个人简介雷红涛，男，1973年3月生，博士，副教授，农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）副主任、广东省食品质量安全重点实验室副主任，广东省“千百十”工程

莫美华：1966年生，女，博士，副教授，硕士生导师。毕业于华南农业大学植保系。博士毕业后，在华南农业大学食品系微生物教研室任教。从事《农业微生物学》、《环境微生物学》、《食品微生物学》、《食品

郑华，男，1966年6月出生，副教授，硕士研究生导师。1989年华南农业大学畜牧系本科毕业，1999年获得硕士学位。现任华南农业大学食品学院畜产品加工学副教授，广东省食品学会益生菌与乳品专业委

1、个人简介廖振林（1968～），男，湖南邵阳人，博士，副教授，硕士导师，中国微生物学会终身会员。1996年在云南大学微生物学研究所获硕士学位，2004年在军事医学科学院微生物与流行病研究所

吴青，女，1964年12月生，毕业于无锡轻工业学院，硕士，副教授，从事食品化学领域的教学和科研工作。1990年工作至今，主讲《食品分析》、《食品感官评价》、《食品风味化学》和《高级食品化学》等课

朱新贵，男，博士，副教授，研究生导师。毕业于华南理工大学食品与生物工程学院发酵工程专业。先后从事过政府公务员、生物制药企业和食品企业高级管理人员、第三批广东省援疆干部、教师和科研人员等

方祥: 男，1971年3月生，农产品加工及贮藏专业博士，副教授，硕士生导师。1997年7月参加工作，1999~2000年到香港理工大学应用化学与生物科技系合作科研。现任食品学院生物工程系副主任，生物工程本科专业首席教师，中国食品科学技术学会青年学术委员会委员，国家基金项目评审专家，广东省科技计划及产学研项目评审专家，广州市重大科技专项评审专家，国家食品安全应急科普专家组成员，国家公众营业与发展中心国家公众营养改善项目（OLIGO）高级顾问。主要从事食品微生物学及相关领域的教学和科研工作。先后主讲的课程有《微生物学》、《微生物学实验技术》、《食品微生物学》和《发酵工艺学原理》，并参编《微生物学》和《农业微生物学及实验指导》教材两部。近年来，主持和参与完成的项目有：国家基金项目3项，广东省攻关项目5项，广东省省部产学研项目1项，广州市产业化重点项目1项，横向联合项目8项，申报国家发明专利13项（其中3项已获授权，1项已在企业转化）。在国内重要刊物发表研究及教学改革论文40多篇。 主要研究方向：1．益生菌产品（食品）开发、肠道菌群结构与健康的调控；2．新型功能性饮料及其质量控制3．食品及饲料中贮藏期产毒真菌及其霉菌毒素的生态防控与无毒化 专利成果：1．荔枝果肉酸奶及其制备方法，国家发明专利，发明人：方祥、游丽娜、王琳，专利号：ZL200510012027.3，授权时间：2007.9.19；2．一种含有钙强化剂的保健食品，国家发明专利，发明人：方祥，公开号：CN101020047A，授权时间：2011.6.22;3．开菲尔酸豆乳及其生产方法，国家发明专利，发明人：方祥、巫光鸿、唐炼、钟青萍、廖振林、江美兰、吴璇，公开号：CN101385521，公开时间：2009.03.18;4．椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法，国家发明专利，发明人：方祥、冯学森、陈链锴， 公开号：CN1919016A，公开时间：2007.2.28;5．一种椰汁风味活性乳酸菌饮料及其制备方法，国家发明专利，公开号：CN101204175，发明人：方祥、钟青萍、廖振林、陈链铠、冯学森，公开时间：2008.06.25;6．抗副溶血弧菌的鸡卵黄抗体、其制备方法及应用，国家发明专利，发明人：钟青萍、王斌、何彬斌、蒲俊、方祥、廖振林，公开号：CN101343320，公开时间：2009.01.14.7．一种水茄提取物及其提取方法和应用，国家发明专利，发明人：曹必好;廖振林;雷建军;陈国菊;钟青萍;方祥;林琳，公开号：CN101828578 A，公开时间：2010.9.158．一种金线莲共生苗的生产方法，国家发明专利，发明人：方祥;江绮晴;张善信;陈春满，公开号：CN101855994A，公开时间：2010.10.139．一种志贺氏菌的检测用引物及检测方法，国家发明专利，发明人：钟青萍;王丽;陈红远;廖振林;方祥，公开号：CN101845493A，公开时间：2010.09.2910．一种金线莲内生真菌在金线莲育苗中的应用，国家发明专利，发明人：方祥;江绮晴;郑贵朝，公开号：CN101953261A，公开时间：2011.01.2611．茶叶提取物在黄曲霉生物防控中的应用，国家发明专利，发明人：方祥；谭英智；周建良；李斌；区建发；陈耀旭；陈柱涛，申请号：201210019437.0，申请时间：2012.01.1912．茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用，国家发明专利，发明人：方祥；周建良；佘燕珊；鲁素珍；叶宏襄；刘威，申请号：201210019164.X，申请时间：2012.01.1913．一种黄曲霉毒素吸附剂及其应用，国家发明专利，发明人：方祥；李敏，申请号：2001210019161.6，申请时间：2012.01.19 联系电话：020-85280266     传真：020-85280270手机：13560105789         电子邮件：fxiang@scau.e.cn办公室:院楼415如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。（联系方式）

钟青萍，女，博士，副教授，硕士生导师。现为食品学院生物工程系副主任、生物工程专业主任，亦是中国微生物学会会员、中国农学会农产品质量安全分会会员、广州市微生物学会常务理事、广东省食品学会会员和营

胡文锋:男，一九六四年五月出生，博士，副教授。一九八六年毕业于武汉大学生物系微生物学专业，获理学学士学位。二零零四年获香港理工大学环境工程博士学位。研究方向：微生物生理生化、微生物发酵工程、