/6mice.PloSone,8(10),e77585.（12）Wu,Tao,Sun,L.C.,Du,C.H.,Cai,Q.F.,Zhang,Q.B.,Su,W.J.,&Cao,M.J.(2009).IdentificationofpepsinogensandpepsinsfromthestomachofEuropeaneel(Anguillaanguilla).FoodChemistry,115(1),137-142.（13）Li,Z.,Yu,Y.,Li,Z.,Wu,T*.,&Yin,J*.(2015).Theartofsignaltransforming:electrodesandtheirsmartapplicationsinelectrochemicalsensing.Anal.Methods.7(23),9732-9743.（14）Li,Z.,Yu,Y.,Li,Z.,&Wu,T*.(2015).Areviewofbiosensingtechniquesfordetectionoftracecarcinogencontaminationinfoodprocts.AnalyticalandBioanalyticalChemistry,407(10),2711-2726.（15）Yin,J.&Wu,T*.(2017)Anthocyaninsfromblackwolfberry(LyciumruthenicumMurr.)preventsinflammationandincreasefecalfattyacidindiet-incedobeserat.RSCAdv.,7,47848-47853（16）Yun,L.,Wu,T.,Liu,R.,Li,K.,&Zhang,M.(2018).Structuralvariationandmicrorheologicalpropertiesofahomogeneouspolysaccharidefromwheatgerm.Journalofagriculturalandfoodchemistry.DOI:10.1021/acs.jafc.7b04730(Co-Fist）（17）Li,Q.,WuT.,Liu,R.,Zhang,M*.(2017)Solubledietaryfiberrecedtrimethylaminemetabolismviagutmicrobiotaandco-regulatedAMPKpathwaysinhosts.MolecularNutritionandFoodResearch,2017,DOI:10.1002/mnfr.201700473(Co-Fist）（18）SongH,WuT,XuD,ChuQ,LinD,ZhengX,Dietarysweetcherryanthocyaninsattenuatesdiet-incedhepaticsteatosisbyimprovinghepaticlipidmetabolisminmice,Nutrition,2016,32(7-8),827–833（19）Sun,C.,Wu,T.,Liu,R.,Liang,B.,Tian,Z.,Zhang,E.,&Zhang,M.(2015).Effectsofsuperfinegrindingandmicroparticulationonthesurfacehydrophobicityofwheyproteinconcentrateanditsrelationtoemulsionsstability.FoodHydrocolloids,51,512-518.(Co-Fist）科研项目1.国家自然科学基金项目-浆果花色苷对高脂膳食诱导氧化应激的干预作用及机制研究（31501475），2016/01-2018/12、24万元，主持、在研。2.天津市自然科学基金联合资助项目-浆果花色苷对脂肪代谢干预作用的构效关系及其机制研究（15JCQNJC46300）、2015/04-2018/03、6万元，主持、在研。3.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金资助项目-花色苷对围绝经期综合生理状态的干预机制研究（20161025），2017/01-2018/12,30万元，主持，在研。4.天津市高等学校基本科研业务费重点资助项目-黑蒜粉工业化生产及其产品应用技术研究(2017ZD02),2017/05-2020/04、20万元，主持、在研其他（获奖成果、专利）等申请专利1.一种速食五谷杂粮粥及制备方法.吴涛，罗新也，李麟波，冉淼，金屹昭，张民，刘锐.申请号：201510394087.X2.一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料和应用.张民，吴涛，徐阎，刘锐，陈怡君.申请号：201510208517.43.一种乌龙茶茶多糖复合型减肥固体饮料.张民，吴涛，徐锦令，刘锐.申请号：201510209824.44.一种燕麦麸皮多糖复合型减肥饮料.张民，吴涛，刘锐.申请号：201510208517.45.一种复合型脂肪模拟物及其制备方法.张民，孙婵婵，刘锐，吴涛.申请号：201410635375.56.低糖桑椹果酱的制备方法.郑晓冬,吴涛,唐琼,胡浩.申请号：201410056751.57.桑果花青素保健饼干.郑晓冬,吴涛,杨健,余挺.申请号：201410199698.48.酶类降解棒曲霉素的方法.郑晓冬,朱瑞瑜,余挺,吴涛,胡浩.申请号：201410065286.19.一种纤维素基多酚类天然抗氧化复合物的制备方法.孙波，张民，司传领，刘锐，吴涛，倪永浩.申请号：201510330527.5科研奖励研究成果“玛咖复合型固体饮料的研制与开发”获得2014年天津市津南区科技进步三等奖，排名第一 

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