王晓宇，男，1979.4月，博士，讲师，硕士生导师。研究方向为果蔬加工。2008年12月于西北农林科技大学葡萄酒学院获博士学位，之后来到陕西师范大学从事科研和教学工作。目前研究领域：葡萄、苹果及猕

张清安，男，1976年生，博士、生物系统工程博士后，副教授，硕导，民盟陕西省青工委委员。1995/09-1999/07在河南科技学院学习；1999/09-2002/07在陕西师范大学学习，并留校工

张华峰，中国科学院博士，陕西师范大学副教授、硕士生导师、教研室主任，陕西师范大学青年教师工作委员会委员（第六届），陕西师范大学食品工程与营养科学学院教学委员会委员，西北濒危药材资源开发国家工程实验

郭玉蓉，女，教授、博士、博士生导师，陕西师范大学。担任农业部苹果产业技术体系执行专家、研究室主任、岗位专家，农业部农产品质量安全舆论引导专家等。分别赴美国、澳大利亚、法国等国家进行学

张海生，博士，副教授，硕士生导师。中国农业工程学会高级会员，陕西省农业工程学会常务理事兼秘书长，陕西省果蔬深加工技术研究中心技术骨干，榆林市科技直通车专家特派员，现任教于陕西师范大学食品工程与营养

任雪艳，女，博士、副教授、硕士研究生导师，2012年7月获得浙江大学博士学位，主要讲授《食品分析与检验》、《食品生物技术》等课程；主要开展特殊环境下微生物资源的开发、微生物分子生物学、病原菌致病及

