个人简介雷红涛，男，1973年3月生，博士，副教授，农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）副主任、广东省食品质量安全重点实验室副主任，广东省“千百十”工程

莫美华：1966年生，女，博士，副教授，硕士生导师。毕业于华南农业大学植保系。博士毕业后，在华南农业大学食品系微生物教研室任教。从事《农业微生物学》、《环境微生物学》、《食品微生物学》、《食品

郑华，男，1966年6月出生，副教授，硕士研究生导师。1989年华南农业大学畜牧系本科毕业，1999年获得硕士学位。现任华南农业大学食品学院畜产品加工学副教授，广东省食品学会益生菌与乳品专业委

1、个人简介廖振林（1968～），男，湖南邵阳人，博士，副教授，硕士导师，中国微生物学会终身会员。1996年在云南大学微生物学研究所获硕士学位，2004年在军事医学科学院微生物与流行病研究所

吴青，女，1964年12月生，毕业于无锡轻工业学院，硕士，副教授，从事食品化学领域的教学和科研工作。1990年工作至今，主讲《食品分析》、《食品感官评价》、《食品风味化学》和《高级食品化学》等课

朱新贵，男，博士，副教授，研究生导师。毕业于华南理工大学食品与生物工程学院发酵工程专业。先后从事过政府公务员、生物制药企业和食品企业高级管理人员、第三批广东省援疆干部、教师和科研人员等

方祥: 男，1971年3月生，农产品加工及贮藏专业博士，副教授，硕士生导师。1997年7月参加工作，1999~2000年到香港理工大学应用化学与生物科技系合作科研。现任食品学院生物工程系

钟青萍，女，博士，副教授，硕士生导师。现为食品学院生物工程系副主任、生物工程专业主任，亦是中国微生物学会会员、中国农学会农产品质量安全分会会员、广州市微生物学会常务理事、广东省食品学会会员和营养学会的会员。1992年12月获硕士学位，1993年以来，一直从事食品生物技术、食品安全的研究和教学工作，并于2002年1月获博士学位。讲授了“微生物学”、“食品微生物学”、“食品微生物检验”、“生物工程下游技术”、“食品安全性”、“食品微生物学研究进展”和“食品科学研究进展”等课程。主持了三项省级课题、一项中泰国际合作项目的子课题和多项校长基金课题；参与了三项国家自然科学基金课题、十余项省厅级课题和多项横向课题。主要成果有：“特异性鸡卵黄免疫球蛋白的研制”、“罗曼鸡对病原微生物免疫应答性的研究”、“抗河豚毒素抗体的制备及免疫分析”、“红曲中活性物质的研究”、“复合纳豆菌微生态制剂的研制”、“纳豆菌产生天然抗菌物质的研究”、“抗轮状病毒乌骨鸡IgY免疫保护的研究”、“抗幽门螺杆菌IgY的研究”、“抗副溶血弧菌IgY的制备及免疫分析”、“抗大肠杆菌O157:H7的IgY的研究”、“食源性致病菌的快速检测方法的研究”、“红茶菌抗菌蛋白的研究”、“鱼精蛋白的提取及特性的研究”和“兰花组织培养的研究”等。获得省科技发明二等奖一项、省科技进步三等奖一项。申请专利十项（其中授权四项）。在国内外学术刊物上发表论文60余篇，出版论著《肠源性感染与免疫球蛋白》（副主编），副主编全国高等学校食品质量与安全专业教材《动植物检验检疫学》，参编全国高等农业院校“十一五”教材《食品检验检疫学》和《食品安全检测技术》，以及东南大学出版社出版的《微生物学》。电话：13535121218E-mail:zhongqp@scau.e.cn，1198120580@qq.com办公地址：食品学院院楼415室如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。（联系方式）

胡文锋:男，一九六四年五月出生，博士，副教授。一九八六年毕业于武汉大学生物系微生物学专业，获理学学士学位。二零零四年获香港理工大学环境工程博士学位。研究方向：微生物生理生化、微生物发酵工程、