个人简介副教授，中国农业大学博士，北京化工大学博士后，华盛顿州立大学访问学者。主要从事果蔬深加工和食品微生物生物技术领域的研究。果蔬深加工研究中针对冷打浆和高压二氧化碳低温杀菌两个关键技术进行设备与工艺开发。食品生物技术领域集中在利用GRAS（GenerallyRecognizedasSafe）的Yarrowialipolytica酵母进行lipase、DHA、EPA合成，并利用重组甲羟戊酸途径进行番茄红素、胡萝卜素、虾青素、甾醇的合成研究。获得陕西高等学校科学技术二等奖一项，省级科技成果三项，获得发明专利10项，发表SCI论文6篇，核心期刊论文15篇。主要承担的课程有《食品生物工程》，《食品工程高新技术》，《食品工厂设计》等。担任陕西省食品科学技术学会副秘书长，中国油脂杂志审稿人等社会职务。研究方向果蔬深加工；食品微生物生物技术。研究成果已发表的文章:[1]DengH,YouY, XiaQ,MengY*,QiuN,GuoY,GeG.Acrushingseparationmachine(CSM)forprocingapplejuicewithlowenzymaticbrowning.FruitProcess.2015Sep-Oct.(accepted)[2]RenY,HuangB,MengY*,WeiL,ZhangC.Metabolicandphylogeneticanalysesbasedonnitrogeninanewpoly-γ-glutamicacid-procingstrainofBacillussubtilis.BiotechnolLett.2015Jun;37(6):1221-6.[3]WeiL,ChengJ,MengY*,RenY,DengH,GuoY.Anovelformulationofthiaminedilaurylsulphateanditspreservativeeffectonapplejuiceandsterilisedmilk.FoodChem.2014Jun1;152:415-22.(SIC二区，IF=3.655)[4]MengY,WangG,YangN,ZhouZ,LiY,LiangX,ChenJ,LiY,LiJ.Two-stepsynthesisoffattyacidethylesterfromsoybeanoilcatalyzedbyYarrowialipolyticalipase.BiotechnolBiofuels.2011Mar2;4(1):6.(SCI一区，IF=4.784)[5]HuangB,QinP,XuZ,ZhuR,MengY*.EffectsofCaCl2onviscosityofculturebrothandonactivitiesofenzymesaroundthe2-oxoglutaratebranch,inBacillussubtilisCGMCC2108procingpoly-(γ-glutamicacid).BioresourTechnol.2011Feb;102(3):3595-8.(SCI一区，IF=4.980)[6]Meng,YH,ChenB,YangN,WangG,LIY,TanT*.OleicAcidEsterificationinSolvent-FreeMediumbyYarrowialipolyticaLipaseImmobilizedonFabricMembranes.J.ofBiobasedMaterialsandBioenergy,2010Mar,4(1):73-78[7]MengY,LiJ.Cloning,expressionandcharacterizationofathiolasegenefromClostridiumpasteurianum.BiotechnolLett.2006Aug;28(16):1227-32.(SCI三区，IF=1.030)[5]黄雪红,孟永宏*,黄百祺,徐志文,秦培勇.生物柴油生产废渣中植物甾醇的提取研究[J].中国油脂,2011,01:56-59.[6]邓红,王小宏,贺小化,夏秋敏,郭玉蓉,孟永宏*.榨前分离苹果清汁中香气成分分析[J].食品科学技术学报,2013,05:18-23.[7]史乐伟,王珂,邓红,孟永宏*,贺小化.射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响[J].食品工业科技.[8]邓红,马玉娟,赵见军,孟永宏*,郭玉蓉.基于MATLAB软件的苹果内部品质系统化无损检测[J].食品工业科技.[9]邓红,严勃,孟永宏*,马玉娟,任媛媛.响应曲面法优化碱水解谷维素制取阿魏酸的工艺[J].食品工业科技,2013,16:245-249.[10]夏秋敏,王小宏,孟永宏*,刘颖平,贺小化,郭玉蓉,邓红.高色值脱农残浓缩苹果汁的生产工艺[J].食品与发酵工业,2013,08:157-160.[11]王小宏,李宁,韩瑞,孟永宏*,邓红,郭玉蓉,仇农学.苹果皮制备苹果多酚联产果胶的工艺研究[J].食品工业科技,2013,19:201-206.发明专利:[1]孟永宏,朱雷,陈卫锋,杨敏,牛永洁.一种米糠毛油分离方法[P].山东：CN103254993A,2013-08-21.[2]孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军.合成与分离植物甾醇饱和脂肪酸酯和不饱和脂肪酸酯的方法[P].陕西：CN102603845A,2012-07-25.[3]孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军.水溶性植物甾醇不饱和脂肪酸微胶囊及其制备方法[P].陕西：CN102613577A,2012-08-01.[4]孟永宏,仇农学,郭玉蓉,邓红,刘芸,牛鹏飞.基于榨前分离的苹果加工方法[P].陕西：CN102613639A,2012-08-01.[5]孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军.天然α-生育酚乙酸酯的合成方法[P].陕西：CN102634552A,2012-08-15.[6]郭玉蓉,孙立军,孟永宏,张娟,付成程.从苹果幼果中连续提取总多酚、绿原酸和根皮苷的方法[P].陕西：CN102697895A,2012-10-03.[7]黄雪红,孟永宏,徐志文.从生产生物柴油所得到的废渣中提取植物甾醇的方法及其产品[P].河北：CN101942007A,2011-01-12.[8]李颖,孟永宏,孙杉杉.一株产γ-聚谷氨酸的菌株及其培养方法[P].河北：CN101109010,2008-01-23.[9]李颖,王永星,孟永宏,徐志文.一种中温型虾青素产生菌及其培养方法[P].河北：CN1986773,2007-06-27.[10]孟永宏,徐志文,李月娟,周志奇,梁晓梅,杨娜,陈晋南.一种利用解脂亚罗酵母菌脂肪酶分两步催化油脂合成生物柴油的方法与所得到的柴油[P].河北：CN101412989,2009-04-22.[11]李颖,王贵利,关国华,孟永宏,李月娟,徐志文.一株高产脂肪酶的解脂亚罗酵母突变株、培养方法及其酶应用[P].河北：CN101440350,2009-05-27.主持项目:深红红螺菌高效产氢菌株的构建及其制氢工艺（科技部863-2006AA05Z218）枳椇营养化加工关键技术与产品开发(陕西省科技厅2015KTCQ02-07)基于榨前分离工艺的苹果营养功能化加工关键技术与产品开发（陕西省科技厅2011KTCQ02-03）根皮素胺乙基醚的合成及其对单增李斯特菌抑制机理研究(教育部博士点基金20130202120007)果汁榨前分离工艺与设备的中试应用(中小企业创新基金2013)中国储藏与加工苹果用近红外指纹图谱库与无损检测模型构建（中央高校专项基金GK20120218）枳椇营养化加工关键技术及产品开发（中央高校专项基金GK2013） 

刘永峰，食品工程与营养科学学院副教授，硕士生导师，陕西省青年科技新星、陕西省食品科学技术学会副秘书长、中国农学会秸秆资源综合利用分会理事，西安市科技特派员、陕西省中小企业首席工程师。主要从事畜产品

李林强：男，1971.8，博士，副教授。从事食品质量与安全、畜产加工工程、功能食品开发等教学与研究工作。1994年毕业于西北农林科技大学；1994-2001年宝鸡市乳品总公司、中美合资西安美登高食